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南方冬至吃什么美食優(yōu)秀
南方冬至吃什么美食優(yōu)秀1
祭祖
冬至最初在周代主要是為了向神明和祖先祈福消災(zāi)，祈求來(lái)年減少饑荒與死亡而舉行的祭祀活動(dòng)。至今，我國(guó)南方沿海一帶還延續(xù)著祭祖的傳統(tǒng)習(xí)俗，家家戶戶把祖先像、牌位等供于家中上廳，安放供桌，擺好香爐、貢品等。在南方一些地方，還會(huì)祭祀天神、土地神，叩拜神靈，以祈福來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，家和萬(wàn)事興。
吃燒臘與姜飯
潮汕地區(qū)有“東丸節(jié)，一食就過(guò)年”的民諺，也叫“添歲”。吃燒臘寓意來(lái)年能鴻運(yùn)當(dāng)頭。吃姜飯則是時(shí)節(jié)的原因，冬至需要御寒，適合進(jìn)補(bǔ)，冬至煮臘味姜飯，適合時(shí)令。在冬至這天，廣東人還有“加菜”吃冬至肉的.風(fēng)俗。
吃年糕
明末清初，杭州人都有冬至吃年糕的習(xí)俗，每逢冬至，做三餐不同風(fēng)味的年糕，寓意年年長(zhǎng)高，圖個(gè)吉利。
吃冬至丸
在南方一些地區(qū)，冬至?xí)r節(jié)的習(xí)俗是吃冬至丸，每逢冬至清晨，各家各戶磨糯米粉，并用糖、肉、菜、果、蘿卜絲等做餡，包成冬至丸。不僅自家吃，還會(huì)贈(zèng)送親友表示祝福。有的還會(huì)帶上煮熟的冬至丸，準(zhǔn)備水果、香、銀紙等祭品，上山掃墓，祭祀祖先。
吃餃子
吃餃子是北方人的傳統(tǒng)風(fēng)俗，有著“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的說(shuō)法。
九九消寒
冬至一到，便進(jìn)入數(shù)九寒天。中國(guó)民間將冬至叫做交九或數(shù)九，即從冬至開(kāi)始，每9天分為一個(gè)“九”，共分9個(gè)“九”，數(shù)到81天時(shí)便“九盡桃花開(kāi)”。
中國(guó)傳統(tǒng)文化中，九為極數(shù)，乃最大、最多、最長(zhǎng)久的概念。九個(gè)九即八十一更是“最大不過(guò)”之?dāng)?shù)。古代中國(guó)人民認(rèn)為過(guò)了冬至日的九九八十一日，春天肯定經(jīng)已到來(lái)。
喝羊肉湯
冬至吃羊肉的習(xí)俗據(jù)說(shuō)是從漢代開(kāi)始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺(jué)得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習(xí)俗。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。現(xiàn)山東滕州一帶，這天被稱作伏九，節(jié)前會(huì)給長(zhǎng)輩送諸如羊肉等禮品，伏九家家都要喝羊肉湯，對(duì)個(gè)人對(duì)長(zhǎng)輩對(duì)家庭都為圖個(gè)好兆頭。
南方冬至吃什么美食優(yōu)秀2
吃湯圓
冬至吃湯圓是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō)。湯圓也稱湯團(tuán)，冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”。南北各地還有不少湯圓的名品，如寧波湯圓餡多皮薄，糯而不粘；長(zhǎng)沙姐妹湯圓潔白晶瑩，香甜可口；如今不僅冬至吃，一年四季都能吃到湯圓。
吃豆腐
廣西地區(qū)冬至吃豆腐包，把豆腐炸成一個(gè)空心的，把肉放進(jìn)去，蒸熟。在常州，一直流傳著冬至前夜吃胡蔥燉豆腐的習(xí)俗。并有“吃了熱一冬、不吃凍一冬”的.諺語(yǔ)。
每逢冬至，南京家家戶戶吃小蔥燒豆腐。有一種“逗富”、“長(zhǎng)旺”的寓意。與南京類似，泰州、揚(yáng)州、南通等地的冬至日習(xí)俗大抵如此。
