- 除夕的習(xí)俗 推薦度:
- 英語介紹除夕的習(xí)俗 推薦度:
- 包頭除夕的習(xí)俗與禁忌 推薦度:
- 相關(guān)推薦
除夕的習(xí)俗
除夕,為歲末的最后一天夜晚。歲末的最后一天稱為“歲除”,意為舊歲至此而除,另換新歲。下面是小編收集的除夕的習(xí)俗,希望對大家有幫助!
各地除夕習(xí)俗
山東:團圓餃子
魯北一帶,大年三十中午全家人必須坐在一起吃飯,這叫過團圓飯,必須吃。傍晚開始放鞭炮,家家門口點一堆火,街坊鄰居在一塊放煙花,特有氣氛。三十晚上不許睡覺,守歲過12點,12點后放鞭炮吃餃子。此是要看誰家鞭炮響的早(于是好多人家是卡著表等時間),等待時鐘一敲過12下,鞭炮立刻響起來,過年的鞭炮一直持續(xù)到初一早上5點多。然后吃餃子,這是團圓餃子,必須吃,無論吃多少都要吃。不是常說初一的餃子三十的面嘛,三十半夜和初一的餃子全都是三十包好的。
大年初一早起,人們先拜天地、家神、尊長,然后出門拜年也有稱“團拜”的。早上吃餃子或蒸餃,這是年后第一頓飯也是必須吃的,初一一天不許做家務(wù)。
湖南:“朝財進寶”
大年初一早起,人們先拜天地、家神、尊長,然后出門拜年。稱為“拜年無大小”。湖南人除夕會吃雞、肉、魚三樣。將其燉好后再在上面撒滿紅紅的辣椒粉,象征年年有余、五谷豐登。大年初一會由一家之主準備早茶,將雞蛋,爆米花、紅棗、白糖同煮。雞蛋以圓為佳,象征全家團圓;爆米花象征魚米豐收、五谷豐登;紅棗、白糖象征生活甜蜜、幸福。
除夕之夜12點的時候,各家要把一個做好的金元寶模型送到門外,代表在新的一年里會招財進寶大年初一、初二這兩天人們不掃地、不汲水甚至不動火,飯菜都預(yù)先弄熟,稱為“壓歲”。
海南:“吃新節(jié)”
海南至今仍保持著他們民族古老的生活習(xí)慣與風俗,“吃新節(jié)”就是其中之一。"吃新"就是吃新收獲的勞動成果。飯,是用剛從田中收割來的新谷米煮的;酒,是用新糯米釀的;菜、魚、肉等均是當年種養(yǎng)的。
開封:大年一個月
開封民間過年并非單指陰歷正月初一,還包括年頭、年尾,從舊歲的十二月初八至新年正月初五均是年日。一到“臘八”,開封城鄉(xiāng)便有“年味兒”了。二十三、祭灶官。
祭灶過后,家家都忙于置買年貨,打掃房子迎接新年,尤其是煙、酒、魚、肉和走親戚用的禮品更不能少。置辦年貨一直忙到臘月三十。于今開封仍流傳有一首過春節(jié)的民謠:“二十三,祭灶官;二十四,掃房子;二十五,打豆腐;二十六,去割肉;二十七,殺只雞;二十八,殺只鴨;二十九,去打酒;年三十兒,貼門旗兒。”
上海:“開門紅”
農(nóng)歷正月初一為春節(jié),俗稱過年。年處一清晨家家第一件事就是放鞭炮,稱“開門炮”,其原意是驅(qū)邪,企求全家興旺平安。
年初二清晨,各商店及手藝人都焚香敬神,稱“燒利節(jié)”,中午十分,店主還設(shè)酒款待店員,一起祈求新年生意興隆。年初五,相傳為財神生日,大街小巷的商店開門營業(yè),這一天中午每家都吃餛飩,以示兜財。此外在鄉(xiāng)間田頭還有木人頭戲(今稱木偶戲)。
東北:粘豆包
進入臘月后會先殺一頭豬,請村里人吃一頓,以示慶祝。然后再包粘豆包、做豆腐。粘豆包多由大黃米作皮包上豆餡制成,幾乎家家都做,多則上百斤,少的也有幾十斤,可以吃上一個冬天。大年初一和初五吃餃子。
年前三件事
送灶神 大掃塵 備年貨
農(nóng)歷12月23日,舊俗叫送灶神日,這天送灶神上天,向玉皇大帝稟告人間善惡。人們把灶君神位打掃干凈,置酒、糖、果、糕,焚香祭灶。希望他“上天講好話,下界保平安”。民間傳說灶君是個大老粗,怕他講錯話,故祭品有用糯米做成的糕點,意在把灶君的牙粘住,不許他亂說,灶君升天后到大年初一清晨才回來。相傳灶神掌管一家之福禍,故湛江的農(nóng)村至今仍很重視送灶神。
12月24日,大掃塵,家家產(chǎn)戶搞清潔衛(wèi)生!秴问洗呵铩酚休d:“臘月二十四,撣塵掃房子”,這是過春節(jié)的準備。“塵”和“陳”是諧音,掃塵有“除陳布新”涵義。掃塵時,人們習(xí)慣備新掃把,打掃墻壁、屋頂?shù)幕覊m和蛛蜘網(wǎng),通過掃塵,把疾病、晦氣、禍害一起掃出門外,干干凈凈,以全新面貌迎接新年。掃塵和搞清潔,連續(xù)好幾天,直至二十八,故民間又有“年二十八,洗邋遢”之說。人們除里外打掃外,還把家具、碗碟、床鋪蚊帳洗涮一新,個人也通常在這段期間,洗頭理發(fā),添置新衣。
12月25日至除夕前,城里人開始忙于辦年貨,農(nóng)村人則浸米舂粉,準備過年的食物。湛江農(nóng)村興包粽、做米乙炸煎堆;城市則興蒸年糕、炸角仔。粽以東海的大粽,米乙以雷州、遂溪的木葉夾最出名,主要是料餡足,可口,回味無窮。這些糕點,除自家吃外,大部分備作走親訪友,家家戶戶都這樣準備,故東海島有99條粽走親戚,大家都回禮,最后回到家,還是99條粽的故事。
除夕夜的由來
除夕這個節(jié)日是由先秦時期的逐除演變而來。所謂“逐除”是指古人在新年的前一天用擊鼓的方法來驅(qū)逐“疫疬之鬼”,有《呂氏春秋·季冬記》可考,而“逐除”就是“除夕”節(jié)令的由來。除夕最早應(yīng)是西晉周處撰著的《風土記》等史籍。
除夕的故事
除夕的故事1:熬年守歲
守歲,就是在舊年的最后一天夜里不睡覺,熬夜迎接新一年的到來的習(xí)俗,也叫除夕守歲,俗名“熬年”。探究這個習(xí)俗的來歷,在漢族民間流傳著一個有趣的故事:
太古時期,有一種兇猛的怪獸,散居在深山密林中,人類管它們叫“年”。它的形貌猙獰,生性兇殘,專食飛禽走獸、鱗介蟲豸,一天換一種口味,從磕頭蟲一直吃到大活人,讓人談“年”色變。后來,人類慢慢掌握了“年”的活動規(guī)律,它是每隔三百六十五天竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮,而且出沒的時間都是在天黑以后,等到雞鳴破曉,它們便返回山林中去了。
算準了“年”肆虐的日期,百姓們便把這可怕的一夜視為關(guān)口來煞,稱作“年關(guān)”,并且想出了一整套過年關(guān)的辦法:每到這一天晚上,每家每戶都提前做好晚飯,熄火凈灶,再把雞圈牛欄全部拴牢,把宅院的前后門都封住,躲在屋里吃“年夜飯”,由于這頓晚餐具有兇吉未卜的意味,所以置辦得很豐盛,除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團圓外,還須在吃飯前先供祭祖先,祈求祖先的神靈保佑,平安地度過這一夜,吃過晚飯后,誰都不敢睡覺,擠坐在一起閑聊壯膽。就逐漸形成了除夕熬年守歲的習(xí)慣。
守歲習(xí)俗興起于南北朝,梁朝的不少文人都有守歲的詩文!耙灰惯B雙歲,五更分二年!比祟慄c起蠟燭或油燈,通宵守夜,象征著把一切邪瘟病疫照跑驅(qū)走,期待著新的一年吉祥如意。這種風俗被人類流傳至今。
除夕的故事2:七郎射夕
很久以前,有一個妖怪叫“夕”。這家伙專門害人,特別是看見哪家有漂亮的女孩,晚上就要去糟蹋她。而后還要把女孩吃了才甘心。老百姓對它恨得要死,但又沒有辦法。
有個叫七郎的獵人,力大無窮,箭射得特別好,喂的狗也非常厲害,任何猛獸都敢去斗。七郎見百姓被“夕”害苦了,就想除掉他。他帶著狗到處找“夕”,找來找去始終沒有找到。原來“夕”白天不出來,太陽落山后它才出來害人,半夜后又不見了,也沒人曉得它住在哪兒。
七郎找“夕”找了一年,這天已是臘月三十,他來到一個鎮(zhèn)上,見人類都在歡歡喜喜準備過年,心想,這個鎮(zhèn)大,人多,姑娘也多,說不定“夕”要來。他就找鎮(zhèn)上的人類準備商量,說“夕”最怕響聲,叫大家天黑了不要睡覺。多找些敲得響的東西放在家里,一有動靜就使勁敲,好把“夕”嚇出來除掉。
這天晚上“夕”果然來了,他剛闖進一戶人家就被發(fā)現(xiàn)了。這家人馬上敲起了盆盆罐罐,這家一敲,整個鎮(zhèn)子也跟著敲起來了!跋Α眹樀盟奶巵y跑,結(jié)果被七郎看見了。七郎放出獵狗去咬他,“夕”就跟七郎和狗打了起來。人類一聽外頭殺起來了,都拿起東西敲得震天響。這時“夕”有點斗不過,想逃跑了事,哪曉得后腿被獵狗咬著不放。七郎趁機開弓猛射,一箭就把“夕”射死了。
從那以后,人類就把臘月三十叫“除夕”。這天晚上,每家每戶都要守歲、放火炮,表示驅(qū)除不祥、迎接幸福祥瑞。
除夕的習(xí)俗
普天之下,總不乏奇人異事。在我們身邊就有這類人存在,那一天我見到拉一個身壞絕技的刀削面師傅。
那一天,我路過一家拉面館,拉面師傅正在拉面的動作震住了。不知是店里的那位客人點了刀削面。師傅正在削面,那動作之快。令人震驚。削出來的面,更是薄如紙。
不知是做久了,熟練了,還是別的什么。只見拉面師傅神色從容,動作敏捷。他手里的削刀,被他運用的極為靈活。不得不佩服的是,一快簡單的削刀,一堆面粉,在他的手里,居然可以削出一片片大小差不多,卻有薄的如紙蟬翼般的面魚來。師傅左手抓著面團,右手拿著削刀。不停地削著,右手在面團上一劃,出來的面魚小巧可人,落在高湯里,活像暢游在水中的小魚。也許,這就是它被稱為"面魚"的原因吧。消出來的面魚,兩頭尖尖,中間則寬寬的,一點也不失諧調(diào)。乍眼一看,鍋里已經(jīng)有滿滿一鍋的面魚了。令人胃口大開,真想趕緊品嘗這美味,沒一會兒功夫,一碗刀削面便出鍋了。遠遠的,就已經(jīng)聞到了刀削面的味道。我想,這碗刀削面一定不矢為一碗美味。
看了山西刀削面的做法,不禁對拉面師傅佩服至極。
