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酒店安全管理制度

時(shí)間:2022-07-10 23:29:02 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲 我要投稿

酒店安全管理制度

  在社會發(fā)展不斷提速的今天,越來越多人會去使用制度,制度是維護(hù)公平、公正的有效手段,是我們做事的底線要求。我敢肯定,大部分人都對擬定制度很是頭疼的,下面是小編收集整理的酒店安全管理制度,僅供參考,歡迎大家閱讀。

酒店安全管理制度

酒店安全管理制度1

  1、硬件管理

  1.1機(jī)房

  1)機(jī)房通風(fēng)良好,溫度在5~40℃之間,相對濕度不大于85%,保證沒有雨水浸入。

  2)機(jī)房的干粉滅火器應(yīng)保持正常壓力。

  3)機(jī)房的緊急救援操作規(guī)程、注意事項(xiàng)齊全,并掛在明顯處。

  4)轎廂平層標(biāo)志清晰可見。

  5)機(jī)房門鎖良好,告示牌清晰掛于顯眼處。

  6)機(jī)房電源、插座良好。

  7)機(jī)房不得住人,應(yīng)保持清潔。

  8)曳引輪對鉛垂線的偏差小于2、0mm,曳引輪繩槽與導(dǎo)向輪繩槽平行度偏差小于1、0mm。

  9)限速器調(diào)節(jié)部位應(yīng)有鉛封,非專業(yè)人員禁止調(diào)整。

  10)限速器繩槽、軸套等磨損在允許范圍內(nèi)(參照gb5972—86)運(yùn)行時(shí)無異常聲音。

  11)限速器、安全開關(guān)靈活可靠。

  12)限速器—安全鉗—安全開關(guān)聯(lián)動可靠。

  13)曳引輪標(biāo)出的運(yùn)行方向清楚。

  14)各軸承靈活,運(yùn)行時(shí)無異常聲音,溫度不高于80℃,工作2500~3000h后更換新油。

  15)導(dǎo)體各相間和相地之間絕緣良好,電氣設(shè)備外殼接地良好。

  16)供電電壓波動在±7%范圍內(nèi),頻率波動±2%范圍內(nèi)。

  17)制動裝置制動良好,轎廂以額定速度空載上行至行程上部范圍內(nèi)斷電時(shí),應(yīng)能完全停止,制停距離不大于250cm。

  18)電梯救援的手動松閘、手動盤車操作裝置,應(yīng)齊全并掛于墻上,不得他用。

  19)曳引輪繩槽磨損離v型槽底4~5mm時(shí),應(yīng)更換。

  1.2井道與轎廂

  1)上下限位開關(guān)靈活。

  2)彈性滑動導(dǎo)靴a、c尺寸為2mm,頂面間隙(2、5±1、5)mm。

  3)繩頭組合固定符合gb7588——87、923標(biāo)準(zhǔn)。

  4)各鋼絲的平均張力、轎廂導(dǎo)軌頂面距離偏差符合標(biāo)準(zhǔn)。

  5)對重塊壓板固定堅(jiān)固,不得有銹。

  6)轎頂照明、急停開關(guān)、檢修操縱開關(guān)正常。

  7)轎廂安全窗靈活、開關(guān)動作可靠。廳門機(jī)械電氣聯(lián)鎖可靠。

  8)轎門的安全觸板及光電保護(hù)靈活可靠。

  9)告示牌明顯清潔、報(bào)警裝置正常。

  10)指令、召喚、選層、定向等裝置準(zhǔn)確無誤。

  2、軟件管理

  2.1電梯日常管理要求

  1)配備受過專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)的專職電梯管理人員及專職司機(jī),并建立值班制度。

  2)專職電梯管理人員及專職司機(jī)能夠正確操作電梯和處理運(yùn)行中出現(xiàn)的各種緊急情況。

  3)建立嚴(yán)格的檢查保養(yǎng)制度

  3)每天對機(jī)房進(jìn)行巡視檢查,發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)排除。

  4)隨時(shí)注意轎廂的停站位置,同時(shí)保持轎廂與廳門口的清潔衛(wèi)生,特別注意地坎槽中有否掉入雜物。轎內(nèi)嚴(yán)禁存放雜物。

  5)每月對主要安全裝置仔細(xì)檢查一次,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理;檢查各潤滑部位,按周期檢查加油制度規(guī)定補(bǔ)充新油。

  6)對電梯的控制系統(tǒng)(包括接觸器、繼電器、過流、過壓、欠壓、過熱保護(hù)、相序保護(hù)、熔斷器、電阻器、各電氣元件和接線端子等)及各傳動部分(如曳引機(jī)、導(dǎo)向輪、曳引鋼絲繩、轎頂反繩輪、平衡繩輪、導(dǎo)靴、開關(guān)門傳動系統(tǒng)等),每季度進(jìn)行全面檢查一次,并進(jìn)行必要的`調(diào)整和修理。

  7)每年組織有關(guān)技術(shù)人員進(jìn)行一次全面性的設(shè)備檢查鑒定工作,對電梯的工作狀況做出質(zhì)量評價(jià),制訂年度保養(yǎng)工作計(jì)劃,修復(fù)、更換磨損的主要部件。對電梯的專用保護(hù)地線、每年試驗(yàn)一次,保證接地電阻值不大于4ω,測試檢查工作在每年春季進(jìn)行。

  8)臨時(shí)性檢查制度。當(dāng)電梯停用時(shí)間較長或地震、火災(zāi)后,都需要進(jìn)行全面性的檢查方能投入使用。電梯在長期停用期間,應(yīng)斷開機(jī)房的總電源。

  2.2維護(hù)保養(yǎng)工作規(guī)程

  1)季檢和年檢應(yīng)由兩人以上進(jìn)行,確保安全可靠。

  2)電梯在檢修、檢驗(yàn)及打掃衛(wèi)生時(shí)(包括加油),應(yīng)斷開機(jī)房的總電源開關(guān)。廳門懸掛'檢修停用'的標(biāo)示牌,檢修運(yùn)行時(shí),不準(zhǔn)載貨或載客。

  3)進(jìn)入底坑作業(yè)時(shí),應(yīng)將底坑檢修急停開關(guān)斷開,以保安全。

  4)進(jìn)入轎頂檢修時(shí),應(yīng)斷開轎頂急停開關(guān)。

  5)轎頂或底坑檢修時(shí),使用的手燈其工作電壓應(yīng)為36v安全電壓,雙線圈變壓器。

  6)嚴(yán)禁維修人員在未采取安全措施前,在廳門地坎探身到轎頂作業(yè)。

  7)不準(zhǔn)短接廳門門鎖和轎門電氣接點(diǎn)進(jìn)行快車運(yùn)行的檢修。

  8)轎廂內(nèi)應(yīng)懸掛司機(jī)'操作規(guī)程'和'乘梯須知'。

  2.3機(jī)房、井道、候梯間管理制度

  1)電機(jī)機(jī)房除有關(guān)人員外,其他人員嚴(yán)禁入內(nèi)。

  2)機(jī)房應(yīng)該有加鎖的安全防護(hù)鐵門。

  3)機(jī)房要保持干燥、清潔、通風(fēng)良好,機(jī)房溫度過高時(shí),應(yīng)有降溫的安全措施。

  4)井道內(nèi)除電梯設(shè)備外,不得存放其他雜物。

  5)候梯間不得堆放雜物,保證出入暢通。

  6)因故障突然停梯時(shí),當(dāng)轎廂地坎高出廳門地坎600mm時(shí),未采取可靠的安全措施前,不準(zhǔn)出入轎廂,以保安全。

酒店安全管理制度2

  1、保持轎廂、轎廂地坎槽和層門地坎槽的清潔。

  2、電梯井道底坑需定期清掃。

  3、勿讓幼童、老人單獨(dú)乘電梯。

  4、電梯切勿超載使用,以免發(fā)生意外。

  5、勸導(dǎo)乘客勿在轎廂內(nèi)蹦跳,因?yàn)榇伺e可有引致電梯不正常運(yùn)行。

  6、請依照您的實(shí)際需要按鈕。亂按鈕將會降低電梯的運(yùn)行效率。

  7、使用三角鑰匙開啟層門時(shí),需將三角鑰匙插入層門上的鑰匙孔,旋轉(zhuǎn)后打開層門,切勿用力過猛,并看清轎廂是否停在此層,以免發(fā)生意外。(注:三角鑰匙使用者必須持有勞動安全部門頒發(fā)的安全操作證)

  8、電梯停用時(shí),須將轎廂內(nèi)電源開關(guān)切斷。

  9、不允許裝運(yùn)易燃、易爆的危險(xiǎn)物品。若遇特殊情況,需經(jīng)司機(jī)和管理部門統(tǒng)一并嚴(yán)加安全保護(hù)措施后方可裝運(yùn)。

  10、不允許利用轎廂安全窗的開啟,來裝運(yùn)長物件。

  11、電梯使用完畢停用時(shí),司機(jī)或管理人員應(yīng)將轎廂停在基站,將操作箱上開關(guān)全部斷開,并將層門關(guān)閉。

  12、電梯長期不使用時(shí),應(yīng)將機(jī)房內(nèi)的`總電源開頭斷開。

  13、留意陌生人進(jìn)出轎廂杜絕在轎廂內(nèi)犯罪。

  14、切勿私自改裝電梯。

  15、切勿用機(jī)動鏟車在一般貨梯內(nèi)裝卸貨物。

  16、若電梯不正常時(shí),請先檢查電梯是否有人為的障礙。例如雜物阻止門的正常動作等。

  17、不得將電梯的專用線路用作其他用途(例如用作電焊接電源)。

  18、本公司員工進(jìn)行維修時(shí),請盡量提供本電梯以前發(fā)生故障的資料或介紹曾發(fā)生過的故障情況。

  19、當(dāng)通知電梯發(fā)生故障要求本公司維修時(shí),請告知以下事項(xiàng):

  (1)酒店名稱及其地址、聯(lián)系人及其聯(lián)系電話;

  (2)發(fā)生故障之電梯合同號;

  (3)故障情況

  20、當(dāng)乘客在被關(guān)在轎廂內(nèi),切勿嘗試進(jìn)行釋放乘客,應(yīng)立即致電維保公司。請安慰被關(guān)乘客等候救援,并勸告乘客切勿嘗試離開轎廂。

  21、當(dāng)發(fā)生電梯井道進(jìn)水或建筑物水管破裂時(shí),請立即將電梯電源切斷。待井道進(jìn)水被阻止或水管被修好后,請致電維保公司派員查驗(yàn)。確保設(shè)備完好后方可使用。

  22、當(dāng)大廈內(nèi)發(fā)生火警時(shí),除具有消防功能的電梯由消防人員專用外,切勿使用電梯。火警過后,請致電維保公司派員查驗(yàn)。

酒店安全管理制度3

  一、使用新鮮屠宰肉類

  1、屠宰后6小時(shí)以內(nèi),可以接受的肉類溫度在8度以上。

  2、采購部必須預(yù)先批準(zhǔn)新鮮屠宰肉類的家禽供應(yīng)商。

  3、產(chǎn)品必須附有標(biāo)簽新鮮屠宰和收貨日期與時(shí)間。

  4、新鮮肉類不應(yīng)在上午11時(shí)后收貨。

  5、新鮮肉類必須在4小時(shí)內(nèi)烹調(diào),或在4小時(shí)內(nèi)冷卻至內(nèi)在溫度8度以下。

  二、食物搬運(yùn)工人

  1、無許可證的供應(yīng)商不得進(jìn)入酒店的食品儲藏庫、加工場所。

  2、廚房食物搬運(yùn)工人,必須接受基本食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)和體檢合格證明。

  三、運(yùn)送中的衛(wèi)生

  1、在盛裝前先將容器消毒以減低交叉污染。

  2、冷庫里不應(yīng)有不潔的盛放食品的紙箱類。

  3、干凈的放食品的紙箱可以放在總冷庫內(nèi)。

  4、細(xì)嫩而易損的水果可以放在原有的包裝箱內(nèi)以得保護(hù)。

  5、確保手推車在污染后能及時(shí)清潔。

  6、運(yùn)送生肉,家禽和海鮮時(shí),應(yīng)使用不同的器皿以防交叉污染。

  四、冰庫貯藏

  1、食物包好后,放在清潔的食物安全容器內(nèi)。

  2、在儲藏貨物時(shí),應(yīng)實(shí)施先進(jìn)先出的原則。

  五、冰箱貯藏

  1、所有貨物一定附上日期標(biāo)簽。

  2、切勿把生食物放在即食的食物上。

  3、所有食物要用保鮮紙或錫紙包好,或存放在蓋好的食物安全容器內(nèi)。

  4、在儲存時(shí),生果和蔬菜無需包蓋。

  5、骯臟的紙板箱不可存放在冰箱內(nèi)。

  六、冰箱和冰庫的維修保養(yǎng)

  1、必須時(shí)常保持清潔和良好的運(yùn)作狀態(tài)。

  2、門膠邊和門絞葉都要在良好運(yùn)作狀態(tài)。

  3、門要緊緊關(guān)閉,切勿結(jié)霜,不可有水點(diǎn)凝聚或滲漏燈要有燈罩,電線不可外露。

  4、層架、墻身和地板都不可生銹、破損或任何外來物質(zhì)。

  5、溫度測量器要保持良好動作狀態(tài),時(shí)常檢查和較正。

  七、冰庫溫度

  1、零下18度或以下——貯藏冰冷食物的正確溫度。

  2、在零下15度至零下18度之間——必須采取行動去改善貯藏溫度情況。

  3、在零下15度和以上——必須把食物迅速轉(zhuǎn)移到另外適當(dāng)?shù)胤健?/p>

  八、貯藏產(chǎn)品儲藏的先后次序

  1、將食品儲藏在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中及適當(dāng)?shù)臏囟认乱苑乐褂墒称纷冑|(zhì)引起的疾病。

  2、冰凍和必須冷藏的食品必須在抵達(dá)20分鐘內(nèi)儲藏。

  3、采購部必須提供一張易腐敗的食品名單給收貨部。

  4、在存貨時(shí)就應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則。

  九、先進(jìn)先出

  1、所有產(chǎn)品應(yīng)注明制造日期或生產(chǎn)日期。

  2、在擺放冷凍食品和干貨時(shí),舊貨應(yīng)放在前面,保證先來的貨品被先用。

  3、拋棄過期的`食品。

  十、真空包裝

  1、真空包裝可能只適用于將生肉、家禽、魚切塊保存。

  2、每一包必須有包裝當(dāng)日的日期標(biāo)簽 。

  3、真空包裝必須貯存在5度以下凍結(jié)。

  4、真空包裝的第二儲存生命期將會是三天或以下。

  十一、干貨倉庫

  1、一個(gè)空氣流通的房間將會防止霉菌的生長。

  2、一個(gè)膨脹的罐頭可能含有可以致命的細(xì)菌和毒素。

  3、貨品應(yīng)在有系統(tǒng)的和清潔的環(huán)境下儲存,溫度保持在20度以下,相對濕度在65%以下。

  4、貨品應(yīng)有制造商標(biāo)簽:有廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、品名、保存條件、標(biāo)準(zhǔn)代號等。

  5、沒有凹痕或膨脹的罐頭。

  6、沒有已打開的包裝、罐頭、瓶子、袋子,有適當(dāng)?shù)膶蛹,保持空氣流通和衛(wèi)生保存食物。

  7、沒有害蟲跡象和它的糞便,嚴(yán)禁個(gè)人物品。

  8、實(shí)踐先進(jìn)先出,不可儲存操作性器材。

  十二、塑料砧板

  1、彩色標(biāo)識系統(tǒng)

  紅色:所有生肉及家禽(及有潛在危害的食品)。

  藍(lán)色:所有生魚及海鮮(及有潛在危害的食品)。

  綠色:所有沙拉,蔬菜及水果(消毒或已削皮的)。

  白色:其它可即食食品。

  2、砧板保養(yǎng):砧板應(yīng)定期清潔,并保持表面光滑。

  十三、木制砧板

  附有紅色標(biāo)記的木制砧板只可用于切生肉家禽。

  附有藍(lán)色標(biāo)記的木制砧板只可用于切生的魚類和海產(chǎn)。

  附有綠色標(biāo)記的木制砧板只可用于切生的蔬菜。

  保持砧板清潔和表面光滑。

  每天晚上將砧板表面清洗干凈并可用鹽磨擦它的表面。

  將它垂直擺放,使之涼干,每天早晨用前把鹽清洗干凈。

  十四、洗手

  1、所有廚房工作人員應(yīng)在開始廚房工作前洗手及清潔指甲

  2、必須每30分鐘洗手或在以下情況洗手(上廁所后;接觸生食物后及垃圾后;存放食品后;在接觸生肉、海鮮、雞蛋、存貨后;離開高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)及休息后)。

  3、洗手程序:

  (1)用溫水濕手;

