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【優(yōu)選】酒店承包合同15篇
隨著法律法規(guī)不斷完善，人們?cè)桨l(fā)重視合同，越來(lái)越多事情需要用到合同，簽訂合同可以使我們的合法權(quán)益得到法律的保障。知道嗎，寫(xiě)合同可是有方法的哦，以下是小編為大家收集的酒店承包合同，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店承包合同1
甲方：_____________________
乙方：_____________________
甲、乙雙方經(jīng)協(xié)商，就乙方承包甲方的_________大酒店的有關(guān)事宜形成決議如下：
一、承包期限________年，自_______年_____月___日至_______年_____月___日。
二、承包形式為上交利潤(rùn)包干。即乙方不論盈虧，每年上交甲方_____萬(wàn)元。每年支付兩次，支付時(shí)間為_(kāi)______月和次年的_____月。承包前支付第一年度的________ %。
三、債權(quán)債務(wù)的處理
承包前的債權(quán)債務(wù)由甲方享有和承擔(dān)，承包期間形成的債權(quán)債務(wù)由乙方享有和承擔(dān)。
四、本協(xié)議簽訂后_______日內(nèi)，甲、乙雙方共同對(duì)移交給乙方的_________大酒店的財(cái)產(chǎn)進(jìn)行清點(diǎn)、確認(rèn)。
五、承包期內(nèi)
1.甲方有權(quán)監(jiān)督乙方依法經(jīng)營(yíng)、照章納稅;
2.乙方應(yīng)以一個(gè)善意管理人的`義務(wù)使用甲方移交給乙方的財(cái)產(chǎn)，承包期滿，流動(dòng)資產(chǎn)損壞、短少的，乙方應(yīng)予補(bǔ)齊或折價(jià)賠償;固定資產(chǎn)因非正常使用造成毀壞的，乙方也應(yīng)予以賠償;
3.承包期間，乙方不得以_________大酒店名義對(duì)外借款和擔(dān)保。
六、違約責(zé)任
乙方不按期支付承包金，每逾期一日，甲方有權(quán)收取違約部分總額_______%的違約金，并有權(quán)解除合同。
七、本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。
甲方：_____________________
代表：_____________________
乙方：_____________________
_______年_____月___日
酒店承包合同2
聘用單位（簡(jiǎn)稱甲方）：身份證號(hào)：
廚師（受聘人）：（簡(jiǎn)稱乙方）身份證號(hào)：
根據(jù)勞動(dòng)局，民政局及烹飲協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲，乙雙方協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書(shū)，以供共同信守執(zhí)行。
一、甲方將座落于市（縣。區(qū)）地段的廚房給乙方做技術(shù)和管理工作，職務(wù)為，有效期為年月日止。
二、甲方每月付給乙方工資：人民幣元，（大寫(xiě)：萬(wàn)千百元整）。每月號(hào)為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無(wú)需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資（上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資）。如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請(qǐng)仲裁解決。
三、在乙方工作期間中，甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇《包括免費(fèi)提供乙方的`食宿》。如對(duì)乙方安排烹調(diào)技術(shù)的所異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿意。乙方在工作期間期應(yīng)遵守甲方制定的文明規(guī)章制度。甲方在營(yíng)業(yè)期間若生意紅火，增收營(yíng)業(yè)額，應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資。
四、乙方自行組織及安排廚房工作分配，管理，廚房?jī)?nèi)洗碗工，洗菜，煮飯由甲方承擔(dān)工資工作。乙方為了保證出品，并對(duì)甲方清洗，清潔，煮飯進(jìn)行監(jiān)督。
五、乙方為了保證質(zhì)量出品，并對(duì)甲方采購(gòu)進(jìn)行要求（乙方會(huì)明確指導(dǎo)甲方對(duì)菜品調(diào)料干貨進(jìn)行檢驗(yàn)）甲方進(jìn)行采購(gòu)質(zhì)量不行不收貨，數(shù)量不夠不收貨，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，并希望甲方采購(gòu)配合廚房工作。
六、乙方需給甲方明確指導(dǎo)工作，以免甲方鋪張浪費(fèi)。
八、乙方工作人員患病因需要妥當(dāng)安排工作，保證甲方正常營(yíng)業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)。
七、甲，乙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書(shū)面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)（公費(fèi)）損失。
八、本協(xié)議未盡事宜，甲，乙方雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原則協(xié)議執(zhí)行。
九、本合同期限屆滿，勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動(dòng)合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效。
十、本協(xié)議一式兩份，甲，乙方雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章（手�。┖笊�。同時(shí)產(chǎn)生法律效力。
十一、乙方患病或非工負(fù)傷，疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
十二。本協(xié)議條款如與國(guó)家法律，法規(guī)相抵觸時(shí)，以國(guó)家法律，法規(guī)為準(zhǔn)。
甲方：簽名蓋章（手�。┮曳剑汉灻w章
酒店承包合同3
委托方：（以下稱甲方）
承包方：（以下稱乙方）
甲方由于經(jīng)營(yíng)的需要，根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，以及勞動(dòng)局、民政局、烹飪協(xié)會(huì)有關(guān)法規(guī)條文，雙方在相互信任、自愿、平等、協(xié)商的原則基礎(chǔ)上，就乙方承包甲方酒店廚房運(yùn)作管理事宜。特訂立本協(xié)議，以茲共同遵守。
一、 承包內(nèi)容
1、承包范疇：
甲方將座落于湖北省孝感市大悟縣京珠聯(lián)絡(luò)線興悟北路路口的“金色華府國(guó)際酒店”中、西餐廚房承包給乙方。乙方負(fù)責(zé)甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出品的全部工作，同時(shí)負(fù)責(zé)酒店中餐顧客、住客早餐、西餐就餐食品的制作供應(yīng)和廚房環(huán)境、設(shè)備、餐用具、柜臺(tái)、生產(chǎn)倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生管理工作。
2、職群關(guān)系：
為了便于管理，甲方任命乙方為行政總廚，直屬上司為酒店總經(jīng)理。在承包期內(nèi)，乙方務(wù)必利用自身的專業(yè)技能、經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新開(kāi)拓精神，使廚房的經(jīng)營(yíng)狀況達(dá)到本合同約定之標(biāo)準(zhǔn)。
3、乙方人員及資質(zhì)：
合同的“乙方”指：以承包方簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚師、砧板、打荷、廚工等工作人員。
乙方及乙方聘請(qǐng)廚師、砧板、面點(diǎn)、涼菜等關(guān)鍵技術(shù)人員必須具備四星級(jí)酒店餐飲生產(chǎn)水準(zhǔn)或國(guó)家等級(jí)證書(shū)，保障出品質(zhì)量。所有人員須經(jīng)甲方試菜合格后方可上崗。
二、 承包方式
包工不包料，由乙方派人，不計(jì)為酒店員工，但卻受甲方監(jiān)管之方式（食品、消防、生產(chǎn)安全，考勤，制度，服裝，禮儀等）。
根據(jù)甲方經(jīng)營(yíng)思路，設(shè)計(jì)符合國(guó)家政策和體制改革，包括“大悟口味菜、武漢流行菜、中庸養(yǎng)生菜、川湘精品”菜單及滿足酒店經(jīng)營(yíng)方針的價(jià)格定位。
乙方負(fù)責(zé)組織至少人到甲方廚房工作，詳細(xì)人員編制詳見(jiàn)附件。屆時(shí)根據(jù)甲方經(jīng)營(yíng)狀況，再協(xié)調(diào)人員之增減，在酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方，但須經(jīng)甲方確認(rèn)素質(zhì)。
甲方根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要負(fù)責(zé)菜品原材料的供應(yīng)。
三、 承包期限：
自 年 月 日起至 年 月 日止，承包期為： 年。承包期滿如乙方要求續(xù)簽，在同等條件下有優(yōu)先權(quán)。
四、 工作標(biāo)準(zhǔn)
4.1. 食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
乙方承諾對(duì)廚房管理及廚房加工食品質(zhì)量達(dá)到或超過(guò)四星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)。
4.2. 新品研發(fā)：
乙方應(yīng)每周組織召開(kāi)一次菜品討論會(huì)，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮，每旬至少推出三道熱菜新品。乙方承諾規(guī)定時(shí)間每少出一道新菜扣款300元。
4.3. 時(shí)令菜、節(jié)日菜、美食節(jié)：
乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店經(jīng)營(yíng)情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。
乙方承諾遵循中國(guó)24節(jié)氣、時(shí)令特性和中國(guó)傳統(tǒng)春節(jié)、端午、清明、中秋節(jié)日文化，在每個(gè)節(jié)氣之初推出4道熱菜新品，每個(gè)節(jié)日之初推出2道新品。此類新品計(jì)入旬度新品成果。每少出新品一道扣款300元。
乙方承諾在春、夏、秋、冬四季至少推廣3次美食節(jié)，以加強(qiáng)餐飲品牌建設(shè)和營(yíng)收保障。
4.4. 毛利率指標(biāo)：
綜合毛利：乙方承諾對(duì)菜品進(jìn)行嚴(yán)格的成本控制，全年每月包含自助早餐在內(nèi)的綜合中餐成本率小于37%，毛利率區(qū)間控制在62%-65%之間；西餐成本率小于35%，毛利率區(qū)間控制在63—66%之間。
分檔毛利：為方便廚部毛利績(jī)效管理，合理設(shè)計(jì)產(chǎn)品價(jià)格結(jié)構(gòu)，準(zhǔn)確定位市場(chǎng)，乙方承諾提供各產(chǎn)品檔口的毛利指標(biāo)及績(jī)效兌現(xiàn)辦法。
五、 工作薪酬
5.1. 乙方承包（中廚房+西廚房）的每月薪酬總額為人民幣 萬(wàn)元（小寫(xiě)元，，本薪酬為個(gè)人所得稅稅前工資，稅款由承包方（乙方）繳納。乙方必須安排員工不少于 人工作，人均薪酬：元/月。承包費(fèi)中已包含乙方所有人員的養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、生育保險(xiǎn)等社保繳費(fèi)及節(jié)假日加班工資）。每月薪酬組成=基本工資9000元+績(jī)效工資（0～20000元）組成；
5.2. 基本工資90000元為乙方的保底工資，不參與考核。
六、 績(jī)效工資考核
費(fèi)用考核：：
燃料成本：應(yīng)控制在餐品營(yíng)業(yè)總額的 2.6——2.8 %之內(nèi)，以2.8%為基數(shù)超出或節(jié)約的燃?xì)獬杀静糠?0%扣罰、獎(jiǎng)勵(lì)乙方；
用電成本：應(yīng)控制在餐品營(yíng)業(yè)總額2%—2.3%之內(nèi)，以上限0.45%為基數(shù)超出或節(jié)約的用電成本部分50%扣罰、獎(jiǎng)勵(lì)乙方；
損耗成本 0.2 %以內(nèi)，廚部餐用具的損耗應(yīng)控制在餐品營(yíng)收的0.2%以內(nèi)，超出部分由廚部承擔(dān)70%。樓面承擔(dān)30%。
績(jī)效工資考核由：月度工資績(jī)效考核+年度工資績(jī)效考核組成
5.4.1月度工資績(jī)效考核：
每月從績(jī)效工資里拿出10000元作為月度工資考核基數(shù)；
營(yíng)業(yè)額指標(biāo)獎(jiǎng)懲：
餐飲部中餐零餐及宴會(huì)實(shí)際當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)額比預(yù)算每下降10%（以下備注列入合
同，作為合同附件：年月平均營(yíng)業(yè)額=中餐673.15714 萬(wàn)元÷8= 84.1446萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)額每下降10%酒店減少預(yù)期凈利潤(rùn)約84.15x30%x10%=2.53萬(wàn)元），扣減當(dāng)月考核基數(shù)20%（備注：扣乙方1x0.2=0.2萬(wàn)元），依次類推。
反之，獎(jiǎng)勵(lì)當(dāng)月考核基數(shù)10%，依次類推。
