酒店新員工工作總結(jié)
總結(jié)是事后對(duì)某一階段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況加以回顧和分析的一種書(shū)面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯(cuò)誤，提高工作效益，因此十分有必須要寫(xiě)一份總結(jié)哦�？偨Y(jié)怎么寫(xiě)才不會(huì)千篇一律呢？以下是小編精心整理的酒店新員工工作總結(jié)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店新員工工作總結(jié)1
加入酒店，非常高興，因?yàn)檎业搅艘环葑约合矚g的工作，我非常期待這有這樣的一天，可以一直工作下去，所以到了崗位后，當(dāng)然是調(diào)整好自我和對(duì)工作的熱忱。
我是新來(lái)的，對(duì)于很多老同事多一分信任，更多了一份認(rèn)同，我經(jīng)常會(huì)與他們溝通，與他們一起生活，我認(rèn)為任何時(shí)候我都應(yīng)該重視他們，尊重他們，不能隨意的傷害他們，或許我不是一個(gè)優(yōu)秀的人，但是我卻喜歡去吸收其他人工作的經(jīng)驗(yàn)。在酒店我總是微笑。因?yàn)槲⑿κ蔷秃美伺c人間距離的方式。
我對(duì)同事友好，對(duì)到客戶(hù)友善，因此無(wú)論是客戶(hù)，還是同事對(duì)我都還是比較滿(mǎn)意的，所以在工作中，經(jīng)常會(huì)得到客戶(hù)的好評(píng)，得到同事的感謝，在同時(shí)有事情，或者遇到什么問(wèn)題時(shí)，我都是積極的去主動(dòng)幫助，主動(dòng)溝通，這樣的溝通結(jié)果收到的就是他們對(duì)我的尊敬，對(duì)我的認(rèn)可，我也收獲到了很多有趣的幫助。
在剛來(lái)的前三個(gè)月，是我成長(zhǎng)速度最快的幾個(gè)月，同樣也是我最黑暗的`幾天，每天都需要考慮很多這樣那樣的事情和問(wèn)題。不能夠保證自己能夠做好，我都非常小心，認(rèn)真的去努力彎沉任務(wù)，或許我做的不好，但是卻是做的最努力的，每天都朝著自己的崗位上前進(jìn)，不斷的加大對(duì)自己的努力和付出。
當(dāng)真正的走過(guò)了這段歲月的艱難，我們有終于可以安心放心了，因?yàn)樽铍y的一段時(shí)間已經(jīng)過(guò)去了，我的能力也成熟了，沒(méi)有開(kāi)始的那種生疏，與客戶(hù)交流，不會(huì)動(dòng)不動(dòng)就臉紅，也不會(huì)因?yàn)榫o張連一句完成的話(huà)都說(shuō)清楚。因?yàn)榈玫搅四菐滋斓腻憻捲趰徫簧系某砷L(zhǎng)也得到了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，有了更好的成長(zhǎng)環(huán)境和空間。
我經(jīng)常會(huì)給自己打氣和告誡，讓自己做比其他人更好的員工，在酒店服務(wù)于客戶(hù)，用自己的熱忱收獲他們的認(rèn)同，禮貌是我在工作中認(rèn)識(shí)到的最重要的一環(huán)，雖然我是在試用期，但是對(duì)于基本的禮貌和禮儀這種基本的交際手段還是明白的，因?yàn)槿魏稳硕枷矚g尊重自己的人，畢竟這樣會(huì)讓我們感受到他人的認(rèn)同和善意，這是我們發(fā)展過(guò)程中最高興的收獲。
不夠聰明，那就多努力，做的不好那就多看，多想，這是我工作的理念，或許簡(jiǎn)單，但是卻是我走過(guò)試用期的最核心的價(jià)值觀(guān)念，應(yīng)為我的這份心這份對(duì)待工作的態(tài)度，才能夠到這一天轉(zhuǎn)正成為酒店的一員，哪怕是轉(zhuǎn)正后我也會(huì)一直秉持做好這一條，直到完成為止，不會(huì)隨意的放棄和遺忘，一定會(huì)牢記自己的基本責(zé)任心，為我們酒店做更多貢獻(xiàn)。
酒店新員工工作總結(jié)2
一路的歡歌笑語(yǔ)，一路的風(fēng)雨兼程送走了20xx年，迎來(lái)了充滿(mǎn)希望的20xx年，回首我作為新員工來(lái)到酒店的這一年，新奇與欣喜同在，感動(dòng)與感謝并存，一年，時(shí)間雖然短暫，但對(duì)我而言收獲是豐碩的，在這里的每一天，每經(jīng)歷的一件事，每接觸到的一個(gè)人，這個(gè)過(guò)程的含金量，絕不亞于我十幾年在校門(mén)里學(xué)習(xí)的價(jià)值，所以我感謝xx總能給我這個(gè)難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)及細(xì)致入微的指導(dǎo)，感謝xx經(jīng)理無(wú)微不至的關(guān)懷，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧，就具體工作如下總結(jié)：
一、工作方面
在這段日子里，我了解了酒店的指導(dǎo)方針、布局建設(shè)、部門(mén)劃分、工種分配、人員定位等自然情況，綜合部行使辦公室職能，一個(gè)聯(lián)系領(lǐng)導(dǎo)與員工的重要部門(mén)，我很榮幸能成為這個(gè)小集體中的一員，每天負(fù)責(zé)收餐票雖然很瑣碎，卻能體現(xiàn)出我們酒店在管理上的嚴(yán)格性、先進(jìn)性，質(zhì)量檢查是任何一個(gè)企業(yè)必備的、而且是重要安全保障部門(mén)，作為服務(wù)行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重，無(wú)論是客房的衛(wèi)生情況，還是餐飲服務(wù)員的儀表儀容無(wú)一不影響我們酒店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展，我從最初只知道看到現(xiàn)在擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個(gè)進(jìn)步，一個(gè)很大的收獲，板報(bào)是我們酒店對(duì)內(nèi)宣傳的窗口，通過(guò)出版報(bào)不僅提高了我的寫(xiě)作水平也增強(qiáng)了我的語(yǔ)言表達(dá)能力。
評(píng)估期間承蒙xx總的信任在王經(jīng)理的幫助下整理了兩份評(píng)估材料，我深切地感受到自己的語(yǔ)言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線(xiàn)服務(wù)是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊張但是我學(xué)會(huì)了整理房間、開(kāi)夜床、以及如何擺放才具有美觀(guān)性等知識(shí)，與專(zhuān)家的迎來(lái)送往中了解到專(zhuān)家的喜好及時(shí)的將信息反饋，以便更好的'服務(wù)。
12月8號(hào)在評(píng)估工作即將結(jié)束的時(shí)候正巧xx大學(xué)生供需見(jiàn)面會(huì)在xx召開(kāi)，這對(duì)于我們畢業(yè)生來(lái)說(shuō)是最重要不過(guò)了，好久之前便做好了準(zhǔn)備，但是樓層服務(wù)員確實(shí)忙不過(guò)來(lái)，看到她們廢寢忘食、加班加點(diǎn)我感動(dòng)了，雖然我是學(xué)生但我也是酒店的員工，就這樣我沒(méi)有參加招聘會(huì)，我講這個(gè)并不是說(shuō)我自己都多么的偉大，而是我被這樣一個(gè)團(tuán)結(jié)、奉獻(xiàn)、務(wù)實(shí)的集體而感動(dòng)，奉獻(xiàn)是無(wú)私的所以溫暖、激情是火熱的所以發(fā)亮，這就是企業(yè)的財(cái)富、壯大的資本！
