餃子的做法（熱門）

餃子的做法1

　　做泡菜餃子所需食材：

　　主料：餃子皮250克，韓式辣白菜100克，肉末180克，鮮香菇150克

　　輔料：香蔥4根，油適量

　　泡菜餃子的`做法步驟：

　　1. 材料；

　　2. 香菇洗凈剁碎；

　　3. 鍋中加點(diǎn)油，放入香菇末炒軟；

　　4. 辣白菜切碎；蔥切末，和炒好的香菇一起加入肉末中，攪拌上勁；

　　5. 取餃子皮，放入適量肉餡；

　　6. 包成餃子，我只會(huì)包這一種哈；

　　7. 上鍋蒸15分鐘；

　　8. 蒸熟的；

　　9. 蘸料：蔥、蒜、泡椒、醬油、蠔油、醋、鹽、油

　　10. 美味

　　11. 有點(diǎn)辣白菜的美味

　　12. 煎的表皮脆也非常喜歡

餃子的做法2

　　韓國(guó)泡菜水餃的做法：

　　【主料】餃子皮400克、韓式辣白菜200克

　　【輔料】肉末250克、鮮香菇4朵、香蔥4根、油適量

　　步驟：

　　1.肉末攪拌一下；

　　2.辣白菜切碎，加入肉末里；

　　3.香菇洗凈剁碎，加到肉餡里，先攪拌均勻；

　　4.蔥切末，加入肉餡里拌勻，攪拌上勁一些；

　　5.取餃子皮，放入適量肉餡包成餃子；

　　6.把全部餃子包好；

　　7.上鍋蒸熟即可。

餃子的做法3

　　1.盆中放適量面粉，將水逐次加入面粉中和均勻，揉成均勻的面團(tuán)加保鮮膜餳30分鐘

　　2.芹菜洗凈焯水，切成小丁，擠出芹菜水于碗中待用

　　3.豬肉絞餡，放胡椒粉、五香粉、鹽、糖、生抽、少許料酒按一個(gè)方向攪拌均勻

　　4.然后加入切碎的蝦仁攪拌

　　5.加少許芹菜水和蝦仁水依然按一個(gè)方向攪拌，再放置幾分鐘后待肉餡充分吸收水分

　　6.再次加芹菜水繼續(xù)攪拌，直到肉餡攪拌成蓉狀

　　7.面餳好后，切成均勻的'幾塊，取其中的一塊搓成條狀，用刀切成劑子，用手掌按扁

　　8.搟面杖搟成餃子皮，加餡包成不同形狀的餃子

　　9.搟成餃子皮，加餡包成不同形狀的餃子

　　10.鍋中加水，煮餃子，煮熟即可

餃子的做法4

　　做玫瑰花卷餃子所需食材：

　　主料：餃子皮些許，餃子餡些許

　　玫瑰花卷餃子的做法步驟：

　　1. 把餃子皮擺好

　　2. 把肉鋪在上面

　　3. 把餃子皮對(duì)折

　　4. 把餃子卷起來(lái)

　　5. 卷完即可

　　6. 就成玫瑰花形狀了

　　7. 可淋入自己喜歡的`汁蒸熟即可

　　8. 蒸好的餃子

　　9. 再擺的美美的就可以開吃

餃子的做法5

　　一、西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　營(yíng)養(yǎng)成分

　　西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量如下：蛋白質(zhì)0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類2.5-3.3g，胡蘿卜素20-40微克，維生素C2.5-9毫克，鈣22-29毫克。

　　營(yíng)養(yǎng)及作用分析

　　1. 西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功效。

　　2. 可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。

　　3. 西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用。

　　4. 西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。

　　5. 西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。

　　二、西葫蘆素餃子陷的做法

　　許多人沒聽說(shuō)過(guò)西葫蘆餃子餡，那可真是遺憾呀，西葫蘆餃子餡真的很美味，下面給大家傳授一下西葫蘆餃子餡的具體做法。

　　西葫蘆素餃子餡的做法：

　　食材 餃子皮：水餃粉400克，清水220克左右;