西餐實(shí)際當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)額比預(yù)算每下降10%（以下備注列入合同，作為合同附件：年西餐月平均營(yíng)業(yè)額為16.67萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)額每下降10%酒店減少預(yù)期凈利潤(rùn)約16.67x30%x10%=0.5萬(wàn)元），扣減當(dāng)月考核基數(shù)10%（備注：扣乙方1x0.1=0.1萬(wàn)元），依次類推。
成本率指標(biāo)考核：
中餐廚房（不含酒水）當(dāng)月成本率超過(guò)37%，每上升1%（備注：年8個(gè)月中餐菜品年?duì)I業(yè)額673.15714萬(wàn)元，每月平均營(yíng)業(yè)額 84.1446萬(wàn)元，每月成本為84.1446x37%=31.13萬(wàn)元，每上升1%增加成本31.13x（0.38÷0.37-1）=8413元）
扣減當(dāng)月考核基數(shù)20%（備注：扣乙方1x0.2=0.2萬(wàn)元）；反之，不獎(jiǎng)勵(lì)。
5.4.2年度工資績(jī)效考核：
年度營(yíng)業(yè)額指標(biāo)獎(jiǎng)懲考核：
中餐菜品（不含酒水）年的營(yíng)業(yè)額目標(biāo)值為960萬(wàn)元（注：2012年月度菜品營(yíng)業(yè)額為84,14萬(wàn)元），實(shí)際當(dāng)年菜肴營(yíng)業(yè)額比預(yù)算目標(biāo)值每下降10%（備注：酒店減少預(yù)期凈利潤(rùn)約960x0.1x15%=14.4萬(wàn)元），扣減當(dāng)年考核基數(shù)10%（備注：扣乙方12x0.1=1.2萬(wàn)元）；反之，獎(jiǎng)勵(lì)考核基數(shù)10%，依次類推。
西餐菜品（不含酒水）年的營(yíng)業(yè)額目標(biāo)值為200萬(wàn)元，實(shí)際當(dāng)年?duì)I業(yè)額比預(yù)算目標(biāo)值每下降10%（備注：酒店減少預(yù)期凈利潤(rùn)約200x0.1x20%=4萬(wàn)元），扣減當(dāng)年考核基數(shù)5%（備注：扣乙方12x0.05= 0.6萬(wàn)元）；反之，獎(jiǎng)勵(lì)當(dāng)年考核基數(shù)5%，依次類推。
5.5薪酬發(fā)放：
5.5.1每月基本工資發(fā)放：每月15日前發(fā)放上月基本工資90000元。乙方造冊(cè)簽字后交給財(cái)務(wù)部，財(cái)務(wù)部將該工資發(fā)放給乙方簽約代表，由乙方自行分配。
5.5.2每月績(jī)效工資發(fā)放：每月20日前辦理上月《績(jī)效工資考核表》，落實(shí)上月績(jī)效工資1萬(wàn)元的`扣減或獎(jiǎng)勵(lì)金額，根據(jù)該表金額發(fā)放上月月度績(jī)效工資。程序同5.5.1款。
5.5.3年度績(jī)效工資發(fā)放：每年合同期滿后的第一個(gè)月，辦理合同期內(nèi)《年度績(jī)效工資考核表》，落實(shí)合同期的年度績(jī)效工資12萬(wàn)元的扣減或獎(jiǎng)勵(lì)金額，根據(jù)該表發(fā)放年度績(jī)效工資。程序同5.5.1款。
七、 用工管理
1、乙方所有工作人員都必須嚴(yán)格遵守甲方的規(guī)章制度，服從分配，忠于職守，若出現(xiàn)嚴(yán)重失職和違反甲方規(guī)章制度的，甲方有權(quán)予以辭退。
2、乙方所有工作人員都不得在合同期內(nèi)從事第二職業(yè)或者在同行業(yè)單位兼職，若有違規(guī)，甲方有權(quán)按照勞動(dòng)法律規(guī)定予以辭退。
3、乙方聘請(qǐng)人員與甲方?jīng)]有直接雇傭關(guān)系，不享受合同員工福利。甲方有權(quán)在乙方績(jī)效獎(jiǎng)金中分配安排乙方聘請(qǐng)員工的節(jié)日福利。
4、乙方在責(zé)任承包期間，甲方只為乙方所聘工作人員提供員工宿舍床位，工作餐每日兩餐（與甲方其他一線員工同等待遇）。乙方工作人員不得對(duì)生活有任何挑剔，否則，乙方自行負(fù)責(zé)。乙方住宿員工的水電費(fèi)由乙方員工自行承擔(dān)，由甲方在乙方承包金中扣除。
5、在責(zé)任承包期內(nèi)，必須每月向甲方書(shū)面提供人員崗位數(shù)及員工花名冊(cè)和指紋考勤記錄（如行政總廚、總監(jiān)、爐頭、切配、小吃、涼菜、蒸鍋、打荷、洗碗工等），即保證正常營(yíng)業(yè)人數(shù)控制在人。乙方作息時(shí)間需提前報(bào)備甲方人事部。乙方人員變動(dòng)必須提前半個(gè)月通知甲方，并做好人員上崗、入職、辭退登記，以便服裝的發(fā)放與收回。若新增廚師應(yīng)由甲方試菜后上崗。具體細(xì)節(jié)安排由乙方負(fù)責(zé)，但每周必須3—5次向甲方匯報(bào)工作情況，并服從酒店總經(jīng)理的統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)和管理，同時(shí)必須主動(dòng)配合各部門(mén)的工作。
7、后廚所有原材料庫(kù)月末庫(kù)存量不能超過(guò) 2萬(wàn)元，（春節(jié)原料停供期間除外）超之，說(shuō)明管理、計(jì)劃無(wú)方。甲方要求乙方付庫(kù)存貨物積壓資金利息（以公司貸款利息為依據(jù)），從當(dāng)月承包費(fèi)中扣回。
8、乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守甲方現(xiàn)行、將行規(guī)章制度，為便于酒店整體管理，甲方有權(quán)向乙方違紀(jì)、違章人員開(kāi)具處罰通知單。罰款從承包費(fèi)中扣除。
9、廚房所有衛(wèi)生工作應(yīng)達(dá)到當(dāng)?shù)胤酪卟块T(mén)標(biāo)準(zhǔn)，如因衛(wèi)生防疫問(wèn)題造成的損失，應(yīng)由乙方承擔(dān)。
七、安全管理及責(zé)任劃分：
乙方在責(zé)任承包期間，應(yīng)遵守國(guó)家法律、法規(guī)條例等政策，遵守甲方所有規(guī)章制度。若乙方及所聘人員違反食品衛(wèi)生法或所出菜品引發(fā)的中毒事件對(duì)甲方正常經(jīng)營(yíng)秩序、經(jīng)營(yíng)效益造成損失，由乙方負(fù)承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)責(zé)任。視其情節(jié)，從承包費(fèi)中扣除損失。
乙方簽約人自愿擔(dān)任甲方酒店廚部生產(chǎn)區(qū)域的消防安全第一責(zé)任人，合同期間因廚部生產(chǎn)管理導(dǎo)致的一切消防按事故責(zé)任由乙方簽約人全權(quán)承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。
乙方自行制定生產(chǎn)安全管理規(guī)定并教育培訓(xùn)聘請(qǐng)員工，在責(zé)任承包期間所發(fā)生的一切非不可抗因素（地震、臺(tái)風(fēng)、暴風(fēng)雪）導(dǎo)致的生產(chǎn)安全均有乙方自行承擔(dān)。
八、 場(chǎng)地設(shè)施
1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場(chǎng)地和設(shè)施和用具的（正常經(jīng)營(yíng)所需的固定資產(chǎn)及易耗品）使用權(quán)。進(jìn)場(chǎng)前甲方負(fù)責(zé)將設(shè)施及大型廚房用品等（固定資產(chǎn)）設(shè)施配齊維修保養(yǎng)好，上述物品經(jīng)清點(diǎn)辦理《交接清單》后，交乙方管理使用，每月雙方按照《交接清單》進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，如有遺失、損壞，乙方按照甲方財(cái)務(wù)資產(chǎn)折舊余額賠償或乙方采購(gòu)?fù)瑯拥脑O(shè)備進(jìn)行賠償。
甲方：
乙方：
日期：
酒店承包合同4
甲方：______________
乙方：______________
雙方經(jīng)過(guò)相互信任，平等，自愿協(xié)商達(dá)成一致，甲方愿意將酒店廚房承包給乙方工作
一、承包期限暫定兩年，于______________起至______________止
二、甲方將廚房承包給乙方工作，其中不包括廚房刷洗等勤雜工作，基本月工資定在______________元整。每月的工資發(fā)放為次月的1日，由乙方代表領(lǐng)取自由支配。
三、在基本工資的基礎(chǔ)上，確保菜肴毛利率45%的基礎(chǔ)上，菜肴營(yíng)業(yè)額寶低為_(kāi)_____________，如超出______________以上部分按菜肴營(yíng)業(yè)額6%提成作為廚房的獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金于次月的1日連同基本工資一起發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。
四、甲方負(fù)責(zé)乙方廚師的工作餐，住宿及健康證，暫住證的辦理，節(jié)假日補(bǔ)貼和其他福利參照相關(guān)法規(guī)及酒店服務(wù)員（于酒店其他員工同等）。
五、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽(yù)的社會(huì)活動(dòng)，如烹飪比賽等等，并負(fù)責(zé)50%以上的費(fèi)用（屆時(shí)可具體協(xié)商）。
六、甲方的權(quán)利和義務(wù)：
1、 提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。
2、甲方如對(duì)主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)利。
3、乙方接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對(duì)乙方做出正當(dāng)處罰（具體條件協(xié)商制定于酒店的規(guī)章制度中）。
七、乙方的權(quán)利和義務(wù)：
1、在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。
2、乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。
如衛(wèi)生要求，菜肴出品要求，安全操作要求，人為浪費(fèi)要求，設(shè)備設(shè)施保管的要求（具體條例協(xié)商制定于酒店的規(guī)章制度中）。
八、公傷事故的處理方法：
乙方在廚房工作期間，如正常操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為工傷，甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。
九、甲方視乙方工作的第一個(gè)月為試用期，試用期內(nèi)乙方的留，走由甲方?jīng)Q定。
十、如遇酒店轉(zhuǎn)讓，后來(lái)的法人不留用乙方的.情況下，甲方須補(bǔ)償乙方半個(gè)月的工資，如遇非典等類似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。
十一、提前終止協(xié)議的處理方法：
1、如果甲方提前終止協(xié)議，須提前一個(gè)月書(shū)面形式通知乙方，并給予七天的基本工資作為賠償。
2、如乙方提前終止協(xié)議，須提前一個(gè)月書(shū)面形式通知甲方，并賠償7天基本工資給甲方作為找廚師的費(fèi)用。
十二、違約的處理辦法：
1、欠發(fā)工資獎(jiǎng)金七天以上視為違約。
2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。
3、工傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。
4、雙方刻意刁難對(duì)方視為違約。
如任何一方違約將賠償對(duì)方______________月的基本工資總額
十三、______________
甲方：______________
乙方：______________
簽訂日期：______________年______________月______________日
酒店承包合同5
發(fā)包方：____________________(以下簡(jiǎn)稱甲方)
住所：________________________________
法定代表人：____________________
承包方：________________________(以下簡(jiǎn)稱乙方)
住所：________________________________
法定代表人：____________________
或：身份證：___________________________
甲、乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，甲方將位于____________________的酒店承包給乙方經(jīng)營(yíng)，為明確雙方權(quán)利、義務(wù)，在合法自愿的基礎(chǔ)上特簽訂本合同。
一、承包內(nèi)容：____________酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。
二、承包期限：________年____月，自________年______月______日至________年______月______日止。
三、承包金及支付方式
1.承包金每年________萬(wàn)元，乙方必須于每年____月____日前向甲方支付當(dāng)年度的承包金。(是否分期支付，可自行約定)
2.乙方須在本協(xié)議簽訂之日前向甲方一次性交納承包經(jīng)營(yíng)保證金________元(大寫(xiě)：____________整)，該承包保證金作為履約保證金在承包期滿后且乙方未違約甲方歸還給乙方(不計(jì)利息)。
四、雙方的權(quán)利和義務(wù)
(一)甲方的權(quán)利和義務(wù)
1.按照合同約定向乙方收取承包金和承包保證金。乙方未按本合同約定按時(shí)交納應(yīng)當(dāng)由其繳納的各項(xiàng)費(fèi)用(包括但不限于稅費(fèi)、行政罰款、水、電、通信等費(fèi)用)時(shí)。甲方可不經(jīng)過(guò)乙方同意，將相應(yīng)款項(xiàng)直接從其交納的承包保證金中直接扣除。因此導(dǎo)致乙方交納的承包保證金不足30萬(wàn)元的，甲方可隨時(shí)要求乙方交納。
2.將酒店移交給乙方經(jīng)營(yíng)。
3.將酒店內(nèi)現(xiàn)有設(shè)備、設(shè)施、家具及其它一些零星物資移交給乙方使用(具體以《財(cái)產(chǎn)移交清單》為準(zhǔn))。
