中小學食堂財務(wù)的管理制度

　　在快速變化和不斷變革的今天，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度是一種要求大家共同遵守的規(guī)章或準則。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，下面是小編幫大家整理的中小學食堂財務(wù)的管理制度，歡迎閱讀與收藏。

中小學食堂財務(wù)的管理制度1

　　1、遲到、早退按曠工一天處理。

　　2、工作衣帽不整潔、不按指定位置工作、每次罰5元。

　　3、不服從領(lǐng)導(dǎo)安排，有抵觸性者處罰20—50元。

　　4、廚房各崗位衛(wèi)生分擔區(qū)不整潔，經(jīng)指出仍不凈者，組長處罰5元，責任人處罰10元。

　　5、下班時，各崗位做好剩余菜品、原料的'存貯，如因存貯不善造成菜品變質(zhì)、變味、按價賠償并處罰20元。

　　6、偷吃、偷拿廚房食品原料者，雙倍賠償并處50元。

　　7、工作態(tài)度不端正，因自身情緒造成菜質(zhì)不符合要求或耽誤師生用飯者處罰20元，造成師生嚴重投訴者，處罰50元。

　　8、廚師責任心不強，造成湯鍋水燒干，菜肴燉枯，蒸籠食品蒸過了、菜品蒸爛了、米飯煮糊了、原料貯存不當造成廚房成本增大者，責任人賠償損失并罰50元。

　　9、工作粗心，引起師生對廚房菜肴質(zhì)量進行投訴者，處罰5—10元。

　　10、弄虛做假或搬弄是非，制造矛盾，拉幫結(jié)派、影響同事間的關(guān)系者、罰15元。

　　11、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設(shè)備和用具者，按價賠償并罰50—100元。

　　12、廚師將過期變質(zhì)食物加工食用，造成師生食物中毒者，承擔民事責任并罰20元。

　　13、歐打他人者，開除并處罰20元。

　　14、違反廚房所有規(guī)章及管理制度者，視情節(jié)輕重，處罰5—25元。

　　15、累計扣款達500元以上者勸退

中小學食堂財務(wù)的管理制度2

　　為進一步加強學校食堂管理，建立健全食堂管理制度，規(guī)范食堂財務(wù)收支行為，嚴肅財經(jīng)紀律，特制定學校食堂財務(wù)管理暫行辦法。

　　一、指導(dǎo)思想

　　學校開辦的食堂是一項公益性事業(yè)，必須以服務(wù)師生為宗旨，認真執(zhí)行有關(guān)法律、法規(guī)和財務(wù)管理等規(guī)章制度，不得以盈利為目的，按照收支平衡，零利潤的原則，由學校統(tǒng)一管理，統(tǒng)一經(jīng)營，獨立建賬，獨立核算。

　　二、人員、賬目設(shè)置

　　學校食堂應(yīng)設(shè)會計、出納、管理員、采購員、保管員、充值員，原則上在本單位正式職工中根據(jù)需要擇優(yōu)安排。會計、出納可由學校財務(wù)人員兼任，管理員可由學�？倓�(wù)主任兼任。人員分工明確，各負其責，形成相互約束，相互監(jiān)督的機制。

　　學�？稍阢y行基本存款賬戶基礎(chǔ)上，開設(shè)學校食堂銀行專用結(jié)算賬戶。設(shè)立總賬、實物明細賬、收支明細賬、現(xiàn)金日記賬，銀行存款日記賬，采用借貸法復(fù)式記賬。

　　三、學校食堂物品采購與管理

　　一食堂物品采購應(yīng)堅持“勤進快銷，以銷定進，以進促銷”原則。所購物品必須做到質(zhì)優(yōu)價廉，經(jīng)濟實惠，安全衛(wèi)生。

　　二建立物品采購內(nèi)部牽制制度。學校食堂物品必須實行雙人采購，采購人員要定期輪換，規(guī)模較大的學�？蓪嵭袌F體采購加集中配送。接受集中配送，須及時結(jié)算，不得惡意拖欠，以免造成不必要債務(wù)糾紛。

　　三建立物品采購驗收制度。食堂物品采購回來后，必須辦理過秤、驗收等入庫手續(xù)，數(shù)量、價格、質(zhì)量須經(jīng)采購人員、保管員和審批人員共同在統(tǒng)一印制的.“學校食堂物品入庫單”上分別簽字后方可登記入賬。

