月餅的制作精選15篇

月餅的制作1

　　今天是十月一日國慶節(jié)，天上的烏云在舞蹈，像早已按捺不住將被釋放的心情。不一會(huì)兒，雨就從天而降，打破了這種沉悶。因雨天不能出門玩，所以媽媽決定在家教我做冰皮月餅，迎接即將到來的中秋節(jié)！

　　以前媽媽做月餅的時(shí)候我都沒有趕上，這次我也可以親自做一些冰皮月餅，我興奮無比！

　　媽媽早就準(zhǔn)備好了做冰皮月餅的材料：純牛奶、紅豆沙、糯米粉……

　　首先做冰皮：把冰皮的材料倒入一個(gè)盆子里，媽媽讓我攪拌均勻。攪著攪著，覺得手有點(diǎn)酸了，就問：“還要攪嗎？我的手都快受不了！”媽媽瞅了一眼盆子，笑著說：“孩子，心急吃不了熱豆腐，想吃好東西要有耐心�！蔽抑缓萌套∈值乃彳洠�不停地?cái)嚢柚�。一直攪拌成像雪白雪白的棉花糖，就放進(jìn)冰箱里冷卻三十分鐘。冷卻以后的“棉花糖”，就是漂亮的冰皮。

　　好不容易等到冰皮冷卻好了，我們就開始包餡了。我搶先搓了一塊面團(tuán)，把它揉成一個(gè)圓圓的`小球，然后把小球壓得扁扁的，放入豆沙餡，再把皮包起來，慢慢往上推，直到把豆沙包裹得結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的，然后再次揉一個(gè)小球。把小球放到面粉里“打個(gè)小滾”，就把它放進(jìn)帶花紋的模具里打造漂亮的外形。做好的冰皮月餅像朵盛開的荷花，晶瑩剔透，里面的餡料若隱若現(xiàn)的，像在誘惑你去吃它似的。做好的月餅要放在冰箱冰凍一小時(shí)左右就可以開吃了。

　　吃著我自己親手做出來的冰皮月餅，酥軟滑爽，略帶彈性的冰皮，入口即化的餡料。我想我們自家做的冰皮月餅一定比任何地方出產(chǎn)的要好吃。

月餅的制作2

　　原料：白糖（或者紅糖）500克、水300克、白醋114克、蘇打粉4分之一小匙。

　　制作方法：

　　1、將白糖，水，白醋混合。

　　2、用中小火20分鐘左右煮至黏稠關(guān)火。

　　3、小蘇打用2分之一小匙水化開，加入煮好的糖醋水中拌勻。冷卻后，放入瓶中蓋蓋，一個(gè)星期之后再用。

　　4、在制作過程中，如果發(fā)現(xiàn)表面有結(jié)晶要不停地用刷子沾水刷表面。

　　5、用筷子沾一點(diǎn)稍冷在手上兩手拉開有一點(diǎn)點(diǎn)線就好了。

　　6、或者取一滴糖漿放在水中，沉入水底成團(tuán)不散開就做好了。

　　提示：

　　1、煮糖漿要先猛火后中火，這樣可使糖漿中的水份不易過快揮發(fā)。如水份急劇快速揮發(fā)，鑊邊的.糖漿便會(huì)起焦，從而出現(xiàn)結(jié)晶體，導(dǎo)致糖漿冷卻后會(huì)回生。如果從開始到最后都用慢火煮，會(huì)浪費(fèi)時(shí)間，糖漿的稀稠度難以控制。所以，煮糖漿時(shí)一定要先猛火后中火。并根據(jù)天氣干燥情況控制糖漿濃度。

　　2、煮制糖漿中的糖泥雜質(zhì)如不清除或清除不干凈，制成月餅后，餅皮會(huì)出現(xiàn)麻點(diǎn)和影響光澤，使月餅外觀大為遜色，嚴(yán)重的還清現(xiàn)沙粒狀。

　　3、在煮糖漿時(shí)，若糖漿噴濺，可往糖漿中加入一些清水，使其下墜，并要將火減慢，使糖漿中的水份揮發(fā)得到緩和溫純。

月餅的制作3

　　一天晚上，媽媽在微博上看到我家對(duì)面小區(qū)7點(diǎn)將舉辦〝賞明月。做月餅〞活動(dòng)的消息。到了傍晚6點(diǎn)半，對(duì)面小區(qū)的音樂開始響起來了，聽得我心里癢癢的，特別想去看個(gè)究竟。

　　我和媽媽到了活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，那里人山人海，我們好不容易擠進(jìn)去找到一個(gè)座位坐下。伴著動(dòng)感的音樂聲，人們的說笑聲，活動(dòng)終于開始了。首先由主持人為大家獻(xiàn)上幾首動(dòng)聽的開場(chǎng)曲，然后由幼兒園的小朋友送上歡樂的開場(chǎng)舞。開場(chǎng)儀式過后，現(xiàn)場(chǎng)的人們屏住呼吸，都期待著最精彩的`做月餅活動(dòng)。但是，天公不作美，突然下起了傾盆大雨，圍觀的人們只好紛紛回家躲雨。可是，我和媽媽特別想做月餅，所以和其他幾個(gè)家庭留在了現(xiàn)場(chǎng)繼續(xù)參加這個(gè)活動(dòng)。主持人請(qǐng)出了月餅師傅，由他來教我們做冰皮月餅。一聽這名字，我就按捺不住心中的喜悅，〝哇，冰皮月餅��！〞師傅說：〝做冰皮月餅其實(shí)很簡(jiǎn)單，先拿30克左右的面團(tuán)，加入喜歡的餡料，然后包成圓形，再找一個(gè)自己喜歡的圖案模具把面團(tuán)壓下去就可以了。注意要用力按，不然很容易粘住模具。〞

