餐廳銷售經理的主要崗位職責（精選18篇）

　　在社會一步步向前發(fā)展的今天，崗位職責起到的作用越來越大，任何崗位職責都是一個責任、權力與義務的綜合體，有多大的權力就應該承擔多大的責任，有多大的權力和責任應該盡多大的義務，任何割裂開來的做法都會發(fā)生問題。大家知道崗位職責的格式嗎？下面是小編收集整理的餐廳銷售經理的主要崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　餐廳銷售經理的主要崗位職責 篇1

　　1、可以獨立有效地管理餐廳；

　　2、落實餐廳團隊的服務標準，確保餐廳客人始終得到最良好的服務，通過提供高水平的服務來創(chuàng)造好的的客戶體驗，滿足客人需求并達到客人預期；

　　3、向餐廳團隊提供培訓、指導和反饋意見，并持續(xù)保證餐廳業(yè)績水平；

　　4、定期檢查食品和飲料，保證庫存，以促進銷售；

　　5、協(xié)助餐廳經理在預算內控制食品及人力成本，保證團隊績效，關注并提出解決提高業(yè)績的有效方案；

　　6、協(xié)助餐廳經理招聘團隊成員，準備每周的排班，以及每月的管理和銷售業(yè)績報告；

　　7、嚴格遵守公司的`政策、程序和程序，嚴格遵守安全和衛(wèi)生標準；

　　8、領導交代的其他事宜。

　　餐廳銷售經理的主要崗位職責 篇2

　　1、負責餐飲部員工的崗位業(yè)務培訓，督促各崗位抓好培訓工作、提高全員業(yè)務素質。緊抓銷售工作，提高部門業(yè)績；

　　2、檢查各類用具的'破損丟失情況，將各項易耗品費用降到最低點；

　　3、發(fā)展良好的賓客關系，滿足賓客特殊需求，處理各類賓客投訴；

　　4、制定、推行和監(jiān)督本部門的各項管理制度。

　　餐廳銷售經理的主要崗位職責 篇3

　　1、負責公司櫥柜產品的銷售及宣傳推廣；

　　2、負責收集市場信息，主動挖掘和開發(fā)新客戶，維護老客戶；

　　3、負責按計劃要求拜訪客戶，建立客戶檔案，定期回訪，保持良好的客情關系；

　　4、負責掌握各種推廣渠道，定制自己的銷售計劃；

　　5、負責所屬區(qū)域的`產品宣傳，推廣和銷售，完成銷售業(yè)績和指標；

　　6、負責與客戶簽訂銷售合同，確定收到定金后發(fā)貨，跟進產品的安裝服務；

　　7、負責跟進客戶的回款，業(yè)務合同的審批及簽訂；

　　餐廳銷售經理的主要崗位職責 篇4

　　職責：

　　1、嚴格完成公司制定的銷售計劃，帶領團隊實現銷售目標。

　　2、帶領團隊做好所轄區(qū)域的客戶開發(fā)、跟進，項目促成與執(zhí)行。

　　3、挖掘潛在客戶，進行客戶信息分類管理，拓展優(yōu)質客戶。

　　4、負責營銷部日常管理工作。完善團隊建設及內部培訓工作，規(guī)范工作流程，提升部門工作效率。

　　職位要求：

　　1、具備二到三年以上辦公家具或同類行業(yè)工程項目銷售經驗。

　　2、具備較強的`營銷管理能力，以及優(yōu)秀的公關、決策和分析能力。

　　3、熱愛銷售事業(yè)，具備突出的銷售談判技巧。

　　餐廳銷售經理的主要崗位職責 篇5

　　1、協(xié)助店長制定營銷、銷售計劃，并加以執(zhí)行。