大年三十守歲有什么講究
1、在傳統(tǒng)說法中,守歲要將房子的燈火全都點亮,照得亮堂堂的,有除夕夜遍燃燈燭通宵不滅的說法,在民間這被稱之為“照虛耗”,據(jù)說如此照歲之后,就會使來年家中財富充實。
2、有部分地區(qū)將通宵守夜(熬年夜)稱為守歲,即在除夕之夜,全家團聚在一起,吃過年夜飯,點起蠟燭或油燈,圍坐爐旁閑聊,通宵守夜,象征著把一切邪瘟病疫趕跑驅(qū)走。
大年三十沒守歲會怎樣
守歲是傳統(tǒng)文化,守歲是繼承傳統(tǒng)文化,不守歲也不會怎么樣。
守歲是中華民族在大年三十會進行的一項傳統(tǒng)習(xí)俗,以前守歲是為了祈求財富和健康,隨著科學(xué)文明的深入人心,現(xiàn)代人的守歲更多的是在傳承一種傳統(tǒng)文化,守歲是傳統(tǒng)和弘揚傳統(tǒng)習(xí)俗,沒守歲的話也不會有什么問題的。
守歲有什么含義
年三十守歲有兩層含義,年長者守歲為:辭舊歲,有珍惜時間的含義;年輕人守歲則是為了護佑父母身體健康的含義。
自漢朝以來,就有除夕夜里守歲的傳統(tǒng)了,人們在除夕夜的晚上把酒言歡、共享天倫,在新年到來之際為舊的一年劃上一個圓滿的句號。
守歲守到幾點
傳統(tǒng)的守歲是通宵不睡,直至第二日天亮。現(xiàn)在一般過了12點就可以睡了。
守歲是表達了對舊年的不舍和對來年的美好期望,守歲要守到幾點還應(yīng)該根據(jù)自己的身體狀況來定,如果體質(zhì)較差,或者是白天忙碌了一天的話,建議還是按照正常的休息時間入睡,這樣才能以飽滿的精神狀態(tài)迎接新的一年的到來。
除夕的習(xí)俗
一、夕的傳說
在童話傳說中古代有一只四角四足的惡獸——夕,因冬季大雪覆蓋而短缺了食物常到附近的村莊里去找吃的,因其身體龐大、脾氣暴躁、兇猛異常,給村民帶來了很大的災(zāi)難。每到臘月底,人們都整理衣物扶老攜幼,到附近的竹林里躲避夕。
這一年,村里的人們在收拾東西逃走的路途中遇到一位年紀約七八歲的孩子,餓倒在路旁。有位好心的老婆婆將孩子救醒,并要這孩子一起上山躲避惡獸——夕,這個聰明的孩子便與老婆婆一起跟著村子里的人來到了村后的竹林里。由于冬季在竹林里寒氣逼人,大家冷得紛紛伐竹蓋房、燒火取暖。這個被老婆婆救來的孩子就好奇地問大家:我們這竹林離村子那么近,就不怕夕會來到這里嗎?有位老人回答他說:“我年小的時候就隨鄉(xiāng)親們來這里躲避夕,雪很大的那幾年因為它餓極了也追來過,可是它每次都看到鄉(xiāng)親們在這竹林里伐竹就匆匆忙忙的走了。”這個孩子想了想告訴大家:“我有辦法除掉‘夕’讓大家從今以后不用每到臘月里就出來逃難。”大家聽后都非常高興,紛紛問該怎么辦?這個聰明的孩子告訴大家:多砍一些竹節(jié)帶著,今夜全村人都可以回家!在你們各家的門口掛一塊紅布,就好了,等到明天天亮之后夕就再也不會來了。鄉(xiāng)親們半信半疑的聽著這個孩子的話,由村里的老者帶著各自回了自己的家。
很快入夜了,村民們由于害怕“夕”會來沒有人敢睡覺,除都在自家的門外懸掛了紅布條之外,就來到村中間的空地上,守著一些從竹林里帶回來的一些碎的竹節(jié)。天氣寒冷大家點了火堆取暖,餓了就拿些吃的出來……子夜,便聽到一聲震天的巨吼,大家恐懼的縮做一團。這時那個聰明的孩子突然間站出來告訴大家說:“我去把他引來,然后大家就往火堆里扔我們守了一夜的碎竹節(jié)。”
還沒等還好心的老婆婆伸手去拽,這個孩子已經(jīng)來到了村口,孩子看到夕正在往村里硬闖,破壞了很多東西,于是他大聲的叫到:你每年都來,害得百姓不能安居樂業(yè),今天我一定要給你點厲害!!“夕”聽到孩子的叫聲,便循著聲音追來過來,可是它看到家家門墻都掛著紅紅的布條就沒敢進,于是順著孩子的聲音忍著挨餓的肚皮來到了村中央的空地這里。這時孩子大聲地說:“鄉(xiāng)親們,往火里扔碎竹節(jié)啊!!”可是大家因為害怕早已經(jīng)站在那里礓住了,這個瞬間“夕”用他的角把孩子挑了起來重重的甩在了地上。村民們聽到孩子落地的聲音反應(yīng)過來,紛紛往火里扔起了竹節(jié)。由于是砍伐不久,濕濕的竹節(jié)遇到旺火紛紛爆裂,噼里啪啦地響了起來!“夕”聽到這響聲掉頭鼠竄,沒有再損壞村里的東西。
天亮起來了,“夕”被人們?nèi)拥交鹄锏闹窆?jié)爆裂時發(fā)出的聲音嚇跑了,住戶家因為門前掛的紅條,夕沒有進所以保住了,人們心中卻高興不起來。因為那個救了這個村莊的聰明的孩子被“夕”挑死了。而這一天就是正月初一。這個聰明的孩子,他的名字就叫做“年”。
因為“夕”沒有死,所以每年的臘月卅十,大家都守著碎竹節(jié)等待著,希望早日除掉“夕”?墒且荒昴赀^去了,誰也沒有再見過“夕”,有的只是大家為防止“夕”的到來燃放的爆竹與門前掛的紅布條,然而卻給我們留下了這個傳說與過年的習(xí)俗:臘月卅的夜里,大家齊聚一堂吃著年夜飯,一起守歲等待除夕的鐘聲。放爆竹,貼門聯(lián)。等到天亮彼此走訪鄰里給予問候與祝福。初一早上鄉(xiāng)親們彼此走訪看看相鄰有沒有受傷說一些吉祥客氣的話。希望來年的臘月“夕”不再來。
二、熬年守歲
守歲,就是在舊年的最后一天夜里不睡覺,熬夜迎接新一年的到來的習(xí)俗,也叫除夕守歲,俗名“熬年”。探究這個習(xí)俗的來歷,在民間流傳著一個有趣的故事:
太古時期,有一種兇猛的怪獸,散居在深山密林中,人們管它們叫“年”。它的形貌猙獰,生性兇殘,專食飛禽走獸、鱗介蟲豸,一天換一種口味,從磕頭蟲一直吃到大活人,讓人談“年”色變。后來,人們慢慢掌握了“年”的活動規(guī)律,它是每隔三百六十五天竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮,而且出沒的時間都是在天黑以后,等到雞鳴破曉,它們便返回山林中去了。
算準了“年”肆虐的日期,百姓們便把這可怕的一夜視為關(guān)口來煞,稱作“年關(guān)”,并且想出了一整套過年關(guān)的辦法:每到這一天晚上,每家每戶都提前做好晚飯,熄火凈灶,再把雞圈牛欄全部拴牢,把宅院的前后門都封住,躲在屋里吃“年夜飯”,由于這頓晚餐具有兇吉未卜的意味,所以置辦得很豐盛,除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團圓外,還須在吃飯前先供祭祖先,祈求祖先的神靈保佑,平安地度過這一夜,吃過晚飯后,誰都不敢睡覺,擠坐在一起閑聊壯膽。就逐漸形成了除夕熬年守歲的習(xí)慣。
守歲習(xí)俗興起于南北朝,梁朝的不少文人都有守歲的詩文!耙灰惯B雙歲,五更分二年!比藗凕c起蠟燭或油燈,通宵守夜,象征著把一切邪瘟病疫照跑驅(qū)走,期待著新的一年吉祥如意。這種風俗被人們流傳至今。
三、春聯(lián)門神
據(jù)說貼春聯(lián)的習(xí)俗,大約始于一千多年前的后蜀時期,這是有史為證的。此外根據(jù)《玉燭寶典》,《燕京歲時記》等著作記載,春聯(lián)的原始形式就是人們所說的“桃符”。
在中國古代神話中,相傳有一個鬼域的世界,當中有座山,山上有一棵覆蓋三千里的大桃樹,樹梢上有一只金雞。每當清晨金雞長鳴的時候,夜晚出去游蕩的鬼魂必趕回鬼域。鬼域的大門坐落在桃樹的東北,門邊站著兩個神人,名叫神荼、郁壘。如果鬼魂在夜間干了傷天害理的事情,神荼、郁壘就會立即發(fā)現(xiàn)并將它捉住,用芒葦做的繩子把它捆起來,送去喂虎。因而天下的鬼都畏懼神荼、郁壘。于是民間就用桃木刻成他們的模樣,放在自家門口,以避邪防害。后來,人們干脆在桃木板上刻上神荼、郁壘的名字,認為這樣做同樣可以鎮(zhèn)邪去惡。這種桃木板后來就被叫做“桃符”。
到了宋代,人們便開始在桃木板上寫對聯(lián),一則不失桃木鎮(zhèn)邪的意義,二則表達自己美好心愿,三則裝飾門戶,以求美觀。又在象征喜氣吉祥的紅紙上寫對聯(lián),新春之際貼在門窗兩邊,用以表達人們祈求來年福運的美好心愿。
為了祈求一家的福壽康寧,一些地方的人們還保留著貼門神的習(xí)慣。據(jù)說,大門上貼上兩位門神,一切妖魔鬼怪都會望而生畏。在民間,門神是正氣和武力的象征,古人認為,相貌出奇的人往往具有神奇的稟性和不凡的本領(lǐng)。他們心地正直善良,捉鬼擒魔是他們的天性和責任,人們所仰慕的捉鬼天師鐘馗,即是此種奇形怪相。所以民間的門神永遠都怒目圓睜,相貌猙獰,手里拿著各種傳統(tǒng)的武器,隨時準備同敢于上門來的鬼魅戰(zhàn)斗。由于我國民居的大門,通常都是兩扇對開,所以門神總是成雙成對。
唐朝以后,除了以往的神荼、郁壘二將以外,人們又把秦叔寶和尉遲恭兩位唐代武將當作門神。相傳,唐太宗生病,聽見門外鬼魅呼號,徹夜不得安寧。于是他讓這兩位將軍手持武器立于門旁鎮(zhèn)守,第二天夜里就再也沒有鬼魅騷擾了。其后,唐太宗讓人把這兩位將軍的形象畫下來貼在門上,這一習(xí)俗開始在民間廣為流傳。
除夕的習(xí)俗
除夕是指每年農(nóng)歷臘月的最后一天的晚上,它與春節(jié)(正月初一)首尾相連!俺Α敝械摹俺弊质恰叭;易;交替”的意思,除夕的意思是“月窮歲盡”,人們都要除舊部新,有舊歲至此而除,來年另換新歲的意思,是農(nóng)歷全年的最后一個晚上。故此期間的活動都以除舊部新,消災(zāi)祈福為中心。
周、秦時期每年將盡的時候,皇宮里要舉行“大攤”的儀式,擊鼓驅(qū)逐病疫之鬼,稱為“逐除”,后又稱除夕的前一天為小除,即小年夜,除夕為大除,即大年夜.