　　聽了師傅的介紹，經(jīng)過我的努力，我終于做出4個(gè)精致可愛的冰皮月餅。這時(shí)，周圍的小朋友看到我做出的月餅，都喊道：〝姐姐，教教我！〞旁邊在做月餅的小男孩也對(duì)我說：〝沈歆妍，教教我。〞原來他沒找到做月餅的竅門，我耐心地一步一步教他們。

　　我把做好的4個(gè)冰皮月餅裝在了漂亮的塑料盒子里帶回了家，給爸爸媽媽都嘗了嘗。他們都說味道香甜可口。外形又漂亮，真是讓人吃了還想吃。

月餅的制作4

　　中秋佳節(jié)，家家團(tuán)圓。中秋節(jié)吃月餅己經(jīng)成了我國民間的一種傳統(tǒng)習(xí)俗，因?yàn)樵嘛灤�表著思念、幸�！�…�?/p>

　　今天，我參加“蕭報(bào)小記者團(tuán)”組織的制作冰皮月餅的活動(dòng)，來歡度今年的中秋傳統(tǒng)佳節(jié)，我高興得不得了。

　　午飯過后，我早早的來到蕭山曰報(bào)的食堂簽到，我發(fā)現(xiàn)每個(gè)桌子上都放了幾樣?xùn)|西：冰皮月餅預(yù)拌粉，豆沙餡，純奶，胡蘿卜汁，彌猴桃汁，石榴汁，小電子秤，這些都是制作月餅需要的材料和工具。

　　活動(dòng)開始了，我邊跟著水晶老師的指導(dǎo)邊動(dòng)手了：先把純奶倒進(jìn)預(yù)拌粉里攪拌，然后用盡全身的力氣用力揉，反復(fù)揉，冰皮團(tuán)子終于有點(diǎn)韌勁了，但是還沒很Q�？粗�粉團(tuán)，我沒氣餒，雖然手臂很酸很酸，但我不放棄，還是堅(jiān)持地揉下去。“黃天不負(fù)有心人”，終于粉團(tuán)被揉得又光滑又有彈性。接著，我拿來電子秤，按粉團(tuán)每份40克，豆沙餡每份14克的比例秤好。再把粉團(tuán)放在掌心輕輕滾動(dòng)變成圓形，將其壓扁，把餡兒放在冰皮上，然后用冰皮慢慢地把它包起來，收口收的緊緊的。最后，拿出模具，把光滑的一面放在里面，輕輕用手壓緊，將模具的開口向下，拉動(dòng)模具的彈簧手柄，把月餅往模具外推出，一個(gè)冰皮月餅就做好了。我看著躺在手里的冰皮月餅還挺有模有樣的，感到非常有成就感。

　　有了一次經(jīng)驗(yàn)后，就越做越順手了。沒過多久，一盒月餅就做好了，看著自己動(dòng)手制作的一個(gè)個(gè)晶瑩剔透的月餅，我真佩服我自己！我把自己親手做的`月餅送給爸爸媽媽吃，她們都說好吃，直夸我手巧呢！

　　月亮圓，月餅圓，歲歲年年總團(tuán)圓！今年的中秋，我學(xué)會(huì)了做月餅，我決定，以后的每一年我都要親手制作月餅給家人吃，我們?nèi)�家人圍坐在月亮下賞月，吃著我做的月餅，這是一件多么幸�？鞓返氖卵�！

月餅的制作5

　　你喜歡吃伍仁并不影響他喜歡吃鮮肉，為什么要每到中秋節(jié)就會(huì)引發(fā)一場(chǎng)伍仁大戰(zhàn)。伍仁招你們?nèi)悄銈兞�？聽父輩說，他們小時(shí)候月餅可是稀罕物，一個(gè)月餅全家人分著吃。還把伍仁餡里的冬瓜糖單獨(dú)挑出來，寶貝著呢。當(dāng)當(dāng)當(dāng)，表孝心的時(shí)刻到了，除了伍仁，還有一些常見月餅的制作方法，趕緊為家里的親人們動(dòng)手做起來吧。

