肯德基香辣雞腿堡的做法

肯德基炸雞漢堡做法

食材

主料 雞腿肉 25 輔料 辣味腌制料 20

方法/步驟

1

腌制：

雞腿肉25片 辣味腌制料20克 鹽5克(腌制后6小時候使用)

2

裹粉：

配制新裹面粉

準備浸水

拿取腿肉至裹面臺

倒入裹面盆

插入、翻起，插入、挑起，交替做7次

抖動抖籃 ?

倒入浸籃 ?

浸水

抖動浸籃10次 ?

倒入裹面盆

插入、翻起，插入、挑起，交替做7次

整平和按壓

3

炸制：

油溫 170度 炸制 5分鐘(炸制的油溫和時間一定要參照說明，控制好大概的油溫和時間，否則容易炸出來的鱗片顏色過深)

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