餐飲酒店員工守則6篇

餐飲酒店員工守則1

　　酒店員工守則如下

　　一、公司概念

　　1、經(jīng)營理念;以優(yōu)雅的環(huán)境，富有特色的出品，人性化的服務(wù)贏得市場，贏得顧客的認 同。

　　2、管理理念;優(yōu)秀的企業(yè)源于優(yōu)秀的員工，優(yōu)秀的員工源于嚴格的管理，嚴格的管理從行為的規(guī)范、從細節(jié)做起。

　　3、服務(wù)意識;賓客至上，服務(wù)第一，微笑服務(wù)，語言服務(wù)，主動服務(wù)，團結(jié)協(xié)助，以誠 實守信處事公正，忠于職責(zé)的員工理念，為賓客提供文明、熱情、禮貌、周到、高效細節(jié)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　二、員工職業(yè)道德

　　1、遵守國家政策法律、法規(guī)、愛國愛店。

　　2、熱愛本職工作，文明禮貌服務(wù)，自學(xué)維護本店聲譽及品牌形象。

　　3、努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)、專業(yè)知識，不斷提高工作質(zhì)量。、

　　4、嚴格遵守本店規(guī)章制度、紀律、條例、自覺服從管理。

　　5、嚴格保守機密，自學(xué)做好安全工作。

　　三、工作原則

　　1、按時上下班，堅守崗位，不擅離崗位，不擅離職守，下班后不在營業(yè)區(qū)逗留。

　　2、因某種原因不能上班，就事先請假，如有特殊情況，就設(shè)法于當(dāng)班主管經(jīng)理同意，并于事后補辦請假手續(xù)，否則視為曠工。

　　3、工作時間不得接打私人電話，不準(zhǔn)私自會客，不得處理私人事務(wù)。

　　4、工作時間未經(jīng)批準(zhǔn)不得穿制服外出，不準(zhǔn)吃東西、喝酒、聽收音機、看電視、哼歌、高聲說話或閑聊。

　　5、除指定人員外，不得使用客用設(shè)施。

　　6、講文明禮貌，不得諷刺嘲笑客人或?qū)�客人不尊敬，不理睬不得有不雅行為動作，不得與客人爭辯或公共場合與同事爭論等。

　　7、各級管理人員不得利用職權(quán)給親友以特殊優(yōu)待。

　　8、保密。

　　9、處理顧客報價建議

　　(1)必須高度重視賓客的投訴建議，要把它作為改進公司工作不可多得的教材;

　　(2)賓客投訴建議的.事項應(yīng)有書面形式如實記載;

　　(3)不管投訴建議事情大小，都應(yīng)報備上級管理者;

　　(4)投訴事項涉及本人記錄不得涂改撕毀，更不得偽造投訴事項;

　　10、員工在營業(yè)區(qū)與宿舍不得以任何形式進行賭博。

　　四、員工投訴

　　員工在工作中無論與同事、領(lǐng)導(dǎo)發(fā)生糾紛，對公司各級管理人員有不滿之處或?qū)�工作�?排不滿，均可以口頭或局面形式向經(jīng)理投訴，或向員工意見箱投訴，但必須遵守以下條例：

　　1、不得供偽證。

　　2、不得公開或私下散布不滿情緒。

　　3、不得在事情未得到調(diào)整解決之前，拒絕執(zhí)行工作。

　　4、不得固執(zhí)己見，強詞奪理，不服從仲裁。

　　5、公司設(shè)立員工意見箱，員工可以用該途徑反映問題。

　　五、愛護公物，維護環(huán)境衛(wèi)生

　　1、愛護公司的一切工作用具，設(shè)施，定期維護、保養(yǎng)，注意節(jié)能降耗，不得損壞公物。

　　2、養(yǎng)成講究衛(wèi)生的美德，禁止隨地吐痰，丟紙屑、煙頭和雜物，不得亂涂、亂畫，如在公共場所發(fā)現(xiàn)有紙屑、雜物等應(yīng)隨手清潔，保持店、家的清潔衛(wèi)生。