二、學(xué)習(xí)總結(jié)
作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營(yíng)類(lèi)場(chǎng)所--國(guó)際飯店有其獨(dú)特的優(yōu)越性，從管理體制到發(fā)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者，員工整體素質(zhì)也在大學(xué)這個(gè)特定的氛圍內(nèi)得到了熏染，能夠高瞻遠(yuǎn)矚，開(kāi)拓外部市場(chǎng)的同時(shí)切身為員工的利益考慮，能夠有識(shí)大體、顧大局的觀(guān)念，雖然這是一個(gè)新興的企業(yè)，更是一個(gè)具有生命力和創(chuàng)造力的企業(yè)，再這的每一天，我都能看到了希望。
但是事物的發(fā)展是具有兩面性的，作為新興企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的浪潮沖擊下一定會(huì)展露出柔弱的一面，也一定會(huì)有矛盾問(wèn)題的產(chǎn)生，只要我們找到解決問(wèn)題的途徑我們就會(huì)更上一層樓，競(jìng)爭(zhēng)也是企業(yè)的發(fā)展動(dòng)力，關(guān)鍵是要掌握競(jìng)爭(zhēng)的技巧避免競(jìng)爭(zhēng)，增強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)、勇于打破傳統(tǒng)觀(guān)念、經(jīng)營(yíng)觀(guān)念、管理創(chuàng)新逐步從以市場(chǎng)為本向以人為本的管理機(jī)制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。
多少意氣風(fēng)發(fā)、多少躊躇滿(mǎn)志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語(yǔ)都在昨天的日記里畫(huà)上了一個(gè)終結(jié)，但是未來(lái)的一年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，就應(yīng)該有新的起色，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤匯報(bào)、勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最后祝愿我們酒店在澄澈如洗的晴空里，策馬奔騰，祝愿各位經(jīng)理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同仁在新的一年里續(xù)寫(xiě)人生新的輝煌！
酒店新員工工作總結(jié)3
時(shí)間流轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)眼間，我即將在xxx酒店工作后迎來(lái)第一個(gè)春節(jié)！盡管這不過(guò)是一次普通的春節(jié)，但是這對(duì)我卻有著不一樣的意義。算著日子，自己已經(jīng)在xxx酒店的前臺(tái)做了x個(gè)月了，盡管還有很多不懂，以及無(wú)法獨(dú)立的工作。但是通過(guò)這些日子的努力，自己徹底的從一名大學(xué)生轉(zhuǎn)變過(guò)來(lái)，成為了一名社會(huì)的學(xué)生。
現(xiàn)在一年過(guò)去了，我咱自己的崗位上也學(xué)到了不少，現(xiàn)對(duì)自己這一年的工作情況和收獲做一個(gè)總結(jié)如下：
一、思想的轉(zhuǎn)變
在這x個(gè)月里，我最大的成長(zhǎng)也許就是在思想以及對(duì)待工作的態(tài)度上的轉(zhuǎn)變。作為一名酒店的前臺(tái)接待員，和過(guò)去的學(xué)生思想是完全不同的。在工作中我必須做到及時(shí)、主動(dòng)、有應(yīng)變能力，以及最重要的服務(wù)精神。
在這一年里，我通過(guò)培訓(xùn)，以及在前輩身邊的耳濡目染，漸漸的也學(xué)會(huì)了在工作中該如何去思考，如何去提升自己的服務(wù)質(zhì)量。并且在長(zhǎng)久的工作中我開(kāi)始明白作為服務(wù)者我們應(yīng)該以顧客的角度和顧客本身的情況去判斷應(yīng)該如何做好推薦工作，為顧客推薦適合的房間及服務(wù)。
二、工作的提升
在這一年里，我參加過(guò)大大小小的培訓(xùn)，盡管大多是針對(duì)新人所進(jìn)行的訓(xùn)練，但從服務(wù)思想服務(wù)利益、酒店業(yè)務(wù)銷(xiāo)售……等等，各種方面都有詳細(xì)的教導(dǎo)。每次學(xué)習(xí)，就像是在鞏固了一遍后再次溫習(xí)，讓我的能力有了穩(wěn)步的提升，并且也有了不少新的收獲。
同時(shí)，在實(shí)際的工作中，我很好的實(shí)踐了在學(xué)習(xí)中收獲的經(jīng)驗(yàn)，并通過(guò)個(gè)人的情況和理解，將這些知識(shí)化作自己的經(jīng)驗(yàn)。在過(guò)去的實(shí)際工作中，我其實(shí)有很長(zhǎng)一段時(shí)間都在摸索和模仿，前輩們?cè)诠ぷ髦薪o我的指點(diǎn)，讓我有了很大的收獲和提升。
三、個(gè)人的'不足
作為一名新員工，我在工作中的不足是非常的明顯的。反思自己這x個(gè)月來(lái)的工作，首先最大的問(wèn)題就是工作中的責(zé)任感的問(wèn)題！前臺(tái)是一個(gè)非常重要的崗位，而且也是和顧客接觸最多的崗位。但是自己卻沒(méi)能意識(shí)到自己的責(zé)任，在一開(kāi)始的工作中憑著感覺(jué)來(lái)，并沒(méi)有嚴(yán)加思考，這導(dǎo)致了很多顧客的不滿(mǎn)！也讓我在之后感到非常的慚愧，作為一名工作者，更是一名服務(wù)人員，我應(yīng)該對(duì)自己的工作更加的有責(zé)任感，不應(yīng)該做事不經(jīng)思考。
總的來(lái)說(shuō)，這一年來(lái)的工作實(shí)在是讓我有了很大的體會(huì)和收獲，在今后，我也會(huì)繼續(xù)努力的提升自己，讓自己在今后的工作中努力向上，成為一名出色的前臺(tái)。
酒店新員工工作總結(jié)4
彈指之間，20*年即將逝去，一個(gè)嶄新的一年正向我們邁來(lái)。
200*年對(duì)*酒店來(lái)說(shuō)，從籌建到開(kāi)業(yè)，經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨，在酒店領(lǐng)導(dǎo)、員工的辛勤努力之下，終于于9月28日向社會(huì)敞開(kāi)了大門(mén)，迎接四海賓朋。
一、年度工作回顧
前廳部
1、七、八月份，主要進(jìn)行員工的招聘與培訓(xùn)工作。
2、九月份，至九月底，前廳上完成了部門(mén)運(yùn)作的基本物資配備。
3、十月份，從10月12日起，酒店客房投入試營(yíng)業(yè)，并接受預(yù)訂，迎接第三屆國(guó)際小商品博覽會(huì)的到來(lái)。在員工的實(shí)踐操作中，對(duì)其出錯(cuò)、易錯(cuò)的問(wèn)題，進(jìn)行針對(duì)性的崗中培訓(xùn)，可以說(shuō)，10月份，對(duì)前廳部來(lái)說(shuō)，是具有挑戰(zhàn)性的一月，但在酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門(mén)的努力之下，圓滿(mǎn)完成的博覽會(huì)的接待任務(wù)。
