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部門職能崗位職責(zé)

時(shí)間:2022-11-10 14:34:31 職業(yè)/專業(yè)/職能 我要投稿

部門職能崗位職責(zé)

  在充滿活力,日益開放的今天,越來越多地方需要用到崗位職責(zé),崗位職責(zé)的明確對(duì)于企業(yè)規(guī)范用工、避免風(fēng)險(xiǎn)是非常重要的。擬起崗位職責(zé)來就毫無頭緒?下面是小編整理的部門職能崗位職責(zé),歡迎大家分享。

部門職能崗位職責(zé)

部門職能崗位職責(zé)1

  (五)崗位職稱:打荷

  直接上級(jí):主管

  同相關(guān)部門聯(lián)系:傳菜組、洗碗間

  素質(zhì)要求:

  (1)文化程度:中專以上文化程度。

  (2)專業(yè)知識(shí):接受過專業(yè)培訓(xùn),掌握菜品的上菜程序,應(yīng)知應(yīng)會(huì)上漿、掛糊、拍粉;對(duì)調(diào)味品的名稱、用途、特征熟知;能掌握煮、炸、焯、涮等基本烹調(diào)技法。

  (3)任職經(jīng)驗(yàn):具備檢查食品衛(wèi)生、控制菜肴數(shù)量、質(zhì)量、合理安排出菜順序,及時(shí)無誤出品的業(yè)務(wù)能力。

  (4)其它要求:

  a熟知餐飲業(yè)衛(wèi)生法規(guī),本部本職各項(xiàng)制度。

  b熱愛廚師行業(yè),能吃苦耐勞,聽從指揮。

  主要職責(zé):

  (1)在主管負(fù)責(zé)人及后鍋的督導(dǎo)下,做好本職工作,熟知餐前后鍋的.各種物料的配備情況及基本菜肴烹制技法。

  (2)負(fù)責(zé)菜肴的必備餐具,調(diào)味領(lǐng)用,在規(guī)定時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)備齊全,對(duì)成品菜肴的外形、衛(wèi)生、盤邊進(jìn)行形象設(shè)計(jì),使菜肴達(dá)到美觀誘人的程度。

  (3)與砧板、后鍋、調(diào)味保管密切配合,負(fù)責(zé)日常原料的統(tǒng)計(jì)。申領(lǐng)計(jì)劃,對(duì)所存物料能詳知數(shù)量、保質(zhì)日期。

  注意事項(xiàng)(補(bǔ)充說明履行本崗位職責(zé)需注意的問題):

  (1)與傳菜部保持良好的配合關(guān)系,做到出菜及時(shí)準(zhǔn)備,對(duì)更換菜品及時(shí)與砧板、傳菜員通知,對(duì)催加急菜品應(yīng)告知后果,速做速上。

  (2)熱愛本職工作,愛護(hù)設(shè)備、設(shè)施,搞好區(qū)域衛(wèi)生,主動(dòng)自覺協(xié)助同事作好本職工作,月底協(xié)助盤點(diǎn)工作。

  評(píng)估標(biāo)準(zhǔn):

  (1)餐前準(zhǔn)備工作充分,餐具與調(diào)味品領(lǐng)用品種及數(shù)量得當(dāng)。

  (2)各菜式配備合理無差錯(cuò)。

  (3)成品菜肴的外形、衛(wèi)生、裝飾美觀誘人。

  (4)對(duì)所存物料詳知數(shù)量、保質(zhì)期限,日常原料的統(tǒng)計(jì)與申購工作能夠圓滿完成。

部門職能崗位職責(zé)2

  行政總廚

  報(bào)告上級(jí):總經(jīng)理或副總經(jīng)理

  督導(dǎo)下級(jí):廚房全體員工

  同相關(guān)部門聯(lián)系:銷售部、財(cái)務(wù)部、工程部、人事部、餐廳部、采購部

  素質(zhì)要求:

 。1)文化程度:具有普通院校大專以上或同等學(xué)歷。

 。2)專業(yè)知識(shí):具有餐飲專業(yè)知識(shí),通曉烹調(diào)學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué),熟知餐飲相關(guān)的法律法規(guī)和制度,且具有計(jì)劃、監(jiān)督、營(yíng)銷、人事、服務(wù)、工資、食品成本控制、保養(yǎng)和衛(wèi)生的相關(guān)知識(shí)。

 。3)任職經(jīng)驗(yàn):有5----10年廚房管理工作經(jīng)驗(yàn),知曉食品加工全部過程。

  (4)其它要求:懂得廚房的布局、規(guī)劃、前期工程設(shè)計(jì),具有較強(qiáng)的管理能力、社會(huì)活動(dòng)能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、協(xié)調(diào)能力、業(yè)務(wù)開拓能力、計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力、實(shí)際工作能力及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和高度的責(zé)任感。

  主要職責(zé):

 。1)制定本部各項(xiàng)規(guī)章制度,健全完善內(nèi)部管理。

  (2)制定年度、月度的營(yíng)業(yè)計(jì)劃,領(lǐng)導(dǎo)全體員工完成各項(xiàng)工作任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