　　2、掌握市場信息并了解餐飲店營業(yè)動態(tài)，向店長提出建議，及時制定促銷策略。

　　3、建立并保持餐廳與各企事業(yè)單位、各公司等客戶之間的業(yè)務聯(lián)系；定期拜訪一些主要的客戶，加強與他們的溝通和交流。

　　4、運用靈活多變的營銷技巧和方式，積極開展銷售活動，不斷開拓新的`市場，吸引新老客戶。

　　5、與店長共同做好宣傳促銷工作，通過各種活動，樹立餐廳的市場形象。

　　6、每月向店長遞交一份銷售匯總報告及下月的銷售計劃。

　　7、根據企劃部經理的委托和授權直接參與和負責督導分管的各項市場策劃工作，確保優(yōu)質高效。

　　餐廳銷售經理的主要崗位職責 篇6

　　職責：

　　1、通過各種渠道挖掘潛在目標客戶，建立并保持良好的客戶關系；

　　2、向客戶提供專業(yè)的產品咨詢及優(yōu)質的`服務，提供滿足客戶需求的綜合解決方案；

　　3、完成招標文件的撰寫及招、投標等相關商務工作；

　　4、完成全年銷售業(yè)績考核指標，達成團隊銷售目標；

　　5、保持良好的客戶關系，定期做好客戶回訪工作；

　　6、完成領導安排的其他工作。

　　崗位要求：

　　1、大專以上學歷，市場營銷或計算機相關專業(yè)者優(yōu)先；

　　2、1年以上IT行業(yè)大客戶經驗，有系統(tǒng)集成業(yè)務銷售經驗者優(yōu)先；

　　3、有較強的學習能力、公關能力及嚴謹的邏輯表達能力；

　　4、喜歡銷售，不斷突破自我，勇于挑戰(zhàn)。

　　餐廳銷售經理的主要崗位職責 篇7

　　1，執(zhí)行執(zhí)行總經理的工作指令，并向其負責和報告工作。

　　2，全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經營業(yè)務的'正常進展。

　　3，負責餐廳工作人員調配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內，各服務點上都有崗，有人，有服務。

　　4，堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，合理組織人力，實行規(guī)范服務，保持優(yōu)質服務水平并深入開展學先進找差距活動。

　　5，負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務培訓，不斷提高全員業(yè)務素質。

　　6，負責餐廳設備財產管理，嚴格控制物料消耗和成本費用，做好財產物料三級帳和物料用品的領用，保管及耗用報損工作。

　　7，建立良好的協(xié)作關系，溝通與廚房的聯(lián)系，協(xié)調進行工作。并以市場為導向做好市場調查研究，不斷提高餐廳促銷措施。

　　8，了解掌握廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務員積極做好各種菜點和酒水的推銷工作。

　　9，堅持服務現場的管理，檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規(guī)程和質量要求做好各項工作，確保安全，優(yōu)質，高效。

