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牛奶調(diào)研報(bào)告
隨著個人素質(zhì)的提升，報(bào)告使用的頻率越來越高，我們在寫報(bào)告的時(shí)候要注意邏輯的合理性。那么一般報(bào)告是怎么寫的呢？以下是小編精心整理的牛奶調(diào)研報(bào)告，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
牛奶調(diào)研報(bào)告1
牛奶是最古老的天然飲料之一。牛奶對人體健康的好處不言而喻。牛奶營養(yǎng)豐富，易于消化吸收，價(jià)格便宜，食用方便，是最“接近完美的食物”，稱為“白衣血衛(wèi)”，是最理想的天然食品。牛奶和牛奶奶酪中含有一種cla物質(zhì)，能有效破壞人體內(nèi)具有致癌風(fēng)險(xiǎn)的自由基，并能迅速與細(xì)胞膜結(jié)合，使細(xì)胞處于防御抗癌物質(zhì)入侵的狀態(tài)，從而起到預(yù)防癌癥的作用。牛奶的其他功能，如促進(jìn)兒童大腦發(fā)育、幫助減肥、美容、安神等，都有利于人體的正常發(fā)育。
不同的國家有不同等級的牛奶。目前最常見的有全脂、低脂、脫脂牛奶。目前市面上的牛奶添加劑相當(dāng)多，高鈣低脂牛奶，強(qiáng)調(diào)鈣的添加。于是，我們做了一份關(guān)于學(xué)校內(nèi)部和周邊牛奶的市場調(diào)查報(bào)告。
1、研究背景
內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）有限公司成立于1999年8月，總部位于內(nèi)蒙古和林格爾縣樂圣經(jīng)濟(jì)園區(qū)。作為國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重點(diǎn)龍頭企業(yè)，肩負(fù)著“蒙牛百年，強(qiáng)奶與農(nóng)業(yè)”使命，由春風(fēng)的西部開發(fā)取得了很大進(jìn)展。截至XX年底，蒙牛集團(tuán)已在20多個省、市、自治區(qū)建立了30多個生產(chǎn)基地，總資產(chǎn)超過200億元，年生產(chǎn)能力超過700萬噸，累計(jì)產(chǎn)值1834億元，向國家上繳稅收90。9億元，累計(jì)收購鮮奶2462萬噸，向農(nóng)牧民發(fā)放奶錢683億元，被社會譽(yù)為西部大開發(fā)“最大的飯碗制作企業(yè)”。XX年蒙牛銷售收入達(dá)到373。9億元，國家上繳稅金21。77億元。
企業(yè)使命不僅是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的哲學(xué)取向和管理理念，也是企業(yè)社會責(zé)任的具體體現(xiàn)。蒙牛的使命包括兩層含義：第一，突出“蒙牛產(chǎn)品；安全、優(yōu)質(zhì)、健康”三要素。從我們從事的行業(yè)特點(diǎn)來看，我們從事的是衛(wèi)生事業(yè)；從消費(fèi)者關(guān)注的角度來說，食品安全最重要；從蒙牛企業(yè)的愿景來看，我們要生產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)的乳制品�！鞍踩�(yōu)質(zhì)、健康”行業(yè)的特點(diǎn)、企業(yè)的追求和消費(fèi)者的關(guān)注緊密結(jié)合，三者相互促進(jìn)，相輔相成。二是突出蒙牛與利益相關(guān)者的互利和相互依賴�！肮蓶|尋求投資回報(bào)，銀行注入利息，員工爭取發(fā)展，合伙人需要賺錢，父輩鄉(xiāng)親期待稅收”蒙牛的發(fā)展絕不能以犧牲客戶、股東、員工等與蒙牛命運(yùn)密切相關(guān)的各方利益為代價(jià)，而是要努力實(shí)現(xiàn)各方和諧共贏，共同成長，為蒙牛事業(yè)形成利益與命運(yùn)共同體。
近年來，我國人民的生活水平逐年提高，人們對健康和營養(yǎng)的需求也在增加。營養(yǎng)豐富的牛奶飲料越來越受到人們的歡迎，對牛奶的需求也在逐年增加。據(jù)了解，上海人均牛奶消費(fèi)量一直排名第一，年人均消費(fèi)量26公斤，是全國人均消費(fèi)量的4倍。
2、研究目的
�。�1）為蒙牛牛奶營銷提供依據(jù)；
�。�2）了解消費(fèi)者對蒙牛高鈣低脂奶的認(rèn)知和理解；
�。�3）評價(jià)蒙牛牛奶的推廣價(jià)值；
�。�4）評估蒙牛牛奶的市場份額；
�。�5）調(diào)查消費(fèi)者對蒙牛牛奶的習(xí)慣和偏好，引用牛奶選擇因素；
�。�6）消費(fèi)者對蒙牛牛奶的其他要求；
（7）分析競爭對手，找出差異優(yōu)勢。
3、主要研究內(nèi)容
本次調(diào)查的設(shè)計(jì)主要針對消費(fèi)者的購買特點(diǎn)、消費(fèi)者需求、競爭分析、消費(fèi)者對蒙牛奶制品的接受和認(rèn)可、消費(fèi)者群體特征。
問卷采用開放式和封閉式問答相結(jié)合的方式，幫助客戶敞開心扉，保證問卷答案的真實(shí)性和多樣性。