4.負(fù)責(zé)辦理________酒店的證照。
5.甲方如需在沒(méi)有理由的情況下提前解除合同，必須提前________個(gè)月書(shū)面通知乙方，合同在乙方收到甲方的書(shū)面通知________個(gè)月后即告解除。
(二)乙方的權(quán)利和義務(wù)
1.有權(quán)依照法律及合同，自主經(jīng)營(yíng)________酒店，并自負(fù)盈虧。乙方在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生的所有債權(quán)債務(wù)與甲方無(wú)涉。
2.按照合同約定，如期交納承包金和承包保證金。
3.協(xié)助甲方辦理各類經(jīng)營(yíng)所需的證照，確保酒店正常營(yíng)業(yè)。
4.承包期內(nèi)必須愛(ài)護(hù)甲方移交的財(cái)物，如有損壞，應(yīng)照價(jià)賠償,并負(fù)責(zé)承包期內(nèi)公共設(shè)施的日常維修及保養(yǎng)。
5.不得隨意更改酒店建筑結(jié)構(gòu)及用途，如需小范圍更改，必須先與甲方商量，征得甲方書(shū)面同意后方可動(dòng)工。
6.不得經(jīng)營(yíng)《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》所確定的營(yíng)業(yè)范圍之外的業(yè)務(wù)，如發(fā)生超范圍經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，乙方須承擔(dān)全部責(zé)任。
7.承包期內(nèi)，乙方保證依法經(jīng)營(yíng)酒店，如有違法犯罪活動(dòng)，乙方須承擔(dān)全部責(zé)任。
8.未經(jīng)甲方書(shū)面同意，乙方不得擅自將酒店出租、出借或轉(zhuǎn)讓給第三方經(jīng)營(yíng)。
9.政府有關(guān)部門(mén)因乙方經(jīng)營(yíng)涉及或處罰的費(fèi)用由乙方承擔(dān)并交納。
10.乙方不得無(wú)故停止?fàn)I業(yè)，不得做有損于甲方及________酒店聲譽(yù)和形象的事。
11.承包期內(nèi)所有發(fā)生的.工商、衛(wèi)生、消防、治安、安全及影響周邊居民正常生活等事項(xiàng)均由乙方自行解決，因此而產(chǎn)生的責(zé)任亦由乙方全部承擔(dān)。
12.承包期內(nèi)發(fā)生的水、電、通信費(fèi)、稅費(fèi)、各類管理費(fèi)等與本酒店經(jīng)營(yíng)有關(guān)的一切費(fèi)用均由乙方承擔(dān)，甲方不承擔(dān)任何費(fèi)用。
13.承包期滿或合同解除，甲方按原移交清單進(jìn)行財(cái)產(chǎn)清點(diǎn)驗(yàn)收，如有短缺或損壞，乙方應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任。同時(shí)乙方必須按時(shí)搬出乙方自有的全部物資，搬遷后3日內(nèi)如仍有余物，視為乙方放棄所有權(quán)，由甲方處理。
五、合同的變更、解除與終止
承包期內(nèi)，乙方有下列行為之一的，甲方有權(quán)解除合同，收回酒店。
1.未經(jīng)甲方書(shū)面同意，乙方擅自將酒店出租、出借或轉(zhuǎn)讓給第三方經(jīng)營(yíng)。
2.未經(jīng)甲方書(shū)面同意，乙方擅自更改酒店建筑結(jié)構(gòu)及用途。
3.乙方損壞酒店設(shè)施，在甲方提出的合理期限內(nèi)仍未修復(fù)的。
4.乙方經(jīng)營(yíng)超出酒店《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》所確定的營(yíng)業(yè)范圍之外的業(yè)務(wù)，受到相關(guān)政府機(jī)關(guān)行政處罰或在在甲方提出的合理期限內(nèi)仍未停止。
5.逾期____天以上未繳納按本合同約定應(yīng)當(dāng)由乙方繳納的各項(xiàng)費(fèi)用(包括、但不限于稅費(fèi)、行政罰款、水、電、通信等費(fèi)用)。
6.乙方未遵守甲方與________公司簽訂的________酒店經(jīng)營(yíng)加盟協(xié)議的約定，給甲方造成損失的。
7.承包期內(nèi)，乙方經(jīng)營(yíng)酒店有違法犯罪行為或嚴(yán)重影響甲方及________酒店聲譽(yù)和形象的行為。
六、酒店印章的保管、使用
酒店所有印章由甲方負(fù)責(zé)刻制、保管，乙方不得以任何理由私刻與酒店有關(guān)的印章，乙方對(duì)外聯(lián)系業(yè)務(wù)原則上以個(gè)人名義開(kāi)展工作，確因業(yè)務(wù)需要加蓋具與酒店有關(guān)的印章，必須事先征得甲方書(shū)面同意。
七、免責(zé)條款
因國(guó)家、政府拆遷或不可抗力因素，致本合同無(wú)法履行。
1.該酒店占用范圍內(nèi)的土地使用權(quán)依法提前收回的;
2.該酒店因社會(huì)公共利益被依法征用的;
3.該酒店因城市建設(shè)需要被依法列入房屋拆遷許可范圍的;
4.酒店如因不可抗力(包括諸如天災(zāi)、戰(zhàn)爭(zhēng)等等)導(dǎo)致?lián)p毀或造成雙方損失的。
甲、乙雙方同意在承包期內(nèi)，有上述情形之一的，本合同終止，甲乙雙方互不承擔(dān)責(zé)任，承包費(fèi)用按乙方實(shí)際承包時(shí)間計(jì)算，多退少補(bǔ)。
八、通知
依據(jù)本合同或與本合同有關(guān)而發(fā)出的所有通知或其它通信應(yīng)以書(shū)面形式進(jìn)行。上述通知或通信可以專人送達(dá),或以掛號(hào)信件或傳真(隨后以掛號(hào)信件)發(fā)送。雙方通訊地址如下：
發(fā)包方(甲方)：____________________聯(lián)系電話：________________________地址：____________________________
承包方(乙方)：____________________聯(lián)系電話：________________________地址：____________________________
酒店承包合同6
甲方：
乙方：(承包方)
甲乙雙方就酒店裝修維修工程事項(xiàng)，雙方根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》和國(guó)務(wù)院《建設(shè)工程勘察設(shè)計(jì)管理?xiàng)l例》的規(guī)定，結(jié)合本工程具體情況，雙方簽訂此施工合同。
1、工程名稱：xxx酒店改造工程
2、工程內(nèi)容：xxx酒店改造及檢修
3、承包范圍：xxx兩臺(tái)電梯改造，包括更換電梯控制柜、廳門(mén)傳動(dòng)系統(tǒng)、轎門(mén)電子感應(yīng)光幕、對(duì)重緩沖器、鋼絲繩，電梯轎廂裝潢，電梯導(dǎo)靴襯，電梯門(mén)滑輪等。兩臺(tái)電梯整體檢修。
4、承包方式：包工包料
5、工 期：年—月—日-----年—月—日
第一條、 工程價(jià)款與支付
1、合同價(jià)款的確定依據(jù)現(xiàn)行國(guó)家、省、市有關(guān)文件及“工程預(yù)算書(shū)”定額執(zhí)行。
2、本工程價(jià)款計(jì)算確定為人民幣24.5萬(wàn)元。決算金額不得超過(guò)本金額，超支部分甲方不予支付。
3、工程款的撥付：合同簽訂后付工程造價(jià)25%的工程預(yù)付款，工程完工支付25%，其余的50%為質(zhì)量保證金，保修期滿無(wú)質(zhì)量問(wèn)題后支付。
第二條、 工程質(zhì)量
1、工程質(zhì)量必須達(dá)到現(xiàn)行國(guó)家或?qū)I(yè)的質(zhì)量檢驗(yàn)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)的合格條件，經(jīng)協(xié)商本工程的質(zhì)量等級(jí)約定為合格。工程質(zhì)量必須符合市技術(shù)監(jiān)督局的要求。
2、工程施工必須按照施工圖來(lái)進(jìn)行，必須達(dá)到效果圖的標(biāo)準(zhǔn)，完工后達(dá)到甲方及有關(guān)部門(mén)驗(yàn)收合格標(biāo)準(zhǔn)。
3、工程質(zhì)量達(dá)不到上述要求時(shí)，乙方負(fù)責(zé)無(wú)償返修，直至達(dá)到要求，同時(shí)承擔(dān)由此造成的各種相關(guān)費(fèi)用損失，并按法定違約金標(biāo)準(zhǔn)(1%)按日支付違約金。
第四條：雙方的'責(zé)任
1、甲方責(zé)任：
1.1、會(huì)審施工圖紙。
1.2、提供具備施工條件的施工場(chǎng)地。
1.3、因甲方原因影響施工工期將相應(yīng)順延，由此發(fā)生的費(fèi)用由甲方承擔(dān)。
2、乙方責(zé)任：
2.1、乙方于開(kāi)工前一周提供施工圖紙、施工組織設(shè)計(jì)、資質(zhì)證明及工程進(jìn)度、材料設(shè)備計(jì)劃等施工必備手續(xù)。
2.2、施工過(guò)程使用的水、電、汽費(fèi)用由乙方承擔(dān)。
2.3、乙方必須使用符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的原材料，如因使用原材料不合格造成工程質(zhì)量問(wèn)題，無(wú)論是否超過(guò)保修期，乙方均負(fù)責(zé)賠償直接和間接損失。
2.4、乙方負(fù)責(zé)施工安全，施工期間因乙方造成的一切事故，乙方負(fù)全部責(zé)任。
2.5、合同生效一周內(nèi)乙方必須進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)施工，如逾期未進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)施工，甲方有權(quán)單方終止合同，乙方返還預(yù)付款并按法定標(biāo)準(zhǔn)(1%)支付違約金。
2.6、因乙方原因未能按期完工所造成的損失，經(jīng)甲方確定直接損失和間接損失后，由乙方承擔(dān)。
第五條：竣工驗(yàn)收與保修
1、工程竣工一周后，乙方向甲方提供竣工資料和竣工驗(yàn)收?qǐng)?bào)告。
甲方收到竣工資料10天內(nèi)組織有關(guān)部門(mén)進(jìn)行驗(yàn)收。
2、工程竣工驗(yàn)收后，按照國(guó)家有關(guān)保修條例要求在乙方所承包的范圍內(nèi)，工程保修期為一年。
第六條：爭(zhēng)議的處理
雙方因合同發(fā)生爭(zhēng)議，首先請(qǐng)工程所在地建設(shè)行政主管部門(mén)調(diào)
解，經(jīng)調(diào)解后如雙方未達(dá)成協(xié)議，由甲方所在地人民法院訴訟解決。
第七條：未盡事宜及補(bǔ)充條款如下：
1、甲方派出人員及監(jiān)理人員有權(quán)對(duì)工程進(jìn)行總體監(jiān)督，包括工程質(zhì)量、材料質(zhì)量與使用、工程進(jìn)度等與xxx酒店電梯改造工程有關(guān)事宜。對(duì)違反合同的施工以及施工質(zhì)量等問(wèn)題有權(quán)提出修改，乙方必須無(wú)條件執(zhí)行，對(duì)于修改期間造成的直接損失和間接損失，由乙方承擔(dān)。
2、隨著工程進(jìn)度情況，乙方應(yīng)及時(shí)整理相應(yīng)的內(nèi)業(yè)資料并及時(shí)向甲方及有關(guān)部門(mén)報(bào)驗(yàn)，待驗(yàn)收合格后，方可進(jìn)入下道工序施工。
3、工程竣工驗(yàn)收時(shí)，必須經(jīng)市技術(shù)監(jiān)督局驗(yàn)收合格，并由乙方辦理驗(yàn)收合格手續(xù)。
4、未盡事宜由雙方共同協(xié)商解決。
第八條：本合同一式兩份，自簽訂之日起生效。
發(fā)包方(章)： 承包方(章)：
地 址： 地 址：
法定代表人 ： 法定代表人 ：
委托代理人 ： 委托代理人 ：
電 話： 電 話：
電 掛： 電 掛：
開(kāi) 戶 銀 行： 開(kāi) 戶 銀 行：
帳 號(hào)： 帳 號(hào)：
郵 政 編 碼： 郵 政 編 碼：
合同訂立時(shí)間： 年 月 日
酒店承包合同7
受聘方:(以下簡(jiǎn)稱乙方) :
聘用方:(以下簡(jiǎn)稱甲方) :
甲方由于經(jīng)營(yíng)的需要,甲、乙雙方本著相互信任、自愿、平等的原則，經(jīng)反復(fù)協(xié)商，甲方同意將座落于蘭州市城關(guān)區(qū)酒泉路51號(hào)伯味川酒店的后廚工作承包給乙方。
第一條、合作內(nèi)容
1、合作期限：從乙方進(jìn)場(chǎng)起，即： 年 月 日至 年 月 日。
2、合作方式：承包酒店后廚，由乙方組織后廚工作人員，甲方監(jiān)督管理的方式。
3、用工人數(shù):暫定 人，屆時(shí)根據(jù)甲方及經(jīng)營(yíng)的需要，相應(yīng)的增減，在保證酒店正常運(yùn)營(yíng)和足夠技術(shù)力量的情況下，后廚工作人員由乙方選定。
4、工薪總工資為人民幣 萬(wàn)元。
5、食宿待遇
(1)甲方負(fù)責(zé)提供食宿，只設(shè)男、女集體宿舍。
(2)健康證、暫住證的辦理由甲方負(fù)責(zé)。
(3)節(jié)假日休息，在保證酒店正常運(yùn)作的情況下，可自行安排人員休息和請(qǐng)假事宜，節(jié)假日均不做加班或雙薪處理。
第二條、合作事項(xiàng)
1、成本管理
乙方配合甲方做好成本管理和核算，按成本加工菜品，如因管理不
善，造成成本提高，每降低少個(gè)點(diǎn)，甲方有權(quán)給予處罰。員工餐、管理餐包含在成本范圍內(nèi)。
2、人員管理：采用總廚承包制，原則上由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)。從管理角度考慮為保證技術(shù)力量，特別崗位(涼菜、爐頭師傅、頭二切配)必須經(jīng)過(guò)試菜認(rèn)可，直到雙方滿意為止。甲方視乙方工作的第一個(gè)月為試用期，試用期內(nèi)乙方的留、走由甲方?jīng)Q定。
3、甲方認(rèn)為個(gè)別師傅不合乎聘用標(biāo)準(zhǔn)，乙方應(yīng)無(wú)條件更換。
4、特別崗位師傅未經(jīng)甲方同意，不得隨意更換。
5、乙方保證后廚工作人員滿足酒店需要，在不影響工作的.前提下，可安排輪流休息。
第三條、出品質(zhì)量管理
1、按標(biāo)準(zhǔn)食譜加工。若出現(xiàn)菜品口味過(guò)重(咸、淡)或其他顧客難以接受的口味造成退菜，由后廚負(fù)責(zé)買(mǎi)單，由此引起的打折或其他，后廚承擔(dān)50%責(zé)任。