4、十一月份，總結(jié)博覽會(huì)部門(mén)的接待情況，對(duì)總臺(tái)、商務(wù)中心、禮賓部進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)，特別是總臺(tái)，在博覽會(huì)期間，員工業(yè)務(wù)基礎(chǔ)不扎實(shí)，工作差錯(cuò)較多，部門(mén)對(duì)此，進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的業(yè)務(wù)總結(jié)，并決定于十一月、十二月兩月對(duì)總臺(tái)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的業(yè)務(wù)操作流程培訓(xùn)，其培訓(xùn)計(jì)劃表（見(jiàn)附表一：前廳部11月、12月培訓(xùn)計(jì)劃）
4、十二月份，部門(mén)通過(guò)理論及實(shí)際操作考試，并根據(jù)領(lǐng)班對(duì)員工日常的業(yè)務(wù)能力及工作職責(zé)、態(tài)度，對(duì)員工工資待遇進(jìn)行重新的定級(jí)，一定程度上穩(wěn)定了員工的人心，對(duì)部門(mén)的凝具力也起到了一定的作用；制定出“部門(mén)獎(jiǎng)懲制度”，對(duì)日常工作失誤進(jìn)行處理，嚴(yán)重者進(jìn)行現(xiàn)金處罰，而每月底對(duì)部門(mén)優(yōu)秀員工進(jìn)行評(píng)選（2名），用處罰得來(lái)的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)給員工，實(shí)乃為“取之于員工，用之于員工”。
管家部
1、七、八月份，主要進(jìn)行員工的招聘與培訓(xùn)工作；并編制《客房鋪底物質(zhì)采購(gòu)清單》。
2、九月份，進(jìn)行開(kāi)荒工作；并跟催各項(xiàng)鋪底物質(zhì)到位。
3、十月份，在酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門(mén)的努力之下，圓滿(mǎn)完成的博覽會(huì)的接待任務(wù)。在博覽會(huì)期間，員工從一天只能做4、5間房到一天能做12個(gè)房間，從中的轉(zhuǎn)變，反映員工們整體素質(zhì)有了一定的`提高。
4、十一月、十二月份，管家部從細(xì)部入手，主要抓清潔衛(wèi)生工作�？朔吺┕�、邊營(yíng)業(yè)帶來(lái)的重重困難，使酒店的衛(wèi)生狀況有一定的改觀(guān)。
5、根據(jù)實(shí)際的運(yùn)行，修訂完成《崗位職責(zé)與操作程序》。
6、加強(qiáng)物耗成本控制，易耗品從10月份的19、6元/間天下降到11月份的10、33元/間天。
（見(jiàn)附表2：管家部*年培訓(xùn)計(jì)劃）
二、過(guò)去一年中存在的問(wèn)題
1、員工遵守酒店規(guī)章制度性不強(qiáng)，時(shí)有違反店規(guī)店紀(jì)現(xiàn)象發(fā)生。
2、員工隊(duì)伍素質(zhì)還不夠成熟，員工波動(dòng)性大。缺乏熟練的一線(xiàn)員工，基層管理干部的眼界標(biāo)準(zhǔn)也有待提高。由于大多數(shù)員工剛從校門(mén)走出，即缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)酒店也沒(méi)有什么認(rèn)知，雖然經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的培訓(xùn)，但對(duì)高星級(jí)酒店，特別是五星級(jí)酒店究竟要達(dá)到怎樣一個(gè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有很好的實(shí)際認(rèn)知，雖然知道要窗明幾凈，一塵不染，但對(duì)他們大多數(shù)人來(lái)講，那似乎只不過(guò)是可想而不可的理想境界。再者，雖說(shuō)他們經(jīng)過(guò)理論培訓(xùn)，也在其他酒店進(jìn)行過(guò)短暫的實(shí)習(xí)，但畢竟都不太熟練，故工作方法、技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)等有所欠缺，工作進(jìn)度不夠快，也承受不了高強(qiáng)度的工作量。
3、員工操作過(guò)程中熟練性不夠，服務(wù)技巧性欠缺。與其他五星級(jí)酒店相比，存在經(jīng)驗(yàn)上的差距，服務(wù)規(guī)范化還能應(yīng)付，但靈活性、個(gè)性化的服務(wù)相對(duì)缺乏，而五星級(jí)酒店正是需要這種服務(wù)。
4、部門(mén)間、崗位間的配合還不夠默契，缺乏溝通。
5、前臺(tái)、總機(jī)等一線(xiàn)的員工英語(yǔ)水平不高，有待進(jìn)一步的培訓(xùn)。
6、入住常住客戶(hù)量少，客源市場(chǎng)還不穩(wěn)定。
7、工程遺留及維修問(wèn)題仍未得到徹底解決，造成部分客房產(chǎn)品不合格。(附表三：維修項(xiàng)目清單)
8、基本物品配置未到位，造成客房產(chǎn)品不完善，房間顯得單調(diào)�？腿似毡榉从碂o(wú)入住五星級(jí)房間所體現(xiàn)的溫馨、豪華感。（附表四：管家部客房未到物品清單）
9、相關(guān)配套設(shè)施不完善。商務(wù)樓層、專(zhuān)業(yè)酒吧、KTV、健身娛樂(lè)、商場(chǎng)等都未到位。入住酒店的客人
酒店新員工工作總結(jié)5
在轉(zhuǎn)正前的酒店行李員工作中，我做到了我們酒店對(duì)我們大廳行李員的一些工作要求。在我行李員的轉(zhuǎn)正工作里，我們每天都會(huì)按時(shí)的打卡上下班，在我行李員的工作中，我這個(gè)時(shí)間段里從來(lái)沒(méi)有過(guò)遲到早退，或者是缺勤的情況，我在我們酒店人事的員工考勤表中，在我的那一欄一直都是全勤。
在酒店的轉(zhuǎn)正工作里，我也努力做好與其他班次的行李員做好相應(yīng)的交接工作，每天會(huì)將在自己班次行李員工作中還需要完成的事情，寫(xiě)在我們行李員工作交接本上，方便我們下一個(gè)班次的行李員將剩余的相關(guān)工作做好。同時(shí)向他們交代在這個(gè)班次里，我們行李員的工在那些接待事情上需要格外注意的事項(xiàng)，防止我們這個(gè)班次的行李員工作出現(xiàn)失誤。
在這段時(shí)間的行李員工作中，我也將自己的行李員工作做的很有質(zhì)量。在試用工作階段里，我的行李員工作永遠(yuǎn)都做到了眼比手要快。在我們行李員的工作中，我們不能等待客人詢(xún)問(wèn)我們幫助后再去服務(wù)客人。我從中做到了發(fā)現(xiàn)客人是否需要幫助，然后主動(dòng)的幫助分擔(dān)行李，并將他們帶到要去的地方，我做到了我們酒店對(duì)我們所有行李員應(yīng)該達(dá)到的要求，同時(shí)這樣也為我自己帶來(lái)一些行李員工作上面的好處，那就是自己周到的行李服務(wù)收到了來(lái)自客人的.小費(fèi)，雖然小費(fèi)可能不多，卻也是印證客人對(duì)我行李員工作的滿(mǎn)意。