除夕是一年中最使人留戀的一晚。除夕之夜,是最為熱鬧的,天一抹黑,孩子們或者半大小伙子,早已拿著香火,東一聲、西一響地放起鞭炮來了,膽大的放大炮仗,年幼的一只手捂著耳朵,遠遠地探著身子點,其他小孩兩手捂著耳朵,緊張而又焦急地等待著……此情此景,即使人到白頭也都還能記得。
除夕的主要活動有三項:吃團圓飯,祭祀,守歲。
除夕的習(xí)俗
全家人包餃子吃餃子
吃餃子流行于北方地區(qū)。一般除夕吃肉餡的。大年初一吃素餡的。新年餃子要皮薄、餡多,捏得嚴實,不能煮爛,葷餃子要有豬肉、羊肉、牛肉、雞肉的,也有兩種肉拌在一起的鴛鴦餃子,以及百味雜陳的“餃子宴”。素餃子多用各種新鮮蔬菜。餃子的形態(tài)甚多,有冠頂餃、蝴蝶餃、金魚餃、花邊餃,也有推捏、疊捏、扭捏、花捏的月牙餃,以及擠捏的木魚餃。
團圓宴
除夕之夜有一項非常重要的習(xí)俗就是吃團圓飯。因為除夕這一天對于每個中國人而言都是非常重要的時刻,最重要的就是一家人在一起吃團圓飯,象征一家人的團圓圓滿,所以對于這一晚吃什么也會非常重視和講究。這一晚家家戶戶的餐桌上通常都是葷素俱全,象征生活紅火,還有年夜餐桌上一定要有一條魚,象征年年有余、吉慶有余,酒滿茶香,家人歡聚一堂,是這一天最重要的主題。
燃放爆竹
燃放爆竹也是大年三十慶祝節(jié)日的一項傳統(tǒng)活動,舊時燃放爆竹有“驅(qū)趕年獸”,以保家人來年生活順利、健康平安的一個寓意,而紅色的爆竹也寄托著人們對生活紅紅火火的期待,可以創(chuàng)造出喜慶熱鬧的氣氛。到現(xiàn)在人們崇尚更環(huán)保綠色的慶祝方式,市場上也有更多各種更環(huán)保、絢麗的爆竹、煙花產(chǎn)品供人們挑選,更多新的表現(xiàn)形式,燃放煙花爆竹也是最為熱鬧的習(xí)俗之一。
為什么沒有除夕夜了
現(xiàn)在的除夕都普遍稱為年三十。這天,是人們吃、喝、玩、樂的日子。北方人包餃子,南方人做年糕。水餃形似"元寶",年糕音似"年高",都是吉祥如意的好兆頭。大年三十的夜里,全家人在一起吃"團年飯",有一家人團聚過年的味道。吃團年飯時,桌上的"魚"是不能動的,因為這魚代表"富裕"和"年年有余",象征來年的"財富與幸運",在年三十的這天魚是不能吃的。
大年三十的注意事項
燈長開不關(guān)
大年三十晚上睡覺,房間的燈可以關(guān)掉,但是客廳的燈是不能關(guān)的,只能到年初一天亮才能關(guān)燈。除夕夜的燈火,通宵不熄,俗稱“光年”。不論是否守歲,屋里的燈都不要關(guān),要徹夜不滅,寓意來年前途光明。
吃餃子時不能說話
到晚上11點左右,開始下餃子。第一鍋餃子出鍋之后,卻不能吃。餃子一出鍋,還是和小年夜一樣,先得擺供臺。與此同時,由長房長孫挑鞭,次子點火,在自家的大門外燃放爆竹。一掛鞭放完,全家進門,按照大小依次給長輩磕頭,然后開始吃餃子。吃餃子的時候不許說話,不許矗筷子,提前吃完了餃子也不能離開自己的座椅。
不可說不敬之語
許多地方也稱大年三十叫“吉祥夜”。在這個晚上,無論大人抑或是小孩,都要說吉祥話,不可說晦氣話、臟話和不敬之語,否則一年都要倒霉。長輩給晚輩添飯加菜,如果吃飽了不想要,不能說“不要”,而是說“有了”;如果個別茶果吃完了,要說“吃興了”或“太多了”,而不是直接說“沒有了”。
除夕年夜飯習(xí)俗
一、營養(yǎng)均衡
招數(shù)1:奶類上餐桌
用酸奶拌水果塊作為甜食,用咖啡加奶作為飲料,可改善胃腸功能,提高免疫力。
招數(shù)2:多吃新鮮蔬菜
蔬菜和葷食的比例應(yīng)當為2∶1,年夜飯應(yīng)選取各種鮮美菇類、藻類和新品種蔬菜作為春節(jié)美食的一部分,酸堿平衡。
招數(shù)3:瓜果當點心
用水果來代替花生瓜子一類燥熱食品,能在寒冷干燥的冬天起到潤爽的作用。
二、注意突出的問題
1.口味濃重鹽分過多
在年夜飯中,經(jīng)常能看到,每個菜的醬油和鹽的分量都非常多。
危害:這就意味著菜肴的鈉含量過高,對控制血壓極為不利;刺激性過強,對控制心血管疾病也不適宜;對腎病患者,過多的鹽會加重病情。
2.品種偏頗粗糧不足
年夜飯的主食多以精細食物為主,雖然花樣百出,做成飯、粥、糕、餅、米粉、面條、餃子和各種點心小食,細究原料無非是精白米、糯米、精白面這么老三樣。
危害:這些細糧往往在加工過程中流失了很多維生素B。
3.飲料多甜零食高脂
年夜飯的餐桌飲料多為甜飲料,如可樂等充氣飲料,清爽果味飲料,或者其他甜味飲料,茶水之類無熱量健康飲料反而漸漸被人們排斥在年夜餐桌之外。零食則是高脂、高糖的糕點或者花生、瓜子類富含油脂的食品。
危害:高糖、高脂飲食是導(dǎo)致心血管病、糖尿病的重要因素。
4.斗酒勸酒飲酒過量
年節(jié)期間人們開懷暢飲,最容易飲酒過量。危害:酒精本身含有熱量,而且是一種有機溶劑和有毒物質(zhì),大量飲酒時,對人體的腸胃黏膜和肝臟解毒功能都會造成傷害。
5.美味扎堆吃熱量易過剩
6.葷食過多素食較少
在傳統(tǒng)年夜飯的飯桌上,尤其是在一些北方地區(qū),蔬菜難得登上年夜飯的席面。危害:這種情況造成的結(jié)果是膳食纖維嚴重不足,而脂肪、蛋白質(zhì)則嚴重超標。
7.煎炸烹炒油脂過剩
過年期間煎炸食品的比例較高,菜肴烹調(diào)時放的油也比平日多。北方傳統(tǒng)上要在春節(jié)期間吃煎炸面食作為零食,南方也經(jīng)常做些炸年糕、炸魚、炸丸子、炸雞之類的食品。不論是紅燒還是軟炸,脆皮還是干煸,水煮魚還是香酥雞,菜肴的烹調(diào)中總要加放大量油脂。
危害:食物能量過高,幾乎不可避免地造成高脂肪、高熱量攝入。
除夕的習(xí)俗
原因
歲錢,又稱“押歲錢”、“守歲錢”等,是年俗的節(jié)物之一。壓歲錢最初的用意是鎮(zhèn)惡驅(qū)邪。人們認為小孩容易受鬼祟的侵害,所以用壓歲錢壓勝驅(qū)邪,幫助小孩平安過年,祝愿小兒在新的一年健康吉利。
壓歲錢歷史起于漢代,春節(jié)拜年時,長輩要將事先準備好的壓歲錢分給晚輩,據(jù)說壓歲錢可以壓住邪祟,因為“歲”與“祟”諧音,晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲。
據(jù)說嘉興府有一戶姓管的人家,夫妻老年得子,十分珍愛。在除夕夜晚,為防止“祟”來侵擾一直逗孩子玩,小孩用紅紙包了八枚銅錢,包了又拆,拆了又包,睡下以后,包著的八枚銅錢就放在枕邊。半夜里,一陣陰風吹過,黑矮的小人正要用他的白手摸孩子的頭,突然孩子枕邊迸出一道金光,祟尖叫著逃跑了。于是這件事傳揚開來,大家紛紛效仿,在大年夜用紅紙包上錢給孩子,祟就不敢再來侵擾了。因而人們把這種錢叫“壓祟錢”,“祟”與“歲”發(fā)音相同,日久天長,就被稱為“壓歲錢”了。
適當?shù)膲簹q錢
1、根據(jù)自己的收入確定:這一點很好理解,掙得多可以多給點,掙得少就少給點,關(guān)鍵是不要和別人攀比,根據(jù)媒體的調(diào)查顯示,絕大部分人都認為壓歲錢500元以下比較合適,其中認為應(yīng)該給100—200元的人最多。
2、不應(yīng)超過平均水平太多:即使是富裕人群,給壓歲錢時也不要“有錢就任性”,而應(yīng)該照顧到周圍人的感受,你一個人給的多了,似乎是很有面子,但實際上卻把其他收入較低的人陷入了尷尬的境地。
3、兼顧其他情況:壓歲錢畢竟屬于人情來往,每個家庭情況不一,選擇也不一樣,晚輩中只有一兩個孩子和有一二十個孩子,壓歲錢肯定是不一樣的;關(guān)系較近的和關(guān)系疏遠的,壓歲錢也不會一樣。
其他習(xí)俗
1、年夜飯
除夕夜的年夜飯也叫團圓飯,根據(jù)宗懔《荊楚歲時記》的記載,至少在南北朝時已有吃年夜飯的習(xí)俗。因為正值冬天,北方人常常在飯桌中間設(shè)置火鍋,因此也稱圍爐。
北方人年夜飯的菜色中常包括水餃、魚、年糕、長年菜等。因為水餃狀似金元寶,有富貴之意;魚這道菜不能吃完,因為在漢語中“魚”和“余”同音,有“年年有余”的吉祥意思;年糕則有“年年高升”之意;吃長年菜則有長壽的意涵。華南則多有雞、燒肉、發(fā)菜、蠔豉等,因為“發(fā)菜蠔豉”與“發(fā)財好市”諧音。江南的典型年夜飯必有魚,豐盛湯鍋。
2、祭祖
祭祀祖先是除夕的第一件大事。在我國很多地方,這一天,民眾都會在家中擺上豐厚的飯菜,點燃香燭,家長率領(lǐng)子孫們叩拜。北方一些地方的農(nóng)村還會在家中焚燒紙錢。大年三十傍晚時分,在祖宗像前點上香燭,倒上美酒,擺上菜肴,全家人舉行隆重的祭祀儀式,表達“慎終追遠”的感情。等各位先人用過年夜飯之后,人們才開始享用。
除夕的禁忌習(xí)俗
除夕有很多的禁忌。如忌言鬼、死、殺等不吉字眼、忌打碎碗碟,忌惡聲謾語,忌隨地便溺,忌潑污水、燈油于地等。人們在大年三十到來時,一面歡度佳節(jié),喜慶豐收,一面洗澡更衣、打掃衛(wèi)生,以驅(qū)疫病、除惡鬼。尤其是在年夜飯時,有更多的禁忌。
1、吃完年夜飯后,有除夕守歲的風俗。全家歡聚一堂,圍爐而坐,敘舊話新,暢談美好的祝愿,寄希望于新的一年,因而通宵不眠。同時,要遵守一些守歲的禁忌,禁忌大聲喧嘩,以免驚醒惡魔;禁忌照鏡子,以免見“惡魔”;禁忌將燈油潑地,倘若油味沖淡了酒味,“惡魔”便會醒來,導(dǎo)致禍害接踵而至;禁忌打碎器物,意謂著這年會有“破運”,補救方式是用紅紙包起,口中念“歲歲平安”等吉祥話,并放在神案上數(shù)天,即可化解災(zāi)難。
2、除夕是去舊迎新的時候,尤其是懼怕疫病與惡鬼。因此,人們的除夕禁忌,是源于傳統(tǒng)對年的特殊認識。除夕的禁忌極多,也極其重要,集中地體現(xiàn)了人們趨吉避兇、祈求平安、祈盼幸福的心理要求。在與時俱進的年代,人們除夕的禁忌也在不斷地變化著,朝著科學(xué)健康和諧的方向前進。