這個問卷只涉及男女雙方的回答。對于地址、電話等隱私內(nèi)容，本問卷不調(diào)查，有效尊重客戶，讓客戶放心參與我們的調(diào)查。
4、研究方法
這一次以攔截面試法為主，尊重客戶的自主選擇，同時(shí)有效加強(qiáng)我們團(tuán)隊(duì)成員對各種人的外貌和行為的判斷。簡單點(diǎn)就是認(rèn)人，鍛煉視力。同時(shí)也會去超市和相關(guān)工作人員溝通，獲取信息。
5、研究對象
�。�1）學(xué)生
大量的牛奶消費(fèi)者對鈣和低脂牛奶有很大的需求。
�。�2）雜貨店老板
一般來說，雜貨店老板很清楚牛奶的銷售情況和顧客對牛奶的反饋。
�。�3）藥店導(dǎo)購
藥店導(dǎo)購對身體所需的微量元素和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的搭配比較清楚，很注重產(chǎn)品的`質(zhì)量。
（4）超市消費(fèi)者
作為最直接的消費(fèi)者購買者，它對產(chǎn)品銷售有著密切的影響。
6、研究成果
通過問卷調(diào)查和訪談的方式，對問卷調(diào)查和訪談進(jìn)行總結(jié)和探討，主要發(fā)現(xiàn)以下幾點(diǎn)：
（1）喝牛奶的頻率
分析：根據(jù)圖表信息，接受調(diào)查的客戶中，每三天喝一次牛奶的人數(shù)最多，其次是基本不喝牛奶的�？傮w來說，消費(fèi)市場空間還是很大的。對于這些基本不喝酒的人，我們組員都做了統(tǒng)計(jì)。大部分是31—40歲的人。根據(jù)數(shù)據(jù)分析，這群人年輕力壯。雖然他們也買牛奶，但不是為了自己。
�。�2）消費(fèi)者在哪里購買牛奶
分析：根據(jù)調(diào)查，大多數(shù)消費(fèi)者選擇在超市購買牛奶。針對這一現(xiàn)象，我也做了一次走訪。原因是隨著牛奶問題的不斷出現(xiàn)，消費(fèi)者越來越喜歡在大型超市或正規(guī)便利店購買。他們更信任超市，能保證質(zhì)量和營養(yǎng)。雖然價(jià)格更高，但一些消費(fèi)者并不介意。
（3）了解牛奶知識的渠道
分析：從圖表來看，消費(fèi)者普遍知道的渠道有：超市促銷、電視轉(zhuǎn)播、互聯(lián)網(wǎng)。在以上三種宣傳方式中，電視廣告費(fèi)用昂貴，但長期廣告效果更好。所以選擇超市促銷和商場促銷更合適。促銷活動可以更廣泛地吸引消費(fèi)者的注意力，適當(dāng)增強(qiáng)消費(fèi)者的從眾心理，將超市貨架與促銷活動結(jié)合起來，有效增加對消費(fèi)者的吸引力。
�。�4）消費(fèi)者對高鈣低脂牛奶的看法
分析：從表中可以看出，大部分消費(fèi)者在購買高鈣低脂牛奶時(shí)，注重的是營養(yǎng)，然后幫助控制體重，很多人注重的是品牌效應(yīng)。這說明蒙牛牛奶對消費(fèi)者的影響很大。
�。�5）消費(fèi)者購買高鈣低脂牛奶的依據(jù)
分析：消費(fèi)者對牛奶的依據(jù)主要是質(zhì)量、口感和價(jià)格。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者最關(guān)心的是高鈣低脂牛奶的效果，既能補(bǔ)充所需的覆蓋，又能控制體重。
�。�6）媒體對消費(fèi)者牛奶選擇的影響
分析：從問卷可以得出電視廣告遙遙領(lǐng)先的結(jié)論。似乎自從電視出現(xiàn)以來，電視的宣傳力度越來越大，越來越吸引人。因?yàn)殡娨暤钠占�，人們更容易接受電視的宣傳。對于那些不常喝蒙牛牛奶的客戶，可以考慮通過電視媒體普及蒙牛牛奶的知名度。
（7）消費(fèi)者希望從牛奶廣告中獲得的信息
分析：從問卷調(diào)查中可以得出結(jié)論，消費(fèi)者重視牛奶的營養(yǎng)成分，也非常重視奶制品的質(zhì)量。我不得不承認(rèn)。蒙牛毒奶粉事件。之后，很多消費(fèi)者對蒙牛產(chǎn)品持否定態(tài)度。在問卷中，15%的受訪者選擇以后不支持蒙牛高鈣低脂奶。
7、結(jié)論和建議
本次調(diào)研活動結(jié)束后，通過問卷調(diào)查和訪談，從各方面收集了第一手資料，對蒙牛牛奶的市場情況有了一定的了解，為接下來的推廣活動奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí)，我們提出了幾個建議：
�。�1）不同年齡的消費(fèi)者對牛奶有不同的選擇
雖然12歲以下的孩子對營養(yǎng)的需求很高，但他們不具備獨(dú)立思考和購買的能力。牛奶的品牌和品種基本上是由父母決定的。
12— 22歲的消費(fèi)者，這個年齡段的孩子大部分都在讀書。父母總認(rèn)為飲食中沒有補(bǔ)充營養(yǎng)，需要牛奶來補(bǔ)充，尤其是鈣。同時(shí)，在當(dāng)今社會的審美意識形態(tài)中，減肥已經(jīng)成為許多青少年的目標(biāo)，因此出現(xiàn)了對低脂牛奶的需求。
對于40—55歲的消費(fèi)者來說，他們不僅有選擇的權(quán)利，而且完全有購買的權(quán)利，他們也會考慮孩子的需求。