在行李員的工作技能上，我也將相應(yīng)的語(yǔ)言技能做的很好，我們酒店經(jīng)常會(huì)有外國(guó)來(lái)賓來(lái)我們酒店入住，這就要求我們酒店的行李員員工有一定的相關(guān)英語(yǔ)交流能力，也是一般會(huì)由我們行李員的老員工來(lái)接待，但是在我的轉(zhuǎn)正工作時(shí)間里，我也會(huì)主動(dòng)的去接待外國(guó)來(lái)賓，并為他們做好相應(yīng)的行李服務(wù)，讓他們對(duì)我們酒店的服務(wù)有一個(gè)好的第一印象。在這個(gè)方面的行李員接待工作中，我不僅鍛煉了自己作為行李員的相關(guān)英語(yǔ)溝通能力，同時(shí)外國(guó)友人給的小費(fèi)是很多的，也讓自己這段時(shí)間里也有額外的工資收獲。
總之，我這段時(shí)間的行李員工作是符合我們酒店對(duì)新員工的轉(zhuǎn)正要求的，所以我也非常高興這次可以正式成為我們酒店的一名行李員，繼續(xù)為更多來(lái)我們酒店入住的客人提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
酒店新員工工作總結(jié)6
感謝各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)懷和厚愛(ài)、在你們的支持和栽培下，促使我們成為一位xx元的員工，能夠進(jìn)入這個(gè)具有良好的企業(yè)氛圍、優(yōu)質(zhì)的酒店服務(wù)理念、優(yōu)雅的酒店酒店文化的酒店，真的很幸運(yùn)，我非常珍惜和重視這份工作。
培訓(xùn)從三天的露天軍訓(xùn)中開(kāi)始，領(lǐng)導(dǎo)們叫我們站軍姿，踢正步等。讓我們學(xué)會(huì)了堅(jiān)持，讓我感受到這個(gè)團(tuán)隊(duì)是十分有戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊(duì)。結(jié)束后，我們了解了酒店的基本知識(shí)：酒店的創(chuàng)始人，酒店集團(tuán)，服務(wù)賓客的三個(gè)基本要求，服務(wù)格言和消防知識(shí)，消防的四懂四會(huì)，如何逃離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，如何讓救援，還學(xué)到市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，餐廳應(yīng)具備的條件等、、讓我聆聽(tīng)了領(lǐng)導(dǎo)們幾十年的經(jīng)驗(yàn)之談（感觸頗深）
大課結(jié)束后，我們分到各部門(mén)，我和我的同事們開(kāi)始學(xué)習(xí)了后廚餐飲知識(shí)，知道了八大菜系：川魯淮粵浙閩湘皖的中國(guó)八大菜系，以及各菜系的代表菜。接下來(lái)學(xué)習(xí)鮑魚(yú)的品種，鮑魚(yú)先存86種，最有價(jià)值的只有10種，而中國(guó)就占有9種，學(xué)習(xí)了導(dǎo)致鮑魚(yú)死亡的因素，鮑魚(yú)加工分為4種:干鮑，鮮鮑，凍鮑魚(yú)以及罐裝鮑魚(yú)。
鮑魚(yú)的制作最早起源廣東，制作鮑魚(yú)兩種：
1、海水縕
2、井水縕。
鑒別干鮑好壞的方法，其中最好的鮑魚(yú)是吉品鮑，糖心鮑魚(yú)的制作方法等鮑魚(yú)，鮑汁的制作方法等。以及燕窩的制作和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，燕窩的分類(lèi)：官燕，血燕，黃燕，毛燕。
燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，燕窩的鑒別：1看2聞3摸4燒的鑒別方法，燕窩的漲發(fā)：堿性發(fā)，蒸發(fā)，泡發(fā)，熱水發(fā)等。燕窩最早起源唐朝，清朝開(kāi)始廣泛食用等的燕窩知識(shí)。
又學(xué)到了魚(yú)翅，魚(yú)翅分為：1真鯊2鰩魚(yú)魚(yú)翅最好的背翅，其次胸部，最差尾部。翅的加工方法。魚(yú)翅的鑒別：原翅和加工翅的鑒別。顏色最淡的翅質(zhì)量一般最好。翅的產(chǎn)地。翅的漲發(fā)：浸發(fā)，煲發(fā)，蒸發(fā)。訂貨魚(yú)翅的好壞，一般22-24厘米的翅最好。羅廚又介紹了幾種美味可口的魚(yú)翅菜肴：黃燜金鉤翅，蟹黃魚(yú)翅等。
下面介紹海參，海參的習(xí)性，鹽度，水溫等。海參的產(chǎn)地。海參的鑒別：5排刺刺與刺之間排列整齊的為最好。海參的漲發(fā)：水發(fā)，高壓鍋漲發(fā)，快速發(fā)制等羅廚又向我們介紹并抄下了一些料頭，醬汁比如小料的配制和xo醬、黑椒汁的制作等。并讓我們了解了廚房的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，餐飲制度的指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，物資的領(lǐng)用，破壞管理，考核制度，冷凍庫(kù)的運(yùn)行標(biāo)準(zhǔn)，冷藏管理制度，管理制度標(biāo)準(zhǔn)等一些廚房的'條例和操作流程，酒店的菜譜以及各地區(qū)的名菜，了解自己職務(wù)，并背會(huì)了5常管理制度：常組織常整頓常清潔常規(guī)范常自律及定義以及廚房工作條例。
回首這幾十天的培訓(xùn)我感慨很多，學(xué)習(xí)了很多，體會(huì)了很多。我想我學(xué)到的知識(shí)將是我以后開(kāi)展工作的基礎(chǔ)。非常感謝羅廚讓我們學(xué)會(huì)這么多，也感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)心。培訓(xùn)也讓我堅(jiān)定自己當(dāng)初的選擇是正確的，更堅(jiān)定了作為開(kāi)元一員的自豪感和歸屬感。
來(lái)到酒店在面對(duì)與學(xué)校不同的壞境，面對(duì)完全陌生的酒店操作規(guī)范，很擔(dān)心自己做不好工作，通過(guò)這段時(shí)間培訓(xùn)，公司對(duì)每一位員工都是鼓勵(lì)和激勵(lì)的，寧愿犯錯(cuò)誤，也不要畏首畏尾，勇于嘗試，犯了錯(cuò)誤不斷改進(jìn)，做事感想敢做。發(fā)揮個(gè)人能力。踏入酒店相當(dāng)于進(jìn)入了一個(gè)小社會(huì)，走向了自己充滿(mǎn)激情充滿(mǎn)夢(mèng)想的人生舞臺(tái)，因此我們要讓激情在這個(gè)寬闊的舞臺(tái)上盡情揮灑。
在以后工作中，針對(duì)自己的工作職責(zé)要嚴(yán)格遵守完成各項(xiàng)制度，遵守并完成各項(xiàng)任務(wù)，不斷提高個(gè)人技能，養(yǎng)成5S習(xí)慣，了解酒店制定的各項(xiàng)制度，遵守并完成。積極和同事相處要求團(tuán)結(jié)，一個(gè)團(tuán)隊(duì)要團(tuán)結(jié)，奮斗才能發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的最強(qiáng)力量，積極學(xué)習(xí)各項(xiàng)有關(guān)知識(shí)，提高個(gè)人素質(zhì)，發(fā)揮個(gè)人能力，做到為酒店增值，為酒店增輝。盡管個(gè)人力量和團(tuán)隊(duì)力量有限只要努力，付出就有回報(bào)。面對(duì)同事和領(lǐng)導(dǎo)們的無(wú)私幫助，我想我將學(xué)會(huì)感恩。常懷揣一顆感恩的心，去回報(bào)家庭，回報(bào)酒店，回報(bào)社會(huì)。我為自己當(dāng)初的決定感到慶幸。我會(huì)做一名忠誠(chéng)、勤奮的開(kāi)元人，做優(yōu)秀的工作為酒店的發(fā)展做出自己的貢獻(xiàn)。
正如歌曲中說(shuō)的：揚(yáng)起風(fēng)帆，從這里起航，從開(kāi)源起航-xx元酒店。