　　10，保持餐廳設備設施整潔，完好，有效，及時報修和提出更新添置意見。

　　11，負責處理客人對餐廳服務工作的意見，建議和投訴，認真改進工作。

　　12，了解和掌握員工的思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設。

　　餐廳銷售經理的主要崗位職責 篇8

　　崗位目標：

　　1、保持本部門順暢及有效率的運營。

　　2、根據酒店管理層的要求，確保為賓客提供優(yōu)質服務及完成本部門的經營預算。

　　崗位職責：

　　1、對餐廳實行全面管理，確保為客人提供優(yōu)質餐飲服務，完成每月營業(yè)指標。

　　2、根據制定的服務標準，確保員工對賓客服務的正確性及一貫性。

　　3、調查和了解市場的情況，掌握酒店和餐廳經營情況。制定短期經營目標和經營計劃。

　　4、與廚師長合作，共同完成每月或每日的特選菜單。適時擬出食品節(jié)建議，制定食品節(jié)計劃并組織實施。

　　5、安排下屬班次，合理分工，確保部門平日及節(jié)假日期間的正常運營。

　　6、熟知食品/酒水知識，能夠向賓客提供合理的建議。

　　7、保持并發(fā)展客戶關系，建立客戶檔案。處理客人投訴，與客人溝通，征求客人反饋意見。

　　8、對任何不能單獨處理的事情，要立刻向直接上級領導匯報，包括自己無十分把握處理的事情及任何客人投訴。

　　9、參加餐飲部例會，并在開餐前召開餐廳班前會布置任務，完成上傳下達的工作。

　　10、負責參與擺臺標準的制定，實施及保持。

　　11、檢查并督導食品質量、酒水質量、服務質量、員工紀律及規(guī)章制度的落實。

　　12、保持自身儀容儀表的高標準。

　　13、督導領班的日常工作，檢查每位員工的儀容儀表。

　　14、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業(yè)務水平，開展經常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，培訓所有員工按制定的.服務標準，熟練掌握服務技能，優(yōu)質高效的工作。

　　15、通過組織員工活動，激發(fā)員工的積極性。建立一支高效的員工隊伍，確保員工在對工作的福利，安全感及事業(yè)的發(fā)展有不斷提高的信心。

　　16、努力學習專業(yè)知識，提高自身素質，積極參加飯店組織的培訓。

　　17、確保員工的出勤及守時，并按規(guī)定著裝，給賓客以良好的印象。

　　18、保持所有工作區(qū)域內的高標準的衛(wèi)生水準。

　　19、確保員工每時每刻對賓客提供禮貌及樂于助人的服務。

　　20、確保員工了解及遵守酒店的火警處理步驟。

　　21、遵守酒店員工守則及規(guī)章制度。

　　22、保持所有運營設施/設備良好的工作狀態(tài)。

　　23、控制/管理本部門的用品，如瓷器，金銀器及玻璃器皿等。

　　24、簽字核實本部門的有關用品的提貨單。

　　25、充分了解本部門的預算/預測中的餐飲運營及人工成本等有關內容，并合理的加以控制。

　　26、負責餐廳硬件設施的維護和更新。

　　27、審核餐廳的營業(yè)收支情況，填寫營業(yè)報表。

　　28、適時填寫每日餐廳經理日報表，將餐廳經營情況及一切特殊情況的發(fā)生，包括客人投訴，匯報給餐飲總監(jiān)。

　　29、按時完成部門經理月報，將餐廳全月工作經營狀況加以全面總結后，呈報餐飲部總監(jiān)。

　　30、組織協(xié)調餐廳內部關系及餐廳與其他相關部門的聯(lián)系。

　　31、善于與賓客及有關部門溝通，以提高本酒店及本部門的知名度。

　　32、協(xié)助餐廳廚師長處理有關管理事務。

　　33、了解競爭對手的情況，定期提供比較結果。

　　34、熟悉應季及市場流行菜式，配合廚師長推出相應菜單。

　　35、推出有效的食品/飲料的推廣活動，為本部門創(chuàng)造最大效益。

　　36、完成上級特別指派的任務。

　　餐廳銷售經理的主要崗位職責 篇9

　　1、制定餐飲部市場計劃，長、短期經營預算，主持建立和完美餐飲部的各項規(guī)章制度及服務程序與標準，并指揮實施。

　　2、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，宏觀控制餐飲部收支情況，制定餐飲價格，監(jiān)督采購和盤點，并進行有效的成本控制。

　　3、負責下屬部門負責人的任用及對其管理工作的日常督導。

　　4、參加每日總經理例會，主持每日餐飲部例會，完成上傳下達工作。

　　5、做好餐飲部與其它部門之間的.溝通，協(xié)調和密切配合。

　　6、定期對下屬進行績效評估，按照獎懲制度實施獎罰。

　　7、全面督導組織餐飲部的員工培訓工作，提高員工素質。

　　餐廳銷售經理的主要崗位職責 篇10

　　1、督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。

　　2、具有為中餐廳作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制定餐廳經理推銷策略、服務規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務上要求精益求精。

　　3、重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行中餐廳意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。

　　4、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量。加強現場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現和糾正服務中出現的問題。