55歲以上的老人易患骨質(zhì)疏松、高血壓等疾病，所以也很重視高鈣低脂牛奶。
�。�2）不同的宣傳渠道，消費(fèi)者接受程度不同
雖然人們對蒙牛牛奶的認(rèn)識是從超市貨架和電視廣告開始的，但是超市促銷對消費(fèi)者的魅力并沒有電視廣告那么大。消費(fèi)者可以因?yàn)殡娨晱V告的影響而改變牛奶的品牌選擇，但不會因?yàn)樨浖苌系呐Ｄ潭淖�。因此，我們的促銷計(jì)劃應(yīng)該從各個角度考慮，努力迎合不同的目標(biāo)消費(fèi)者。
（3）顧客對牛奶價(jià)格有不同的選擇
根據(jù)問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，消費(fèi)者對價(jià)格有廣泛的選擇。我們可以知道，消費(fèi)者其實(shí)并不太關(guān)注牛奶的價(jià)格，而是真正關(guān)注質(zhì)量和味道。所以在推廣活動中，不僅要敢于打價(jià)格戰(zhàn)，更要敢于創(chuàng)新，大膽嘗試。
�。�4）產(chǎn)品質(zhì)量
雖然毒牛奶事件”只是幾批產(chǎn)品，但無疑讓消費(fèi)者對企業(yè)產(chǎn)品的信任甚至企業(yè)形象變紅。蒙牛集團(tuán)必須嚴(yán)格控制產(chǎn)品質(zhì)量，贏得消費(fèi)者的原諒，重拾消費(fèi)信心。
通過一系列的調(diào)查和訪談，通過對潛在消費(fèi)者的了解，蒙牛高鈣低脂奶還有很大的發(fā)展空間，我們應(yīng)該抓住這個時(shí)機(jī)，做好市場推廣，根據(jù)不同目標(biāo)消費(fèi)者的特點(diǎn)，制定符合他們要求的促銷活動，從而給蒙牛牛奶的銷售帶來新的突破。同時(shí)，做好產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督工作。只有嚴(yán)格控制質(zhì)量，才能贏得消費(fèi)者的信任。參與公益事業(yè)，樹立良好的企業(yè)形象。
牛奶調(diào)研報(bào)告2
1、全國牛奶存在惡性競爭。90年代中期以來，我國奶牛養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益普遍較好，在這種形勢下，農(nóng)民養(yǎng)奶牛的積極性大大提高，養(yǎng)奶牛的人越來越多，奶業(yè)發(fā)展形勢良好。奶業(yè)的高速發(fā)展，伴隨而來的是市場的激烈競爭。在激烈的市場競爭中，一些規(guī)模大、技術(shù)先進(jìn)、成本低、效益好的牛奶生產(chǎn)企業(yè)，為了爭奪市場，不斷降低銷售價(jià)格。這對底子薄、基礎(chǔ)差、起步晚、規(guī)模小、技術(shù)水平低、管理落后的市奶業(yè)打擊很大。由于外省的盒裝牛奶價(jià)格壓得很低，牛奶加工廠的價(jià)格就無法提上去，廠家價(jià)格上不去，鮮奶收購價(jià)格就得壓下來。90年代中后期，市的鮮奶收購價(jià)格曾達(dá)到每公斤3-3.8元，部分水牛奶收購價(jià)格高達(dá)5-6元。而現(xiàn)在的鮮奶收購價(jià)格平均每公斤2.57元。鮮奶收購價(jià)格不斷地下降，而飼料的價(jià)格卻在不斷地上升，而且上升速度非�？�。在這種情況下，奶農(nóng)曾多次呼吁牛奶加工企業(yè)提高鮮奶收購價(jià)格，但企業(yè)根本不聽。所以養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益普遍較低，現(xiàn)在每頭奶牛年利潤在2000-3000元之間，而且風(fēng)險(xiǎn)非常大，有的養(yǎng)殖戶不但不賺錢，反而虧本。面對微薄的利潤和即將出現(xiàn)的虧損，已有部分養(yǎng)殖戶放棄了養(yǎng)奶牛，改養(yǎng)其它牲畜或改行做別的產(chǎn)業(yè)。這是一個非常危險(xiǎn)的信號，如果各級政府領(lǐng)導(dǎo)不引起高度的重視，采取積極的措施，市的奶業(yè)將會逐步萎縮，最終導(dǎo)致出局。
2、牛奶深加工數(shù)量少。目前市有乳業(yè)加工廠8家，由于這些加工企業(yè)受資金、技術(shù)、管理、銷售、服務(wù)等因素的制約，每天加工的鮮奶非常有限，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場的需要。而另一方面，奶農(nóng)擠出來的牛奶，由于無人收購，不得不痛心地倒掉，造成極大的浪費(fèi)和損失。
3、奶牛品種不理想。目前市所飼養(yǎng)的奶牛主要從外地引進(jìn)，所引進(jìn)的奶牛品種不是很理想，病多，產(chǎn)奶量少，飼養(yǎng)成本高。
4、青貯飼料供應(yīng)不正常，質(zhì)量不高。市青貯飼料大多數(shù)從外省購進(jìn)，由于路途遙運(yùn)，所以供應(yīng)很不正常，飼料供應(yīng)不正常，就會影響到飼養(yǎng)的質(zhì)量。青貯飼料除供應(yīng)不正常外，質(zhì)量也不高，這也影響飼養(yǎng)的質(zhì)量。