酒店新員工工作總結(jié)7
我是一名XXX酒店的新學(xué)員。我進(jìn)入大酒店純屬意外，原本一開(kāi)始我是陪著一個(gè)朋友去報(bào)名，當(dāng)時(shí)我在自學(xué)電腦，尚無(wú)找工作的打算。并且自己年齡偏大，被錄用的可能性不大�？傻搅藞�(bào)名點(diǎn)，負(fù)責(zé)招聘的工作人員很熱情的遞給我一張求職申請(qǐng)，我幸運(yùn)的被錄用了。
懷著忐忑不安的心情，我隨著大家到了懷化。出了火車(chē)站，酒店派了專(zhuān)車(chē)來(lái)接我們，來(lái)接我們的'有劉主管與秦教官，還有兩位店長(zhǎng)，讓我感受到酒店對(duì)我們到來(lái)的熱情與重視。
軍訓(xùn)很辛苦、也很累。說(shuō)實(shí)在話(huà)，剛開(kāi)始對(duì)軍訓(xùn)，我們很不適應(yīng)。酒店招聘服務(wù)人員，不就是培訓(xùn)培訓(xùn)我們的服務(wù)技能嘛，軍訓(xùn)與服務(wù)什么關(guān)系呢?可經(jīng)過(guò)幾天的軍訓(xùn)后，我終于明白它的重要性。來(lái)自四面八方的學(xué)員紀(jì)律觀(guān)念都不強(qiáng)，都有一點(diǎn)散慢。經(jīng)過(guò)幾天軍訓(xùn)后，在我們身上發(fā)生了變化，從一開(kāi)始的散慢變得遵章守紀(jì)，使學(xué)員們的團(tuán)隊(duì)精神，整體意識(shí)都得到加強(qiáng)。我們不是做得，但是都在不斷的努力。
軍訓(xùn)結(jié)束后，開(kāi)始了我們的實(shí)際技能培訓(xùn)。幸好有了幾天軍訓(xùn)打底，所以我們練起站姿來(lái)沒(méi)有第一天那么吃力了。盡管我們?cè)诰毻斜P(pán)時(shí)手都練得發(fā)麻酸痛，可我們還是堅(jiān)持練好。我們的老師呂主管也是盡心盡力教我們，嚴(yán)格要求我們，就是希望我們的服務(wù)一流，創(chuàng)酒店品牌文化。經(jīng)過(guò)呂主管的辛苦教導(dǎo)，我們掌握了中餐的全部操作技能。
剛來(lái)XXX酒店時(shí)，我對(duì)XXX集團(tuán)了解甚少，因?yàn)橛泻脦啄晡沂窃谕饷娑冗^(guò)的，在家呆的時(shí)間很少，對(duì)家鄉(xiāng)企業(yè)發(fā)展也了甚少。進(jìn)入XXX集團(tuán)后，通過(guò)劉主管的介紹，讓我對(duì)XXX集團(tuán)有了一定的了解。集團(tuán)公司“以人為本，以誠(chéng)待人;用心營(yíng)造，至高致遠(yuǎn)”的核心價(jià)值理念，展示著XXX人今天在湘西大山里建桃源，明天在藍(lán)色大海邊建都市的遠(yuǎn)大目標(biāo)。
培訓(xùn)已經(jīng)結(jié)束，在這段培訓(xùn)期間，我自身的素質(zhì)有了很大的提高，我為能在這樣的企業(yè)上班感到榮幸，我為能成為一名XXX人感到驕傲，我也相信XXX集團(tuán)的明天會(huì)越來(lái)越好!
酒店新員工工作總結(jié)8
我是一名X酒店的新學(xué)員。我進(jìn)入X大酒店純屬意外，原本一開(kāi)始我是陪著一個(gè)朋友去報(bào)名，當(dāng)時(shí)我在自學(xué)電腦，尚無(wú)找工作的打算。并且自己年齡偏大，被錄用的可能性不大�？傻搅藞�(bào)名點(diǎn)，負(fù)責(zé)招聘的工作人員很熱情的遞給我一張求職申請(qǐng)，我幸運(yùn)的被錄用了。
懷著忐忑不安的心情，我隨著大家到了懷化。出了火車(chē)站，酒店派了專(zhuān)車(chē)來(lái)接我們，來(lái)接我們的有劉主管與秦教官，還有兩位店長(zhǎng)，讓我感受到酒店對(duì)我們到來(lái)的熱情與重視。
軍訓(xùn)很辛苦、也很累。說(shuō)實(shí)在話(huà)，剛開(kāi)始對(duì)軍訓(xùn)，我們很不適應(yīng)。酒店招聘服務(wù)人員，不就是培訓(xùn)培訓(xùn)我們的服務(wù)技能嘛，軍訓(xùn)與服務(wù)什么關(guān)系呢？可經(jīng)過(guò)幾天的軍訓(xùn)后，我終于明白它的重要性。來(lái)自四面八方的學(xué)員紀(jì)律觀(guān)念都不強(qiáng)，都有一點(diǎn)散慢。經(jīng)過(guò)幾天軍訓(xùn)后，在我們身上發(fā)生了變化，從一開(kāi)始的散慢變得遵章守紀(jì)，使學(xué)員們的團(tuán)隊(duì)精神，整體意識(shí)都得到加強(qiáng)。我們不是做得最好，但是都在不斷的努力。
軍訓(xùn)結(jié)束后，開(kāi)始了我們的實(shí)際技能培訓(xùn)。幸好有了幾天軍訓(xùn)打底，所以我們練起站姿來(lái)沒(méi)有第一天那么吃力了。盡管我們?cè)诰毻斜P(pán)時(shí)手都練得發(fā)麻酸痛，可我們還是堅(jiān)持練好。我們的老師呂主管也是盡心盡力教我們，嚴(yán)格要求我們，就是希望我們的服務(wù)一流，創(chuàng)酒店品牌文化。經(jīng)過(guò)呂主管的辛苦教導(dǎo)，我們掌握了中餐的.全部操作技能。
剛來(lái)X酒店時(shí)，我對(duì)X集團(tuán)了解甚少，因?yàn)橛泻脦啄晡沂窃谕饷娑冗^(guò)的，在家呆的時(shí)間很少，對(duì)家鄉(xiāng)企業(yè)發(fā)展也了甚少。進(jìn)入X集團(tuán)后，通過(guò)劉主管的介紹，讓我對(duì)X集團(tuán)有了一定的了解。集團(tuán)公司“以人為本，以誠(chéng)待人；用心營(yíng)造，至高致遠(yuǎn)”的核心價(jià)值理念，展示著X人今天在湘西大山里建桃源，明天在藍(lán)色大海邊建都市的遠(yuǎn)大目標(biāo)。
培訓(xùn)已經(jīng)結(jié)束，在這段培訓(xùn)期間，我自身的素質(zhì)有了很大的提高，我為能在這樣的企業(yè)上班感到榮幸，我為能成為一名X人感到驕傲，我也相信X集團(tuán)的明天會(huì)越來(lái)越好！
酒店新員工工作總結(jié)9
一、艱苦奮斗
來(lái)到公司，新的工作模式，對(duì)我來(lái)說(shuō)是陌生的，我是一個(gè)新人，對(duì)工作的認(rèn)知了解是有所不足的，在工作的時(shí)候會(huì)遇到，很多困難，每一次的困難都會(huì)讓我十分難受，但是我知道這是我成長(zhǎng)所需要面對(duì)的，任何一個(gè)老員工都是從戰(zhàn)勝一個(gè)有一個(gè)困難成長(zhǎng)起來(lái)的，我們一樣要面對(duì)，困難不代表無(wú)解，很多時(shí)候只因?yàn)樽约旱哪懬�，不敢邁出去，給自己建立了一個(gè)牢籠，困在里面分外難受，時(shí)間不會(huì)等待，所以我們必須戰(zhàn)勝困難，不能和困難打持久戰(zhàn)，因?yàn)檫@樣只會(huì)讓自己輸?shù)母鼞K，每一個(gè)成功的人都要經(jīng)歷艱苦奮斗的過(guò)程，沒(méi)有經(jīng)歷苦難的洗禮是不會(huì)看到最后的彩虹，因?yàn)槲覀兯龅囊磺兄皇菫榱双@取成功最后的那一剎那的喜悅，在成功的路途中，艱苦是主題，因?yàn)楣ぷ骶褪沁@樣，只有默默的艱苦奮斗，用自己的'汗水，用自己的努力去開(kāi)拓出一條全新的道路給自己一個(gè)個(gè)更廣闊的的空間。
二、提升自己