3、長輩給晚輩添飯加菜,如果吃飽了不想要,不能說“不要”,而是說“有了”;如果個別茶果吃完了,要說“吃興了”或“太多了”,而不是直接說“沒有了”。這些吉利話是人們的“除夕功課”,大人要教孩子說,否則新年不順。避免說出“破”、“死”、“病”、“輸”、“敗”等不吉利的字眼;若不慎犯忌,要以吐唾沬、說“童言無忌”等方式化解可能的不祥后果。
4、年夜飯就餐前,必須要先要準備供品祭祀祖先。請祖靈之前,家庭成員和物品必須齊全,否則就是說人不團圓、財不完整。祖靈請來之后,供桌兩旁的座位,任何人不得占用,意為不能與祖先爭座位;不得吵鬧,更不準罵人,否則就是對祖先不尊敬;不得把喝剩的茶水潑在地上,以免混淆了澆奠與潑水;大祭祖靈時,不得高呼小孩的名字,以免大門外無主鬼魂聽到后,造成小孩夭折。正式進餐時,非常忌諱別人來打擾的,特別忌諱有人來串門,因為這叫“踩年飯”,會使全家人不得安寧。
除夕的習(xí)俗有什么
守歲
除夕守歲是最重要的年俗活動之一,守歲之俗由來已久。最早記載見于西晉周處的《風土志》:除夕之夜,各相與贈送,稱為“饋歲”;酒食相邀,稱為“別歲”;長幼聚飲,祝頌完備,稱為“分歲”;大家終夜不眠,以待天明,稱曰“守歲”。
“一夜連雙歲,五更分二天”,除夕之夜,全家團聚在一起,吃過年夜飯,點起蠟燭或油燈,圍坐爐旁閑聊,等著辭舊迎新的時刻,通宵守夜,象征著把一切邪瘟病疫照跑驅(qū)走,期待著新的一年吉祥如意。這種習(xí)俗后來逐漸盛行,到唐朝初期,唐太宗李世民寫有“守歲”詩:“寒辭去冬雪,暖帶入春風”。直到今天,人們還習(xí)慣在除夕之夜守歲迎新。
古時守歲有兩種含義:年長者守歲為“辭舊歲”,有珍愛光陰的意思;年輕人守歲,是為延長父母壽命。自漢代以來,新舊年交替的時刻一般為夜半時分。
爆竹
中國民間有“開門爆竹”一說。即在新的一年到來之際,家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹,以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產(chǎn),亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早,至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創(chuàng)造出喜慶熱鬧的氣氛,是節(jié)日的一種娛樂活動,可以給人們帶來歡愉和吉利。隨著時間的推移,爆竹的應(yīng)用越來越廣泛,品種花色也日見繁多,每逢重大節(jié)日及喜事慶典,及婚嫁、建房、開業(yè)等,都要燃放爆竹以示慶賀,圖個吉利。現(xiàn)在,湖南瀏陽,廣東佛山和東堯,江西的宜春和萍鄉(xiāng)、浙江溫州等地區(qū)是我國著名的花炮之鄉(xiāng)生產(chǎn)的爆竹花色多,品質(zhì)高,不僅暢銷全國,而且還遠銷世界。
拜年
新年的初一,人們都早早起來,穿上最漂亮的衣服,打扮得整整齊齊,出門去走親訪友,相互拜年,恭祝來年大吉大利。拜年的方式多種多樣,有的是同族長帶領(lǐng)若干人挨家挨戶地拜年;有的是同事相邀幾個人去拜年;也有大家聚在一起相互祝賀,稱為“團拜”。由于登門拜年費時費力,后來一些上層人物和士大夫便使用各貼相互投賀,由此發(fā)展出來后來的“賀年片”。
春節(jié)拜年時,晚輩要先給長輩拜年,祝長輩人長壽安康,長輩可將事先準備好的壓歲錢分給晚輩,據(jù)說壓歲錢可以壓住邪祟,因為“歲”與“祟”諧音,晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲。壓歲錢有兩種,一種是以彩繩穿線編作龍形,置于床腳,此記載見于《燕京歲時記》;另一種是最常見的,即由家長用紅紙包裹分給孩子的錢。壓歲錢可在晚輩拜年后當眾賞給,亦可在除夕夜孩子睡著時,由家長偷偷地放在孩子的枕頭底下,F(xiàn)在長輩為晚輩分送壓歲錢的習(xí)俗仍然盛行
掃塵
“臘月二十四,撣塵掃房子”,據(jù)《呂氏春秋》記載,我國在堯舜時代就有春節(jié)掃塵的風俗。按民間的說法:因“塵”與“陳”諧音,新春掃塵有“除陳布新”的涵義,其用意是要把一切窮運、晦氣統(tǒng)統(tǒng)掃出門。這一習(xí)俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。每逢春節(jié)來臨,家家戶戶都要打掃環(huán)境,清洗各種器具,拆洗被褥窗簾,灑掃六閭庭院,撣拂塵垢蛛網(wǎng),疏浚明渠暗溝。到處洋溢著歡歡喜喜搞衛(wèi)生、干干凈凈迎新春的歡樂氣氛。
貼春聯(lián)
春聯(lián)也叫門對、春貼、對聯(lián)、對子、桃符等,它以工整、對偶、簡潔、精巧的文字描繪時代背景,抒發(fā)美好愿望,是我國特有的文學(xué)形式。每逢春節(jié),無論城市還是農(nóng)村,家家戶戶都要精選一幅大紅春聯(lián)貼于門上,為節(jié)日增加喜慶氣氛。這一習(xí)俗起于宋代,在明代開始盛行,到了清代,春聯(lián)的思想性和藝術(shù)性都有了很大的提高,梁章矩編寫的春聯(lián)專著《檻聯(lián)叢話》對楹聯(lián)的起源及各類作品的特色都作了論述。
春聯(lián)的種類比較多,依其使用場所,可分為門心、框?qū)、橫披、春條、斗方等!伴T心”貼于門板上端中心部位;“框?qū)Α辟N于左右兩個門框上;“橫披”貼于門媚的橫木上;“春條”根據(jù)不同的內(nèi)容,貼于相應(yīng)的地方;“斗斤”也叫“門葉”,為正方菱形,多貼在家俱、影壁中。
貼窗花和倒貼“福”字
在民間人們還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙——窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節(jié)日氣氛,也集裝飾性、欣賞性和實用性于一體。剪紙在我國是一種很普及的民間藝術(shù),千百年來深受人們的喜愛,因它大多是貼在窗戶上的,所以也被稱其為“窗花”。窗花以其特有的概括和夸張手法將吉事祥物、美好愿望表現(xiàn)得淋漓盡致,將節(jié)日裝點得紅火富麗。
在貼春聯(lián)的同時,一些人家要在屋門上、墻壁上、門楣上貼上大大小小的“福”字。春節(jié)貼“!弊,是我國民間由來已久的風俗!案!弊种父、福運,寄托了人們對幸福生活的向往,對美好未來的祝愿。為了更充分地體現(xiàn)這種向往和祝愿,有的人干脆將“福”字倒過來貼,表示“幸福已到”“福氣已到”。民間還有將“福”字精描細做成各種圖案的,圖案有壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五谷豐登、龍鳳呈祥等。
年畫
春節(jié)掛貼年畫在城鄉(xiāng)也很普遍,濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。年畫是我國的一種古老的民間藝術(shù),反映了人民樸素的風俗和信仰,寄托著他們對未來的希望。年畫,也和春聯(lián)一樣,起源于“門神”。隨著木板印刷術(shù)的興起,年畫的內(nèi)容已不僅限于門神之類單調(diào)的主題,變得豐富多彩,在一些年畫作坊中產(chǎn)生了《福祿壽三星圖》、《天官賜!、《五谷豐登》、《六畜興旺》、《迎春接!返冉(jīng)典的彩色年畫、以滿足人們喜慶祈年的美好愿望。我國出現(xiàn)了年畫三個重要產(chǎn)地:蘇州桃花塢,天津楊柳青和山東濰坊;形成了中國年畫的三大流派,各具特色。
我國現(xiàn)今我國收藏最早的年畫是南宋《隨朝窈窕呈傾國之芳容》的木刻年畫,畫的是王昭君、趙飛燕、班姬和綠珠四位古代美人。民間流傳最廣的是一幅《老鼠娶親》的年畫。描繪了老鼠依照人間的風俗迎娶新娘的有趣場面。民國初年,上海鄭曼陀將月歷和年畫二者結(jié)合起來。這是年畫的一種新形式。這種合二而一的年畫,以后發(fā)展成掛歷,至今風靡全國。
除夕的民俗與禁忌
除夕
除夕是指每年農(nóng)歷臘月的最后一天的晚上,它與春節(jié)(正月初一)首尾相連!俺Α敝械摹俺弊质恰叭ィ灰;交替”的意思,除夕的意思是“月窮歲盡”,人們都要除舊部新,有舊歲至此而除,來年另換新歲的意思,是農(nóng)歷全年最后的一個晚上。故此期間的活動都圍繞著除舊部新,消災(zāi)祈福為中心。
周、秦時期每年將盡的時候,皇宮里要舉行“大儺”的儀式,擊鼓驅(qū)逐疫癘之鬼,稱為“逐除”,后又稱除夕的前一天為小除,即小年夜;除夕為大除,即大年夜。
貼門神、貼春聯(lián)
我國各地過年都有貼門神的風俗。最初的門神是刻桃木為人形,掛在人的旁邊,后來是畫成門神人像張貼于門。傳說中的神荼、郁壘兄弟二人專門管鬼,有他們守住門戶,大小惡鬼不敢入門為害。唐代以后,又有畫猛將秦瓊、尉遲敬德二人像為門神的,還有畫關(guān)羽、張飛像為門神的。門神像左右戶各一張,后代常把一對門神畫成一文一武。門神分三類:第一類是“大門門神”,多貼在車門或整間大門上,高約四五尺,寬約二三尺。第二類是“街門門神”,多貼小街門上,高約二尺,寬約一尺。這兩種門神都是一黑臉一白臉兩位尊神。白左黑右,白善易,黑獰惡,各手執(zhí)槊鉞。第三類是“屋門門神”,較街門門神稍小有限,也是黑白二神,但也有黑白二神是坐像的。屋門最多是貼“麒麟送子”像,兩個傅粉涂脂梳太子冠的娃娃,各乘麒麟。這種門神,本應(yīng)貼在新結(jié)婚的屋門上,以取吉利,后來也就作普通街門的新年點綴品了。