　　1、伍仁月餅的制作方法

　　食材：轉(zhuǎn)化糖漿70g、油20g、低筋面粉90g、五仁餡料適量、堿水1.5g

　　1）油加入轉(zhuǎn)化糖漿加入堿水?dāng)嚢?分鐘左右。

　　2）低筋面粉過篩，放入攪拌好的.糖漿水中。

　　3）攪拌成面團(tuán)，冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)。

　　4）將五仁餡料分成等分的劑子，面皮和餡料的比例是3:7，可根據(jù)個(gè)人的口味適當(dāng)調(diào)整。

　　5）用面皮包住餡料。

　　6）模具放些面粉，防止粘住。

　　7）壓成的月餅放入烤盤中。

　　8）烤5分鐘定型，再刷兩次蛋清。冷卻后再放入烤箱烤制15分鐘。

　　2、廣式蛋黃蓮蓉月

　　食材：低筋面粉100g、豆油25g、轉(zhuǎn)化糖漿70g、蓮蓉餡300g、吉士粉5g、咸蛋黃5顆、堿水1g、雞蛋1只

　　1）先將糖漿加熱，熱糖漿中加入堿水，再加入豆油不停攪拌至均勻，放涼備用。

　　2）過篩后的面粉，一點(diǎn)點(diǎn)倒入糖油漿。

　　3）用橡皮刮刀拌勻混合成團(tuán)，室溫下醒制2個(gè)小時(shí)。

　　4）醒好的油面團(tuán)拿出，分成30克每個(gè)的小面團(tuán)，蓮蓉餡分成60克每個(gè)的圓子。

　　5）蛋黃上噴一勺白酒，入蒸鍋蒸15分鐘至熟，拿出晾涼，蓮蓉餡壓扁包入蛋黃。

　　6）取一塊面團(tuán)壓扁包入蓮蓉餡料，封口滾圓后放入模具中按壓。

　　7）制成的月餅生胚。

　　8）將月餅表面噴適量水放入預(yù)熱200度的烤箱中烘烤10分鐘拿出，晾涼。

　　9）雞蛋磕開，按照蛋黃和蛋白2:1的比例攪打均勻成蛋黃液，在月餅表面刷一層蛋黃液，繼續(xù)放入烤箱，180度烘烤5分鐘即可關(guān)火。

月餅的制作6

　　昨天是中秋節(jié)，爸爸媽媽買了各式各樣的月餅。看著那些月餅我心里癢極了，我也想自己做一個(gè)月餅嘗嘗。說做就做。

　　爸爸媽媽幫我調(diào)好了豆沙餡，餅皮。接下來就是我出場(chǎng)了，我抓了一些豆沙餡想要裹到餅皮里�？此坪�(jiǎn)單的.事可我總是做不好，不是餡多了餅皮裹不住就是餡少了餅皮太厚不好吃，好不容易將這道工序做好。緊接著我要把這個(gè)壓入模子里，我本來以為這個(gè)是很容易的，誰知道也是讓我錯(cuò)誤百出。等我將這些弄好之后的事就是媽媽負(fù)責(zé)啦。她將烤箱預(yù)熱好后烤5分鐘，等月餅花紋定型后再取出，刷上蛋黃液，再放入烤箱烤12分鐘，烤到餅皮金黃就好了。

　　這一次做月餅讓我很激動(dòng)和開心同時(shí)也知道了做任何事都不能眼高手低，勞動(dòng)最快樂！

月餅的制作7

　　一、說教材 《綱要》中明確指出：“教育活動(dòng)內(nèi)容的選擇既符合幼兒的現(xiàn)實(shí)需要，又有利于其長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展；既貼近幼兒的生活，選擇感興趣的事物或問題，又有助于拓展幼兒的經(jīng)驗(yàn)和視野”。我們都知道，中華民族的節(jié)日有許多，中秋節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日。在這個(gè)節(jié)日里，我們和家人圍坐在一起賞月、吃月餅。月餅是幼兒熟悉并喜愛的一種點(diǎn)心，因此，我設(shè)計(jì)了大班綜合活動(dòng)《制作月餅》此活動(dòng)讓幼兒通過對(duì)月餅制作方法的學(xué)習(xí)，加深對(duì)月餅的種類、特征的理解，發(fā)展幼兒的想象力和創(chuàng)造力，對(duì)幼兒進(jìn)行熱愛家鄉(xiāng)的教育。

　　二、說目標(biāo) 根據(jù)綱要的要求和幼兒身心發(fā)展的特點(diǎn)，我制定本次活動(dòng)目標(biāo)如下：

　�。�1）讓幼兒進(jìn)一步了解中秋節(jié)，感受中秋節(jié)的歡樂氣氛。

　　（2）掌握做月餅的整個(gè)過程，練習(xí)團(tuán)、壓、捏、刻、印的技能。

　　三、活動(dòng)的重點(diǎn)、難點(diǎn) 本活動(dòng)在注重健康、社會(huì)的同時(shí)突出了藝術(shù)領(lǐng)域的發(fā)展，所以我把活動(dòng)重點(diǎn)定位于月餅的整個(gè)制作過程�；顒�(dòng)難點(diǎn)為掌握?qǐng)F(tuán)、壓、捏、刻、印的技能。

　　四、活動(dòng)準(zhǔn)備 為了使活動(dòng)呈現(xiàn)趣味性、綜合性、活動(dòng)性，寓教于生活情境、游戲之中，特做如下活動(dòng)準(zhǔn)備：

　　1。環(huán)境創(chuàng)設(shè)：在活動(dòng)室準(zhǔn)備8張方形桌子，便于操作、評(píng)價(jià)。

　　2。物質(zhì)準(zhǔn)備：不同造型的月餅實(shí)物、面團(tuán)、餡泥、月餅?zāi)Ｐ停?、《爺爺為我打月餅》歌曲磁帶、中秋節(jié)錄像、制作月餅的錄像帶。

　　五、說教法 新《綱要》指出：“教師應(yīng)成為學(xué)習(xí)活動(dòng)的支持者、合作者、引導(dǎo)者�！被顒�(dòng)中，教師要心中有目標(biāo)，眼中有幼兒，時(shí)時(shí)有教育，以互動(dòng)的、開放的、研究的理念，讓幼兒真正成為學(xué)習(xí)的主體。因此，本次活動(dòng)采用的教法有：

　　1、操作法：它是幼兒建構(gòu)活動(dòng)的基本方法。所謂操作法是指幼兒動(dòng)手操作，在與材料的相互作用過程中進(jìn)行探索學(xué)習(xí)。本次活動(dòng)安排了兩次操作活動(dòng)。第一次是引起興趣后操作，主要是將面揉好，用手團(tuán)、壓，然后選擇一種餡泥，一手托皮，一手沿皮的邊緣包上、捏緊，練習(xí)團(tuán)、壓、捏的技能。第二次是將包好的面團(tuán)放入模型，摁一下，然后磕出來，練習(xí)刻、印的技能。