　　餃子餡：西葫蘆一個(gè)約500克，雞蛋四個(gè)，木耳100克(泡發(fā)后);調(diào)料：花生油、十三香、鹽、雞粉各適量。

　　(一)調(diào)制餃子餡：

　　1、海米、木耳洗凈提前用清水泡半小時(shí)以上，泡好后把海米切小一點(diǎn)，木耳剁碎備用。

　　2、雞蛋打散，倒入油鍋中炒熟晾涼，如果塊大的話，可以用刀切得碎一點(diǎn)備用。

　　3、西葫蘆洗凈，先切成片，再切成絲，最后切成碎末，放入盆中。

　　4、把雞蛋、海米和木耳放入西葫蘆中，先倒入花生油拌勻，然后加入鹽、雞粉、十三香拌勻即成餃子餡。

　　(二)和面、搟皮、包餃子：

　　1、面粉中加入清水合成軟硬適中并且光滑的面團(tuán)(水要逐次加入)。

　　2、把面團(tuán)分成大小合適的兩塊，取其中一塊搓成圓形的長(zhǎng)條，切成大小適中的面劑子，撒上適量的干面粉，面劑子切面朝上，用手壓扁，用搟面杖搟成圓形的'薄皮，放上餡，再放上一個(gè)蝦仁，包成水餃。

　　(三)下水餃：

　　鍋中燒開水，下入餃子，鍋后餃子漂起來(lái)之后，關(guān)小火，保持鍋開的狀態(tài)，再煮3分鐘即熟。

　　三、西葫蘆怎么挑選和保存

　　如何挑選西葫蘆

　　最好不選粗的，細(xì)的西葫蘆，味道更鮮嫩，而且出水也較少。

　　不要選十分深綠色的，要選擇翠綠中帶白的，口感嫩。

　　要挑選表面光亮、筆挺堅(jiān)實(shí)、表面沒有傷痕的，不要選表面晦暗、有凹陷或失水者的為老葫蘆。

　　西葫蘆的制作技巧

　　1.不宜生吃;

　　2.烹調(diào)時(shí)不宜煮得太爛，以免營(yíng)養(yǎng)損失。

　　西葫蘆的保存方法

　　5-7天，貯存西葫蘆最適溫度為5-10℃，最適濕度為95%。要輕拿輕放，防止碰傷。然后用軟紙逐個(gè)進(jìn)行包裝，放在筐內(nèi)或紙箱內(nèi)，臨時(shí)貯存時(shí)要盡量放在陰涼通風(fēng)處;盡量放進(jìn)冰箱冷藏。

　　四、西葫蘆怎么做好吃

　　京醬西葫蘆

　　主料：西葫蘆;輔料：海米、枸杞;調(diào)料：鹽、料酒、甜面醬、胡椒粉、水淀粉、雞精、蔥、姜、高湯;

　　烹制方法：

　　1、將西葫蘆洗凈切成厚片，再將蔥姜分別切好;

　　2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)倒入蔥花姜片、海米煸炒，加少許甜面醬繼續(xù)煸炒，然后倒入適量高湯，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、雞精、鹽，再將切好的西葫蘆放入;

　　3、待西葫蘆煮熟后放少量枸杞，再勾少許芡用大火翻炒即可出鍋。特點(diǎn)：色澤紅亮，口味咸鮮。

　　肉塞西葫蘆

　　材料：3個(gè)西葫蘆、450克剁碎的肉、香芹、小蔥、鹽。

　　制作：—把西葫蘆洗凈，切成兩半，不要削皮;—掏空西葫蘆的肉;—攪拌肉、西葫蘆的肉和鹽;—塞滿整個(gè)西葫蘆里;—放在一個(gè)抹了黃油的盤子里，在一般火溫下烤50至55分鐘;—最后，把每半個(gè)西葫蘆在平均切成3份，即可。

餃子的做法6

　　彩色餃子

　　一、材料

　　菠菜、胡蘿卜、面粉、肉餡。

　　二、配菜

　　寶寶食譜;熱菜;葷菜。

　　三、工藝做法

　　煮

　　四、制作方法

　　1、菠菜榨汁，用菠菜汁和面粉，以1:2的.比例和好面團(tuán)，并蓋上濕布醒上10分種。

　　2、胡蘿卜榨汁，以與面粉1:2的比例混合和成面團(tuán)，蓋上濕布10分鐘。

　　3、把餃子包好，放進(jìn)鍋里煮熟即可。

　　五、小貼士

　　胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)，有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、消除胃中不適、增加食欲、幫助消化等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