春聯(lián)亦名“門對”、“春帖”,是對聯(lián)的一種,因在春節(jié)時張貼,故名。春聯(lián)的一個源頭是桃符。最初人們以桃木刻人形掛在門旁以避邪,后來畫門神像于桃木上,再簡化為在桃木板上題寫門神名字。春聯(lián)的另一來源是春貼。古人在立春日多貼“宜春”二字,后漸發(fā)展為春聯(lián)。春聯(lián)真正普及始于明代,與朱元璋的提倡有關(guān)。據(jù)清人陳尚古的《簪云樓雜說》中記載,有一年朱元璋準備過年時,下令每家門上都要貼一幅春聯(lián),以示慶賀。原來春聯(lián)題寫在桃木板上,后來改寫在紙上。桃木的顏色是紅的,紅色有吉祥,避邪的意思,因此春聯(lián)大都用紅紙書寫。但廟宇用黃紙,守制(服孝未滿)用白、綠、黃三色,第一年用白紙,第二年綠紙,第三年黃紙,第四年喪服滿才恢復(fù)用紅紙。因滿族尚白,清宮廷春聯(lián)用白紙,藍邊包于外,紅條鑲于內(nèi)。
貼福字、貼窗花、貼年畫、貼掛千
這些都具有祈福、裝點居所的民俗功能。年畫是我國的一種古老的民間藝術(shù),他反映了人民大眾的風俗和信仰,寄托著人們對未來的希望。年畫,也和春聯(lián)一樣,起源于“門神”。春聯(lián)由神荼、郁壘的名字而向文字發(fā)展,而年畫依然沿著繪畫方向發(fā)展。隨著木板印刷術(shù)的興起,年畫的內(nèi)容已不僅限于門神之類,而漸漸把財神請到家里,進而在一些年畫作坊中產(chǎn)生了《福祿壽三星圖》、《天官賜!贰ⅰ段骞蓉S登》、《六畜興旺》、《迎春接福》等彩色年畫、以滿足人們喜慶祈年的美好愿望。因明太祖朱元璋提倡春節(jié)貼春聯(lián),年畫也受其影響隨之而盛行開來,全國出現(xiàn)了年畫三個重要產(chǎn)地:蘇州桃花塢,天津楊柳青和山東濰坊;形成了我國年畫的三大流派。民國初年,上海鄭曼陀將月歷和年畫二者結(jié)合起來。這是年畫的一種新形式。這種合二而一的年畫,以后發(fā)展成掛歷。掛千,就是用吉祥語鐫于紅紙之上,長尺有咫,粘之門前,與桃符相輝映。其上有八仙人物的,為佛前所掛。掛千民戶多用它,世家大族用它的較少。其黃紙長三寸,紅紙長寸余,是“小掛千”,為市肆所用。最早的掛千當是以制錢(銅錢)串掛的,與壓歲錢一樣,有壓勝的作用。
置天地桌、接神
這是一個臨時性的供桌,是除夕專設(shè)之桌。一般無大神堂之家特別重視天地桌,因為平時對神供獻較少,到年終歲盡時對神大酬勞一次,此外,這桌主要是為接神使用。天地桌的內(nèi)容與常年神堂有所不同,除共有的掛錢、香燭、五供、大供之外,其受祀的偶像也大都是臨時性的,如:“百分”,它是一本木刻版的神像畫冊;“天地三界十方諸神”,是一張用大幅黃毛邊紙木刻水彩印的全神碼;福祿壽三星畫像等。以上諸像有的接神后即焚化,如”百分”。有的則須到破五、甚至到燈節(jié)才焚燒。擺天地桌的位置也不統(tǒng)一,如堂屋地方寬大,可置于屋中,如屋內(nèi)無地,就置于院中。傳說此夜為天上諸神下界之時,所以民間有此接神習(xí)俗。
接神是為新舊年分野,但接神時間亦不太統(tǒng)一。有的子時一到就開始舉行儀式,有的到”子正”之時,即午夜零點開始接神,有的則在”子正”之后方接。祭灶后,諸神都回天宮,不理人間俗事,到除夕子時后,即新一年來臨時,又降臨人間理事。接神的儀式在天地桌前舉行,由全家中的最長者主持。因為諸神所居的天界方位不同,下界時來的方向自然也不同,至于接何神,神從何方來,要預(yù)先查好”憲書”,然后帶領(lǐng)全家舉香在院中按方位接神。如辛未年的”憲書”上指示:”財神正東、福神正南、貴神東北、喜神西南、太歲神西南等”。按方位叩首禮畢后,肅立待香盡,再叩首,最后將香根、神像、元寶錠等取下,放入早已在院中備好的錢糧盆內(nèi)焚燒。焚燒時同燃松枝、芝麻秸等。接神時鞭炮齊鳴,氣氛極濃烈。
守歲、放爆竹、吃年夜飯
我國民間在除夕有守歲的習(xí)慣,俗名“熬年”。守歲從吃年夜飯開始,這頓年夜飯要慢慢地吃,從掌燈時分入席,有的人家一直要吃到深夜。根據(jù)宗懔《荊楚歲時記》的記載,至少在南北朝時已有吃年夜飯的習(xí)俗。守歲的習(xí)俗,既有對如水逝去的歲月含惜別留戀之情,又有對來臨的新年寄以美好希望之意。
當午夜交正子時,新年鐘聲敲響,整個中華大地上空,爆竹聲震響天宇。在這“歲之元、月之元、時之元”的“三元”時刻,有的地方還在庭院里壘“旺火”,以示旺氣通天,興隆繁盛。在熊熊燃燒的旺火周圍,孩子們放爆竹,歡樂地活蹦亂跳,這時,屋內(nèi)是通明的燈火,庭前是燦爛的火花,屋外是震天的響聲,把除夕的熱鬧氣氛推向了最高潮。歷代的詩人墨客總是以最美好的詩句,贊頌新年的來臨。王安石的《元日》詩:
爆竹聲中一歲除,春風送暖人屠蘇。
千門萬戶曈曈日?偘研绿覔Q舊符。
描繪了我國人民歡度春節(jié)盛大的喜慶情景。爆竹聲響是辭舊迎新的標志、喜慶心情的流露。經(jīng)商人家。放爆竹還有另一番意義:他們在除夕之夜大放炮仗是為了新的一年大發(fā)大利。不過,據(jù)舊習(xí)認為,敬財神要爭先,放爆竹要殿后。傳說,要想發(fā)大財者,炮仗要響到最后才算心誠。
孩子們在玩耍放爆竹的時候,也正是主婦們在廚房里最忙碌的時刻,年菜都在前幾天做好了,而年夜飯總要在年三十當天掌廚做出來。子在北方,大年初一的餃也要在三十晚上包出來。這時家家的砧板都在噔噔噔地忙著剁肉、切菜。此時,家家戶戶傳出的砧板聲,大街小巷傳出的爆竹聲,小店鋪子傳出的“劈劈啪啪”的算盤聲和抑揚頓挫的報帳聲,再夾雜著處處的說笑聲,此起彼伏,洋洋盈耳,交織成除夕歡快的樂章。
吃年夜飯,是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜。豐盛的年菜擺滿一桌,闔家團聚,圍坐桌旁,共吃團圓飯,心頭的充實感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳肴盛饌,也是享受那份快樂的氣氛,桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心,一般少不了兩樣?xùn)|西,一是火鍋,一是魚;疱伔兄,熱氣騰騰,溫馨撩人,說明紅紅火火;“魚”和“余”諧音,是象征“吉慶有余”,也喻示“年年有余”。還有蘿卜俗稱菜頭,祝愿有好彩頭;龍蝦、爆魚等煎炸食物,預(yù)祝家運興旺如“烈火烹油”。最后多為一道甜食,祝福往后的日子甜甜蜜蜜,這天,即使不會喝酒的,也多少喝一點。
年夜飯的名堂很多,南北各地不同,有餃子、餛飩、長面、元宵等,而且各有講究。北方人過年習(xí)慣吃餃子,是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因為白面餃子形狀像銀元寶,一盆盆端上桌象征著“新年大發(fā)財,元寶滾進來”之意。有的包餃子時,還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進去,說是誰先吃著了,就能多掙錢。吃餃子的習(xí)俗,是從漢朝傳下來的。相傳,醫(yī)圣張仲景在寒冬臘月,看到窮人的耳朵被凍爛了,便制作了一種“祛寒嬌耳湯”給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材,用面皮包成耳朵樣子的“嬌耳”,下鍋煮熟,分給窮人吃,人們吃后,覺得渾身變暖,兩耳發(fā)熱。以后,人們仿效著做,一直流傳到今天。新年吃餛飩,是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態(tài),盤古開天辟地,才有了宇宙四方,長面,也叫長壽面。新年吃面,是預(yù)祝壽長百年。
給壓歲錢
壓歲錢是由長輩發(fā)給晚輩的,有的家里是吃完年夜飯后,人人坐在桌旁不許走,等大家都吃完了,由長輩發(fā)給晚輩,并勉勵兒孫在在新的一年里學(xué)習(xí)長進,好好做人。有的人家是父母在夜晚待子女睡熟后,放在他們的枕頭下,更多的人家是小孩子們齊集正廳,高呼爺爺奶奶、爸爸媽媽新年快樂,列隊跪拜;而后伸手要紅包。甚而追討到爺爺媽媽的臥房,一起跑到床沿,大嚷特嚷:“壓歲錢,壓歲錢!”老人家還嫌不夠熱鬧,故作小氣,由討價還價到圍攻摸索,最后把老祖宗的紅包挖掘出來,大家搶掠一空,才呼嘯而散。老人家逢此情景卻樂不可支,認為這是新年事事順利的好兆頭。過年給壓歲錢,體現(xiàn)出長輩對晚輩的關(guān)愛,和晚輩對長輩的尊敬,是一項整合家庭倫理關(guān)系的民俗活動。
有童謠云:
三星在南,家家拜年;小輩兒的磕頭,老輩兒的給錢。要錢沒有,扭臉兒就走。
祭祖
古時,這種禮俗很盛。因各地禮俗的不同,祭祖形式也各異,有的到野外瞻拜祖墓,有的到宗祠拜祖,而大多在家中將祖先牌位依次擺在正廳,陳列供品,然后祭拜者按長幼的順序上香跪拜。漢人祭祖,多半做魚肉碗菜,盛以高碗,頗有鐘鳴鼎食之意。南方人流寓北京的,祭祖尤為隆重,大半是八碗大菜,中設(shè)火鍋,按靈位設(shè)杯箸,在除夕、元旦、元夜,都將火鍋扇開,隨時換菜。旗族人祭祖,滿蒙不同,蒙古旗人供以黃油炒黃米面,撤供時炸以香油,蘸以白糖,另有風味。滿洲旗人祭祖,供核桃酥、芙蓉糕、蘋果、素蠟檀香,靜肅非常。除夕夜和元旦供素煮餑餑,上元夜供元宵,每日早晚焚香叩頭,獻供新茶。祭祖形式雖各不同,大半都是除夕夜懸影,上元夜撤供,親朋之至近的,拜年時也必須叩謁祖先堂,不獨慎終追遠至意不泯,因其人敬其祖的美德,也借此保存了。
除夕的習(xí)俗
臘月三十——除夕守歲迎新春
臘月的最后一天為除日,除日晚上叫除夕、大年夜、大節(jié)夜、大盡、年除日等,民間稱年三十、大年三十。除夕零點為兩年的分水嶺,俗語說:“一夜連雙歲,五更分二年!