2、每個(gè)環(huán)節(jié)加工均仔細(xì)把關(guān)，避免成品菜肴出現(xiàn)異物(頭發(fā)、蟲(chóng)、纖維繩、蒼蠅、蟑螂)等，若由此造成的退菜，則由后廚買(mǎi)單。由此引起的打折或其他，后廚承擔(dān)50%責(zé)任。(以上情況由樓面和廚師長(zhǎng)共同確認(rèn)后生效)
3、由于粗心對(duì)顧客特殊要求的采品未按標(biāo)準(zhǔn)加工，由此造成的退采的后廚買(mǎi)單。由此引起的折扣或其他，后廚承擔(dān)50%責(zé)任。
4、菜肴制作加工要迅速，若由于制作主觀原因造成退菜，打折或其它，則由后廚負(fù)責(zé)買(mǎi)單并承擔(dān)50%責(zé)任。(此類情況視當(dāng)時(shí)情況決定)
5、收市后的盤(pán)點(diǎn)及下單要做仔細(xì)，避免沽清菜過(guò)多。特色招牌不允許沽清，否則按200元給予處罰，特殊情況除外。
第四條、安全管理
1、要有良好的職業(yè)道德，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求操作，避免食品中毒事件的發(fā)生，如因加工菜品問(wèn)題造成食物中毒等，應(yīng)由后廚負(fù)責(zé)賠償。
2、注意安全操作，避免人員安全事故的發(fā)生，如因乙方不按規(guī)定造成人員傷亡等事故，應(yīng)由乙方負(fù)責(zé)。
3、乙方人員在酒店外惹事，發(fā)生的糾紛與酒樓無(wú)關(guān)。
4、甲方提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境。
第五條、創(chuàng)新管理
1、要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力。完成店方要求的每月季節(jié)新菜推出，并得到市場(chǎng)的認(rèn)可。否則按完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎(jiǎng)勵(lì)。
2、做好菜品服務(wù)質(zhì)量跟蹤，按照甲方提出的要求及時(shí)改進(jìn)，做好營(yíng)銷方案和消費(fèi)口味市場(chǎng)調(diào)查。
第六條、合同解除
1、欠發(fā)工資和獎(jiǎng)金15天以上視違約。由此造成乙方工作人員不積極，由甲方負(fù)責(zé)，并可以解除合同。
2、雙方未按協(xié)商的方案提前終止協(xié)議視為違約。
3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。
4、雙方刻意刁難對(duì)方視為違約。
5、乙方由于各種原因要求解除合同，需提前1個(gè)月以書(shū)面形式通知甲方，待甲方找到新的后廚工作人員后，方可辦理合同解除有關(guān)手續(xù)。
6、合同期間，乙方多方面達(dá)不到甲方要求的標(biāo)準(zhǔn)或甲方多次提出仍無(wú)法改變，影響經(jīng)營(yíng)效果，造成無(wú)法再合作的情況下，甲方可隨時(shí)解除合同，乙方將不獲任何賠償。如何一方違約都將賠償對(duì)方元整。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。
第七條：協(xié)議爭(zhēng)議的解決方式
協(xié)議在履行過(guò)程中發(fā)生的爭(zhēng)議，雙方友好協(xié)商解決，協(xié)商不成時(shí)，
向當(dāng)?shù)刂俨脵C(jī)構(gòu)提出仲裁或向當(dāng)?shù)厝嗣穹ㄔ禾崞鹪V訟。
第八條：其他規(guī)定
一、本協(xié)議一式四份，甲、乙雙方各執(zhí)兩份。
二、本協(xié)議的補(bǔ)充協(xié)議及附件具有相同法律效力。
三、本協(xié)議自甲方效力。
甲方(蓋章)：
甲方代表簽字：
身份證號(hào)：
聯(lián)系電話：
簽訂時(shí)間： 年 方代表人簽字蓋章之日起生效，并具有法律 乙方(蓋章)： 乙方代表簽字： 身份證號(hào)： 聯(lián)系電話： 月 日 乙雙
酒店承包合同8
發(fā)包方（以下簡(jiǎn)稱甲方）：
承包方（以下簡(jiǎn)稱乙方）：
根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》及有關(guān)法律法規(guī)，雙方經(jīng)協(xié)商一致，簽訂本合同。
第一條 乙方承包經(jīng)營(yíng)大酒店，大酒店的經(jīng)營(yíng)范圍見(jiàn)營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
第二條 酒店的坐落、面積、裝修、設(shè)施情況
1、甲方承包給乙方的酒店位于市路______號(hào)，面積 平方米。
2、該酒店現(xiàn)有裝修及設(shè)施、設(shè)備情況詳見(jiàn)合同附件。
該附件作為甲方按照合同約定交付乙方使用和乙方在承包期滿交還還給甲方時(shí)的驗(yàn)收依據(jù)。
3。本合同簽訂后 日內(nèi)，甲乙雙方共同對(duì)移交給乙方的大酒店的財(cái)產(chǎn)進(jìn)行清點(diǎn)、確認(rèn)。
第三條 承包期限
1。 該酒店承包期限共年，自 年 月 日至 年 月 日止，其中半年為試運(yùn)行期，不交承包金。
2。 承包期滿，甲方有權(quán)收回該酒店，乙方應(yīng)如期交還。
乙方如要求續(xù)承包，則必須在承包期滿 個(gè)月之前書(shū)面通知甲方，經(jīng)甲方同意后，重新簽訂承包合同。
3。鑒于本酒店為新建酒店，其中設(shè)備設(shè)施在甲方交給乙方后，應(yīng)有一個(gè)設(shè)備試運(yùn)營(yíng)調(diào)試期。經(jīng)雙方協(xié)商同意，甲方給乙方半年試運(yùn)營(yíng)調(diào)試期，在乙方試運(yùn)營(yíng)調(diào)試期期間，甲方免收承包金，但試運(yùn)營(yíng)期間所產(chǎn)生的一切水、電、氣以及人工工資等費(fèi)用，由乙方自行承擔(dān)。
4。試運(yùn)營(yíng)調(diào)試期過(guò)后，假如設(shè)備設(shè)施仍然不能達(dá)到正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，試運(yùn)營(yíng)期順延，直到設(shè)備設(shè)施能夠正常運(yùn)行為止，方可正式計(jì)算承包期及承包金。
第四條 承包金用支付方式
1、該酒店每年承包金第一年為 元。
第二年為 元。（大寫(xiě) 萬(wàn) 仟 佰 拾 元整）
第三年為 元。（大寫(xiě) 萬(wàn) 仟 佰 拾 元整）
第四年為 元。（大寫(xiě) 萬(wàn) 仟 佰 拾 元整）
第五年為 元。（大寫(xiě) 萬(wàn) 仟 佰 拾 元整）
第六年為 元。（大寫(xiě) 萬(wàn) 仟 佰 拾 元整）
2、承包金支付方式如下：
按季度支付，每季度開(kāi)始當(dāng)月5日前支付本季度承包金。
本合同生效后15日內(nèi)，乙方向甲方預(yù)付第一年度第一個(gè)季度承包金。
第五條 承包期間相關(guān)費(fèi)用及稅金
1、甲方應(yīng)承擔(dān)的費(fèi)用：
在承包期間，房屋和土地的產(chǎn)權(quán)稅由甲方依法交納。如果發(fā)生政府有關(guān)部門(mén)征收本合同中未列出項(xiàng)目但與該房屋有關(guān)的費(fèi)用，由甲方負(fù)擔(dān)。
2、乙方交納以下費(fèi)用：
�。�1）乙方應(yīng)以一定的自有資金作抵押（或擔(dān)保），此抵押金可沖抵第一年的承包金，金額為 元。
�。�2）乙方應(yīng)按時(shí)交納稅收及相關(guān)的費(fèi)用，如不按時(shí)交納費(fèi)用引起的后果則由乙方全部承擔(dān)責(zé)任。
第六條 酒店房屋修繕與使用
1、在承包期限內(nèi)，甲方保證該房屋的使用安全（乙方使用不當(dāng)除外），其它所屬硬件設(shè)施的維修責(zé)任由甲方自行負(fù)責(zé)。
A、甲方提出進(jìn)行維修須提前 日書(shū)面通知乙方，乙方應(yīng)積極協(xié)助配合。
B、對(duì)乙方的裝修裝飾部分甲方不負(fù)有修繕的義務(wù)。
2、乙方應(yīng)合理使用其所承包的房屋及其附屬硬件設(shè)施。如因乙方使用不當(dāng)造成房屋及設(shè)施損壞的，乙方應(yīng)立即負(fù)責(zé)修復(fù)或者經(jīng)濟(jì)賠償。
3、乙方如改變房屋的內(nèi)部結(jié)構(gòu)、裝修或設(shè)置對(duì)房屋結(jié)構(gòu)有影響的設(shè)備，設(shè)計(jì)規(guī)模、范圍、工藝、用料等方案均須事先征得甲方的書(shū)面同意后方可施工。
第七條 對(duì)酒店的裝修部分各自應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任
1、在保修期內(nèi)，甲方負(fù)責(zé)酒店的.設(shè)施設(shè)備維修，非人為原因造成酒店裝修或設(shè)施設(shè)備損壞，由甲方負(fù)責(zé)修復(fù)；
2、保修期過(guò)后，乙方在正常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)當(dāng)中設(shè)施設(shè)備的損壞，乙方應(yīng)按甲方的要求維修恢復(fù)到位。
第八條 酒店的轉(zhuǎn)讓與轉(zhuǎn)租
1、在承包期間，甲方有權(quán)依法定程序出賣(mài)乙方所承包的酒店。出賣(mài)后，本合同對(duì)新的酒店所有人和乙方繼續(xù)有效。
2、未經(jīng)甲方同意，乙方不得向第三人轉(zhuǎn)租及轉(zhuǎn)讓、轉(zhuǎn)借酒店。
3、甲方出售該酒店，應(yīng)在 個(gè)月前書(shū)面通知乙方，在同等條件下，乙方有優(yōu)先購(gòu)買(mǎi)權(quán)。
第九條 合同的變更、解除與終止本合同
1、本合同生效后具有法律約束力，甲、乙雙方均不得隨意變更或者解除本合同，需要變更或解除時(shí)，須經(jīng)雙方協(xié)商一致達(dá)成新的書(shū)面協(xié)議。
2、甲方有以下行為之一的，乙方有權(quán)解除合同；甲方需賠償乙方直接損失和間接損失后，甲方方可收回房屋：
（1）提供不符合約定條件的酒店設(shè)施，嚴(yán)重影響經(jīng)營(yíng)。
（2）甲方未履行房屋的修繕義務(wù)，嚴(yán)重影響經(jīng)營(yíng)。
3、在承包期間，乙方有下列行為之一的，甲方有權(quán)解除合同，收回所承包給乙方的酒店：
（1）未經(jīng)甲方書(shū)面同意，轉(zhuǎn)租、轉(zhuǎn)讓該酒店。
�。�2）未經(jīng)甲方書(shū)面同意，拆遷變動(dòng)酒店結(jié)構(gòu)。
�。�3）損壞承包的酒店設(shè)施，甲方提出的合理期限內(nèi)未修復(fù)的。
�。�4）未經(jīng)甲方書(shū)面同意，不得應(yīng)用于酒店以外的用途。
�。�5）利用所承包的酒店進(jìn)行非法活動(dòng)。
（6）逾期未交納按約定應(yīng)當(dāng)由乙方交納的費(fèi)用，已經(jīng)給甲方造成損失的。
�。�7）拖欠承包金累計(jì)元。
4、承包期滿合同自然終止。
5、因不可抗力因素導(dǎo)致合同無(wú)法履行或者無(wú)法完全履行時(shí)，甲、乙雙方協(xié)商一致，可以變更或者解除合同。
第十條 酒店交付及收回的驗(yàn)收
1、甲方應(yīng)保證承包期間酒店本身及附屬設(shè)施、設(shè)備處于正常使用狀。
2、驗(yàn)收時(shí)雙方共同參與，如對(duì)裝修、器物等設(shè)施有異議應(yīng)當(dāng)場(chǎng)提出。當(dāng)場(chǎng)難以檢測(cè)的，應(yīng)于日內(nèi)向?qū)Ψ教岢霎愖h。
3、乙方應(yīng)于承包期滿后，將承包酒店及附屬設(shè)備、設(shè)施如數(shù)交還給甲方。
4、乙方交還甲方的酒店及附屬設(shè)施應(yīng)保持完好的狀態(tài)，不得留下物品或者影響酒店的正常經(jīng)營(yíng)。對(duì)未經(jīng)同意留下的物品，甲方有權(quán)處置。
第十一條 違約責(zé)任
1、甲、乙雙方應(yīng)全面實(shí)際履行本合同，不履行或者不完全履行的應(yīng)負(fù)違約責(zé)任。
2、在承包期間，乙方有第九條第三款的行為之一的，甲方有權(quán)終止合同，收回酒店的經(jīng)營(yíng)權(quán)，乙方應(yīng)按照合同總承包金的%向甲方支付違約金。
3、承包期間，乙方逾期交納本合同約定應(yīng)由乙方負(fù)擔(dān)的費(fèi)用，每逾期一天，則應(yīng)按上述費(fèi)用總額的%支付甲方滯納金。
4、在承包期間，乙方未經(jīng)甲方同意，中途擅自退包的，乙方應(yīng)按合同總承包金的%向甲方支付違約金。若支付的違約金不足彌補(bǔ)甲方損失的，乙方還應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任。
5、在承包期內(nèi)，甲方不得無(wú)故解除合同，否則甲方應(yīng)賠償乙方的所有損失。
甲方簽字（蓋章） 乙方簽字：
年 月 日 年 月 日
酒店承包合同9
定作人：
承攬人：
甲乙雙方本著平等自愿的原則，經(jīng)友好協(xié)商，根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》等相關(guān)法律法規(guī)約定，就甲方委托乙方對(duì)其位于重慶市九龍坡區(qū)白市驛鎮(zhèn)13號(hào)的“ 大酒店”廚房菜品制作和廚房管理一事，經(jīng)雙方經(jīng)協(xié)商一致簽訂本合同。
一、承攬期限
自 年 月 日至 年 月 日止，為期12月,雙方應(yīng)在承攬期滿前45天書(shū)面告知對(duì)方取消或調(diào)整繼續(xù)承攬意愿（雙方同意調(diào)整的應(yīng)在到期前新簽承攬合同），否則雙方應(yīng)按本合同自動(dòng)續(xù)期1年。在同等條件下乙方有優(yōu)先繼續(xù)承攬權(quán)。
二、承攬方式及范圍：
承攬方式：包工不包料。乙方負(fù)責(zé)甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出品的全部工作內(nèi)容，同時(shí)負(fù)責(zé)酒店中餐宴會(huì)、散客，住客早餐、送餐等食品的制作供應(yīng)和廚房環(huán)境、設(shè)備、餐用具、柜臺(tái)、生產(chǎn)倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生管理工作。乙方派駐人員為其自雇人員，不計(jì)為酒店員工，但受甲方監(jiān)管（食品、消防、生產(chǎn)安全，考勤，制度，服裝，禮儀等）。
承攬范圍：乙方負(fù)責(zé)酒店廚房經(jīng)營(yíng)管理，菜品的制作、研發(fā)、創(chuàng)新等。包括但不限于：酒店廚房的食品安全、消防安全、廚房環(huán)境清潔、菜品成本控制、內(nèi)部人員管理調(diào)配、廚房設(shè)備設(shè)施維護(hù)、自有人員安全等。