我們新員工需要學(xué)的東西很多，因此我們想要在工作的時(shí)候取得成就就必須努力工作，努力提升自己，因?yàn)樽约赫莆盏闹R(shí)，技術(shù)或者經(jīng)驗(yàn)之類(lèi)的不足以在新的工作中占到多少優(yōu)勢(shì)，在我們前面的人需要我們?nèi)プ汾s，后面的人緊緊的尾隨在后，競(jìng)爭(zhēng)也是激烈的，不能夠有絲毫的放松，所以提升自己是做好工作的最佳辦法，只有把自己變強(qiáng)了，才能夠迎接各種各樣的挑戰(zhàn)，才能夠獲得成功，我在工作的時(shí)候提升自己的主要方法是，通過(guò)向他人學(xué)習(xí)，我們很多人都聽(tīng)過(guò)這樣一句話(huà)，三人行必有我?guī)�，所以每個(gè)人都有他們值得我們學(xué)習(xí)的地方，向他們學(xué)習(xí)，吸收他們的長(zhǎng)處，補(bǔ)足自己的不足是我們當(dāng)下必須要做的也是應(yīng)該去做的，因?yàn)槲覀冃聠T工各方面都有所欠缺，只有這樣不斷的學(xué)習(xí)才能能夠讓自己蛻變。
三、團(tuán)隊(duì)合作
團(tuán)隊(duì)是在酒店不可缺少的，合作也是我們工作時(shí)必須的，因?yàn)檫@樣可以讓工作變得更快更有效率，能夠把工作做的更好，這樣的好處正式團(tuán)隊(duì)合作才能夠提供的。只有學(xué)會(huì)去配合其他人工作才能夠做好工作，才能夠順利的融入到酒店，成為酒店不可或缺的一員，每一個(gè)人的工作不同分工也不同，相互之間的工作是需要相互協(xié)調(diào)相互合作的，這也是當(dāng)下工作的主流方式，因此團(tuán)隊(duì)合作必須做好。
四、存在的缺陷
作為新人在工作的時(shí)候難免不會(huì)犯錯(cuò)，由于經(jīng)驗(yàn)不足，會(huì)時(shí)不時(shí)的犯一些小錯(cuò)誤，也會(huì)因?yàn)闆](méi)有及時(shí)調(diào)整好自己的心態(tài)，讓自己工作時(shí)手忙腳亂，適應(yīng)不過(guò)來(lái)，不善于與人溝通也是我一直存在的問(wèn)題，針對(duì)這些問(wèn)題我必須及時(shí)解決才能夠讓以后的工作更順利。
經(jīng)過(guò)了三個(gè)月的考驗(yàn)我終于成為了酒店的一員我感到非常高興，我不會(huì)因此驕傲，不會(huì)怠慢工作，會(huì)繼續(xù)努力。
酒店新員工工作總結(jié)10
彈指一揮，XX年大半年在背簍人家悄然渡過(guò)了，本可更早些時(shí)候進(jìn)入背簍人家的，張老師當(dāng)初也提醒自己：越早進(jìn)來(lái)越有更好的發(fā)展，可因?yàn)閭�(gè)人的原因拖到了今年四月份，當(dāng)時(shí)為支持湖天橋店的開(kāi)業(yè)而留在了新街店做廚師長(zhǎng)，高興的是，在這也見(jiàn)到了以前的老同事、老搭檔趙店長(zhǎng)，她忠肯的給我介紹了當(dāng)時(shí)新街店的狀況，讓初來(lái)乍到的我莫名感到了一絲的工作壓力。對(duì)個(gè)人而言其實(shí)是很害怕接觸新鮮工作環(huán)境的，在新的崗位，要面對(duì)新的事物、新的同事、新的人際關(guān)系。還得重新開(kāi)始，不斷努力進(jìn)取、體現(xiàn)價(jià)值、來(lái)證明自己。好在背簍人家給每一位事業(yè)伙伴設(shè)立了一個(gè)展示自我的大好平臺(tái)，使得讓像我這樣初顧茅廬的“新手”感到了入門(mén)不難的溫馨，另外也深深的被背簍人家新街店的團(tuán)隊(duì)精神與凝聚力所感染。并能很快的融入到這個(gè)大家庭。
記得在5月份，公司首次評(píng)選的“優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)”獎(jiǎng)，由于成本高、利潤(rùn)低、平均每平米面積收益最差。新街店幾乎做為反面教材，評(píng)分最低!深深的榮辱感刺痛了新街店一線(xiàn)管理人員、激發(fā)了新街店同事們的工作熱情!所謂知恥而后勇，厚積而薄發(fā)。6月全月，在公司總部的策劃下，通過(guò)恨抓成本控制、嚴(yán)把出品質(zhì)量，加上熱情周到的前臺(tái)服務(wù)，從而贏得了各方好評(píng)、全月?tīng)I(yíng)業(yè)額顯著提高。在公司第二次“優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)”評(píng)選中，大跌眾人眼鏡，以明顯優(yōu)勢(shì)一舉獲得6月份“優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)”獎(jiǎng)!之后的幾月，一鼓作氣硬是實(shí)現(xiàn)了優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)四連冠的佳績(jī)，而在九月份的第一屆“優(yōu)秀店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)”評(píng)選中也雙雙奪魁，個(gè)人在內(nèi)刊文章和才藝表演中也多次獲獎(jiǎng)。。。當(dāng)然一切榮耀只是集體價(jià)值的良好體現(xiàn)，每個(gè)人都不應(yīng)高估自己在集體中的利益。
榮譽(yù)和光環(huán)總是讓人眩暈，其背后還是會(huì)隱藏諸多問(wèn)題，讓人深思，值得讓每位事業(yè)伙伴去認(rèn)真反省。審時(shí)度勢(shì)，發(fā)現(xiàn)和改進(jìn)自身的不足是每個(gè)人走向成功的最有效途徑，現(xiàn)將XX年在新街店工作存在的問(wèn)題與當(dāng)前形勢(shì)分析例舉
一、生意不穩(wěn)定、周邊市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈。
1、廉價(jià)競(jìng)爭(zhēng)(不僅能有效的以最短時(shí)間爭(zhēng)取客源，還能得到規(guī)模效益。)
2、創(chuàng)新競(jìng)爭(zhēng)(只有不斷調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路和創(chuàng)新菜品，才能長(zhǎng)期占有成長(zhǎng)階段。)
3、信譽(yù)競(jìng)爭(zhēng)(取決于店面管理人員的管理素質(zhì)和道德素養(yǎng)。)
4、服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)(飯店從根本意義上只銷(xiāo)售一樣?xùn)|西，那就是---服務(wù)。)
5、人才競(jìng)爭(zhēng)(市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)歸根到底是人才的競(jìng)爭(zhēng)，不應(yīng)忽視專(zhuān)業(yè)人才在企業(yè)的長(zhǎng)期作用。)
二、店面營(yíng)銷(xiāo)依賴(lài)性大，沒(méi)有自我意識(shí)的推銷(xiāo)與營(yíng)銷(xiāo)策略。(針對(duì)周邊商戶(hù)、專(zhuān)賣(mài)店、私人業(yè)主等的`營(yíng)銷(xiāo)，凡是訂了幾桌的當(dāng)天營(yíng)業(yè)額就會(huì)比平常高很多。)
三、從公司到一線(xiàn)，執(zhí)行力、落實(shí)能力差。(事與愿違，據(jù)個(gè)人觀(guān)察執(zhí)行結(jié)果不到50%。)
四、員工心態(tài)、員工流失率難以駕控 (直接影響服務(wù)與出品質(zhì)量。)
五、個(gè)人學(xué)習(xí)能力、接受新鮮事物能力有待提高。(你原地踏步，別人在進(jìn)步，等于你是在退步。)
六、就餐環(huán)境、設(shè)施設(shè)備逐漸老化，維修保障工作難以跟進(jìn)。(店面裝修完工后的壽命一般是多久?)