  (2)抹皂液;

  (3)兩手搓洗20秒;

  (4)擦手及指甲;

  (5)用紙巾或干手機(jī)烘干;

  (6)涂上消毒液。

  十五、洗手設(shè)備

  1、洗手設(shè)備應(yīng)設(shè)置在所有廚房的入口處。

  2、洗手池應(yīng)有溫水供應(yīng)。

  3、粘貼洗手指示。

  4、配紙巾及干手機(jī)。

  5、肥皂及指甲刷。

  6、指甲刷應(yīng)裝有鏈子并放在有消毒水的容器內(nèi)。

  十六、一次性手套

  1、一次性手套是在接觸直接入口食品時(shí)使用。

  2、在戴手套前要先洗手。

  3、手套在連續(xù)使用了30分鐘后,應(yīng)被更換。

  4、當(dāng)接觸其他物品時(shí)應(yīng)使用紙巾。

  5、當(dāng)手套有破損或洞時(shí),應(yīng)及時(shí)更換。

  十七、緊急救傷——傷口及患處

  1、急救箱內(nèi)應(yīng)包括防水粘貼膠布,以防止血液及細(xì)菌污染食物。

  2、緊急救傷政策。

  3、食品處理者工作時(shí)不可有裸露或發(fā)炎的傷口。

  4、干凈的傷口應(yīng)再貼上一塊顏色鮮艷的防水膠布。

  5、防水膠布每4小時(shí)換一次。

  十八、廚房內(nèi)的個(gè)人衛(wèi)生

  1、員工可戴一只沒有寶石和表面平滑的結(jié)婚指環(huán)。

  2、廚房員工不能佩帶手表和手鐲,它們會妨礙洗手。

  3、手表不應(yīng)掛在制服的扣子鉤子間。

  4、廚房員工也許只可以戴一粒式的點(diǎn)綴耳環(huán)。

  5、手指甲必須修剪短和容易清潔。

  6、廚房員工需要戴帽子;留有長發(fā)的員工必須把頭發(fā)扎在后面。

  7、所有員工必須穿戴清潔工作衣帽和圍裙,禁止在圍裙上拭擦手。

  8、匙羹和小刀不應(yīng)放在口袋里。

  9、所有個(gè)人財(cái)物應(yīng)放在酒店提供的有鎖的柜內(nèi);不可存放個(gè)人財(cái)物在廚房內(nèi)的抽屜內(nèi)。

  十九、個(gè)人習(xí)慣

  1、在食物處理范圍內(nèi),不可吸煙。

  2、在食物生產(chǎn)線內(nèi),不可飲食或咀嚼口香糖。

  3、不可吐痰,不可咬手指甲,不可舐手指當(dāng)拿起紙或包裝紙時(shí)。

  4、不可挖和抓鼻子,不可對著食物咳嗽和打噴嚏。

  5、在廚房內(nèi)不可接觸或梳理頭,使用匙羹試味,不可用與食物接觸的器具來試味。

  6、用來試味的匙羹,只能用一次,如果需要再試,應(yīng)改用另外一只匙羹。

  二十、刀具的衛(wèi)生及存放

  1、顏色刀具應(yīng)與相同顏色的砧板一起使用。

  2、在工作前和工作后,應(yīng)把刀具清洗和消毒。

  3、在工作時(shí),刀具必須在每件工作前和后,進(jìn)行清洗和消毒。

  4、刀具必須加以清潔和消毒,并且存放在指定清潔的位置。

  5、刀具清潔及消毒程序:

  (1)去除刀上的碎屑。

  (2)用溫肥皂水來清洗。

  (3)再用溫水來沖洗。

  (4)用紙巾擦干。

  (5)噴上消毒劑。

  (6)存放在通風(fēng)的架上。

  二十一、制冰機(jī)

  1、制冰機(jī)只能用來貯藏客人用的冰塊。

  2、制冰機(jī)應(yīng)時(shí)常保持干凈衛(wèi)生。

  3、制冰機(jī)應(yīng)把蓋子關(guān)好。

  4、安有鏈子的冰鏟應(yīng)放在一個(gè)有消毒劑的衛(wèi)生容器里,按時(shí)更換消毒劑,并需填寫在記錄表上。

  5、制冰機(jī)不能用來冷卻任何瓶子或容器。

  6、蓋子的橡皮墊或海綿應(yīng)保持干凈和良好狀態(tài)。

  7、制冰機(jī)應(yīng)每星期清洗與消毒。

  8、制冰機(jī)的清潔記錄或復(fù)印本,必須存放在塑料袋中,貼在制冰機(jī)上。

  二十二、切片機(jī)——旋轉(zhuǎn)式的設(shè)計(jì)

  1、應(yīng)在每次使用后和工作結(jié)束時(shí)噴灑消毒液來清洗。

  2、每天結(jié)束后應(yīng)拆卸切片機(jī)進(jìn)行清洗消毒。

  3、管事部員工應(yīng)在夜間清洗切片機(jī)的整體。

  4、螺母及螺栓必須保存在恰當(dāng)?shù)娜萜鲀?nèi)。

  二十三、餐具清洗消毒

  1、每班開工時(shí),記錄洗碗機(jī)的操作。

  2、清洗溫度為55——65度;測量器最后的過水溫度為82——86度(高溫消毒);盤子離開洗碗機(jī)的溫度為高于71度保持15秒種。

  3、洗碗機(jī)不能達(dá)到82度,應(yīng)該使用化學(xué)品消毒。

  4、每兩小時(shí)換水1次。

  5、將干凈與骯臟的物品分開操作。

  6、先將手洗凈,才處理清潔物品。

  7、使用干凈的毛巾將這擦干凈。

  二十四、廚房用具清洗裝置

  1、每個(gè)廚房都應(yīng)有一個(gè)洗廚房用具處。

  2、洗廚用具處應(yīng)有三個(gè)適當(dāng)容量的水槽作手洗用法。

  3、洗廚用具處應(yīng)有:熱水供應(yīng);貼有洗廚具指示;自動式供應(yīng)清潔劑、消毒劑;基本清潔工具;有蓋垃圾箱;儲存架子。

  4、不許使用鋼絲球和金屬刷。

  二十五、奶油攪拌器

  1、奶油儲存在容器內(nèi),保持溫度(最高)在8度。

  2、每4小時(shí)把管嘴消毒一次。

  3、每當(dāng)消毒管嘴時(shí),把時(shí)間記錄在餅房的記錄本上。

  4、奶油應(yīng)時(shí)常蓋好。

  5、每天清潔和消毒攪拌器。

  二十六、罐頭刀

  1、時(shí)常保持罐頭刀的清潔。

  2、每次使用后,廚房員工必須清潔和消毒刀鋒和框架。

  3、罐頭刀清潔程序:

  將罐頭刀從框架取出、用硬毛刷清潔劑清潔刀鋒、用溫水沖去清潔劑、將罐頭刀放回刀架讓刀鋒在空氣中吹干。

  二十七、工作臺

  1、工作臺的表面都必須在使用前、在每件工作前和后及接觸生食后立即進(jìn)行清洗和消毒。

  2、將工作臺上的生食物和即食的食品分開擺放。

  3、有傷口的人,切勿在工作臺上工作。

  4、每個(gè)加工臺應(yīng)備有瓶裝可噴灑的消毒液及紙巾。

  5、放在工作臺上貯藏加工配料用的容器,必須在每次使用前和后清潔和消毒。

  6、必須用紙巾消除漏出的食物,再加以消毒。

  二十八、解凍——在冷庫里

  1、不正確的解凍會導(dǎo)致食物中毒。

  2、用溫度來控制肉類、禽類、魚類的解凍。

  3、食物應(yīng)在溫度8度以下解凍。

  4、在食物解凍時(shí)應(yīng)帖上一個(gè)有解凍日期的標(biāo)簽以確定產(chǎn)品的保存期限。

  二十九、解凍——室溫

  1、不鼓勵在室溫下解凍。

  2、解凍必須在90分鐘內(nèi)完成。

  3、食物表面必須保持在低于10度。

  4、解凍食物必須帖上時(shí)間標(biāo)簽。

  5、解凍后,該產(chǎn)品必須在12小時(shí)內(nèi)使用。

  三十、解凍——在流水中進(jìn)行

  1、大多適用于貝類、海鮮、肉類食品。

  2、在流水中解凍最多不超過4小時(shí)。

  3、必須隔絕水籠頭和水箱中的空氣。

  4、必須使用消毒干凈的容器來盛裝食物。

  5、在解凍過程中,水池不能用作其它用途。

  6、解凍后產(chǎn)品必須在12小時(shí)內(nèi)使用。

  三十一、運(yùn)送熱食

  1、在運(yùn)送、陳列和服務(wù)的過程中,熱食溫度不低于65度。

  2、儲存在65度以上的食物,最多只可保存4小時(shí)。

  3、如果熱食保溫在54度——60度間,最多可擺放2個(gè)小時(shí)然而翻熱至75度,再擺放2個(gè)小時(shí),便需將食物丟棄。

  4、所有保存在65度以下的食物必須被扔掉。

  5、添加新食物時(shí)不可把新食物倒在舊食物上。

  6、熱鍋溫度必須高于63度,以確保食物溫度保持在63度。

  7、保持熱水容器中有足夠的水,以確保熱鍋內(nèi)的食物達(dá)到指定保溫溫度

  8、餐后的剩余食物全部丟棄。

  9、必須有時(shí)間及溫度記錄。

  三十二、熱食保溫

  1、所有熱食必須保存在高于65度溫度中。

  2、當(dāng)熱食存放溫度為54—60度時(shí),最長存放時(shí)間為2小時(shí),然而再次加熱至75度,再過2小時(shí)后,將余下食物仍掉

  三十三、冷卻熱食

  1、已冷卻食物的內(nèi)部溫度為4——8度。

  2、盡可能快的冷卻所有食物。

  3、當(dāng)熱食溫度超過63度時(shí)應(yīng)在90分鐘內(nèi)將其冷卻至10度以下。

  4、一旦冷卻,食物就應(yīng)該貼上標(biāo)簽,加蓋并立即冷藏在5度以下。

  5、必須有完整的冷卻熱溫度記錄。

  三十四、冷凍食物

  1、所有自助餐的即食冷食必須保持在8度以下,不可陳列食物多于1小時(shí)。

  2、陳列在自助餐的食物均應(yīng)在1小時(shí)內(nèi)更換。

  3、不可以在舊的食物上加添新的食物。

  4、應(yīng)將器材設(shè)備溫度設(shè)定在8度以下,以保持食物的溫度在8度以下。

  三十五、第二儲存生命限期

  1、第二儲存生命限期適用于所有貯藏在雪柜里的食品。

  2、食品應(yīng)注明生產(chǎn)日期。

  3、加工好的食品在48小時(shí)內(nèi)使用。

  4、加工好的熱食應(yīng)在72小時(shí)內(nèi)使用,除非特別注明。

  三十六、剩余菜肴(再熱食物)

  1、食物曾經(jīng)保持在65度并在90分鐘內(nèi)冷卻至10度,或在4小時(shí)內(nèi)冷卻至5度,然后冷藏,再熱后可以再用。

  2、再熱食物時(shí),中心溫度一定要到達(dá)75度,最少8分鐘。

  3、當(dāng)使用微波爐再熱食物時(shí),食物溫度一定要到達(dá)75度,最少8分鐘。

  三十七、燒臘食品的冷卻和吊干

  1、必須提供燒臘房作吊干的用途。

  2、除燒臘食品外,其它食品不得存放在內(nèi)。

  3、有足夠的容器去防止血水滴下,以免造成生熟食物的交叉污染。

  4、將食物再熱到最低限度75度、最少8分鐘。

  三十八、酒吧柜臺檢查

  1、每日應(yīng)作檢查。

  2、檢查:雪柜溫度;攪拌機(jī)的清潔和消毒;食品包裝好否;食品必須附上名稱和生產(chǎn)日期的標(biāo)簽(不能超過12小時(shí));使用綠色砧板和刀具;保持吧臺干凈整潔;備有消毒液及一次性衛(wèi)生手套;將化學(xué)品附上標(biāo)簽及儲存在指定地點(diǎn);垃圾桶加蓋放好。

  三十九、廚房垃圾箱

  1、不良的廢物處理系統(tǒng)可能導(dǎo)致蟲鼠橫行和增加交叉污染的危險(xiǎn)。

  2、垃圾箱應(yīng)保持清潔和良好的動作狀態(tài)。

  3、任何時(shí)間垃圾箱必須蓋好,包括在運(yùn)輸中。

  4、在高危廚房較合宜安置腳踏式垃圾箱以避免雙手與垃圾箱蓋接觸。

  5、垃圾箱應(yīng)安裝塑料垃圾袋,裝置輪子以便移動。

  6、垃圾箱不應(yīng)裝的過多,紙箱不應(yīng)丟進(jìn)垃圾箱內(nèi)。

  7、要有規(guī)定時(shí)間去清潔和消毒垃圾箱。

  四十、垃圾房

  1、任何時(shí)間垃圾房必須保持清潔和衛(wèi)生的狀態(tài)。

  2、必須有充足的光線、空氣流通和適當(dāng)?shù)拿芊,以防止蟲鼠進(jìn)入。

  3、必須有清洗地點(diǎn)作清理用途。

  4、在垃圾房的外面,必須設(shè)有洗手的水槽;任何時(shí)間都不應(yīng)該有蟲鼠出現(xiàn),必須有滅蟲器和保持良好的工作狀態(tài)。

  5、垃圾房安裝有門或塑料門簾。

  6、保持排水系統(tǒng)清潔和正常運(yùn)行。

  四十一、化學(xué)品貯藏

  1、化學(xué)品必須與食物、食物包裝或其它操作器材分開貯藏。

  2、全部化學(xué)品都應(yīng)該有正當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品名稱標(biāo)簽。

  3、應(yīng)該分開貯藏酸性和堿性的產(chǎn)品,混合氯和酸性產(chǎn)品混合將會產(chǎn)生有毒的氯氣。

  4、化學(xué)品倉庫應(yīng)該有安全工具設(shè)備(手套、護(hù)目鏡等)。

酒店安全管理制度4

  A、消防以防范為主,全體工程人員務(wù)必做到如下幾點(diǎn):

  1.了解酒店所有裝修材料的特性以及毒性狀況;

  2.了解各種線路的布局及分布狀況、電源總閘及消防器材與水源的位置等。

  3.了解各營業(yè)部門的平面布置及安全通道、周圍環(huán)境情況、建筑特點(diǎn)。

  4.了解和熟練掌握在火災(zāi)情況下的自救和營救方法。

  5.定期檢查各總電源開關(guān)及支路電源開關(guān)的可靠性,杜絕電器火災(zāi),確保在萬一發(fā)生火災(zāi)的情況下,不會因電源問題導(dǎo)致火災(zāi)面積的擴(kuò)大。

  6.定期檢查和保養(yǎng)本部門的`消防器材及營救物品如:繩索、架梯、手電等。

  7.定期檢查各部門設(shè)備的使用保養(yǎng)情況,確保各種電器設(shè)備及開關(guān)、線路的安全性能。

  8.備好各種建筑圖紙及資料,以利及時(shí)處理各種意外事故的發(fā)生。

  B、當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí),工程人員應(yīng)做到如下幾點(diǎn):

  1.在火警情況下能沉著冷靜,有較強(qiáng)的應(yīng)變能力,能迅速協(xié)助保安疏散被困人員和撲滅火災(zāi)。

  2.接警后在第一時(shí)間內(nèi)(不超過1分鐘),迅速切斷事故部門的電源。

  3.調(diào)度一部分人帶好應(yīng)急燈及滅火器,迅速趕到第一現(xiàn)場協(xié)助滅火(有防毒面具最佳)。另一部分人帶好粗繩索、高梯、趕往現(xiàn)場協(xié)助營救,留守一人在配電室值守,來應(yīng)付各種意外事情的發(fā)生。

  4.遵循救人優(yōu)先,滅火隨同進(jìn)行的原則。

  5.救火時(shí)不要隨便與電線或電氣設(shè)備接觸。特別要留心地上的電線,應(yīng)將其用絕緣物品妥善處理。在各種特殊場合下,如若無法確切判斷線纜是否帶電,一律要作為帶電體來對待,以免混亂中有人觸電。

  C、小型火災(zāi)事故現(xiàn)場的處理。

  1)有條不紊的檢查,徹底清除火災(zāi)再次復(fù)燃的隱患。

  2)保護(hù)現(xiàn)場,調(diào)查并分析事故發(fā)生原因。

  3)清理現(xiàn)場,先清理比較危險(xiǎn)的物件,比如容易墜落傷人的。

酒店安全管理制度5

  電梯屬國家規(guī)定的危險(xiǎn)性較大的特種設(shè)備,是酒店主要的交通工具,為了保證電梯正常運(yùn)行,更好地為業(yè)主服務(wù),特制訂以下幾條:

  1、有電梯維修保養(yǎng)相適應(yīng)的各種機(jī)具、設(shè)備、儀表、儀器和調(diào)試、檢測手段,要有具體的質(zhì)量保證體系。

  2、電梯隊(duì)維修技術(shù)人員須有高中以上文化,并經(jīng)市勞動局培訓(xùn)取證后方可上崗。

  3、電梯任何設(shè)備非電梯維修人員禁止操作(主要部件不得隨意調(diào)動)。

  4、各電梯要嚴(yán)格實(shí)行值班制度,要求電梯工做到隨叫隨應(yīng),從電梯故障反映時(shí)起值班人員不得超過8分鐘到場。

  5、如電梯發(fā)生困人故障,大堂總監(jiān)應(yīng)首先用大堂至電梯轎廂內(nèi)的.對講機(jī)安慰乘客不要驚慌,利用攝像系統(tǒng)觀察轎廂內(nèi)乘客的行動并盡快通知電梯維修工前往救援乘客。

  6、電梯工應(yīng)每日對電梯進(jìn)行巡視、檢查、填寫記錄,對不能解決的問題應(yīng)及時(shí)書面報(bào)告電梯隊(duì)研究解決。

  7、未經(jīng)電梯隊(duì)書面批準(zhǔn),電梯任何設(shè)備及功能不準(zhǔn)變動,否則后果自負(fù)。

  8、電梯工認(rèn)真執(zhí)行電梯半月保、月保、季保、年保的定期保養(yǎng)內(nèi)容,認(rèn)真維修電梯所發(fā)生的故障,并填寫維修保養(yǎng)記錄及故障處理記錄。

  9、維修、保養(yǎng)、正常停電等任何原因造成的停梯,應(yīng)在基層掛告示牌。

  10、下月電梯檢修保養(yǎng)、耗用材料、工作計(jì)劃,應(yīng)在當(dāng)月25日前報(bào)電梯隊(duì)審批、備料安排。

  11、每月5日電梯隊(duì)召開一次安全會議,要求全體人員參加(除值班員外),并作會議記錄。

  12、每季度電梯進(jìn)行一次由'電梯安全管理機(jī)構(gòu)及責(zé)任人'組成的安全領(lǐng)導(dǎo)小組,對各電梯設(shè)備進(jìn)行一次全面的安全檢查,對所提出的安全隱患,立即整改。

  13、本酒店電梯由上海三菱電梯公司全年維保。酒店員工應(yīng)配合檢查質(zhì)量,確保其正常運(yùn)行。

  13.1、酒店電梯運(yùn)行監(jiān)控人員,實(shí)行24小時(shí)監(jiān)控。

  13.2、監(jiān)控人員在值班期間不得會客、無故離崗、串崗,對講機(jī)隨身帶,做到隨叫隨到。電梯出現(xiàn)故障,從故障反映起,維修人員不得超過8分鐘到場。

  13.3、每班值班人員巡視所管電梯二次(包括機(jī)房、轎廂、轎內(nèi)轎外指示信號燈、照明等),并認(rèn)真填寫值班記錄。

酒店安全管理制度6

  1 總則

  1.1 目的

  為明確酒店生產(chǎn)安全事故的報(bào)告和調(diào)查處理職責(zé)和程序特制定本規(guī)定。

  1.2 適用范圍

  本規(guī)定適用于酒店生產(chǎn)經(jīng)營活動中發(fā)生的人身傷亡事故或者造成直接經(jīng)濟(jì)損失的非傷亡事故。

  本制度適用于本酒店所有部門。

  2 要求

  2.1 事故報(bào)告時(shí)限

  2.1.1 事故報(bào)告符合國家法規(guī)的規(guī)定,員工或賓客重傷及以上人員傷亡事故、火災(zāi)事故、重大道路交通事故、重大治安保衛(wèi)事故等應(yīng)在1小時(shí)內(nèi)向當(dāng)?shù)卣鞴懿块T報(bào)告,并保護(hù)事故現(xiàn)場及有關(guān)證據(jù);

  2.1.2 自事故發(fā)生之日起30日內(nèi),事故造成的傷亡人數(shù)發(fā)生變化的,應(yīng)當(dāng)及時(shí)補(bǔ)報(bào);

  2.1.3 道路交通事故、火災(zāi)事故自發(fā)生之日起7日內(nèi),事故造成的傷亡人數(shù)發(fā)生變化的,應(yīng)當(dāng)及時(shí)補(bǔ)報(bào)。

  2.1.4 發(fā)生一般(III級)旅游安全事故,在1小時(shí)內(nèi)報(bào)告所在區(qū)縣旅游、公安等有關(guān)行政管理部門和區(qū)、縣人民政府。

  2.1.5 發(fā)生較大(II級)旅游安全事故,立即報(bào)告市旅游、公安等有關(guān)行政管理部門,2小時(shí)后再次報(bào)告。

  2.1.6 發(fā)生重大(I級)旅游安全事故,立即報(bào)告市旅游、公安等有關(guān)行政管理部門,視事故處理情況隨時(shí)再報(bào)。

  2.2 事故報(bào)告內(nèi)容

  2.2.1 報(bào)告事故應(yīng)當(dāng)說明下列內(nèi)容:

  一、事故發(fā)生單位概況;

  二、事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)以及事故現(xiàn)場情況;

  三、事故的簡要經(jīng)過;

  四、事故已經(jīng)造成或者可能造成的傷亡人數(shù)(包括下落不明的人數(shù))和初步估計(jì)的直接經(jīng)濟(jì)損失;

  五、已采取的措施;

  六、其他應(yīng)當(dāng)報(bào)告的`情況。

  2.2.2 旅游安全事故報(bào)告的內(nèi)容應(yīng)符合《北京市旅游安全事故報(bào)告制度規(guī)定》第八條的規(guī)定。

  2.3 事故調(diào)查處理

  2.3.1 事故發(fā)生后,各部門應(yīng)組成事故調(diào)查組對事故進(jìn)行調(diào)查和原因分析;其中國家法規(guī)和北京市規(guī)定的重傷及以上等事故由政府主管部門派出調(diào)查組或委托本酒店調(diào)查。調(diào)查前需保護(hù)好現(xiàn)場。

  2.3.2 本酒店組成的事故調(diào)查組應(yīng)由保衛(wèi)部、人力資源部等人員參加;政府組成調(diào)查組的,本酒店主要負(fù)責(zé)人組織各有關(guān)部門和人員認(rèn)真配合調(diào)查,并確定配合協(xié)助調(diào)查的人員。

  2.3.3 事故發(fā)生部門和班組的負(fù)責(zé)人和有關(guān)人員在事故調(diào)查期間不得擅離職守,并如實(shí)提供有關(guān)情況和資料。

  2.3.4 事故調(diào)查應(yīng)確定事故性質(zhì)和分類,事故調(diào)查取證包括:有關(guān)物證收集;事故事實(shí)材料收集;人證材料收集;事故現(xiàn)場攝影、拍照和事故現(xiàn)場圖繪制等。

  2.3.5 事故調(diào)查形成調(diào)查報(bào)告,調(diào)查報(bào)告中包括事故發(fā)生過程及經(jīng)濟(jì)損失、事故原因及其分析、事故責(zé)任分析,并針對原因提出整改和防范措施建議;其中事故原因應(yīng)包括直接、間接原因分析(直接原因是指人的不安全行為和物的不安全狀態(tài)等,間接原因包括技術(shù)原因、教育原因、身體原因、精神原因、管理原因等)。

  2.3.6 本酒店組成調(diào)查組的事故調(diào)查報(bào)告應(yīng)由調(diào)查組負(fù)責(zé)人編制,報(bào)酒店主要負(fù)責(zé)人批準(zhǔn);政府主管部門組成調(diào)查組的事故調(diào)查報(bào)告,酒店負(fù)責(zé)接收并根據(jù)報(bào)告要求進(jìn)行內(nèi)部分析處理。

  2.4 事故管理

  2.4.1 各部門對未造成人員傷亡的未遂事件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,分析其發(fā)生的原因,并針對原因采取預(yù)防措施。

  2.4.2 事故處理遵循事故原因查不清不放過、事故責(zé)任者沒有得到處理不放過、事故責(zé)任者和群眾沒有受到教育不放過、沒有采取有效的防范措施不放過的“四不放過”原則。

  2.4.3 建立每起事故的事故檔案,并長期保存;事故檔案登記下列內(nèi)容:事故發(fā)生單位概況;事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)以及事故現(xiàn)場情況;事故的簡要經(jīng)過;事故造成傷亡人數(shù)(包括下落不明的人數(shù))和直接經(jīng)濟(jì)損失;事故調(diào)查的資料和事故處理決定;采取的整改和防范措施和落實(shí)情況等。

  2.4.4 保衛(wèi)部建立事故登記臺賬,對本單位歷年的事故情況進(jìn)行收集、整理與統(tǒng)計(jì)分析,探尋事故發(fā)生的規(guī)律,為安全管理提供決策參考。

  2.5 災(zāi)害賠償與救治

  2.5.1 為每一位員工(包括事實(shí)用工關(guān)系的人員,包括外來務(wù)工人員)繳納工傷保險(xiǎn),并保存有效期內(nèi)的工傷保險(xiǎn)繳費(fèi)證明材料。

  2.5.2 員工發(fā)生工傷事故,酒店及時(shí)辦理工傷申報(bào)手續(xù),并保存申報(bào)資料和記錄。

  2.5.3 按國家和北京市規(guī)定,及時(shí)對工傷人員進(jìn)行勞動能力鑒定,并將鑒定結(jié)果及時(shí)通知個(gè)人或其家屬。

  2.5.4 按國家和北京市賠付標(biāo)準(zhǔn)對受傷員工進(jìn)行賠償,并保留賠付證明材料。

  2.5.5 根據(jù)本酒店風(fēng)險(xiǎn)情況,依據(jù)國家法規(guī)和北京市相關(guān)規(guī)定,投保以本單位依法應(yīng)該承擔(dān)的賠償責(zé)任為保險(xiǎn)標(biāo)的責(zé)任保險(xiǎn),以確保本酒店及人員、賓客在遇到財(cái)產(chǎn)損失、傷亡時(shí)根據(jù)北京市賠付標(biāo)準(zhǔn)得到及時(shí)賠付。

  2.5.6 為旅游團(tuán)隊(duì)提供交通、住宿、餐飲、購物、娛樂等服務(wù)時(shí),依據(jù)《中華人民共和國旅游法》及相關(guān)實(shí)施規(guī)定,建立責(zé)任保險(xiǎn)制度,為旅游者投保人身傷亡和財(cái)產(chǎn)損失責(zé)任險(xiǎn)。

  3 附則

  3.1 本制度由保衛(wèi)部制訂,并負(fù)責(zé)解釋。

  3.2 本制度自印發(fā)施行之日起執(zhí)行。

酒店安全管理制度7

  總則

  一、為了加強(qiáng)酒店的安全監(jiān)督管理,防止和減少安全事故,保障酒店、客人和員工的生命和財(cái)產(chǎn)安全,促進(jìn)酒店經(jīng)營管理的健康發(fā)展,根據(jù)《中華人民共和國安全法》和有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,特制定本規(guī)定。

  二、酒店設(shè)安全管理委員會,由總經(jīng)理任主任委員,副主任委員由酒店副總擔(dān)任,以協(xié)管酒店工保部工作。安全管理委員會其他委員由各部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任,并由總經(jīng)理任命。安全管理委員會的常設(shè)辦事機(jī)構(gòu)為工保部,安全日常工作由工保部負(fù)責(zé),檔案管理由總經(jīng)辦負(fù)責(zé)。

  三、各部門應(yīng)根據(jù)本部門各崗位的工作特點(diǎn),依照國家及行業(yè)的有關(guān)勞動安全規(guī)定及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),制定和不斷完善本部門各類勞動安全管理制度和操作規(guī)程。

  四、各部門制定的各類勞動安全管理規(guī)章制度,須報(bào)總經(jīng)辦備案。

  五、在發(fā)生安全事故時(shí),可根據(jù)酒店總經(jīng)理指示成立事故處理小組,并按酒店制定的《安全管理工作程序和報(bào)告制度》(見附件一)進(jìn)行妥善處置。

  六、酒店勞動安全實(shí)行酒店、部門、班組三級管理。

  七、酒店安全管理委員會的職責(zé):

  1、組織、指導(dǎo)各部門貫徹落實(shí)國家的安全方針和有關(guān)政策、規(guī)定。

  2、教育各部門管理人員尊章守法,帶頭搞好安全。

  3、聽取各部門安全方面的情況匯報(bào),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)找有關(guān)人員研究解決。

  4、協(xié)調(diào)各部門安全工作,調(diào)查、布置、指導(dǎo)、檢查安全情況,發(fā)現(xiàn)問題立即糾正。

  5、負(fù)責(zé)隨時(shí)檢查、通報(bào)各部門勞動安全管理的執(zhí)行情況,對出現(xiàn)的各類不安全問題及職業(yè)傷害事故進(jìn)行調(diào)查分析,并提出處理意見和整改措施。

  八、部門負(fù)責(zé)人安全職責(zé):

  1、在酒店安全管理委員會的領(lǐng)導(dǎo)下,對本部門執(zhí)行安全規(guī)章制度的情況進(jìn)行經(jīng)常性的監(jiān)督檢查,對各崗位、設(shè)備的安全操作和安全運(yùn)行進(jìn)行監(jiān)督。

  2、向酒店安全管理委員會提交安全書面工作意見,主要包括:針對部門的安全隱患提出防范措施、隱患整改方案、安全技術(shù)措施和經(jīng)費(fèi)開支計(jì)劃。

  3、參與制定酒店和部門防止傷亡、火災(zāi)事故和職業(yè)危害的措施及危險(xiǎn)崗位、危險(xiǎn)設(shè)備的安全操作規(guī)程,并負(fù)責(zé)督促實(shí)施。

  4、經(jīng)常進(jìn)行現(xiàn)場安全檢查,及時(shí)發(fā)現(xiàn)、處理事故隱患。如有重大問題,應(yīng)以書面形式及時(shí)向上級報(bào)告;

  一旦發(fā)生事故,負(fù)責(zé)組織拯救現(xiàn)場,參與事故的調(diào)查、處理和統(tǒng)計(jì)工作。

  5、對本部門員工進(jìn)行安全的宣傳、培訓(xùn)和教育工作。

  九、主管(領(lǐng)班)安全職責(zé):

  1、認(rèn)真執(zhí)行酒店和部門制定的各項(xiàng)安全管理規(guī)章、規(guī)定和制度,對本班組員工在生產(chǎn)工作中的安全健康負(fù)責(zé)。

  2、經(jīng)常教育、檢查本班組員工正確使用機(jī)械、電氣設(shè)備、工具、原材料、安全防護(hù)裝置、個(gè)人防護(hù)用品等,消除危險(xiǎn)隱患。

  3、督促本班組員工保持工作地點(diǎn)的衛(wèi)生整潔。

  4、對本班組員工進(jìn)行安全操作方法的指導(dǎo)和檢查,隨時(shí)糾正違章作業(yè)。

  5、如遇傷亡事故應(yīng)立即報(bào)告,并保護(hù)現(xiàn)場,參加調(diào)查,分析原因,提出改進(jìn)措施和處理意見。

  十、員工安全職責(zé):

  1、遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,執(zhí)行酒店和部門制定的安全規(guī)章和安全操作規(guī)程,聽從指揮,杜絕一切違章操作現(xiàn)象的發(fā)生。

  2、保證本崗位工作地點(diǎn)、設(shè)備、設(shè)施和工具的安全整潔,不隨便拆除安全防護(hù)裝置,正確使用防護(hù)用品。

  3、認(rèn)真學(xué)習(xí)安全知識,提高操作技術(shù)水平,關(guān)心安全情況,向酒店和部門提出合理化建議。

  4、發(fā)現(xiàn)事故隱患和不安全因素要及時(shí)向部門和酒店有關(guān)部門匯報(bào)。

  5、發(fā)生工傷事故,要及時(shí)搶救傷員、保護(hù)現(xiàn)場和報(bào)告上級領(lǐng)導(dǎo),并協(xié)助調(diào)查工作。

  6、努力學(xué)習(xí)和掌握安全知識和技能、熟練掌握本工種操作程序和安全操作規(guī)程。

  7、積極參加各種安全活動,牢固樹立“安全第一”思想和自我保護(hù)意識。

  8、有權(quán)拒絕違章指揮和強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè),對個(gè)人安全負(fù)責(zé)。

  十一、總經(jīng)辦負(fù)責(zé)制定酒店安全管理方面的規(guī)章制度,分類匯集各部門制定的安全管理規(guī)定、操作規(guī)程和發(fā)生安全事故的檔案資料,建立酒店安全管理檔案。酒店安全管理檔案存放在總經(jīng)辦,并指定專人負(fù)責(zé)整理、保管。