　　四建立食堂存貨盤點制度。保管員要對進庫存貨清查盤點，做到日清月結(jié)。每學期結(jié)束后進行一次全面的清查盤點，做到賬表、賬賬、賬實相符。盤盈或盤虧的存貨應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進行賬務(wù)調(diào)整。

　　四、學校食堂收入管理

　　一)食堂出售飯菜的價格，必須以伙食支出的成本為依據(jù)來確定。

　　二)用ic卡系統(tǒng)售飯的食堂，預(yù)收賬款和售飯窗口回款要憑計算機打印出的數(shù)據(jù)為入賬依據(jù)。

　　三)食堂向?qū)W生收取伙食費，實行定額預(yù)收制度的，要按月結(jié)算。

　　四)對規(guī)模較大的學校，食堂服務(wù)部原則上要和食堂統(tǒng)一管理，統(tǒng)一經(jīng)營，學生刷卡消費。所得收入要單獨核算，記入副營收入。

　　五)學校食堂銀行存款所產(chǎn)生的利息收入，以及包裝物出售等所產(chǎn)生的收入，一律記入食堂其他收入，不得轉(zhuǎn)移存儲。

　　六)學校食堂不允許對外承包經(jīng)營，對于在學校統(tǒng)一監(jiān)管下實行責任經(jīng)營收取的費用，必須納入學校預(yù)算外收入管理。

　　七)學校食堂實行自收自支，自負盈虧，學校一般不予補助。食堂要保證本身日常開支及小型維修購置，大型設(shè)備購置或大額支出可從學校經(jīng)費賬中列支。

　　五、學校食堂支出管理

　　一)學校食堂支出要以服務(wù)師生為中心，按照“量入為出”原則安排各項支出，嚴格支出管理，提高伙食資金的使用效益。食堂支出主要包括:

　　1、伙食支出。是指學校食堂開展伙食活動而發(fā)生的各項支出。具體包括:

　　⑴原、輔材料支出。學校食堂加工過程中所耗用的原材料、輔助材料等支出;

　　⑵人員支出。學校食堂聘請臨時工等人員工資支出;

　�、侨粘９�用支出。學校食堂加工過程中耗用的水、電、氣、煤、燃料及小型維修購置等支出，水電費用原則上不得從學校公用經(jīng)費中列支;

　　2、副營支出。指食堂開展其他經(jīng)營活動而發(fā)生的支出(如食堂服務(wù)部)。副營支出要與副營收入相匹配，并單獨計算盈虧。

　　3、其他支出。

　　二）食堂支出的管理和審批程序。

　　1、學校食堂所有開支票據(jù)要有三人以上簽字，大額開支要有學校校長簽字。

　　2、領(lǐng)取主食、副食、蔬菜等物品材料，必須填寫“學校食堂物品出庫單”，經(jīng)食堂管理員、保管員和領(lǐng)用人員簽字后作為伙食支出，并記入有關(guān)賬簿。

　　3、食堂運行過程中的日常開支，如辦公費、水費、電費、差旅費、招待費等支出，經(jīng)辦人、管理員簽字審核后列入伙食支出。

　　4、學校食堂內(nèi)部人員工資要公平合理，領(lǐng)款手續(xù)齊全。學校食堂不得列支教職工獎金、補貼等與食堂業(yè)務(wù)不相關(guān)的各種費用。

　　5、食堂需購置固定資產(chǎn)，由食堂負責人提出申請，報學校校長審批，購入后辦理好固定資產(chǎn)登記入賬手續(xù)。

　　六、工作要求

　　1、食堂財會人員在登記入賬時，要在原始憑單前編制記賬憑單，做到內(nèi)容真實，數(shù)字準確，手續(xù)完備。

　　2、學校食堂要真實反映財務(wù)收支和盈虧狀況，按月編制“學校食堂資產(chǎn)負債表”、“學校食堂收支盈虧表”，于次月5日前報學校領(lǐng)導(dǎo)。同時要及時發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，消除虧損，對盈余部分實行向特困學生補助或向?qū)W生消費卡平均返還餐費等方法，保證收支平衡。