在臘月三十日這一天,活動很多,人們送舊迎新的主要活動都集中在這一天進行。主要有三個特點:一是響(放鞭炮),二是紅(貼春聯(lián)),三是火(點燈守歲)。除了吃年夜飯,最重要的是“守歲”至次日凌晨。“守歲”從最初的為怪獸所擾不敢入眠,延伸到后來的所謂老者以身作則教育晚輩珍惜光陰,而年輕人祝長輩增年益壽等等。
熬年的傳說——有關(guān)爆竹與拜年
大年三十守歲,俗名“熬年”。
民間流傳:太古時期,有一種兇猛的怪獸,散居在深山密林中,人們管它們叫“年”。“年”的形貌猙獰,生性兇殘,專食飛禽走獸、鱗介蟲豸,一天換一種口味,從磕頭蟲一直吃到大活人,使人談“年“色變。慢慢地人們掌握了“年”的活動規(guī)律,原來它每隔365天便竄到人群聚居的地方嘗一次鮮,而且出沒的時間都是在天黑以后,等到雞鳴破曉,便返回山林中。算準了“年”的肆虐日期,人們便把這可怕的一夜視為關(guān)煞,稱作“年關(guān)”,并且想出了一套“過年關(guān)”的辦法:每到這一天晚上,家家戶戶提前做好晚飯,熄火凈灶,再把雞圈牛欄全部拴牢,然后把宅院的大門封住,躲在屋里吃“年夜飯”--由于這頓晚餐具有兇吉未卜的意味,所以置辦得很豐盛,除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團圓外,還須在吃飯前先供祭祖先,祈求祖先的神靈保佑他們平平安安地度過這一夜。吃過晚飯后,誰都不敢睡覺,擠坐在一起閑聊壯膽。
天黑后,“年”從深山老林里竄出來,摸進村落。只見家家戶戶宅門緊閉,門前還堆著芝麻桿,街上卻瞧不見一個人影兒。轉(zhuǎn)了大半個晚上“年”毫無收獲,只好啃些芝麻桿充饑。很快,公雞啼曉,這些兇殘而又愚蠢的怪物只得怏怏返回。熬過“年關(guān)”的人們欣喜不已,要感謝天地祖宗的護佑,要互相祝賀沒有被“年” 吃掉,還要打開大門燃放鞭炮,去同鄰里親友見面道喜……人們見面互相拱手作揖,祝賀道喜,慶幸沒被“年”獸吃掉。這樣過了好多年,沒出什么事情,人們對“年”獸放松了警惕。就在有一年三十晚上,年獸突然竄到江南的一個村子里。一村子人幾乎被“年”獸吃光了,只有一家掛紅布簾、穿紅衣的新婚小兩口平安無事。還有幾個孩童,在院里點了一堆竹子在玩耍,火光通紅,竹子燃燒后“啪啪”爆響,“年”獸轉(zhuǎn)到此處,看見火光聲響嚇得掉頭逃竄。于是人們知道了“年”獸怕紅、怕光、怕響聲,每至年末歲首,家家戶戶就貼紅紙、穿紅袍、掛紅燈、敲鑼打鼓、燃放爆竹,這樣“年”獸就不敢再來了。
可是有的地方,村民不知“年”獸怕紅,常常被“年”吃掉。這事后來傳到天上的紫微星那兒,他為了拯救人們,決心消滅“年”。有一年,他待“年”出來時,就用火球?qū)⑺鼡舻,再用粗鐵鏈將它鎖在石柱上。從此,每到過年,人們總要燒香,請紫微星下界來保平安。
這種現(xiàn)象逐漸蔚成了綿綿相傳的“過年”和“拜年”的風俗,“拜年”的風俗內(nèi)容豐富,通常的順序是:先拜天地,次拜祖宗,再拜高堂,然后出門去拜親朋友好,亦有初一拜本家、初二拜岳家、初三拜親戚等各種講究,直至拜到正月十五,所謂“拜個晚年”。
爆竹聲中一歲除, 春風送暖人屠蘇。
當午夜交正子時,新年鐘聲敲響,整個中華大地上空,爆竹聲震響天宇。在這“歲之元、月之元、時之元”的“三元”時刻,有的地方還在庭院里壘“旺火”,以示旺氣通天,興隆繁盛。在熊熊燃燒的旺火周圍,孩子們放爆竹,歡樂地活蹦亂跳,這時,屋內(nèi)是通明的燈火,庭前是燦爛的火花,屋外是震天的響聲,把除夕的熱鬧氣氛推向了最高潮。歷代的詩人墨客總是以最美好的詩句,贊頌新年的來臨。王安石的《元日》詩: “爆竹聲中一歲除, 春風送暖人屠蘇。
千門萬戶曈曈日。 總把新桃換舊符。 ”描繪了我國人民歡度春節(jié)盛大的喜慶情景。
在《詩經(jīng)·小雅·庭燎》篇中,就有“庭燎之光”的記載。所謂“庭燎”就是用竹竿之類制作的火炬。竹竿燃燒后,竹節(jié)里的空氣膨脹,竹腔爆裂,發(fā)出噼噼啪啪的響聲,這也即是“爆竹”的由來。鳴放鞭炮是除日一項重要活動。爆竹是古人用來驅(qū)逐疫鬼的武器。各地風俗不同,鳴放鞭炮的時間也不一,但大都在除夕零點鳴放鞭炮,煙火此起彼伏,炮聲響成一片。清代潘榮陛在《帝京歲時紀勝》一書中,對當時除夕爆竹作了如下記載:“除夕之次,子夜相交,門外寶炬爭輝,玉珂競響。而爆竹如擊浪轟雷,遍乎朝野,徹夜不停!薄都t樓夢》中也有描繪:“院子內(nèi)安下屏架,將煙火設(shè)吊齊備,這煙火俱系各處進貢之物,雖不甚大,卻極精致,各色故事俱全,夾著各色的花炮。說話之間,外面一色色的放了又放。又有許多‘滿天星’、‘九龍入云’、‘平地一聲雷’、‘飛天十響’之類的零星小炮仗!睆倪@也可以看到舊時新春燃放煙花的盛況。
爆竹聲響是辭舊迎新的標志、喜慶心情的流露。經(jīng)商人家,放爆竹還有另一番意義:他們在除夕之夜大放炮仗是為了新的一年大發(fā)大利。不過,據(jù)舊習(xí)認為,敬財神要爭先,放爆竹要殿后。傳說,要想發(fā)大財者,炮仗要響到最后才算心誠。舊時,從春節(jié)子夜開財門起,就有送財神的,手拿著一張紙印的財神在門外嚷著:“送財神爺?shù)膩砝?”這時屋里的主人,為了表示歡迎財神,便拿賞錢給來人,送財神的口中,當然總免不了要說些吉利話。例如:“金銀財寶滾進來”啦!“左邊有對金獅子,右邊有對金鳳凰”啦!等等之類的口彩。另外還有一種就是裝扮成財神爺?shù)哪,身穿紅袍,頭戴紗帽,嘴上掛著假胡子,身上背著一個收錢的黃布袋,后面跟著幾個敲鑼打鼓的,挨家挨戶地去散發(fā)財神爺像,以便討賞錢。每到人家門口,就唱起:“左廂堆滿金銀庫,右邊財寶滿屋堆!币淮蠖延懠脑,不絕于口,直到主人歡喜地接過那張紅紙財神爺像,給他們些錢,扮財神的這些人,連聲道謝之后,就起勁地敲打一陣,在咚咚鏘鏘的鑼鼓聲中,轉(zhuǎn)到別家去了。
大家放完爆竹回到屋里后的第一件事,就是拜天地、迎神、祭祀祖先。
古時,這種禮俗很盛。因各地禮俗的不同,祭祖形式也各異,有的到野外瞻拜祖墓,有的到宗祠拜祖,而大多在家中將祖先牌位依次擺在正廳,陳列供品,然后祭拜者按長幼的順序上香跪拜。南方人還在祭祖之后,查看歷書上所載今年的吉利方向,燃燈籠火把,提壺挈酒,奉香鳴爆竹,開門出行,迎接喜神,稱“出天方”或“出行”,浙江叫“出尋”,上海叫“兜喜神方”。此俗為趨吉、祈求神靈保佑一年百事順遂。除夕守歲是整夜不睡、通宵達旦的。是夜,主婦們忙著掛燈結(jié)彩,張貼春聯(lián),剪窗花,貼年畫,紅紅綠綠把房子裝飾得花團錦簇,為節(jié)日增添了濃郁的氣氛。
孩子們最盼望的事也許就是壓歲錢了。壓歲錢是由長輩發(fā)給晚輩的,有的家里是吃完年夜飯后,人人坐在桌旁不許走,等大家都吃完了,由長輩發(fā)給晚輩,并勉勵兒孫在在新的一年里學(xué)習(xí)長進,好好做人。有的人家是父母在夜晚待子女睡熟后,放在他們的枕頭下,更多的人家是小孩子們齊集正廳,高呼爺爺奶奶、爸爸媽媽新年快樂,列隊跪拜;而后伸手要紅包。甚而追討到爺爺媽媽的臥房,一起跑到床沿,大嚷特嚷:“壓歲錢,壓歲錢!”老人家還嫌不夠熱鬧,故作小氣,由討價還價到圍攻摸索,最后把老祖宗的紅包挖掘出來,大家搶掠一空,才呼嘯而散。老人家逢此情景卻樂不可支,認為這是新年事事順利的好兆頭。
人們的傳統(tǒng)觀念,總是喜歡在過年時,多討些好彩頭,希望一切順利,這其中有許多舊習(xí)俗。如各地都有禁止使用掃帚之俗,以為新年使用掃帚將會把運氣掃走,掃去財運,新的一年會難交好運。假使非要掃地不可,須從外頭掃到里邊。為使此俗流行,還定正月初一為“掃帚生日”。新年也不可罵孩子,說話必須特別留意。如果小孩子粗心大意砸碎了飯碗,大家也絕不罵他,反而說他“歲歲平安”,因“碎”“歲”諧音沖一沖不祥的氣氛。新年里,大人最怕小孩子說溜了嘴,開年講些不太吉利的話,除了橫關(guān)照豎關(guān)照,有的地方還用塊紅布或草紙向孩子們口上揩抹,其意思是把嘴當作屁股,即使說出不吉利的話來,也等于放屁。還有的人把橘子、荔枝置于枕邊,叫做“壓歲果子”。橘子、荔枝諧音“吉利”,以求來年大吉大利。各地還有不少以物象征吉利的種種習(xí)俗,如《西湖游覽志》記述:杭州一帶置“熱栗炭于中堂,謂之旺相;貼青龍于左壁,謂之行春;插芝麻梗于檐頭,謂之節(jié)節(jié)高;簽柏枝于柿餅,以大橘承之,謂之萬事大吉!庇械牡貐^(qū)還有一種習(xí)俗,就是偷財神爺像,而且偷到后要把它藏在褲襠里,以取 “財神入庫(褲)”這句成語的意思。在這些異想天開的趣俗之中,埋藏著歷代多少勞苦百姓獻媚命運之神的良苦用心。
春節(jié)早晨,開門大吉,先放爆竹,叫做“開門炮仗”。爆竹聲后,碎紅滿地,燦若云錦,稱為“滿堂紅”。這時滿街瑞氣,喜氣洋洋。
春節(jié)期間,各街巷通衢里,大戶人家懸燈結(jié)彩。街頭巷尾,鄉(xiāng)里材社,到處百藝雜陳,各獻高技,熱鬧非凡鄉(xiāng)間多延請戲班劇團演戲,還開展聽道情、扭秧歌、唱花鼓及各式品種的娛樂嬉戲,也有舞獅子,耍龍燈等種種文休活動。人們歡天喜地,共慶新春。
紅紅火火貼春聯(lián)
在過去,大年三十的主要活動是掛家堂字畫,貼春聯(lián)、年畫、窗花,祭天,請神,祭祀等。家堂(卷軸圖畫)、字畫要貼在堂屋正中。
春聯(lián)的內(nèi)容十分豐富,一般大門上貼的是“忠厚傳家遠,詩書繼世長”之類顯示門第家風的春聯(lián),進門迎壁墻上要貼“抬頭見喜”、“萬象更新”之類的年關(guān)吉利的單聯(lián),正房門上貼“國泰民安,人壽年豐”之類祈求福壽安康的對聯(lián),中堂兩邊要貼“福如東海長流水,壽比南山不老松”之類的祝福祝壽的對聯(lián)。店鋪要貼“生意興隆通四海,財源茂盛達三江”之類寓意招財進寶的對聯(lián),天地堂兩邊貼“晨昏三叩首,早晚一爐香”,宅神堂兩邊要貼“年年多吉慶,月月保平安,”糧囤上貼“五谷豐登”、“糧食滿倉”,豬羊圈貼“六畜興旺”,牲口槽貼“騾馬滿槽”,大車上貼“日行千里路,夜行八百里”,其他地方還要貼“!弊(有些地方把“!弊值官N,意為“福到了”)。
