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冬至的習(xí)俗介紹
習(xí)俗就是習(xí)慣，風(fēng)俗；個(gè)人或集體的傳統(tǒng)、傳承的風(fēng)尚、禮節(jié)、習(xí)性。形成風(fēng)俗的事件都挺大，挺普遍，而習(xí)俗可大可小，可普遍也可特殊細(xì)小。以下是小編幫大家整理的冬至的習(xí)俗介紹，供大家參考借鑒。
冬至的習(xí)俗介紹 1
根據(jù)史料記載，早在周朝，冬至日便有“天子率三公九卿迎歲”以郊祀祭天的記載�！吨芏Y》中規(guī)定，在冬至日，要舉行“致天神人鬼”的祭祀儀式。
漢代以后，冬至節(jié)開始成為民間的一種節(jié)日。《漢書》中說(shuō)：“冬至陽(yáng)氣起，君道長(zhǎng)，故賀�！睗h朝以冬至為“冬節(jié)”，官府要舉行祝賀儀式，稱為“賀冬”，例行放假。
唐宋時(shí)代，冬至的地位更為重要，當(dāng)時(shí)人們甚至認(rèn)為“冬至”與“歲首”并重�！稏|京夢(mèng)華錄》中記載說(shuō)：“十一月冬至。京師最重此節(jié)，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣、備辦飲食，享祀先祖。官放關(guān)撲，慶祝往來(lái)，一如年節(jié)�！�
明清時(shí)代，冬至依舊長(zhǎng)盛不衰，民間有“肥冬瘦年”之說(shuō)。此時(shí)每到冬至這一天，皇帝要親自舉行郊祭，即祭天，百官要進(jìn)表朝賀�！兜劬┚拔锫浴分杏涊d了人們慶祝冬至?xí)r的盛況：“百官賀冬畢，吉服三日，具紅箋互拜，朱衣交于衢，一如元旦�！笨梢姡湃藢�(duì)冬至節(jié)的重視程度與春節(jié)相差無(wú)幾。過(guò)冬至的習(xí)俗一直延續(xù)至今。
民俗專家表示，隨著農(nóng)業(yè)文明向現(xiàn)代工業(yè)文明的轉(zhuǎn)變，冬至的節(jié)日重要性雖然有所降低，但豐富的節(jié)日內(nèi)涵依然世代傳承，我國(guó)很多地方仍然把冬至作為一個(gè)節(jié)日來(lái)過(guò)，而冬至的飲食文化也是豐富多彩的，諸如餛飩、餃子、湯圓、冬至盤、赤豆粥、黍米糕等不下數(shù)十種。
此外，冬至的祭祀文化也很盛行。冬至作為歲首，具有繼往開來(lái)的意義。在一年中白晝最短、黑夜最長(zhǎng)的這一天，人們不僅要祭奠自己的祖先，還要祭祀上天，以表達(dá)自己對(duì)先輩的緬懷和對(duì)未來(lái)的憧憬。
冬至的習(xí)俗介紹 2
今天冬至，又使我想起小時(shí)候過(guò)冬至，五十年末，山村沒(méi)有電燈，一到夜晚村子一片漆黑，不見行人；只是偶爾聽到村中的狗貓叫聲。我們家也早早關(guān)門，全家圍繞在爐火旁，吃著母親包的香噴噴素水餃，聽聽老爹講講水滸三國(guó)故事，一家平平安安其樂(lè)融融，這可能就是一直想抱緊的幸福！
記得小時(shí)候和母親有過(guò)這樣一次對(duì)話，現(xiàn)在想起來(lái)，當(dāng)時(shí)的她，可愛而美麗。她說(shuō)：
“吃了冬至飯，姑娘媳婦有點(diǎn)煩。
我跑過(guò)去問(wèn)：
“媽，為什么呀？”
媽媽接過(guò)話茬說(shuō)：
“過(guò)去的大姑娘小媳婦，有點(diǎn)害怕過(guò)冬至。因?yàn)橐L(zhǎng)一歲。這一天是一年夜晚當(dāng)中最長(zhǎng)的一個(gè)，大姑娘小媳婦可以在被窩里多呆一會(huì)兒。過(guò)完這一夜，一夜比一夜短，每天要多做一線的針線活。做活做到眼睛看不到東西為止。如果要趕活的話，還要點(diǎn)油燈。婆婆害怕浪費(fèi)油。”
想到母親，又懷念起她那一手冬至里的絕味。
糯香彈牙的玉林米粽
玉林人過(guò)冬至，幾乎家家必包米粽，一些當(dāng)?shù)厝烁纱嘟卸翞椤懊佐展?jié)”。玉林米粽以精鹽、南乳、豉油、五香粉等為調(diào)料，再選以豬肉、海味、綠豆、荷包豆、粟子、花生等作餡，熬熟后香味四溢，是玉林市民最喜歡吃的一種食品之一。冬至吃米粽還有“糯米補(bǔ)氣”的說(shuō)法，寄寓了勞動(dòng)人民補(bǔ)益力氣，以待來(lái)年的樸素愿望。
冬至的習(xí)俗介紹 3
冬至的習(xí)俗
1、祭祀
冬至節(jié)也被人們稱為冬節(jié)、交冬。我們都知道它是二十四節(jié)氣之一，并且也是中國(guó)的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，到了冬至這一天有“冬至大如年”的說(shuō)法，并且在古代來(lái)說(shuō)宮廷和民間歷來(lái)十分重視，要知道冬至這一天在周代起就有祭祀活動(dòng)。
2、吃水餃
在每年農(nóng)歷冬至這天，不管貧富，餃子都可以說(shuō)是必不可少的節(jié)日飯。有諺語(yǔ)說(shuō)：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃�！边@是一種習(xí)俗，從古流傳至今，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的，所以到了冬至吃餃子是一種習(xí)俗。
到了冬至這一天，不管是南方還是北方都有吃餃子的習(xí)俗，冬至吃餃子，主要就是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。現(xiàn)在在南陽(yáng)仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠，所以人們一直傳承著這一習(xí)俗。
3、九九消寒
入九以后，有些文人、士大夫者流，搞所謂消寒活動(dòng)，擇一“九”日，相約九人飲酒（“酒”與“九”諧音），席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。
九九消寒歌：一九、二九不出手；三九、四九冰上走；五九到六九，沿河看楊柳；七九河冰開，八九燕子來(lái)；九九加一九，耕牛遍地走。
冬至南北地區(qū)的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗
1、北京餛飩
過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對(duì)其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過(guò)上太平日子。因初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶都吃餛飩。
2、南方餃子
每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃�！边@種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。北方人吃混沌，南方人出餃子。
冬至注意事項(xiàng)
1、冬至注意事項(xiàng)之起居有常
到了冬天的時(shí)候，人們應(yīng)該要護(hù)理好自己的身體，尤其是在起居上，人們要追到早睡晚起，大家應(yīng)該在陽(yáng)光出現(xiàn)的時(shí)候才能夠出外活動(dòng)。出去的時(shí)候人們需要多穿衣服，避免不必要的戶外活動(dòng)，這樣做能夠有效的防止陽(yáng)氣過(guò)度的消耗。
冬令時(shí)節(jié)人們?nèi)绻軌虬才藕米约旱钠鹁幼飨�，就能保養(yǎng)神氣，勞逸適度能夠幫助人們滋養(yǎng)腎精。此時(shí)人們應(yīng)該要做到“行不疾步、耳步極聽、目不極視、坐不至久、臥不極�！薄５搅硕恋臅r(shí)候睡“子午覺”在養(yǎng)生學(xué)中具有重要地位。
2、冬至注意事項(xiàng)之審慎調(diào)食
都知道藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。大家在冬至可以恰當(dāng)?shù)倪x擇既美味，并且能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食物，這一點(diǎn)大家都能接受。在冬季適宜補(bǔ)益的食品中，中醫(yī)主要分為幾大類。天寒地凍，人們首先應(yīng)該要選擇溫補(bǔ)類食物。如雞，羊肉，牛肉，鯽魚等。
但過(guò)多地進(jìn)食溫補(bǔ)類食品，容易上火。進(jìn)補(bǔ)平補(bǔ)類食物，如蓮子、芡實(shí)、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等，這些食物既無(wú)偏寒、偏溫的特性，又無(wú)滋膩妨胃的不足。
3、冬至注意事項(xiàng)之運(yùn)動(dòng)保健
冬至前后的天氣都是非常冷的，所以這個(gè)時(shí)候大家就會(huì)比較懶，很多人都會(huì)在房間里面不出門，這樣就很有可能出現(xiàn)很多疾病，所以在陽(yáng)光大好的時(shí)候還是應(yīng)該出去多走走的，只有這樣才能把吃的東西給充分吸收了，擁有一個(gè)好的身體是離不開運(yùn)動(dòng)的，在小區(qū)的樓下鍛煉鍛煉呼吸一下新鮮空氣，這樣可以促進(jìn)鈣的吸收，并且很多人在霧霾這么多的城市中生活，找到好天氣更應(yīng)該多運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)了。
4、冬至注意事項(xiàng)之充足睡眠
養(yǎng)生中保證充足的睡眠也是很有必要的，在冬季天氣很冷也很干燥，新陳代謝也變的緩慢了很多。這個(gè)時(shí)候大家早點(diǎn)休息，對(duì)新陳代謝也是有促進(jìn)作用的，并且保證足夠的睡眠可以在第二天有充足的精力完成要做的工作，讓大家不感到這么累，對(duì)身體的幫助也是很大的。
冬至吃餃子的來(lái)歷
傳說(shuō)冬至吃餃子緣起于東漢醫(yī)圣張仲景，據(jù)說(shuō)在冬天張仲景看到百姓因寒冷凍壞了耳朵，故把御寒的藥物用面皮包成耳朵形狀的物體，起名“嬌耳”，在冬至那天煮熟讓人們連湯吃下，保護(hù)耳朵。
張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來(lái)切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖。吃了一段時(shí)間，病人的爛耳朵就好了。
張仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十。大年出一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復(fù)，就仿嬌耳的樣子做過(guò)年的食物，并在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或偏食，在冬至和年初一吃，以紀(jì)念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。
時(shí)至今日，人們把包餃子的習(xí)俗沿襲了下來(lái)。每到冬至日，人們就模仿張仲景做“嬌耳”煮食并和熱湯，積久成俗，“嬌耳”傳久生變，又有了“餃子”、“扁食”、“水餃子”、“水點(diǎn)心”等地方性的名稱。冬至日吃餃子的習(xí)俗就這樣一代一代流傳下來(lái)。
冬至的習(xí)俗介紹 4
在廣西，冬至是較大的民間傳統(tǒng)節(jié)日。漢族尤重視此節(jié)，壯、瑤、侗等少數(shù)民族也有過(guò)冬至節(jié)的習(xí)俗。
在廣西漢族民間，特別是在客家人中至今仍普遍流傳“冬至大過(guò)年”的俗諺。周代時(shí)，人們以十一月冬至為歲首，是新年的起點(diǎn)，因而冬至曾是一個(gè)隆重的新年節(jié)日，只是后來(lái)通行以一月為歲首，以春節(jié)為新年，冬至才退居為一般的節(jié)日。時(shí)至今日，冬至的節(jié)日活動(dòng)仍部分保留了新年活動(dòng)的內(nèi)容。