吃糍粑
按照江浙一帶的傳統(tǒng)，冬至?xí)亵危瑓⑴c的人非常多，很隆重。在云南，冬至也有吃糍粑的習(xí)俗。而每逢祭祖或重大節(jié)日，或紅白喜事，都要做糍粑，因此，在老家把糍粑叫“大糍”，如今常見(jiàn)的湯圓就有些不屑的被稱做“小糍”。
吃赤豆糯米飯
在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。
吃年糕
杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風(fēng)味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕，年年長(zhǎng)高，圖個(gè)吉利。
南方冬至吃什么美食優(yōu)秀3
冬至是中國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，冬至俗稱“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等，早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，中國(guó)就已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng)，測(cè)定出了冬至，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)，時(shí)間在每年的陽(yáng)歷12月21日至23日之間，這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長(zhǎng)的一天；中國(guó)北方大部分地區(qū)在這一天還有吃餃子、南方吃湯圓的習(xí)俗，諺語(yǔ)：冬至到，吃水餃。
根據(jù)周朝的記載，民間有利用冬至日至郊外祭祀天的活動(dòng)，又因?yàn)橹軞v的正月為夏歷的十一月，因此，在周代的正月等于我們現(xiàn)在的十一月，所以拜歲和賀冬并沒(méi)有分別，一直到漢武帝采用夏歷后，才把正月和冬至分開(kāi)，因此，也可以說(shuō)：過(guò)“冬節(jié)”是自漢代以后才有，盛于唐宋，相沿至今�！肚寮武洝飞踔劣小岸链笕缒辍敝f(shuō)。這表明古人對(duì)冬至十分重視。人們認(rèn)為冬至是陰陽(yáng)二氣的自然轉(zhuǎn)化，是上天賜予的福氣。漢朝以冬至為“冬節(jié)”，官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”，例行放假。《后漢書(shū)》中有這樣的記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽(tīng)政，擇吉辰而后省事�！彼赃@天朝庭上下要放假休息，軍隊(duì)待命，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈(zèng)，相互拜訪，歡樂(lè)地過(guò)一個(gè)“安身靜體”的節(jié)日。唐、宋時(shí)期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長(zhǎng)祭拜，現(xiàn)在仍有一些地方在冬至這天過(guò)節(jié)慶賀。
就因?yàn)闅v法的不同，使得民間一直傳承著周歷歷法，認(rèn)為冬至過(guò)后就是另一年的開(kāi)始（才有吃圓仔后就多了一歲的說(shuō)法）這也是冬至為何在民間會(huì)那么受重視，但是這樣的錯(cuò)誤傳承，使得民間的'。觀念與目前擇日學(xué)上，所用的夏歷歷法有了很大的出入，這樣的錯(cuò)誤觀念應(yīng)該矯正，把正確的歷法傳承才對(duì)。
在古代，冬節(jié)曾是一個(gè)隆重的日子，在周朝，就有利用“冬至”日郊祀祭天的記載，又因?yàn)橹軞v的正月是夏歷的十一月，因此，周代拜歲和賀冬并沒(méi)有分別，一直到漢武帝采用夏歷后，才把元旦和冬至分開(kāi)，因此，也可以說(shuō)：過(guò)“冬節(jié)”是自漢代才有的。漢代甚至在冬至前后，從皇帝到百官都停止辦公，全部休假來(lái)慶賀這個(gè)日子呢！