　　5、領導餐廳小組對餐廳服務質量檢查，把好餐廳出品服務的每一關。

　　6、加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

　　7、負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的`清潔消毒。

　　8、及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。

　　9、與廚師長期保持良好的合作關系。根據季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。

　　10、參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

　　11、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布小組活動記錄。

　　12、搞好客人關系，主動與客人溝通。處理客人投訴，并立即采取行動予以解決

　　餐廳銷售經理的主要崗位職責 篇11

　　1、執(zhí)行總經理的經營管理指令，堅持“以市場為導向，以效益為中心，以質量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。

　　2、負責制定餐飲部各項業(yè)務計劃、組織、協(xié)調、指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。負責抓好本部門的.營銷和質量、成本等經營管理工作和深入開展“學先進、找差距”活動。

　　3、主持本部門例會，聽取各部位匯報，督促工作進度，解決工作中的問題。

　　4、負責本部門安全和日常的質量管理工作，檢查和督促各部門嚴格按照工作規(guī)程和質量標準進行工作，實行規(guī)范作業(yè)。

　　5、負責按月進行經營活動分析，研究當月經營情況和預算控制情況，分析原因，提出措施，改進管理，開拓市場，厲行節(jié)約，提高經濟效益。

　　6、負責本部門員工的崗位業(yè)務培訓，加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計劃的抓好培訓工作，提高全員業(yè)務素質。

　　7、建立良好的客戶關系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見，認真處理投訴，不斷改進工作。

　　8、審閱當日營業(yè)報表，掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來賓的有關情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。

　　9、負責督促有關人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價格、供應標準等工作，積極支持對菜點的研究，不斷推陳出新。

　　10、溝通本部門與其它部室的聯(lián)系，協(xié)調配合，搞好工作。

　　餐廳銷售經理的主要崗位職責 篇12

　　一、在公司領導下，全面負責招待所餐廳、桃李苑經營和日常管理，貫徹公司的工作經營意圖和意見，具體落實各項工作計劃和安排，按時按質完成各項工作任務。

　　二、負責職工的政治學習和專業(yè)技術學習，帶領職工嚴格遵守校、后勤集團、飲服公司有關規(guī)章制度，增強服務意識。提高餐飲質量，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，主動虛心聽取消費者意見，不斷開發(fā)更新菜肴點心品種，提高質量。

　　三、按照滿負荷工作的原則，實行專人定崗，按勞計酬的`原則，合理利用和有效管理人、財、物，最大限度激勵職工搞好本職工作。

　　四、了解某場行情，掌握經濟盈虧情況，堅持做到工作有布置、有檢查、有落實，特別是安全、衛(wèi)生、進出庫、現金手續(xù)要求嚴格規(guī)范，發(fā)現問題及時妥善解決。

　　五、以身作則求實進取、辦事公道、團結協(xié)作、關心職工、鼓勵先進，堅持每周開好工作例會，每月召開職工會。

　　六、協(xié)助公司領導對經營規(guī)模、發(fā)展方向、布局進行可行性分析，及時制訂切實可行的經營策略。

　　餐廳銷售經理的主要崗位職責 篇13

　　崗位職責:

　　1、根據課程規(guī)劃，開發(fā)相應課件；能及時全面掌握全國管理組發(fā)展情況，并能根據公司文化要求，及時組織并實施課程培訓，以滿足人員發(fā)展需求和公司文化傳遞；

　　2、有計劃性的對全國區(qū)域進行訓練計劃落地檢查，追蹤課后行動計劃的實施與改善，并能根據實施情況，及時調整授課內容或方法，定期向中心訓練部經理報告；

　　3、監(jiān)督并能幫助到各區(qū)域訓練部承接管理學院的`系列系統(tǒng)課程，工作室推廣承接公司、人力、營運中心擬定的活動方針，舉辦相應鼓舞士氣、傳遞標準和文化的活動；并能對區(qū)域的組織活動起到引導和幫助的作用；