  (3)分析年度、月度經(jīng)營(yíng)狀況,嚴(yán)抓成本,推廣食品銷售,根據(jù)季節(jié)性市場(chǎng)變化制定促銷計(jì)劃,編制菜單。

 。4)控制食品標(biāo)準(zhǔn),正確掌握毛利率,加強(qiáng)物料管理,降低費(fèi)用,增加贏利率。

  (5)抓好食品衛(wèi)生和安全生產(chǎn)工作,貫徹執(zhí)行餐飲各項(xiàng)衛(wèi)生制度,加強(qiáng)消防培訓(xùn),提高員工衛(wèi)生、消防安全意識(shí),確保各部位的.安全。

  (6)積極聯(lián)系各部門,配合各部工作,督導(dǎo)員工養(yǎng)成互幫互助的作風(fēng),為店的整體建設(shè)做出貢獻(xiàn)。

  注意事項(xiàng)(補(bǔ)充說明履行本崗位職責(zé)需注意的問題):

 。1)經(jīng)常性的檢查設(shè)備、設(shè)施的保養(yǎng)與維修,使之處于完好的工作狀態(tài),并合理使用,防止意外事故發(fā)生。

 。2)抓好員工隊(duì)伍的整體建設(shè),熟練掌握員工的思想狀況,工作表現(xiàn)及業(yè)務(wù)水平,加強(qiáng)員工職業(yè)道德教育持之以恒的培訓(xùn)、考核和選拔人才,組織各種活動(dòng),激發(fā)員工的工作積極性,加強(qiáng)集體凝聚力。

  評(píng)估標(biāo)準(zhǔn):

 。1)各項(xiàng)規(guī)章制度與內(nèi)部管理完善。

 。2)年度與月度工作計(jì)劃切實(shí)可行。

 。3)食品成本控制得力,毛利控制在正常范圍。

  (4)與季節(jié)市場(chǎng)變化相匹配的促銷計(jì)劃為酒樓贏得利潤(rùn)。

  (5)確保食品衛(wèi)生和安全生產(chǎn)。

 。6)員工隊(duì)伍建設(shè)取得顯著成效,通過培訓(xùn)選拔人才,提高戰(zhàn)斗力。

 。7)年度與月度經(jīng)營(yíng)分析切合實(shí)際,并對(duì)以后工作提供決策依據(jù)。

部門職能崗位職責(zé)3

  (二)崗位職稱:樓面總廚

  報(bào)告上級(jí):行政總廚

  督導(dǎo)下級(jí):各崗位主管

  同相關(guān)部門聯(lián)系:餐廳部、采購部、財(cái)務(wù)部、銷售部

  素質(zhì)要求:

  (1)文化程度:高等院校烹調(diào)專業(yè)畢業(yè)。

  (2)專業(yè)知識(shí):具有餐飲全面性的專業(yè)知識(shí),精通烹飪知識(shí),通曉食品生產(chǎn)加工過程;精通一個(gè)菜系、旁通兩個(gè)以上菜系的制作工藝;

  (3)任職經(jīng)驗(yàn):具有3年以上廚房管理工作經(jīng)驗(yàn)。

  (4)其它要求:

  a、熟知餐飲業(yè)各項(xiàng)法規(guī)制度及本部各項(xiàng)規(guī)章制度,具有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和高度的責(zé)任感;

  b、對(duì)部門的物料存放處、數(shù)量及采購計(jì)劃能全面了解,有較高的組織安排能力,處事大公無私、心想集體、不計(jì)個(gè)人。

  主要職責(zé):

  (1)負(fù)責(zé)部門的全面生產(chǎn)工作,抓好員工的思想教育,了解員工的思想動(dòng)態(tài);

  (2)做好勞動(dòng)調(diào)配,每日不定時(shí)到各生產(chǎn)部門巡查工作,密切聯(lián)系各部門廚師,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)果斷解決,不斷改進(jìn)出品質(zhì)量、衛(wèi)生;

  (3)負(fù)責(zé)指揮烹調(diào)工作,聽取賓客建議和餐廳保持密切聯(lián)系,檢查各種大型重要的宴會(huì)技術(shù)力量的安排情況,控制采購物品質(zhì)量,掌握各部銷售收入、成本利率;

  (4)每次召開多次生產(chǎn)部門責(zé)任關(guān)于食品質(zhì)量的專題會(huì)議,聽取報(bào)告,傳達(dá)上級(jí)指示,聽取收集意見,提出整改方案;

  (5)健全食品質(zhì)量檢查制度和食品質(zhì)量事故的獎(jiǎng)懲制度,視其責(zé)任大小及損失程度做出處理及整改。

  (6)每周二與采購部門有關(guān)人員一起巡視市場(chǎng),了解市場(chǎng)原料價(jià)格情況,發(fā)掘新產(chǎn)品,不斷開發(fā)新潮菜點(diǎn),使酒樓菜點(diǎn)滿足消費(fèi)者的需求。