三、承攬人員：
3.1乙方指派的廚師長(zhǎng)為：
該廚師長(zhǎng)為乙方廚房出品負(fù)責(zé)人，其甲方直屬管理人為酒店行政總廚。
3.2本合同的“乙方”指：以承攬簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚房所有工作人員。 3.3乙方廚房人員標(biāo)準(zhǔn)配臵為23人：其中廚師長(zhǎng)1人，爐灶師傅4人，墩子4人，粵菜師傅4人，涼菜師傅3人，打荷3人，白案師傅2人，上雜師傅1人，水臺(tái)1人。乙方出品人員須經(jīng)甲方試菜合格后方可上崗，上述人員的簡(jiǎn)歷、身份信息、具體分工等詳細(xì)資料報(bào)甲方審定后備案，具體詳：“附件1：乙方廚房人員名單及分工費(fèi)用表（表中人員可不定時(shí)更新更換，本合同條款對(duì)附表中人員產(chǎn)生約束力）”。
四、
承攬費(fèi)用及其支付辦法：
4.1廚房標(biāo)準(zhǔn)承攬價(jià)：￥107000元/月（大寫(xiě)：壹拾萬(wàn)零柒仟元整）（包括但不限于乙方全體從業(yè)人員社會(huì)保險(xiǎn)、節(jié)假日工資、加班津貼、年度體檢及健康證辦理費(fèi)用、個(gè)稅等）。乙方廚房
人員配備數(shù)量應(yīng)滿足甲方酒店經(jīng)營(yíng)需要，且甲方可根據(jù)酒店運(yùn)營(yíng)情況單方要求乙方增減廚房人員數(shù)量并同時(shí)按本合同“附件1”調(diào)整乙方承攬價(jià)。
4.2廚房承攬價(jià)支付：甲方將該承攬費(fèi)按月發(fā)放給乙方簽約代表，由乙方簽約代表自行分配發(fā)放（因乙方簽約代表發(fā)放、分配不到位引起的欠薪，福利待遇及補(bǔ)貼、保險(xiǎn)糾紛均由乙方全額自行承擔(dān)）。甲方在次月20日前發(fā)放上月承攬價(jià)。甲方每月向乙方支付月承攬價(jià)的90%，留取10%作為履約保證金。甲方對(duì)乙方履約行為進(jìn)行考核（考核內(nèi)容主要包括：食品毛利率、廚房成本控制、菜品創(chuàng)新、餐食投訴、退菜等，具體詳酒店管理辦法），實(shí)施獎(jiǎng)懲。甲方年底退還乙方當(dāng)年50%的履約保證金，次年年中退還上年度50%履約保證金，以此類推。
4.3甲方留存乙方的履約保證金總額不超過(guò)20萬(wàn)元，最長(zhǎng)留存時(shí)間不超過(guò)1年，且在乙方廚房人員離職之前應(yīng)結(jié)清該離職人員承攬費(fèi)。
五、甲方方權(quán)利與義務(wù)
甲方權(quán)利：
5.1.有權(quán)參與乙方廚師等主要崗位用工人選的考評(píng)、錄用及解聘，對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)單方要求乙方更換，乙方須無(wú)條件更換。
5.2.因乙方不遵守甲方酒店管理制度，甲方有權(quán)根據(jù)甲方相關(guān)管理規(guī)定對(duì)乙方進(jìn)行處罰。在合同期內(nèi)若乙方菜品質(zhì)量出現(xiàn)低劣現(xiàn)象引起客人投訴，單個(gè)廚師一個(gè)月內(nèi)達(dá)到三次及以上或年累計(jì)達(dá)六次及以上，甲方有權(quán)單方要求乙方辭退相應(yīng)責(zé)任人。
5.3.在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，乙方具備自主的廚房人事權(quán)。但甲方如對(duì)乙方聘請(qǐng)的主要廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力，乙方應(yīng)在接到甲方通知之日起5日內(nèi)予以更換。對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。乙方若對(duì)所聘請(qǐng)人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意，并到甲方辦理備案手續(xù)。
5.4.乙方人員須按甲方規(guī)定時(shí)間作息，上下班，如有變動(dòng)甲方應(yīng)事先通知乙方。乙方人員連續(xù)曠工3日，年累計(jì)曠工6日時(shí)，甲方有權(quán)單方要求乙方辭退相應(yīng)責(zé)任人。
5.5.乙方因其工作人員失職或乙方其他原因影響甲方正常經(jīng)營(yíng)，甲方有權(quán)根據(jù)酒店相關(guān)的規(guī)章制度追究乙方的責(zé)任。乙方除因特殊情況外，造成酒店誤餐或停餐，甲方有權(quán)對(duì)乙方給予經(jīng)濟(jì)處罰，給甲方造成的損失應(yīng)按實(shí)全額賠償。
5.6.甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行各種行政管理，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等，避免食物中毒群體事故的發(fā)生，一旦發(fā)生類似群體中毒事故，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任并對(duì)乙方進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰，給甲方造成的損失應(yīng)按實(shí)全額賠償，且甲方擁有單方解除合同的權(quán)利。
5.7.甲方有權(quán)對(duì)菜品質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，如乙方未達(dá)到菜品質(zhì)量（如變質(zhì)、退菜等），甲方有權(quán)要求進(jìn)行賠償。 5.8.根據(jù)甲方酒店客戶和員工意見(jiàn)，甲方傳達(dá)給乙方的廚房整改通知，乙方應(yīng)盡快調(diào)查落實(shí)整改，并限期把處理結(jié)果通報(bào)甲方驗(yàn)收。
5.9.乙方工作未達(dá)到本合同第八條所規(guī)定的工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過(guò)甲方三次書(shū)面警告后，乙方仍然
不能達(dá)到雙方約定的工作標(biāo)準(zhǔn)，甲方單方有權(quán)解除本合同。
六、乙方權(quán)利與義務(wù)
乙方權(quán)利：
6.1.乙方有權(quán)自主聘用乙方管理的廚房工作人員，但必須到甲方管理部門(mén)備案。乙方不得隨意解聘獲得甲方認(rèn)可的廚師長(zhǎng)、廚師等工作人員，在獲得甲方同意后方可解聘。
6.2.自行行使乙方管理人員的工資分配權(quán)，維護(hù)員工隊(duì)伍穩(wěn)定。
6.3.乙方有權(quán)了解酒店當(dāng)天當(dāng)月經(jīng)營(yíng)及成本狀況，以便及時(shí)采取有效的成本控制措施。
6.4.乙方有權(quán)力對(duì)不符合要求的原料進(jìn)行無(wú)條件退換。
乙方義務(wù)：
6.5.根據(jù)廚房工作需要確定用工人選，按酒店人事管理規(guī)定履行人員備案，遵守酒店相關(guān)管理制度，按甲方規(guī)定時(shí)間出勤。
6.6.乙方所有工作人員上崗前必須自行通過(guò)勞動(dòng)部門(mén)指定醫(yī)院（或防疫站）的體檢、按期復(fù)檢并領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證，持證上崗。
6.7.乙方應(yīng)當(dāng)規(guī)范自有廚房工作人員的言行、禮儀，保證乙方下屬的廚房工作人員不得損害酒店利益，否則乙方應(yīng)負(fù)責(zé)對(duì)甲方承擔(dān)連帶責(zé)任。
6.8.建立并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)廚房管理制度，嚴(yán)格按酒店操作規(guī)程及管理制度實(shí)施，特別是乙方
需要建立消防、安全、衛(wèi)生、出品、申購(gòu)和驗(yàn)收各環(huán)節(jié)的責(zé)任人制度。
6.9.乙方應(yīng)切實(shí)做好防火、防盜、餐品食品的衛(wèi)生安全工作，廚房用品用具嚴(yán)格實(shí)行一洗二過(guò)三消毒的規(guī)程，若發(fā)生責(zé)任事故，后果由乙方全額自行承擔(dān)，甲方有權(quán)進(jìn)行日常監(jiān)督和檢查，并按有關(guān)規(guī)定自覺(jué)接受衛(wèi)生管理部門(mén)對(duì)轄區(qū)內(nèi)工作檢查、監(jiān)督。
6.10.6.11.負(fù)責(zé)乙方工作人員的人身安全，因乙方原因造成他人傷害的負(fù)責(zé)賠償。按甲方需求，配合甲方采購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)原材料，提供參考意見(jiàn)。
6.12.承攬結(jié)束時(shí)，乙方應(yīng)將甲方提供的場(chǎng)地、設(shè)施、設(shè)備、用具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。
6.13.乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作，并達(dá)到甲方要求，并保證達(dá)到績(jī)效考核毛利率，如達(dá)不到規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)額扣減乙方承攬費(fèi)。
6.14.應(yīng)組織每周召開(kāi)一次菜品討論會(huì)，并須邀請(qǐng)甲方酒店管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮。要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力。完成甲方要求的新菜的要求，并須得到市場(chǎng)的認(rèn)可。否則按完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎(jiǎng)勵(lì)。
6.15.每晚派出品總監(jiān)或爐頭主管參加餐飲部的菜品意見(jiàn)碰頭會(huì)，回復(fù)菜品意見(jiàn)解決辦法及責(zé)任追究。
6.16.6.17.6.18.6.19.因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方承擔(dān)成本。
乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間，需愛(ài)護(hù)甲方財(cái)物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。乙方人員應(yīng)無(wú)條件遵守酒店員工守則和管理制度。
乙方不得盲目要求甲方采購(gòu)原料。如：采購(gòu)不需要的原料，采購(gòu)量計(jì)劃過(guò)大。
七、用工管理
7.1.乙方所有工作人員都必須嚴(yán)格遵守甲方的規(guī)章制度，服從分配，忠于職守，若出現(xiàn)嚴(yán)重失職和違反甲方規(guī)章制度的，甲方有權(quán)要求乙方予以辭退且不承擔(dān)任何費(fèi)用補(bǔ)貼、賠償。 7.2.乙方所有工作人員都不得在合同期內(nèi)從事第二職業(yè)或者在同行業(yè)單位兼職，若有違規(guī)，甲方有權(quán)要求乙方予以辭退且不承擔(dān)任何費(fèi)用補(bǔ)貼、賠償。
7.3.乙方聘請(qǐng)人員與甲方?jīng)]有直接雇傭關(guān)系。甲方有權(quán)單方在乙方績(jī)效獎(jiǎng)金中分配安排乙方聘請(qǐng)員工的節(jié)日福利。
7.4.乙方在合同承攬期間，甲方只為乙方所聘工作人員按現(xiàn)狀提供集體宿舍，工作餐每日兩餐（與甲方其他一線員工同等待遇），乙方住宿員工的水電費(fèi)由乙方員工自行分擔(dān)，由甲方在乙方承攬金中扣除。乙方人員不愿接受的，由乙方人員自行解決，甲方不予作任何補(bǔ)貼。 7.5.在責(zé)任承攬期內(nèi)，乙方必須每月如實(shí)向甲方書(shū)面提供人員崗位數(shù)及員工花名冊(cè)和指紋考勤記錄，乙方人員每月休息4天，由乙方內(nèi)部自行調(diào)整，單人連續(xù)3天及以上的請(qǐng)假需報(bào)
甲方行政總廚批準(zhǔn)。乙方人員增減變動(dòng)必須提前半個(gè)月通知甲方，并做好人員上崗、入職、辭退登記，以便服裝的發(fā)放與收回。
7.6.若新增廚師應(yīng)由甲方試菜后上崗。具體細(xì)節(jié)安排由乙方負(fù)責(zé)，但每周必須3—5次向甲方匯報(bào)工作情況，并服從酒店總經(jīng)理的統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)和管理，同時(shí)必須主動(dòng)配合各部門(mén)的工作。 7.7.后廚所有原材料庫(kù)月末庫(kù)存量不能超過(guò)3萬(wàn)元，（春節(jié)原料停供期間除外）超之，說(shuō)明管理、計(jì)劃無(wú)方。甲方要求乙方付庫(kù)存貨物積壓資金利息（以公司貸款利息為依據(jù)），從當(dāng)月承攬費(fèi)中扣回。
7.8.乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守甲方現(xiàn)行、將行規(guī)章制度，為便于酒店整體管理，甲方有權(quán)向乙方違紀(jì)、違章人員開(kāi)具處罰通知單，罰款從承攬費(fèi)中扣除。
7.9.廚房所有衛(wèi)生工作應(yīng)達(dá)到當(dāng)?shù)胤酪卟块T(mén)標(biāo)準(zhǔn)，如因衛(wèi)生防疫問(wèn)題造成的.罰款、損失，應(yīng)由乙方全額承擔(dān)。
八、工作標(biāo)準(zhǔn)
8.1.食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及品類：
乙方承諾對(duì)廚房管理及廚房加工食品質(zhì)量達(dá)到或超過(guò)四星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)。乙方供應(yīng)的基本菜品清單詳：“附件2：****大酒店菜品細(xì)目清單（清單表中菜品可不定時(shí)更新更換）”。
8.2.新品研發(fā)：
乙方應(yīng)每周組織召開(kāi)一次菜品討論會(huì)，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到營(yíng)養(yǎng)豐富，色、香、味俱佳并擁有一定特色的高品質(zhì)菜品，每旬至少推出三道熱菜新品。乙方承諾規(guī)定時(shí)間每少出一道新菜扣款300元。