5、牧草、飼草來源少。市是的首府，是的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，地形地貌屬丘陵地區(qū)，沒有規(guī)模的牧場，飼草也很少，這對以草為主要飼料的奶牛來說，很不利于奶牛業(yè)的發(fā)展。
6、養(yǎng)殖水平低。目前市奶牛養(yǎng)殖以戶養(yǎng)為主，數(shù)量不多，規(guī)模比較小。一般養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的數(shù)量為3-5頭，多的幾十頭。養(yǎng)殖方法比較單一且落后，飼養(yǎng)環(huán)境差，衛(wèi)生條件差，抵御病疫能力差，每次購進(jìn)的飼料數(shù)量少，價(jià)格高，勞動生產(chǎn)率低，造成養(yǎng)殖成本高。
雖然目前存在的困難和問題不少，但我們應(yīng)該同時(shí)認(rèn)識到牛奶的市場很大，奶業(yè)是一個很有前途的產(chǎn)業(yè)。只要我們積極做好以下工作，就能把市的奶業(yè)推上一個新的臺階。
一、大力發(fā)展飼料工業(yè)。
古人云：“兵馬未到，糧草先行�！备隳虡I(yè)也是如此，要想使奶牛吃得好，吃得飽，產(chǎn)量高，必須有充足的飼料和高質(zhì)量的飼料。飼料光靠從省外和國外引進(jìn)是不夠的，這樣成本高，奶農(nóng)難以接受。我們必須發(fā)展自己的飼料工業(yè)，生產(chǎn)出物美價(jià)廉的飼料，滿足市場的需要。市飼料工業(yè)經(jīng)過“九五”、“十五”十年的快速發(fā)展，邁上了幾個大臺階，取得了顯著的成績。飼料工業(yè)已成為市國民經(jīng)濟(jì)的主要產(chǎn)業(yè)之一。飼料工業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)逐步趨向完善，產(chǎn)品由起步時(shí)比較單一的畜禽混合飼料向畜禽、水產(chǎn)配合飼料、特種水產(chǎn)飼料、預(yù)混合飼料、飼料添加劑等方面發(fā)展，產(chǎn)品科技含量和附加值進(jìn)一步進(jìn)高。飼料產(chǎn)品產(chǎn)量和生產(chǎn)能力已由“九五”初期的嚴(yán)重不足，飛速增長到目前完全能夠滿足市場需要。飼料工業(yè)正成為國內(nèi)外客商投資熱點(diǎn)和重點(diǎn)行業(yè)。飼料工業(yè)企業(yè)已成為推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的主力軍。
二、抓好具有特色的水牛奶產(chǎn)業(yè)。
三、轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，推進(jìn)奶牛規(guī)�；B(yǎng)殖。
目前市奶牛的養(yǎng)殖以個體為主，養(yǎng)殖比較分散，規(guī)模普遍較小，衛(wèi)生條件差，抵抗疾病能力低，飼養(yǎng)成本較高。所以說，推進(jìn)奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化是我國奶業(yè)發(fā)展的必然趨勢，實(shí)現(xiàn)奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖的生產(chǎn)方式：一是發(fā)展大戶家庭牧場，這種方式由于受到農(nóng)民自身的限制，沒有普遍性。二是乳品企業(yè)自己興辦規(guī)�；膛�。如蒙牛、伊利集團(tuán)都有自己的奶牛養(yǎng)殖場。三是通過股份合作的形式，建立專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，統(tǒng)一管理，提高科技含量。四是發(fā)展奶牛養(yǎng)殖小區(qū)。奶牛養(yǎng)殖小區(qū)是當(dāng)前條件下推進(jìn)奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖的現(xiàn)實(shí)選擇，也是實(shí)現(xiàn)奶牛養(yǎng)殖業(yè)超常規(guī)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)選擇。
四、在規(guī)�；B(yǎng)殖的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)集約化經(jīng)營。
集約化經(jīng)營的本質(zhì)是提高奶牛養(yǎng)殖的科技含量，其關(guān)鍵是擴(kuò)大“兩良”覆蓋率和優(yōu)化兩個結(jié)構(gòu)。
擴(kuò)大“兩良”覆蓋率，一是要提高良種覆蓋率。首先要采用高質(zhì)量的凍精改良奶牛。二是重點(diǎn)是調(diào)整作物種植結(jié)構(gòu)，增加優(yōu)質(zhì)牧草，全株青貯玉米的種植，提高其在飼料中的比重。其次，要大力推廣全混合日糧飼喂技術(shù)。三是要抓好防疫和環(huán)保工作，新建的小區(qū)和牧場必須同時(shí)考慮環(huán)保和防疫。