餃子的做法7

　　香菇馬蹄瘦肉餡

　　原料：香菇，豬肉，玉米，馬蹄，料酒，醬油，生粉，鹽，花生油，糖。

　　制法：

　　1、把香菇干泡在水里，泡軟后切碎裝碗。

　　2、把豬肉洗干凈后，切成肉碎。

　　3、把買回來(lái)的玉米撥出一粒粒小玉米，根據(jù)洗好切碎或者保留完成的一顆顆。

　　4、馬蹄洗凈去皮，切碎。

　　5、用酒、醬油、生粉、鹽、花生油、糖調(diào)按適當(dāng)?shù)谋壤�調(diào)成味汁。

　　6、將上面的香菇末，肉末，馬蹄末，玉米放進(jìn)味汁中充分?jǐn)嚢瑁�這樣就做好了。

　　芹菜蘿卜肉餡

　　原料：瘦肉餡兒，白蘿卜，蔥絲，姜末，芹菜，花生油，鹽。

　　制法：

　　1、把芹菜洗凈，切碎。

　　2、白蘿卜洗凈，切絲或者使用擦絲工具弄成細(xì)絲。

　　3、瘦肉餡兒加入蔥絲、姜末、香油、鹽、調(diào)勻。

　　4、把蘿卜絲、芹菜末加入肉餡兒中拌勻，這樣就做好了芹菜蘿卜肉餡。

　　玉米韭菜瘦肉餡

　　原料：豬肉，玉米，韭菜，酒，醬油，生粉，鹽，花生油，糖。

　　制法：

　　1、把豬肉洗干凈后，切成肉碎。

　　2、把買回來(lái)的.玉米撥出一粒粒小玉米，根據(jù)洗好切碎或者保留完成的一顆顆。

　　3、韭菜洗凈，切碎。

　　4、用酒、醬油、生粉、鹽、花生油、糖調(diào)按適當(dāng)?shù)谋壤�調(diào)成味汁。

　　5、將上面肉末，韭菜末，玉米放進(jìn)味汁中充分?jǐn)嚢�，這樣就做好了。

餃子的做法8

　　主料

　　低筋面粉500克

　　海米木耳豬肉包的

　　做法

　　1、酵母用溫水，(溫度比手溫略低，不然就把酵母燙死了）泡開，靜止三五分鐘。芹菜切細(xì)末，7：3的肉餡，黑木耳末，蔥末，姜蓉，小海米泡軟也碾成蓉，然后加入鹽+雞精+13香+醬油+食用油，攪拌勻之后，在包之前，一定放適量的香油

　　2、把面粉，水，泡好的酵母一起攪拌勻，揉成光滑的面團(tuán)。和面的時(shí)候要一點(diǎn)點(diǎn)加水，先把面和成略干的面疙瘩，然后下手揉，基本成型的時(shí)候就拿到面板上使勁揉，揉到?jīng)]有面疙瘩，表面光滑，取一個(gè)小盆蓋在面上，不然就干皮了。

　　3.冬天的時(shí)候可以放在暖氣上，或者隔水放在一個(gè)熱水的盆里。時(shí)間差不多的.時(shí)候，用手摳開面團(tuán)看一下，如果有蜂窩狀的模樣就表示發(fā)好了，這個(gè)時(shí)候面團(tuán)大概是原來(lái)的一倍大。

　　4、發(fā)好的面很軟的，切一塊，揉均勻。揉成長(zhǎng)條，揪成等大的劑子，搟成外沿薄，中間厚的面皮，搟的不要太薄(薄的話蒸出來(lái)就很容易呈現(xiàn)死面的透明樣子)。把面皮的邊邊盡量的往中間湊一下那樣好包，一邊捏褶子，一邊轉(zhuǎn)動(dòng)包子，最后收緊口。一個(gè)美麗的包子胚就搞定了！