8.3.時(shí)令菜、節(jié)日菜、美食節(jié)：
乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店經(jīng)營(yíng)情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。
乙方承諾遵循中國(guó)24節(jié)氣、時(shí)令特性和中國(guó)傳統(tǒng)春節(jié)、端午、清明、中秋節(jié)日文化，每個(gè)節(jié)日之初推出2道新品。此類新品計(jì)入旬度新品研發(fā)成果。每少出新品一道扣款300元。
8.4.毛利率指標(biāo)：
乙方承諾對(duì)菜品進(jìn)行嚴(yán)格的成本控制，全年每月包含自助早餐在內(nèi)的綜合中餐成本率需保持在55%（不得低于55%，既其中原材料調(diào)味品≤5%、廚房能耗（水電氣）≤4%），如乙方管理不善，導(dǎo)致毛利點(diǎn)下降，甲方有權(quán)利按照“每下降1%毛利點(diǎn)對(duì)"對(duì)乙方進(jìn)行當(dāng)月承攬費(fèi)額度的1%”進(jìn)行處罰。
分檔毛利：為方便廚部毛利績(jī)效管理，合理設(shè)計(jì)產(chǎn)品價(jià)格結(jié)構(gòu)，準(zhǔn)確定位市場(chǎng)，乙方承諾提供各產(chǎn)品檔口的毛利指標(biāo)及績(jī)效兌現(xiàn)辦法。
九、出品的質(zhì)量與管理：
9.1.按標(biāo)準(zhǔn)食譜配比加工，若出現(xiàn)菜品口味過(guò)重（咸或淡）或其他顧客難以接受的口味造成退單，需由乙方負(fù)責(zé)買(mǎi)單，若由此造成的折扣或其他損失，乙方須承擔(dān)50%責(zé)任。
9.2.每個(gè)加工環(huán)節(jié)均仔細(xì)把關(guān)，避免成品菜肴出現(xiàn)異物（頭發(fā)，蟲(chóng)，纖維繩，蒼蠅，蚊，蟑螂等）、變質(zhì)等若由此造成的折扣或其他損失，乙方須承擔(dān)50%責(zé)任，退單由乙方負(fù)責(zé)買(mǎi)單。（以上情況由摟面和廚師長(zhǎng)共同確認(rèn)后生效，出現(xiàn)分歧由酒店總經(jīng)理簽字直接生效。）
9.3.由于粗心對(duì)顧客特殊要求的菜品未按標(biāo)準(zhǔn)加工，因此造成的退單由乙方負(fù)責(zé)買(mǎi)單。若由此造成的折扣或其他損失，乙方須承擔(dān)50%責(zé)任。
9.4.責(zé)任。
9.5.菜肴制作加工要迅速，若由于制作主觀原因造成退菜，打折或其他，乙方須承擔(dān)50%收市后的盤(pán)點(diǎn)及下單要做仔細(xì)，避免沽清菜過(guò)多，特色招牌菜不允許沽清，否則按200元/次給予處罰，特殊情況除外。
十、安全管理及責(zé)任劃分：
10.1.乙方在責(zé)任承攬期間，應(yīng)遵守國(guó)家法律、法規(guī)條例等政策，遵守甲方所有規(guī)章制度。若乙方及所聘人員違反食品衛(wèi)生法或所出菜品引發(fā)的中毒事件對(duì)甲方正常經(jīng)營(yíng)秩序、經(jīng)營(yíng)效益造成損失，由乙方負(fù)承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)責(zé)任。視其情節(jié)，從承攬費(fèi)中扣除損失。
10.2.乙方簽約人自愿擔(dān)任甲方酒店廚部生產(chǎn)區(qū)域的消防安全第一責(zé)任人，合同期間因廚部生產(chǎn)管理導(dǎo)致的一切消防按事故責(zé)任由乙方簽約人全權(quán)承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。
10.3.乙方自行制定生產(chǎn)安全管理規(guī)定并教育培訓(xùn)聘請(qǐng)員工，在責(zé)任承攬期間所發(fā)生的一切非不可抗力因素（地震、臺(tái)風(fēng)、暴風(fēng)雪）導(dǎo)致的生產(chǎn)安全均由乙方自行承擔(dān)。
十一、場(chǎng)地設(shè)施
11.1.甲方向乙方提供目前屬于甲方所有的廚房場(chǎng)地、設(shè)施和用具的使用權(quán)。進(jìn)場(chǎng)前甲方負(fù)責(zé)將設(shè)施及大型廚房用品等（固定資產(chǎn)）設(shè)施配齊維修保養(yǎng)好，上述物品經(jīng)清點(diǎn)辦理《交接清單》后，交乙方管理使用，每旬雙方按照《交接清單》進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，如有遺失、損壞，乙方按照甲方財(cái)務(wù)資產(chǎn)折舊余額賠償或乙方采購(gòu)?fù)瑯拥脑O(shè)備進(jìn)行賠償。雙方移交物品詳：“附件3：酒店廚房用品交接清單及價(jià)值表”。
11.2.承攬期內(nèi)，廚房?jī)?nèi)的設(shè)施、用具由乙方負(fù)責(zé)管理，維修發(fā)生的一切費(fèi)用，由甲方承擔(dān)，但乙方工作失誤造成的損失除外。
十二、合同的續(xù)定、變更、解除和終止
12.1.如甲方結(jié)束經(jīng)營(yíng)，合同雙方自動(dòng)中止，甲方將補(bǔ)齊乙方工作日之承攬費(fèi)。
12.2.非乙方原因甲方單方終止合同，甲方將補(bǔ)償乙方壹個(gè)月承攬費(fèi)，并補(bǔ)齊乙方工作日的承攬費(fèi)。
12.3.如乙方單方終止合同，必須書(shū)面向甲方申請(qǐng)，甲方通過(guò)后，指定乙方離職日期（最長(zhǎng)不超過(guò)45天），否則甲方因此遭受的經(jīng)營(yíng)損失乙方應(yīng)全額承擔(dān)。
12.4.本合同終止或解職除時(shí)，乙方應(yīng)將甲方交其使用保管的物品，工具、技術(shù)資料等，如數(shù)交還甲方，如有損壞或遺失，應(yīng)按原定的單價(jià)予賠償。
12.5.乙方嚴(yán)重失職、營(yíng)私舞弊，從實(shí)例事件中對(duì)甲方利益造成重大損害的時(shí)，甲方可隨時(shí)解約，并追究賠償。
12.6.在生產(chǎn)過(guò)程中因乙方未按操作流程操作或操作不當(dāng)而造成的群體性或個(gè)人食物中毒由乙方承擔(dān)全部法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)賠償。甲方可單方面解除承攬合同，并保留起訴權(quán)。 12.7.
通知解除合同后，當(dāng)甲方后續(xù)廚師未至接管廚房時(shí)，乙方必須認(rèn)真堅(jiān)守工作崗位，不得做出危害甲方利益的事情（如降低出品質(zhì)量損壞甲方聲譽(yù)惡意破壞公司財(cái)物等），否則應(yīng)承擔(dān)相關(guān)經(jīng)濟(jì)損失和法律責(zé)任。
十三、違約責(zé)任
13.1.合同一經(jīng)簽署，合同各方均負(fù)有盡力維護(hù)并使之及時(shí)、完全履行的義務(wù)；
13.2.甲方無(wú)正當(dāng)理由遲延支付本合同約定的款項(xiàng)，如遲延支付超過(guò)30天，應(yīng)賠償甲方應(yīng)付款額3‰每天的賠償款；
13.3.乙方無(wú)正當(dāng)理由終止合同并未提前45天通知甲方，甲方將視乙方違約并有權(quán)單方解除合同；
13.4.一方違約，使合同繼續(xù)履行成為不必要而終止合同，違約方應(yīng)向守約方承擔(dān)違約責(zé)任，并賠償對(duì)方一個(gè)月承攬價(jià)的違約金。
十四、其他
14.1未盡事宜，雙方補(bǔ)充協(xié)商。出現(xiàn)合同糾紛，由區(qū)級(jí)人民法院解決。
14.2本合同一式五份，甲方四份，乙方一份，簽字蓋章后生效。
甲方：乙方：
日期：日期：
酒店承包合同10
甲方； _________________ 酒店
乙方； ___________________承包人
甲乙雙方經(jīng)過(guò)友好協(xié)商，現(xiàn)就乙方承包經(jīng)營(yíng)甲方所屬鮑魚(yú)檔口一事簽訂以下合同，共十條；
一，甲方提供其酒店所屬鮑魚(yú)檔 及所需日常使用器皿，供乙方免費(fèi)使用。
二，甲方承擔(dān)乙方承包鮑魚(yú)檔所需要的煤氣，水電，稅收，等費(fèi)用，以及乙方人工作人員的`食宿。
三，乙方所需工作人員，由乙方自己憑任管理，支付工資和福利，服從甲方規(guī)章制度。
四，乙方出品所需原料由乙方自己購(gòu)買(mǎi)，其質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)安國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
五，乙方愿提供適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)金給予甲方銷售業(yè)績(jī)突出者，此獎(jiǎng)勵(lì)由甲方銷售經(jīng)理統(tǒng)一安排發(fā)放，乙方不的惡意促銷。
六，甲乙雙方按照營(yíng)業(yè)額分紅，甲方占鮑魚(yú)檔銷售總額的40%，乙方占60%，每月?tīng)I(yíng)業(yè)額超過(guò)十五萬(wàn)（不含十五萬(wàn)），甲方占銷售總額的 45%乙方占55%，所有鮑魚(yú)檔出品不打折，如遇甲方組織重大銷售活動(dòng)，需乙方支持時(shí)，甲乙雙方 共同協(xié)商組織折扣或促銷內(nèi)容等相關(guān)問(wèn)題。
七，結(jié)帳方式；甲方每半月給乙方結(jié)帳一次，甲方不的無(wú)感故拖欠，否則安法律規(guī)定，予以外罰，一切后果有甲方負(fù)責(zé)。
八，甲乙雙方不的無(wú)故終止合同，任何一方需要終止合同時(shí)，需提前30天書(shū)面通知對(duì)方。
九，甲乙雙方合作期限暫定一年，從乙方進(jìn)場(chǎng)之日起計(jì)算。
十，本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，具同等法律效力。
本合同為盡事宜，甲乙雙方隨時(shí)協(xié)商解決。
甲方_______________ 乙方____________
甲方法人代表__________________
年 月 日
酒店承包合同11
甲方：( )大酒店有限公司(簡(jiǎn)稱甲方)
乙方：( )受聘方為代表的廚師團(tuán)體(簡(jiǎn)稱乙方) 甲乙雙方經(jīng)過(guò)互相信任自愿平等，等協(xié)商統(tǒng)一意見(jiàn)達(dá)成一致。 甲方愿將( )市( )縣( )路( )酒店的廚房承包給乙方工作，經(jīng)雙方同意簽訂本協(xié)議書(shū)，以供共同信任執(zhí)行。
一，合作意向。
(1)合同期從乙方進(jìn)場(chǎng)開(kāi)始計(jì)算( )年( )月( )日，承包期定為( )年( )月( )日起至( )年( )月( )日止。
(2)在合同期滿雙方是否繼續(xù)續(xù)簽訂合同還是終止合同，雙方應(yīng)提前一個(gè)月進(jìn)行協(xié)商。
(3)甲方將廚房承包給乙方，月工資基本訂為( )元整，用工人數(shù)暫訂為( )人。每月 ( )號(hào)為支付上月工資發(fā)放日，由乙方代表領(lǐng)取自由支配統(tǒng)一發(fā)放。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無(wú)需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資)和廚房人員的回程相關(guān)車費(fèi)。如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請(qǐng)仲裁解決。甲方在營(yíng)業(yè)期間若生意紅火，增收營(yíng)業(yè)額，應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資。
(4)押金標(biāo)準(zhǔn)，甲方以押乙方10天的工資為押金。由此甲方不得以任何理由拖欠克扣和再押工資。
(5)由雙方策劃和協(xié)商后，需要相應(yīng)措施增減人員和工資標(biāo)準(zhǔn)的增減。保證酒店正常運(yùn)行和足夠的技術(shù)能力，人事支配權(quán)力歸乙方代表人所有(如乙方有廚房主力技術(shù)人員進(jìn)行調(diào)整的時(shí)候需和甲方打招呼)。
二，甲方的義務(wù)和權(quán)力
(1) 甲方負(fù)責(zé)乙方的的.廚師團(tuán)體的住宿，工作餐，健康證，暫住證(被褥)等用品的辦理。節(jié)假日的補(bǔ)貼和其它福利的待遇，在保證酒店的正常運(yùn)行下可自行安排。節(jié)假日除春節(jié)(初一至初四)為雙薪制，如果甲方對(duì)乙方的人事安排有異議可及時(shí)向乙方提出，乙方好及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)達(dá)到雙方滿意。
(2)甲方不得命令誘導(dǎo)乙方做違規(guī)法律的事情否則由甲方全全負(fù)責(zé).乙方不得做任何違反法律的事情，否則后果自負(fù)。
(3)廚部員工在酒店工作期間，因工負(fù)傷的由甲方按照國(guó)家工傷勞動(dòng)法規(guī)執(zhí)行。
如發(fā)現(xiàn)工傷，暴恐事件等突發(fā)情況產(chǎn)生的傷亡，在緊急情況下甲方應(yīng)先付50%資金用于救急。后由國(guó)家法規(guī)處理。
(4)甲方提供乙方工作所需的設(shè)備以及良好的工作環(huán)境。
(5)甲方有監(jiān)督乙方的權(quán)力(如:衛(wèi)生、菜肴出品、安全操作、人為浪費(fèi)、設(shè)備保管等)，如有違規(guī)行為，可進(jìn)行處罰(按酒店規(guī)章制度與獎(jiǎng)罰條例進(jìn)行處理)。
三，乙方的義務(wù)和權(quán)力
(1) 乙方保證酒店的正常運(yùn)行，可自行安排人員休息與請(qǐng)假的事宜。
(2) 乙方保證酒店的正常運(yùn)行和足夠的技術(shù)力量下，廚房人事歸乙方調(diào)動(dòng)，甲方不得以任何形式干擾。(3) 乙方要保證廚房的出品質(zhì)量，如甲方對(duì)乙方的出品質(zhì)量有異議，要及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)立即進(jìn)行調(diào)整和更改，如因出品質(zhì)量導(dǎo)致客人退菜《食品過(guò)生、或糊鍋》等質(zhì)量問(wèn)題的，則有乙方按菜品成本價(jià)賠償原料費(fèi)用給甲方。
(4)乙方需保證毛利率達(dá)到 46%--55% 之間, 同時(shí)乙方必須保證菜品的 份量及主輔料的合理搭配.以及廚房衛(wèi)生的清潔,廚房用具的清潔與維護(hù)，保證廚房正常菜品出品質(zhì)量。
四，合同的終止：
(1) 如遇特殊原因，甲方或乙方有單方面需要提前終止合同，需提前1個(gè)月提前通知對(duì)方，經(jīng)對(duì)方同意后，可終止合同。