冬至團(tuán)聚、祭祖的習(xí)俗與春節(jié)略同，此俗在廣西各族中普遍流行�？图胰擞小岸�(jié)晤返冇祖宗”的說(shuō)法，意為冬至日凡因事外出者要返回家中與家人團(tuán)聚和祭拜祖先，否則便被視為對(duì)祖宗不敬不孝。武宣、南寧等地，已嫁婦女于冬至白天可到娘家“吃冬”，但須于天黑前趕回夫家；如不能趕回夫家者，則要到外族人家留宿過(guò)夜。新中國(guó)成立前，鐘山、陽(yáng)朔、上林、大新、三江等地冬至日有集體祭拜宗祠、社公、土地公的風(fēng)俗，殺豬宰羊，大辦酒席，祭拜儀式十分隆重。而在桂林等地，鄉(xiāng)村民眾于冬至節(jié)間建醮酬神，稱“太平醮”，以村為單位，延僧道，設(shè)神醮，吹銅笛，打冬鼓，放鐵炮，戴面具跳神，意在酬謝神靈降福，天下太平安泰。明、清以前，民間普遍流行冬至拜老敬老的習(xí)俗，幼輩要向父母、老人、師長(zhǎng)拜節(jié)并向他們獻(xiàn)鞋襪等禮物，在桂平等地的瑤族中至今仍存此俗。桂平瑤族以冬至為“敬老節(jié)”，女兒、媳婦此日要送新衣、新帽、新鞋給家中老人，以示孝敬。冬至祭掃新墳的習(xí)俗流行于貴港等地，冬至前三日，新葬人家要祭掃新墳，名為“攔冬”。
冬至食品較為豐富并有寓意。各族民間于冬至節(jié)普遍有吃湯圓的習(xí)俗。天圓地方，湯圓象征天圓，吃湯圓意為祭天。古代有冬至祭天、夏至祭地的風(fēng)俗，冬至吃湯圓即古代祭天的遺風(fēng)。玉林、梧州等地漢族吃豆腐釀，德保等地壯族吃南瓜飯，此與北方冬至吃百味餛飩的寓意相同。古人認(rèn)為，宇宙萬(wàn)物均從原始的混沌狀態(tài)發(fā)展變化而來(lái)，冬至曾作為歷元?dú)q首，是萬(wàn)物運(yùn)動(dòng)變化的初始。因此，冬至吃豆腐釀、南瓜飯、餛飩即象征宇宙混沌之形，又寓意開天辟地之始。此外，粽子、沙糕、糍粑（又稱“冬糍”或“大肚糍”）等也是冬至常見的食品。最為奇特的冬至食品是魚生。在賓陽(yáng)、龍州、那坡、扶綏等地的壯、漢民族，魚生是冬至的頭等大菜。民間有“冬至魚生，夏至狗肉”的俗諺，認(rèn)為冬至外陰冷而內(nèi)陽(yáng)熱，宜吃涼性魚生潤(rùn)腸；夏至表陽(yáng)燥熱而內(nèi)陰寒，宜吃溫性狗肉暖胃。
冬至腌制臘味食品是廣西各族普遍存在的習(xí)俗。冬至前后才有北風(fēng)，干風(fēng)天，準(zhǔn)備過(guò)年度冬食物，臘物必須在短短的一個(gè)月完成，家家戶戶忙碌購(gòu)買豬肉做臘肉，有的還做臘雞、臘鴨、臘魚、臘豬頭、臘腸、臘血腸等等。冬至腌制的臘肉、臘腸、臘鴨色好味香，可長(zhǎng)期保存而不變質(zhì)。桂北地區(qū)有“冬至臘肉不用鹽”的說(shuō)法；東蘭等地“湖廣人”于冬至日臘年豬，以備春節(jié)吃用。貴港等地有冬至釀酒的習(xí)俗，名為“冬酒”，作日后待客和春節(jié)酒席之用。
冬至的習(xí)俗介紹 5
1、祭祀
冬至節(jié)也被人們稱為冬節(jié)、交冬。我們都知道它是二十四節(jié)氣之一，并且也是中國(guó)的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，到了冬至這一天有“冬至大如年”的說(shuō)法，并且在古代來(lái)說(shuō)宮廷和民間歷來(lái)十分重視，要知道冬至這一天在周代起就有祭祀活動(dòng)。
2、吃水餃
在每年農(nóng)歷冬至這天，不管貧富，餃子都可以說(shuō)是必不可少的節(jié)日飯。有諺語(yǔ)說(shuō)：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這是一種習(xí)俗，從古流傳至今，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的，所以到了冬至吃餃子是一種習(xí)俗。
到了冬至這一天，不管是南方還是北方都有吃餃子的習(xí)俗，冬至吃餃子，主要就是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。現(xiàn)在在南陽(yáng)仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠，所以人們一直傳承著這一習(xí)俗。
3、九九消寒
入九以后，有些文人、士大夫者流，搞所謂消寒活動(dòng)，擇一“九”日，相約九人飲酒（“酒”與“九”諧音），席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。
九九消寒歌：一九、二九不出手；三九、四九冰上走；五九到六九，沿河看楊柳；七九河冰開，八。九燕子來(lái)；九九加一九，耕牛遍地走。
冬至農(nóng)事活動(dòng)
一、蔬菜管理
當(dāng)前正值大棚番茄定植、茄果類、瓜類蔬菜播種育苗的關(guān)鍵期，對(duì)當(dāng)前蔬菜生產(chǎn)要強(qiáng)化管理。
1、要科學(xué)播種育壯苗。
播種時(shí)，應(yīng)避開陰冷天氣，搶晴天在大棚內(nèi)采用電熱絲等加溫設(shè)施和控溫儀，增加苗床地溫、催芽等措施，提高出苗率；播種后，要及時(shí)搭建小拱棚、加蓋無(wú)紡布保溫增溫，提高成苗率，培育壯苗。即將定植的大棚早熟栽培番茄、茄子等秧苗，選溫度較高的晴天及時(shí)移栽，澆好定根水，灌根防病，搭內(nèi)棚保溫促成活發(fā)根。
2、要合理調(diào)控棚內(nèi)溫濕度與光照。
早晚關(guān)閉大棚，加蓋覆蓋物，檢查棚膜破漏，防止冷空氣進(jìn)入棚內(nèi)。要采取多層覆蓋，在棚內(nèi)搭建塑料中棚或小棚，并可覆蓋無(wú)紡布、遮陽(yáng)網(wǎng)等保溫，遇強(qiáng)冷空氣冰凍天氣要采取點(diǎn)蠟燭、燃香等應(yīng)急加溫防凍措施。同時(shí)在棚內(nèi)畦間鋪設(shè)干稻草，注意適期通風(fēng)，降低棚內(nèi)濕度，下午及早關(guān)棚，蓋好棚內(nèi)各種覆蓋物，保證蔬菜的正常生長(zhǎng)。
3、要加強(qiáng)田間生產(chǎn)管理。
天氣變冷后，應(yīng)適當(dāng)控肥控水，不隨意施用過(guò)多的化學(xué)肥料尤其是氮肥，防止植株徒長(zhǎng)及萎根。追肥灌水應(yīng)選晴天中午進(jìn)行，建議采用膜下滴灌與肥水一體化技術(shù)，根據(jù)不同生長(zhǎng)發(fā)育階段追施不同配比的水溶性肥料。合理應(yīng)用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑保花保果，綜合防治病蟲害，選晴天做好整枝、理蔓、打葉、疏花疏果等工作。遇連續(xù)陰雨、下雪和低溫天氣，棚內(nèi)濕度較大時(shí)，要注意噴藥防治疫病、灰霉病等病害，減少損失。
二、水果種植管理
目前我區(qū)柑桔采收已基本結(jié)束，桃等落葉果樹也進(jìn)入冬季休眠期，請(qǐng)廣大果農(nóng)做好果園冬季管理工作。
1、清溝排水：及時(shí)清理溝渠，防止園內(nèi)積水。
2、修剪：結(jié)合冬季修剪，剪除枯死枝、病蟲枝，清除雜草、落葉等集中燒毀，確保田間清潔。
3、藥劑清園：冬季修剪后清理，藥劑可選。
三、田間農(nóng)事管理
冬至節(jié)氣以后，氣候已進(jìn)入嚴(yán)寒時(shí)期。大部分地區(qū)溫度降到10度左右，并有霜凍出現(xiàn)。該月是冬種作物田間管理的關(guān)鍵時(shí)期。
1、管好小麥。促進(jìn)長(zhǎng)根葉、多分葉的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)適時(shí)給麥苗追施一次速效肥料，以利分葉早生，增加有效分葉數(shù)，為高產(chǎn)搭好豐產(chǎn)苗架。小麥苗期生長(zhǎng)逢冬旱季節(jié)，遇旱要溝灌“跑馬水”。
2、油菜移栽和早栽油菜的前期田管均要求“精細(xì)”二字，特別是甘藍(lán)型油菜需肥量大，應(yīng)施足基肥，早施硼肥和鉀肥，以促冬發(fā)穩(wěn)長(zhǎng)，增加冬前綠葉數(shù)和年后第一分枝數(shù)。
3、小麥、油菜中耕松x、重施臘肥、澆泥漿水、清溝理墑、培x壅根。
4、稻板茬棉田和棉花、玉米苗床冬翻，熟化x層。
5、冬閑田翻犁曬白，清除田耪、田埂及田邊雜草，消滅越冬病蟲、病源。
6、綠肥田除草，并注意培x壅根，防凍保苗。
四、畜牧管理
1、注意日糧營(yíng)養(yǎng)水平
由于天氣寒冷，畜禽需要更多的能量用來(lái)驅(qū)寒，維持體溫正常，基礎(chǔ)代謝大量增加。因此要隨時(shí)注意氣象預(yù)報(bào)，根據(jù)氣溫、交通恢復(fù)狀況等適時(shí)調(diào)整飼喂量及日糧組成。適當(dāng)提高其日糧能量濃度，如可增加玉米10%—20%的用量。同時(shí)做好飼料原料的質(zhì)量控制，在潮濕天氣條件下，特別要注意飼料原料的儲(chǔ)存，避免被雨淋或受潮，防止霉變。同時(shí)要嚴(yán)格判定飼料原料質(zhì)量，發(fā)霉變質(zhì)飼料嚴(yán)禁使用。
2、做好疫病綜合防控工作
采取嚴(yán)格的防疫消毒措施，尤其是做好飼養(yǎng)欄舍及周圍環(huán)境的消毒衛(wèi)生，防止細(xì)菌、病毒等侵入；加強(qiáng)免疫注射，強(qiáng)化抗體水平和畜禽動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，做好豬流行性感冒、傳染性胃腸炎等疾病預(yù)防。對(duì)家禽要做好雞新城疫、禽流感、傳染性支氣管炎等病預(yù)防。發(fā)生病情時(shí)要合理使用藥物，對(duì)癥下藥，用量準(zhǔn)確，療程要足。飲水給藥要考慮藥物的溶解度及飲水量，注意交替用藥或間隔用藥，避免耐藥性產(chǎn)生，注意停藥期，掌握一般用藥原則。
3、密切關(guān)注氣象信息
隨時(shí)關(guān)注天氣信息，及時(shí)出欄已達(dá)上市要求的畜禽。做好飼料、疫苗、獸藥、及加溫等材料儲(chǔ)備。用波美石硫合劑或45%晶體石硫合劑液，鏟除在樹體上越冬存活的害蟲及病菌，減少來(lái)年病蟲源。
冬至為什么吃餃子
餃子原名“嬌耳”，是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。
東漢末年，各地災(zāi)害嚴(yán)重，很多人身患疾病。南陽(yáng)有個(gè)名醫(yī)叫張機(jī)，字仲景，自幼苦學(xué)醫(yī)書，博采眾長(zhǎng)，成為中醫(yī)學(xué)的奠基人。張仲景不僅醫(yī)術(shù)高明，什么疑難雜癥都能手到病除，而且醫(yī)德高尚，無(wú)論窮人和富人，他都認(rèn)真施治，挽救了無(wú)數(shù)的性命。
張仲景在長(zhǎng)沙為官時(shí)，常為百姓除疾醫(yī)病。有一年當(dāng)?shù)匚烈呤⑿�，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長(zhǎng)沙人民的愛戴。張仲景從長(zhǎng)沙告老還鄉(xiāng)后，走到家鄉(xiāng)白河。岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。他心里非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫(yī)的人特別多，他忙的不可開交，但他心里總掛記著那些凍爛。耳朵的窮百姓。他仿照在長(zhǎng)沙的辦法，叫弟子在南陽(yáng)東關(guān)的一塊空地上搭起醫(yī)棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。
張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來(lái)切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后。分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖。吃了一段時(shí)間，病人的爛耳朵就好了。
張仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十。大年出一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復(fù)，就仿嬌耳的樣子做過(guò)年的食物，并在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或偏食，在冬至和年初一吃，以紀(jì)念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。