  十二、各部門負(fù)責(zé)制定本部門安全管理規(guī)定和操作規(guī)程,匯總本部門勞動安全監(jiān)督檢查報(bào)表及分析資料,建立相關(guān)檔案,及時(shí)交總經(jīng)辦存檔。

  十三、各崗位安全責(zé)任人負(fù)責(zé)建立本崗位安全管理檔案,內(nèi)容包括國家相關(guān)法律法規(guī)、酒店和部門制定的各項(xiàng)安全管理的規(guī)章制度、安全操作流程,以及收集各類安全事故的案例匯編等。

  十四、總經(jīng)辦可隨時(shí)抽查各部門管理檔案和各崗位的勞動安全狀況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。各部門須將改進(jìn)后的情況以書面形式報(bào)至總經(jīng)辦,由安全小組檢查核實(shí)后才可終結(jié),并將有關(guān)情況存檔。

  十五、勞動安全教育和培訓(xùn):

  1、酒店對勞動安全教育實(shí)行酒店、部門、班組三級培訓(xùn)制度。

  2、新入職員工必須接受由酒店總經(jīng)辦組織實(shí)施的有關(guān)勞動安全、法律法規(guī)政策、典型案例和事故教訓(xùn)的教育。

  3、新入職員工上崗前必須接受由部門組織實(shí)施的有關(guān)勞動安全教育及實(shí)際操作培訓(xùn),經(jīng)考核合格后方可上崗。

  4、各崗位負(fù)責(zé)人應(yīng)對員工進(jìn)行日常工作安全培訓(xùn),經(jīng)常檢查員工有關(guān)勞動安全的'執(zhí)行情況,并根據(jù)員工實(shí)際工作中出現(xiàn)的違反安全作業(yè)現(xiàn)象及時(shí)給予糾正及教育。

  5、組織實(shí)施培訓(xùn)的部門必須制定相關(guān)表格,注明組織部門、日期、時(shí)間、具體內(nèi)容,所有參加培訓(xùn)人員均須簽名確認(rèn)。

  十六、勞動防護(hù)用品的選擇與發(fā)放管理:

  1、酒店根據(jù)員工的工作性質(zhì)定期發(fā)放相關(guān)的勞動保護(hù)用品,如安全帽、眼鏡、聽力護(hù)具、防護(hù)套、手套、防墜落護(hù)具、防護(hù)鞋等。

  2、勞動防護(hù)用品的選擇、采購、保管、發(fā)放由財(cái)務(wù)部、倉管部及使用部門負(fù)責(zé),總經(jīng)辦組織進(jìn)行督促檢查。

  3、所選勞動防護(hù)用品必須保證質(zhì)量,各項(xiàng)指標(biāo)符合國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),穿戴舒適方便,不影響操作。

  4、勞動防護(hù)用品發(fā)放根據(jù)酒店安全和防止職業(yè)性危害的需要,按照不同工種、不同勞動條件發(fā)給。

  5、勞動防護(hù)用品的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)及使用期限按酒店相關(guān)執(zhí)行。

  6、員工對領(lǐng)用的勞動保護(hù)用品必須妥善保管、正確使用、經(jīng)常檢查,對失去保護(hù)功能的勞動防護(hù)用品必須及時(shí)更換,不得繼續(xù)使用。

  7、凡專業(yè)性強(qiáng)、結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜,使用要求嚴(yán)格或急救備用的勞動防護(hù)用品,應(yīng)由使用部門安排專人負(fù)責(zé)保管;

  凡適合個(gè)人身體規(guī)格或隨班組使用的,宜分散個(gè)人使用保管。

  十七、對在勞動安全方面表現(xiàn)突出并作出成績的部門、班組和個(gè)人,按酒店《員工手冊》及相關(guān)獎懲實(shí)施辦法酌情給予表揚(yáng)和獎勵。

  十八、對因違反勞動安全管理規(guī)定和操作流程,造成安全事故的部門、班組和個(gè)人,按酒店《員工手冊》及相關(guān)獎懲實(shí)施辦法酌情給予批評和處罰。

  十九、本規(guī)定由酒店安全管理委員會負(fù)責(zé)解釋。

  二十、根據(jù)國家頒發(fā)新的法律法規(guī)及形勢發(fā)展,酒店安全管理委員會應(yīng)對本規(guī)定做適時(shí)修改。

  分則客房部安全管理制度一、安全責(zé)任制分工明確,責(zé)任清楚。安全條例規(guī)章健全,內(nèi)容明確具體,崗位責(zé)任清楚?头繂T工熟知安全知識、防火、防盜知識和安全操作規(guī)程,掌握安全設(shè)施與器材的使用方法,無違反安全管理制度的現(xiàn)象發(fā)生。

  二、安全設(shè)施客房煙感裝置、自動噴淋滅火裝置、房門窺視鏡、防盜扣和安全門、防火通道、緊急疏散圖、消防裝置、報(bào)警裝置、防火標(biāo)志、樓道監(jiān)控裝置等安全設(shè)施、器材完好,安裝位置合理,始終處于正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài),沒有因安全設(shè)施不全或發(fā)生故障引起安全事故的現(xiàn)象發(fā)生。

  三、安全操作

  1、客房員工嚴(yán)格、認(rèn)真遵守安全操作規(guī)程,做床、清掃衛(wèi)生間;

  2、提供日常服務(wù)中隨時(shí)注意煙頭、火柴和電器設(shè)備安全;

  3、登高作業(yè)有人扶梯;

  4、未經(jīng)允許,無明火作業(yè);

  5、因客房維修改造需明火作業(yè)時(shí),必須取得工保部動火許可;

  6、確保整個(gè)客房操作服務(wù)中無違反安全操作規(guī)程現(xiàn)象發(fā)生。

  四、安全防范

  1、客房服務(wù)中掌握住客動態(tài),禁止無關(guān)人員進(jìn)入樓層;

  2、如遇陌生人時(shí)要主動問好、詢問,避免發(fā)生意外,不輕易為訪客開門;

  3、如遇可疑人員要及時(shí)報(bào)告上級領(lǐng)導(dǎo);

  4、隨時(shí)注意住客情況,發(fā)現(xiàn)客人攜帶或使用電爐、烤箱等電熱器具,裝卸客房線路,迅速報(bào)告主管與工保部及時(shí)處理;

  5、發(fā)現(xiàn)客人攜帶武器、兇器和易燃易爆物品,及時(shí)報(bào)告,能夠按酒店安全規(guī)章處理;

  6、客人酗酒或在床上吸煙,能夠及時(shí)勸阻;

  7、如有殘疾人士入住,隨時(shí)注意客人動向,予以幫助,盡量避免因其行動不便造成危險(xiǎn);

  8、客房員工查房,發(fā)現(xiàn)設(shè)備損壞、物品丟失及時(shí)報(bào)告;

  9、整個(gè)客房服務(wù)中員工安全意識要強(qiáng)烈,安全防范要主動,防范措施要得當(dāng),隱患處理要及時(shí),能夠確保酒店及客人的人身和財(cái)產(chǎn)安全,無崗位安全責(zé)任事故發(fā)生。

  五、鑰匙管理

  1、要嚴(yán)格執(zhí)行客房鑰匙管理制度,客人房卡忘在客房內(nèi)要求開門,經(jīng)客房中心與前臺核實(shí)確認(rèn)后方可開門;

  2、如客人丟失房卡,應(yīng)及時(shí)通知保安部和前臺,將丟失的房卡做作廢處理,并補(bǔ)辦新卡;

  3、如客房服務(wù)卡或鑰匙丟失,應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)班主管、客房部經(jīng)理和工保部,并隨時(shí)注意丟失鑰匙的樓層情況,確認(rèn)找不到鑰匙后,將丟失的服務(wù)卡做作廢處理,并補(bǔ)制新卡;金屬鑰匙丟失后,還應(yīng)及時(shí)通知工程部,更換丟失鑰匙的門鎖鎖芯;

  4、服務(wù)員清掃房間,堅(jiān)持開一間做一間,逐門鎖好。防止因客房鑰匙管理不善而發(fā)生盜竊事故。

  六、安全事故處理

  1、遇有火災(zāi)隱患、自然事故和盜竊事故,應(yīng)嚴(yán)格按酒店相關(guān)規(guī)章制度處理,及時(shí)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患并報(bào)告工保部,搶救疏散客人處理得當(dāng),盡力將事故消滅在萌芽狀態(tài)。若需報(bào)警,應(yīng)由工保部負(fù)責(zé)處理;

  2、發(fā)生盜竊事故,主管到場及時(shí)并保護(hù)好現(xiàn)場;

  3、如有其他事故發(fā)生應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)班主管,根據(jù)事故發(fā)生原因和情況做出妥善處理;

  4、所有事故處理應(yīng)做到快速、準(zhǔn)確、方法恰當(dāng)。

  工保部的安全管理制度匯總一、配電室安全防火制度1、非本室工人人員未經(jīng)同意不得進(jìn)入。

  2、室內(nèi)操持清潔,嚴(yán)禁存放易燃、易爆物品。

  3、值班人員要堅(jiān)守崗位,勤巡視避免發(fā)生引起火災(zāi)的隱患。

  4、定期對變壓器、開關(guān)柜進(jìn)行清掃,防止因污物造成短路。

  5、停電清掃檢查時(shí),嚴(yán)禁用汽油、煤油等易燃液體擦洗。

  6、安裝、維修電器線路設(shè)備時(shí),必須按操作規(guī)程操作。

  7、消防器材要定點(diǎn)存放,保持良好狀態(tài)。

  8、嚴(yán)禁在室內(nèi)存放食物,避免引誘小動物進(jìn)入電器機(jī)造成電器設(shè)備短路引起火災(zāi)。

  二、電梯機(jī)房安全防火制度1、機(jī)房不允許無關(guān)人員進(jìn)入。

  2、工作時(shí)要堅(jiān)守崗位,注意設(shè)備運(yùn)行情況,發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)排除。

  3、機(jī)房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙,禁止存放各種油料、紙線、木箱等易燃物品,禁止做客房或其它工作間使用。

  4、機(jī)房、電梯箱頂部和電梯井底部要定期搞清潔衛(wèi)生,及時(shí)清潔布毛、紙屑、垃圾等易燃物。

  5、對電器線路和機(jī)械部分要經(jīng)常檢修,以防打火、短路、著火等事故發(fā)生。

  6、在用汽油檢修擦洗零部件時(shí),要采取有效措施以確保安全,汽油擦布要妥善處理好,不得亂扔亂放。

  7、機(jī)房工作人員要熟練掌握所備滅火器材,掌握消防電梯的使用方法,滅火器材放置的位置不得隨意移動。

  三、空調(diào)機(jī)房安全制度

  1、非本崗位人員無事不得進(jìn)入機(jī)房。

  2、值班人員不準(zhǔn)擅離職守,不準(zhǔn)飲酒睡覺,加強(qiáng)巡視和防火檢查,發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)排除。

  3、工作人員必須加強(qiáng)對安全工作重要性的認(rèn)識,嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。

  4、機(jī)房內(nèi)不得存放易燃易爆物品,如:汽油、煤油、潤滑油、氟里昂氣瓶等。

  5、對機(jī)房內(nèi)電器設(shè)備要經(jīng)常檢查,檢修時(shí)要專人看管,以防意外。

  6、配備的消防器材不得隨意移動。

  四、內(nèi)保安全制度

  1、各工作人員應(yīng)按其專業(yè)性質(zhì)、技術(shù)要求制定相應(yīng)的本工種崗位責(zé)任制。

  2、要新改造前按消防法規(guī)要求,按時(shí)、按規(guī)程報(bào)告建審材料。

  3、臨時(shí)維修任務(wù)時(shí),動火電焊要得到工保部辦理動火手續(xù)。

  4、按照有關(guān)上級部門領(lǐng)導(dǎo)的要求,作好避雷檢測工作。

  5、按照消防法要求,做好煙道清污工作。

  6、要害部位晝夜24小時(shí)必須有人值班,值班人員不得少于二人,值班員不得睡覺。

  7、各要害部位的值班人員應(yīng)定時(shí)檢查記錄機(jī)器的性能,堅(jiān)持工作日志制度。

  8、嚴(yán)格遵守防火條例,防火設(shè)備應(yīng)有專人負(fù)責(zé)保管維修。

  9、各要害部位的值班人員應(yīng)保持高度的警惕性,防止發(fā)生任何意外事故和破壞事件。

  10、嚴(yán)禁在要害部位內(nèi)會客、下棋、玩牌,無關(guān)人員未經(jīng)允許不得入內(nèi)。

  11、當(dāng)班時(shí)間不得脫崗、擅離職守,非離不可的應(yīng)找人替班或請有關(guān)人員臨時(shí)看護(hù)。

  12、工程部庫房及各班組領(lǐng)回保存的用于維修的備件物品,要有專人負(fù)責(zé)登記入賬,對于備件物品較多的班組,請參照庫房安全工作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

  五、保安部安全管理制度1、當(dāng)值期間必須著裝整齊、儀表大方、站姿、坐姿必須符合要求,不準(zhǔn)抱胸插手;

  2、嚴(yán)格遵守上下班時(shí)間,佩戴工牌,同時(shí)打卡備案;

  3、服從上級分配,聽從上級管理;

  4、嚴(yán)格遵守交接班制度(下一班未接班時(shí),當(dāng)值不準(zhǔn)離崗);

  5、熟練掌握保安部崗位工作特點(diǎn)、職責(zé)與要求;

  6、接觸客人要十分有禮貌,并注意語氣態(tài)度;

  7、處理問題時(shí),力求做到容忍寬大,以理服人;

  8、當(dāng)值時(shí)不得聊天、閱書報(bào)、寫私函、聽耳機(jī)、吸煙、吃零食、打私人電話、并謝絕來訪,如屬要事,要保安部當(dāng)值負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)方可;

  9、當(dāng)值時(shí)只能與客人保持一種工作上的關(guān)系,不得在崗上與客人拉扯、閑聊;

  10、當(dāng)值時(shí)不得利用個(gè)人職權(quán)與客人進(jìn)行任何私人交易;

  11、當(dāng)值時(shí)不得以任何理由、方式向客人索要小費(fèi)或禮物;

  12、當(dāng)值時(shí)不準(zhǔn)睡覺、不得帶有醉意;

  13、嚴(yán)禁當(dāng)值時(shí)隨意離崗,如需吃飯、喝水、去衛(wèi)生間,需領(lǐng)班批準(zhǔn)并派他人替崗后,方可進(jìn)行;

  14、無特殊情況,嚴(yán)禁使用酒店客用設(shè)施;

  15、熟悉本酒店各種報(bào)警裝置及消防器材的位置,并熟練掌握其使用方法;

  16、一旦發(fā)生火警,無論程度大小,都必須按規(guī)定的程序上報(bào),并立即采用有效措施;

  17、熟悉酒店各部門出口通道,包括員工通道、客用通道、消防通道等;

  18、無特殊情況,不得私入包房、倉庫、辦公室、廚房、服務(wù)員工作間等;

  19、不得以權(quán)謀私或者做任何有損酒店名譽(yù)的事情;

  20、當(dāng)值期間不得采用任何手段包庇、掩護(hù)違法犯罪分子。

  行李房安全管理制度

  1、行李房鑰匙由總臺保管,不得隨意放置或帶走,交接班時(shí)應(yīng)做好鑰匙交接記錄;

  2、領(lǐng)用鑰匙開啟行李房門,應(yīng)在總臺記錄本上登記記錄;

  3、行李房嚴(yán)禁吸煙,不得存放員工私人物品,非住店客人的行李一般不予寄存;

  4、在行李房內(nèi)工作必須敞開房門,人離即將門上鎖,要及時(shí)交回總服務(wù)臺,并簽名注銷鑰匙領(lǐng)用手續(xù);

  5、行李房應(yīng)張貼:“公安局規(guī)定:嚴(yán)禁寄放存放危險(xiǎn)物品和違禁物品。”;

  6、行李卡一式二聯(lián),可請客人自行填寫寄存卡。行李掛卡應(yīng)詳細(xì)填寫客人姓名、房號、寄存件數(shù)、寄存日期,客戶聯(lián)也須詳細(xì)填寫?腿祟I(lǐng)取行李時(shí)應(yīng)仔細(xì)核對;

  7、行李寄存收件應(yīng)問清是否有貴重物品,發(fā)現(xiàn)接收寄存行李開口、損壞,應(yīng)當(dāng)面向客人指出說明記錄備案;

  8、行李房管理人員在交接班時(shí),應(yīng)清點(diǎn)庫存行李完整無損情況,并在交接班記錄薄上簽字,一旦發(fā)現(xiàn)缺損,由當(dāng)班人員負(fù)責(zé);