  (7)加強(qiáng)各生產(chǎn)部門管理和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),控制各部門日常的食品出品質(zhì)量,抓好員工的`紀(jì)律及衛(wèi)生工作;

  (8)配合行政總廚,完善內(nèi)部管理,配合各部門提供一流的飯菜,做好設(shè)備物料的保養(yǎng),具有高度的生產(chǎn)安全意識(shí),防范意識(shí)。

  注意事項(xiàng)(補(bǔ)充說明履行本崗位職責(zé)需注意的問題):

  (1)熟知各種原料的產(chǎn)地、性質(zhì)、加工烹制方法,全面掌握菜品的生產(chǎn)工藝,并且有技術(shù)創(chuàng)新能力。

  (2)對(duì)廚房設(shè)備設(shè)施的安全性,正確操作方法全面了解,發(fā)生事故能正確及時(shí)無誤的處理、解決。

  評(píng)估標(biāo)準(zhǔn):

  (1)能及時(shí)發(fā)現(xiàn)工作流程及員工思想上的問題并果斷采取措施,防止問題的擴(kuò)大,避免造成不良影響。

  (2)嚴(yán)把原料驗(yàn)收與出品質(zhì)量關(guān),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

  (3)合理控制原料成本。

  (4)不斷開發(fā)新菜點(diǎn)。

  (5)內(nèi)部管理完善。

  (6)設(shè)備保養(yǎng)得當(dāng),能夠保證安全生產(chǎn)。

部門職能崗位職責(zé)4

  1、全面負(fù)責(zé)綜合部日常管理工作,充分發(fā)揮行政職能,協(xié)調(diào)公司各部門的相互工作關(guān)系,建立企業(yè)高效運(yùn)行機(jī)制。

  2、負(fù)責(zé)建立健全并完善企業(yè)各類規(guī)章制度,建立健全公司績(jī)效管理與考核制度,并做好督查考核工作。

  3、負(fù)責(zé)做好公司安全、衛(wèi)生的檢查監(jiān)督工作及內(nèi)部協(xié)調(diào),確保辦公區(qū)安全、環(huán)境衛(wèi)生整潔。

  4、負(fù)責(zé)做好公司及本部門的各類文字材料的書寫及文件下達(dá),準(zhǔn)確傳達(dá)公司領(lǐng)導(dǎo)意圖。

  5、負(fù)責(zé)配合各職能部門做好重大會(huì)議的召集與組織工作。

  6、負(fù)責(zé)公司辦公會(huì)議的通知、組織及會(huì)議記錄,監(jiān)督各部門的會(huì)議精神的.執(zhí)行情況。

  7、負(fù)責(zé)公司重要文件材料的整理與存檔;

  8、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、檢查、考核綜合部人員工作,聘用、解聘權(quán)限內(nèi)人員,并對(duì)本部門出現(xiàn)的問題負(fù)總責(zé);

  9、負(fù)責(zé)完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

部門職能崗位職責(zé)5

  1、負(fù)責(zé)公司日常行政管理工作,做好公司內(nèi)外、企業(yè)上下溝通協(xié)調(diào)工作,上傳下達(dá)及下情上達(dá);

  2、負(fù)責(zé)公司會(huì)議及大型活動(dòng)的組織、會(huì)務(wù)籌備工作,做好會(huì)議記錄及會(huì)議決議的`督辦、檢查及考核工作;

  3、負(fù)責(zé)公司文件、信函收發(fā)、傳遞及督辦工作;

  4。負(fù)責(zé)公司重要合同、協(xié)議的歸檔管理工作;

  5、執(zhí)行公司企業(yè)管理制度,負(fù)責(zé)建立企業(yè)檔案;

  6、負(fù)責(zé)公司辦公環(huán)境、辦公用品、辦公設(shè)備的維護(hù)及日常管理工作;

  7、負(fù)責(zé)公司人力資源管理,員工勞動(dòng)紀(jì)律管理;

  8、負(fù)責(zé)公司車輛日常調(diào)度及管理工作;

  9、負(fù)責(zé)公司的企業(yè)文化建設(shè)工作;

  10、完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

部門職能崗位職責(zé)6

  1、執(zhí)行采購訂單和采購合同,落實(shí)具體采購流程并跟進(jìn);

  2、有豐富的供應(yīng)資源并熟悉供應(yīng)商的開發(fā),評(píng)審,管理流程和方法;

  3、負(fù)責(zé)與供應(yīng)商的接洽、談判,控制采購費(fèi)用、降低采購成本;

  4、維護(hù)現(xiàn)有供應(yīng)商和各采購渠道的平穩(wěn)供貨;

  5、執(zhí)行并完善成本降低及控制方案;

  6、執(zhí)行采購經(jīng)理安排的其他工作;

  7、協(xié)助使用部門妥善解決采購過程中出現(xiàn)的.問題題,確認(rèn)、安排發(fā)貨及跟蹤到貨日期;

  8、熟悉采購流程,良好的溝通能力,責(zé)任心強(qiáng),有良好的職業(yè)道德和素養(yǎng);