　　4、協(xié)調和組織系統(tǒng)推行的相關課程或工作室，并能在收集執(zhí)行過程的問題，提出并參與系統(tǒng)改善；

　　5、和各區(qū)域訓練/督導保持友好溝通，促進課程和課后追蹤有效執(zhí)行；

　　任職要求:

　　1、大專及以上學歷，cet-4及以上，能簡單的語言交流；

　　2、3-5年相關工作經驗連鎖快餐連鎖行業(yè)工作經歷；

　　3、團隊合作/語言表達能力/文字處理能力能力強；

　　4、具備培訓能力，形象氣質佳；

　　餐廳銷售經理的主要崗位職責 篇14

　　1、全面負責食堂經營管理和安全工作，帶領全體員工完成中心、各科交給的各項工作任務。模范遵守并堅決執(zhí)行學院、中心制定的各項規(guī)章制度。

　　2、努力提高管理水平，抓住關鍵、突出重點，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行正常。最大限度地完成中心下達的各項任務。

　　3、認真做好成本核算工作，抓節(jié)約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質量。

　　4、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生“五·四制”，把好食品衛(wèi)生xx作關，抓好食堂衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

　　5、做好食堂員工xx工作，加強職業(yè)道德、業(yè)務技術、食品以及設施設備安全知識的學習，努力提高食堂員工的綜合素質。把“三服務”、“兩育人”落實到實處。

　　6、抓好食堂伙食質量，提高服務態(tài)度，做好清潔衛(wèi)生工作，并經常聽取就餐者的意見，盡力增加和變換食品的花xx品種，滿足師生不同層次的消費需求。

　　7、嚴格執(zhí)行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調動食堂員工的工作積極xx。

　　8、做好食堂員工的聘任工作，合理安排食堂的勞動力，做到有勞有逸，建立食堂良好的.工作秩序。

　　9、加強食堂各種設施設備的管理，嚴格按照要求執(zhí)行設施設備的xx作規(guī)程，嚴防機械安全事故發(fā)生。愛惜財產設備，努力降低食堂運行綜合成本。

　　10、及時了解食堂員工思想動態(tài)，維護食堂穩(wěn)定。

　　11、努力完成餐飲中心臨時下達的工作任務。

　　餐廳銷售經理的主要崗位職責 篇15

　　崗位職責：

　　1、在不同的工作站崗位上服務顧客，協(xié)助餐廳達到最佳的.質量、服務、清潔及物超所值；

　　2、學習基本的餐廳營運知識(如從實地訓練、區(qū)域管理及鋪面管理)，管理指定值班的員工、產品及設備；

　　3、對基本監(jiān)督、人際關系、人際溝通及跟進技巧作出了解；

　　4、維護并提升顧客滿意度，確保眾雇員在一個相互尊重的環(huán)境下工作；

　　任職要求：

　　1、20-30歲以內，大�；蛞陨蠈W歷；

　　2、熱愛顧客服務工作并愿意接受挑戰(zhàn)和領導他人；

　　3、喜歡快節(jié)奏的工作并能適應輪班；

　　4、無需工作經驗，專業(yè)不限；

　　5、具備良好的溝通技巧和不斷學習的能力、團隊合作精神及工作責任心；

　　晉升發(fā)展：

　　見習經理—部門經理—餐廳人力資源經理—餐廳總經理(最短周期18個月成為餐廳總經理)；

　　餐廳銷售經理的主要崗位職責 篇16

　　1、門店經理對執(zhí)行上級計劃和步驟，確保餐廳營運起著十分重要的作用，因此，餐廳經理要與上級密切地配合，根據預算和政策進行經營管理，能及時交出上級所需要的記錄和報表；使自己主管的餐廳遵守公司的各種規(guī)章制度。

　　2、生命至上，安全第一，門店經理有責任為員工提供一個安全良好的工作環(huán)境，執(zhí)行紀律要公正嚴明，解決員工問題時，要保持公平公正，以樹威望，向員工提供專業(yè)培訓，親自督導實施培訓。