　　3、食堂財務(wù)的憑單、憑證、報表等會計檔案資料，要統(tǒng)一規(guī)范，裝訂成冊，整理歸檔。

　　4、區(qū)教育局勤辦負責全區(qū)學校食堂財務(wù)情況監(jiān)督檢查工作，不定期進行抽查。學校對食堂經(jīng)營業(yè)務(wù)收支的合理性、合法性和盈虧情況要實時檢查監(jiān)督。

　　5、本辦法適用于全區(qū)所有寄宿制中小學、幼兒園。

　　6、本辦法的解釋權(quán)在樊城區(qū)教育局勤工儉學管理辦公室。

中小學食堂財務(wù)的管理制度3

　　一、食堂物資的采購方式及適用范圍

　　(一)采購方式

　　食堂物資采購主要采用公開招標、邀請招標、競爭性談判、詢價采購等采購方式。后勤保障集團采供中心應(yīng)嚴格按照學校和集團物資采購的有關(guān)規(guī)定確定合理的采購方式。

　　(二)適用范圍

　　1.學生食堂使用的米、面、油、豬肉及豬副產(chǎn)品、禽肉及禽副產(chǎn)品、豆制品、雞蛋和部分調(diào)味品等大宗食品原料采購適宜采用定期公開招標或邀請招標(每學期一至二次)。

　　2.學生食堂使用的蔬菜、水果、米面制品、肉魚制品等食品原料，以及單件不超過500元的廚房用具、日雜用品、勞保用品、洗化用品等物資采購事宜采用詢價采購，由采供中心組織包括申購部門在內(nèi)的至少2名人員直接到市場上進行詢價采購。

　　3.其它物資設(shè)備采購

　　(1)批量采購價值在3萬元以上、單件采購金額在2萬元以上的物資設(shè)備，按學校規(guī)定要求實行公開招標或邀請招標。

　　(2)批量采購價值為5000～30000元、單件采購金額在1000～20000元的物資設(shè)備，由集團領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)實際情況研究決定采用公開招標、邀請招標、競爭性談判或詢價采購等具體采購方式。

　　(3)單件采購金額在500～1000元的物資設(shè)備，由采供中心組織包括申購部門代表在內(nèi)的至少3名人員直接到市場上詢價采購。

　　二、食堂物資采購程序

　　(一)物資申購

　　食堂物資申購方式有兩種：一是網(wǎng)上申購，即申購人在后勤集團采供系統(tǒng)上填報“計劃申請單”，該申請單適用于采供系統(tǒng)現(xiàn)有商品名稱中單件不超過500.00元的食堂日耗的食品原料、煙酒飲料、蛋糕原材料、小型廚房設(shè)備和用具、普通清潔日雜用品、勞防用品、日用洗化用品等食品原料和物資設(shè)備的申購;二是書面申購，即申購人填寫書面“采購申請單”，該申請單適用于大型廚房設(shè)備和用具，或者其他單件在500.00元以上的物資設(shè)備。

　　(二)“計劃申請單”或“采購申請單”的審批

　　申購人在采供系統(tǒng)上填報的“計劃申請單”由飲服中心具體負責同志進行網(wǎng)上審批;書面“采購申請單”須在飲服中心負責同志簽署意見后送集團分管領(lǐng)導(dǎo)或總經(jīng)理審批。

　　(三)物資采購

　　所有經(jīng)過規(guī)定程序?qū)徟�的“計劃申請單”或“采購申請單”統(tǒng)一提交后勤服務(wù)集團采供中心，采供中心按本制度第一條 —— “食堂物資的采購方式及適用范圍”實施具體采購行為。

　　1.“計劃申請單”采購

　　“計劃申請單”中涉及集團通過招標采購確定中標人的招標項，采供中心采購員接單后直接聯(lián)系中標人進行供貨，其它非招標項，采供中心采購員接單后按本制度的規(guī)定要求進行采購。

　　2.“采購申請單”采購

　　所有“采購申請單”須統(tǒng)一提交采供中心負責同志，中心負責同志接單后按照本制度的規(guī)定要求組織落實采購工作。

　　(四)驗收入庫

　　物資購回后，采購員必須及時辦理驗收入庫手續(xù)。非急事特辦項目，嚴禁采購員在辦理入庫手續(xù)之前將物資交付物資申購部門。采購員在辦理物資入庫手續(xù)時須向保管員提供下列材料：