張仲景距今已近1800年，但他折“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心里仍記掛著張仲景的恩情。今天，我們用不著用嬌耳朵來(lái)治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們常見、愛吃的食品。
冬至的習(xí)俗介紹 6
寧波冬至的習(xí)俗
1、湯圓
冬至吃湯圓，是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行。說(shuō)到寧波人冬至吃什么，那就一定得提到寧波湯圓。民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō)。湯圓也稱湯團(tuán)，冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”。清朝記載，江南人用糯米粉做成面團(tuán)，里面包上精、肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等。冬至團(tuán)可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈(zèng)親朋。
湯圓是寧波的著名小吃之一，也是我國(guó)的代表小吃之一，十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來(lái)香甜可口，饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來(lái)有的地區(qū)把“浮元子”改稱。與北方人不同，寧波人在早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。
2、大頭菜烤年糕
冬至前一天，寧波人一般不出門，冬至節(jié)一早有全家人吃大頭菜烤年糕的習(xí)俗。大頭菜香成了寧波冬至節(jié)風(fēng)味獨(dú)特的鄉(xiāng)間美食，讓人食之難忘。冬至節(jié)前夜，家家烤大頭菜，大灶的火燒得旺旺的，將大頭菜洗凈，削皮切塊，菜葉也不要浪費(fèi)。削掉表面上有坑坑洼洼的東西，放入鑊中，塊要切得稍厚一點(diǎn)，否則容易煮散導(dǎo)致筷夾不起。大頭菜先放入，后放大塊年糕，翻一下，放點(diǎn)醬油，然后把呼呼燃燒的柴爿蓋上草灰，柴爿徹夜暗燃，用文火煮，大頭菜在鑊里焐一夜。第二天一早水將燒干時(shí)，放入糖和鹽，再澆入一層菜油起鑊，香氣四溢的大頭菜烤年糕就大功告成啦！
大頭菜經(jīng)久耐煮而不變形，一鑊方方正正的大頭菜，在醬油、菜油的潤(rùn)澤下，紋理清晰，看似有紅燒肉的質(zhì)感。夾一筷入口，菜香撲鼻，嚼之肉質(zhì)軟嫩，鮮咸中帶著大頭菜天生的甜味，沒(méi)有太多調(diào)味品的摻和，吃的就是大頭菜的原汁原味。
冬至大頭菜烤年糕的關(guān)鍵是冬至那晚灶火不滅，家家都要燒得“烘烘相”，薪火不息，薪火相傳，日子紅火是老百姓最實(shí)在最基本的企盼，而年糕則寓示“年年高”。
3、湯果
“吃了湯果大一歲�！�，寧波有“拜冬至”，按照老寧波的習(xí)俗，要做冬至羹飯。冬至日早上還要吃一碗甜甜的番薯湯果，寓意把之前的霉運(yùn)全部“翻”過(guò)去。
寧波湯圓聲名在外，然而對(duì)寧波人來(lái)說(shuō)更重要的是一種叫“湯果”的無(wú)餡的糯米食品。湯果也用糯米揉制，形狀可以大的跟湯圓一般，小的可以像珠子球或者更小。寧波人冬至要吃“酒釀圓子”，就是用小粒的湯果煮晚稻米釀出來(lái)的酒糟，散點(diǎn)淀粉，放上點(diǎn)紅絲綠絲，或打上蛋花，有的還可以切些蘋果，做法大同小異，只是湯果不可少。
4、赤豆粥
寧波：“篤篤篤，賣糖粥。三斤胡桃四斤殼，吃儂肉，還儂殼，張家老伯伯，問(wèn)儂討只小貓小黃狗�！甭犨^(guò)這童謠的寧波人應(yīng)該不少，可是很少有人知道，這“糖粥”就是赤豆粥。這種赤豆粥格外精細(xì)，因?yàn)槌喽购椭嗍欠珠_做的。赤豆磨成豆沙澆在白粥之上，好似紅云覆蓋白雪，色香味俱佳。過(guò)去寧波有一種賣糖粥的器具叫“駱駝?chuàng)�，可把灶具、碗盤、食物全放在擔(dān)子上。小販一邊挑著擔(dān)一邊敲著竹梆，發(fā)出“篤篤篤”的聲響，孩子們聽見聲音就知道“賣糖粥”的來(lái)了。
吃赤豆粥甜而不黏，稀而不薄，極為爽口。在寧波，冬至夜全家歡聚一堂共吃赤豆粥的習(xí)俗一直流傳至今。
圓夢(mèng)
冬至當(dāng)天早晨，大家會(huì)相互傳夢(mèng)，長(zhǎng)輩還會(huì)為小輩們“圓夢(mèng)”，跟西方孩子放襪筒等圣誕老人爬煙囪來(lái)送禮物的，有異曲同工之妙。冬至節(jié)與西方圣誕節(jié)雖時(shí)間相近，但兩者體現(xiàn)了東西方的差異：西方人過(guò)節(jié)喜歡以狂歡來(lái)慶祝，而我們寧波因獨(dú)特的農(nóng)耕文化，更傾向于以溫馨祥和的方式過(guò)節(jié)。
施粥敲更
早先，寧波一些慈善機(jī)構(gòu)，每年自冬至日起到，在各地的城隍廟等地每日施粥兩餐，救濟(jì)貧民。雖然佐粥小菜僅為咸菜、乳腐，然當(dāng)朔風(fēng)凜冽，冰天雪地之際，稠粥沸湯，香氣四溢，給人一種溫暖的感覺。
寧波不少地方上的熱心人土，自冬至日起到除夕止，每晚晚餐之后到午夜，雇人敲更，被雇用的人往返大街小巷，口中高喊：“小心火燭！”喊一遍，敲一下。
宗祠祭祖
過(guò)去，寧波人在冬至日到宗祠祭祖的習(xí)俗世代相傳，同姓同宗者紛紛相約參加盛典，經(jīng)商在外的游子也不例外。是日，全族子孫齊集祠內(nèi)，祠中擺起“全堂羹飯”，點(diǎn)燃粗如手臂的蠟燭，燭為綠色，祭品中高包上面的方戳子，也用綠色。祭祀陳設(shè)忌用紅色的原因是：冬至一到，天寒地凍，應(yīng)加倍小心火燭，舍紅取綠，意謂“壓火”保安。整個(gè)祭祖儀式莊嚴(yán)肅穆、隆重恭敬。
祭典之后，按常規(guī)，祭祀當(dāng)值者要用祠堂公田的收入，備辦“冬至酒”，招待所有前來(lái)祭祖的宗親。大族的宗祠，還要請(qǐng)戲班子在宗祠戲臺(tái)演戲一天。席散，按每戶人口多寡分發(fā)麻餅或高包，故有“拜冬至饅頭”之說(shuō)，但女性一般不計(jì)在內(nèi)。之后，風(fēng)氣漸開，男女平等，女性也享受同等待遇，分得麻餅或高包。
供金紫
冬至日早起，家人按長(zhǎng)幼次序，向列祖列宗像跪拜，這種在家祭祀活動(dòng)，稱“供金紫”。族祭的“冬至酒”每戶僅限一人參加，同日，每戶人家都會(huì)舉辦家祭。經(jīng)濟(jì)能力再不濟(jì)，賒賒借借也要“供金紫”，在冬至前數(shù)日，將祖先遺像從箱中取出，逐一開啟檢視，若有鼠咬蟲蛀，立刻送裱畫店修補(bǔ)。到了冬至夜，循例將本支系歷代祖先遺像取出，按輩份依序掛起，懸于堂前間，陳設(shè)供桌，燃點(diǎn)香燭，供奉祭品。
為什么叫“供金紫”呢？古時(shí)無(wú)照相，大戶人家的祖先遺像全是請(qǐng)人精工細(xì)繪，皆以真金白銀丹砂作丹青，所繪祖先遺像皆紫袍玉帶，熠熠生輝；加之古代官服稱“金冠紫衣”，故稱“供金紫”，也稱“供神像”。每幅像要費(fèi)數(shù)月工夫，始能繪成，工價(jià)昂貴。人物服裝頂戴，皆按生前身份規(guī)定，不得僭越。
供奉祖先遺像，多數(shù)至高曾祖為止，再上代很罕見。這大概是因年代久遠(yuǎn)、遺像散失，或下代支派繁衍，分居各地，無(wú)從聯(lián)系，情況不明之故。有許多家庭，干脆繪一幅神主總牌位，囊括歷代祖先，一應(yīng)俱全，倒也合理，十分省事。冬至次日早晚，點(diǎn)燃香燭，供奉清茶各一次。祖像收下，拂拭一番，卷好放入箱內(nèi)，置于干凈高燥處，表示恭敬，準(zhǔn)備除夕大年祭祀時(shí)再用。
如今，“供金紫”的古風(fēng)早已不再，而這種古代的祖宗神像反倒成了海外的熱門品。
冬至的習(xí)俗介紹 7
一、冬至各地都吃啥
北方冬至要吃餃子
在我國(guó)北方有“冬至餃子夏至面”的說(shuō)法，為何冬至這一天要吃餃子呢？餃子原名“嬌耳”，相傳是我國(guó)醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。
東漢末年，名醫(yī)張仲景見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了，于是發(fā)明了“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來(lái)切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給病人，每人兩只嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖，一段時(shí)間病人的爛耳朵就好了。
張仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十。大年出一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復(fù)，就仿嬌耳的樣子做成食物，并稱之為“餃耳”、“餃子”。此后，“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心里仍記掛著張仲景的恩情。所以，現(xiàn)在又有“冬至吃餃子一冬不會(huì)凍耳朵”的說(shuō)法。
南方冬至吃湯圓
民間有“吃了湯圓大一歲”的說(shuō)法。冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。湯圓也稱“湯團(tuán)”，冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”。“冬至團(tuán)”可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈(zèng)親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯團(tuán)。他們?cè)诩已缟蠂L新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓，然后用肉塊壘于盤中祭祖。在南方一些地方，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。
寧夏冬至要吃“頭腦”
在冬至這一天，銀川有個(gè)習(xí)俗，這一天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川人還給羊肉粉湯叫了個(gè)特別的名字——“頭腦”。羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成，佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等調(diào)料，湯滾開后放進(jìn)切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。
粉湯餃子做好后先盛一碗供起來(lái)，還要給近鄰端上一碗。羊肉粉湯餃子做法獨(dú)特，味道香辣可口，現(xiàn)在已成為銀川的一道特色小吃。
潮汕地區(qū)冬至祭祖先、吃甜丸
在潮汕地區(qū)，冬至又稱“小過(guò)年”，是民間一個(gè)大節(jié)日。在這一天老百姓要備足豬肉、雞、魚等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人圍桌共餐。在沿海地區(qū)，則要在漁民出海捕魚之前祭拜祖先，為漁民祈福，求神明和祖先保佑出海平安歸來(lái)。