部門職能崗位職責(zé)7

  一、崗位描述

  全面負(fù)責(zé)公司人力資源的開發(fā)和利用,制定并實(shí)施有關(guān)人事調(diào)配、薪酬福利、勞動(dòng)保障、績(jī)效考核、培訓(xùn)開發(fā)等方面的方針政策。

  二、崗位職責(zé)

  采購部經(jīng)理職位說明書

  職務(wù)名稱:采購經(jīng)理

  所屬部門:采購部

  直接上級(jí)職務(wù):公司總經(jīng)理

  工作目的:

  工作要點(diǎn):

  在采購部擔(dān)當(dāng)領(lǐng)導(dǎo),監(jiān)督的重要角色。

  工作要求:

  工作目標(biāo)與職責(zé):

  1制定采購計(jì)劃,修定采購制度。

  2統(tǒng)籌安排采購資金。

  3監(jiān)督和考評(píng)采購人員,并指導(dǎo)其工作。

  4決策購進(jìn)業(yè)務(wù)活動(dòng),提高經(jīng)濟(jì)效益。

  5組織領(lǐng)導(dǎo)采購人員搜集市場(chǎng)信息,預(yù)測(cè)可供貨源及其趨勢(shì),為公司領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)好參謀。

  6與供應(yīng)商建立良好的關(guān)系。

  工作完成結(jié)果及衡量標(biāo)準(zhǔn):

  提高采購決策的準(zhǔn)確性,發(fā)揮協(xié)調(diào)作用,不斷完善各種制度,保證采購部門在良性運(yùn)轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)

  上工作,從而提高經(jīng)濟(jì)效益。8.對(duì)本部門的工作負(fù)責(zé)。

  9.負(fù)責(zé)制定本部門各級(jí)人員的職責(zé)和權(quán)限。負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督本部門其他人員的業(yè)務(wù)工作,做好下屬人員的績(jī)效考核和獎(jiǎng)勵(lì)懲罰工作;

  10.完成常務(wù)副總臨時(shí)交辦的其他臨時(shí)性工作。

  6.1采購部經(jīng)理

  6.1.1崗位職責(zé)

  6.1.1.1采購訂單的擬定,采購計(jì)劃的編排、產(chǎn)品訂購及交貨期的控制;

  6.1.1.2產(chǎn)品供應(yīng)商的尋找、資料的收集及開發(fā)工作;

  6.1.1.3與供應(yīng)商的比價(jià)、議價(jià)談判工作,與供應(yīng)商以及其他部門的溝通協(xié)調(diào)等;

  6.1.1.4改進(jìn)采購的工作流程和標(biāo)準(zhǔn),通過盡可能少的流通環(huán)節(jié),減少庫存的單位保存時(shí)間和額外收入的發(fā)生,以達(dá)到存貨周轉(zhuǎn)的目標(biāo);

  6.1.1.5發(fā)展、選擇和處理當(dāng)?shù)毓⿷?yīng)商關(guān)系,如價(jià)格談判、采購環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量、供應(yīng)鏈、數(shù)據(jù)庫等;

  6.1.1.6對(duì)舊供應(yīng)商的'價(jià)格、產(chǎn)能、品質(zhì)、交貨期的審核工作,以確定原供貨商的穩(wěn)定供貨能力;6.1.1.7及時(shí)跟蹤掌握價(jià)格行情變化及品質(zhì)情況,以期提升產(chǎn)品品質(zhì)及降低采購成本;

  6.1.1.8制定部門工作計(jì)劃,主持部門工作,進(jìn)行部門建設(shè)、部門內(nèi)員工的管理培訓(xùn)工作;

  6.1.1.9對(duì)采購員的業(yè)績(jī)進(jìn)行考核、評(píng)比,以確定采購的產(chǎn)品符合客戶的需要;

  6.1.1.10完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時(shí)性工作。

部門職能崗位職責(zé)8

  一、崗位描述

  全面負(fù)責(zé)公司項(xiàng)目采購工作,負(fù)責(zé)采購部的部門建設(shè)與業(yè)務(wù)管理。

  二、崗位職責(zé)

  1.主持采購部各項(xiàng)工作,提出公司物資采購計(jì)劃。

  2.調(diào)查研究公司各部門物資需求及消耗情況,熟悉各種物資的供應(yīng)渠道和市場(chǎng)變化情況,指導(dǎo)并監(jiān)督員工開展業(yè)務(wù)。

  3.審核年度各部門的采購計(jì)劃,統(tǒng)籌策劃和確定采購內(nèi)容。

  4.監(jiān)督和參與采購業(yè)務(wù)洽談;

  5.審核商品采購合同、協(xié)議;

  6.收集供應(yīng)商信息,組織對(duì)供應(yīng)商的評(píng)估工作;

  7.按計(jì)劃完成公司各類物資的采購任務(wù),并在預(yù)算內(nèi)盡可能減少開支

  8.對(duì)本部門的工作負(fù)責(zé)。

  9.負(fù)責(zé)制定本部門各級(jí)人員的職責(zé)和權(quán)限。負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督行政部其他人員的.業(yè)務(wù)工作,做好下屬人員的績(jī)效考核和獎(jiǎng)勵(lì)懲罰工作。