優(yōu)化兩個結(jié)構(gòu)。一是要優(yōu)化牛群結(jié)構(gòu)。奶牛養(yǎng)殖不是沒有效益，而是因?yàn)樗B(yǎng)的奶牛群結(jié)構(gòu)不合理才會影響效益。逐步淘汰“兩病”牛和低產(chǎn)牛。二是要優(yōu)化奶農(nóng)隊(duì)伍結(jié)構(gòu)。奶牛業(yè)是技術(shù)要求較高的產(chǎn)業(yè)，而市奶農(nóng)的生產(chǎn)技術(shù)知識比較貧乏，限制了奶牛業(yè)生產(chǎn)水平的'進(jìn)一步提高。
通過實(shí)現(xiàn)上述“兩化”經(jīng)營，擴(kuò)大“兩良”的覆蓋率，優(yōu)化兩個結(jié)構(gòu)，最后達(dá)到“三增”的目的。一是增產(chǎn)增效。目前，市成母牛年產(chǎn)量單產(chǎn)為5475kg，經(jīng)過努力爭取達(dá)到6000kg以上。二是提質(zhì)增效。經(jīng)粗略地估算，由于原料奶質(zhì)量差，1頭奶牛每年的收入將減少600-1000元。因此，要通過集約經(jīng)營，改善原料奶的質(zhì)量，使原料奶的脂肪，蛋白質(zhì)含量提高，細(xì)菌總數(shù)和體細(xì)胞數(shù)下降，從優(yōu)質(zhì)中要效益。三是節(jié)本增效。通過節(jié)約加強(qiáng)管理，節(jié)約成本，增加效益。
五、合理調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，積極開拓市場。
目前市場銷售的液體奶以其天然、營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便和廉價(jià)而成為日常生產(chǎn)生活的用品，但是就市的情況來說，奶制品種類不多，應(yīng)積極研究發(fā)展適銷對路的多種奶制品，使消費(fèi)者感到喝得起、喝得好，同時(shí)建立完善營銷體系，銷售網(wǎng)絡(luò)，創(chuàng)造自己的拳頭產(chǎn)品，開拓國內(nèi)外市場。
六、加大宣傳力度，積極引導(dǎo)消費(fèi)。
改革開放以來，我國經(jīng)濟(jì)得到了快速的發(fā)展，人民群眾生活水平有了很大的提高。但人們對營養(yǎng)學(xué)的知識認(rèn)識不多，特別是對牛奶的營養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識不足。這一點(diǎn)人尤為突出。目前全國人均擁有鮮奶量是人的23倍，發(fā)展中國家人均擁有鮮奶量是人的130倍；發(fā)達(dá)國家人均擁有鮮奶量是人的1114倍。由此可見，人不管是和國內(nèi)比還是和國外比，人均擁有鮮奶量都存在著很大的差距。存在這種差距的原因，一是牛奶的生產(chǎn)能力有限；二是對牛奶的營養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識不足；三是銷售渠道不暢。要改變這種狀況，在大力發(fā)展牛奶生產(chǎn)的同時(shí)，必須大力加強(qiáng)對牛奶營養(yǎng)價(jià)值的宣傳，普及牛奶消費(fèi)知識，讓“一杯奶，強(qiáng)壯一個民族”的意識深入人心，家喻戶曉。
從以上可以看出，市牛奶產(chǎn)業(yè)市場非常寬闊，加上地處亞熱帶，氣候適宜，雨量充沛，適合各種飼料牧草生長，具有豐富的飼料飼草資源。只要堅(jiān)持以先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和管理手段為依托，以市場為導(dǎo)向，千方百計(jì)增加資金投入，通過調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)，改良品種，建立健全市場機(jī)制和服務(wù)體系等手段，推行產(chǎn)品無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，把奶業(yè)發(fā)展真正轉(zhuǎn)變到規(guī)�；⒓s化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的軌道上來，提高質(zhì)量和效益，市的奶業(yè)就會成為一個強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)。
牛奶調(diào)研報(bào)告3
液態(tài)奶是乳制品中的一個分類，是指用健康奶牛所產(chǎn)的新鮮乳汁，經(jīng)有效的加熱殺菌方式處理后，分裝出售的飲用牛奶。近年液態(tài)奶發(fā)展速度非�？欤偁幃惓＜ち�。面對眾多品牌的液態(tài)奶，消費(fèi)者首先關(guān)心的是它的內(nèi)在品質(zhì)，而優(yōu)良的包裝是影響液態(tài)奶內(nèi)在品質(zhì)的重要因素，所以消費(fèi)者對其包裝提出了更高要求。當(dāng)然，包裝的相關(guān)技術(shù)是推動包裝優(yōu)質(zhì)化的必要條件，在改善包裝材料的同時(shí)，提高技術(shù)含量，而且乳品包裝日益呈現(xiàn)出多樣化發(fā)展的趨勢。本文簡述了我國液態(tài)奶包裝良好的發(fā)展面貌，介紹了液態(tài)奶包裝技術(shù)新進(jìn)展， 并總結(jié)了液態(tài)奶包裝存在的問題。