  9、客人領(lǐng)取行李必須一次取清,若有部分領(lǐng)取,部分寄存,則應(yīng)先領(lǐng)清,再重新辦理寄存手續(xù)。

  餐廳安全管理制度

  1、餐廳的桌位應(yīng)保持適當(dāng)?shù)拈g距,對正在用餐的客人,服務(wù)員要照看好客人攜帶的物品,并及時(shí)提醒客人保管好自己的物品,對掛在椅背上的衣物及時(shí)套上衣套,以防他人順手牽羊,偷盜財(cái)務(wù)。

  2、認(rèn)真維護(hù)餐廳內(nèi)治安秩序的人和事,應(yīng)及時(shí)報(bào)告并妥善處理。

  3、客人用餐完畢應(yīng)注意客人使用的煙缸煙蒂是否熄滅,不能將火種卷入布件中。

  4、就餐客人離席后,服務(wù)員應(yīng)及時(shí)檢查餐桌周圍,發(fā)現(xiàn)客人遺留物品,應(yīng)及時(shí)歸還客人或上交。

  5、營業(yè)結(jié)束時(shí),要認(rèn)真進(jìn)行安全檢查,確保安全。

  廚房安全管理制度

  1、安全第一,以防為主。廚房內(nèi)配備與廚房規(guī)模相適應(yīng)的消防滅火器材,從業(yè)人員必須了解使用方法和滅火安全知識。

  2、廚房工作間間隙期間,應(yīng)有專人值班。

  3、煤氣灶點(diǎn)火時(shí)要火等氣,下班時(shí)要關(guān)閉煤氣閥,熄滅火種。

  4、開油鍋過程中,注意控制油溫,廚師不得離開工作灶臺,防止油鍋著火,確保安全。

  5、廚房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙,嚴(yán)禁存放易燃、易爆和有毒的危險(xiǎn)物品,液化氣卡式爐和酒精備用的小氣瓶和固定酒精,應(yīng)有專人保管,指定在安全的地方存放,隨用隨領(lǐng)。

  6、發(fā)現(xiàn)事故苗子或有異味、異聲,必需立即查明原因,切實(shí)消除隱患,防患于未然。

  7、進(jìn)行日常清潔時(shí),嚴(yán)防將水噴灑到電源插座,電器開關(guān)處,以防電線短路起火。脫排油煙機(jī)和排煙管道要定期清洗。

  8、每日營業(yè)結(jié)束,要認(rèn)真檢查水、電、煤和蒸汽,關(guān)緊開關(guān),關(guān)閉門窗。

  財(cái)務(wù)部安全管理制度1、財(cái)務(wù)室門窗應(yīng)裝置安全柵欄,門窗堅(jiān)固,嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行布防,防止撬竊。

  2、存放現(xiàn)金必須使用保險(xiǎn)箱,并專人保管,保險(xiǎn)箱的鑰匙與密碼同時(shí)使用,下班時(shí)撥亂密碼,鑰匙隨身攜帶。財(cái)務(wù)人員調(diào)離崗位密碼應(yīng)及時(shí)調(diào)換。

  3、現(xiàn)金存放不得超出銀行核定限額。解款、提款必須二人同時(shí),金額大時(shí)應(yīng)專車接送。

  4、支票、票證和憑證的管理,堅(jiān)持檢驗(yàn)復(fù)核,支票和印章應(yīng)分開放置在保險(xiǎn)箱內(nèi),嚴(yán)禁使用空白支票。

  5、財(cái)務(wù)室配備適當(dāng)?shù)臏缁鹌鞑,?yán)禁煙火,防止火災(zāi)。

  倉庫安全管理制度1、倉庫門、窗應(yīng)有可靠的防護(hù)裝置。房頂和地下管道層不得于其他的房間相通,防止火災(zāi)和小動物侵害。

  2、倉庫內(nèi)敷設(shè)的電線應(yīng)有鐵質(zhì)護(hù)套管。

  3、嚴(yán)禁使用熒光照明,一般物品物料倉庫使用白幟燈加防護(hù)罩,危險(xiǎn)品使用防爆燈,倉庫內(nèi)無人時(shí)應(yīng)關(guān)閉電源。

  4、倉庫嚴(yán)禁煙火,并配置適當(dāng)?shù)臏缁鹌鞑。存放物品按防火要求堆放整齊。

  5、倉庫存放的各類物品應(yīng)建立帳冊,定期盤點(diǎn),做到帳、卡、物相符。

  6、倉庫應(yīng)有專人負(fù)責(zé),門鑰匙專人保管,無關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入倉庫。

  7、有危險(xiǎn)品的倉庫應(yīng)保持干干燥、陰涼、通風(fēng),并做好防曬、防潮、防高溫等各項(xiàng)措施。

  8、各種易燃、易爆物品出入倉庫必須嚴(yán)格執(zhí)行驗(yàn)收和發(fā)放手續(xù)和嚴(yán)格控制存量。

  前臺安全管理制度1、前臺員工負(fù)責(zé)接待旅客住宿登記工作,每天24小時(shí)當(dāng)班服務(wù);

  2、所有中、外旅客必須憑有效身份證件如實(shí)填寫旅客住宿登記單,登記合格率100%;

  3、對零散旅客實(shí)施登記時(shí)必須做到“三清,三核對”;

  “三清”即:字跡清、登記項(xiàng)目清、證件檢驗(yàn)清。

  “三核對”即:核對旅客本人和證件照片是否相符,核對登記年齡和證件的年齡是否相符,核對證件印章和使用年限是否有效。

  4、旅行團(tuán)體客人的住宿登記可由旅行社陪同或銷售代表代辦填報(bào);

  5、前臺員工在實(shí)施住宿登記時(shí),應(yīng)負(fù)責(zé)協(xié)助公安機(jī)關(guān)切實(shí)做好有關(guān)通緝協(xié)查核對工作,發(fā)現(xiàn)可疑人員采取內(nèi)緊外松,先安排入住,后設(shè)法報(bào)警,首先要保證自身生命、財(cái)產(chǎn)安全,同時(shí)也要避免打草驚蛇;

  6、旅客資料和公安機(jī)關(guān)下發(fā)的有關(guān)通緝協(xié)查對象應(yīng)及時(shí)輸入電腦準(zhǔn)確無誤,以便核查;

  7、接待員在辦理住宿登記的同時(shí),應(yīng)提醒旅客貴重錢財(cái),證件要妥善保管;

  8、按照公安部門規(guī)定:訪客須登記,訪客時(shí)間不超過23點(diǎn)。

  附則:(可做參考和培訓(xùn)使用)一、安全管理的有關(guān)概念含義:

  1、工作過程中的安全:是指不發(fā)生工傷事故、職業(yè)病、設(shè)備或財(cái)產(chǎn)損失的狀況,即人不受傷害,物不受損失。

  2、事故及傷亡事故:是指造成死亡、疾病、傷害和財(cái)產(chǎn)損失及其他損失的意外事件。傷亡事故指員工在勞動過程中發(fā)生的人身傷害和急性中毒事故。

  3、工傷(包括職業(yè)傷害):是指勞動者在工作或其他職業(yè)活動中因意外事故傷害和職業(yè)病造成的傷殘和死亡。

  4、危害:是指可能造成人員傷亡、疾病、財(cái)產(chǎn)損失、工作環(huán)境破壞的根源或狀態(tài)。

  5、危險(xiǎn)源:是指可能導(dǎo)致人員傷亡或物質(zhì)損失事故的潛在的不安全因素。

  6、安全:是指為了使勞動過程在符合安全要求的物質(zhì)條件和工作秩序下進(jìn)行,防止傷亡事故、設(shè)備事故及各種災(zāi)害的發(fā)生,保障勞動者的安全健康和生產(chǎn)作業(yè)過程的正常進(jìn)行而采取的各種措施和從事的一切活動。

  7、勞動安全管理:是指企業(yè)以國家法律法規(guī)、規(guī)定和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù),采取各種手段,對生產(chǎn)經(jīng)營活動的安全狀況實(shí)施有效制約的一切活動。

  8、安全責(zé)任制:是指根據(jù)安全法律法規(guī)和企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際,將各級領(lǐng)導(dǎo)、職能部門、工程技術(shù)人員、崗位操作人員在安全方面應(yīng)該做的事情及應(yīng)負(fù)的責(zé)任加以明確規(guī)定的一種制度。

  二、不安全的行為及不正確的觀念與態(tài)度:

  1、缺乏知識、技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)的人員上崗操作、值班。

  2、有生理缺陷或生理?xiàng)l件不符合要求的人員上崗操作、值班。

  3、上崗操作準(zhǔn)備不充分,與同事聯(lián)系、配合不當(dāng)。

  4、操作姿勢不正確,用力過猛,速度過快,工作位置不當(dāng)。

  5、安全裝備設(shè)置錯(cuò)誤或失效。

  6、以身體代替工具,或以拋遞代替手傳等不安全動作。

  7、飲酒、服藥、過饑或過飽時(shí)作業(yè)。

  8、帶病、超負(fù)荷、超時(shí)、過度或惡劣環(huán)境作業(yè)。

  9、未使用或錯(cuò)誤使用防護(hù)用品、工具或穿著不安全的服裝。

  10、作業(yè)期間開玩笑、追逐打鬧、搞惡作劇等。

  三、不安全的環(huán)境:

  1、不適當(dāng)?shù)恼彰鳝h(huán)境,光源炫目或不足。

  2、溫度過高或過低,空氣不流通,濕度過大。

  3、不安全的設(shè)備設(shè)施、構(gòu)造、作業(yè)程序及方法。

  4、工具不良有缺陷、粗糙、尖銳鋒利、表面過滑、老化失效。

  5、設(shè)備、材料、工具或廢料、物料沒有堆放妥當(dāng)或儲存不善。

  6、出入口、通道狹窄或堵塞。

  7、地面不平、太滑或有臨時(shí)及凌亂物品。

  8、缺乏護(hù)欄及圍蔽,上方及周圍有施工作業(yè)。

  9、設(shè)有高溫、高壓、轉(zhuǎn)動、帶電、易碎、易然易爆、有毒、有放射腐蝕設(shè)備及物品的場所。

  10、人員流動大、有機(jī)動車進(jìn)出、玻璃門、玻璃墻、雙向門、轉(zhuǎn)彎等場所。

  四、員工在勞動安全方面的權(quán)利:

  1、享受工傷保險(xiǎn)和傷亡求償權(quán)。

  2、對危險(xiǎn)因素和應(yīng)急措施有知情權(quán)。

  3、拒絕違章指揮、強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)權(quán)。

  4、在緊急情況下有停止作業(yè)和緊急撤離權(quán)。

  5、對危害生命安全和身體健康的行為有批評和檢舉權(quán)。

  五、員工在勞動安全方面的義務(wù):

  1、接受培訓(xùn),掌握安全技能。

  2、遵章守規(guī),服從管理。

  3、在勞動過程中按要求佩戴和使用勞動防護(hù)用品。

  4、根據(jù)實(shí)際工作情況積極提出合理化建議

  5、對他人違反安全作業(yè)的行為應(yīng)給予制止。

  6、發(fā)現(xiàn)事故隱患要及時(shí)報(bào)告。

  附件一:《安全管理工作程序和報(bào)告制度》安全管理工作程序和報(bào)告制度一、安全管理程序:

  1、目的:為了確保酒店員工和客人的人身財(cái)產(chǎn)不受侵害,協(xié)調(diào)各部門的安全工作,確保酒店安全管理,提高酒店的整體形象。

  2、范圍:酒店內(nèi)部場所的安全管理工作。

  3、工作程序與操作規(guī)程:

 。1)監(jiān)控人員與內(nèi)保巡查人員,發(fā)現(xiàn)可疑人和事或發(fā)生火災(zāi)、糾紛、搗亂、盜竊、破壞等事件時(shí),取得聯(lián)系后迅速趕到現(xiàn)場、團(tuán)結(jié)一致、齊心協(xié)力,依據(jù)法律妥善處置。

  (2)工保部定期對酒店各營業(yè)場所進(jìn)行相關(guān)檢查,貫徹安全規(guī)章制度,增強(qiáng)員工的安全意識和自救能力。在檢查中發(fā)現(xiàn)的安全問題和隱患,及時(shí)提出整改建議,配合責(zé)任部門要采取相應(yīng)的措施進(jìn)行整改,工保部在約定期限后對整改情況進(jìn)行復(fù)查。

  (3)工保部與所在地區(qū)公安、消防部門溝通聯(lián)系,及時(shí)報(bào)告有關(guān)安全工作,對于工保部無法解決或無權(quán)處理的事件,在及時(shí)報(bào)告總經(jīng)理的同時(shí),應(yīng)主動、迅速的報(bào)告公安、消防部門以得到支持,將酒店內(nèi)部治安秩序、消防安全工作做好。

  二、報(bào)告制度:

  1、各部門按責(zé)任制大小組建本部門安全生產(chǎn)小組應(yīng)對日常生產(chǎn)運(yùn)營工作;

  2、如遇可疑人和事及火災(zāi)、盜竊等意外事件,立即上報(bào)工保部備案;

  3、在緊急情況下全體員工要服從總經(jīng)理和工保部經(jīng)理的指揮,全力保護(hù)酒店的財(cái)產(chǎn)和客人生命安全,保證酒店業(yè)務(wù)正常運(yùn)行。

  緊急聯(lián)系電話:

  聯(lián)系人部門職務(wù)聯(lián)系電話—END—

酒店安全管理制度8

  (一)消防安全教育、培訓(xùn)制度

  1、每年以創(chuàng)辦消防知識宣傳欄、開展知識競賽等多種形式,提高全體員工的消防安全意識。

  2、定期組織員工學(xué)習(xí)消防法規(guī)和各項(xiàng)規(guī)章制度,做到依法治火。

  3、各部門應(yīng)針對崗位特點(diǎn)進(jìn)行消防安全教育培訓(xùn)。

  4、對消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和使用人員應(yīng)進(jìn)行實(shí)地演示和培訓(xùn)。

  5、對新員工進(jìn)行崗前消防培訓(xùn),經(jīng)考試合格后方可上崗。

  6、因工作需要員工換崗前必須進(jìn)行再教育培訓(xùn)。

  7、消控中心等特殊崗位要進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn),經(jīng)考試合格,持證上崗。

  (二)防火巡查、檢查制度

  1、落實(shí)逐級消防安全責(zé)任制和崗位消防安全責(zé)任制,落實(shí)巡查檢查制度。

  2、消防工作歸口管理職能部門每日對公司進(jìn)行防火巡查。每月對單位進(jìn)行一次防火檢查并復(fù)查追蹤改善。

  3、檢查中發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患,檢查人員應(yīng)填寫防火檢查記錄,并按照規(guī)定,要求有關(guān)人員在記錄上簽名。

  4、檢查部門應(yīng)將檢查情況及時(shí)通知受檢部門,各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)每日消防安全檢查情況通知,若發(fā)現(xiàn)本單位存在火災(zāi)隱患,應(yīng)及時(shí)整改。

  5、對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患未按規(guī)定時(shí)間及時(shí)整改的,根據(jù)獎懲制度給予處罰。

  (三)安全疏散設(shè)施管理制度

  1、單位應(yīng)保持疏散通道、安全出口暢通,嚴(yán)禁占用疏散通道,嚴(yán)禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。

  2、應(yīng)按規(guī)范設(shè)置符合國家規(guī)定的消防安全疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施。

  3、應(yīng)保持防火門、消防安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明、機(jī)械排煙送風(fēng)、火災(zāi)事故廣播等設(shè)施處于正常狀態(tài),并定期組織檢查、測試、維護(hù)和保養(yǎng)。

  4、嚴(yán)禁在營業(yè)或工作期間將安全出口上鎖。

  5、嚴(yán)禁在營業(yè)或工作期間將安全疏散指示標(biāo)志關(guān)閉、遮擋或覆蓋。

  (四)消防控制中心管理制度

  1、熟悉并掌握各類消防設(shè)施的使用性能,保證撲救火災(zāi)過程中操作有序、準(zhǔn)確迅速。

  2、做好消防值班記錄和交接班記錄,處理消防報(bào)警電話。

  3、按時(shí)交接班,做好值班記錄、設(shè)備情況、事故處理等情況的交接手續(xù)。無交接班手續(xù),值班人員不得擅自離崗。

  4、發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障時(shí),應(yīng)及時(shí)報(bào)告,并通知有關(guān)部門及時(shí)修復(fù)。

  5、非工作所需,不得使用消控中心內(nèi)線電話,非消防控制中心值班人員禁止進(jìn)入值班室。

  6、上班時(shí)間不準(zhǔn)在消控中心抽煙、睡覺、看書報(bào)等,離崗應(yīng)做好交接班手續(xù)。

  7、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí),迅速按滅火作戰(zhàn)預(yù)案緊急處理,并撥打119電話通知公安消防部門并報(bào)告部門主管。

  (五)消防設(shè)施、器材維護(hù)管理制度

  1、消防設(shè)施日常使用管理由專職管理員負(fù)責(zé),專職管理員每日檢查消防設(shè)施的使用狀況,保持設(shè)施整潔、衛(wèi)生、完好。