　　2、演示法：我通過講解談話，把實(shí)物或教具展示給孩子看，讓他們有直接的感受。本次活動(dòng)中的演示法是通過觀看制作月餅的錄像帶，讓幼兒對(duì)月餅的制作有了全新的認(rèn)識(shí)，在這一過程中，適時(shí)地運(yùn)用現(xiàn)代教學(xué)手段引起幼兒學(xué)習(xí)的興趣，并感受生活和藝術(shù)中的美。

　　3、情境教學(xué)法：在整個(gè)活動(dòng)過程中，幼兒間互相幫助，教師對(duì)幼兒的賞識(shí)激勵(lì)，使幼兒對(duì)此活動(dòng)有了健康和諧的理解和體驗(yàn)�；顒�(dòng)中的《月餅展覽會(huì)》讓幼兒在欣賞自己作品的同時(shí)體驗(yàn)成功的喜悅。

　　4、互動(dòng)法：讓每個(gè)人都互動(dòng)起來，有師幼互動(dòng)、幼兒之間的互動(dòng)、幼兒與材料的互動(dòng)，培養(yǎng)幼兒合作學(xué)習(xí)的意識(shí)和能力。

　　六、說學(xué)法 幼兒是學(xué)習(xí)的主體，要讓幼兒能主動(dòng)積極的參與探究活動(dòng)，選擇方法是很重要的。根據(jù)教材內(nèi)容和幼兒年齡特點(diǎn)，我在學(xué)法指導(dǎo)時(shí)緊緊圍繞活動(dòng)目標(biāo)，創(chuàng)造適宜的條件讓幼兒在認(rèn)知能力、動(dòng)手能力上得到了提高。主要運(yùn)用方法有：

　　1、觀察法：通過對(duì)月餅實(shí)物及制作月餅錄像帶的觀察，提高了幼兒對(duì)事物的分析能力、想象思維的發(fā)展。

　　2、操作法：讓幼兒親自參與到制作月餅的過程中，通過制作不同造型的月餅，鍛煉幼兒手部動(dòng)作的靈活性，發(fā)展幼兒的想象力和創(chuàng)造力。

　　3、游戲法：大班幼兒處于游戲的高峰時(shí)期，好動(dòng)是他們這一年齡段的突出特點(diǎn)。因此，在制作活動(dòng)中我設(shè)計(jì)了“面團(tuán)變變變”“魔箱按一按”等游戲，讓枯燥的'制作過程變得趣味無窮。

　　4、小組合作法：在活動(dòng)過程中，讓每個(gè)幼兒都發(fā)揮其獨(dú)特的才華，鼓勵(lì)他們互相幫助、互相啟迪、互相促進(jìn)，發(fā)揮其群體力量，增強(qiáng)他們的交往能力，達(dá)到共同提高，使幼兒在表現(xiàn)、交流中分享探索的過程和結(jié)果。

　　七、說活動(dòng)過程 （一）課件欣賞，激發(fā)興趣興趣是一切活動(dòng)的動(dòng)力�；顒�(dòng)開始時(shí)，播放中秋節(jié)錄像帶，讓幼兒通過觀看熱鬧的中秋節(jié)進(jìn)一步了解中秋節(jié)，并讓幼兒說一說中秋節(jié)都做些什么，從而引出活動(dòng)主題——月餅。

　�。ǘ�）觀察、討論首先出示讓幼兒觀察討論月餅的特征及品嘗月餅，然后示范月餅的制作方法，然后通過制作月餅來吸引他們，讓每個(gè)幼兒都能運(yùn)用各種感官、多種方式去探索，充分調(diào)動(dòng)起幼兒對(duì)動(dòng)手操作制作月餅的興趣。

　�。ㄈ�）共同探索，及時(shí)評(píng)價(jià)啟發(fā)幼兒通過觀察，說一說自己的想法，幼兒之間進(jìn)行討論，議一議月餅的制作方法，初步嘗試月餅的制作方法，在制作過程中，幼兒通過游戲活動(dòng)“面團(tuán)變變變”在教室的引導(dǎo)下幼兒運(yùn)用團(tuán)、壓、捏的技能制作出月餅，在通過游戲“魔箱按一按”練習(xí)刻、印的技能，在反復(fù)嘗試中積極思考、自我修正，制作出各種不同形狀、不同花紋的月餅。

　　（四）制作完成后，采用小組形式開展了幼兒自評(píng)、互評(píng)活動(dòng)。首先是幼兒展示并評(píng)價(jià)自己的作品，說出自己制作月餅的意圖及方法，然后讓其他幼兒參與到評(píng)價(jià)中，找出其作品的優(yōu)點(diǎn)、缺點(diǎn)，教師同時(shí)給予隨機(jī)評(píng)價(jià)。此環(huán)節(jié)較好地完成了對(duì)幼兒情感、語言能力、動(dòng)作等方面的隨機(jī)評(píng)價(jià)和階段評(píng)價(jià)，讓幼兒充分體驗(yàn)到了創(chuàng)造新事物的樂趣。

　�。ㄎ澹┗顒�(dòng)延伸，分享快樂舉辦“月餅展覽會(huì)”，讓幼兒在《爺爺為我打月餅》的歌聲中欣賞自己的作品，體驗(yàn)成功的喜悅，分享創(chuàng)造的快樂。