　　六、工作態(tài)度

　　1、熱情

　　“您好，請，對不起，很抱歉，謝謝，再見”十二字禮貌語不離口，決不允許員工對客無禮，不譏諷，不理睬客人，不得與客人爭辯，做到三輕(說話輕，走路輕，動作輕)四勤(服務(wù)勤，嘴勤，手勤，腳勤)五聲客到迎客聲，客問應(yīng)答聲，客幫助遞謝聲，服務(wù)不周致歉聲，客離歡送聲)

　　2、效率

　　要有高效率，快節(jié)奏的工作態(tài)度，服務(wù)要快，解決賓客問題要快。

　　3、責(zé)任

　　盡職盡責(zé)，不出差錯嚴格執(zhí)行制度，客人反應(yīng)問題有回應(yīng)，如有疑難問題及時向上級或有關(guān)部門反映。

　　4、協(xié)助

　　各部門之間，員工之間應(yīng)相互配合，全力合作，不得互相推讓扯皮。

　　5、忠實

　　有事上報，有錯必改，不得供假情報，不準(zhǔn)無事生非，陽奉陰違，誣陷他人。

　　七、安全守則

　　1、安全

　　(1)注意防火、防盜，如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或異味，立即查明原因并報告有關(guān)部門;

　　(2)下班前認真檢查，消除隱患，確保企業(yè)及客人生命財產(chǎn)的安全;

　　(3)如發(fā)現(xiàn)有形跡可疑或有不法人員，應(yīng)及時報務(wù)上級處理;

　　(4)不得與顧客小孩逗耍，防范小孩玩火、電，避免意外事故發(fā)生;

　　(5)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不得將親人或無關(guān)人員帶入宿舍;

　　2、火警

　　(1)員工應(yīng)熟記報警電話：119火警，110匪警，120救護，熟記消防通道及出口和滅火器材的使用方法;

　　(2)發(fā)現(xiàn)火警，保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措，報備上級通知消防部門;

　　(3)在安全的情況下，試行把火撲滅，如火勢蔓延，同現(xiàn)場負責(zé)人指揮撲救行動及時流散客人，保護公司財產(chǎn)，嚴防趁火打動。

　　(4)消防工作誰主管誰負責(zé)，層層抓落實;

　　3、意外及急救事故

　　(1)如遇到意外發(fā)生應(yīng)根據(jù)情況通知經(jīng)理或有關(guān)部門酌情處理;

　　(2)加設(shè)標(biāo)志，保護現(xiàn)場，無關(guān)人員勿進危險區(qū);

　　(3)遇緊急事故，立即報務(wù)當(dāng)班主管經(jīng)理，并服從指揮，全力保護公司財產(chǎn)及客人財產(chǎn)，生命安全。

　　八、員工用餐制度

　　1、按時就餐，同時配帶工號牌。

　　2、公司給所有員工提供免費員工餐。

　　3、所有員工需愛護用餐餐具。

　　4、用餐時不得市場喧嘩，打逗嬉鬧。

　　5、注意公共和個人衛(wèi)生，預(yù)防疾病傳播，每次用完餐后自己清洗餐具，并按規(guī)定處理。

　　6、所有員工用餐時，必須根據(jù)自己實際情況添加飯菜，不得浪費，發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。