  2、消防設(shè)施及消防設(shè)備的技術(shù)性能的維修保養(yǎng)和定期技術(shù)檢測由消防工作歸口管理部門負(fù)責(zé),設(shè)專職管理員每日按時(shí)檢查了解消防設(shè)備的運(yùn)行情況。查看運(yùn)行記錄,聽取值班人員意見,發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)安排維修,使設(shè)備保持完好的技術(shù)狀態(tài)。

  3、消防設(shè)施和消防設(shè)備定期測試:

  (1)煙、溫感報(bào)警系統(tǒng)的測試由消防工作歸口管理部門負(fù)責(zé)組織實(shí)施,保安部參加,每個(gè)煙、溫感探頭至少每年輪測一次。

  (2)消防水泵、噴淋水泵、水幕水泵每月試開泵一次,檢查其是否完整好用。

  (3)正壓送風(fēng)、防排煙系統(tǒng)每半年檢測一次。

  (4)室內(nèi)消火栓、噴淋泄水測試每季度一次。

  (5)其它消防設(shè)備的測試,根據(jù)不同情況決定測試時(shí)間。

  4、消防器材管理:

  (1)每年在冬防、夏防期間定期兩次對滅火器進(jìn)行普查換藥。

  (2)派專人管理,定期巡查消防器材,保證處于完好狀態(tài)。

  (3)對消防器材應(yīng)經(jīng)常檢查,發(fā)現(xiàn)丟失、損壞應(yīng)立即補(bǔ)充并上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。

  (4)各部門的消防器材由本部門管理,并指定專人負(fù)責(zé)。

  (六)火災(zāi)隱患整改制度

  1、各部門對存在的火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)及時(shí)予以消除。

  2、在防火安全檢查中,應(yīng)對所發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患進(jìn)行逐項(xiàng)登記,并將隱患情況書面下發(fā)各部門限期整改,同時(shí)要做好隱患整改情況記錄。

  3、在火災(zāi)隱患未消除前,各部門應(yīng)當(dāng)落實(shí)防范措施,確保隱患整改期間的消防安全,對確無能力解決的重大火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)提出解決方案,及時(shí)向單位消防安全責(zé)任人報(bào)告,并由單位上級主管部門或當(dāng)?shù)卣畧?bào)告。

  4、對公安消防機(jī)構(gòu)責(zé)令限期改正的火災(zāi)隱患,應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的期限內(nèi)改正并寫出隱患整改的復(fù)函,報(bào)送公安消防機(jī)構(gòu)。

  (七)用火、用電安全管理制度

  1、用電安全管理:

  (1)嚴(yán)禁隨意拉設(shè)電線,嚴(yán)禁超負(fù)荷用電。

  (2)電氣線路、設(shè)備安裝應(yīng)由持證電工負(fù)責(zé)。

  (3)各部門下班后,該關(guān)閉的電源應(yīng)予以關(guān)閉。

  (4)禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。

  2、用火安全管理:

  (1)嚴(yán)格執(zhí)行動火審批制度,確需動火作業(yè)時(shí),作業(yè)單位應(yīng)按規(guī)定向消防工作歸口管理部門申請“動火許可證”。

  (2)動火作業(yè)前應(yīng)清除動火點(diǎn)附近5米區(qū)域范圍內(nèi)的易燃易爆危險(xiǎn)物品或作適當(dāng)?shù)陌踩綦x,并向保衛(wèi)部借取適當(dāng)種類、數(shù)量的滅火器材隨時(shí)備用,結(jié)束作業(yè)后應(yīng)即時(shí)歸還,若有動用應(yīng)如實(shí)報(bào)告。

  (3)如在作業(yè)點(diǎn)就地動火施工,應(yīng)按規(guī)定向作業(yè)點(diǎn)所在單位經(jīng)理級(含)以上主管人員申請,申請部門需派人現(xiàn)場監(jiān)督并不定時(shí)派人巡查。離地面2米以上的高架動火作業(yè)必須保證有一人在下方專職負(fù)責(zé)隨時(shí)撲滅可能引燃其它物品的火花。

  (4)未辦理“動火許可證”擅自動火作業(yè)者,本單位人員予以記小過二次處分,嚴(yán)重的予以開除。

  (八)易燃易爆危險(xiǎn)物品和場所防火防爆制度

  1、易燃易爆危險(xiǎn)物品應(yīng)有專用的庫房,配備必要的消防器材設(shè)施,倉管人員必須由消防安全培訓(xùn)合格的人員擔(dān)任。

  2、易燃易爆危險(xiǎn)物品應(yīng)分類、分項(xiàng)儲存;瘜W(xué)性質(zhì)相抵觸或滅火方法不同的易燃易爆化學(xué)物品,應(yīng)分庫存放。

  3、易燃易爆危險(xiǎn)物品入庫前應(yīng)經(jīng)檢驗(yàn)部門檢驗(yàn),出入庫應(yīng)進(jìn)行登記。

  4、庫存物品應(yīng)當(dāng)分類、分垛儲存,每垛占地面積不宜大于一百平方米,垛與垛之間不小于一米,垛與墻間距不小于零點(diǎn)五米,垛與梁、柱的間距不小于零點(diǎn)五米,主要通道的寬度不小于二米。

  5、易燃易爆危險(xiǎn)物品存取應(yīng)按安全操作規(guī)程執(zhí)行,倉庫工作人員應(yīng)堅(jiān)守崗位,非工作人員不得隨意入內(nèi)。

  6、易燃易爆場所應(yīng)根據(jù)消防規(guī)范要求采取防火防爆措施并做好防火防爆設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作。

  (九)義務(wù)消防隊(duì)組織管理制度

  1、義務(wù)消防員應(yīng)在消防工作歸口管理部門領(lǐng)導(dǎo)下開展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和滅火技能訓(xùn)練,各項(xiàng)技術(shù)考核應(yīng)達(dá)到規(guī)定的指標(biāo)。

  2、要結(jié)合對消防設(shè)施、設(shè)備、器材維護(hù)檢查,有計(jì)劃地對每個(gè)義務(wù)消防員進(jìn)行輪訓(xùn),使每個(gè)人都具有實(shí)際操作技能。

  3、按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案每半年進(jìn)行一次演練,并結(jié)合實(shí)際不斷完善預(yù)案。

  4、每年舉行一次防火、滅火知識考核,考核優(yōu)秀給予表彰。

  5、不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),提高防火滅火自救能力。

  (十)滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練制度

  1、制定符合本單位實(shí)際情況的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。

  2、組織全員學(xué)習(xí)和熟悉滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。

  3、每次組織預(yù)案演練前應(yīng)精心開會部署,明確分工。

  4、應(yīng)按制定的預(yù)案,至少每半年進(jìn)行一次演練。

  5、演練結(jié)束后應(yīng)召開講評會,認(rèn)真總結(jié)預(yù)案演練的情況,發(fā)現(xiàn)不足之處應(yīng)及時(shí)修改和完善預(yù)案。

  (十一)燃?xì)夂碗姎庠O(shè)備的檢查和管理制度

  1、應(yīng)按規(guī)定正確安裝、使用電器設(shè)備,相關(guān)人員必須經(jīng)必要的培訓(xùn),獲得相關(guān)部門核發(fā)的有效證書方可操作。各類設(shè)備均需具備法律、法規(guī)規(guī)定的有效合格證明并經(jīng)維修部確認(rèn)后方可投入使用。電氣設(shè)備應(yīng)由持證人員定期進(jìn)行檢查(至少每月一次)。

  2、防雷、防靜電設(shè)施定期檢查、檢測,每季度至少檢查一次、每年至少檢測一次并記錄。

  3、電器設(shè)備負(fù)荷應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,接頭牢固,絕緣良好,保險(xiǎn)裝置合格、正常并具備良好的接地,接地電阻應(yīng)嚴(yán)格按照電氣施工要求測試。

  4、各類線路均應(yīng)以套管加以隔絕,特殊情況下,亦應(yīng)使用絕緣良好的鉛皮或膠皮電纜線。各類電氣設(shè)備及線路均應(yīng)定期檢修,隨時(shí)排除因絕緣損壞可能引起的消防安全隱患。

  5、未經(jīng)批準(zhǔn),嚴(yán)禁擅自加長電線。各部門應(yīng)積極配合安全小組、維修部人員檢查加長電線是否僅供緊急使用、外殼是否完好、是否有維修部人員檢測后投入使用。

  6、電器設(shè)備、開關(guān)箱線路附近按照本單位標(biāo)準(zhǔn)劃定黃區(qū)域,嚴(yán)禁堆放易燃易爆物并定期檢查、排除隱患。

  7、設(shè)備用畢應(yīng)切斷電源。未經(jīng)試驗(yàn)正式通電的設(shè)備,安裝、維修人員離開現(xiàn)場時(shí)應(yīng)切斷電源。

  8、除已采取防范措施的部門外,工作場所內(nèi)嚴(yán)禁使用明火。

  9、使用明火的部門應(yīng)嚴(yán)格遵守各項(xiàng)安全規(guī)定和操作流程,做到用火不離人、人離火滅。

  10、場所內(nèi)嚴(yán)禁吸煙并張貼禁煙標(biāo)識,每一位員工均有義務(wù)提醒其他人員共同遵守公共場所禁煙的規(guī)定。

  (十二)消防安全工作考評和獎懲制度

  1、對消防安全工作作出成績的,予以通報(bào)表揚(yáng)或物質(zhì)獎勵。

  2、對造成消防安全事故的責(zé)任人,將依據(jù)所造成后果的嚴(yán)重性予以不同的處理,除已達(dá)到依照國家《治安管理處罰條例》或已夠追究刑事責(zé)任的事故責(zé)任人將依法移送國家有關(guān)部門處理外,根據(jù)本單位的規(guī)定,對下列行為予以處罰:

  (1)有下列情形之一的,視損失情況與認(rèn)識態(tài)度除責(zé)令賠償全部或部分損失外,予以口頭告誡:

  A、使用易燃危險(xiǎn)品未嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行或保管不當(dāng)而造成火警、火災(zāi),損失不大的;

  B、在禁煙場所吸煙或處置煙頭不當(dāng)而引起火警、火災(zāi),損失不大的;

  C、未及時(shí)清理區(qū)域內(nèi)易燃物品,而造成火災(zāi)隱患的;

  D、未經(jīng)批準(zhǔn),違規(guī)使用加長電線、用電未使用安全保險(xiǎn)裝置的或擅自增加小負(fù)荷電器的;

  E、謊報(bào)火警;

  F、未經(jīng)批準(zhǔn),玩弄消防設(shè)施、器材,未造成不良后果的';

  G、對安全小組提出的消防隱患未予以及時(shí)整改而無法說明原因的部門管理人員;

  H、阻塞消防通道、遮擋安全指示標(biāo)志等未造成嚴(yán)重后果的。

  (2)有下列情形之一的,視情節(jié)輕重和認(rèn)識態(tài)度,除責(zé)令賠償全部或部分損失外,予以通報(bào)批評:

  A、擅自使用易燃、易爆物品的;

  B、擅自挪用消防設(shè)施、器材的位置或改為它用的;

  C、違反安全管理和操作規(guī)程、擅離職守從而導(dǎo)致火警、火災(zāi)損失輕微的;

  D、強(qiáng)迫其他員工違規(guī)操作的管理人員;

  E、發(fā)現(xiàn)火警,未及時(shí)依照緊急情況處理程序處理的;

  F、對安全小組的檢查未予以配合、拒絕整改的管理人員。

  (3)對任何事故隱瞞事實(shí),不處理、不追究的或提供虛假信息的,予以解聘。

  (4)對違反消防安全管理導(dǎo)致事故發(fā)生(損失輕微的),但能主動坦白并積極協(xié)助相關(guān)部門處理事故、挽回?fù)p失的肇事者或責(zé)任人可視情況予以減輕或免予處罰。滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案

  酒店(賓館)內(nèi)發(fā)生火災(zāi)時(shí),立即組成火場指揮處,下設(shè)四個(gè)組:通訊聯(lián)絡(luò)組、滅火行動組、疏散引導(dǎo)組、安全防護(hù)救護(hù)組。各組職責(zé):

  通訊聯(lián)絡(luò)組:撥“119”向消防隊(duì)報(bào)警,同時(shí)通知其它各組人員到位,到主要路口迎接消防車的到來。滅火行動組:利用酒店(賓館)現(xiàn)有的滅火器材組織滅火。

  疏散引導(dǎo)組:負(fù)責(zé)組織疏散人員離開火場,搶救受災(zāi)物質(zhì)。負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場的警戒,及時(shí)疏散無關(guān)人員和車輛,保障消防車直接迅速進(jìn)入火場撲救,維護(hù)火場滅火、疏散物資的良好秩序。

  安全防護(hù)救護(hù)組:做好火災(zāi)現(xiàn)場安全防護(hù)工作,如有人員傷亡,及時(shí)撥打“120”搶救傷員。

酒店安全管理制度9

  一、倉庫是商品和物資保管存放重地,除倉管人員和因業(yè)務(wù)、工作需要的有關(guān)人員外,任何人未經(jīng)批準(zhǔn),不得進(jìn)入倉庫。

  二、因業(yè)務(wù)、工作需要需進(jìn)入倉庫的人員,在進(jìn)入倉庫時(shí),必須先辦理入倉登記手續(xù),并要有倉庫人員陪同,不得獨(dú)自進(jìn)倉。凡進(jìn)倉人員工作完畢,出倉時(shí)應(yīng)主動請倉管人員檢查。

  三、一切進(jìn)倉人員不得攜帶火種、背包、手提袋等物進(jìn)倉。

  四、倉庫范圍及倉庫辦公地點(diǎn)不準(zhǔn)會客,其他部門員工更不準(zhǔn)圍聚閑聊,不準(zhǔn)帶親友到倉庫范圍參觀。

  五、倉庫范圍不得生火,不準(zhǔn)堆放易燃易爆物品。

  六、倉庫不準(zhǔn)代人保管物品,也不得擅自答應(yīng)未經(jīng)批準(zhǔn)的其他單位或部門的物品存?zhèn)}。

  七、任何人員,除驗(yàn)收需要外,不準(zhǔn)把倉庫商品物資試用試看。

  八、倉庫應(yīng)定期檢查防火設(shè)施的'使用實(shí)效,并接受保安部的檢查、監(jiān)督。

酒店安全管理制度10

  1、組織廚房安全管理小組,部門經(jīng)理負(fù)責(zé)各部門主管為小組成員并協(xié)助督導(dǎo)廚房員工。

  2、定期檢查所以的用電設(shè)備或線路及插座等和用電工具是否老化或不能運(yùn)作現(xiàn)象,要工程部定期進(jìn)行檢修及保養(yǎng)。

  3、下班時(shí)各班員工必須嚴(yán)格執(zhí)行酒店規(guī)定的'下班檢查制度。天然氣閥門必須要確保全部關(guān)閉;所有的用電設(shè)備不用時(shí)確保處于斷電的狀態(tài);

  4、定期檢查廚房的運(yùn)水煙罩并定期及時(shí)清理里面的油污和積垢。

  5、定期檢查所有的爐具,發(fā)現(xiàn)有損壞的及時(shí)要下單維修以免發(fā)生不必要的事故。

  6、嚴(yán)格執(zhí)行'食品衛(wèi)生法'以此為標(biāo)準(zhǔn)定期嚴(yán)格執(zhí)行檢查食物的加工、貯存及制作程序及衛(wèi)生操作。

  7、廚房人員在使用各種廚房機(jī)械用具時(shí)必須注意安全操作,嚴(yán)格按該機(jī)械安全標(biāo)準(zhǔn)操作手則進(jìn)行操作使用。

  8、所有員工必須定期到當(dāng)?shù)胤酪哒倔w檢并持有'兩證'方可上班。

  9、定時(shí)定期清理下水溝及注意是否損壞現(xiàn)象。

酒店安全管理制度11

  1.變電室的安全管理。包括了對變壓器和柴油發(fā)電機(jī)的管理,管理人員由持有特殊工種證書的電工上崗。

  2.變電室是重要的安全生產(chǎn)部門,除變電室管理人員外,其他人員未經(jīng)允許不得進(jìn)入變電室。

  3.變壓器周圍和變電室內(nèi)不得堆放雜物,變壓器周邊不得生長雜草。

  4.管理人員要經(jīng)常查看變電室不得漏雨、室內(nèi)電纜溝不得積水,變電室內(nèi)電纜出室口必須無暴露的洞口,變電室的門窗要嚴(yán)緊,工作人員出入要隨手關(guān)門,嚴(yán)防老鼠進(jìn)入造成安全隱患。