　　3、加強對現場管理，上客高峰期堅持在一線，保證向客人提供優(yōu)質服務，并懂得首先考慮客人的需要，當服務或菜品出現問題時，要及時而圓滿地解決。

　　4、按時參加公司組織的`各種會議，并在餐廳營業(yè)前召開班前會，布置任務，完成上傳下達的工作。

　　5、負責組長級以上人員的班次安排及考勤，并督導他們進行工作。

　　6、與廚師長、吧臺長協(xié)調好工作，保證向客人提供優(yōu)質食品。

　　7、控制餐廳的經營情況，全面合理的調配各部人員，確保服務質量。

　　8、結合企劃部門實時制定出營銷計劃，并組織實施。

　　9、對重要客人給予特別關注，做好CRM管理。

　　10、定期召開各項會議，找出工作中存在的問題，及時改進。

　　11、負責餐廳人事安排及員工評估，按獎懲制度實施獎懲。

　　12、做好餐廳財產管理，對于固定財產的種類，數量、質量、分布和使用情況做到記錄清晰，教育全體員工節(jié)約能源、愛護設施設備，降低損耗

　　13定期檢查餐廳的設施設備情況，并協(xié)調做好維護保養(yǎng)工作，提高全體員工的消防意識，做到防范于未然。

　　餐廳銷售經理的主要崗位職責 篇17

　　1、負責酒店西餐部餐飲出品和服務，以及各項行政管理工作，并接受餐飲部經理的督導。

　　2、制定本部月度、年度的營業(yè)計劃，領導部門全體員工積極完成各項經營指標和接待任務，及時分析和總結月度、年度的經營情況。

　　3、根據不同時期的需要和市場情況，制訂銷售計劃，包括有特x的食品、時令菜式和飲品的.推廣計劃等。

　　4、制定x作規(guī)程、服務規(guī)則的服務標準，檢查管理人員和服務人員的工作質量和服務態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現問題及時解決。

　　5、制訂服務技能、烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。

　　6、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品。

　　7、制定餐飲出品的標準、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加贏利，減少生產中的浪費。

　　8、不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的就餐環(huán)境。

　　9、督導各級業(yè)務管理人員進行業(yè)務知識及工作業(yè)績考核，不斷提高工作水平和業(yè)務能力。

　　10、參加酒店經理例會及各種重要的業(yè)務協(xié)調會議，與酒店各部門建立良好的關系，互相協(xié)作，保x營業(yè)工作順利進行。

　　11、抓好設備、設施的維修保養(yǎng)，提高完好率，加強日常管理，以提高工作效率。

　　餐廳銷售經理的主要崗位職責 篇18

　　1、負責酒店西餐部餐飲出品和服務，以及各項行政管理工作，并接受餐飲部經理的督導。

　　2、制定本部月度、年度的營業(yè)計劃，領導部門全體員工積極完成各項經營指標和接待任務，及時分析和總結月度、年度的經營情況。

　　3、根據不同時期的需要和市場情況，制訂銷售計劃，包括有特色的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等。

　　4、制定操作規(guī)程、服務規(guī)則的服務標準，檢查管理人員和服務人員的工作質量和服務態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現問題及時解決。

　　5、制訂服務技能、烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。

　　6、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品。

　　7、制定餐飲出品的.標準、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加贏利，減少生產中的浪費。

　　8、不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的就餐環(huán)境。

　　9、督導各級業(yè)務管理人員進行業(yè)務知識及工作業(yè)績考核，不斷提高工作水平和業(yè)務能力。

　　10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業(yè)務水平，抓好員工隊伍建設，開展經常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的工作積極性。

　　11、參加酒店經理例會及各種重要的業(yè)務協(xié)調會議，與酒店各部門建立良好的關系，互相協(xié)作，保證營業(yè)工作順利進行。

　　12、抓好設備、設施的維修保養(yǎng)，提高完好率，加強日常管理，以提高工作效率。

　　13、抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展經常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保安全。

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