七、成本控制意識(shí)薄弱，利潤(rùn)低。(企業(yè)的終極目標(biāo)是利潤(rùn)，應(yīng)樹(shù)立節(jié)約文化和風(fēng)氣，讓新進(jìn)店的員工直接感受到其良好的氛圍。)
XX年12月，從店面一線(xiàn)調(diào)掉公司廚政中心，上班第一天感覺(jué)自己就像一個(gè)多年征戰(zhàn)沙場(chǎng)的武士被突然奪走了兵器，畢竟從廚一線(xiàn)已十多年之久，不習(xí)慣感油然而生。顯而易見(jiàn)，過(guò)去在店面看到自己店生意好就欣慰了，現(xiàn)在站在更高的角度看待事情，就會(huì)希望公司的每家直營(yíng)店生意都好起來(lái)，這樣自己也會(huì)得到些許寬慰。當(dāng)然在公司總部執(zhí)行難的老問(wèn)題還是隨處可見(jiàn)、屢見(jiàn)不鮮。。。零星種種身上的壓力也不知不覺(jué)的大了起來(lái)。于情于理，于公于私也應(yīng)該拿起更強(qiáng)有力的武器來(lái)證明自己的價(jià)值、為企業(yè)創(chuàng)造更大的效益。
現(xiàn)將XX工作計(jì)劃
一、對(duì)各門(mén)店菜譜的培訓(xùn)與跟進(jìn)指導(dǎo)工作，對(duì)菜品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，責(zé)任到人進(jìn)行監(jiān)督檢查工作。
二、及時(shí)更換季節(jié)性菜譜，做好市場(chǎng)調(diào)查，即時(shí)引進(jìn)季節(jié)性菜式。
三、定時(shí)研發(fā)與推行三十道以上適用性主打菜肴，積極推出系列菜系，如：野生菜系、本地民間菜系、快捷經(jīng)濟(jì)套餐菜系、明檔菜系、半成品外賣(mài)外送菜系。。。等等。
四、推進(jìn)落實(shí)廚房改革計(jì)劃。將“五s管理法”充分運(yùn)用到廚房日常管理里中去。即：精兵強(qiáng)將、各盡所能、各負(fù)其責(zé)。
五、通過(guò)個(gè)人或公司人脈與各廚師協(xié)會(huì)、廚政團(tuán)隊(duì)、行業(yè)名店、廚師精英溝通學(xué)習(xí)新的管理模式和流行菜式，并即時(shí)復(fù)制、推陳出新。
六、個(gè)人學(xué)習(xí)方面，每月至少閱讀兩本以上關(guān)于飯店管理、廚房管理、美食動(dòng)態(tài)方面的書(shū)籍，并做好相應(yīng)的筆錄。
七、認(rèn)真完成公司領(lǐng)導(dǎo)與各店面要求的其他各項(xiàng)任務(wù)。
在反復(fù)讀了張總的《給我的全體事業(yè)伙伴的一封信》后深有感觸，強(qiáng)有力的措詞，氣宇鮮明的論調(diào)，加之恨鐵不成鋼的擔(dān)憂(yōu)，讓本人深深體會(huì)到了張總作為一家企業(yè)掌舵人的良苦用心與苦心孤詣，甚至恨不得把自己的思維與想法直接植入每一位事業(yè)伙伴的腦子里去�！安贿z余力，鞠躬盡瘁”其實(shí)是每一位管理層人員與每位一線(xiàn)事業(yè)伙伴在走進(jìn)背簍人家的同時(shí)就附注的使命和應(yīng)承擔(dān)的職責(zé)。所以在工作中沒(méi)有絲毫的理由來(lái)推諉與埋怨，做好自己的工作、為企業(yè)貢獻(xiàn)出自己的最大力量是我們這些職場(chǎng)人的固有天職!
進(jìn)總部的這些日子，不斷的有一個(gè)聲音在問(wèn)自己：行政辦公室到底是一個(gè)怎樣的生存環(huán)境?周?chē)娜丝倳?huì)不斷的給出不同的回答
“淡定，淡定”，“低調(diào)，低調(diào)”，“證明，正名”。我困惑的不知所措!試想我們是否也應(yīng)該給一位初來(lái)乍到的“新手”像對(duì)待“李平式服務(wù)”一樣給其一個(gè)善解人意的溫床?好在自己還有些專(zhuān)業(yè)、還有些混飯的手藝。當(dāng)然我只想想真心的、說(shuō)真誠(chéng)的、做真實(shí)的，這樣的話(huà)應(yīng)該會(huì)有人支持的!
XX年，對(duì)個(gè)人來(lái)說(shuō)是極其失敗的一年 。好在自己沒(méi)有放棄工作、沒(méi)有迷失方向。新的一已經(jīng)開(kāi)始了，對(duì)于個(gè)人而言，要想走出困境最重要的就是放下包袱、忘掉過(guò)去!正如張老師所說(shuō)的：人在絕境中時(shí)，我們只能脫去上衣、拋向空中、露出臂膀、甩開(kāi)雙腿、然后口里大喊一聲----沖啊!