　　1.物資申購部門填寫并經(jīng)集團分管領(lǐng)導(dǎo)或總經(jīng)理審批的“采購申請單”(凡屬于“計劃申請單”采購的，飲服中心倉庫保管員只需按集團采供系統(tǒng)上的“采購訂單”辦理驗收入庫手續(xù)即可)。

　　2.銷售方出具并經(jīng)所有采購當事人簽字的售貨發(fā)票或憑證。

　　三、食品物資的采購管理

　　(一)采供中心必須嚴格按照本制度的有關(guān)規(guī)定組織實施食堂食品原料和物資采購工作，嚴禁徇私舞弊和越權(quán)采購。

　　(二)采供中心必須嚴格按照申購人填報的`“計劃申請單”和“采購申請單”購物。物資購回后首先辦理驗收入庫手續(xù)，嚴禁入庫前將物資交給申購當事人或部門(急事特辦項目除外)。

　　(三)國家要求進行質(zhì)量安全強制認證的食品原料和物資設(shè)備，采供中心在采購時要認真查驗產(chǎn)品生產(chǎn)廠家的相關(guān)資質(zhì)材料，尤其是《全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》的真?zhèn)魏陀行�期查詢，同時關(guān)注廠家和商家的信譽度。

　　(四)所有物資采購工作，采供中心必須親力親為，嚴禁將物資采購工作直接交給物資申購部門代辦，堅決杜絕物資采購工作“走過場”。

　　(五)無特殊情況，采購員在購買食品原料和物資設(shè)備時必須要有飲服中心安排的代表隨同。嚴禁采購員單獨采購、“打包”采購或者總價打包無明細，飲服中心隨同人員對整個采購過程要有一定的參與權(quán)和絕對的知情權(quán)。

　　(六)采供中心在采購集團通過招標采購確定中標人或通過其他方式明確供應(yīng)商的食品原料或物資設(shè)備時，必須通知中標人或指定供應(yīng)商供貨。

　　(七)采購食用后可能會引起食物中毒或食源性疾病的食品原料時，采供中心必須向銷售商索取銷售憑證，以便溯源。

　　(八)采供中心通過詢價采購方式購買食品原料或物資設(shè)備時，要做到“貨比三家”，確保所購物資的同質(zhì)低價。不允許搞人情采購和電話采購(招標確定或集團指定供應(yīng)商除外)。

　　(九)采供中心應(yīng)嚴格按照“計劃申請單”或“采購申請單”上“需用時間”進行供貨，不允許借故拖延。如因貨源緊缺、價格波動、天氣等原因造成供貨不及時，采購中心應(yīng)及時與申購部門進行溝通，必要時須向集團分管領(lǐng)導(dǎo)或總經(jīng)理匯報，并在征得諒解或同意后，重新商定供貨時間。

　　(十)采供中心應(yīng)按照集團有關(guān)規(guī)定和合同約定，及時核報或結(jié)清貨款，切實做到“誰經(jīng)手誰負責”。堅決杜絕價格虛報、無故拖欠和“吃拿卡要”現(xiàn)象。

　　四、食品物資的驗收管理

　　(一)倉庫保管員在辦理物資入庫手續(xù)之前，首先應(yīng)檢查采購員有無入庫物資的“采購申請單”，或查詢后勤集團采供系統(tǒng)有無相關(guān)物資的“采購訂單”。如采購員不能出示“采購申請單”，或在后勤集團采供系統(tǒng)上查不到入庫物資的“采購訂單”，保管員必須立即停辦采購員的物資驗收入庫手續(xù)。

　　(二)保管員根據(jù)“采購申請單”或后勤集團采供系統(tǒng)上的“采購訂單”，對照實物和銷售方出具發(fā)票或憑證進行驗收，如發(fā)現(xiàn)驗收物資的品名、規(guī)格、型號、數(shù)量等與申購要求不一致，保管員應(yīng)立即停辦采購員的物資驗收入庫手續(xù)。