1、牛奶包裝材料的介紹
牛奶是一種極易變質(zhì)的營養(yǎng)食品，對包裝材料的要求很高。目前，國內(nèi)牛奶包裝主要形式是薄膜類包裝、紙質(zhì)類包裝、塑料瓶、玻璃瓶。這幾類包裝的特點(diǎn)見表1。
表1 四類牛奶包裝的特點(diǎn)
下面詳細(xì)介紹各類包裝的材料結(jié)構(gòu)：
1.1 薄膜類包裝的材料結(jié)構(gòu)
簡易牛奶包裝膜，一般為單層膜，它是由各種聚乙烯料添加一定比例的白色母料，經(jīng)吹膜而成。牛奶包裝黑白膜主要是采用三層或多層共擠方式，選用LDPE、LLDPE、EVOH、MLLDPE等樹脂，
配合黑、白母料共擠吹制而成的高性能復(fù)合膜。 。
1.2 利樂包的材料結(jié)構(gòu)
“利樂包”最主要的成分是紙板，紙板由原生的長纖維制成，這些纖維有些經(jīng)過漂白有些未經(jīng)過漂白，為了增加紙板的厚度，紙板生產(chǎn)過程中通常添加部分化學(xué)熱磨漿（CTMP)，為了使紙板表面光滑便于印刷，紙板的外面還有一層薄涂層�！袄麡钒庇杉埌濉⒕垡蚁┖弯X箔登六層材料復(fù)合而成。
1.3 玻璃瓶的材料結(jié)構(gòu)
玻璃瓶是傳統(tǒng)的包裝形式，符合環(huán)保要求，能重復(fù)使用，并且成本低。進(jìn)入21世紀(jì)，隨著人們對環(huán)境保護(hù)和再生資源的高度重視，有些企業(yè)仍用玻璃瓶包裝巴氏殺菌奶，但這種玻璃瓶在保持原有優(yōu)良性能基礎(chǔ)上具有持久的抗菌、抑菌作用，不但增加了耐沖擊強(qiáng)度，而且重量向輕量化方向發(fā)展，造型更趨時(shí)尚流行。
1.4 復(fù)合塑料軟包裝
現(xiàn)在市場上用無菌復(fù)合塑膜袋包裝的超高溫滅菌奶很多，這種包裝占據(jù)了主要的中低端消費(fèi)市場，一般有三層黑白膜包裝袋，它的價(jià)格低，保質(zhì)期l～2個月；也有五層黑白膜包裝袋，價(jià)格相對高些，保質(zhì)期達(dá)3個月。具體采用何種材料要根據(jù)銷售地區(qū)的氣候條件和季節(jié)進(jìn)行合理選擇。無菌復(fù)合塑膜袋這種包裝形式潔凈衛(wèi)生，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
2、牛奶包裝的發(fā)展現(xiàn)狀
1.無菌磚
2.屋頂盒
3.無菌枕
4.玻璃瓶包裝
5.愛克林立式包
6.百利包
7. 塑料瓶、桶包裝
8、塑杯
9、紙杯
3、牛奶包裝的發(fā)展趨勢
乳品包裝作為乳品的一個組成部分，深刻影響著乳品業(yè)的發(fā)展。因?yàn)橐簯B(tài)奶制品易變質(zhì)，因此從保質(zhì)期上講，無論是長效奶還是保鮮奶，都對包裝提出了嚴(yán)格的質(zhì)量要求。此外，外觀形象佳、便于攜帶和飲用方便，也是對包裝的.基本要求。高質(zhì)量的包裝是乳品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)現(xiàn)本地巿場滲透和外地巿場擴(kuò)張的一個必然選擇。
4、牛奶包裝技術(shù)中存在的問題
液態(tài)奶的包裝形式很多，并且各具特色。綜合來看，目前我國的液態(tài)奶包裝主要存在如下三個方面的問題： 1 包裝過于壟斷 2 包裝成本過高 3 無菌包裝未普及
5、牛奶包裝采取的相應(yīng)措施
1 新技術(shù)用于牛奶包裝
2 政府支持，大力加強(qiáng)民營的中小型包裝企業(yè)的發(fā)展 3、加強(qiáng)外包裝的功能
6、設(shè)計(jì)定位
此次設(shè)計(jì)主要設(shè)計(jì)盒裝奶的包裝
姓名：劉麗萍 工業(yè)設(shè)計(jì)1001班
牛奶調(diào)研報(bào)告4
一、調(diào)查目的
內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司是目前中國規(guī)模最大、產(chǎn)品線最健全的乳業(yè)領(lǐng)軍者，也是唯一一家同時(shí)符合奧運(yùn)及世博標(biāo)準(zhǔn)、先后為奧運(yùn)會及世博會提供乳制品的中國企業(yè)。伊利集團(tuán)由液態(tài)奶、冷飲、奶粉、酸奶和原奶五大事業(yè)部組成，全國所屬分公司及子公司130多個，旗下?lián)碛醒└�、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、無菌奶、酸奶、奶酪等1000多個產(chǎn)品品種。其中，伊利金典有機(jī)奶、伊利營養(yǎng)舒化奶、暢輕酸奶、金領(lǐng)冠嬰幼兒配方奶粉和巧樂茲冰淇淋等是目前市場中最受歡迎的"明星產(chǎn)品"。在近50年的發(fā)展過程中，伊利始終致力于生產(chǎn)100%安全、100%健康的乳制品，輸出最適合中國人體質(zhì)的營養(yǎng)和健康理念，并以世界最高的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)為消費(fèi)者追求健康體魄和幸福生活服務(wù)。