月餅的制作8

　　“我”宣布：“第8小組在做月餅時(shí)表現(xiàn)出色，獲得我們班月餅比賽的特等獎(jiǎng)�！鳖D時(shí)教室里傳來一陣第8小組同學(xué)的歡呼聲！怎么回事呢？讓我來帶大家一探究竟吧！

　　今天下午，老師舉辦了一場(chǎng)制作月餅大賽。全班被分為了8個(gè)小組，我被分在第8小組，開始制作前，我想，我都不知道制作方法，怎么做月餅?zāi)�？這時(shí)，有兩位手工老師來到了我們的教室，指導(dǎo)我們做月餅。制作月餅的方式是：首先，我們使用每個(gè)小組的桌子上都有的材料，并將材料按一定的比例進(jìn)行分配；然后，把面皮與白蓮蓉揉圓并壓扁，再把蛋黃放在被壓的白蓮蓉上揉成圓餅狀；再將已經(jīng)制作好的餡放進(jìn)面皮又揉圓；最后，再把圓球用模具塑形，月餅就做好了。就這樣，掌握了方法之后再制作月餅時(shí)就得心應(yīng)手了。

　　我們第8小組的同學(xué)分工合作。組長(zhǎng)做最后的也是最重要的圧月餅的活兒，小組員們有的揉面皮團(tuán)，有的壓面團(tuán)，忙的'不亦樂乎！終于做完了14個(gè)月餅。過程雖然很累，但我還是很開心！

　　在這一次的活動(dòng)中，我發(fā)現(xiàn)只要大家團(tuán)結(jié)起來并且分工合作，友愛相助，有困難大家一起解決，什么問題也難不倒我們，都能一起克服，那樣不管多大的困難都能化為小事。

月餅的制作9

　　準(zhǔn)備材料：

　　餅皮：轉(zhuǎn)化糖漿150克，低粉200克，花生油55克，吉士粉10克，枧水3克，

　　餡料：咸蛋黃，紅豆沙，綠豆沙

　　做法

　　枧水加入加熱的糖漿里拌勻，再加入植物油、吉士粉拌勻

　　面粉篩入糖油漿中用橡皮刀拌混合成團(tuán)，室溫下醒4個(gè)小時(shí)

　　咸蛋黃用白酒腌制去腥味，然后放入烤箱160度烤20分鐘至熟

　　面團(tuán)分成小塊搓圓，紅豆沙，綠豆沙搓成圓形，皮和餡的比例是2：8。

　　蛋黃包入紅豆沙中，搓圓。

　　一塊面皮壓扁，中心放上豆沙，用兩只手把餅皮慢慢往上推，包裹住豆沙，團(tuán)成球形。

　　在圓球上拍一點(diǎn)面粉，把圓球面團(tuán)放進(jìn)月餅?zāi)Ｗ印?/p>

　　烤盤墊錫紙，在烤盤上壓出月餅，表面噴水，烤箱200度預(yù)熱后，放中層烤十分鐘后，取出晾5分鐘，稍涼后表皮刷上蛋液（蛋黃和蛋白比例是2：1），繼續(xù)烤至餅成金黃色取出即可，完全冷卻后的月餅放入密閉容器中回油。

月餅的'制作10

　　活動(dòng)目標(biāo)：

　　1.知道中秋節(jié)的由來，體驗(yàn)節(jié)日歡樂氣氛，知道中秋節(jié)要吃月餅的傳統(tǒng)習(xí)俗。

　　2.了解月餅的制作過程，發(fā)展團(tuán)、壓、切、扣等技能。能選擇小木棒等輔助工具刻花紋。

　　3.讓幼兒發(fā)揮想象力，利用廢舊物品裝飾月餅表面，培養(yǎng)幼兒創(chuàng)新能力。

　　活動(dòng)準(zhǔn)備：

　　1、和好的泥、橡皮泥，不同形狀、花紋的月餅3——4個(gè)。

　　2、人手一份泥工工具以及刻、印的工具(小棒、瓶蓋、雪花片、模具等)、廢舊報(bào)紙。

　　3.葵花籽，花生、小米、大米、綠豆等各色五谷雜糧若干，花瓣、樹葉等若干。

　　活動(dòng)過程：

　　一、導(dǎo)入活動(dòng)

　　教師利用提問和猜謎語的方式讓幼兒知道中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗，引起幼兒做月餅的興趣。

　　(1)“上節(jié)課我給大家講了《中秋月兒圓》這個(gè)故事，這個(gè)故事講了一件什么事情?誰發(fā)明了月餅?(后羿)是為了紀(jì)念誰呢?(嫦娥)什么時(shí)候吃月餅?zāi)?(八月十五)這一天是什么節(jié)日?(中秋節(jié))為什么要吃月餅?zāi)?(中秋節(jié)我們有吃月餅的習(xí)俗，月餅圓圓的象征團(tuán)圓之意。)”

　　(2)“今天我們來上一次手工課，猜猜要做什么?我給大家猜一個(gè)謎語提示一下，‘又圓又方，又甜又香;平時(shí)少見，中秋用上�！�(月餅)小朋友非常聰明，就是月餅，今天我們一起來做月餅�！�

　　二、教師出示已經(jīng)做好的幾個(gè)“月餅”進(jìn)行示范講解，幼兒觀察制作月餅的材料，說說使用的方法和技巧，調(diào)動(dòng)幼兒制作月餅的積極性。

　　“老師這里已經(jīng)做好了幾個(gè)月餅，大家一起欣賞吧，注意仔細(xì)觀察老師月餅的顏色、形狀、用什么材料做的，這個(gè)月餅是用泥做的，什么形狀呢?(圓圓的)上面用橡皮泥做的各色花紋，五顏六色的非常漂亮，月餅周圍邊上用塑料刀切出一道道刀型紋。這個(gè)月餅使用橡皮泥做的，是一個(gè)小動(dòng)物的形狀，取一塊橡皮泥，放在模具里壓平，反過來將模型磕出來就可以了，周圍用小米、綠豆等五谷雜糧及花瓣樹葉制作的花紋，讓我的月餅更加的漂亮，真的好想吃一口啊!