　　5、蓋上個(gè)略濕潤(rùn)的毛巾，醒15分鐘，因?yàn)槿嘀频倪^(guò)程中已經(jīng)把發(fā)好的面揉的半死了，得再發(fā)一下

　　6、蒸鍋里放足夠的水（一定要用涼水蒸哦！讓包子慢慢的均勻受熱），放上籠屜，籠布一定要濕潤(rùn)，醒好的包子饅頭碼入籠屜，要空出一定的空間，蒸的過(guò)程會(huì)脹的很大。蓋蓋，蓋上壓了個(gè)很沉的大碗，然后開大火，上大氣后15分鐘，關(guān)火，悶5分鐘，開蓋出鍋！！

餃子的做法9

　　材料：黃瓜、雞蛋、蝦仁、鹽、色拉油、香油

　　做法：

　　1、黃瓜插絲，剁碎，后撒少許鹽。（黃瓜水分較大，撒上鹽讓水分先釋放出來(lái)，免得包的.時(shí)候出水太多，成了黃瓜湯，撒鹽作用就在于此）

　　2、打雞蛋、切蝦仁；蝦仁切碎后和雞蛋一起入鍋炒，二者炒后剁碎。

　　3、調(diào)餡：放入鹽、色拉油、香油，把剁碎的黃瓜、雞蛋、蝦仁攪拌均勻。

餃子的做法10

　　材料

　　豬肉 薺菜 豆腐干 雞蛋 面粉(高筋面粉) 蔥 姜 蒜 香菜 料酒 陳醋 白醋 老抽 生抽 麻油 五香粉 胡椒粉 白糖 鹽

　　做法

　　1:盆里放面粉加水揉成面團(tuán)上蓋餳20分鐘以上(可放些高筋面粉餃子皮會(huì)更筋道 冬天加溫水 水量可以分幾次加至軟硬適中 揉到不粘手)

　　2:薺菜洗凈 煮鍋加水燒開 放入薺菜燙一下?lián)瞥?冷水沖洗擠掉水份剁碎

　　3:豆腐干洗凈切碎

　　4:蔥姜蒜切末 香菜切碎

　　5:豬肉洗凈切成肉丁再剁成肉糜 放雞蛋(1個(gè)) 蔥 姜 料酒 陳醋 老抽 五香粉 胡椒粉 白糖 麻油順一個(gè)方向攪拌上勁 加入薺菜 豆腐干 適量鹽 植物油(或豬油)攪拌均勻

　　6:餳好的面團(tuán)揉到表面光滑 搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條(可以面團(tuán)中間戳個(gè)洞 慢慢捏成粗細(xì)一樣的'圓圈 掐斷 再搓到光滑) 切成大小一樣的面劑 按扁 搟成面皮(中間稍厚) 放餡料對(duì)折包成餃子

　　7:煮鍋加水燒開 依次放入包好的餃子 等水開加3次冷水 餃子膨脹浮起加冷水關(guān)火 撈出瀝干水分裝盤

　　8:蒜末 香菜末 白醋 生抽 麻油制成醬料即可

餃子的做法11

　　普通餃的包法

　　1、取一餃子皮內(nèi)放20克的肉餡;

　　2、再將面皮對(duì)折包好;

　　3、將包好餡的餃子從兩邊向中間擠壓;

　　4、直至成餃子形。

　　十字餃的包法

　　1、取一餃子皮，內(nèi)放20克的'肉餡;

　　2、將餃子皮的兩角向中間折攏;

　　3、折成十字形后捏緊;

　　4、再將邊緣的面皮捏成波浪形即可。

　　波浪餃的包法

　　1、取一餃子皮，內(nèi)放20克的肉餡;

　　2、將面皮對(duì)折;

　　3、再將面皮的邊緣包起，捏成餃子形;

　　4、再將餃子的邊緣扭成螺旋形即可。

　　四眼餃的包法

　　1、取一面皮，內(nèi)放20克餡料;

　　2、將面皮從四個(gè)角向中間收攏;

　　3、先將其捏成四角形;

　　4、再將面皮的邊緣包起，捏成四眼形即可。

　　金魚餃的包法

　　1、取20克餡放于面皮之上;

　　2、將面皮從三個(gè)角向中間收攏;

　　3、包成三角形狀;

　　4、再捏成金魚形即可。

　　元寶餃的包法

　　1、取一餃子皮，內(nèi)放20克的肉餡;