潮汕有“吃了冬節(jié)圓多一歲”之說(shuō)，其中“冬節(jié)圓”就是湯圓了，在潮汕地區(qū)又叫甜丸，在冬至這一天吃甜丸的習(xí)俗幾乎普及整個(gè)潮汕地區(qū)。在很久以前，這些甜丸不僅是用來(lái)吃，人們還將甜丸貼在自家的門頂、屋梁之上，一來(lái)是這甜丸圓圓的，預(yù)示明年豐收、全家團(tuán)圓，二來(lái)是為了答謝老鼠給農(nóng)民送來(lái)五谷種子。如今人們也不在貼甜丸，不過(guò)冬至節(jié)吃湯圓的習(xí)俗依舊流傳至今。 江南水鄉(xiāng)冬至節(jié)吃紅豆糯米飯
在我國(guó)的江南水鄉(xiāng)，在冬至之夜有全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。
相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。不過(guò)，這個(gè)疫鬼最怕紅豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃紅豆糯米飯來(lái)驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。
二、冬至該如何做到科學(xué)養(yǎng)生
首先我們從飲食上要調(diào)整好
“病從口入”這幾個(gè)字說(shuō)的恰到好處，意思就是如果我們?cè)陲嬍成喜蛔⒁獾脑�，有些疾病也�?huì)因?yàn)槲覀児懿蛔∽约旱淖彀投疑衔覀�。冬至以后氣溫變的更低，使我們感覺更加寒冷，所以這個(gè)時(shí)候我們適合吃一些可以讓身體暖和的食物，比如羊肉、狗肉等一些溫和的食物。冬至?xí)r節(jié)氣候干燥，如果經(jīng)常吃一些比較容易讓我們上火的食物肯定是不可以的，辣椒雖然吃了可以使身體暖和，但是也不適合多吃，多吃的話使身體上火更容易產(chǎn)生疾病，所以無(wú)論食用任何食物要根據(jù)自己的身體情況來(lái)決定。
適當(dāng)?shù)某詧?jiān)果可以補(bǔ)充身體所需
說(shuō)到堅(jiān)果大家一定會(huì)想到很多種，瓜子花生這兩種比較普遍經(jīng)常吃的我們就不多說(shuō)了。我們要經(jīng)常吃些核桃、栗子、松子、榛子這樣的堅(jiān)果，這樣的堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，就連孕婦在懷寶寶的時(shí)候都是要吃這些堅(jiān)果好讓寶寶在媽媽的肚子里補(bǔ)充每天身體所需的養(yǎng)分，無(wú)論是胎兒還是小孩子經(jīng)常吃這些堅(jiān)果可以使他們更聰明。所以就連孕婦都可以經(jīng)常食用的食物，我們?cè)谶@個(gè)適合滋補(bǔ)的節(jié)氣里有什么理由拒絕這些堅(jiān)果呢。
適當(dāng)調(diào)好空調(diào)溫度不能過(guò)高也不要過(guò)低
冬至的時(shí)候我們北方的家家戶戶已經(jīng)開始供暖了，而且已經(jīng)供暖一段時(shí)間了，即使是在農(nóng)村各家各戶也已經(jīng)燒了熱熱的暖氣或者爐子來(lái)保暖了。但是需要注意的是雖然我們把溫度調(diào)的高我們就不會(huì)冷，但是我們也不能做到一個(gè)冬天都不出屋吧。所以我們?cè)谑覂?nèi)的時(shí)候空調(diào)、暖氣的溫度不要調(diào)的太高，不能和室外的溫度相差太多，那樣如果我們外出的話很容易感冒。
天氣晴好的情況下要經(jīng)常曬曬太陽(yáng)
冬至以后的天氣也是“喜怒無(wú)�！彼郧绾玫奶鞖鈱�(duì)于冬至來(lái)說(shuō)應(yīng)該是難得的，所以在晴好的天氣里我們要經(jīng)常曬曬太陽(yáng)，這樣不僅可以使身體暖和，小孩子經(jīng)常曬太陽(yáng)的話還可以補(bǔ)鈣。所以無(wú)論是老人還是小孩子在天氣晴好的時(shí)候都需要在太陽(yáng)底下曬曬太陽(yáng)，這樣有利于身體健康。
每天晚上用熱水泡腳
用熱水泡腳相信在冬天幾乎每個(gè)人都在做這樣的事情，俗話說(shuō)“寒從腳下生”所以我們的腳部要著重的注意保暖措施，冬至以后發(fā)生凍腳的朋友會(huì)更多，如果是騎車上班的朋友更要做到每晚用熱水泡腳，不僅可以促進(jìn)腳部血液循環(huán)，每天泡泡腳也可以減少凍腳的發(fā)生。
三、冬至吃什么水果
一、蘋果
蘋果，象征著平安的意思，其內(nèi)含檸檬酸、蘋果酸、多糖果膠、鐵、鋅、鉀、磷和維生素A、B、C等，具有養(yǎng)心益氣、潤(rùn)肺健脾等功效，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，調(diào)理腸胃，利于排便，并能穩(wěn)定血糖，對(duì)降低膽固醇、預(yù)防膽結(jié)石起到一定的功效，因此，蘋果成為了水果中送禮的首選。
二、香蕉
香蕉吃起味香，一年之計(jì)均有收獲，其含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，是人們?nèi)粘Ｉ钪休^為喜歡的一種水果。而香蕉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于含有豐富的維生素、食物纖維和鈉、鉀、鎂等礦物質(zhì)，對(duì)人體皮膚和毛發(fā)的健康起到一定維護(hù)功效，備受專家認(rèn)可。另，香蕉另一大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于能鎮(zhèn)定人們睡眠，清熱解毒，潤(rùn)腸通便，潤(rùn)肺止咳，幫助人體消化和滋補(bǔ)，值得推薦。但是由于香蕉性寒，不適合體質(zhì)偏虛者食用，建議少吃。
三、石榴
石榴是一種非常美觀的水果種類，白似水晶，讓人過(guò)目難忘。同時(shí)，它還是個(gè)藥食兩用的水果，同樣也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。石榴性味甘酸澀，是屬于溫性食物，其中含有豐富的纖維素，對(duì)人體腹瀉、便秘起到一定的治療功效。另，石榴這種水果還含有豐富的維生素C、多酚類物質(zhì)，在延緩衰老方面也起到一定功效，女性朋友可得一定要試試哦。
四、鮮棗
若要列出營(yíng)養(yǎng)素最齊全的水果，那么鮮棗一定能名列其中。這種水果含如維生素C、鉀、鋅、鎂、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素。其中，鮮棗中的維生素C就可預(yù)防高血壓、軟化血管、冠心病和動(dòng)脈硬化。而鉀在控制血壓方面帶來(lái)一定益處，鎂則是助于對(duì)抗壓力，都是適合養(yǎng)生的好水果。值得注意的是，棗偏熱，患有便秘、胃病和糖尿病的患者應(yīng)禁吃或少吃為宜。
五、柑橘
柑橘味道甘甜微酸，色澤有深有淺，含有多種抗氧化物質(zhì)如多酚類、維生素B1和類黃酮素，最直接的功效是能化痰活絡(luò)。特別是患有急性氣管炎的人來(lái)說(shuō)，這時(shí)候要是吃柑橘，可以疏通經(jīng)絡(luò)，消除喉嚨里邊的痰積，在治療患者這個(gè)起到關(guān)鍵作用。此外，由于感覺中還有胡蘿卜素，這種營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A后，能幫助人們護(hù)眼名目。
四、冬至養(yǎng)生注意事項(xiàng)常見的有哪些
一、生活起居
冬至養(yǎng)生第一步就是體現(xiàn)在生活起居上。我們應(yīng)該要早睡晚起，等待陽(yáng)光出現(xiàn)后再出來(lái)活動(dòng)為宜。同時(shí)，也要穿好貼身保暖衣物，以抵御寒氣侵襲。另，若是在冬至?xí)r節(jié)前后能睡好午覺，在養(yǎng)生中具有重要作用，既能保養(yǎng)神氣，也能勞逸結(jié)合，達(dá)到養(yǎng)生的目的。
二、飲食調(diào)養(yǎng)
“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”這句話說(shuō)的就是養(yǎng)生中的飲食功效。而若在冬至?xí)r節(jié)能選擇美味的、補(bǔ)益的食物進(jìn)行滋補(bǔ)，那豈不美哉？那么美味、補(bǔ)益的食物有哪些呢？養(yǎng)生專家則建議，首選溫補(bǔ)類食物。如羊肉、雞肉、牛肉、鯽魚等，均是冬至適宜食物。這些食物能給我們?nèi)梭w補(bǔ)充維生素和無(wú)機(jī)鹽，并對(duì)腎起到合理調(diào)養(yǎng)作用。
三、保持室內(nèi)通風(fēng)順暢
冬至氣候寒冷，氣溫低下，不少人為了防寒保暖，在家的時(shí)候習(xí)慣緊閉窗戶，這種做法是不科學(xué)的行為。若長(zhǎng)時(shí)間待在不通風(fēng)的室內(nèi)，室內(nèi)的二氧化碳就會(huì)急劇增加。在加上汗水的分解產(chǎn)物，消化道排除不良?xì)怏w等，將會(huì)導(dǎo)致室內(nèi)空氣質(zhì)量大大下降，從而會(huì)使人在這樣環(huán)境中出現(xiàn)頭暈、食欲不振等現(xiàn)象，不利于人體養(yǎng)生。因此，冬至應(yīng)該盡量開窗換氣，保證室內(nèi)擁有一定量的新鮮氧氣。
四、增苦少咸
冬至人體的腎功能是偏旺的，為了防止腎水過(guò)旺，建議大家多吃些苦味的食物，少吃咸味食品。因?yàn)槎喑韵涛妒称�，腎氣就會(huì)更旺，從而會(huì)給人體心臟帶來(lái)傷害，使心臟力量減弱，不利于人體保健。冬至常用的食物建議如下：豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、核桃、芝麻、橘子、燕麥、薯類及各種豆類產(chǎn)品。
冬至的習(xí)俗介紹 8
在廣東，人們冬至一般祭祖，還要到墳?zāi)骨皰旒�，俗稱"掛冬"。有的地方冬至宴客以魚肉臘味蜆菜合煮，眾人環(huán)鍋而食，稱之"圍爐"。除此之外，還將為您介紹廣州、潮汕、梅州、順德四個(gè)典型的冬至節(jié)氣的習(xí)俗。
潮汕冬至習(xí)俗
潮汕的人們吃了冬節(jié)圓后，還要在家宅的門、窗、桌、櫥、梯、床等顯眼處粘附兩粒冬節(jié)圓，甚至漁家的船首，農(nóng)戶耕牛的牛角，果農(nóng)種植的果樹也不例外�，F(xiàn)代臺(tái)灣著名學(xué)者林再?gòu)?fù)在《閩南人》一書中描述臺(tái)灣冬節(jié)（閩南語(yǔ)稱冬至為冬節(jié)）之日"家家戶戶清晨要以冬至圓仔致祭祖先……從大門、小門、窗門、倉(cāng)門、床、柜、桌、井、廁、牛舍、豬舍都得以冬至圓一二粒在上面，祭告一番，以求保佑一家大小平安"。
潮汕地區(qū)漢族民諺云："冬節(jié)大如年"、"冬節(jié)沒(méi)返沒(méi)祖宗"。意思是外出的人，到冬至這一天無(wú)論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是沒(méi)有祖家觀念。海峽兩岸的同胞，都很看重冬至，把冬至當(dāng)作團(tuán)圓節(jié)。
廣州冬至習(xí)俗
冬至，在廣州又叫過(guò)冬、冬節(jié)、小年，從年紀(jì)大的老人嘴里，也許還聽說(shuō)過(guò)冬至也叫大冬、亞歲、肥冬、喜冬、履長(zhǎng)節(jié)、長(zhǎng)至、短至。"冬大過(guò)年"、"肥冬瘦年"，是廣州人自細(xì)聽到大的諺語(yǔ)。冬至似乎比春節(jié)還重要，陣仗比春節(jié)還要大�，F(xiàn)在廣州人過(guò)冬至，許多家庭還做湯圓、劏雞殺鴨，家人圍坐，吃頓豐盛大餐；也有許多廣州人選擇在酒樓過(guò)節(jié)，舉家團(tuán)聚，讓大大小小的酒樓家家"墟撼"。只不過(guò)祭祖拜神已不是家家都有了，"飼耗"也極為少見。
順德冬至習(xí)俗
在順德，還有"圍坐打邊爐過(guò)冬至"的民俗，表示團(tuán)團(tuán)圓圓，暖暖和和過(guò)好這個(gè)冬，一家人平安，保健康，迎春節(jié)。打邊爐實(shí)際為打甂爐，是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。廣式火鍋。主要食材是生魚片、魷魚片、生蝦片等。主要烹飪工藝是煮。"打邊爐"與一般的所謂"火鍋"不同�；疱伿亲聛�(lái)吃的，而"打邊爐"是站著吃的；火鍋用金屬器具，中間燒木炭，"打邊爐"是用瓦罉，"打邊爐"的筷子也是竹制的，而且特別長(zhǎng)，約比普通筷子長(zhǎng)一倍，便于站立涮食。
梅州冬至習(xí)俗