　　三、教師為每個(gè)幼兒發(fā)一塊泥或橡皮泥，一張廢舊報(bào)紙，教師帶領(lǐng)幼兒先重點(diǎn)學(xué)習(xí)團(tuán)、壓、

　　切、扣等技能，為幼兒自由制作月餅打好基礎(chǔ)�！袄蠋煘槊總�(gè)小朋友都準(zhǔn)備了一塊泥(橡皮泥)，一張報(bào)紙，我先教小朋友如何制作一個(gè)簡(jiǎn)單的月餅，大家要認(rèn)真學(xué)習(xí)�！薄跋葘�報(bào)紙鋪到桌子上，這樣就不會(huì)把桌子弄臟了，將泥放在兩手手心，用手心使勁揉來揉去，把泥揉成一個(gè)球形，將球形泥放在報(bào)紙上，用手心按住使勁壓，將泥壓成一個(gè)扁扁的圓形。用塑料小刀在泥的.邊沿切出一個(gè)個(gè)小花邊，大家可以自由練習(xí)一下。

　　四、幼兒通過初步學(xué)習(xí)，已掌握制作月餅的基本步驟及動(dòng)作要領(lǐng)，教師為幼兒準(zhǔn)備葵花籽，小米、綠豆、花瓣、樹葉等廢舊物品，鼓勵(lì)幼兒大膽想象用多種花紋嘗試制作月餅。

　　“我為大家準(zhǔn)備了許多材料，大家可以自由想象，制作出你想象中的月餅，可以從形狀、花紋、大小等發(fā)面進(jìn)行改變，注意必須和別人做的不一樣�！�(鼓勵(lì)幼兒按自己的想法制作月餅，并能創(chuàng)造性的使用材料，如可選擇小木棒、瓶蓋、雪花片等輔助工具刻花紋等。)

　　五、舉辦“我的月餅最漂亮大賽”，通過評(píng)比，讓幼兒發(fā)現(xiàn)其他幼兒的創(chuàng)新之處。

　　“請(qǐng)小朋友上臺(tái)介紹自己的月餅，仔細(xì)看看自己的月餅和別人的有什么不一樣的地方，一會(huì)我們?cè)u(píng)選出誰做的月餅最漂亮�！�

　　活動(dòng)反思：

　　中秋節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日之一，幼兒一般對(duì)民族風(fēng)情這類的社會(huì)知識(shí)很難理解，需要教師根據(jù)幼兒的特殊需求設(shè)計(jì)合適的教案通過游戲、語言等方式讓幼兒接受知識(shí)，月餅是中秋節(jié)必吃的事物，幼兒也很喜歡吃，而此階段的幼兒好奇心強(qiáng)，他們非常想自己動(dòng)手做一個(gè)月餅，鑒于實(shí)際情況我設(shè)計(jì)了本堂課，我為幼兒提供比以往手工泥塑課更多的材料，讓幼兒有更多

　　自由發(fā)揮的天地，我班幼兒表現(xiàn)的非常興奮，積極動(dòng)手，每人都制作了一個(gè)漂亮的月餅，不僅學(xué)到了知識(shí)，而且掌握了技能，體驗(yàn)勞動(dòng)帶來的樂趣。很多幼兒還制作了正方形、三角形環(huán)形的月餅，孩子的想象力得到了充分發(fā)揮。

月餅的制作11

　　配方：

　　A、白砂糖50公斤、清水25公斤。

　　B、檸檬酸50克、蘋果酸10克。

　　制作：先將清水放進(jìn)清潔的銅鑊里，用猛火煮沸，加入白砂糖搞動(dòng)均勻至煮沸后改用中火煮，待糖漿煮至115℃,把檸檬酸、蘋果酸分次加入至糖漿煮至116℃時(shí)即可收火。將煮好的糖漿用漏斗過濾,放進(jìn)干凈的容器內(nèi),靜置（候凍）三天至一周即可。

　　方法：

　�。�1）、煮糖漿要選用粗白砂糖，因?yàn)榇职咨疤鞘怯酶收崽崛�煉制的一種雙糖，色白，晶體粒均勻，松散，清甜味，無雜味，易容于水，是一種有機(jī)物質(zhì)在酸或酶與水的加溫下，可變?yōu)榈戎氐钠咸烟呛凸�糖的混合物，所以又稱為轉(zhuǎn)化糖。

　�。�2）、煮糖時(shí)有人會(huì)將糖煮焦，其原因有：溶糖時(shí)先落糖后落水，或剛放糖落水中時(shí)少鏟動(dòng)，糖沉淀在鑊底中。還有的原因是火候過猛，煮制時(shí)間過長(zhǎng)都會(huì)引致糖煮焦。

　�。�3）、煮糖漿時(shí)加入檸檬酸、蘋果酸是制作廣式月餅的一大特色。它能使月餅餅皮回油快，且色澤金黃，柔軟閃亮。但多放了口感不好，味太酸。放少了，則餅皮回油后生硬而且色澤黯然無光。