　　7、不得私自帶外人進公司食堂用餐，不得轉(zhuǎn)讓給外人工號牌。

　　九、宿舍規(guī)章制度

　　1、按時作息，不妨礙和擾亂他人休息。

　　2、注意衛(wèi)生，不亂倒臟水，亂扔臟物。

　　3、加強安全防范意識，注意防火、防盜。

　　4、不得私自帶處留宿不歸，特殊原因報備上級。

　　5、不得私自帶外人到宿舍玩耍、逗留，更不得留宿。

　　6、注意節(jié)約用水、電。

　　7、堅持衛(wèi)生值日制度。

　　8、服從宿舍長安排。

　　十、儀容儀表

　　1、工作時間一律穿工作服，佩帶工號牌，工作服保持整潔。

　　2、男員工不準(zhǔn)留長發(fā)(前不齊眉，側(cè)不摭身，后不及領(lǐng))，不留胡須;女員工發(fā)不披肩，需淡妝上崗，所有員工除結(jié)婚戒指，其他飾物不準(zhǔn)佩帶，不留長指甲，不涂有色指甲油，，不染發(fā)。

　　3、工作人員必須站立服務(wù)、保持微笑。

　　十一 獎罰制度

　　1(1)弘揚正氣，鼓勵先進，調(diào)動一切積極因素;

　　(2)促進本店精神文明和物質(zhì)文明建設(shè);

　　(3)造成一支敬業(yè)愛崗，忠于職守，勤奮工作，團結(jié)向上的員工隊伍。

　　2、獎勵條例

　　(1)對改善經(jīng)營管理，提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻者;

　　(2)對提高經(jīng)營效益做出重大貢獻者;

　　(3)在服務(wù)工作中創(chuàng)造優(yōu)異成績者;

　　(4)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，受到賓客多次表揚，為本店創(chuàng)造良好聲譽者;

　　(5)精打細算，屢行節(jié)約有成績者;

　　(6)提出合理化建議，并經(jīng)實施有效者;

　　(7)積極鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，革新，改造設(shè)備取得成績者;

　　(8)發(fā)現(xiàn)事故苗頭及時采取措施，防止事故發(fā)生者;

　　(9)為保護公司及賓客生命財產(chǎn)、義見勇為者;

　　(10)拾金不昧者;

　　(11)忠于職守，嚴格遵守公司規(guī)章制度，表現(xiàn)突出者;

　　(12)嚴格遵守操作規(guī)程，安全作業(yè)，全年無事故者;

　　(13)全年出滿勤者。

　　3、獎勵形式

　　(1)精神獎勵：如授予先進通報表揚，嘉獎，發(fā)榮譽證書，安排旅游深造等;

　　(2)物質(zhì)獎勵：資金、獎分、獎品;

　　(3)晉升，晉級獎勵：突出貢獻者給予晉升、晉級(標(biāo)準(zhǔn)另定);

　　4、處罰

　　員工的處罰是按照餐廳的部門規(guī)定對員工的懲罰(每分為1元)

　　A 儀容儀表(違者每人每次1-5分)

　　(1)上班時間未穿工作服或不整潔，未佩戴工號牌者;

　　(2)上班時間未化淡妝，發(fā)型不符合要求(參照住宿儀表條例)

　　(3)除配戴婚戒、手表外，戴有其它飾物者;

　　(4)攜帶私人電話上崗者(主管級以上除外)

　　(5)隨地吐痰，亂扔果皮紙屑，講臟話者;

　　(6)在營業(yè)現(xiàn)場或制作間修剪指甲，胡須等不雅行為者。

　　B、考勤(違者每人每次5-20分)

　　(1)無故遲到，早退或擅離職守者;

　　(2)無故曠工(參照考勤條例進行處理);

　　(3)電話請假(特殊情況除外)視為曠工;

　　(4)一個月內(nèi)無故遲到三次以上者視為曠工;

　　(5)無故一個月內(nèi)曠工三天，或全年累積12天者，作開除處理;

　　C、工作態(tài)度(違者5-20分)

　　(1)上班時間倚靠而立，傳送物品未使用托盤，聚堆閑談?wù)?