酒店新員工工作總結(jié)11
大浪淘沙，淘盡沙粒始見(jiàn)金，每一個(gè)崗位都有他存在的意義，我來(lái)到了酒店開(kāi)始成為酒店的前臺(tái)，沒(méi)有前輩，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)可借鑒，只能夠靠自己慢慢來(lái)掌握。雖然感覺(jué)到工作有些困難，有些阻礙，但是對(duì)于像我這樣充滿(mǎn)朝氣的人又怎么可能會(huì)害怕而退縮絲毫呢？反而只會(huì)成為我前進(jìn)的動(dòng)力，只會(huì)成為我進(jìn)步的養(yǎng)分，不斷探索，不斷前進(jìn)。
披荊斬棘開(kāi)前路，雖難，卻也難不住我，我每天都會(huì)堅(jiān)持做好工作，不懂就自學(xué)，不知道如何做，多問(wèn)總沒(méi)錯(cuò)，當(dāng)然我都會(huì)找時(shí)間問(wèn)不會(huì)輕易的去詢(xún)問(wèn)，并且我知道自己來(lái)到公司根基前，認(rèn)識(shí)的人不多，為了打好關(guān)系，對(duì)每一個(gè)經(jīng)過(guò)我面前的人都會(huì)禮貌問(wèn)好這是工作的態(tài)度也是我對(duì)工作的付出，因?yàn)槲乙讯Y貌融入到骨子里把機(jī)會(huì)添加到自己的生活中不能讓我自己留下遺憾，不能讓我自己出現(xiàn)困難，因?yàn)槲冶仨氁獮樽约旱墓ぷ髋�，要自己�?jiān)持做好，不管有沒(méi)有后來(lái)者，但是我要當(dāng)我們酒店的先驅(qū)，在加上酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任，我也有責(zé)任不愿意輕易辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的期待。
我在工作中受過(guò)委屈，吃過(guò)苦，也承受過(guò)壓力，而面對(duì)這一切，我不會(huì)用壓抑的心情去工作，反而會(huì)放開(kāi)心房去做好，做自己愛(ài)做的事情，做自己能做的事情，不會(huì)令大家失望也不會(huì)讓大家失望，總要做點(diǎn)什么，總要成為一個(gè)優(yōu)秀的人才行，堅(jiān)持是我工作的勇氣，執(zhí)行是我工作的動(dòng)力，在很多時(shí)候投入到了工作之后就不會(huì)在擔(dān)心和擔(dān)憂(yōu)這些，反而會(huì)更加珍惜現(xiàn)在珍惜未來(lái)，做一個(gè)有意義的人就要做一個(gè)能夠?qū)崿F(xiàn)愿望的人，我是這樣未來(lái)也是這樣。
我們酒店才走出一小不，需要努力需要做好的工作還很多，在工作和接待方面，我吸收過(guò)去工作失敗的教訓(xùn)，加強(qiáng)自己生的感受提高自己的能力，不斷的去做好現(xiàn)在去改變過(guò)去，用努力用堅(jiān)持完成人生的目標(biāo)，不管前路有多難，我都會(huì)伴隨這我們酒店一直工作下去，不管前路有多遠(yuǎn)我都愿意成為我們酒店默默工作的哪一個(gè)人，做好自己，做好未來(lái)，希望在遠(yuǎn)方，工作在自己，努力了就算有失誤我也無(wú)悔，前臺(tái)工作并不難，只要努力就可以完成，同樣前臺(tái)工作也沒(méi)有多大的'問(wèn)題努力付出了堅(jiān)持到最后才重要。
用發(fā)展的眼光，看著未來(lái)的發(fā)展，著眼現(xiàn)在的工作，做好自己完成工作，用完美的一面接待未來(lái)的時(shí)光，用最好的態(tài)度去迎接最佳的未來(lái)，希望在遠(yuǎn)方努力還將繼續(xù)，我會(huì)繼續(xù)努力，繼續(xù)加油，做一個(gè)有創(chuàng)意的前臺(tái)，做一個(gè)令客戶(hù)滿(mǎn)意，用同事認(rèn)同的前臺(tái)。
酒店新員工工作總結(jié)12
感謝各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)心和厚愛(ài)、在你們的支持和栽培下，匆匆使我們成為一位xx元的員工，可以或許進(jìn)入這個(gè)具有優(yōu)越的企業(yè)氣氛、優(yōu)質(zhì)的酒店辦事理念、優(yōu)雅的酒店酒店文化的酒店，真的很幸運(yùn)，我異常珍惜和看重這份工作。
培訓(xùn)從三天的露天軍訓(xùn)中開(kāi)始，領(lǐng)導(dǎo)們叫我們站軍姿，踢正步等。讓我們學(xué)會(huì)了堅(jiān)持，讓我感想感染到這個(gè)團(tuán)隊(duì)是十分有戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊(duì)。停止后，我們了解了酒店的基礎(chǔ)知識(shí)：酒店的首創(chuàng)人，酒店團(tuán)體，辦事來(lái)賓的三個(gè)基礎(chǔ)要求，辦事格言和消防知識(shí)，消防的四懂四會(huì)，如何逃離火警現(xiàn)場(chǎng)，如何讓救援，還學(xué)到市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，餐廳應(yīng)具備的條件等。讓我聆聽(tīng)了領(lǐng)導(dǎo)們幾十年的經(jīng)驗(yàn)之談（感觸頗深）
大課停止后，我們分到各部門(mén)，我和我的同事們開(kāi)始學(xué)習(xí)了后廚餐飲知識(shí)，知道了八大菜系：川魯淮粵浙閩湘皖的中國(guó)八大菜系，以及各菜系的代表菜。接下來(lái)學(xué)習(xí)鮑魚(yú)的品種，鮑魚(yú)先存86種，最有代價(jià)的只有10種，而中國(guó)就占有9種，學(xué)習(xí)了導(dǎo)致鮑魚(yú)死亡的因素，鮑魚(yú)加工分為4種：干鮑，鮮鮑，凍鮑魚(yú)以及罐裝鮑魚(yú)。鮑魚(yú)的`制作最早來(lái)源廣東，制作鮑魚(yú)兩種：1、海水縕2、井水縕。鑒別干鮑短長(zhǎng)的措施，此中最好的鮑魚(yú)是吉品鮑，糖心鮑魚(yú)的制作措施等鮑魚(yú)，鮑汁的制作措施等。以及燕窩的制作和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，燕窩的分類(lèi)：官燕，血燕，黃燕，毛燕。燕窩的營(yíng)養(yǎng)代價(jià)，燕窩的鑒別：1觀(guān)2聞3摸4燒的鑒別措施，燕窩的漲發(fā)：堿性發(fā)，蒸發(fā)，泡發(fā)，熱水發(fā)等。燕窩最早來(lái)源唐朝，清朝開(kāi)始普遍食用等的燕窩知識(shí)。
回想這幾十天的培訓(xùn)我感慨許多，學(xué)習(xí)了許多，體會(huì)了許多。我想我學(xué)到的知識(shí)將是我以后開(kāi)展工作的根基。異常感謝羅廚讓我們學(xué)會(huì)這么多，也感謝列位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)切。培訓(xùn)也讓我堅(jiān)決本身當(dāng)初的選擇是正確的，更堅(jiān)決了作為開(kāi)元一員的自豪感和歸屬感。
來(lái)到酒店在面對(duì)與學(xué)校不合的壞境，面對(duì)完全陌生的酒店操作規(guī)范，很擔(dān)心本身做欠好工作，通過(guò)這段光陰培訓(xùn)，公司對(duì)每一位員工都是勉勵(lì)和鼓勵(lì)的，寧愿犯差錯(cuò)，也不要畏首畏尾，勇于考試測(cè)驗(yàn)，犯了差錯(cuò)賡續(xù)改進(jìn)，服務(wù)感想敢做。施展個(gè)人才能。踏入酒店相當(dāng)于進(jìn)入了一個(gè)小社會(huì)，走向了本身充溢激情充溢夢(mèng)想的人生舞臺(tái)，因此我們要讓激情在這個(gè)寬闊的舞臺(tái)上縱情揮灑。
在以后工作中，針對(duì)本身的工作職責(zé)要嚴(yán)格遵守完成各項(xiàng)，遵守并完成各項(xiàng)任務(wù)，賡續(xù)進(jìn)步個(gè)人技能，養(yǎng)成5S習(xí)慣，了解酒店訂定的各項(xiàng)制度，遵守并完成。積極和同事相處要求連合，一個(gè)團(tuán)隊(duì)要連合，奮斗能力施展團(tuán)隊(duì)的最強(qiáng)力量，積極學(xué)習(xí)各項(xiàng)有關(guān)知識(shí)，進(jìn)步個(gè)人素質(zhì)，施展個(gè)人才能，做到為酒店增值，為酒店增輝。盡管個(gè)人力量和團(tuán)隊(duì)力量有限只要盡力，支付就有回報(bào)。面對(duì)同事和領(lǐng)導(dǎo)們的無(wú)私贊助，我想我將學(xué)會(huì)感德。常懷揣一顆感德的心，去回報(bào)家庭，回報(bào)酒店，回報(bào)社會(huì)。我為本身當(dāng)初的認(rèn)為慶幸。我會(huì)做一名忠誠(chéng)、勤奮的開(kāi)元人，做優(yōu)秀的工作為酒店的成長(zhǎng)做出本身的供獻(xiàn)。
正如歌曲中說(shuō)的：揚(yáng)刮風(fēng)帆，從這里起航，從開(kāi)源起航—xx元酒店。
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