在粵東客家地區(qū)梅州，這一天，釀造娘酒是最重要的習(xí)俗之一。這習(xí)俗已傳承上千年，至今仍盛行不衰。冬至當(dāng)天一大早，在梅縣梅西鎮(zhèn)，村子的房前屋后青煙裊裊，許多村民都在家中忙著釀造客家娘酒。"客家人認(rèn)為，冬至?xí)r的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，回甜生津。"
客家人認(rèn)為，冬至?xí)r的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，柔和爽口，回甜生津，后勁頗足。所以，客家人冬至釀酒已成為習(xí)俗。為了這一天，客家主婦常挑個(gè)吉祥的日子，專門到集市添置釀酒的器具，把陳年的酒壇搬到溪流中，用黃黃的細(xì)沙洗去污物，再讓清涼的泉水反復(fù)沖洗，最后置放在陰涼處風(fēng)干。
冬至的習(xí)俗介紹 9
今天是冬至，我和媽媽、奶奶、爺爺一起包的餃子，奶奶說(shuō)：如果冬至不吃餃子，會(huì)把耳朵凍掉的。
餃子的餡是我最喜歡吃的韭菜和肉。奶奶先把面粉活成面團(tuán)，然后由媽媽切成小塊，我把它們壓扁，最后爺爺搟成餃子皮，就開始包餃子啦，媽媽教我把餃子餡放到餃子皮上，先把中間捏緊，然后再捏緊邊，別看很簡(jiǎn)單，但真正做起來(lái)卻并不簡(jiǎn)單，我老是做不好，包的餃子個(gè)個(gè)奇形怪狀、東倒西歪，我把它們一個(gè)個(gè)排得整整齊齊像我體育課是的隊(duì)列。媽媽說(shuō)包餃子一定記住不要露餡，否則就成餃子湯了。
奶奶說(shuō)：餃子像一群小白鵝，撲通撲通跳下河，餃子下好了！一咬，就有一股香味撲鼻而來(lái)，特有滋味。
我家的餃子太好吃了。
冬至的習(xí)俗介紹 10
冬至節(jié)，山東相當(dāng)大的一部分地區(qū)要吃水餃或者餛飩，有的還要喝酒。據(jù)說(shuō)喝酒是為了暖身子，吃餃子是怕凍掉耳朵，因?yàn)椤帮渻骸敝C音“膠耳”。山東一些地區(qū)普遍有學(xué)生拜老師和晚輩拜長(zhǎng)輩的習(xí)俗，農(nóng)家有祭祖的習(xí)俗。
臨沂、鄒城、新泰等地有蒸冬的習(xí)俗。臨沂用五谷雜糧面蒸窩頭，鄒城蒸餑餑，傳說(shuō)蒸冬是為了祈禱來(lái)年揚(yáng)場(chǎng)時(shí)有風(fēng)。民謠說(shuō)：“蒸冬蒸冬，揚(yáng)場(chǎng)有風(fēng)”。古代蒸冬是為了慶賀陽(yáng)至，冬至以后陽(yáng)生，正如杜甫詩(shī)中所寫“冬至陽(yáng)生春又來(lái)”。
山東有些地區(qū)，人們用糯米粉做成米丸，叫做團(tuán)圓子或冬至團(tuán)，即“湯圓”，以象征團(tuán)圓。餑餑和蒸窩頭其實(shí)是團(tuán)圓子的演變。
山東民間有關(guān)冬至日的習(xí)俗內(nèi)容豐富，形式各樣。
古代濟(jì)南、濟(jì)陽(yáng)等地，官府慶賀如同春節(jié)，讀書人也相互贈(zèng)送賀卡。
莒縣的士大夫階層舉行酒會(huì)，叫做“消寒會(huì)”，畫“消寒圖”。鄒城則畫九九圖，同時(shí)親朋之間互相贈(zèng)送御寒用具，農(nóng)家兒童則做“拿寨”、“打瓦”的游戲，少年開始學(xué)武術(shù)，叫做“看冬”，但是沒(méi)有拜賀的習(xí)慣。據(jù)說(shuō)孟子死于冬至日，鄉(xiāng)人非常悲痛，于是廢除慶賀冬至的儀式。
臨沂民間認(rèn)為，冬至是為死者送寒衣、固房屋的日子，家家戶戶用火紙剪制衣服，焚于墓前，而后添土。莒縣則祀祖于祠堂，儀式十分隆重。
嶗山舊俗，冬至分兩天過(guò)節(jié)，第一天叫“鬼冬”，擺供祭祖，吃水餃；第二天叫“人冬”，吃包子。
臨沂、歷城、臨朐等地的婦女，習(xí)慣回娘家。慶云、無(wú)棣從這天開始窖菜，婦女開始做針線。曲阜的婦女節(jié)前就做好布鞋，于冬至日贈(zèng)送舅姑。鄒城開始筑地窖、織席和紡線。
日照民間傳說(shuō)冬至日如果云迎日出、云迎日落，則來(lái)年大吉。
即墨民間根據(jù)冬至日期在當(dāng)月的月初、中旬或下旬來(lái)預(yù)測(cè)當(dāng)年冬天的寒暖，民謠說(shuō)：“冬在頭凍死牛，冬在中暖烘烘，冬在尾凍死鬼�！眱贾菔卸列揿菰钜云砬箝L(zhǎng)壽。
山東話的幽默：分明蒜泥香
山東人見了面，開口：“咱爹咱媽好嗎？”這個(gè)“咱爹媽”，不是我的爹媽，只是你的爹媽。但套用了“咱”，好像也兼容我的爹媽，瞬間將我們倆捆綁成同胞兄弟了，親切地融為一體了，然后就沒(méi)有距離了，甚至兩肋插刀。而上海人說(shuō)“儂姆媽”，則不兼容我姆媽，路歸路、橋歸橋，一碼歸一碼。
作為商業(yè)城市，上海人的習(xí)慣就是交易習(xí)慣：“你的就是你的，我的就是我的”，指示精確，涇渭分明�！霸鄣蹕尅狈从沉吮狈降娜饲樯鐣�(huì)，含蓄、含糊，甚至可以不分彼此。在山東，托人辦事，剛想說(shuō)聲謝，對(duì)方就會(huì)拍著你的肩膀：“嗨，咱是誰(shuí)��！”此處的“咱”是復(fù)數(shù)，包含你與我，咱，就是“被窩里伸腿——沒(méi)外人”，相當(dāng)于上海人的“兄弟道理！”但上海人“親兄弟、明算賬”。
在人情社會(huì)的山東，做人要“憨”，肯吃虧，在小縣城里，低頭不見抬頭見，到處是熟人，這次吃虧，下次可能獲得超值回報(bào)，“朋友朋友，有來(lái)有去”。在上海這個(gè)商業(yè)大都市，到處都是“似曾相識(shí)”的陌生人，今天見面，可能終身不見，這次吃虧，未必有下次回報(bào)，所以做上海人，做人做事講究“筆筆清”，甚至朋友間聚餐，也是AA制。我不欠你，你也不欠我。環(huán)境不同，為人處世的標(biāo)準(zhǔn)也不同，“憨”到了上海，就是戇。
二十多年前，鄙人落魄江湖，在泰山腳下、火車站旁經(jīng)商，每次押貨，晚上上海起運(yùn)，早上到泰山，分配妥當(dāng)后，我就坐在店堂口看書，等返滬火車，隔壁柜臺(tái)是本地人，遞上一支煙，再遞上一句歇后語(yǔ)：“李老板，你這是騎著墻頭看報(bào)紙——夾墻（加強(qiáng)）學(xué)習(xí)��！”倘若換成上海話，就是“朋友，儂老用功格”，表達(dá)無(wú)誤，趣味則無(wú)。
“吃光、用光、當(dāng)光”的月光族，毛病出在“開銷大于收入”，上海人斥之為“脫底棺材”，山東人則還原出他們的消費(fèi)方式：“蹲著茅坑嗑瓜子——入項(xiàng)不如出項(xiàng)大”，褒貶都在其中！不僅形象，而且生動(dòng)。
上海是個(gè)商業(yè)社會(huì)，上海人愛用數(shù)字，罵人也是數(shù)字：“十三點(diǎn)”，從字面上看，不知所云。談到這些年的變化，也喜歡用數(shù)字說(shuō)話，動(dòng)輒多少個(gè)億，對(duì)月開銷幾千元的升斗百姓來(lái)講，萬(wàn)元還有感覺，上千萬(wàn)頭就暈——抬頭滿眼都是五角星，上億就不知所云，每次聽這樣的描述，就像初中生補(bǔ)課，卻是博導(dǎo)來(lái)輔導(dǎo)，如聽天書。每次聽這類經(jīng)濟(jì)講座，上面說(shuō)得天花亂墜，下面聽得不知所云，老板就會(huì)“嚯”地站起來(lái)：“朋友，勿要講得介大好口伐？”。山東人則不同，喜歡從老百姓“看得見、摸得著”的身邊事說(shuō)開去。泰山地區(qū)下面有個(gè)肥城縣，現(xiàn)在也是擁有高樓、大賣場(chǎng)的城市了，回顧當(dāng)初撤縣建市時(shí)的簡(jiǎn)陋，老百姓是這樣描繪的：“一個(gè)市長(zhǎng)，兩條馬路，三個(gè)警察”，也是數(shù)字，卻是生活中的數(shù)字，簡(jiǎn)單得讓你發(fā)笑的數(shù)字。
同樣談城鄉(xiāng)進(jìn)步，學(xué)者們滿紙統(tǒng)計(jì)數(shù)字，不貼肉，無(wú)痛癢。山東老鄉(xiāng)則用段子描繪：“我們剛吃上肉，他們改吃菜了；我們剛吃飽肚子，他們開始減肥了；我們剛進(jìn)城，他們下鄉(xiāng)了；我們剛舍得用手紙擦屁股，他們用手紙擦嘴了�！�
不僅有圖像，而且有故事，有情節(jié)，有差異，有規(guī)律，詼諧而具體，還捎帶些善意的挫人，罵人呢，還不帶臟字！讓你過(guò)目不忘，誰(shuí)都聽得懂。我的山東老侉子唉！誰(shuí)貶大蔥味，分明蒜泥香，朋友，儂懂口伐！
山東人的行酒令淺顯易懂又快樂(lè)溫馨
酒，一個(gè)頗具爭(zhēng)議的名詞，千百年來(lái)傳承著一種獨(dú)特的文化。不同的國(guó)家、民族、地區(qū)經(jīng)過(guò)一代又一代人的理解與闡釋，沉淀了獨(dú)具風(fēng)味的酒中文化。
酒令，中國(guó)獨(dú)有的一種酒文化，起源于儒家的“禮”，是中國(guó)人在飲酒時(shí)助興的一種特有方式。一般說(shuō)來(lái)，酒令是用來(lái)罰酒，但在罰酒的過(guò)程中活躍了飲酒時(shí)的氣氛。
中國(guó)行酒令的方式可謂是五花八門，無(wú)論是對(duì)詩(shī)或?qū)?duì)聯(lián)、猜字或猜謎、猜拳，幾乎都能使當(dāng)局者盡興，旁觀者養(yǎng)眼。
山東，古之魯國(guó)勝地，它的酒文化理所當(dāng)然地滲透出當(dāng)?shù)鬲?dú)特的風(fēng)土民情。提起山東人飲酒，人們首先想到的是曾經(jīng)十八碗烈酒下肚，繼而打死老虎的酒中豪杰武松。無(wú)奈當(dāng)時(shí)武松只是一人在獨(dú)飲，如若他與朋友對(duì)飲，區(qū)區(qū)十八碗的數(shù)字怎能盡興。
與山東人同桌共飲的人士深有體會(huì)，山東人那種豪爽、憨厚、倔直的性格在飲酒過(guò)程中得到了淋漓致盡的展示，甚至有時(shí)會(huì)讓某些遠(yuǎn)方朋友招架不住。那種“酒逢知己千杯少”的感觸，似乎在這方齊魯大地更能獲得人們的共鳴。
也許是與山東人的性格有關(guān)，此地飲酒助興的行酒令趨于淺顯易懂，最普遍最常見的是“劃拳”，也稱“猜拳”。這在一般正式的宴會(huì)上頗少見，如若有幸被邀參加朋友宴或親人宴，屆時(shí)你就會(huì)大開眼界。
酒桌上倆人一組，或父子或兄弟，桌前擺著各自的酒杯，面對(duì)面用手與嘴開始了吆喝與比劃。兩人各用自己一只手中的若干個(gè)手指的手姿代表某個(gè)數(shù)，出手后的手指數(shù)字相加等于某數(shù)，出手的同時(shí)，每人報(bào)一個(gè)數(shù)字，如果父親所說(shuō)的數(shù)正好與加數(shù)之和相同，則算贏家，輸者兒子就得喝酒。如果父子兩人說(shuō)的數(shù)相同，不計(jì)勝負(fù)，則重新再來(lái)一次。
也許是山東人獨(dú)有的高嗓門，或是他們要在聲勢(shì)上壓倒對(duì)方，總之，每個(gè)人的吆喝聲都特別洪亮，再伴有劃拳的手勢(shì)，嘈雜中帶有一種快樂(lè)與溫馨，而且這種快樂(lè)情緒很容易感染周圍其他的人，塑造出“普席同樂(lè)”的氛圍。
當(dāng)然，山東人粗中帶細(xì)，在劃拳中也有自己的“友誼規(guī)則”。開局第一把劃拳，兩人都只伸一根手指，齊聲喊“哥倆好！”從而表達(dá)“比賽第二，友誼第一”的友好精神。然后，才進(jìn)入正式比賽劃拳，負(fù)者罰酒的局面。
山東女子的罰酒方式則比較優(yōu)雅，一般不使用劃拳的吆喝手法，而是采用一種比較淑女的形式，即擊鼓傳花。
這是一種既熱鬧，又緊張，而且男女老幼皆宜的罰酒方式。賓客依次坐定位置，由一人擊鼓，擊鼓的地方與傳花的地方是分開的，有時(shí)擊鼓的人還要蒙眼或背對(duì)賓客，以示公正。
開始擊鼓時(shí)，花束就開始依次傳遞，鼓聲一落，如果花束在某人手中，則該人就得罰酒。因此花束的傳遞很快，每個(gè)人都唯恐花束留在自己的手中。擊鼓的人也得有些技巧，有時(shí)緊，有時(shí)慢，造成一種捉摸不定的氣氛，更加劇了場(chǎng)上的緊張程度，一旦鼓聲停止，大家都會(huì)不約而同地將目光投向接花者，此時(shí)大家一哄而笑，緊張的氣氛一消而散。接花者只好飲酒。如果花束正好在兩人手中，則兩人可通過(guò)其它方式?jīng)Q定負(fù)者。
現(xiàn)在這種擊鼓傳花也多被用于茶話會(huì)或聯(lián)誼會(huì)，而且懲罰娛樂(lè)的手段也不僅用于酒類，可以罰人表演節(jié)目以示助興。