　　(2)服務(wù)三寶未備齊者;

　　(3)高聲對話，不使用敬語，表情冷淡者;

　　(4)當(dāng)班時間擅自離崗，串崗者;

　　(5)當(dāng)班時間睡覺，看書報或做出其他與工作無關(guān)的事;

　　(6)上班時間與同事顧客爭吵，高聲喧嘩，開過分的開玩笑，粗言穢語者;

　　(7)當(dāng)班時間無故在營業(yè)場所逗留或不經(jīng)允許調(diào)換班者;

　　(8)工作責(zé)任心不強，服務(wù)效率欠佳者;

　　(9)未經(jīng)同意使用公司客用物品設(shè)施，將書報帶離者;

　　(10)偷吃偷拿公司物品或公共財物者(偷拿者開除)

　　(11)拾獲財物不上交者，包括VIP卡;

　　(12)不服從上級安排造成嚴重影響的無故頂撞上級者;

　　(13)未按質(zhì)按時完成本職工作者;

　　(14)違反操作規(guī)則，但未造成經(jīng)濟損失者;

　　(15)不遵守員工休息區(qū)，更衣室，宿舍管理條例者;

　　(16)在營業(yè)場所吸煙，吃零食者;

　　(17)因操作不當(dāng)影響產(chǎn)品質(zhì)量或服務(wù)質(zhì)量者;

　　(18)因工作失誤造成跑單，七折賠償;

　　(19)拔弄是非，影響團結(jié)，干擾同事正常上班者;

　　(20)利用工作之便給熟人、親戚多上食品、少收款項者;

　　(21)打破損壞公司物品進行賠償;

　　(22)出品部門人為原因造成顧客退單，按產(chǎn)品標(biāo)價賠償;

　　D、其它(違者作開除處理)

　　(1)貪污公款，多收費用，中飽私囊，欺詐顧客造成不良影響;

　　(2)利用工作之便徇私舞弊，假公濟私，私拿回扣，勒索受賄，損害公司利益聲譽者;

　　(3)偷拿、騙取公司其他人財、物者;

　　(4)在營業(yè)場所或宿舍賭博活動者;

　　十二 衛(wèi)生工作

　　1 總則

　　1)為加強餐廳衛(wèi)生清潔工作，做好餐廳衛(wèi)生檢查工作，特制定本細則。

　　2)餐廳衛(wèi)生檢查主要包括每日(每周)例行和隨機抽查兩種形式。

　　2 餐廳整體環(huán)境的衛(wèi)生要求。

　　1)地板、大理石地面干凈完好，無垃圾、無水漬，無油跡。

　　2)天花板、墻面、墻角等處無污跡、無剝落、無蜘蛛網(wǎng)、無衛(wèi)生死角。

　　3) 墻面藝術(shù)性掛件、裝飾品光亮、完好無損、掛放端正，無灰塵、污跡、破損。

　　4) 門窗玻璃干凈完好，窗臺及門柜無浮灰，窗簾無破洞、無臟跡、無脫鉤。

　　5) 餐廳過道及公共區(qū)域的痰桶清潔干爽、無灰塵、無污跡;痰桶上無紙巾等雜物，無裸垃圾、無煙蒂;周圍無贓物。

　　6) 餐廳標(biāo)志、燈箱醒目、光亮、完好、整齊、無浮灰、無蜘蛛網(wǎng)。

　　7) 燈具、燈泡、空調(diào)完好有效、明亮無塵�？照{(diào)出風(fēng)口干凈清潔，無灰塵。

　　8) 滅火器材清潔光亮，無灰塵。

　　9) 餐廳內(nèi)家具、冰箱、電話、音響等設(shè)備完好有效、整潔干凈，無灰塵、無污跡。

　　10) 花架上無灰塵;花盆內(nèi)無煙蒂，花盆盆墊內(nèi)清潔、無誤污水污跡;花卉、植物鮮艷美觀，無枯黃凋謝，葉面光亮潤滑，無灰塵、無污跡。

　　11) 餐廳空氣清新、無異味。

　　3 、布件、服務(wù)用具的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　1)餐具、杯具等應(yīng)經(jīng)過嚴格消毒。