“冬至”又稱為“至節(jié)”，因?yàn)樗恰瓣帢O之至”、是“陽(yáng)氣始至”，也是“日行南至”的節(jié)日。又由于冬至過(guò)后，新年就在眼前了，所以又有“冬節(jié)大如年”的說(shuō)法，意思是說(shuō)冬至的禮俗和年節(jié)相差無(wú)幾。另外，冬至又有如“亞歲”、“如正（新正）”、“履長(zhǎng)節(jié)”等的稱呼，民間則多稱為“冬節(jié)”。又由于富人都過(guò)著豐厚的冬至，而窮人則只能貧苦的過(guò)夜，于是又有“有者冬至夜，無(wú)者過(guò)一夜”、“富人吃一夜，窮人凍一夜”的俗諺。
民間又以冬至日到來(lái)之先后，及當(dāng)天天氣的好壞，推測(cè)往后的天氣。俗語(yǔ)說(shuō)：“冬至在月頭，要冷在年兜（底）；冬至在月尾，要冷在正月；冬至在月中，無(wú)雪也沒(méi)霜”（這是依據(jù)冬至日到來(lái)的早晚，推測(cè)寒流到來(lái)的早晚）；俗語(yǔ)也說(shuō)：“冬至黑，過(guò)年疏；冬至疏，過(guò)年黑”（意思是：冬至這天如果沒(méi)有太陽(yáng)，那么過(guò)年一定晴天，反之，如果冬至放晴，過(guò)年就會(huì)下雨）。
在冬至的應(yīng)節(jié)食品方面，有許多有趣的傳統(tǒng)，甚至是各族的特色。例如：滿族旗人在冬至祭天祭祖之后，將祭拜過(guò)后的豬肉煮成白肉和親朋好友分享；在陜西地方，人們相信共工的兒子，在冬至這天去世，變成散播瘟疫的惡鬼，但疫鬼怕紅豆，因此在冬至這天，大家煮紅豆粥來(lái)避開(kāi)瘟疫；南方人吃湯圓，北方人在冬至這天則有吃餛飩的習(xí)俗，有句俗諺說(shuō)：“冬至餛飩夏至面”，另外在西北地方則多半吃餃子（餃子在明代之前稱為餛），民間甚至有流傳“吃了冬節(jié)的餃子，不凍耳朵”的諺語(yǔ)。
緣何有這種食俗呢？相傳南陽(yáng)醫(yī)圣張仲景曾在長(zhǎng)沙為官，他告老還鄉(xiāng)那時(shí)適是大雪紛飛的冬天，寒風(fēng)刺骨。他看見(jiàn)南陽(yáng)白河兩岸的鄉(xiāng)親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過(guò)，就叫其弟子在南陽(yáng)關(guān)東搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來(lái)剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫“驅(qū)寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。后來(lái)，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習(xí)俗。以后人們稱它為“餃子，也有的稱它為“扁食”和“燙面餃”，人們還紛紛傳說(shuō)吃了冬至的餃子不凍人。
南方冬至吃什么美食優(yōu)秀4
1、人們最初過(guò)冬至節(jié)是為了慶祝新的一年即將來(lái)臨。古人認(rèn)為從冬至的那一天始，天地陽(yáng)氣開(kāi)始興作漸強(qiáng)，代表下一個(gè)循環(huán)開(kāi)始，是大吉大利的日子。所以，后來(lái)一般春節(jié)期間的祭祖、家庭聚餐等習(xí)俗，往往都會(huì)選在冬至。冬至又被稱做“小年”，一是說(shuō)明年關(guān)將近，剩下的時(shí)間不多了；二是表示冬至的`重要性。
2、冬至節(jié)亦稱冬節(jié)、交冬。它既是24節(jié)氣之一，是中國(guó)的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，冬至是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)，曾有“冬至大如年”的說(shuō)法，宮廷和民間歷來(lái)都是十分的重視，從周代起就有祭祀的活動(dòng)。把冬至作為節(jié)日來(lái)過(guò)起源于漢代，盛于唐宋，相沿到今天。