如若有人恰逢在山東，且又厭倦了無(wú)聊的正式宴會(huì)，那不妨拿起電話，跟山東朋友預(yù)約一下，去參加他們的家庭聚會(huì)或朋友聚會(huì)，那您就會(huì)有身臨其境的獨(dú)特感受。
冬至的習(xí)俗介紹 11
冬至的來(lái)源和意義
在2500多年前，中國(guó)就已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng)，測(cè)定出了冬至，它也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，人們都非常重視這一天，冬至是我國(guó)二十四個(gè)節(jié)氣中最早被制定的一個(gè)，冬至俗稱“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等。
古代的人覺得自冬至開始，天地陽(yáng)氣開始興作漸強(qiáng)，代表下一個(gè)循環(huán)開始，是一個(gè)非常吉利的日子，所以人們往往會(huì)在冬至這天，進(jìn)行祭祖，家庭聚餐等活動(dòng)。冬至又被稱做“小年”，一是說(shuō)明就快要過(guò)年了，二是說(shuō)明冬至和過(guò)年差不多，都是非常重要的。
在古代的時(shí)候，冬至是很重要的節(jié)日，唐宋時(shí)期，冬至是祭天和祭祀祖先的日子，在冬至這天，皇帝要到郊外舉行祭天大典，而百姓則要向父母長(zhǎng)輩祭拜，現(xiàn)在人們依舊遵循著祖輩們留下來(lái)的傳統(tǒng)，在冬至這天祭拜祖先，祈求來(lái)年平平安安，還有吃餃子，吃羊肉等習(xí)俗。
冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗
冬至是個(gè)大節(jié)，很多地方都有關(guān)于節(jié)氣的習(xí)俗。在中國(guó)北方有冬至吃餃子的風(fēng)俗。俗話說(shuō)：“冬至到，吃水餃。”而南方則是吃湯圓，當(dāng)然也有例外，如在山東滕州等地冬至習(xí)慣叫做數(shù)九，流行過(guò)數(shù)九當(dāng)天喝羊肉湯的習(xí)俗，寓意驅(qū)除寒冷之意。在我國(guó)還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。很多地區(qū)在冬至這一天有祭天祭祖的習(xí)俗，現(xiàn)在仍有一些地方如江浙一帶在冬至這天過(guò)節(jié)慶賀。
什么是冬至
冬至是24節(jié)氣之一也是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，這一天晝最短夜最長(zhǎng)，理論是上是最冷的一天，但實(shí)際上并非如此，這一天過(guò)后也就預(yù)示著真正的寒冬就要來(lái)臨了。
在古代，人們都把冬至當(dāng)成一個(gè)大節(jié)來(lái)過(guò)，所以這一天又稱為“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等。在春秋時(shí)期就有了冬至這個(gè)節(jié)氣，到了周朝這個(gè)節(jié)氣就變成了一個(gè)節(jié)日，在這一天會(huì)舉行很多的祭祀活動(dòng)。
祭祀這個(gè)習(xí)俗一直延續(xù)到清朝，后來(lái)因?yàn)榧漓胗袑俚墓?jié)日，所以就不再在冬至這一天祭祀了。大家只在冬至這一天吃一些傳統(tǒng)食物，以此來(lái)慶祝這個(gè)團(tuán)圓的時(shí)刻。
在古人們的思想中冬至這一天是不能出遠(yuǎn)門的，因?yàn)檫@一天是冬天的象征，是年末，一家人必須和和美美的在一起吃一段團(tuán)圓飯。而且過(guò)了這一天之后你就會(huì)迎來(lái)大雪天氣，而且河面上全是冰，非常寒冷。
冬至美食有哪些
1、餃子：
在北方流傳著這么一句話“冬至吃餃子，不吃餃子凍耳朵”，每到冬至這天，大部分北方人都會(huì)吃一口熱乎乎的餃子，過(guò)節(jié)氛圍還是非常濃厚的。
2、湯圓：
閩南一帶的人們?cè)谶@一天會(huì)吃湯圓，象征著“團(tuán)團(tuán)圓圓”的寓意，在這一天話有一個(gè)習(xí)俗就是，通常人們會(huì)在這一天選擇紀(jì)念自己祖先。
3、羊湯面：
在山東，有一些地方，在冬至?xí)匝驕妫驕嬉彩欠浅＞哂袪I(yíng)養(yǎng)的，也非非常符合養(yǎng)生的，喝上一碗熱乎乎的羊湯面，可以給自己一個(gè)好的兆頭，表達(dá)了人們對(duì)美好生活的向往。
4、糯米飯：
糯米在中國(guó)的傳統(tǒng)文化中有著驅(qū)魔辟邪的功效作用，在這一天吃糯米飯，同樣是一種對(duì)美好生活的向往，吃了糯米飯可以讓你在今后的生活中事事順心，遠(yuǎn)離妖魔鬼怪的干擾。
5、冬至面：
這是合肥一代的人的傳統(tǒng)習(xí)俗，面食作為中國(guó)傳統(tǒng)文化中的一塊，也是具有非比尋常的意義。在這一天，吃一碗熱騰騰的冬至面，才算是過(guò)了一個(gè)圓滿的冬至節(jié)日。
冬至的美食眾多，可謂是味覺上的享受。每一次過(guò)節(jié)都能遲到好吃的美食，相信大家都是非常開心的。在這個(gè)冬天，冬至給我們帶來(lái)溫暖，讓時(shí)間充滿愛。
冬至的習(xí)俗介紹 12
當(dāng)雪花飄落在寂靜無(wú)聲的大地上，你是否已經(jīng)感覺到，一個(gè)純凈的冬季已經(jīng)來(lái)臨？或許大多數(shù)人只是嫌冬天把火熱的活力帶走，而搬來(lái)了寒風(fēng)和飄雪�？墒�，誰(shuí)又注意過(guò)冬日的一個(gè)重要的節(jié)氣冬至呢？
冬至，在我們眼中，或許只是一個(gè)在地理書上記過(guò)的日子，一個(gè)平淡的日字�？墒窃诠糯覀兊睦献嫦葌儗�(duì)這一天卻極為重視。
古時(shí)，有冬至大如年的說(shuō)法，足見人們對(duì)冬至的重視。人們認(rèn)為：冬至過(guò)去，白晝一天比一天長(zhǎng)，陽(yáng)氣回升，是一個(gè)吉日，應(yīng)當(dāng)慶祝。許多地方在冬至這一天，都有九層糕祭祖的傳統(tǒng)：即用糯米粉捏成許多動(dòng)物的形象，放入蒸籠，蒸好后將其放在祖祠的牌位前，以示祭祀。祭祀之后，親戚們還要一同舉杯暢飲，聯(lián)絡(luò)感情，稱為食祖。
可是，冬至的一些風(fēng)俗習(xí)慣并沒(méi)有被人們完整地保留下來(lái)，尤其在今日，冬至能夠說(shuō)是無(wú)影無(wú)蹤了。而在上文中提到的九層糕也只能在史料中才能看見了。這不得不引起我們的擔(dān)心。
傳統(tǒng)節(jié)日作為文化的一個(gè)重要組成部分，在古代一向被人們高度重視，從除夕春節(jié)，到元宵清明端午節(jié)，再到七夕重陽(yáng)，冬至，每個(gè)節(jié)日都有著各異的風(fēng)俗習(xí)慣和文化內(nèi)涵。
而在今日，傳承了數(shù)千年的民俗節(jié)日也受到了別的節(jié)日的猛烈沖擊，正一步步走向社會(huì)的邊緣。更多的年輕人喜歡過(guò)圣誕節(jié)，情人節(jié)這樣的節(jié)日，而春節(jié)，冬至一類的節(jié)日正在淡出年輕人的視野。
尋找冬至，尋找的不僅僅是冬至這個(gè)節(jié)日，而是我們優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。僅有每個(gè)人時(shí)刻銘記著句話，傳承了五千年的傳統(tǒng)文化才不會(huì)中斷。
冬至的習(xí)俗介紹 13
冬至節(jié)氣習(xí)俗
祭祀活動(dòng)
冬至節(jié)亦稱冬節(jié)、交冬。它既是二十四節(jié)氣之一，是中國(guó)的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，曾有"冬至大如年"的說(shuō)法，宮廷和民間歷來(lái)十分重視，從周代起就有祭祀活動(dòng)。
餛飩面
過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對(duì)其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。
吃狗肉
冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說(shuō)是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗�，F(xiàn)在的人們?cè)诙吝@一天吃狗肉、羊肉，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。
吃餃子
每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃�！边@種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。東漢時(shí)他曾任長(zhǎng)沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病。其返鄉(xiāng)之時(shí)，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“嬌耳”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來(lái)求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
紅豆糯米飯
在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。
在這些習(xí)俗里，小編最喜歡的就是冬至吃餃子習(xí)俗了，現(xiàn)在每個(gè)人長(zhǎng)大了，有自己的生活自己的工作，難得才會(huì)回家團(tuán)聚。而借用冬至的習(xí)俗，在冬至這天回家陪陪父母，一家人坐在飯桌前一起包餃子，這個(gè)畫面想想就覺得好溫馨。
冬至養(yǎng)生原則
保暖從腳開始
冬至陰寒之氣隆盛，成為“進(jìn)九”之始。在冬至養(yǎng)生中我們首先要注意的就是避寒邪，我國(guó)大部分地區(qū)習(xí)慣自冬至起“數(shù)九”。所以冬至養(yǎng)生首先要多著衣、避寒邪，特別是要注重足部的保暖。
運(yùn)動(dòng)動(dòng)中求靜
冬至起，自然界的陽(yáng)氣開始上升，我們體內(nèi)的陽(yáng)氣如何升發(fā)呢？“動(dòng)則生陽(yáng)、靜則生陰”。通過(guò)合理的運(yùn)動(dòng)就可以幫助我們升發(fā)體內(nèi)的陽(yáng)氣，但是過(guò)度的升發(fā)陽(yáng)氣就會(huì)耗散真元反而不合冬季蟄藏的養(yǎng)生道理了。冬季運(yùn)動(dòng)，首先要避免寒邪的侵襲，其次運(yùn)動(dòng)量不宜過(guò)大，要在動(dòng)中求靜，以臻安身靜體、氣定神閑的境界。八段錦、太極拳等平和的運(yùn)動(dòng)都是很好的選擇。
飲食補(bǔ)充津液
冬至日不可吃太過(guò)辛辣刺激的食品，過(guò)食辛辣只可生陽(yáng)動(dòng)火，導(dǎo)致內(nèi)熱積聚，郁熱上沖。過(guò)食羊肉、狗肉等肥甘厚味，易導(dǎo)致飲食不化，聚濕生痰。北方在補(bǔ)充熱性食物的同時(shí)，也得吃一些補(bǔ)充津液的食物，如荸薺、藕、梨、蘿卜、白菜等。
養(yǎng)心寬厚暢達(dá)
養(yǎng)生也要重點(diǎn)養(yǎng)心，要養(yǎng)生先養(yǎng)善良、寬厚之心，心底寬自無(wú)憂。保持精神暢達(dá)樂(lè)觀，不為瑣事勞神，不要強(qiáng)求名利、患得患失。兒女要對(duì)老人噓寒問(wèn)暖，使老年人在精神上得到保養(yǎng)。
冬至進(jìn)補(bǔ)的禁忌
1、忌虛實(shí)不分
中醫(yī)的治療原則是“虛者補(bǔ)之”。虛則補(bǔ)，不虛則正常飲食就可以了，同時(shí)應(yīng)當(dāng)分清補(bǔ)品的性能和適用范圍，是否適合自己。專家認(rèn)為，進(jìn)補(bǔ)主要作用是“補(bǔ)虛益損”，而虛又分氣虛、血虛、陰虛和陽(yáng)虛四種，各有各不同的補(bǔ)法。