　　(三)除直接入庫品種(米、面、油和部分調(diào)味品)實行“二級驗收”(即采購員驗收和保管員驗收)，其余品種實行“三級驗收”(即采購員驗收、保管員驗收和食堂主任驗收)，只有各級驗收都通過的食品原料或物資設(shè)備，保管員才能為采購員辦理物資驗收入庫手續(xù)。

　　(四)食品原料驗收時要注意檢查產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;預(yù)包裝銷售的食品原料要特別注意查驗生產(chǎn)廠家的Q S證書的真?zhèn)魏陀行��?對于集團通過招標方式確定供應(yīng)商的采購品種，驗收人員還需檢查物資供應(yīng)商以及產(chǎn)品的品牌或產(chǎn)地、規(guī)格與包裝與中標產(chǎn)品是否一致;有樣品留樣的食品原料還應(yīng)與樣品留樣進行比對，確保所供食品原料不低于樣品留樣標準。

　　(五)驗收過程中，如發(fā)現(xiàn)采購員所購商品存在明顯的質(zhì)量問題或假冒偽劣現(xiàn)象，驗收人員應(yīng)在第一時間向采供中心領(lǐng)導(dǎo)匯報，以便追責。

　　(六)米、面、油等大宗食品原料驗收時，無論有無質(zhì)量問題都必須填寫“大宗食品原料驗收單”，其余食品原料驗收時如出現(xiàn)質(zhì)量問題，則需填寫“大宗食品原料驗收單”。對于存在質(zhì)量問題的食品原料，“大宗食品原料驗收單”必須經(jīng)采購員、保管員和供應(yīng)商三方簽字后及時送采供中心處理。

　　(七)嚴禁驗收員瞞報和虛報，或出現(xiàn)其它瀆職行為。

　　(八)嚴禁驗收員與采購員串通，欺上瞞下。

中小學食堂財務(wù)的管理制度4

　　為進一步加強學校食堂管理，健全食堂管理制度，規(guī)范食堂財務(wù)收支，嚴肅財經(jīng)紀律，現(xiàn)就學校食堂財務(wù)管理中的`有關(guān)事項規(guī)定如下：

　　一、學校食堂財務(wù)管理的總體要求

　　學校舉辦食堂是一項公益性事業(yè)，必須以服務(wù)師生為宗旨，不得以盈利為目的；必須堅持學生自愿搭伙就餐的原則；必須認真執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)和財務(wù)管理規(guī)章制度，由學校財務(wù)室實行“統(tǒng)一管理，獨立建帳，成本核算，收支平衡”。

　　二、學校食堂物資采購與資產(chǎn)管理

　　一）食堂物資采購應(yīng)堅持“勤進快銷，以銷定進，以進促銷”原則。所購物資必須做到質(zhì)優(yōu)價廉，經(jīng)濟實惠。

　　二）建立和完善物資采購內(nèi)部牽制制度。學校食堂物資必須實行雙人采購。

　　三）建立物資采購驗收制度。食堂物資采購回來后，必須辦理過秤、驗收等入庫手續(xù)，經(jīng)采購人員、學校兩名值日老師分別簽字認可后，方可登記入賬。

　　四）建立物資采購報批制度。采購人員每天應(yīng)根據(jù)采購的品種、數(shù)量、價格等編制“食堂采購計劃表”，經(jīng)復(fù)核人員、保管人員和審批人員同意審批后方可采購。

　　五）建立食堂存貨盤點制度。

　　三、學校食堂收入管理

　　一）學校收入主要來源于學生和教師的就餐收入。教職工及食堂人員的就餐費同學生一樣結(jié)算。

　　二）學校食堂原則上不允許對外承包經(jīng)營，對于在學校統(tǒng)一監(jiān)管下實行責任經(jīng)營收取的相應(yīng)可支配費用，必須納入學校預(yù)算外收入管理。

