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宵節(jié)吃湯圓的來歷
在成都,初二和元宵節(jié)都是要吃湯圓的。元宵節(jié)是春節(jié)后的第一個重要節(jié)日。五彩湯圓,寓意五福臨門,五谷豐登!祝大家元宵節(jié)快樂!
材料:
糯米粉,溫開水,黑芝麻湯圓餡,南瓜,班蘭香油(或抹茶粉),可可粉,紅色植物色素
做法:
1.南瓜蒸熟,壓成泥備用2.糯米粉加適量溫開水,揉成濕潤面團(tuán);3.平均分成5份分別加入班蘭香油(或抹茶粉)、南瓜泥、可可粉、紅色植物色素揉成4色面團(tuán),加上剩下那個白色的,成為五色面團(tuán);4.揪一小團(tuán)糯米面團(tuán),揉幾下,按壓成圓片形狀。放一塊餡在糯米片上,把收口捏緊,再用雙手輕捏緊,揉成圓形,即可。5.鍋內(nèi)水燒開,改中火,放入湯圓,煮至浮起后幾分鐘即可起鍋。
小訣竅:
1、溫開水要偏冷點(diǎn),有點(diǎn)點(diǎn)溫度即可,否則會把糯米面燙熟! 2、沒有班蘭香油用抹茶粉代替也可! 3、需要上色的面團(tuán)因?yàn)榧尤肱淞喜煌,有的會稀一點(diǎn),有的會干一點(diǎn),所以需要準(zhǔn)備主配料以外的溫開水和糯米粉,按實(shí)際需求酌情添加。
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