2、忌無(wú)病進(jìn)補(bǔ)
無(wú)病進(jìn)補(bǔ)，既增加開支，又會(huì)傷害身體，如服用魚肝油過(guò)量可引起中毒，長(zhǎng)期服用葡萄糖會(huì)引起發(fā)胖，另外，補(bǔ)藥也不能多多益善，任何補(bǔ)藥服用過(guò)量都有害。
3、忌盲目食狗肉
一些體質(zhì)虛弱和患有關(guān)節(jié)炎等病的人，在嚴(yán)冬季節(jié)，多吃些狗肉是有好處的。但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。
吃狗肉后不要喝茶，這是因?yàn)椴枞~中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成一種物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用，可使腸蠕動(dòng)減弱，大便里的水分減少。因此，大便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，就會(huì)因在腸內(nèi)停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而極易被人體吸收。
冬至的習(xí)俗介紹 14
蘇州冬至吃什么
冬至夜，每個(gè)家庭的小輩都要到長(zhǎng)輩家中，吃冬至宴、送冬至盤。還有，最重要的一項(xiàng)——祭祖、祭灶，除了魚肉，還必用團(tuán)子、糍糕，以示團(tuán)團(tuán)圓圓。
最隆重的就是冬至的前一天晚上——冬至夜，要“好好吃一夜”。宴席上，人們不但要吃百味餛飩，吃用米做的糍糕，吃用肉、豆沙等做的團(tuán)子。還要喝冬釀酒，此酒只在每年冬至前釀造一次，味道甜淡，清香撲鼻。斟酒入杯，酒香漸漸泛起、然后擴(kuò)散，最后滿室皆是暖暖的甜甜的香氣，讓人不飲先醉。不過(guò)冬釀酒度很淡的，老少婦孺均能喝上兩杯。
冬釀酒
由于蘇州二千五百年前是吳國(guó)的都城，吳國(guó)始祖泰伯、仲雍是周太王后裔，曾承襲周代歷法把冬至作為一年之初，所以至今古城蘇州仍有“冬至大如年”的遺俗，而每年冬至夜的“菜單”更是考究，延續(xù)著淵遠(yuǎn)的吳地風(fēng)情，形成了與其他城市不一樣的獨(dú)特意義。
古城蘇州自古有句俗話，冬至不喝冬陽(yáng)酒是要冬一夜的，當(dāng)代商人套用了這一俗語(yǔ)，把冬陽(yáng)改成了冬釀，以獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益和品牌效應(yīng)，于是也就有了冬釀酒的說(shuō)法。舊時(shí)的蘇州的冬陽(yáng)酒是一種米酒，與桂花一同釀制而成，口味甘甜，色澤金黃，隱隱地有桂花的幽香，十分爽口怡人。
蘇州冬釀酒原來(lái)叫冬陽(yáng)酒，因?yàn)槎吝^(guò)后陽(yáng)氣上升而得名。農(nóng)歷認(rèn)為，冬至為一年中最重要的節(jié)氣，因?yàn)檫@一天過(guò)后，陽(yáng)氣上升，萬(wàn)物開始慢慢復(fù)蘇。所以有一個(gè)說(shuō)法就是“冬至大過(guò)了年“。由于宋代以后浙江東陽(yáng)當(dāng)?shù)氐尼劸泼曔h(yuǎn)播，加上元代馬致遠(yuǎn)《撥不斷》“菊花開，正歸來(lái)。伴虎西僧、鶴林友、龍山客；似杜工部、陶淵明、李太白；有洞庭柑、東陽(yáng)酒、西湖蟹”。以及明代李時(shí)珍的《本草綱目》“東陽(yáng)酒，常飲、入藥俱良”，才把兩種不同的概念混淆了。于是我們才看到古代吳地文人常作“冬陽(yáng)酒”，其他地區(qū)文人常寫作為“東陽(yáng)酒”。到了日本占領(lǐng)后，民間又常作“東洋酒”（誤以為是日本酒），一直到近年，商家從《吳歙》“冬釀名高十月白，請(qǐng)看柴帚掛當(dāng)檐。一時(shí)佐酒論風(fēng)味，不愛團(tuán)臍只愛尖”發(fā)掘出”冬釀“兩字。
餛飩
據(jù)說(shuō)，蘇州人冬至還有吃餛飩的習(xí)俗。相傳吳越春秋一宴上，吃膩了山珍海味的吳王沒(méi)胃口，美女西施就進(jìn)御廚房包出一種畚箕式點(diǎn)心獻(xiàn)給吳王。吳王一口氣吃了一大碗，連聲問(wèn)道：“此為何種點(diǎn)心，如此鮮美？”西施想：這昏君渾渾噩噩混沌不開，便隨口應(yīng)道：“混沌�！睘榱思o(jì)念西施的智慧和創(chuàng)造，蘇州人便把它定為冬至節(jié)的應(yīng)景美食。
冬至團(tuán)
冬至團(tuán)又稱為“稻窠團(tuán)”，在冬至日前一夜，磨粉為團(tuán)，以肉糜、菜果、豆沙、蘿卜絲為餡，祭祀并互相贈(zèng)送�，F(xiàn)在吳地農(nóng)村仍有吃冬至團(tuán)子的習(xí)俗。
古蘇州人過(guò)冬至
早期蘇州人過(guò)冬至的習(xí)俗已經(jīng)難以考證，但沈建東說(shuō)，最遲到宋朝，蘇州就形成了這樣的傳統(tǒng)：每到冬至夜，家家都要掛喜神像（即祖先畫像），祭拜祖先；小輩還要穿上新衣到長(zhǎng)輩處拜謁，稱“賀節(jié)”、“賀冬”、“拜冬”，一切禮儀都和過(guò)大年一樣。
那時(shí)候，祭拜祖先是最為隆重的，祭祀時(shí)間長(zhǎng)達(dá)二三個(gè)小時(shí)。所有家人都要回家，先用豐盛菜肴祭祀祖宗，老蘇州稱之為“過(guò)節(jié)”，祭祀祖宗的菜肴重新熱過(guò)后再擺上桌子，供全家享用，稱為“吃團(tuán)圓宴”，已婚婦女必須回婆家吃冬至夜飯。
不過(guò)，隨著時(shí)間的推移，冬至祭祀儀式已漸漸淡出蘇州人的視線。此外，拜冬、穿新衣等冬至習(xí)俗也已變淡。
現(xiàn)蘇州人過(guò)冬至
如今的蘇州人流行喝冬釀酒吃團(tuán)圓飯。
說(shuō)起冬至夜的主食，我國(guó)通行的是“北方吃餃子、南方煮湯圓”的做法，但老蘇州人吃的卻是餛飩，有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。
沙佩智從飲食文化的角度分析，出現(xiàn)這一現(xiàn)象是因?yàn)�，古人有“天圓地方”之說(shuō)，覺得方方的餛飩皮代表地，中間包的餡就是天，包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”，蘇州人冬至夜吃“餛飩”，寓意吃掉“混沌世界”，讓世界變得神清氣爽、更加美好。
也有蘇州人冬至夜不吃餛飩而吃“冬至團(tuán)”。沈建東介紹，冬至團(tuán)又稱“稻窠團(tuán)”，用糯米粉加餡料做成，餡料有肉糜、菜果、豆沙、蘿卜絲等，做成后用于祭祀、食用或贈(zèng)送親友。
如今，喝冬釀酒、吃團(tuán)圓飯已成為蘇州城里人過(guò)冬至夜最鮮明的標(biāo)志。沈建東說(shuō)，“團(tuán)圓飯”無(wú)論是冷盆熱炒還是雞鴨魚肉，都要換上雅名，其中蛋餃叫“元寶”，肉圓叫“團(tuán)圓”，粉條叫“金鏈條”，黃豆芽叫“如意菜”，魚叫“吃有余”，等等，每個(gè)菜都滲透著喜氣。
冬至的習(xí)俗介紹 15
一、習(xí)俗概述
冬至日祭祀祖先，祭畢，閡家聚餐，分享祭品。
以米粉做湯團(tuán)，或者包制餛飩。
窖藏鮮花在市場(chǎng)上出售。
婦女向茸長(zhǎng)敬獻(xiàn)鞋襪，小輩拜望問(wèn)候尊長(zhǎng)。
女兒出嫁后回家探親的，這天晚上必要返回夫家。
腌演肉、魚、雞、鴨以及各種蔬菜，準(zhǔn)備過(guò)年。
九人相約宴飲小聚，從數(shù)九中的一九至九九，各做東道主一次，叫作消寒會(huì)。
畫素梅一枝，花瓣共為八十一枚，每天染一枚花瓣的頗色，花瓣染盡而九九出，則春色巳深，稱之為九九消寒圖。
禁戒房事，節(jié)制嗜欲，多休息，安靜毋蹂，注意養(yǎng)生。
二、習(xí)俗介紹
冬至習(xí)俗—祭天
歷代統(tǒng)治者都要于冬至日祭天�！凹捞臁奔词枪糯摹敖检搿倍Y，是歷代帝王禳災(zāi)祈福，在冬至日必須舉行的一種儀式。
北宋時(shí)祭天多在京城的南郊舉行，明清時(shí)則在北京天壇的圓丘。圓丘在古代即是高出地面的圓土丘，它像征著天圓，故用來(lái)祭天的前一天晚上，皇帝要齋戒沐浴，住在齋宮，冬至日舉行祭天大典。
冬至習(xí)俗——祭祖
在民間，有于冬至日祭祖的習(xí)俗。冬至祭祖之禮與元旦祭祖相同。在祭祖的同時(shí)，人們還要向父母長(zhǎng)輩拜節(jié)。古時(shí)流傳有向老人敬獻(xiàn)鞋襪的習(xí)俗，此習(xí)俗現(xiàn)代仍然十分流行。閩臺(tái)有俗諺“冬至大過(guò)年，唔（“不”的意思）返無(wú)祖宗”，所有外出謀生的人都要在冬至節(jié)時(shí)趕回家鄉(xiāng)過(guò)年，表示年終有歸宿。
在廣東潮汕地區(qū)，冬至這日要備齊三牲和果品，去祠堂祭祀祖先，此后家人圍桌共食，祭拜通常要在中午前完成，午餐家人聚會(huì)。但在饒平之海山沿海地區(qū)，則會(huì)趕在漁民出海捕魚前，清晨來(lái)祭祖，意為請(qǐng)神明和祖先保佑漁民出海平安歸來(lái)。而在廣東惠安，冬至節(jié)除了祭祖，還有清明節(jié)相同的一些習(xí)俗，如冬至日前后十天內(nèi)上山掃墓獻(xiàn)錢，修墳遷地也沒(méi)有忌諱。
在我國(guó)臺(tái)灣還有著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)。人們用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥如意福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以表不忘先祖。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日，聚到祖祠中按長(zhǎng)幼之序，一一祭拜祖先，俗稱“祭祖”。祭典之后，還會(huì)大擺宴席，款待前來(lái)祭祖的宗親們。大家開懷飲酒，相互聯(lián)絡(luò)久別疏遠(yuǎn)的感情，稱之為“食祖”。冬至節(jié)祭祀祖先。在臺(tái)灣一直代代相傳。以示不忘自己的“根”。
民間把冬至義稱為作“交九”或“數(shù)九”，即從冬至這—·大起，每隔九天作為一個(gè)“九”，共分成9個(gè)“九”，共九九八十一天，81天之后便進(jìn)入春天。冬至之后數(shù)九九在全國(guó)各地都十分流行，各地的人們根據(jù)各地不同的氣候條件、景物特征、農(nóng)事物候及風(fēng)俗習(xí)慣，編排出了各種數(shù)九九的諺語(yǔ)和順口溜。這些諺語(yǔ)和順口溜在許多古籍：卜部多有記載。其中最有代表性的是下面這首順口溜：一九二九不出乎，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河開，八九雁來(lái)，九九加一九，耕牛遍地走。
數(shù)九九的諺語(yǔ)和順口溜不僅僅是人們多年來(lái)對(duì)氣候的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，也是人們?cè)趪?yán)冬時(shí)節(jié)對(duì)春天的一種企盼。
冬至習(xí)俗—圓仔貼門
在閩南，潮汕一帶，每逢冬至，除了吃湯圓外，還要搓兩個(gè)大的圓仔貼在大門環(huán)上，象征團(tuán)圓、吉利。
這個(gè)風(fēng)俗源于一個(gè)民間傳說(shuō)：一年的冬至，有一個(gè)老乞丐無(wú)錢掩埋凍死的妻子，只好將女兒賣給富有人家作奴婢。女兒痛不欲生，一時(shí)昏了過(guò)去。老乞丐連忙討來(lái)一碗米湯，一口一口地給女兒喂下去，慢慢地女兒終于蘇醒過(guò)來(lái)。老乞丐又為女兒討來(lái)幾粒糯米圓，勸慰女兒：“我們今日分別，就像這圓仔分成兩半，現(xiàn)在咱們一人吃一半，等將來(lái)日子好了，咱們團(tuán)圓了，再吃圓仔�！敝�，老乞丐告別了女兒，掩埋了妻子之后就又上路乞討了。三年過(guò)去了，老乞丐依舊沒(méi)有回來(lái)找女兒，女兒想念父親，盼望父女倆早日?qǐng)F(tuán)圓。在一年的冬至節(jié)，她心生一計(jì)向主人建議說(shuō)：“冬至?xí)r大家都吃圓仔，我們也應(yīng)該把圓仔敬獻(xiàn)給門神才是�！敝魅送饬耍炅藘蓚�(gè)大圓仔粘在門環(huán)上，以寄托自己對(duì)父親的思念。她的孝心感動(dòng)了后人，人們相沿成俗，流傳至今。