年畫內(nèi)容十分豐富,有各種故事如《唐僧取經(jīng)》等,有歷史故事如《李自成》、《楚漢相爭》等,有戲曲故事如《回荊州》、《白蛇傳》等,還有山水畫等。年畫的形式有中堂、單開、四條屏等。在諸多的年畫中以雞畫、魚畫、娃娃畫較為普遍,因為雞表示吉祥,魚意味著錢糧有余,娃娃則象征人丁興旺。在北方農(nóng)村還有家家貼窗花的習(xí)俗,窗花一般都是紅顏色,其內(nèi)容因時而異。
大年三十祭祖儀式最為隆重,下午開始把家譜掛上,備好香爐、燈籠、長錢、紙表、鞭炮等物,到黃昏時開始請祖。進入子時(夜十二點后)即可接神,由家中最老輩主持,按《憲書》上說明的元旦之日的喜神、財神、福神,以及陽貴、陰貴諸神的方位,主持人舉香率眾到院里向各方位依次叩首,表示接神,完成接神一套禮節(jié)程序后,全家進行團拜,首先給老祖宗磕頭拜年,然后長輩們坐在堂上(或炕上)接受小子輩們的拜年,行頭叩首禮,說些祝愿的吉祥話,長輩們照例要給未成齡的小輩們一些“壓歲錢”。在山東晚輩給長輩叩頭,長輩給晚輩的錢則稱“年份子”,有的人家分糖塊,叫做“甜頭”。
大年三十,民間家家做供品。有雞(吉祥)、魚(年年有余)、盛蟲(蟠龍,一般在臘月二十八日蒸好,除夕半夜供上,過了正月十五撤下,至二月二龍?zhí)ь^的日子吃掉)、團圓餅(用面做成太陽的形狀,分層蒸熟,染色,祭日供上,初一中午全家分食,所以叫團圓餅)、豬蹄、小米棗飯、水果、蠟燭、香紙等。泰安團圓餅供品的造型非常美觀,用蘿卜、豆腐和豆腐渣做原料,雕塑豬、羊、西瓜,加以彩繪。
年夜飯——團圓飯
除夕這一天對華人來說是極為重要的。這一天人們準備除舊迎新,吃團圓飯。在古代的中國,一些監(jiān)獄官員甚至放囚犯回家與家人團圓過年,由此可見“團年飯”對古代中國人是何等的重要。
守歲從吃年夜飯開始,這頓年夜飯要慢慢地吃,從掌燈時分入席,有的人家一直要吃到深夜。山東的年夜飯也有講究,除夕半夜吃餃子吃面魚(魚形饅頭)。此時,人們沒有食欲,但是非吃不可,一般都吃一塊“魚頭”或“魚尾”,寓意是“頭尾都有余”。即墨的年夜飯要吃豆腐和魚,叫做“福有余”,要吃芋頭,叫做“黏合”(意思是團結(jié)和睦),要吃黍糕,叫做“年年登高”。此外,還要朝大門口潑餃子湯,據(jù)說門神不讓無家可歸的亡魂進門,只好讓他在大門外喝口餃子湯。根據(jù)宋懔《荊楚歲時記》的記載,至少在南北朝時已有吃年夜飯的習(xí)俗。
守歲的習(xí)俗,既有對如水逝去的歲月含惜別留戀之情,又有對來臨的新年寄以美好希望之意。古人有《守歲》詩寫道:“相邀守歲阿戎家,蠟炬?zhèn)骷t向碧紗;三十六旬都浪過,偏從此夜惜年華。”蘇軾寫曾下《守歲》名句:“明年豈無年,心事恐蹉跎;努力盡今夕,少年猶可夸!”可見除夕守歲的積極意義。
在北方,大年初一的餃子也要在三十晚上包出來。這時家家的砧板都在噔噔噔地忙著剁肉、切菜。此時,家家戶戶傳出的砧板聲,大街小巷傳出的爆竹聲,再夾雜著處處的說笑聲,此起彼伏,洋洋盈耳,交織成除夕歡快的樂章。
包水餃、吃水餃是除夕的重要內(nèi)容。一般包三種餃子,一是葷的,晚上吃;二是素的,祭神用;三是驗歲的,包上硬幣、紅棗等,初一早晨吃。在山東,除夕餃子有很多講究,除夕包餃子叫做“吃去年的陳糧,掙新年的錢財”,餃子包好后,要放上桃枝,叫做“驅(qū)邪避惡”。有的要包上豆腐,吃著有“斗!敝\,吉不可言;有的要包上四樣素菜,叫做“四季發(fā)財”;有的要包上糖塊,叫做“新的一年有甜頭”;有的要包上花魚,叫做“年年有余”;剛?cè)⑿孪眿D的,要在餃子里包上紅棗、栗子、花生米,意思是“早立子,生得花花,有兒有女”。最普遍的是在餃子里包上硬幣,表示“新的一年有錢用”,硬幣數(shù)目一般是四、六、八、十,四是“四季發(fā)財”,六是“六六大順”,八是“四平八穩(wěn)”,十是“大發(fā)財”。據(jù)說包餃子時,全家團圓,意味著來年一家人和和睦睦,歡歡樂樂。有些地區(qū)除夕煮餃子時,要燃一掛鞭,聲音越響則認為越吉利。
還有蘿卜俗稱菜頭,祝愿有好彩頭;龍蝦、爆魚等煎炸食物,預(yù)祝家運興旺如“烈火烹油”。最后多為一道甜食,祝福往后的日子甜甜蜜蜜,這天,即使不會喝酒的,也多少喝一點。古代,過年喝酒,非常注意酒的品質(zhì),有些酒現(xiàn)在已經(jīng)沒有了,只留下許多動人的酒名,如“葡萄醅、蘭尾酒、宜春酒、梅花酒、桃花酒、屠蘇酒”等等。在這些酒中間,流傳最久、最普遍的,還是屠蘇酒。
年夜飯的名堂很多,南北各地不同,有餃子、餛飩、長面、元宵等,而且各有講究。北方人過年習(xí)慣吃餃子,是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因為白面餃子形狀像銀元寶,一盆盆端上桌象征著“新年大發(fā)財,元寶滾進來”之意。有的包餃子時,還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進去,說是誰先吃著了,就能多掙錢。吃餃子的習(xí)俗,是從漢朝傳下來的。
新年吃餛飩,是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態(tài),盤古開天辟地,才有了宇宙四方,長面,也叫長壽面。新年吃面,是預(yù)祝壽長百年。
在這“一夜連雙歲,五更分二年”的晚上,家人團圓,歡聚一堂。全家人圍坐在一起,茶點瓜果放滿一桌。大年擺供,蘋果一大盤是少不了的,這叫作“平平安安”。在北方,有的人家還要供一盆飯,年前燒好,要供過年,叫作“隔年飯”,是年年有剩飯,一年到頭吃不完,今年還吃昔年糧的意思。這盆隔年飯一般用大米和小米混合起來煮,北京俗話叫“二米子飯”,是為了有黃有白,這叫作“有金有銀,金銀滿盆”的“金銀飯”。不少地方在守歲時所備的糕點瓜果, 都是想討個吉利的口彩:吃棗(春來早),吃柿餅(事事如意)吃杏仁(幸福人),吃長生果(長生不老),吃年糕(一年比一年高)。除夕之夜,一家老小,邊吃邊樂,談笑暢敘。也有的俗戶人家推牌九,擲骰子,賭梭哈,打麻將,喧嘩笑鬧之聲匯成了除夕歡樂的高潮。普天下人都盼望著新年零點的到來。
舊時大年三十有很多忌諱。山東泰安、招遠等地凡是做供品的餃子要用素餡,一般用豆腐、雞蛋、菠菜和植物油調(diào)餡,餃子要小一些,形狀象元寶。據(jù)說這樣的餃子,神靈吃了頭腦清醒。除夕請神靈之前,家庭成員和物品必須齊全,否則就是人不團圓、財不完整。神靈請來了以后,供桌兩旁的座位,任何人不得占用,否則就是與祖先爭座位;不得吵鬧,更不得罵人,否則就是對祖先不敬;不得把喝剩的茶水潑在地上,否則就是混淆了澆奠與潑水;大祭神靈時不得高呼孩子的名字,逝世不滿三年者不能當神供奉,需要另寫牌位單獨供奉;香臺前的元寶不能掃掉,送神后要用紙包起來,作為二月二圍宅之用,據(jù)說可以得到神靈的保佑;送神前不得外出挑水,迫切需要時可以帶上一對紙做的小元寶到井臺上焚燒,以求得井神保佑。
除夕后夜迎回灶神
在除夕天一黑,院中滿布芝麻秸,人行其上,咯吱作聲,名為“踩歲”,借“歲”、“祟”音同,表示一年晦氣都已踩去,也是蠻有趣的。
在北京小康之家的舊家庭,平日龕內(nèi)供的大佛是觀音、關(guān)圣、財神,每日要燒散香,朔望燒高香,初二、十六祭財神也燒高香,并點酒三盅,有時還供一碟酒肴,無非豆腐干花生米之類,可謂不腆之儀了。有大佛的家庭,在除夕日要預(yù)備“全佛”一份,全佛是三界諸神眾圣,用秫秸做成架子,粘貼全佛,立在佛桌前面,再前面另設(shè)桌一張,名為接桌,以備擺供。全佛前另設(shè)一小佛架供灶神和財神像,桌前香燭全份,錢糧卻須三份,一份接神,一份初二祭財神,一份送全佛。在院中拜喜神、財神、貴神,于是禮成。接神為新舊年分野,所以接神后,便分一家大小,叩首賀新喜,由接神起在香爐中點“白速定香”一只,一人看守,以便接香,燈火香皆不可滅,否則不祥。
家庭供佛,除大佛灶王以外,另有張仙,相傳天狗食月,有損本宅小孩,張仙用彈弓可以打去天狗,所以有小孩之家多供張仙,因之張仙龕上對聯(lián)也是“打出天狗去,引進子孫來”字樣。
山東的魯西、長島和蓬萊沿海農(nóng)村,家中有人去世,三年中不貼紅對聯(lián),改用綠色對聯(lián)。日照沿海漁民除日午后到漁船貼對聯(lián),將“招財進寶”合為一字,貼于船頭,五桅風船的桅桿上分別貼“大將軍八面威風”、“二將軍日行千里”、“三將軍隨后聽令”、“四將軍一路平安”、“五將軍馬到成功”。長島縣漁民除日早晨為漁船掛大吊子(長方形大旗)拉米旗,傍晚,到船上掛燈籠,設(shè)祭桌,敲鑼打鼓,放鞭炮,焚香紙,祭海龍王。
膠東是上墳請祖先回家過年。德州的請祖儀式十分隆重,由本族中長者帶領(lǐng)一二子孫,手執(zhí)長錢,到村頭跪下,一邊燒紙一邊念叨:“爺爺奶奶,回家過年了!睙昙埍闫鹕砘丶摇5酱箝T前,再燒紙表,鳴放鞭炮,面向大門叩頭,并念道:“爺爺奶奶回家過年了,請門神讓路”,然后才邁步進門,點燃明燭,徹夜不息。進了大門以后,要在門口橫放一根木棍,叫做攔門棍,最好是桃木的,攔住兇神惡鬼不準進門。在院內(nèi)撒芝麻桿,或者谷草,叫做“踩歲”,據(jù)說有什么精靈或鬼怪進來會有響聲。海陽縣麻姑島一帶,年三十黃昏,合族男子備香紙、“馬鞭”(以谷草為桿,糊剪紙)往祖墳焚香、燒紙,于每一墳頭插一支“馬鞭”,請老祖回家過年,名為“請年”。至家,于街門外設(shè)一橫木,名為“拴馬樁”,于街門外開始撒馬草,直至祖譜前,將另一些“馬鞭”供于祖譜前,待過年后正月初二晚飯后,持祖譜“馬鞭”送至村外,將“馬鞭”與香紙一起焚化,名為“送年”。長島縣漁民則于除夕黃昏持鑼至祖墳,一路鳴鑼,呼喚祖宗回家過年。即墨牛齊埠一帶,在布置年節(jié)祭祖的同時,必在大街靠墻的地方用3塊土坯搭一個小屋,俗稱“孤魂棚”,棚內(nèi)設(shè)一個牌位,上寫“孤魂之位”,兩邊貼一副對聯(lián):“往日無主今有主,此處非家卻是家”或“往日無主今有主,昔日無家今有家”,橫批為“四方孤魂”。此后五更發(fā)紙,初一拜年,初二送神,都要祭孤魂棚。