  5.變電室內(nèi)外和變壓器必須在明顯處設(shè)有安全警示標(biāo)示牌。

  6.變電室和相聯(lián)接為其配套的房屋內(nèi)不得使用明火,嚴(yán)防火災(zāi)的發(fā)生。

  7.變電室內(nèi)的各種電器必須按規(guī)范配制齊全,處于正常狀態(tài),出現(xiàn)問題及時(shí)修復(fù)。

  8.廠內(nèi)維修需停電時(shí),變電室負(fù)責(zé)人下達(dá)停電命令,由電工拉閘停電,在明顯處掛停電標(biāo)示牌并由電工守護(hù),維修完畢后由負(fù)責(zé)人口頭通知合閘。

  9.值班人員在值班室值班,不得脫崗和睡崗,在上崗前6小時(shí)內(nèi)不得飲酒。

  10.進(jìn)入變電室的人員不得飲酒酗酒,睡眠不好的'人員及患感冒的人員,情緒不好的人員,管理人員有權(quán)制止上述人員進(jìn)入變電室。上述人員也不能在值班室值班。

  11.變電室值班人員對本班次變電運(yùn)轉(zhuǎn)情況和安全狀態(tài)作好日志記錄,交接班時(shí)看交接簽字。

酒店安全管理制度12

  一、采購管理

  1、餐飲部應(yīng)有專門負(fù)責(zé)采購的人員,采購員應(yīng)具有一定的文化水平,掌握烹飪及食品衛(wèi)生知識,且廉潔奉公,不謀私利,任勞任怨。

  2、采購各種物資應(yīng)堅(jiān)持“勤進(jìn)快銷,以銷定進(jìn),以進(jìn)促銷”的.原則,大宗物資應(yīng)定點(diǎn)采購,由供貨方送貨上門。

  3、常用調(diào)味品可儲存時(shí)間較長,每月進(jìn)貨一次。魚、肉、蛋、禽類根據(jù)用量及庫存容量2天至7天采購一次。新鮮副食品每天采購一次,保證新鮮,避免浪費(fèi)。

  4、購回物資要有專人驗(yàn)收,核對數(shù)量、品種并檢查質(zhì)量,當(dāng)場過秤,驗(yàn)收合格后在入庫單和發(fā)票上簽字,方可入庫。

  二、庫房管理

  1、糧庫用于儲存米、面、雜糧等。應(yīng)注意:防霉、防鼠、防蟲蛀;保持通風(fēng)干燥,米袋面袋要勤翻動,離地面15-20cm,行與行之間有50-60cm距離。

  2、冷凍庫用于儲存肉、魚、蝦、雞等。冷藏室用于放置鮮蛋、蔬菜、豆制品。應(yīng)注意:肉類與有特殊腥味的食品分開;杜絕腐敗變質(zhì)食品入庫;防鼠、防蟑螂,保持清潔,定期打掃。

  3、熟食庫用于儲存熟食。應(yīng)注意:儲存期要短,盡可能保持新鮮,發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)的立即清除。

  4、干貨庫用于儲存粉絲、木耳等干貨以及灌裝食品和糖、油等調(diào)味品,要求分類保管,擺放整齊,保持干燥通風(fēng),經(jīng)常檢查,避免食物霉變。

  5、庫房設(shè)有專門庫管人員,出入庫必須填寫出入庫單據(jù),雙方簽字一式兩聯(lián),以備查賬。

  三、食品衛(wèi)生管理

  1、不購買不新鮮食品,嚴(yán)禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物,以及其他感官性狀異常食物。

  2、要做到生品與成品、熟品相隔離,成品與半成品相隔離,食品與雜物相隔離。冷藏時(shí)要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。

  3、食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵,以避免雜物混入食品。

  4、隔餐食物如可食用,必須經(jīng)過回鍋加熱。

  5、各種調(diào)料不宜久置,裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)經(jīng)常洗滌。

  四、環(huán)境衛(wèi)生管理

  1、要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面,做到地面無雜物和積水

  2、儲藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng),儲藏間不得存放其他雜物及個(gè)人物件,物品存放要離地,隔墻,分類。

  3、對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶,垃圾堆要經(jīng)常性清理,預(yù)防細(xì)菌感染食物

  4、對存放廚具,餐具的各個(gè)角落要經(jīng)常抹洗。

  5、每周五要進(jìn)行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。

  五、個(gè)人衛(wèi)生管理

  1、食堂工作人員要做到"四勤":勤洗手、勤洗衣服、勤洗澡,理發(fā);勤換工作服。

  2、在工作前及處理食品原料后要用肥皂及流動清水洗手,直接用手接觸入口食品之前(如抓粉條,切菜,加工面粉等)應(yīng)用熱水消毒。

  3、不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙,不正對食品咳嗽、打噴嚏,不隨處吐痰。

  六、安全生產(chǎn)管理

  1、食堂安全保衛(wèi)工作由食堂管理員實(shí)施監(jiān)督,由各崗位班組長負(fù)責(zé),要定員定崗,責(zé)任落實(shí)到人。

  2、使用各種炊事機(jī)械設(shè)備必須嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程,專人使用保養(yǎng)。工作中要精神集中,不準(zhǔn)說話聊天,必須戴套袖和工作帽,穿圍裙,杜絕人身事故的發(fā)生。

  3、注意用電安全,機(jī)器使用后必須關(guān)閉總電源,人人注意節(jié)電、節(jié)水;發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告、及時(shí)處理,避免責(zé)任事故的發(fā)生。

  4、使用煤氣時(shí)要做到“火等氣”,發(fā)現(xiàn)漏氣及時(shí)修理。開著火人不準(zhǔn)離開,以防火災(zāi)事故的發(fā)生。每個(gè)人都要學(xué)會滅火器的使用方法,記住火警電話119。

  5、下班后,班組長要檢查煤氣、水、電、門窗是否關(guān)閉好,做好防盜、防寒等安全工作。

  6、保證48小時(shí)留樣制度。

酒店安全管理制度13

  第一章總則

  第一條為了加強(qiáng)消防安全管理,保護(hù)賓客、員工和公共財(cái)產(chǎn)安全,以預(yù)防為主,杜絕重、特大火災(zāi)事故的發(fā)生,做好應(yīng)付各種突發(fā)事件的準(zhǔn)備,減少火災(zāi)損失,根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和公司《消防安全管理制度》,結(jié)合飯店實(shí)際,特制訂本制度。

  第二章消防組織機(jī)構(gòu)

  第二條單位成立消防領(lǐng)導(dǎo)小組

  成員如下:

  組長:利元勝總經(jīng)理

  副組長:彭小艷經(jīng)理、賀強(qiáng)保安隊(duì)長

  成員:安全主管及其他各部門經(jīng)理

  第三條消防領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé):

  1、貫徹執(zhí)行《消防法》、《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全規(guī)定》,落實(shí)“預(yù)防為主,防消結(jié)合”的方針和上級的有關(guān)規(guī)定。

  2、組織制定消防安全規(guī)章制度和滅火預(yù)案。

  3、組織落實(shí)消防安全責(zé)任制和消防安全崗位責(zé)任制。

  4、立足自防自救,對員工進(jìn)行防火安全教育,領(lǐng)導(dǎo)義務(wù)消防隊(duì),組織消防演習(xí)。

  5、布置、檢查、總結(jié)消防工作,定期向消防部門報(bào)告消防工作。

  6、定期組織防火檢查,及時(shí)消除各種隱患,保證疏散通道暢通和消防設(shè)施處于完好狀態(tài)。

  第三章消防安全主管主要職責(zé)

  1、在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)酒店內(nèi)部的消防工作。

  2、認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)、貫徹消防工作方針政策,完善本酒店的消防管理制度。

  3、有計(jì)劃開展教育和訓(xùn)練,配備和管理好消防設(shè)施與器材。

  第四章員工消防安全職責(zé)

  1、酒店員工必須嚴(yán)格遵守防火安全制度,參加義務(wù)消防隊(duì)和消防演練、火災(zāi)應(yīng)急演練。

  2、熟悉自己崗位的工作環(huán)境,操作的設(shè)備及物品情況,知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置,懂得消防設(shè)備的使用方法。

  3、牢記消防中心電話號碼“119”,救火時(shí)必須無條件聽從消防中心和現(xiàn)場指揮員的'指揮。

  4、嚴(yán)禁將貨物堆放在消防栓、滅火器的周圍,嚴(yán)禁在疏散通道上堆放貨物,確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。

  5、如發(fā)現(xiàn)異色、異聲、異味,須及時(shí)報(bào)告上級有關(guān)領(lǐng)導(dǎo),并采取相應(yīng)措施進(jìn)行處理。

  6、當(dāng)發(fā)生火災(zāi)火警時(shí),首先保持鎮(zhèn)靜,不可驚慌失措,迅速查明情況后報(bào)告。

  第五章防火管理制度

  酒店(含院內(nèi))動用明火必須執(zhí)行下述規(guī)定:

  1、在酒店內(nèi)任何部位動用電、氣焊。噴燈等明火作業(yè),消防主管必須到現(xiàn)場檢查,一切防火措施齊全后填寫審批單,明確時(shí)間、地點(diǎn)、原因、方式、責(zé)任人、防護(hù)人和防護(hù)措施,經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)后方可動用。

  2、明火作業(yè)現(xiàn)場必須保證有兩人以上,其中一人負(fù)責(zé)監(jiān)護(hù),嚴(yán)禁一人進(jìn)行明火作業(yè)。

  3、作業(yè)完成離開現(xiàn)場時(shí),作業(yè)人和監(jiān)護(hù)人要認(rèn)真檢查,確認(rèn)火種完全熄滅不能復(fù)燃后方可離開。

酒店安全管理制度14

  樓層服務(wù)員要做到四勤,即勤轉(zhuǎn)、勤看、勤問、勤檢查,發(fā)現(xiàn)不安全因素,立即處理。客房服務(wù)員清理垃圾時(shí)要將未燒下的煙頭用水燒滅后再倒入垃圾袋中。

  發(fā)現(xiàn)有陌生人在樓面俳徊,客房工作人員要禮貌地上前詢問,發(fā)現(xiàn)可疑人員或可疑情況立即報(bào)告安全部,由安全部的人員前來處理。注意為住店客人保密,不要將客情告訴無關(guān)人員。

  為防止內(nèi)部人員作案,每班領(lǐng)用的客房總鑰匙需進(jìn)行登記。嚴(yán)格按照規(guī)定使用客房總鑰匙。工作人員要妥善保管好所使用的各級客房總鑰匙,不要亂放或遺失,不要為不熟的人開房門,如果客人鑰匙沒有帶,應(yīng)當(dāng)請客人親自到前臺去取。

  服務(wù)員在生日清掃客房時(shí),要注意檢查客房區(qū)域和客房內(nèi)的安全裝置,如門鎖、窺鏡、閉門器、疏散指示燈等是不完好。另外,要注意檢查客房內(nèi)的電器設(shè)備有無短路、漏電、超負(fù)荷使用等情況,如有發(fā)現(xiàn),立即報(bào)告。清掃完客房后,要將房門鎖上。

  客房服務(wù)員在打掃衛(wèi)生的.時(shí)候,如是有訪客進(jìn)入房間,應(yīng)有禮貌地請?jiān)L客在外等候。夜班服務(wù)員應(yīng)注意來訪人是否都已離開客房,如果會客時(shí)間已過,應(yīng)有禮貌地請客人離開,或報(bào)安全部和大堂經(jīng)理處理,訪客如需在店內(nèi)留宿,應(yīng)請?jiān)L客前去前臺按有關(guān)程序辦理手續(xù),客人外出,服務(wù)員要及時(shí)進(jìn)房查看檢查有無不安全因素。

  客房工作人員應(yīng)熟悉各種應(yīng)急措施并能熟練使用各種消防器材,樓層領(lǐng)班應(yīng)確保本轄區(qū)內(nèi)的消防器材和設(shè)備完好,清潔,保證客房區(qū)域安全通道的暢通并保持消防通道的門處于關(guān)閉狀態(tài)。

  客人結(jié)帳離店時(shí),收款處的人員要立即通知該樓層服務(wù)員及時(shí)查房,清點(diǎn)房內(nèi)的物品,檢查客人有無將店內(nèi)物品帶走,房內(nèi)有無不安全隱患,如發(fā)現(xiàn)客人的遺留物品應(yīng)及時(shí)還給客人,如客人已離店,將物品上繳領(lǐng)導(dǎo),如果發(fā)現(xiàn)可疑情況一定要逐級上報(bào)。

  洗衣部工作人員應(yīng)按規(guī)定操作,熟悉各種應(yīng)急措施,并能熟練使用各種消防器材。

酒店安全管理制度15

  安全生產(chǎn)的基本要求

  在提高企業(yè)效益的前提下,積極發(fā)動職工開展技術(shù)革新,改善勞動條件,及時(shí)消除不安全因素,貫徹“安全第一,預(yù)防為主”的方針,健全安全生產(chǎn)工作制度,措施具體,執(zhí)行認(rèn)真,檢查經(jīng)常,達(dá)到防患于未然,確保安全生產(chǎn)。

  安全生產(chǎn)責(zé)任制

  第一條協(xié)助酒店安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組推行本單位的安全生產(chǎn)和勞動保護(hù)工作,切實(shí)貫徹執(zhí)行國家的勞動保護(hù)政策、法規(guī)和制度,并結(jié)合本酒店具體情況,健全群眾性的安全管理組織。

  第二條負(fù)責(zé)制定酒店和本部門安全生產(chǎn)工作計(jì)劃,并定期檢查計(jì)劃的完成情況,認(rèn)真做好各種安全生產(chǎn)管理記錄。

  第三條組織、協(xié)助制定或完善各級安全生產(chǎn)崗位責(zé)任制和各種機(jī)械設(shè)備的安全操作規(guī)程,并對這些制度、規(guī)程的貫徹執(zhí)行情況定期進(jìn)行監(jiān)督檢查。

  第四條認(rèn)真做好新職工的安全生產(chǎn)三級教育工作,每季度對職工進(jìn)行安全生產(chǎn)的宣傳教育工作,特別要抓好特殊工種的培訓(xùn)、復(fù)訓(xùn)、換發(fā)證工作,嚴(yán)格執(zhí)行特殊工種持證上崗操作制度。

  第五條定期對酒店工作場所進(jìn)行安全檢查,并協(xié)助解決問題,特別對易燃易爆等危險(xiǎn)場所和各種機(jī)械設(shè)備作重點(diǎn)檢查,查出的事故隱患應(yīng)定人、定措施、限期整改。

  第六條發(fā)生重設(shè)備事故和因工工傷事故要及時(shí)報(bào)告上級主管部門,并協(xié)助有關(guān)人員參加調(diào)查和處理,同時(shí)要提出防止事故的措施,按期實(shí)現(xiàn)。

  第七條做好季節(jié)性的安全生產(chǎn)、勞動保護(hù)工作,并按規(guī)定督促職工合理使用個(gè)人防護(hù)用品,定期發(fā)放保健食品;認(rèn)真做好防汛防臺、防暑降溫、防寒保暖和安全用電等工作。

  第八條做好外來施工人員的安全管理工作,并做好安全協(xié)議的簽定工作。

  第九條督促有關(guān)部門做好女職工的特殊勞動保護(hù)工作。

  安全生產(chǎn)例會制度

  第十條及時(shí)溝通、協(xié)調(diào)各部門各工種安全生產(chǎn)責(zé)任制的執(zhí)行情況,通報(bào)上月獎罰和事故隱患落實(shí)整改情況。

  第十一條各部門應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況定期或不定期召開安全生產(chǎn)會議,貫徹落實(shí)酒店安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組會議精神。

  安全生產(chǎn)檢查制度

  第十二條酒店安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組每兩個(gè)月進(jìn)行一次安全檢查,督促檢查各部門安全生產(chǎn)開展的情況。

  第十三條酒店安全管理人員定期對配電間、鍋爐房、電梯機(jī)房、冷凍機(jī)房、易燃、易爆危險(xiǎn)場所等進(jìn)行重點(diǎn)檢查。

  第十四條對檢查出的隱患及不安全因素,應(yīng)定人、定措施、限期整改,如發(fā)現(xiàn)重的事故隱患,檢查人員有權(quán)指令停止生產(chǎn)(或作業(yè)),并立即報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)按店規(guī)處理。

  第十五條對酒店新建、改建、擴(kuò)建工程項(xiàng)目要按勞動部門規(guī)定,做好“三同時(shí)”審查和驗(yàn)收的送審工作;參加工程驗(yàn)收和試運(yùn)轉(zhuǎn)工作,并認(rèn)真做好基建過程中安全檢查和監(jiān)督工作。

  第十六條針對酒店的特點(diǎn)以及季節(jié)變化情況,對安全用電、防暑降溫、防汛防臺、防寒保暖等工作,進(jìn)行預(yù)防性的季節(jié)檢查,并參加節(jié)日前的安全保衛(wèi)檢查。