(2) 如甲方或乙方出現(xiàn)違約行為，另一方可單方面終止合同。
(3) 合同終止時(shí)，甲方不得刻意刁難乙方(如：任何理由或形式的克扣工資)。
(4) 甲乙雙方達(dá)成協(xié)議終止合同，在合同終止日期前，乙方不得以任何形式進(jìn)行消極怠工。
五，違約的判定
(1) 欠發(fā)工資和獎(jiǎng)金五天以上;
(2) 工傷事故未按協(xié)議處理;
(3) 如有單方刻意刁難對(duì)方;
六，甲方或乙方不得以暴力、威脅或其他非法手段限制人身自由，如有出現(xiàn)，按國(guó)家法律制度處理。
協(xié)議未盡事宜，甲乙雙方本著有好協(xié)商、相互理解的精神共同協(xié)商處理。
本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，雙方簽字蓋章后生效。
甲方： 乙方：
日期： 日期：
酒店承包合同12
甲方：
乙方：
一、保潔承包時(shí)間：從年月日至年月日止。
二、保潔承包費(fèi)：標(biāo)準(zhǔn)房元/間：套房、麻將房元/間。
三、保潔形式及范圍：
1、保潔形式為日常的清潔房間衛(wèi)生及鋪床、物品配備等工作;工作時(shí)間為每天早上8：30——下午16：30分。
2、保潔范圍是甲方指定的客房及客房范圍內(nèi)的公共區(qū)域。
3、保潔標(biāo)準(zhǔn)是按甲方具體要求執(zhí)行。
四、甲、乙雙方權(quán)利與義務(wù)
(一)甲方的權(quán)利與義務(wù)：
1、甲方有權(quán)指派專人定期或不定期按照衛(wèi)生保潔標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不符合甲方要求，先以口頭形式通知乙方保潔人員立即整改，若不及時(shí)整改，再以書(shū)面形式通知乙方承包人，并酌情給予一定的經(jīng)濟(jì)處罰。
2、甲方為乙方無(wú)償提供用水，用電以及保潔工作所需的清潔用具等。
3、甲方為乙方提供工作間便于員工更換服裝和存放清潔工具。
4、甲方負(fù)責(zé)為乙方保潔人員培訓(xùn)客房清潔的基本知識(shí)，保潔人員要統(tǒng)一著裝上崗。
5、甲方人員臨時(shí)隨便小打掃的房間里不能算做乙方做房的量。
6、團(tuán)隊(duì)預(yù)訂房，如乙方人員不能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)交出OK房時(shí)，甲方有權(quán)安排甲方人員參與做房，該房算甲方提成。
(二)乙方的權(quán)利與義務(wù)：
1、乙方聘用的`保潔工作人員必須身體健康(健康證自辦)，品德良好，無(wú)違法犯罪紀(jì)錄。
2、乙方定期或不定期指派管理人員對(duì)保潔工作進(jìn)行檢查，并定期征求甲方對(duì)保潔工作的意見(jiàn)和建議，對(duì)存在的問(wèn)題要及時(shí)處理。
3、乙方可根據(jù)自身的工作特點(diǎn)和甲方的臟房量，自行安排工作和人員調(diào)配，但要保證足夠人手按時(shí)保質(zhì)量完成當(dāng)日保潔工作。
4、乙方應(yīng)遵守安全操作規(guī)程，服務(wù)工作流程的有關(guān)規(guī)定，在衛(wèi)生保潔過(guò)程中，要采取嚴(yán)格的安全措施，服務(wù)流程，如發(fā)生人身安全事故和侵犯客人權(quán)利事件，責(zé)任與一切經(jīng)濟(jì)損失均由乙方承擔(dān)。
5、保潔人員應(yīng)服從甲方的管理和指導(dǎo)，遵守甲方各項(xiàng)管理制度，嚴(yán)禁擅自離崗現(xiàn)象和不良的工作態(tài)度。
6、乙方人員在每天下午3點(diǎn)鐘前必須清點(diǎn)完臟布草，方能提前下班。
7、乙方安排人員每周至少三次對(duì)客房公共區(qū)域進(jìn)行保潔工作，并做好記錄便于甲方人員檢查。
五、違約責(zé)任
1、甲、乙雙方應(yīng)嚴(yán)格履行合同范本，如乙方不能按照甲方要求的保潔標(biāo)準(zhǔn)完成保潔工作，甲方有權(quán)隨時(shí)解除本合同。
2、甲、乙雙方無(wú)正當(dāng)理由不得無(wú)故終止合同，否則違約方應(yīng)向?qū)Ψ街Ц哆`約金20_元人民幣。
3、逢年過(guò)節(jié)及周末住房高峰期乙方必須安排足夠人手工作(每年春節(jié)除夕夜，初一、初二除外)。否則按臟房量的雙倍承包金處罰(即每間11元)。
4、每天的臟房乙方人員必須在當(dāng)天完成清潔任務(wù)，否則按每間雙倍處罰(即每間11元)。
六、本合同范本未盡事宜和新增內(nèi)容，由甲、乙雙方協(xié)商解決，并可另補(bǔ)充增加協(xié)議條款。
七、本合同范本一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，雙方簽名蓋章后生效。
甲方代表(蓋章)：乙方代表(蓋章)：
年月日年月日
酒店承包合同13
委托方： ***酒店（以下稱甲方）
承包方（自然人）： （以下稱乙方）
身份證號(hào)： 合同編號(hào)：
雙方同意本著平等互利、協(xié)商一致的原則，就乙方承包甲方廚房管理事宜，特訂立本合同，以茲共同遵守。
一、 承包內(nèi)容
乙方承包甲方中廚房、西廚房的廚房日常運(yùn)作與管理工作，負(fù)責(zé)甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出菜品食品的全部工作，負(fù)責(zé)酒店客戶就餐食品及員工食堂食品的制作供應(yīng)，負(fù)責(zé)廚房地面以上廚具及設(shè)施的衛(wèi)生清理。
為了便于管理，甲方任命乙方為行政總廚，直屬上司為酒店總經(jīng)理。在承包期內(nèi)，乙方務(wù)必應(yīng)利用自身的專業(yè)技能、經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新開(kāi)拓精神，使廚房的經(jīng)營(yíng)狀況達(dá)到本合同約定之標(biāo)準(zhǔn)。
乙方承包內(nèi)容不包括廚房餐具洗滌及廚房地面衛(wèi)生清理。
本合同的“乙方”指：以承包方簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚師、打荷、廚工等工作人員。
二、 承包方式
包工不包料。
乙方負(fù)責(zé)組織至少43人到甲方廚房工作（其中：中廚房廚師8人、西廚房廚師4人、廚工及打荷31人）。乙方人員需技術(shù)過(guò)硬，保證出菜質(zhì)量。要求總廚、廚師實(shí)際水平要達(dá)到國(guó)家廚師一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
甲方根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要負(fù)責(zé)菜品原材料的供應(yīng)。
三、 承包期限：
自2012年3月15日起至2013年3月14日止，承包期為： 壹 年。承包期滿如乙方要求續(xù)簽，在同等條件下有優(yōu)先權(quán)。
四、 工作標(biāo)準(zhǔn)
4.1. 乙方承諾對(duì)廚房管理及廚房加工食品質(zhì)量達(dá)到或超過(guò)四星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)。
4.2.
乙方應(yīng)每周組織召開(kāi)一次菜品討論會(huì)，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮，每周至少推出兩道新菜品。
4.3.
乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)
舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。
4.4.
乙方承諾對(duì)菜品進(jìn)行嚴(yán)格的成本控制，全年中餐平均成本率小于37%，
西餐小于43%；
五、 工作薪酬
5.1. 乙方承包（中廚房+西廚房）的每月薪酬總額為人民幣
壹拾叁萬(wàn)元（小寫(xiě)130000.00元，含節(jié)假日加班工資），本薪酬為個(gè)人所得稅稅前工資，稅款由承包方（乙方）繳納。乙方必須安排員工不少于 43
人工作，人均薪酬： 3023.26 元/月。
5.2. 每月薪酬組成=基本工資91000元+績(jī)效工資（0～39000元）組成； 5.3. 基本工資91000元為乙方的保底工資，不參與考核。
5.4. 績(jī)效工資考核
績(jī)效工資考核由：月度工資績(jī)效考核+年度工資績(jī)效考核組成
5.4.1月度工資績(jī)效考核：
每月從績(jī)效工資里拿出26000元作為月度工資考核基數(shù)； 營(yíng)業(yè)額指標(biāo)獎(jiǎng)懲：
餐飲部實(shí)際當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)額比預(yù)算每下降10%，依次類推。
反之，獎(jiǎng)勵(lì)當(dāng)月考核基數(shù)10%，依次類推。 成本率指標(biāo)考核：
中廚房（不含酒水）當(dāng)月成本率超過(guò)37%，每上升1%；反之，不獎(jiǎng)勵(lì)。
西廚房（不含酒水）全年成本率超過(guò)43%，每上升1%。反之，不獎(jiǎng)勵(lì)。
5.4.2年度工資績(jī)效考核：
每月從績(jī)效工資里拿出13000元，累計(jì)12個(gè)月為15.6萬(wàn)元作為年度績(jī)效工資考核基數(shù)；
營(yíng)業(yè)額指標(biāo)獎(jiǎng)懲考核：
中餐菜品（不含酒水）2012年的營(yíng)業(yè)額目標(biāo)值為683*1.6=1092.8萬(wàn)元，實(shí)際當(dāng)年菜肴營(yíng)業(yè)額比預(yù)算目標(biāo)值每下降10%，扣減當(dāng)年考核基數(shù)10%；反之，獎(jiǎng)勵(lì)考核基數(shù)10%，依次類推。
西餐菜品（不含酒水）2012年的營(yíng)業(yè)額目標(biāo)值為250*1.2=300萬(wàn)元，實(shí)際當(dāng)年?duì)I業(yè)額比預(yù)算目標(biāo)值每下降10%，扣減當(dāng)年考核基數(shù)5%；反之，獎(jiǎng)勵(lì)當(dāng)年考核基數(shù)5%，依次類推。
5.5. 薪酬發(fā)放：
5.5.1每月基本工資發(fā)放：每月10日前發(fā)放上月基本工資91000元。乙方造冊(cè)簽字后交給財(cái)務(wù)部，財(cái)務(wù)部將該工資發(fā)放給乙方簽約代表，由乙方自行分配。
5.5.2每月績(jī)效工資發(fā)放：每月10日前辦理上月《績(jī)效工資考核表》，落實(shí)上月績(jī)效工資2.6萬(wàn)元的扣減或獎(jiǎng)勵(lì)金額，根據(jù)該表金額發(fā)放上月月度績(jī)效工資。程序同5.5.1款。
5.5.3年度績(jī)效工資發(fā)放：每年合同期滿后的第一個(gè)月，辦理合同期內(nèi)《年度績(jī)效工資考核表》，落實(shí)合同期的年度績(jī)效工資15.6萬(wàn)元的扣減或獎(jiǎng)勵(lì)金額，根據(jù)該表發(fā)放年度績(jī)效工資。程序同5.5.1款。
六、 勞動(dòng)合同管理
1、乙方所有工作人員都必須與甲方另行簽訂勞動(dòng)合同，所有勞動(dòng)合同都作為本合同的附件。
2、乙方所有工作人員都必須嚴(yán)格遵守甲方的規(guī)章制度，服從分配，忠于職守，若出現(xiàn)嚴(yán)重失職和違反甲方規(guī)章制度的，甲方有權(quán)按照勞動(dòng)法律規(guī)定予以辭退。
3、乙方所有工作人員都不得在合同期內(nèi)從事第二職業(yè)或者在同行業(yè)單位兼職，若有違規(guī)，甲方有權(quán)按照勞動(dòng)法律規(guī)定予以辭退。
4、其他有關(guān)事項(xiàng)，嚴(yán)格按照乙方人員與甲方另行簽訂的勞動(dòng)合同執(zhí)行。
七、 場(chǎng)地設(shè)施
1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場(chǎng)地和設(shè)施和用具的（正常經(jīng)營(yíng)所需的固定資產(chǎn)及易耗品）使用權(quán)。進(jìn)場(chǎng)前甲方負(fù)責(zé)將設(shè)施及大型廚房用品等（固定資產(chǎn)）設(shè)施配齊維修保養(yǎng)好，上述物品經(jīng)清點(diǎn)辦理《交接清單》后，交乙方管理使用，每年雙方不定期按照《交接清單》進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，如有遺失，損壞，乙方按照甲方財(cái)務(wù)資產(chǎn)折舊余額賠償或乙方采購(gòu)?fù)瑯拥脑O(shè)備進(jìn)行賠償。
2、承包期內(nèi)，食堂內(nèi)的設(shè)施、用具由乙方負(fù)責(zé)管理，維修發(fā)生的一切費(fèi)用，由甲方承擔(dān)，但乙方工作失誤造成的損失除外。
八、 甲方權(quán)利與義務(wù)
權(quán)利： 8.1.
有權(quán)參與廚房廚師等主要崗位用工人選的考評(píng)、錄用及解聘，對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)要求乙方更換，乙方須無(wú)條件更換。
8.2. 乙方不遵守甲方管理制度，甲方有權(quán)根據(jù)甲方相關(guān)管理規(guī)定對(duì)乙方進(jìn)行處罰。
8.3.
甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行各種行政管理，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等，特別要禁止食物中毒事故發(fā)生，一旦發(fā)生類似事故，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任并對(duì)乙方進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。
8.4.
乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作（如無(wú)特殊情況下），甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。
8.5.
甲方有權(quán)對(duì)飯菜質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生服務(wù)等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，如乙方未達(dá)到飯菜質(zhì)量（如變質(zhì)等），甲方有權(quán)要求進(jìn)行賠償或終止本合同。
8.6.