一個品牌之所以受到消費(fèi)者的青睞，必定有一定的原因。為了探究伊利是如何獲得成功的，同時(shí)也為了檢驗(yàn)本學(xué)期市場調(diào)查與預(yù)測課程的學(xué)習(xí)情況，我開始了這次以伊利液態(tài)奶的銷售情況為主要調(diào)查內(nèi)容的調(diào)查報(bào)告之行。
二、調(diào)查方法
現(xiàn)場觀察法、直接面談法
三、調(diào)查對象
胖東來地下一樓賣場、永興超市、思達(dá)買超市、雨林超市、河師大新合作超市，總共走訪了5家店鋪，其中有1 家大型賣場、2 家中型超市、2 家便利店。
四、調(diào)查目的
為了了解伊利液態(tài)奶的產(chǎn)品種類、終端庫存數(shù)量、產(chǎn)品生產(chǎn)日期、店內(nèi)陳列狀況、產(chǎn)品定價(jià)、促銷活動、消費(fèi)人群，以及伊利液態(tài)奶并與店內(nèi)的競爭品牌的比較。
我走訪了這五家具有代表性的商場，進(jìn)行具體的考查，了解伊利液態(tài)奶在具體的零售商場的運(yùn)營情況，并提出了相應(yīng)的改善措施，以期有利于促進(jìn)伊利液態(tài)奶的健康、穩(wěn)步發(fā)展。
五、調(diào)研內(nèi)容及結(jié)果分析
1、本次調(diào)查新鄉(xiāng)市區(qū)的零售商場，其中大部分商場主要分布在河師大附近，在其他區(qū)域的零售渠道不是很多。
網(wǎng)點(diǎn)
數(shù)量 大型賣場 中型超市 便利店
數(shù)量 1 2 2
比例 20% 40% 50%
從此次調(diào)查的結(jié)果可以看出：由于伊利作為中國乳業(yè)行業(yè)的巨頭，其產(chǎn)品已經(jīng)分布到了各個角落。同競爭對手蒙牛、光明、三元等相比，在營銷渠道上，不存在盲點(diǎn)。為了在以后的激烈競爭中能夠泰然面對、有備而戰(zhàn)，我認(rèn)為，伊利應(yīng)該繼續(xù)保持此種良好勢頭，加緊布點(diǎn)，特別是農(nóng)村地區(qū)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對落后的地區(qū)，不斷開拓進(jìn)取，向更大的目標(biāo)邁進(jìn)，擁有更加廣闊的市場!
2、產(chǎn)品種類
產(chǎn)品種類
品牌
20元(含)
以下
20元-50元
50元以上
伊利 4(28.57%) 6(42.86%) 4(28.57%)
蒙牛 3(27.27%) 5(45.46%) 3(27.27%)
三元 2(33.33%) 4(66.67%) 0
光明 1(25%) 3(75%) 0
從產(chǎn)品種類的分布和數(shù)量來看，伊利在規(guī)模的發(fā)展上有較大的變化，大部分產(chǎn)品種類都已經(jīng)初具規(guī)模，這對于消費(fèi)人群來說，確實(shí)更有吸引力。產(chǎn)品在營養(yǎng)、品牌、附加值方面逐漸跟隨伊利在整個市場而不斷提高，在一定程度上滿足了消費(fèi)人群的心理需要。同時(shí)從側(cè)面也反映出伊利集團(tuán)在近幾年來的發(fā)展比較迅速，在產(chǎn)品分布方面付出了很大的努力.
從結(jié)果來看,蒙牛產(chǎn)品種類的分布在規(guī)模的發(fā)展上也有較大的變化，大部分產(chǎn)品種類都已經(jīng)初具規(guī)模，盡管它的產(chǎn)品種類數(shù)量相比不是很多。但與伊利相比，產(chǎn)品種類分布上已經(jīng)能夠并駕齊驅(qū)，不足的僅僅是產(chǎn)品種類的數(shù)量，這應(yīng)該能夠說明些實(shí)質(zhì)性的問題。
從結(jié)果來看，三元、光明產(chǎn)品種類的分布還是主要20元(含)左右，且沒有50元以上的產(chǎn)品，無論是在數(shù)量上，還是在質(zhì)量上，與伊利都是不可同日而語。這也反映出，三元、光明需要投入的各種資源資源不是一朝一夕就可以見效的，二者從目前來看，不具備同伊利進(jìn)行正面競爭的實(shí)力，僅僅是市場的'補(bǔ)缺者。
3、終端庫存數(shù)量
終端庫存數(shù)量
品牌
30件(含)
以下
30件-50件
50件以上
伊利 1(20%) 3(60%) 1(20%)
蒙牛 2(40%) 2(40%) 1(20%)
三元 3(60%) 2(40%) 0
光明 2(40%) 3(60%) 0
從終端庫存數(shù)量的分布來看，無論是伊利，還是競爭對手蒙牛、三元、光明，50件以下的比例分布較大，而且三元、光明竟達(dá)到了100%，當(dāng)然這樣的分布是由很多因素造成的，比如說資金、政策、人力等方面。為了適應(yīng)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展水平，擁有更多的消費(fèi)人群，一個企業(yè)單位必須深入的開展有關(guān)調(diào)查，對這些地區(qū)的液態(tài)奶消費(fèi)情況進(jìn)行詳細(xì)的了解，有針對性地去規(guī)范終端庫存數(shù)量狀況，這樣可以有目地地進(jìn)行資金的分配，有效地?cái)U(kuò)大宣傳。