　　2)瓷器餐具應(yīng)保證無缺口、無裂縫、無污跡、保持光亮。

　　3)銀質(zhì)餐具應(yīng)保持無彎曲、無污垢、無破損、保持光亮。

　　4)玻璃器皿應(yīng)保證無裂縫、無缺口、無破損，保持光亮。

　　5) 臺布、小毛巾清潔完好，洗滌干凈，熨燙平整，無污漬、無皺紋、無破洞。

　　6) 服務(wù)用具應(yīng)保證無油膩、無污跡，使用靈活。

　　7) 菜單、酒水單整潔美觀，準(zhǔn)備充足，無油膩、無污跡無破損。

　　8) 桌面呼叫器、買單花、煙灰缸，牙簽筒等清潔完好，無臟痕、無污跡。

　　4 家私設(shè)備的清潔標(biāo)準(zhǔn)。

　　1)臺面清潔，無臟痕、無油膩。

　　2)餐桌、餐椅完好無損，不變形，不搖擺，物品擺放整齊有序，無污跡、無破損。

　　3) 備用物品一應(yīng)俱全，無隔餐遺留垃圾、瓶蓋等。

　　4) 牙簽筒的牙簽必須保持不少于三分之二

　　十三 收銀管理制度

　　1 收銀員管理制度要求收款過程中做到快、準(zhǔn)、不錯收、不漏收，對于各種鈔票必須驗明真?zhèn)巍?/p>

　　2 收銀員管理制度要求工作時間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現(xiàn)金，必須切實執(zhí)行“長繳短補”的規(guī)定，不得以長補短，發(fā)現(xiàn)長款或短款，必須如實向上級匯報。備用金必須班班交接，天天核對，具有書面記錄，并在班前班后準(zhǔn)備足夠零鈔。

　　3 收銀員管理制度要求不得將公款挪作私用。

　　4 收銀員管理制度要求接受信用卡結(jié)賬時，應(yīng)認真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理。

　　5收銀臺的金錢，除公司財務(wù)員之外，任何人不得在收銀臺支取現(xiàn)金，如公司老總有需要的話必須開據(jù)借條，并簽字。

　　6收銀員管理制度要求每班營業(yè)結(jié)束時，必須認真核對報表數(shù)與實收數(shù)是否一致，并做好交班工作，不得向無關(guān)人員泄露有關(guān)部門營業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)。

　　7收銀員管理制度要求認真填寫交款清單，錢款與清單一致，投款必須填寫投款報告，投款需有人見證，并在“收點交款袋報告”上簽名。

　　8每天每班的營業(yè)款必須分開記錄。

　　9收銀員管理制度要求做好接班后，交班前的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生，保持收銀臺的整齊、干凈。

　　10收銀員管理制度要求積極參加培訓(xùn)。

　　11收銀員管理制度要求嚴格按照規(guī)定穿著工服，保持個人儀表儀容的整潔大方。

　　12收銀員管理制度要求積極完成上級分配其他工作。

餐飲酒店員工守則2

　　一、自覺遵守賓館管理制度，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律。要積極進取，愛崗敬業(yè)，善于學(xué)習(xí)，掌握技能。

　　二、要著裝上崗，掛牌服務(wù)，要儀表端妝，舉止大方，規(guī)范用語，文明服務(wù)，禮貌待客，主動熱情。

　　三、客房服務(wù)員，每天要按程序，按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生，填寫客房清潔日報表，要認真細致；要管理好房間的物品，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。

　　四、外來住宿人員，要有本人身份證或有效證件進行登記后，方可入住。

　　五、不得隨意領(lǐng)外人到房間逗留或留宿，未經(jīng)賓館經(jīng)理同意不準(zhǔn)私開房間，為他人（含職工）提供住宿、休息及娛樂等。

　　六、檢查清理客房時，不得亂動和私拿客人的.東西，不準(zhǔn)向客人索要物品和接收禮品；拾到遺失的物品，要逐一登記交公。

　　七、不準(zhǔn)他人隨意進入前臺；前臺電腦要專人管理與操作，不準(zhǔn)無關(guān)人員私自操作；打字、復(fù)印、收發(fā)傳真，要按規(guī)定收費。