　　三）食堂銀行存款所產(chǎn)生的利息收入，以及包裝物出售、飯菜下腳處理等所產(chǎn)生收入，一律記入食堂收入，不得轉(zhuǎn)移存儲。

　　四）學生伙食費的`收取應(yīng)充分考慮學生的承受能力，以伙食支出的估算成本為依據(jù)，力求收支基本平衡。

　　四、學校食堂支出管理

　　一）學校食堂支出要以服務(wù)師生為中心，按照“量入為出”原則安排各項支出，嚴格支出管理，提高伙食資金的使用效益。食堂支出主要包括：

　　1、伙食支出：是指學校食堂開展伙食活動而發(fā)生的各項支出。具體包括：

　�。�1）糧食支出：學校食堂加工過程中所耗用的米、面粉等支出；

　�。�2）菜金支出：學校食堂燒菜所耗用的支出

　　（3）調(diào)料支出：學校食堂加工過程中耗用鹽、味精、雞精等支出；

　�。�4）燃料支出：學校食堂加工過程中耗用煤、煤氣等支出；

　�。�5）其他材料支出：學校食堂加工過程中耗用除上述以外的支出。

　　2、其他支出：學校食堂聘請臨時工等所開支的人員工資等支出。具體包括：炊事員工資、社會保障費、教師管理補貼、水電費支出、非正常支出及其他雜項支出。

　　二）食堂支出的管理程序和審批規(guī)定。

　　1、所有主食、副食、蔬菜等物資材料購入，必須按實際支付的價格及運費等實際成本計價。物資材料購入時應(yīng)填制食堂物資入庫單，數(shù)量、價格、質(zhì)量須經(jīng)食堂有關(guān)管理人員驗收、過秤簽字后按序入庫，并記入有關(guān)帳簿。

　　現(xiàn)購現(xiàn)用物資材料的購入和交付使用，可不通過填制食堂物資入庫單和食堂物資出庫單，購買驗收后憑采購單及發(fā)票直接列入伙食支出。

　　2、領(lǐng)取主食、副食、蔬菜等物資材料，必須填寫食堂物資出庫單，出庫時以加權(quán)平均后的成本作伙食支出。食堂物資出庫單須經(jīng)有關(guān)食堂管理人員簽章，并記入有關(guān)賬簿。

　　3、食堂的差旅費、通訊費、辦公費、低值易耗品等支出，須經(jīng)食堂負責人審核，報學校校長審批后，向食堂出納辦理報銷手續(xù)，直接列入當月支出。以上費用報銷時必須使用稅務(wù)發(fā)票（如酒、飲料、電話費、辦公費等可到超市采購、食堂不得列支煙等招待費）

　　4、食堂需購置固定資產(chǎn)，由食堂負責人提出申請，報學校校長審核，審批同意后，方可按當年市局教育系統(tǒng)招投標（集中采購）目錄及標準規(guī)定辦理設(shè)備采購手續(xù)，購入后辦理好固定資產(chǎn)登記入帳手續(xù)。

　　5、食堂人員的聘請人數(shù)應(yīng)符合規(guī)定的人數(shù)，其工資標準由學校校委會集體研究同意后執(zhí)行。

　　三）學校因工作需要而發(fā)生的客伙支出，原則上要求在學校內(nèi)部食堂就餐，費用按實際支出成本結(jié)算。

　�。ㄋ模┦程迷缟腺�?fù)瓴撕蠼?jīng)驗收入庫簽字后應(yīng)及時到財務(wù)室報銷當日購菜發(fā)票，要求在下午4時前報銷，并在當天上午10時前填制好里中食堂購菜情況公示表；金龍卡收款后也于當日上繳銀行（除學期開學等特殊原因外），并由當天下午把存款日操作情況表與銀行對帳單上繳財務(wù)室。操作表中另須說明教師換卡人及打卡錯誤姓名等情況，不得用收款墊付支出款項。

　　（五）學校食堂所有支出項目除菜市場購買的菜類及零星支出在500元下的`項目由食堂經(jīng)理簽字匯總后由校長統(tǒng)一簽字后支付，其他也由校長簽字后支付。食堂用勞保用品及食物福利等的發(fā)放須報校長室審批，發(fā)票報銷時附審批單。

　　五、學校食堂財務(wù)收支結(jié)余及分配管理

　　一）食堂財務(wù)收支結(jié)余是指學校食堂因伙食經(jīng)營而發(fā)生的當期收入與支出相抵后的余額。學校食堂不應(yīng)以盈利為目的，必須堅持“收支平衡、略有節(jié)余”的原則。

　　二）食堂應(yīng)每月反映財務(wù)盈虧狀況，按月編制“學校食堂資產(chǎn)負債表”、“學校食堂收支明細表”，及時發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，消除虧損。