  事故隱患整改制度

  第十七條開展經(jīng)常性的安全生產(chǎn)檢查工作,以查制度、查隱患為內(nèi)容,依靠職工邊檢查、邊整改、邊落實(shí)防范措施。

  第十八條職工在工作中要嚴(yán)格執(zhí)行酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度和各種安全操作規(guī)程,防止人為的事故隱患發(fā)生。

  第十九條發(fā)現(xiàn)事故隱患要及時(shí)加以整改,并做好整改記錄。

  第二十條事故隱患一般要求當(dāng)天給予整改,凡事故隱患或苗子一時(shí)不能解決的,應(yīng)及時(shí)報(bào)酒店安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組研究決定。

  第二十一條事故隱患整改要及時(shí),整改率達(dá)到100%的部門則給予一定的獎勵,整改不及時(shí)或低于100%的則給予一定的處罰。

  高處作業(yè)管理制度

  第二十二條高處作業(yè)的基本定義:

  1、高處作業(yè):凡在墜落高度基準(zhǔn)面2m以上(含2m)有可能墜落的高度進(jìn)行的作業(yè),均稱為高處作業(yè)。

  2、墜落高度基準(zhǔn)面:通過最低墜落著落點(diǎn)的水平面,稱墜落高度基準(zhǔn)面。

  3、最低墜落著落點(diǎn):在作業(yè)位置可能落到最低點(diǎn),稱為該作業(yè)位置的最低著落點(diǎn)。

  4、高處作業(yè)高度:作業(yè)區(qū)各作業(yè)位置相應(yīng)墜落高度基準(zhǔn)面之間的垂直距離中心最值,稱為該作業(yè)區(qū)的高處作業(yè)高度。

  第二十三條高處作業(yè)的級別:

  1、高處作業(yè)高度在2m~5m時(shí),稱為一級高處作業(yè)。

  2、高處作業(yè)高度在5m~15m時(shí),稱為二級高處作業(yè)。

  3、高處作業(yè)高度在15m~30m時(shí),稱為三級高處作業(yè)。

  4、高處作業(yè)高度在30m以上,稱為特級高處作業(yè)。

  第二十四條高處作業(yè)的種類和特殊高處作業(yè)的類別:

  高處作業(yè)的種類分為一般高處作業(yè)和特殊高處作業(yè)兩種,特殊高處作業(yè)包括以下幾個(gè)類別:

  1、在陣風(fēng)風(fēng)力六級以上的情況下進(jìn)行高處作業(yè),稱為強(qiáng)風(fēng)高處作業(yè)。

  2、在高溫或低溫環(huán)境下進(jìn)行的高處作業(yè),稱為異溫高處作業(yè)。

  3、降雪時(shí)進(jìn)行的高處作業(yè),稱為雪天高處作業(yè)。

  4、降雨時(shí)進(jìn)行的高處作業(yè),稱為雨天高處作業(yè)。

  5、室外完全采用人工照明進(jìn)行的高處作業(yè),稱為夜間高處作業(yè)。

  6、在接近或接觸帶電體條件下進(jìn)行的高處作業(yè),統(tǒng)稱為帶電高處作業(yè)。

  7、在無立足點(diǎn)或無單靠立足點(diǎn)的條件下進(jìn)行高處作業(yè),稱為懸空高處作業(yè)。

  8、對突然發(fā)生的各種災(zāi)害事故進(jìn)行搶救的高處作業(yè)稱為搶救高處作業(yè)。除特殊高處作業(yè)外的高處作業(yè),稱為一般高處作業(yè)。

  第二十五條審批手續(xù)和要求

  在登高作業(yè)前,必須按分級管理要求,先向本部門負(fù)責(zé)人提出,并填寫登高作業(yè)審批表。高處作業(yè)前必須切實(shí)落實(shí)安全措施,分級管理部門要到現(xiàn)場檢查安全措施落實(shí)情況,不符合要求的不予批準(zhǔn)作業(yè)。

  第二十六條高處作業(yè)審批范圍和權(quán)限

  1、登高在石棉瓦、纖維板瓦、玻璃鋼瓦、油毛氈屋或棚以及長期被酸霧蝕和年久失修的房屋,登高二人以上(含二人),或登高5m以上(含5m)必須經(jīng)店領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。

  2、登高一人在5m以下,由工程部領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。

  3、電工登高一人在5m以上,由電工主管批準(zhǔn);夜間登高,由酒店夜間經(jīng)理批準(zhǔn)。

  4、審批者必須對安全負(fù)責(zé),應(yīng)深入現(xiàn)場落實(shí)防護(hù)措施,并指派專人指揮或監(jiān)護(hù)。參加作業(yè)的人員除嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程外,應(yīng)互相配合協(xié)調(diào),避免墜落事故發(fā)生。

  5、登高作業(yè)審批表由安全管理人員簽單,經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后一式二份,一份由作業(yè)部門留存,一份留底備案。

  第二十七條高處作業(yè)人員遇有下列情況不準(zhǔn)進(jìn)行作業(yè):

  1、作業(yè)人員患有心臟病、高血壓、癲癇病、精神病、美尼爾氏癥、嚴(yán)重貧血、嚴(yán)重關(guān)節(jié)炎、手腳殘缺伸張僵直及視力低差(近視600度)等禁忌癥者;

  2、未按規(guī)定辦理登高作業(yè)審批表的;

  3、露天遇雨、雷電、霧、嚴(yán)重冰凍、下雪和6級風(fēng)的天氣;

  4、沒帶安全帽,沒系安全帶和無人在場監(jiān)護(hù)的';

  5、腳手架、梯子、跳板等登高用具不符合安全要求的;

  6、穿皮鞋、塑料底鞋、拖鞋及攜帶笨重工具的;

  7、平臺沒有固定防護(hù)欄,夜間沒有足夠照明的;

  8、臨時(shí)性設(shè)備與建筑物之間的通道跳板沒有足夠的寬度和強(qiáng)度的;

  9、石棉瓦、纖維瓦、油毛氈、玻璃鋼瓦長期被酸霧蝕、年久失修等屋面,無安全防護(hù)措施的;

  10、高處作業(yè)周圍的電源線沒有絕緣遮攔;被登高的型機(jī)械設(shè)備、行車等沒有切斷電源的;

  第二十八條高處作業(yè)人員必須做到的安全要求:

  1、必須遵守高處作業(yè)的安全操作規(guī)程;

  2、必須戴好安全帽,帽帶必須扣好。不準(zhǔn)酒后作業(yè);

  3、在離地面2m以上(含2m),無固定欄桿的高處作業(yè)時(shí),必須使用安全帶(電工調(diào)換照明燈、熔絲除外,但使用的梯子必須有人扶好);

  4、作業(yè)面上下不準(zhǔn)同時(shí)垂直作業(yè);

  5、未經(jīng)檢查的簡易屋面、玻璃棚、屋沿口、墻頂不準(zhǔn)攀、踏;

  6、凡拆下的實(shí)物、需要安裝的零部件和工具必須用專用工具傳遞,嚴(yán)禁任意拋上、擲下;

  7、竹梯嚴(yán)禁兩人同時(shí)攀登或站立作業(yè);

  8、高處作業(yè)地段,必須用紅白旗或紅白帶劃出禁戒線,嚴(yán)禁筏作人員入禁戒區(qū)內(nèi),凡有必要進(jìn)入現(xiàn)場的工作人員,必須戴好安全帽;

  9、站在竹梯上操作時(shí),梯子底腳應(yīng)裝置防滑墊物,梯子與地面的角度保持60度左右。

  第二十九條需要經(jīng)常在登高操作中使用的機(jī)械設(shè)備、空中管道、儀表、閥門等,應(yīng)設(shè)置固定扶梯或操作平臺,不準(zhǔn)使用移動梯子。

  第三十條使用竹梯和人字梯的要求:

  1、梯子腳應(yīng)有防滑裝置(勞動車外胎包腳),人字梯中下梯檔用8mm螺栓加固,上下用多股鐵絲加固;

  2、竹梯上端加一根牢固的備用繩,使用時(shí)要用繩子系緊,防止操作用力時(shí)上端滑動墜落;

  3、梯子不能有缺檔、開裂和霉?fàn)、蟲蛀現(xiàn)象,如有上述不符合安全要求的梯子要及時(shí)處理掉;

  4、人字梯中間兩側(cè)應(yīng)有長鐵鉤鉤牢,防止突然張開或收攏;

  5、梯子長度不夠時(shí),不能用凳子、臺子、箱子、桶等作為墊具使用,也不準(zhǔn)將兩只竹梯接長使用;

  6、梯子與地面的夾角以60度為宜,兩腳受力面必須均勻;

  7、竹梯子必須專人扶牢,扶梯子的人不得離開崗位;

  8、梯子必須實(shí)行分級管理、編號、登記、造冊、落實(shí)專人負(fù)責(zé),不準(zhǔn)到處亂丟亂放。

  動用明火作業(yè)的審批管理制度

  第三十一條為了防止火災(zāi)和事故的發(fā)生確保賓客和職工生命和國家財(cái)產(chǎn)的安全,酒店必須制訂和落實(shí)動用明火作業(yè)管理制度。

  第三十二條在禁止區(qū)域動火,必須提前24小時(shí)向保衛(wèi)部門書面申請,審核批準(zhǔn)后方可動火。

  第三十三條保衛(wèi)部接到書面申請后,應(yīng)派專職人員到實(shí)地安全檢查,并要有書面記錄。落實(shí)了可靠的安全措施后才能批準(zhǔn)動火。

  第三十四條動火期間保衛(wèi)部門要指定專職人員進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)護(hù),并隨時(shí)注意各種情況,發(fā)現(xiàn)有不安全因素應(yīng)立即阻止動火。

  第三十五條操作人員必須經(jīng)過培訓(xùn)并持有勞動局下發(fā)的.有效的特殊工種操作證,操作時(shí)必須嚴(yán)格執(zhí)行安全操作制度。

  第三十六條二、三級動火,保衛(wèi)部門接到申請后應(yīng)及時(shí)向酒店安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組書面匯報(bào),經(jīng)審核批準(zhǔn)后,才能實(shí)施動火審批手續(xù),并指定2人以上專職人員現(xiàn)場監(jiān)護(hù)。

  第三十七條凡未經(jīng)保衛(wèi)部門和安全生產(chǎn)部門批準(zhǔn)在酒店動用明火者,一律視為違酒店安全生產(chǎn)管理制度,對造成重隱患事故者要處罰。

  承發(fā)包工程的安全管理制度

  第三十八條酒店工程、基建、動力等部門在發(fā)包工程項(xiàng)目的同時(shí)必須簽訂酒店裝修改造工巢全協(xié)議書和承發(fā)包工巢全管理協(xié)議書

  第三十九條協(xié)議書一式五份一份送酒店工程部一份由承包單位留存一份報(bào)工程經(jīng)理室一份送所在區(qū)勞動部門另一份存檔

  第四十條發(fā)包部門應(yīng)對承包單位進(jìn)行店紀(jì)、店規(guī)和安全生產(chǎn)教育

  第四十一條發(fā)包部門要督促承包單位在施工現(xiàn)場掛有明顯的安全標(biāo)志和配備足夠的安全管理人員

  第四十二條承包單位因工程需要動用明火應(yīng)提前24小時(shí)向發(fā)包部門提出申請經(jīng)批準(zhǔn)后方可動火動火期間雙方必須要有監(jiān)護(hù)人員監(jiān)護(hù)

  第四十三條承包單位要嚴(yán)格貫徹酒店裝修改造工巢全協(xié)議書的各項(xiàng)條款和承發(fā)包工巢全管理協(xié)議書的條款

  第四十四條其他事項(xiàng)遵照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行

  化學(xué)危險(xiǎn)物品管理制度

  第四十五條化學(xué)危險(xiǎn)物品主要是指易燃、易爆物品、劇毒品、蝕品、放射物品、氧化劑等五類

  第四十六條任何化學(xué)危險(xiǎn)物品裝卸、運(yùn)輸時(shí)必須指派專門車輛、司機(jī)和隨車押運(yùn)人員裝卸時(shí)應(yīng)妥善包裝輕拿輕放嚴(yán)防震動、摩擦、撞擊、重?fù)、重壓和傾倒性質(zhì)互相抵觸和滅火方法不同的化學(xué)危險(xiǎn)物品不得同車裝運(yùn)夏季裝運(yùn)應(yīng)盡量安排在早晨或夜間進(jìn)行

  第四十七條所有化學(xué)危險(xiǎn)物品必須區(qū)別性質(zhì)科學(xué)分類合理儲存在非燃燒材料建成的干燥、陰涼、通風(fēng)良好并具有防曬、防火、防潮、防高溫的專用房屋內(nèi)任何部門不得擅自把油漆、酒精等化學(xué)危險(xiǎn)物脾存在自己部門內(nèi)任何地方;如確因工作需要必須通知酒店保衛(wèi)部得到同意后才能存放但應(yīng)受時(shí)間和數(shù)量的限制

  第四十八條管理、保管化學(xué)危險(xiǎn)物品的人員應(yīng)經(jīng)過專門培訓(xùn)各種化學(xué)危險(xiǎn)物品入庫前應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行驗(yàn)收手續(xù)發(fā)現(xiàn)標(biāo)志脫落包裝缺損、不嚴(yán)或重量誤差等情況應(yīng)立即上報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)妥善處理

  第四十九條庫房使用明火檢修設(shè)備時(shí)必須將易燃、易爆物品搬離還必須會同保衛(wèi)部等部門落實(shí)安全防火措施

  第五十條化學(xué)危險(xiǎn)物品倉庫必須使用防爆電氣設(shè)備

  安全生產(chǎn)獎罰管理制度

  第五十一條為了教育員工遵章守紀(jì),促進(jìn)企業(yè)安全生產(chǎn)管理,特制定本獎罰制度。下列對象應(yīng)受表揚(yáng)和物質(zhì)獎勵:

  1、在安全生產(chǎn)過程中,作出突出貢獻(xiàn)的集體或個(gè)人。

  2、及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患,避免工傷事故發(fā)生者。

  3、同違章行為作斗爭或及時(shí)制止違章指揮者。

  4、事故發(fā)生后,奮力搶救,減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失者。

  5、嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程,連續(xù)半年以上無事故的集體或個(gè)人。

  第五十二條下列對象應(yīng)受到處分和罰款

  1、發(fā)生重傷以上事故的部門、班組及有關(guān)人員。

  2、發(fā)生輕傷、重險(xiǎn)肇事故的部門、班組及有關(guān)人員。

  3、瞞報(bào)事故者,謊報(bào)事故者。

  4、無證上崗從事特殊工種操作者和違章指揮者。

  5、違章操作者和違章指揮者。

  工傷事故管理制度

  第五十三條員工在生產(chǎn)過程和工作過程中發(fā)生的傷亡事故,應(yīng)根據(jù)企業(yè)職工傷亡事故報(bào)告和處理規(guī)定要求進(jìn)行調(diào)查、登記、統(tǒng)計(jì)上報(bào),不得拖延隱瞞。

  第五十四條凡輕傷事故歇工在一個(gè)工作日以上者,必須按規(guī)定填寫職工傷亡事故登記表,并及時(shí)報(bào)酒店工程部經(jīng)理室。

  第五十五條發(fā)生事故后,應(yīng)按照"三不放過"的原則(事故原因分析不清不放過,事故責(zé)任者和群眾沒有受到教育不放過,沒有防范措施不放過)做好事故的處理工作。

  第五十六條如發(fā)生重傷亡事故,必須保持現(xiàn)場,并立即報(bào)告酒店領(lǐng)導(dǎo),同時(shí)配合有關(guān)人員組織事故調(diào)查和分析處理。

  第五十七條雖未造成重事故,但已構(gòu)成險(xiǎn)肇事故,應(yīng)組織進(jìn)行調(diào)查分析,采取防范措施,做到防患于未然。

  第五十八條對違安全操作制度,不遵守有關(guān)規(guī)定而發(fā)生事故的責(zé)任者,要及時(shí)進(jìn)行批評教育,情節(jié)嚴(yán)重的要追究責(zé)任,嚴(yán)肅處理。

  員工工作時(shí)間考勤和休息休假管理制度

  第五十九條職工每日工作8小時(shí),每周工作40小時(shí),實(shí)行這一工時(shí)制度,應(yīng)保證完成生產(chǎn)和工作任務(wù),不減少職工的收入。

  第六十條因工作性質(zhì)或生產(chǎn)特點(diǎn)的限制,不能實(shí)行每日工作8小時(shí),每周工作40小時(shí)標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)制度的,可以實(shí)行不定時(shí)工作制或綜合計(jì)算工時(shí)工作制等其他工作和休息方法,并按照勞動部門《關(guān)于企業(yè)實(shí)行不定時(shí)工作制和綜合計(jì)算工時(shí)工作制的審批辦法》執(zhí)行。

  第六十一條妥善安排好職工休息休假,做到勞逸結(jié)合。

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