  10.完成總經(jīng)理、副總經(jīng)理臨時(shí)交辦的工作。

部門職能崗位職責(zé)9

  (九)崗位職稱:面點(diǎn)師

  報(bào)告上級(jí):主管

  督導(dǎo)下級(jí):打荷

  同相關(guān)部門聯(lián)系:餐廳部、采購部、工程部

  素質(zhì)要求:

  (1)文化程度:具有中專以上學(xué)歷。

  (2)專業(yè)知識(shí):要有烹飪白案的專業(yè)知識(shí),熟練掌握各式主食、面點(diǎn)(如:糕、餅、面、餃、包)等的制作工藝,有創(chuàng)新能力。

  (3)任職經(jīng)驗(yàn):懂得管理和存放各種原材料,能充分合理利用原料,有控制成本的能力。

  (4)其它要求:熟知餐飲衛(wèi)生法規(guī),通曉面點(diǎn)制作工藝;能接受本部各項(xiàng)規(guī)章制度,按時(shí)完成工作任務(wù);能與同事和睦相處,聽從上級(jí)安排,有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神。

  主要職責(zé):

  (1)負(fù)責(zé)蒸、煮、加工各種面食、面點(diǎn)及各種未制成品。

  (2)負(fù)責(zé)餐廳日常客人所需所有面食的加工制作。

  (3)保管好各種備用原料,保證原料質(zhì)量,按要求存放指定地點(diǎn)。

  (4)嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,把好食品衛(wèi)生關(guān),確保出品的`質(zhì)量衛(wèi)生。

  (5)餐前準(zhǔn)備工作按時(shí)完成,本區(qū)域衛(wèi)生要處理到位,嚴(yán)格控制成品。

  注意事項(xiàng)(補(bǔ)充說明履行本崗位職責(zé)需注意的問題):

  (1)嚴(yán)把原料驗(yàn)收與成品質(zhì)量關(guān)。

  (2)正確熟練操作面點(diǎn)間設(shè)備設(shè)施,維護(hù)一般機(jī)械設(shè)施。

  評(píng)估標(biāo)準(zhǔn):

  (1)個(gè)人及崗位區(qū)域衛(wèi)生狀況和出品質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。

  (2)原料利用充分,成本控制合理。

  (3)原料管理完好,在指定地點(diǎn)存放。

  (4)餐前準(zhǔn)備充分,保證出品速度。

部門職能崗位職責(zé)10

  一、基本信息

  部門名稱:采購部部門人員編制:2人

  部門直接主管:副總經(jīng)理部門負(fù)責(zé)人:采購部部長(zhǎng)

  二、部門定位

  負(fù)責(zé)原材料及時(shí)的供應(yīng)以及采購成本有效的控制;為采購管理提供即時(shí)的市場(chǎng)行情;負(fù)責(zé)供應(yīng)商的開發(fā)與維護(hù)。

  三、部門職能

  1.負(fù)責(zé)采購部作業(yè)手則及相關(guān)規(guī)程的制定和執(zhí)行。

  2.采購管理。

  1)原物料采購計(jì)劃的編制和執(zhí)行;

  2)采購合同的'簽訂和采購定單下達(dá);

  3)原物料到貨跟催、入庫和報(bào)帳。

  4)采購物資質(zhì)量等問題處理事務(wù);

  3.采購物資行情信息處理

  1)建立相關(guān)信息的搜集渠道;

  2)定期對(duì)信息進(jìn)行匯總分析;

  3)根據(jù)行情的變化提出相關(guān)采購意見。

  4.供應(yīng)商管理

  1)根據(jù)公司的需要開發(fā)新的供應(yīng)商;

  2)定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估;

  3)建立完整的供應(yīng)商檔案庫。

  5.負(fù)責(zé)合同、定單等記錄的檔案管理

  6.為其它部門提供相關(guān)性支持;

  7.其它事務(wù)性考核管理。

部門職能崗位職責(zé)11

  辦公室簡(jiǎn)介及職責(zé)

  本部門是在協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的直接帶領(lǐng)下,負(fù)責(zé)對(duì)協(xié)會(huì)的日常事務(wù)、規(guī)章制度、人事檔案等事項(xiàng)的制度的制定及貫徹實(shí)施的情況進(jìn)行監(jiān)督并客觀的進(jìn)行評(píng)價(jià)。職責(zé)如下:

  一、適時(shí)地根據(jù)協(xié)會(huì)的工作需要對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。

  二、負(fù)責(zé)各部門的后勤輔助工作,保證協(xié)會(huì)辦公事務(wù)的正常運(yùn)行。

  三、負(fù)責(zé)對(duì)各部門基層工作的指導(dǎo),督促和檢查基層貫徹執(zhí)行工作制度的情況,協(xié)助各部門抓好隊(duì)伍建設(shè)。