根據(jù)酒店客戶和員工意見(jiàn)，甲方告知乙方整改，乙方應(yīng)盡快調(diào)查落實(shí)整改，把處理結(jié)果告知甲方。
8.7.
乙方工作未達(dá)到本合同第四條所規(guī)定的工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過(guò)甲方三次書(shū)面警告后，乙方仍然不能達(dá)到雙方約定的工作標(biāo)準(zhǔn)，甲方有權(quán)解除本合同。
義務(wù)：
8.8. 負(fù)責(zé)廚房餐具洗滌及地面衛(wèi)生清理工作，并承擔(dān)該部分員工工資。
8.9.提供廚房設(shè)備的正常維修保養(yǎng)。
8.10. 免費(fèi)提供乙方工作人員的工作餐及住宿。宿舍水電費(fèi)有償使用由乙方承擔(dān)。
8.11. 提供廚房所用的水、電、燃?xì)�，費(fèi)用由甲方承擔(dān)。 8.12. 甲方負(fù)責(zé)提供乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝。
8.13.
甲方必須確保食物的質(zhì)量，把住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)變質(zhì)變霉的食物，保證食用品的質(zhì)量衛(wèi)生，不得出售任何變質(zhì)或受污染的食物。
8.14. 乙方人員的.意外險(xiǎn)由甲方負(fù)責(zé)購(gòu)買(mǎi)。若乙方員工在正常情況下因工受傷，由甲方和保險(xiǎn)公司按照有關(guān)規(guī)定辦理。
九、 乙方權(quán)利與義務(wù)
權(quán)利： 9.1.
乙方管理的員工，除工資外，在酒店內(nèi)有權(quán)享受與其他員工同等待遇。
總廚師長(zhǎng)等3名主要崗位（注明具體崗位）人員在餐飲淡季時(shí)，每人可享受一年一次為期15個(gè)日歷天的年修假，報(bào)銷3人一年一次往返機(jī)票。
9.2.
乙方有權(quán)自主聘用乙方管理的工作人員，但必須到甲方人事部門(mén)辦理相
關(guān)手續(xù)并與甲方簽訂勞動(dòng)合同。乙方不得隨意解聘獲得甲方認(rèn)可的總廚，廚師，在獲得甲方同意并解除勞動(dòng)合同后方可解聘。
9.3.
自行行使乙方管理人員的工資分配權(quán)，保證員工隊(duì)伍穩(wěn)定。
義務(wù)： 9.4.
根據(jù)廚房工作需要確定符合第二條的用工人選，按酒店人事管理規(guī)定履
行入職手續(xù)，遵守酒店相關(guān)管理制度，按甲方規(guī)定時(shí)間出勤。
9.5.
乙方所有工作人員上崗前必須通過(guò)勞動(dòng)部門(mén)指定醫(yī)院（或防疫站）的體
檢，并領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證。
9.6.
建立并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)廚房管理制度，嚴(yán)格按酒店操作規(guī)程及管理制度實(shí)
施，特別是乙方需要建立消防、安全、衛(wèi)生、出品、申購(gòu)和驗(yàn)收各環(huán)節(jié)的責(zé)任人制度。
9.7.
乙方應(yīng)切實(shí)做好防火、防盜、飯菜食品的衛(wèi)生安全工作，廚房用品用具
嚴(yán)格實(shí)行一洗二過(guò)三消毒的規(guī)程，若發(fā)生責(zé)任事故，后果由乙方全部承擔(dān)，甲方有權(quán)進(jìn)行日常監(jiān)督和檢查，并按有關(guān)規(guī)定自覺(jué)接受衛(wèi)生管理部門(mén)對(duì)轄區(qū)內(nèi)工作檢查、監(jiān)督。
9.8. 負(fù)責(zé)乙方工作人員的自身安全，因乙方原因造成他人傷害的負(fù)責(zé)賠償。 9.9.
甲方有要求時(shí)，配合采購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)原材料。
9.10. 承包結(jié)束時(shí)，乙方應(yīng)將甲方提供的場(chǎng)地、設(shè)施、設(shè)備、用具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。
十、 違約責(zé)任
10.1.
一方提前終止合同，需提前一個(gè)月告知守約方，違約方賠償守約方一個(gè)月工作薪酬總額的違約金。在此期間，如乙方出現(xiàn)超出正常成本率的浪費(fèi)，乙方承擔(dān)成本價(jià)的五倍的違約金。
10.2.
一方違約，守約方在書(shū)面明確要求對(duì)方改正違約行為三次無(wú)效后，守約方有權(quán)終止本合同而不需賠償違約方任何損失。違約方應(yīng)賠償守約方已發(fā)生的一切損失（不含預(yù)期損失）。
10.3. 甲方逾期支付乙方工資，每逾期一天，按應(yīng)付款1‰支付違約金。 10.4.
因乙方廚房菜品質(zhì)量問(wèn)題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方承擔(dān)，乙方承擔(dān)該菜品售價(jià)50%；
10.5. 乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方原因問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門(mén)處罰，此損失由乙方全額承擔(dān)；
10.6. 若因乙方原因引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān)； 10.7.
乙方應(yīng)合理使用甲方廚房的設(shè)備及餐具，嚴(yán)格管理，不得人為損壞和丟失，否則按照甲方財(cái)務(wù)折舊余額進(jìn)行賠償或采購(gòu)?fù)鹊脑O(shè)備進(jìn)行賠償。
10.8.
乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí)，乙方應(yīng)賠償甲方損失。
10.9. 乙方人員離職，沒(méi)有返還甲方的服裝、辦公用品等，乙方承擔(dān)該物品原價(jià)的違約金并從工資內(nèi)扣除。
10.10. 因乙方原因，造成客戶誤餐或停餐，乙方承擔(dān)該預(yù)期消費(fèi)金額10%的違約金。
十一、 合同爭(zhēng)議的處理
本合同發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)，雙方應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成時(shí)，由甲方所在地勞動(dòng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁。
十二、 其它
12.1. 雙方員工應(yīng)保持互相尊重、互惠互利、相互學(xué)習(xí)的態(tài)度，認(rèn)真工作，若出現(xiàn)嚴(yán)重違紀(jì)，按照酒店管理制度以及相關(guān)法律規(guī)定處理。
12.2. 承包期滿時(shí)是否續(xù)約或提前終止合同，甲、乙雙方均提前壹個(gè)月通知對(duì)方。
12.3. 甲方的相關(guān)管理制度為本合同附件。
12.4. 本合同如有遺漏和未完善之處，在補(bǔ)充協(xié)議中明確，補(bǔ)充協(xié)議作本合同的組成部分，
12.5. 合同自雙方簽字之日起生效，合同一式四份，雙方各持兩份，具有同等法律效力。
甲方（章）： 乙方簽字：
授權(quán)代表人簽字：
簽約日期： 年 月 日 簽約日期： 年 月 日
酒店承包合同14
甲方：_____(以下簡(jiǎn)稱甲方)
乙方：_____(以下簡(jiǎn)稱"乙方")
雙方經(jīng)由彼此信賴、被迫、同等、協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成一致，甲方樂(lè)意將本酒店冷菜間承包給乙方工作。
一、承包期限暫定一年，于20xx年9月5起至20xx年9月5日止。
二、甲方將冷菜間承包給乙方工作，其中不包含廚房殺洗等勤雜工,20xx減肥產(chǎn)品排行榜�；A(chǔ)月工資定貳萬(wàn)元整,最好的豐胸產(chǎn)品。每月4號(hào)為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠，甲方拖欠工資逐日按工資總額的10%滯納金付給乙方，乙方有權(quán)力停工不做。
三、在根本工資的基礎(chǔ)上,祛痘產(chǎn)品排行榜10強(qiáng)，確保菜肴毛利率50%的基本上，菜肴營(yíng)業(yè)額保底為70萬(wàn)，如超越70萬(wàn)以上局部，萬(wàn)按菜肴營(yíng)業(yè)額3%提成作為廚房的獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金于次月的4日連同基本工資一起發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取和自在安排。
四、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿(群體宿舍)是夫妻的盼望酒店給予部署單世間及健康證、暫住證的辦理，節(jié)假日補(bǔ)助和其他福利，參照相關(guān)法規(guī)及酒店服務(wù)員(與酒店其余員工等同)。
五、甲方支撐乙方加入各類有利于酒店名譽(yù)的各類社會(huì)運(yùn)動(dòng)，如交換會(huì)烹飪競(jìng)賽等等，并負(fù)責(zé)50%以上的用度(屆時(shí)可具體協(xié)商)。
六、甲方的權(quán)力和義務(wù)：
1、供給乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的責(zé)任。
2、甲方如對(duì)骨干廚師技術(shù)才能不滿，有要求乙方調(diào)換的權(quán)力。
3、乙方須接收甲方引導(dǎo)和監(jiān)視，如乙方違背相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對(duì)乙方做出正當(dāng)處分(詳細(xì)條例協(xié)商制定于酒店規(guī)章制度中)。
七、乙方的權(quán)利和義務(wù)
1、在保障酒店畸形運(yùn)作的'情況下，可自行支配職員休息、請(qǐng)假等事宜。
2、在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技巧力氣情況下，冷菜人事權(quán)利歸乙方代表。
3、乙方應(yīng)遵照跟履行酒店制訂的各項(xiàng)指標(biāo)和軌制的任務(wù)。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、保險(xiǎn)操作請(qǐng)求、人為揮霍的要求、裝備設(shè)施保存的要求(詳細(xì)條例協(xié)商制定于酒店規(guī)章制度中)。
八、公傷事故的處理辦法：
乙方在廚房工作期間，如合法操作情形下呈現(xiàn)的受傷等事變視為公傷，又甲方負(fù)責(zé)參照相干法律法規(guī)處置。
九、甲方每年報(bào)銷乙方工作人員(本地)來(lái)回車票一次。
十、如遇酒店轉(zhuǎn)讓，后來(lái)的法人不留用乙方的情況下，甲方須補(bǔ)賠乙方2個(gè)月工資，如碰到非典等相似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。
十一、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書(shū)面情勢(shì)提前30日向另一方提出，以便支配工作，否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方絕對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)(工資)喪失。
十二、本合同期限屆滿，勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖憩F(xiàn)續(xù)訂動(dòng)向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商批準(zhǔn)，能夠續(xù)訂勞動(dòng)合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議主動(dòng)生效。
十二、違約的處理措施：
1、欠發(fā)工資和獎(jiǎng)金三天以上視為違約。
2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。
3、公傷事故未按協(xié)議方式處理視為違約。
4、雙方刻意刁難對(duì)方視為違約。
如任何一方違約將抵償對(duì)方貳萬(wàn)元整。
十三、協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修正條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，本協(xié)定一式兩份，雙方各執(zhí)一份。
甲方：(法人代表簽字、酒店印章)
乙方：(乙方代表簽字、私家印章)
_____年_____月_____日
酒店承包合同15
甲方； （ ）酒店有限公司（以下稱甲方）
乙方； （ ）先生為代表的外聘廚師團(tuán)體（以下稱乙方）
雙方經(jīng)過(guò)相互信任，平等，自愿協(xié)商達(dá)成一致，甲方愿意將酒店廚房承包給乙方工作
一. 承包期限暫定兩年，于（ ）起至（ ）止
二. 甲方將廚房承包給乙方工作，其中不包括廚房刷洗等勤雜工作，基本月工資定在（
�。┰�。每月的工資發(fā)放為次月的1日，由乙方代表領(lǐng)取自由支配。
三. 在基本工資的基礎(chǔ)上，確保菜肴毛利率45％的基礎(chǔ)上，菜肴營(yíng)業(yè)額寶低為（ ）
如超出（ ）以上部分按菜肴營(yíng)業(yè)額6％提成作為廚房的獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金于次月的1
日連同基本工資一起發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。
四. 甲方負(fù)責(zé)乙方廚師的工作餐，住宿及健康證，暫住證的辦理，節(jié)假日補(bǔ)貼和其他福利
參照相關(guān)法規(guī)及酒店服務(wù)員（于酒店其他員工同等）。
五. 甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽(yù)的社會(huì)活動(dòng)，如烹飪比賽等等，并負(fù)責(zé)50％以上的費(fèi)用（屆時(shí)可具體協(xié)商）
六. 甲方的權(quán)利和義務(wù)：
1 提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。
2 甲方如對(duì)主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)利。
3乙方接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對(duì)乙方做出正當(dāng)處罰（具體條件協(xié)商制定于酒店的規(guī)章制度中）。
七. 乙方的.權(quán)利和義務(wù)：
1在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。
3 乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求，菜肴出品要求，安全操作要求，人為浪費(fèi)要求，設(shè)備設(shè)施保管的要求（具體條例協(xié)商制定于酒店的規(guī)章制度中）。
八. 公傷事故的處理方法：
乙方在廚房工作期間，如正常操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為工傷，甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。
九. 甲方視乙方工作的第一個(gè)月為試用期，試用期內(nèi)乙方的留，走由甲方?jīng)Q定。
十. 如遇酒店轉(zhuǎn)讓，后來(lái)的法人不留用乙方的情況下，甲方須補(bǔ)償乙方半個(gè)月的工資，如遇非典等類似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。
十一. 提前終止協(xié)議的處理方法：
1 如果甲方提前終止協(xié)議，須提前一個(gè)月書(shū)面形式通知乙方，并給予七天的基本工資作為賠償。
2 如乙方提前終止協(xié)議，須提前一個(gè)月書(shū)面形式通知甲方，并賠償7天基本工資給甲方作為找廚師的費(fèi)用
十二. 違約的處理辦法：
1 欠發(fā)工資獎(jiǎng)金七天以上視為違約
2 雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。
3工傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。
4雙方刻意刁難對(duì)方視為違約。
如任何一方違約將賠償對(duì)方一月的基本工資總額
十三. 協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份。
甲方：（ ）法人代表簽字，酒店印章 乙方：（ ）代表簽字,印章
簽訂日期 年 月
周記
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