　　2、再將面皮對(duì)折包好;

　　3、用手指捏住餃子邊緣;

　　4、從餃子中間對(duì)扭成元寶形。

　　如何煮餃子不破皮

　　1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。

　　2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時(shí)充分?jǐn)嚢�，防止餃子粘鍋�?/p>

　　3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復(fù)三次便可。

　　4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會(huì)慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。

　　5、速凍餃子凍的時(shí)間太長(zhǎng)，餃子皮的水分會(huì)蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會(huì)有點(diǎn)夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。

餃子的做法12

　　材料：

　　面粉400g，火龍果皮200g，香菇豬肉餡700g。

　　做法：

　　1、取火龍果的外皮，把最外面的一層薄皮削去，露出鮮嫩的果皮，沖洗干凈。

　　2、處理好的火龍果皮切成小塊，放入果汁機(jī)，放入和火龍果一平的水量。

　　3、啟動(dòng)機(jī)器，把火龍果攪打成細(xì)膩的泥狀。

　　4、用打好的果皮泥和面。

　　5、把面粉和成柔軟的`面團(tuán)，蓋好，餳半小時(shí)。餳面的時(shí)候去做餡。

　　6、餳好的面做成劑子，搟皮。

　　7、包成餃子。

　　8、水燒開，放入餃子煮開后壓入涼水，再煮開，一共煮三個(gè)開即可撈出。

　　9、是不是好吃又好看呢。

餃子的做法13

　　主料

　　肥瘦豬肉餡2斤、小香蔥一把、香油適量、色拉油適量、醬油適量。

　　做法

　　1、小蔥洗凈，肉餡解凍待用。

　　2、小蔥切小碎段，一點(diǎn)點(diǎn)剁呀剁呀剁。

　　3、將剁好的`蔥放入肉餡里，倒入色拉油，醬油，香油，鹽，準(zhǔn)備開始攪拌。

　　4、這一步就是攪拌攪拌攪拌，攪拌到你三次覺得手累了，就好了。

　　5、案板上撒干面粉，面皮準(zhǔn)備好，開始包吧。

　　6、先把餡料放進(jìn)面皮里，然后把中間捏緊，再把兩邊開口的地方向里捏兩個(gè)褶子，最后捏實(shí)就好。

　　7、最后，我做了煎餃~其他的凍在冰箱里，隨時(shí)想吃隨時(shí)拿。

餃子的做法14

　　主料：

　　茴香

　　調(diào)料：

　　食用鹽、調(diào)和油、姜、面粉

　　做法：

　　1豬五花肉用快刀切成細(xì)條，細(xì)細(xì)的剁成肉餡。

　　2在剁制的過(guò)程中加一點(diǎn)生姜末可去肉腥。

　　3把剁好的`肉餡盛到小盆里，倒入少許料酒，攪勻。

　　4倒入適量醬油提鮮，攪勻。

　　5把加入調(diào)料的肉餡順一個(gè)方向用力攪拌，上勁。備用。

　　6把小茴香菜擇洗干凈控凈水，用刀切碎。

　　7把切好的茴香末盛到盆里，放入腌漬好的肉餡，倒入少許食油、精鹽、用力拌勻即可。

　　8把面粉活成稍軟的面團(tuán)，餳30分鐘。

　　9把餳好的面團(tuán)揉勻，搓條，切成需要大小的面劑子，用搟面杖搟成薄薄的餃子皮。

　　10包入拌好的菜陷，捏邊成餃子形狀。

　　11鍋里坐水，水開后下入包好的餃子，把勺子口朝下，輕輕的推動(dòng)餃子防止巴鍋。大火煮開后點(diǎn)兩次涼水，再開鍋等餃子鼓脹浮起即可撈出。

餃子的做法15

　　1.準(zhǔn)備食材

　　2.雞脯肉剁碎

　　3.拌入雞蛋一個(gè)生抽鹽，淀粉拌勻

　　4.芹菜剁碎

　　5.木耳泡發(fā)好剁碎

　　6.拌入雞脯肉中加入鹽和油拌勻

　　7.然后包餃子

　　8.包好以后

　　9.上鍋蒸熟

　　10.蒸好即可開動(dòng)

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