  四、負(fù)責(zé)協(xié)會(huì)的.文件、信函、通知等的收發(fā)、登記、呈批、分發(fā)、轉(zhuǎn)發(fā)和催辦。做到文件處理慎密妥善,上傳下達(dá)準(zhǔn)確及時(shí)。

  六、負(fù)責(zé)檔案的管理工作和車輛的管理工作。

  七、負(fù)責(zé)辦公用品的計(jì)劃、采購和管理工作。

  八、負(fù)責(zé)協(xié)會(huì)印鑒的管理工作。

  九、負(fù)責(zé)內(nèi)務(wù)管理,保證辦公場(chǎng)所的衛(wèi)生和安全。

  十、負(fù)責(zé)對(duì)外接待工作,塑造協(xié)會(huì)良好的對(duì)外形象。

  十一、承辦協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他各項(xiàng)工作。

部門職能崗位職責(zé)12

  (七)崗位職稱:上什(熟籠、蒸雜)

  報(bào)告上級(jí):主管

  督導(dǎo)下級(jí):粗加工、開生

  同相關(guān)部門聯(lián)系:傳菜組、洗碗間

  素質(zhì)要求:

  文化程度:具有中;蚋咧幸陨蠈W(xué)歷。

  專業(yè)知識(shí):接受過專業(yè)培訓(xùn)。

  任職經(jīng)驗(yàn):接受過餐飲業(yè)中烹調(diào)專業(yè)培訓(xùn),有一定的熱菜烹調(diào)基礎(chǔ)。

  其它要求:

  a熟知餐飲業(yè)法規(guī),能遵守本部門的規(guī)章制度。

  b有一定管理能力,成本控制能力和業(yè)務(wù)技術(shù)創(chuàng)新能力。

  主要職責(zé):

  (1)每日負(fù)責(zé)上湯和二湯的調(diào)制工作,在規(guī)定的時(shí)間交后鍋使用。

  (2)對(duì)所需浸發(fā)的.干貨(鮑魚、魚翅、燕窩、干貝、火腿等)正確保質(zhì)的加工處理。

  (3)點(diǎn)菜單上什加工制作的菜品,能快速的加工出來。保證出品的質(zhì)量。

  (4)每日餐前完成對(duì)菜單、蒸制品的原料準(zhǔn)備工作,及配汁的調(diào)制工作(姜汁、蒜泥等)。

  (5)每日向主管負(fù)責(zé)人匯報(bào)當(dāng)日制品的銷售,剩余量情況、次日合理準(zhǔn)備剩余物品,妥善儲(chǔ)存,嚴(yán)防變質(zhì)。

  (6)嚴(yán)查設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況,水電油的供給是否充足,嚴(yán)防蒸箱內(nèi)無水,保證蒸箱的使用功能,并達(dá)到安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

  注意事項(xiàng)(補(bǔ)充說明履行本崗位職責(zé)需注意的問題):

  (1)了解各種設(shè)備的正確操作方法,熟知隱患原因,能提前消除。

  (2)熟知不同原料對(duì)火候的不同要求,掌握干貨泡發(fā),提高發(fā)貨率。

  評(píng)估標(biāo)準(zhǔn):

  聽從指揮,服從分配,能保質(zhì)、保量、按時(shí)完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

部門職能崗位職責(zé)13

  1、掌握各個(gè)采購員的工作,做到可靈活調(diào)配崗位;

  2、按公司下達(dá)的物資計(jì)劃,核對(duì)倉庫庫存,擬訂采購方案,及時(shí)采購所需物資;

  3、采購物資時(shí),根據(jù)市場(chǎng)行情波動(dòng),做好購價(jià)、比價(jià)、議價(jià)工作,采購的物資必須質(zhì)優(yōu)價(jià)廉;

  4、掌握公司各部門物資的需求及消耗情況,熟悉各種物資的供應(yīng)渠道和市場(chǎng)行情,與物資供應(yīng)方建立良好的關(guān)系,按照《合同法》的`規(guī)定簽訂購貨合同;

  5、熟悉掌握各類物資的名稱、規(guī)格、型號(hào)、用途和生產(chǎn)廠家,以及有關(guān)材料性能、質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn);

部門職能崗位職責(zé)14

  辦公室崗位職責(zé)

  為規(guī)范電子版和紙質(zhì)版的相關(guān)文件、合同、資質(zhì)、資料的合理有序擺放,公司需要建立一個(gè)規(guī)整的辦公司來實(shí)現(xiàn)相關(guān)文件的存儲(chǔ)、收發(fā)和處理。辦公室是公司重要的一個(gè)行政部門,肩負(fù)有重大的權(quán)利和義務(wù),辦公室崗位需要做好四部分,即電腦歸類存儲(chǔ)、文件柜存儲(chǔ),文件的收發(fā)、處理。

  一、電腦歸類存儲(chǔ)