　　三）食堂凈收益全部納入學校部門預(yù)算，實施“收支兩條線”管理。

　　六、財務(wù)公開

　　食堂財務(wù)應(yīng)按規(guī)定，每學年末由民主理財小組對食堂帳目清查一次，清查情況在校公開欄中公示。

　　七、學校食堂會計檔案管理

　　食堂的會計檔案資料，納入學校會計檔案資料統(tǒng)一管理。

中小學食堂財務(wù)的管理制度5

　　為保證全校膳食的'正常經(jīng)濟秩序，堅決執(zhí)行學校有關(guān)食堂工作規(guī)章制度與指標，特制訂本財務(wù)管理制度：

　　一、食堂財務(wù)實行獨立核算，食堂費用實行一支筆的審批制度，如需添置、更新貴重、大型設(shè)備需報校長審批。

　　二、采購員實行備用金制，備用金中心學校暫定壹萬元，村小叁仟元。

　　三、領(lǐng)用現(xiàn)金必須寫明用途、金額、姓名，經(jīng)批準后才能支付，不能以領(lǐng)代報，現(xiàn)金報銷經(jīng)校長審批簽名才能支付。

　　四、大額用款時，須事先征得校長同意。

　　五、現(xiàn)金往來當面點清。

　　六、實施批零差價的物品，原則上都應(yīng)附有原始單據(jù)。

　　七、憑證、賬單分類按月裝訂保存，賬賬相符，賬物相符，定期盤存和結(jié)賬。

　　八、接受上級和審計單位的監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)。

中小學食堂財務(wù)的管理制度6

　　第一章總則

　　第一條為加強中小學、幼兒園、高中、職業(yè)技術(shù)學校食堂財務(wù)管理，規(guī)范中小學、幼兒園、高中、職業(yè)技術(shù)學校食堂會計核算，根據(jù)《關(guān)于全區(qū)中小學學生食堂停止執(zhí)行綜合毛利率管理規(guī)定的通知》(桂教財基〔20xx〕52號)等有關(guān)文件規(guī)定，結(jié)合我縣中小學食堂管理的實際情況，特制定本制度。

　　第二條學校食堂應(yīng)堅持為師生服務(wù)的宗旨，按照保本經(jīng)營的原則，規(guī)范伙食費的收支行為，不得以贏利為目的。要建立健全財務(wù)管理制度，加強食堂成本核算，嚴格控制食堂成本開支范圍，保證伙食質(zhì)量。

　　第三條按照規(guī)定設(shè)置食堂總賬、日記賬、明細賬，實行獨立核算、自負盈虧、日清月結(jié)。學校和上級主管部門履行管理、督查的職責，并接受審計、財政、物價等部門的監(jiān)督。學校法人代表為食堂管理第一責任人。

　　第二章收入管理

　　第四條中小學校食堂收入是指食堂為師生提供伙食活動中的各項收入，主要包括：伙食收入(含學生自愿入伙伙食費收入、教職工伙食費收入、代辦伙食費收入)、財政補助收入(寄宿生生活補助、營養(yǎng)改善計劃資金)、其他收入。以食堂自身的經(jīng)營服務(wù)為依據(jù)，不得將學校的小賣部收入其他非食堂服務(wù)收入記入食堂收入，不得擅自轉(zhuǎn)移食堂收入，不得挪用或私設(shè)“小金庫”。