三、冬至食物
冬至團(tuán)
在南方某些地區(qū)比較盛行冬至日吃冬至團(tuán)（冬至丸）這一冬至的習(xí)俗，取其團(tuán)圓的意思。每逢冬至日（陽(yáng)歷12月22日前后）清晨，各家各戶都會(huì)開始磨糯米粉，并用糖、肉、萊、果、更豆、蘿卜絲等做餡，包成冬至團(tuán)，不但自家人吃，也會(huì)贈(zèng)送親友以表祝福之意。古人有詩(shī)云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天�！倍脸詼珗A，是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南更是普遍，民間也有“吃了湯圓大一歲”的說(shuō)法。湯圓也稱湯團(tuán)，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團(tuán)圓”、“圓滿”，所以冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”。湯圓可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈(zèng)親朋。冬至，老上海人是最講究吃湯圓的，親人們聚在一起品嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓子，然后用肉塊壘于盤中祭祖。
在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。
紅豆米飯
在江南一帶，人們?cè)诙吝@一天煮吃赤豆飯的冬至習(xí)俗。傳說(shuō)共工氏有不才子，作惡多端，死在冬至這一天，死后變成疫鬼，仍殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，因而人們?cè)诙林谷覛g聚一堂共吃赤豆糯米飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。
冬至吃狗肉
冬至吃狗肉的習(xí)俗淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)，相傳源自漢代。據(jù)說(shuō)，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊啥煮的狗肉，覺得味道極為鮮美，十分稱贊。自此之后，冬至吃狗肉在民間逐漸形成了習(xí)俗�，F(xiàn)在，人們?cè)诙寥眨紩?huì)吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食物，期盼來(lái)年有一個(gè)好兆頭。
冬至的習(xí)俗介紹 16
1、北方吃餃子
餃子，又名“交子”，是一種古老的傳統(tǒng)面食，北方人年三十都要吃餃子。而“冬至大如年”，當(dāng)然這天也是要吃餃子，民間有諺云“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃”。冬至吃水餃相傳還與我國(guó)醫(yī)學(xué)家張仲景有關(guān)，餃子就是他發(fā)明的，原名“嬌耳”，他曾用“驅(qū)寒嬌耳湯”救治了當(dāng)時(shí)很多被饑寒凍壞了耳朵的貧苦百姓，人們?cè)谶^(guò)年和冬至吃餃子也是為了紀(jì)念他�，F(xiàn)在仍然有“冬至吃了餃子不會(huì)凍耳朵”的說(shuō)法。
2、蘇州人吃餛飩
吳地蘇州過(guò)冬至是奉行周朝立法的遺風(fēng)，以冬至夜為歲末，所以過(guò)冬至就是過(guò)年，當(dāng)然節(jié)日氣氛也很濃了。
蘇州人過(guò)冬至的食俗很多，要吃“團(tuán)圓飯”，飯菜名字都很雅致，蛋餃叫“元寶”、豆芽叫“如意菜”、粉條叫“金鏈條”、魚叫“吃有余”等。餛飩也是蘇州人過(guò)冬至必吃的一種主食，當(dāng)?shù)赜小岸琉Q飩夏至面”的說(shuō)法。
3、寧夏人吃“頭腦”
寧夏銀川地區(qū)冬至這天要吃一種叫“頭腦”的美食�！邦^腦”實(shí)際上就是羊肉粉湯餃子，用羊肉加蘑菇佐以蔥、姜、蒜、辣椒、食鹽和醬油等做湯，煮沸后加入切好的粉塊、泡好的粉條，再放切好的蒜苗、香菜和韭黃，一鍋羊肉粉湯就做好了，它也是銀川的一道特色小吃。
4、上海吃湯圓
冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”，在江南一帶尤為盛行，據(jù)史料記載這一習(xí)俗在明、清就有了。舊時(shí)上海人最講究吃湯圓，“圓”寓意“圓滿”、“團(tuán)圓”，象征家庭和諧、吉祥。冬至團(tuán)還可以用來(lái)祭祖和贈(zèng)送親友。
5、潮汕地區(qū)吃甜丸
冬至在潮汕地區(qū)是大節(jié)日，又稱“過(guò)小年”。冬至這天，當(dāng)?shù)厝艘獪?zhǔn)備貢品到祠堂白祭祖先，然后一家人圍在一起吃飯。潮汕人冬至要吃甜丸，一種與湯圓類似的糯米丸子，也叫“冬節(jié)圓”。
6、杭州人吃年糕
杭州人冬至要祭祖，三餐都要吃年糕，寓意年年高。
7、廣東人吃燒臘
廣東地區(qū)也是非常重視冬至節(jié)的，有“冬至大過(guò)年”的說(shuō)法。據(jù)介紹，廣東很多地區(qū)冬至這天要“加菜”，祭祖之后全家人準(zhǔn)備一桌大魚大肉一起過(guò)節(jié)，燒臘是必不可少的傳統(tǒng)食物。人們還在冬至這天向親朋好友贈(zèng)送臘腸、臘肉等。
8、泉州人吃“冬至丸”
泉州人冬至這天祭祖團(tuán)圓，出門在外的人都會(huì)盡可能趕回家過(guò)節(jié)，當(dāng)?shù)赜小岸?jié)不回家無(wú)祖”之說(shuō)。泉州人冬至要吃“冬至丸”，早晨要煮甜丸湯供奉祖先，然后全家人以甜丸湯做早餐。
冬至的習(xí)俗介紹 17
吃熱豆腐
值得一提的是，老百姓不僅有冬至吃餃子、湯圓的習(xí)慣，南昌人在冬至還要吃上一碗熱豆腐。俗話說(shuō)“心急吃不了熱豆腐”，冬天到了，吃一碗熱豆腐不但能暖身子，還預(yù)示著來(lái)年紅紅火火、熱熱乎乎。
老話說(shuō)“冬至隔夜吃胡蔥燒豆腐，有吃吃一夜，無(wú)吃凍一夜，吃了熱一冬，不吃凍一冬”。據(jù)介紹，因?yàn)椤案迸c“富”諧音，民間諺語(yǔ)這么講，“若要富，冬至隔夜胡蔥燒豆腐”，這也體現(xiàn)了百姓向往生活富裕的心理，因此這個(gè)習(xí)俗一直傳到現(xiàn)在。
打麻糍果
不僅如此，江西各地也有不少有趣的風(fēng)俗。上饒的冬至熱鬧非凡，農(nóng)村除了掃墓外，還要打麻糍果。九江每年則有冬至打糯米粑的習(xí)俗，清晨一大早，窗外會(huì)響起“咚咚”打糯米粑的聲音。
麻糍是江西的特產(chǎn)，也是閩南著名小吃，多作為祭祀用的供品。其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐餓，有著甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。
吃糯米飯
在宜春，人們冬至則要吃糯米飯，喜歡吃甜的便在里面加上紅薯，咸的則加豌豆和臘肉。
而贛州客家人冬至當(dāng)天則要在祠堂舉行隆重的祭祖尋根儀式；在飲食上，冬至要吃酒釀湯圓，俗稱“冬至不挪圓，老公小鬼不賺錢”。
腌肉釀酒
另外，冬至也是民間“腌”“霉”的好時(shí)節(jié)。老南昌人常說(shuō)，“冬至腌肉骨也好”，因此一般在冬至節(jié)以后開始?xì)⒇i腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等，為過(guò)年做好物資上的準(zhǔn)備。
另外，上饒人在冬至這一天還要灌香腸、腌魚肉。除了腌制美味的魚肉外，晾蘿卜也是冬至的一道風(fēng)景。據(jù)稱，冬至晾的蘿卜是最爽口的，霜風(fēng)一吹，蘿卜就脆，過(guò)年前后就差不多可以吃了，全家人都特別喜歡。
掃墓
農(nóng)歷十一月初八前后是時(shí)令節(jié)日，又是傳統(tǒng)的祭祖日，有“冬至大似年”之說(shuō)。舊時(shí)這天村村都會(huì)舉辦冬至?xí)?6歲以上男子都要進(jìn)宗祠參加祭祖活動(dòng)，村上人口出生、死亡和嫁娶，大都在這天登記（也叫“上譜”）。
如今，南昌人依然有冬至掃墓的習(xí)俗，市民利用冬至節(jié)紀(jì)念祖宗、掃墓、整修墳?zāi)�。在一些農(nóng)村，家家戶戶都要擺酒席祭拜祖先，將豬頭、雞、鴨、鵝、魚等幾樣?xùn)|西放在一起，向祖先祭拜，祭拜后一家人再坐下來(lái)吃。
冬至的習(xí)俗介紹 18
冬至有哪些習(xí)俗
【吃湯圓】
在冬至這一天，溫州人都有吃湯圓或麻糍的習(xí)慣。長(zhǎng)輩會(huì)趁著“碎息兒”（溫州方言，意為“孩子”）吃湯圓時(shí)進(jìn)行家教，比如“吃了湯圓就要大一歲了”，勸孩子要更聽話，一切事情都要比去年做得更好。
【曬湯圓粉】
“冬節(jié)”前，不少人家會(huì)提前幾天將糯米碾成粉，用水拌糊，然后分成一小塊一小塊地?cái)[在竹笪上曬成湯圓粉。湯圓粉曬干后放入洋油箱，要吃時(shí)拿幾塊出來(lái)用水浸開后使用。有的人家也會(huì)一下子曬很多，“冬節(jié)”前夕分送給鄰居親戚。
【賣麻糍】
每當(dāng)“冬節(jié)”前后，溫州老城的街巷里就會(huì)出現(xiàn)一些挑著擔(dān)賣麻糍的人。這些人一般來(lái)自郊區(qū)農(nóng)村，他們事先在家將湯圓粉煮熟捏成團(tuán)，再帶點(diǎn)白糖、豆沙粉，一路叫賣，邊賣邊做。他們技術(shù)高超，一個(gè)麻糍經(jīng)他雙手一轉(zhuǎn)動(dòng)，就變成里面空心、外面光滑、像乒乓球那樣的麻糍團(tuán)，然后餡上白糖和豆沙，味道香甜。
【做節(jié)】
在溫州地區(qū)的部分農(nóng)村，“冬節(jié)”這一天，家家戶戶都要擺酒席祭拜祖先。將豬頭、雞、鴨、鵝、魚等幾樣?xùn)|西用和盤盛著，向祖先祭拜，祭拜后一家人坐下吃，這叫作“做節(jié)”。
【還天愿】
有些人家在冬至這一天還舉行“還天愿”儀式。在年初所許下的一些心愿如果實(shí)現(xiàn)了，都必須在這一天還愿。所以溫州人評(píng)價(jià)一個(gè)人懶惰、干事情有精無(wú)彩時(shí)，會(huì)用“還愿”二字來(lái)諷刺，如“你這個(gè)人怎么干事情還愿恁，一點(diǎn)勁也沒(méi)有”。
這“還愿”也叫作“百家愿”，意思就是還愿時(shí)要端出“百家米”來(lái)還。百家米指的是用一百家的米來(lái)湊成，這樣才證明還了一百個(gè)心愿。但這“百家米”從哪湊呢？據(jù)說(shuō)，冬至這一天，討飯的乞丐最吃開，因?yàn)橹挥兴麄兪种械拿卓僧?dāng)作“百家米”，所以一些人家都花高價(jià)將乞丐的米買來(lái)作祭拜還愿之用。
冬至民俗活動(dòng)
冬至節(jié)亦稱冬節(jié)、交冬。它既是二十四節(jié)氣之一，是中國(guó)的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，曾有“冬至大如年”的說(shuō)法，宮廷和民間歷來(lái)十分重視，從周代起就有祭祀活動(dòng)。
《周禮春官·神仕》：“以冬日至，致天神人鬼�！蹦康脑谟谄砬笈c消除國(guó)中的疫疾，減少荒年與人民的饑餓與死亡。《史記·孝武本紀(jì)》：“其后二歲，十一月甲子朔旦冬至，推歷者以本統(tǒng)。天子親至泰山，以十一月甲子朔旦冬至日祠上帝明堂，每修封禪�！�
《后漢書禮儀》：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事�！边�要挑選“能之士”，鼓瑟吹笙，奏“黃鐘之律”，以示慶賀。
唐宋時(shí)，以冬至和歲首并重。南宋孟元老《東京夢(mèng)華錄》：“十一月冬至。京師最重此節(jié)，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關(guān)撲，慶祝往來(lái)，一如年節(jié)。”
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