  將文件按照幾個(gè)板塊分類,以時(shí)間、地點(diǎn)、部門、變動(dòng)和不動(dòng)等作為分類依據(jù),建立起文件夾,主要內(nèi)容有:公司資質(zhì)、對(duì)外合同、員工合同、合作協(xié)議、公司照片、會(huì)議記錄、員工工作計(jì)劃等以word或excel的形式存儲(chǔ)電腦、優(yōu)盤、硬盤。

  二、文件存儲(chǔ)

  將紙質(zhì)的文件按不同的分類依據(jù)(時(shí)間、地點(diǎn)、事件、部門等)進(jìn)行分類,主要內(nèi)容有:公司資質(zhì)、對(duì)外合同、員工合同、合作協(xié)議、公司照片、會(huì)議記錄、員工工作計(jì)劃等。將文件整理整齊,裝好文件袋、貼好標(biāo)簽放置在文件柜中,文件柜鑰匙自行保管,不可丟失。

  三、文件的收發(fā)

  1、公司往來的`文件,集中從一個(gè)公共郵箱收發(fā),由辦公室負(fù)責(zé)公開對(duì)外的文件收發(fā);

  2、公司對(duì)外發(fā)文或各部門對(duì)內(nèi)公開文件由各部門負(fù)責(zé)起草,部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)審核,經(jīng)總經(jīng)理簽發(fā)后方可外發(fā)或公開。所有報(bào)總經(jīng)理審閱的文件須經(jīng)統(tǒng)一登記,填寫《文件審批登記表》,經(jīng)辦公室專人分類后統(tǒng)一上報(bào)總經(jīng)理審閱,審閱完成后再登記下發(fā)。

  3、凡寄至公司的文件、傳真等,由辦公室簽收并做好相應(yīng)記錄。

  4、機(jī)密文件由專人保管,特別是公司圖片、數(shù)據(jù)庫資料、價(jià)格資料等重要資料,確保文件的安全與完整。

  5、根據(jù)存檔時(shí)間及存檔的必要性對(duì)文件進(jìn)行銷毀,需上報(bào)部門經(jīng)理簽字批準(zhǔn),按照要求進(jìn)行相關(guān)文件處理。

  6、陳達(dá)祥為辦公室第一負(fù)責(zé)人,若發(fā)現(xiàn)文書丟失,辦公室人員必須查明原因,如實(shí)向主管部門報(bào)告,若未查明原因,則由辦公室負(fù)責(zé)承當(dāng)。

  四、文件管理規(guī)定

  1、文印人員按公司規(guī)定按時(shí)打印公司相關(guān)文件。

  2、公司禁止私自打印個(gè)人資料以及一切與公司無關(guān)的

  資料。如有違反,依據(jù)情節(jié)輕重給予罰款處理。

  3、文印人員應(yīng)愛護(hù)各種設(shè)備,節(jié)約用紙,降低消耗、費(fèi)用。對(duì)各種設(shè)備應(yīng)按規(guī)范要求操作、保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)故障,應(yīng)及時(shí)報(bào)請(qǐng)維修,以免影響工作。

  五、印章管理辦法

  1、公司行政章、合同專用章、法人章由公司財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)妥善保存管理,全包安全。

  2、嚴(yán)格履行審批手續(xù)。各類印章的使用須嚴(yán)格審批程序,一般《印鑒使用審批表》須經(jīng)部門主管、經(jīng)理簽字,合同及對(duì)外發(fā)文、傳真等重要文件審批須董事長(zhǎng)簽字,董事長(zhǎng)也可授權(quán)于常務(wù)副總簽字。不符合審評(píng)規(guī)定的,公章保管人有權(quán)拒印。

  3、嚴(yán)格印章登記。印章保管人應(yīng)審查并保存審批表,填寫《印鑒使用登記表》,印鑒按規(guī)定使用完后及時(shí)收存保管。印鑒保管人不得私自使用印鑒,不得外借,違規(guī)用章。

  4、任何人不得以任何事由要求在空白書面上加蓋印章。不得攜出各類公章或外借。

  5、由于審批人的過錯(cuò)或者印章保管人的過錯(cuò)而導(dǎo)致公司遭受經(jīng)濟(jì)損失的,責(zé)任人應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)賠償或者有公司酌情處于相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。

  六、電腦管理規(guī)定

  1、辦公室人員遵守公司的保密規(guī)定,輸入電腦的信息屬于公司機(jī)密,未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)向任何人提供、泄露。違者視情節(jié)輕重給予處理。

  2、辦公室人員必須按照要求和規(guī)定采集、輸入、輸出信息,為領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門決策提供信息資料。(采集、輸入信息以及時(shí)、準(zhǔn)確、全面為原則。)

  3、信息載體必須安全存放、保管,防止丟失或失效。任何人不得將信息載體帶出公司。

  4、辦公室人員應(yīng)愛護(hù)各種設(shè)備,降低消耗、費(fèi)用。對(duì)各種設(shè)備應(yīng)按規(guī)范要求操作、保養(yǎng)。發(fā)現(xiàn)故障,應(yīng)及時(shí)報(bào)請(qǐng)維修,以免影響工作。