　　八、工作時間不準(zhǔn)離崗，有事向領(lǐng)導(dǎo)請假，不準(zhǔn)私自換班和替班，不準(zhǔn)打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關(guān)的事情。

　　九、認真做好安全防范工作，特別是做好妨火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告和處理。

餐飲酒店員工守則3

　　一、員工工資

　�。ㄒ唬┚频旰贤�工的工資由基本工資、技能津貼、績效工資、工齡工資等四部分構(gòu)成。

　�。ǘ�）酒店必要時可根據(jù)營業(yè)狀況考慮按年度調(diào)整員工工資。

　�。ㄈ�）酒店聘請部門經(jīng)理級以上管理人員及技術(shù)骨干，其工資標(biāo)準(zhǔn)可通過協(xié)商擬定（原則上不超過規(guī)定工資標(biāo)準(zhǔn)的范圍）。但擬定的工資標(biāo)準(zhǔn)必須由總經(jīng)理簽署認可。受聘人員的其它待遇以合同形式確定。

　�。ㄋ模┛记诤蛦T工工資發(fā)放程序：

　　1、工資應(yīng)嚴格按照員工的考勤計發(fā)。主管部門負責(zé)本部門員工的考勤，準(zhǔn)確作好有關(guān)記錄，隨時抽查員工的考勤情況。每月末，由各部門匯總后報辦公室復(fù)審。

　　2、辦公室按各部門上交的考勤匯總后，按國家和酒店有關(guān)的工資考勤管理規(guī)定進行審核。

　　3、辦公室做好全店員工工資表后，經(jīng)辦公室經(jīng)理審核并在總表上簽字，于每月六日前交財務(wù)部復(fù)審，最后呈送總經(jīng)理簽批。

　　4、財務(wù)每月十五日按鑒批制好的.《員工工資表》發(fā)放員工工資。

　　二、假期

　�。ㄒ唬┌凑諊鴦�(wù)院規(guī)定，員工每年可享受十天法定假期（元旦一天、國際勞動節(jié)三天、國慶節(jié)三天、春節(jié)三天）。

　�。ǘ�）休假詳見酒店《員工手冊》假期規(guī)定。

　�。ㄈ�）婚假、產(chǎn)假、計劃生育假、探親假及慰唁假按照國家有關(guān)規(guī)定辦理。

　�。ㄋ模﹩T工的病假須有區(qū)級以上醫(yī)院或由酒店指定的醫(yī)院出具的急診證明和病假證明，并有所在部門經(jīng)理簽字審批才有效，否則按曠工處理。凡休病假者不發(fā)全勤獎金，具體由辦公室嚴格掌握。

　　1、酒店員工“急診”病假單在兩天以上者，酒店僅承認第一天病假有效，員工必須在第二天知會所屬部門，經(jīng)理同意后方可繼續(xù)休病假，否則一律當(dāng)曠工處理。

　　2、若有特殊情況請假兩天以上者，須經(jīng)本部門經(jīng)理批準(zhǔn)，未經(jīng)批準(zhǔn)一律當(dāng)曠工處理。請假三天以上者，須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，由辦公室統(tǒng)一辦理。事假按天數(shù)扣發(fā)工資。

　　3、部門經(jīng)理以上人員病假須報總經(jīng)理批準(zhǔn)。

　　4、申請各類假期，均需填寫“假期申請表”，按權(quán)限審批交辦公室統(tǒng)一辦理。

　　（五）除獲總經(jīng)理批準(zhǔn)外，年假不得積累至下一年度。

　　（六）凡當(dāng)年受留用察看處分或受刑事拘留者，不得享受當(dāng)年年假待遇。

　�。ㄆ撸┚频旰贤�工非工傷醫(yī)療期超過一個月或患上其它疾病不能從事酒店業(yè)工作的，按國家規(guī)定予以辭退。

　�。ò耍﹩T工因工負傷，視傷勢送醫(yī)務(wù)室或有關(guān)醫(yī)院治療，并立即報部門經(jīng)理、總監(jiān)，及時填寫《工傷報告表格》，報辦公室審批備案。