　　（4）、鑒別和分析糖漿的.濃度標(biāo)準(zhǔn)：

　　A、從觀感上看。用鑊鏟把糖漿提起時(shí)從鏟角邊流下的糖漿成棱形，流到最后一滴糖漿有回縮力。

　　B、從觸角上分析。用手指粘上糖漿做分開合上動(dòng)作時(shí)感覺有粘糊狀，凍后的糖漿用手?jǐn)噭?dòng)時(shí)有一定阻力。

　　符合上述兩個(gè)條件的任何一條，煮制出來的糖漿濃度則符合要求。此系按制作經(jīng)驗(yàn)判斷，現(xiàn)改用儀器測(cè)量更做到萬無一失了。

　�。�5）、糖漿濃度過稀，則面粉的受糖相對(duì)減少，和面時(shí)水份大，筋度增加，使用粉焙多，月餅容易離皮，且不易上色，餅邊白，光澤度不夠。若糖漿濃過稠，使面粉的受糖量相對(duì)增大，則導(dǎo)致餅胚烘熟后離殼和焦黑。

　�。�6）、煮糖漿要先猛火后中火，這樣可使糖漿中的水份不易過快揮發(fā)。如水份急劇快速揮發(fā)，鑊邊的糖漿便會(huì)起焦，從而出現(xiàn)結(jié)晶體，導(dǎo)致糖漿冷卻后會(huì)回生。如果從開始到最后都用慢火煮，會(huì)浪費(fèi)時(shí)間，糖漿的稀稠度難以控制。所以，煮糖漿時(shí)一定要先猛火后中火。并根據(jù)天氣干燥情況控制糖漿濃度。

　　（7）、煮制糖漿中的糖泥雜質(zhì)如不清除或清除不干凈，制成月餅后，餅皮會(huì)出現(xiàn)麻點(diǎn)和影響光澤，使月餅外觀大為遜色，嚴(yán)重的還清現(xiàn)沙粒狀。

　�。�8）、在煮糖漿時(shí)，若糖漿噴濺，可往糖漿中加入一些清水，使其下墜，并要將火減慢，使糖漿中的水份揮發(fā)得到緩和溫純。

月餅的制作12

　　星期六下午，我們跟隨王大將去制作月餅，當(dāng)然也離不開吃了！

　　我們走進(jìn)店里后，貨架上到處擺放著許多月餅，估計(jì)一時(shí)半會(huì)兒是數(shù)不過來的！它們有的比臉還大，有個(gè)比拳頭還�。≌媸谴笮〔灰�，精致無比呀。

　　我們又走進(jìn)了另一個(gè)屋子里，里面有一個(gè)大大的、長(zhǎng)長(zhǎng)的桌子，上面鋪著一張張防油紙。這就是我們要做月餅的場(chǎng)所。

　　開始做了。我們先把棗泥搓成一個(gè)球兒，哦！對(duì)了，要先洗手呀！然后，把一個(gè)白色的面團(tuán)兒也搓成一個(gè)球兒，在手中拍打成一個(gè)比手掌小的小圓餅，再把搓好的棗泥放在上面。一個(gè)手指把棗泥按下去，一個(gè)手指把餅提上來，一圈一圈轉(zhuǎn)著捏，一直到封住口為好。做好后再搓成一個(gè)小球。

　　我看了看別人，有的人做的很圓，但有的`人呢？那個(gè)棗泥都跑出來了！哈哈，真好笑。

　　兩位張師傅又拿來了兩個(gè)模具，把它放在搓好的球上。用一個(gè)手往下按，另一指手向上一提�？囱�！一個(gè)可愛的月餅出來了！可有的同學(xué)的月餅被按扁了！太可憐了！

　　做好了！往手上一看，呀！都是油呀！快洗手吧！

　　張師傅把月餅放在了烤爐里，上面是230度，下面是180度�？玖�15分鐘后，給它們上色，再烤10分鐘后抹雞蛋，抹完一遍再抹一遍，然后再烤5、6分鐘。我們一直等，雖然才5、6分鐘，但覺得好慢呀！

　　烤好了！有點(diǎn)燙，晾了一會(huì)兒，可以吃了。我們都舍不得吃，讓師傅裝在了袋子里，與家人一起分享我們的快樂。

　　在回去的路上，我小心翼翼地捧著它�；貋砗�，我拿出了一個(gè)小叉子，輕輕地挖下一塊兒，放在嘴里，��！這就是人間美味呀！

　　不僅嘴里甜，心里也甜呀！

月餅的制作13

　　冰皮月餅是從香港傳入，白色透明，風(fēng)味獨(dú)特，深受大家的喜歡。

　　我們洗好手，迫不及待地跑進(jìn)1號(hào)教室。哇，材料好豐富呀！有紅豆沙、冰皮面團(tuán)、生粉、模具。我跑到桌子前，聞了聞冰皮面團(tuán)，有一股濃濃的牛奶味，好香��！

　　首先，我把一個(gè)冰皮面團(tuán)揉搓成圓形，再把它按平，冰冰涼涼的，像是在摸雪糕一樣。面團(tuán)越來越柔軟，有彈性。我把冰皮面團(tuán)壓得厚薄不分，我又重新把冰皮面團(tuán)搓圓壓平。接著，我把紅豆沙揉成圓，放進(jìn)壓平的冰皮面團(tuán)里，把它包的.嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的。哎呀，露陷了，我急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。我把冰皮面團(tuán)稍厚的地方往露餡那邊推了一點(diǎn)，像膏藥貼。白的做好了，開始要做彩色的了。