  5、研究工作期間上網(wǎng)聊天、看電影、玩游戲等做各種與工作無關(guān)事。如有違規(guī),發(fā)現(xiàn)一次按遲到一次處理,執(zhí)行遲到相關(guān)的罰款制度。

  七、接待管理辦法

  1、根據(jù)來賓情況或公司通知要求,制定接待工作方案。提前準(zhǔn)備接待所須的資料、物品和車輛,如需就餐應(yīng)提前預(yù)定,實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一行動(dòng),形成合力,忙而不亂。

  2、做好接待的準(zhǔn)備工作,包括:衛(wèi)生、相機(jī)、紙筆、

  茶水、水果、香煙等。

  3、接待人員對(duì)客人要熱情,不失禮節(jié)。

  八、員工請(qǐng)休假制度

  1、公司全員請(qǐng)假必須先申請(qǐng),經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。

  2、除非有重大事故,事假每月不得超過二天,扣除當(dāng)日薪資。

  3、一般事甲應(yīng)于兩天前請(qǐng)妥(急事經(jīng)核準(zhǔn)則例外),請(qǐng)假時(shí)必須填妥假單及職務(wù)代理人簽名。

  4、請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)而私自休假者,已曠工論處,每曠工一日扣除當(dāng)日薪資。

  5、公司上班時(shí)間內(nèi),非由重要事故,不得臨時(shí)請(qǐng)假超2小時(shí),否則扣全日薪資。

  6、輕微病假可商請(qǐng)部門經(jīng)理核

  準(zhǔn),經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。

  7、公司會(huì)議不定期舉行,一定會(huì)提前公告通知,全員參加,曠會(huì)按曠工處理。

  臨滄滇晟農(nóng)林發(fā)展有限公司

  20xx年6月8日

部門職能崗位職責(zé)15

  (三)崗位職稱:主管

  報(bào)告上級(jí):樓面總廚

  督導(dǎo)下級(jí):廚師及廚工

  同相關(guān)部門聯(lián)系:餐廳部、采購部、工程部

  素質(zhì)要求:

  (1)文化程度:中等專業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)或同等學(xué)歷。

  (2)專業(yè)知識(shí):接受過餐飲烹調(diào)的專業(yè)培訓(xùn),懂得成本核算,物料管理。

  (3)任職經(jīng)驗(yàn):有一定的廚房管理工作經(jīng)驗(yàn)。

  (4)其它要求:

  a、熟知餐飲業(yè)的各項(xiàng)法規(guī)及部門各項(xiàng)規(guī)章制度;

  b、有高度的主人翁責(zé)任感和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度、良好的人際關(guān)系;

  c、有一定的組織能力、坦蕩的胸懷,對(duì)人對(duì)事公正無私,不計(jì)個(gè)人利益。

  主要職責(zé):

  (1)聽從上級(jí)的督導(dǎo),完成交付的各項(xiàng)工作任務(wù)。做好員工的思想工作;

  (2)負(fù)責(zé)所轄范圍的日常管理工作及全面性的技術(shù)指導(dǎo);

  (3)做好崗位人員的調(diào)配,安排好工作并進(jìn)行經(jīng)常性檢查,保證廚房的正常運(yùn)轉(zhuǎn);

  (4)與餐廳保持經(jīng)常性的密切聯(lián)系,掌握賓客對(duì)菜品的反饋建議,提高個(gè)別菜品的質(zhì)量;

  (5)做好下屬見習(xí)生的崗位業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn),學(xué)習(xí)的'組織工作,定期進(jìn)行崗位考核;

  (6)配合廚師長(zhǎng)做好驗(yàn)收及檢查各部位的原料儲(chǔ)存情況;

  (7)做好每日的原料清點(diǎn)、銷售記錄、申請(qǐng)購貨、原料領(lǐng)取等單據(jù)的填寫工作;

  (8)掌握食品儲(chǔ)存質(zhì)量、數(shù)量情況,協(xié)助有關(guān)部門的盤點(diǎn)工作。

  注意事項(xiàng)(補(bǔ)充說明履行本崗位職責(zé)需注意的問題):

  (1)能正確熟練的操作設(shè)備、設(shè)施,并知地點(diǎn),并能合理保養(yǎng)、簡(jiǎn)單維修。

  (2)嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生制度,安全條例,下班前嚴(yán)查水、電、油、氣的關(guān)閉是否安全。

  評(píng)估標(biāo)準(zhǔn):

  (1)崗位人員調(diào)配合理,能夠做到人盡其才,員工思想穩(wěn)定。

  (2)見習(xí)生的崗位技術(shù)培訓(xùn)效果顯著,達(dá)到崗位考核標(biāo)準(zhǔn)要求。

  (3)能夠及時(shí)掌握賓客對(duì)菜品的反饋信息,并果斷采取措施,提高菜品質(zhì)量。

  (4)每日原料清點(diǎn)、銷售記錄、申請(qǐng)購貨、原料領(lǐng)取等各單據(jù)填寫認(rèn)真,無遺漏。

  (5)對(duì)各部位原料儲(chǔ)存的質(zhì)量、數(shù)量等了如指掌。

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