3、冬至是養(yǎng)生的最佳時(shí)間，主要是因?yàn)椤皻馐加诙痢�。因�(yàn)閺亩鹃_(kāi)始，生命活動(dòng)開(kāi)始由衰轉(zhuǎn)盛，由靜從而轉(zhuǎn)向動(dòng)。這個(gè)時(shí)候科學(xué)養(yǎng)生有助于保證旺盛的精力而防早衰，以此可以達(dá)到延年益壽的目的。冬至?xí)r節(jié)飲食適合多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當(dāng)選用高鈣的食品。
4、各地在冬至的時(shí)候有不同的風(fēng)俗，中國(guó)北方多數(shù)地方有冬至都有吃餃子的習(xí)俗。冬至經(jīng)過(guò)數(shù)千年的發(fā)展，形成了獨(dú)特的節(jié)令食文化。吃餃子成為多數(shù)北方中國(guó)人冬至的傳統(tǒng)風(fēng)俗。當(dāng)然也有例外如在山東省滕州市流行冬至當(dāng)天喝羊肉湯的習(xí)俗，寓意驅(qū)除寒冷的意思。
南方冬至吃什么美食優(yōu)秀5
1、因?yàn)槭羌雷�，所以是難免會(huì)去一些很少有人去的地方，最好是依據(jù)常走的路線行走為好，勿要在偏僻的地方踏青，一來(lái)是安全問(wèn)題，再者是易粘惹邪氣。
2、對(duì)走路中或站立時(shí)遇到的墳，要有恭敬之心，勿用腳去碰墓碑，在這樣的場(chǎng)所要多有嚴(yán)肅莊重的態(tài)度，其他相鄰的墓碑前面不要隨意觸碰占據(jù)。
3、祖先的墓地，必定要好好清理雜草，添上松土，掃除墓前雜物，清洗墓碑。心中可默念，寄望九泉之下的先輩保佑后代富貴昌盛。
4、掃墓的`時(shí)間最好選在陽(yáng)氣比較旺的時(shí)候。天未亮或剛亮或是傍晚時(shí)分或太陽(yáng)將下時(shí)，都不可以掃墓，因?yàn)榇藭r(shí)抵抗力最弱，不利掃墓人，一般是在上午十點(diǎn)到下午三點(diǎn)間為好。
5、去掃墓的人，如果是身體虛弱或病中或是額頭發(fā)黑，則表示時(shí)運(yùn)較低，若能不去掃墓最好；若一定要去，可隨身佩戴玉器或玉佛等護(hù)身符。
6、掃墓的路線有講究，去掃墓和回來(lái)的路最好不能重復(fù)，不要走回頭路，掃墓完成后離開(kāi)時(shí)不要回頭看。
7、掃墓完成后，一般大多數(shù)人都會(huì)感覺(jué)身體有點(diǎn)氣虛和乏力。建議回家之前去商場(chǎng)等人多的地方逛一圈，吸取一點(diǎn)人氣、陽(yáng)氣，或者去公共浴室泡澡去除身上陰氣邪氣，進(jìn)入家門之前最好跨下火盆。用黃草紙燒一堆火，依次跨越。
8、孕婦和正在來(lái)例假的女性最好不要去掃墓，精神病患者心理疾病比較嚴(yán)重、還沒(méi)完全康復(fù)的患者，7歲以下的孩子陽(yáng)氣虛弱，建議也不要去，其他重大疾病患者也不要去掃墓。
9、墓地是陰?kù)`的安居之所，掃墓時(shí)不可跨過(guò)墳?zāi)辜肮┢�，大聲喧嘩、嘻笑怒罵，污言穢語(yǔ)，亂跑亂碰，隨處小便，這樣做不只對(duì)自己的先人不尊敬，更對(duì)附近的靈體構(gòu)成滋擾。更不能踐踏別家墳?zāi)够驅(qū)δ寡ㄔO(shè)計(jì)評(píng)頭論足，會(huì)被視之為褻瀆，遇到不好的氣場(chǎng)，那便惹一身麻煩回家。
10、冬至上墳，輩分需要講究，拜祭要分先后次序。依次為：父親、母親、長(zhǎng)男、長(zhǎng)女、次男、次女……以此類推。拜祭完畢后，祭品讓祖先祝福過(guò)，眾人可食取祭品。最后當(dāng)然要注意防火安全，待香燭點(diǎn)完后方可離開(kāi)。
去冬至祭祖時(shí)，不要太早也不要太晚，上午9點(diǎn)到下午3這個(gè)時(shí)間段是最好的，也是一天中陽(yáng)氣最旺盛的時(shí)刻。最好選擇一個(gè)多數(shù)人有空的時(shí)間在一起去。