　　第五條向?qū)W生收取的伙食費，月末按實際發(fā)生的伙食費確認食堂收入，實行按期(月或?qū)W期)結(jié)算，多退少補。

　　第六條在食堂就餐的教職工伙食費，應(yīng)與學生同菜同價，據(jù)實結(jié)算，確保學生的合法利益。

　　第七條收取的伙食費必須當天存入學校食堂在銀行開設(shè)的專戶。學校食堂在銀行未開設(shè)專戶的，收取的伙食費作為往來款項存入學校的基本戶。

　　第三章成本支出管理

　　第八條食堂成本分為“原材料成本”、“人工成本”、“設(shè)備折舊成本”和“管理費用”�！霸�材料成本”包括糧食、食油、蔬菜、肉(豆)制品、水產(chǎn)品、蛋奶、調(diào)料、燃料、水電費和其他原料成本，不包括應(yīng)在學校行政事業(yè)費列支的內(nèi)容和其他與食堂經(jīng)費無直接關(guān)系的支出。“人工成本”包括食堂工作人員的工資及福利支出、各項按規(guī)定繳納的社會保障險等;學校教師等非食堂工作人員的工資福利、人員經(jīng)費支出等不得在食堂人工成本中列支�！霸O(shè)備折舊成本”包括食堂專用的各種燃具、炊具、餐具、冷藏設(shè)備、交通工具等，根據(jù)不同設(shè)備折舊年限，按月計提折舊，但不包括各類財政性資金投入的學生食堂設(shè)備折舊。“管理費用”包括食堂工作人員日常辦公用品費、差旅費、郵電費、培訓費、設(shè)備維修費等。

　　第九條以營養(yǎng)改善計劃資金為學生提供完整午餐的食堂成本，只有“原材料成本”�！霸�材料成本”包括糧食、食油、蔬菜、肉(豆)制品、水產(chǎn)品、蛋奶、調(diào)料及其他原料成本，不包括燃料、水電費、人工成本及管理費用的支出。營養(yǎng)餐人工工資由縣財政撥款支付人工費;燃料、水電費、管理費用從學校公用經(jīng)費列支;營養(yǎng)餐使用的設(shè)備不計提折舊。

　　第十條所有支出的發(fā)票憑證必須按規(guī)定簽章或簽字，經(jīng)辦人、證明人、驗收人員、食堂管理員等相關(guān)人員簽字后報學校領(lǐng)導(dǎo)簽批，由食堂會計進行賬務(wù)處理。

　　第十一條建立定額備用金制度。根據(jù)食堂就餐人數(shù)的多少，食堂采購人員可預(yù)付一定限額的備用金，定期結(jié)報。備用金一般不得超過5000元。嚴格控制學生食堂伙食成本。學生食堂要堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進行食堂成本單獨核算，并嚴格規(guī)范食堂成本支出核算。

　　第四章物資采購及管理

　　第十二條大宗物品采購要實行定點采購，學校組織采購小組以招標形式確定供應(yīng)商。肉、米、油等要選擇證件齊全、誠信經(jīng)營、質(zhì)優(yōu)價廉的供應(yīng)廠商，從而保證食品質(zhì)量，降低成本。

　　第十三條學校成立采購小組，物資實行集體采購，采購小組須有多方代表參加，不能單獨和固定人員采購。每次采購結(jié)束時要做好采購記錄備查。

　　第十四條購進的物資要經(jīng)與采購物資不相關(guān)聯(lián)的`人員辦理驗收手續(xù)。非當日耗用的物品要辦理入庫手續(xù)，領(lǐng)取當日耗用庫存物品要辦理出庫手續(xù)。

　　第十五條物資保管員要建好物資管理臺賬，每天結(jié)出余額。學校要定期對庫存物資組織盤點，如實反映盈余情況。

　　第五章檢查監(jiān)督

　　第十六條建立信息反饋渠道。設(shè)立校長信箱(民主管理信箱)，食堂工作人員和就餐師生可以對原料采購、伙食質(zhì)量及食堂安全等問題進行舉報。定期召開就餐師生代表、家長代表座談會，主動征求他們對學校食堂管理的意見。每學期至少向就餐師生進行一次問卷調(diào)查，調(diào)查結(jié)果及時公布和反饋，對調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的問題及時整改。校長、食堂管理小組(伙管會)要經(jīng)常了解市場供求信息，掌握監(jiān)督、處理問題的主動權(quán)。

　　第十七條發(fā)現(xiàn)下列情況的，必須立即查清事實、落實整改措施，并追究當事人責任：

　　(一)原材料質(zhì)量明顯不符合衛(wèi)生要求仍采用的。

　　(二)價格明顯高于批發(fā)市場，甚至高于零售市場批發(fā)價的;與供貨商暗中勾結(jié)，牟取非法利益的。

　　(三)伙食賬目不清，嚴重違反財經(jīng)紀律，收支及物資管理存在明顯漏洞的。

　　(四)伙食質(zhì)量差，管理混亂，師生反映強烈的`。

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