春節(jié)和除夕的區(qū)別
簡單來說廣義的春節(jié)包括過年和除夕;過年和大年三十還有除夕都是同一天,除夕特指大年三十的晚上,也就是大年夜。而特定意義的春節(jié)是指大年初一,也就是農(nóng)歷新年的第一天。
從有關(guān)資料查找,除夕是我國傳統(tǒng)節(jié)日中最重大的節(jié)日之一。指農(nóng)歷一年最后一天的晚上,即春節(jié)前一天晚,因常在夏歷臘月三十或二十九,故又稱該日為年三十。一年的最后一天叫“歲除”,那天晚上叫“除夕”。除夕人們往往通宵不眠,叫守歲。蘇軾有《守歲》:“兒童強不睡,相守夜歡嘩!背@一天,家里家外不但要打掃得干干凈凈,還要貼門神、貼春聯(lián)、貼年畫、掛門籠,人們則換上帶喜慶色彩和帶圖案的新衣。春節(jié),即農(nóng)歷新年,俗稱過年。
由于春節(jié)與大年緊密連接在一起,再加上時代的需求,所以,慢慢地人們將這兩個傳統(tǒng)節(jié)日合二為一了。就時間來講,過年是一年的最后一天,也就是歲尾。而春節(jié)是一年的開始,大年初一又是農(nóng)歷每年的春天第一天,所以叫春節(jié),也就是告訴人們,從這一天開始,春天來到了,新的一年開始了。
在以前,人們在這個時間,都稱為過年,也就是“除夕”。由于公歷的引進,將正月初一的“元旦”移為公歷新年的代稱,再加上六十年代以后,提倡“破舊立新”、“破除迷信”等政治因素要求,漸漸地淡化了年的所在。在最近幾年,在部分臺歷、掛歷、日歷等分別印有除夕與春節(jié)的字樣。但是在公共媒體,以及宣傳等方面,都將年與春節(jié)混淆在一起了。真的不知道,相傳幾千年的中國傳統(tǒng)節(jié)日“年”,是否讓“春節(jié)”代替,真的說不好。
除夕吃什么魚最好
除夕夜吃鯽魚寓意好,鯽同吉諧音,過年吃鯽魚大吉大利。
鯽魚,味甘、性溫。有利水、消腫、益氣健脾、通脈下乳和清熱解毒的作用。肉中含蛋白質(zhì)氨基酸很高,對促進智力發(fā)育、降低膽固醇和血液粘稠度、預(yù)防心腦血管病具有明顯的作用。
除夕夜吃鰱魚寓意好,鰱同連諧音,過年吃鰱魚連年有余。
鰱魚俗稱白鰱,入肺脾經(jīng),有利水、止咳,祛除脾胃寒氣的作用。常用于脾胃虛弱,水腫、咳嗽、氣喘等病的治療。尤其適用于胃寒疼痛或因消化不良引起的慢性胃炎。
除夕夜吃鯉魚寓意好,鯉同禮諧音,過年吃鯉魚大吉大利。
鯉魚味甘,性平。除和鯽魚有同樣的食療作用以外,還具有消除黃疸、鎮(zhèn)驚的作用。適用于水腫、咳嗽、氣喘、胎動不安、小兒驚風、癲癇等病癥。此外,鯉魚的視網(wǎng)膜上含有大量維生素A,常食對明目有極佳效果。
農(nóng)村除夕民俗
大年三十這天一清早要貼對聯(lián),門神,掛大紅燈籠之外,記住千萬別說不吉利的話,最忌諱說帶“死”的詞。比如有些人的口頭啴“要死了”嚇我一跳,還有媽呀“嚇死人了”,這種話老人聽到后會當場訓(xùn)人。
記。哼@一天要記得帶兒孫去祖先墳前“上亮燒紙錢”,須心誠還得磕頭,方能求得祖宗庇佑。
吃團年時還得再敬祖先,桌上最少四菜一湯煙酒茶點;燒香紙時先跪請各位祖先入席,再跪著稟告祖先要保佑后代子孫平平安安,來年生意紅火,做事能發(fā)大財,十分鐘后還要恭送祖先歸位之后全家人才能上菜開飯。
記。喝砩献詈枚紕e睡覺陪陪長輩守歲,給老人小孩準備好新衣服,還有壓歲大紅包。
記。喝砩系牟窕鸬脽,這代表“火火紅紅”日子會越過越旺,農(nóng)村俗話“十五晚上燈,三十晚上火”,十五的燈指元宵節(jié)
過節(jié)時:正月初一到十五(春節(jié))
新年初一零晨三點左右要舉行磕頭敬天地,還有土地河神,香紙燒完后要放鞭炮慶祝,這里邊講究最大,要比鄰居放的早,放的多,還要炮聲響的長久,中間千萬別斷,長輩聽到炮聲比別人家好會高興的合不上嘴。
初一開門得見院子一層厚厚的紅色鞭炮渣,喻意開門紅,老人小孩才會覺這年過得紅火。打掃的鞭炮渣先堆在顯眼的地方讓別人知道你家過年放的炮多,別人會祝福你,說年過的紅火啊,老人聽了笑哈哈。
初一至初三,農(nóng)村叫作三朝年,這三天基本都在家陪親人。初一小孩老人都要穿一身新衣服口袋要裝壓歲錢,最好都是紅票票,紅包里裝幾張?以6張8張最有寓意,6代表六六大順,8代表“發(fā)”。
切記不敢說不吉利的話,千萬別惹老人小孩生氣和弄碎了東西,有句俗話“正月忌頭,臘月忌尾”就這意思。臘月尾是除夕,正月頭是初一。
初一不出門,初二拜家門。為啥初一不出門這主要是怕撞到“太歲”,如撞到“太歲”迷信說這一年都不會順利,還會霉運纏身。
每年的太歲都不同姓,今年姓朱,明年張,后年李,所以長輩都會提前告知年輕人太歲到底姓啥,提醒后人一定要注意。
初二拜家門,到初二可以全家都去叔伯家拜個早年,進門前有講究,先放自己帶的鞭炮,這代表誠心誠意,鞭炮當然越響越好。要祝福主人全家新年好,要有抱挙恭喜發(fā)財?shù)氖謩,吉利的語言自己組合,主人愛聽就行。
初三可以走親訪友,但有講究,關(guān)系最好的要先去,窮點的親戚家也應(yīng)先去,記得紅包要備足,要帶禮物不能空手。
再看有哪些吊吊不懂會得罪人
1.吃團年飯時沒敬長輩,得罪人(太沒禮節(jié))
2.請祖先燒紙時不虔誠,得罪人(不孝子孫)
3.除夕夜不陪老人守歲,得罪人(太沒規(guī)矩)
4.三十初一說了忌諱話,得罪人(太沒教養(yǎng))
5.長輩家拜年沒祝福語,得罪人(不懂尊重)
6.走親訪友先去富人家,得罪人(嫌窮愛富)
7.發(fā)紅包的票票不一樣,得罪人(瞧不起人)
8.空手不提禮物走親友,得罪人(不懂人情)
9.拜年親友家里不吃飯,得罪人(架子很大)
10.主家給的紅包不接,得罪人(當他窮人)
哪些沒做對會挨罵
1.走親訪友見到長輩不尊稱,會挨罵。
2.三十初一說了犯忌諱的話,會挨罵。
3.長輩給的紅包你拒不接受,會挨罵。
除夕的習(xí)俗
1、貼春聯(lián),貼門神
春聯(lián)表達人們對新年的美好愿望,門神則有辟邪之用,這都是要在除夕貼好的,門上紅彤彤的春聯(lián),嶄新的門神,向人們昭示著:過年啦!
2、祭祖
祭拜祖墳,宗祠拜祖,或祭拜祖先牌位等形式,都表示著后備兒孫節(jié)日之際不忘先人,并祈求得到祖先的庇佑。
3、守歲
一家人圍爐團坐,達旦不寐,謂之守歲。這個時候,是一家人樂享天倫之時,也是展望未來之際。
4、生旺火
除夕守歲時,屋外點起篝火,火越旺越好,寓意人丁興旺,五谷豐登。
5、吃年夜飯
傳統(tǒng)年夜飯的名堂很多,一般餃子、餛飩是必備的,取其形狀如同元寶,寓意來年財源滾滾。魚諧音余,也是年飯桌上年年有余的吉祥菜品。
6、給壓歲錢
三星在南,家家拜年,小輩磕頭,老輩給錢。壓歲錢不僅是長輩對晚輩的關(guān)愛,更有長輩的庇佑,讓孩子們在除舊迎新之際多了幾分欣喜。
7、放爆竹
民間有開門爆竹一說。即在新的一年到來之際,家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹,以爆竹聲除舊迎新
福州除夕習(xí)俗有哪些
福州除夕習(xí)俗一:做小歲、祭拜至少一整天
福州人都知道,除夕又叫“做大歲”,而在除夕的前一天晚上,是老福州們“做小歲”,也就是祭祖宗拜天地的時候。依伯依姆們說,祭祖宗,擺祭品是件很繁瑣的事,要一整天的時間,做小歲為的就是一家人能在年三十的晚上好好團聚!白鲂q”這天一項重要的活動是(祭拜),早上到祠堂的大廳祭、中午到家里的大堂祭,下午還要到房間里祭……在厚厚的蒲團上,一叩首二叩首三叩首,”拜拜”好像沒完沒了,屁顛屁顛跟在大人后面的小孩童卻樂此不疲。
福州除夕習(xí)俗二:祭灶
臘月二十三日和二十四日為“祭灶”,也是福州祭祀灶神的節(jié)日。福州祭灶有“官三民四船五”之說,即官家臘月二十三日祭灶,百姓二十四日祭灶,水上人家二十五日祭灶。“祭灶”要供灶糖、灶餅,按傳統(tǒng),灶糖灶餅是外公外婆送的。有幾個外甥就送幾包,還要加“花面殼”。分年。祭灶后,春節(jié)便拉開了帷幕,廿五日后開始蒸年糕,置辦年貨,備雞、鴨、魚、肉、酒等,祭祀祖先、天地神,謂之“分年”。
福州除夕習(xí)俗三:大掃除
掃除、清潔、好過年。舊顏換新貌,歲尾迎歲首,窮富都一樣!這年前的大掃除,福州人稱為“筅xian雪堂”,在福州是家家戶戶都少不了的。每年十二月中,先擇晴日、把家庭內(nèi)部、天花板、廳堂、雜特間等打掃干凈,清理垃圾,疏通水溝,而后洗劇門庭,有的還將大柱,門楣等洗得干干凈凈。至于家具、廚具等,也分日一一清拭。舊式福州家庭每年的清掃工作和連家船民有密切的關(guān)系。每當年尾,閩江沿岸的連家船民就會上岸,帶著特制的木桶替人洗房子,洗的工具不是一般的掃帚,而是采集新鮮竹葉做成的掃帚,諧音“富足”“滿足”。
福州除夕習(xí)俗四:年夜飯很講究
福州有句老話:“好囝不賺卅暝晡(意思是:好孩子不賺大年三十晚上的錢)”。即使遠行經(jīng)商、打工的福州人,在除夕前一定會返家過年,合家團圓,吃頓團圓飯。在以往的習(xí)俗里,除夕晚是不能走家串門,要全家聚在一起,“人不齊不開飯”。在老福州人的眼里,過年的高潮就體現(xiàn)在年夜飯上。年夜飯,老福州吃飯的順序也是有講究的,菜肴中則第一筷要吃俗稱為“皇帝菜”的菠菜,以表示“青嘴平安”,第二筷喝“豆腐湯”,因為豆腐越吃越有,表示一家生產(chǎn)收入越吃越增多。第三筷要夾魚,表示年年有余。
【除夕的習(xí)俗】相關(guān)文章:
除夕習(xí)俗02-05
(精選)除夕的習(xí)俗07-05
[精選]除夕的習(xí)俗07-05
除夕的習(xí)俗11-09
除夕習(xí)俗日記06-20
推薦除夕的習(xí)俗11-28
除夕的民間習(xí)俗12-02
除夕的習(xí)俗集合12-16
除夕的習(xí)俗【推薦】11-19
【薦】除夕的習(xí)俗11-19