　�。ň牛┓惨蚬へ搨�或死亡之員工將按國家有關(guān)勞動保護條例和規(guī)定辦理。

餐飲酒店員工守則4

　　一、員工必須嚴格遵守上下班時間，不得遲到、早退。

　　二、按時參加各崗位例會（客房每周一至周五早八點）、（前臺每周一和周四下午三點）例會不到者按曠工處理。

　　三、每人每周倒休一天，遇重要接待任務(wù)暫停排休，會后補休。年假按中心規(guī)定。

　　四、員工請病假須提前將醫(yī)院診斷證明和請假單上交，如有特殊情況不能提前請假的，應(yīng)及時通知領(lǐng)班，由領(lǐng)班請示經(jīng)理。

　　五、員工請事假，須提前三天至一周上報領(lǐng)班，如遇人員緊缺或有重要任務(wù)，可以不予批準(zhǔn)。事后請假一律按曠工處理。

　　六、嚴格按照規(guī)定班次上班，如有急事?lián)Q班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領(lǐng)班提出申請，未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理。

　　七、對騙取事病假的，一經(jīng)查出，視情節(jié)給予曠工或除名處理。

　　儀表：

　　1、工作時間應(yīng)穿著規(guī)定的`工作服。

　　2、工作服要整潔、挺直、按規(guī)定扣好上衣扣、褲扣。

　　3、工作服上衣兜、褲兜內(nèi)禁止裝雜物，以保持工作服的挺括。工作服如有破損應(yīng)及時修補。

　　4、服務(wù)員上班時一律穿著黑色工作鞋，工作鞋保持干凈。穿著襪子，要求男深女淺，襪子要完好無破損，不準(zhǔn)赤腳穿鞋。

　　5、服務(wù)員上崗期間不準(zhǔn)佩帶各種飾物，如項鏈、手鏈、耳環(huán)、戒指等。

　　6、工作期間應(yīng)按規(guī)定將工號牌佩帶在左胸位置。

　　7、服務(wù)員著裝后，應(yīng)自我檢查，并接受領(lǐng)班檢查合格后方可上崗。

餐飲酒店員工守則5

　　一、賓館要保持周圍環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。

　　二、必須設(shè)有消毒間或消毒設(shè)施，并要有健全的衛(wèi)生制度。

　　三、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換。

　　四、公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。

　　五、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應(yīng)每日清洗消毒，并粘貼已消毒封簽。無衛(wèi)生間的客房，每個床位應(yīng)配備有不同標(biāo)記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。

　　六、賓館的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。

　　七、賓館要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的'設(shè)施，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時改進。

　　八、對旅客廢棄的衣物要進行登記，統(tǒng)一銷毀。

　　九、店內(nèi)自備水源和二次供水水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛(wèi)生要求，做到定期清洗消毒。

餐飲酒店員工守則6

　　酒店各部門在日常經(jīng)營管理中涉及員工（包括管理人員）的調(diào)整晉升、降級、辭退等人事變動，必須根據(jù)實際情況首先由主管部門通過提出。重要的人事變動必須呈報總經(jīng)理批準(zhǔn)，辦公室按有關(guān)規(guī)定具體執(zhí)行。

　　一、員工的調(diào)整和晉升

　�。ㄒ唬└鶕�(jù)酒店管理需要可對酒店內(nèi)部員工進行調(diào)整使用。部門經(jīng)理或主管，可以根據(jù)部門工作的需要，對本部門員工（主要是同工種內(nèi)的員工）進行必要的調(diào)整使用。