　　同樣，把冰皮面團(tuán)搓平，老師給我滴了兩滴黃色色素，兩滴色素就像跳降落傘一樣，迅速融入面團(tuán)里，立刻變成黃色的帶透明的冰皮面團(tuán)。我不停地把面團(tuán)對(duì)折翻壓，直到面團(tuán)又柔又滑，再壓平，放入豆沙餡。

　　最后，我用模具來拗造型。把黃色冰皮面團(tuán)倒扣放進(jìn)模具里，抓住按壓扣，使出了洪荒之力，把它按壓，拿，推，取，黃色冰皮月餅就這樣做好了。

　　冰皮月餅晶瑩剔透，里面的紅豆沙若隱若現(xiàn)，看起來真誘人。

　　一盒冰皮月餅就這樣做好了。

月餅的制作14

　　〝八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜〞。中秋節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，月餅是中秋節(jié)正式的應(yīng)節(jié)食品，人們把中秋賞月和品嘗月餅作為家人團(tuán)圓的象征。我們七色花中隊(duì)在中秋節(jié)前開展了中秋節(jié)DIY月餅活動(dòng)。

　　我上完科學(xué)課回到自己教室，一進(jìn)教室就聞到月餅餡兒那濃濃的香味，再看看教室里的同學(xué)：有的像腳上安了彈簧，走起路連蹦帶跳；有的像剛出籠的小鳥，在教室里飛跑；還有的像坐在抹了油的椅子上，身子扭成了麻花，和前后左右的同學(xué)談?wù)摰貌灰鄻泛酢?/p>

　　上課鈴響了，我們安靜地聽老師說：〝軟一點(diǎn)的是皮，比較硬的是餡兒。首先要把皮輕輕地拍大，然后用皮把餡包住，最后用模子把月餅印出花紋。這樣，一個(gè)漂亮的月餅就做完了。〞我不知道做月餅需要什么技巧，所以就依葫蘆畫瓢――照著做。我先拿了一個(gè)藍(lán)色的冰皮團(tuán)，把它放在手心上，它不動(dòng)也不滾好似一個(gè)熟睡嬰兒躺在我的掌心。用一另只手輕輕地拍打，把皮子拍大拍扁，大約手掌差不大的時(shí)候，取出一個(gè)圓圓的金黃色的.蛋黃餡，放在冰皮中間。當(dāng)我把餡包到冰皮里時(shí)，問題就來了：手套又滑又大，月餅皮又十分的黏，如果戴著手套做月餅，一不留神手套就會(huì)掉，但如果不戴手套，月餅皮就會(huì)粘在手上，搓都搓不下來。我正不知所措時(shí)叔叔送來了面粉，這樣月餅就成了我的手下敗將。最后就要印花紋了，但月餅皮太薄，才壓到一半，我的半成品差點(diǎn)就〝壯烈犧牲了〞。在這緊急關(guān)頭，還是自己想出了一個(gè)辦法：用面粉給月餅洗個(gè)澡再印花紋。果然，粘了面粉的月餅好壓極了，壓一次就是一個(gè)完美無缺的冰皮月餅。制作過程中大家都很調(diào)皮，我常常印完一個(gè)月餅想轉(zhuǎn)頭換模子時(shí)，就被突如其來的同學(xué)惡搞面粉陣嗆得眼淚直流。窗外雖然下著涼涼的秋雨，但七色花中隊(duì)的教室里卻充滿了歡聲笑語，還引來了其他班級(jí)同學(xué)羨慕的眼神。今天真是快樂而又有意義的一天。

月餅的制作15

　　星期六下午，我們跟著王將軍去做月餅。當(dāng)然，我們不能不吃飯。

　　我們走進(jìn)商店后，貨架上有許多月餅。估計(jì)一會(huì)兒會(huì)有太多了！有些比臉大，有些比拳頭小！它真的有不同的尺寸和精致。

　　我們又進(jìn)了另一個(gè)房間。有一張又大又長(zhǎng)的桌子，上面蓋著防油紙。這是我們想做月餅的'地方。

　　開始做吧。讓我們先把棗泥搓成一團(tuán)，哦！對(duì)了，先洗手！然后，把一個(gè)白色的面團(tuán)揉成一個(gè)球，打成一個(gè)比手掌小的小圓餅，把揉成的棗泥放在上面。一個(gè)手指壓下棗泥，一個(gè)手指舉起蛋糕，一圈又一圈地?cái)D壓，直到嘴巴被封住。把它做成一個(gè)球。

　　我看著別人。有些人把它做得很圓，但是其他人呢？棗泥用完了！哈哈，真有趣。

　　二師傅張又拿來兩個(gè)模子，放在揉好的球上。一只手向下壓，另一只手向上舉�？矗∫粋�(gè)可愛的月餅出來了！但是一些學(xué)生的月餅被壓扁了！真遺憾！

　　完成！看看你的手，��！全是油！快洗手！

　　張師傅把月餅放入烤箱，上面230度，下面180度�？�15分鐘，給它們上色，再烤10分鐘，擦雞蛋，再擦一遍，然后再烤5到6分鐘。我們一直在等，雖然只等了5到6分鐘，但是感覺太慢了！

　　烘烤！有點(diǎn)熱，讓它干一會(huì)兒，然后我們就可以吃了。我們都不愿意放棄吃飯，讓主人把它放在一個(gè)袋子里，與我們的家人分享我們的快樂。

　　在回來的路上，我小心翼翼地拿著它。當(dāng)我回來的時(shí)候，我拿出一把小叉子，輕輕地把它挖了下來，放在我的嘴里，��！這是世界美味！

　　不僅嘴甜，心也甜！

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