　�。ǘ�）跨工種、跨部門員工的調(diào)動，可由本人或其所在部門提出申請，先填妥人事調(diào)動表格，經(jīng)調(diào)動雙方部門經(jīng)理加署意見，交辦公室研究同意后，由辦公室辦理調(diào)動手續(xù)。原則上，辦公室自接到部門提交的`人事變動申請之日起，五天內(nèi)向部門做出答復(fù)。

　　（三）部門主管級以上管理人員及專業(yè)技術(shù)人員的調(diào)動，需經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。部門主管以下級別員工的調(diào)動，由辦公室審批即可。

　�。ㄋ模└鞑块T內(nèi)部的正常調(diào)動，只要不涉及員工職級和工資的，可由主管部門經(jīng)理批準(zhǔn)自行調(diào)動，并報辦公室備案。

　�。ㄎ澹﹩T工的晉升，由主管部門提出書面報告、部門經(jīng)理簽署意見報辦公室審核，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可生效。

　�。�六）晉升后一個月屬試用期，試用期滿后如勝任該職者，則由酒店按級別正式聘任。經(jīng)理級以上管理人員的聘任由總經(jīng)理簽署發(fā)文。有特殊貢獻或成績優(yōu)異的員工的跳級晉升，需經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，辦公室按規(guī)定辦理晉升手續(xù)。

　　（七）根據(jù)員工的工作表現(xiàn)和完成任務(wù)的情況，部門經(jīng)理及主管有權(quán)對所管轄的員工做出評估，向辦公室提議調(diào)整該員工工資，辦公室呈總經(jīng)理審批。

　　二、員工的離職、退職

　　員工在合同期內(nèi)因有特殊情況需要辭職時，必須提前三十天以書面形式向所在部門提出申請，部門批準(zhǔn)交辦公室審核批準(zhǔn)后方可生效。員工提出請求批準(zhǔn)后，必須在準(zhǔn)許的三十天后離職并辦理手續(xù)，提前申請是為了給酒店以必要的人事調(diào)整時間，否則辭職員工須交付相應(yīng)的違約金，代替提前申請擅自離店行為的懲罰，申請離職員工在手續(xù)尚未辦妥之前，作為酒店之員工，工作要求及標(biāo)準(zhǔn)不變，否則有不利于工作者，酒店將嚴肅處理。

　　（一）辦理程序：

　　1、由員工本人向經(jīng)理提出書面申請；

　　2、員工所在部門經(jīng)理必須及時向辦公室報告并由部門填寫相關(guān)表格，經(jīng)批準(zhǔn)后備案（辦公室自收到申請之日起計算，三十天后準(zhǔn)許離職）；

　　3、根據(jù)辦公室開具的表格員工做好交接工作，把屬于酒店的財物歸還有關(guān)部門，并由接收人簽字；

　　4、辦公室確認交接并辦理離職手續(xù)；

　　5、員工持收據(jù)及辦公室開出的結(jié)算單到財務(wù)部結(jié)帳。

　�。ǘ�）裁員、辭退與除名處理：

　　1、酒店因業(yè)務(wù)變更或某些原因產(chǎn)生冗員、決定裁減時，提前三十天通知其所在部門及有關(guān)員工。

　　2、員工因違反酒店有關(guān)紀律及規(guī)章制度，或在用工期間不符合本酒店的用工標(biāo)準(zhǔn)，部門可向辦公室提出辭退意見，辦公室參照本《細則》第二章第二條規(guī)定做出處理。

　　3、員工因嚴重違反酒店有關(guān)紀律規(guī)定和國家有關(guān)法令，使用部門可視情節(jié)輕重，給予必要的處分，直至向辦公室提出辭退或除名處理。

　　4、辭退及除名的處理程序：各部門對被辭退或除名的員工，按《員工手冊》的具體規(guī)定做出書面意見，報辦公室審核后呈總經(jīng)理批準(zhǔn)，由辦公室按本《細則》第二章第二條辦法辦理。

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