而伊利終端庫存數(shù)量量30件-50件在比例和數(shù)量上，相比蒙牛都較大，這在很大程度上是說明了伊利在該區(qū)域是深受消費(fèi)者喜愛的。
從調(diào)查結(jié)果來看，三元、光明終端庫存數(shù)量相對移動來說較小，甚至沒有終端庫存數(shù)量超過50件的零售商。三元、光明在此種形勢下，應(yīng)該不會輕易地去改善終端庫存數(shù)量，而是會選擇性地去維持現(xiàn)狀，應(yīng)對突入其來的挑戰(zhàn)，也可以說這是一種沉默的防守，但是不能說他們一直會這樣，但在相當(dāng)長的時(shí)期內(nèi)對于零售商的終端庫存數(shù)量不會有太大的舉措。這種狀況的出現(xiàn)，可能是由于當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和商家的宣傳狀況有關(guān)，或者是與零售商的營業(yè)觀念的有關(guān)。
4、產(chǎn)品生產(chǎn)日期(以調(diào)查當(dāng)天時(shí)間為基準(zhǔn))
上架天數(shù)
品牌
5天(含)
以內(nèi)
5天-10天
10天以上
伊利 8(57.17%) 5(35.71%) 1(7.12%)
蒙牛 4(36.36%) 6(54.55%) 1(9.09%)
三元 3(50%) 3(50%) 0
光明 1(25%) 3(75%) 0
從上面的表可以看出，伊利的產(chǎn)品上架天數(shù)主要集中"5天(含)以內(nèi)"，而蒙牛、三元
光明，主要集中在"5天-10天"。相比三元、光明，伊利存在產(chǎn)品上架超過10天的情況，這主要是因?yàn)橐晾a(chǎn)品的種類繁多，相比較上架5天以內(nèi)的產(chǎn)品，伊利在該區(qū)間的比例是微不足道的，但也不能就此放松警惕，應(yīng)該及時(shí)和消費(fèi)者溝通，了解該類產(chǎn)品的優(yōu)缺點(diǎn)，找出其中的原因，不斷改善、精益求精。
5、店內(nèi)陳列狀況
陳列狀況
品牌
前排位置
后排位置
無序狀態(tài)
促銷位置
伊利 3(60%) 0 1(20%) 1(20%)
蒙牛 3(60%) 0 1(207%) 1(20%)
三元 1(20%) 3(60%) 1(20%) 0
光明 0 4(80%) 1(207%) 0
從上面的表格可以看出，各個零售網(wǎng)點(diǎn)對于四種品牌的產(chǎn)品陳列狀況趨于一致，可見品牌的顧客忠誠度已經(jīng)形成。其中，伊利、蒙牛更多地被放置與前排和促銷的位置，而三元、光明更多地被放于后排，這和不同品牌在市場上占有率有關(guān)，進(jìn)一步印證了伊利的巨大的市場份額和龐大的顧客群。
6、產(chǎn)品定價(jià)
產(chǎn)品種類
品牌
20元(含)
以下
20元-50元
50元以上
伊利 4(28.57%) 6(42.86%) 4(28.57%)
蒙牛 3(27.27%) 5(45.46%) 3(27.27%)
三元 2(33.33%) 4(66.67%) 0
光明 1(25%) 3(75%) 0
從產(chǎn)品價(jià)格的分布來看，伊利在大部分產(chǎn)品價(jià)格集中在"20元-50元"區(qū)間，其他區(qū)間也有兼顧，這應(yīng)該是和當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)水平相一致，是值得肯定的。
7、促銷活動
促銷活動
品牌
有
無
伊利 2(40%) 3(60%)
蒙牛 1(20%) 4(80%)
三元 0 5(100%)
光明 0 5(100%)
從以上的表格可以看出，擁有促銷活動的品牌只有伊利和蒙牛兩家，而且，伊利促銷的店面和沒有促銷店面的數(shù)量和比例幾乎持平。這反映了，伊利、蒙牛兩家的市場地位是老不可破的，三元、光明僅僅是市場的補(bǔ)缺者。
8、消費(fèi)人群
消費(fèi)人群
品牌
25歲(含)
以下
25歲-45歲
45元以上
伊利 28.57% 42.86% 28.57%
蒙牛 27.27% 45.46% 27.27%
三元 13.33%) 66.67% 20%
光明 5% 55% 40%
從上述的基本數(shù)字可以看出，伊利、蒙牛的消費(fèi)人群分布均衡，且中青年人群占據(jù)份額較大，這一消費(fèi)人群結(jié)構(gòu)是值得提倡的，應(yīng)該繼續(xù)保持。同時(shí)，也應(yīng)該加緊對25歲以下消費(fèi)人群的宣傳，培養(yǎng)青少年消費(fèi)人群的忠誠度。但與競爭對手相比，無論是三元還是光明，都無法與伊利媲美。
六、我對伊利液態(tài)奶的建議
1、從此次調(diào)查的結(jié)果可以看出：由于伊利作為中國乳業(yè)行業(yè)的巨頭，其產(chǎn)品已經(jīng)分布到了各個角落。同競爭對手蒙牛、光明、三元等相比，在營銷渠道上，不存在盲點(diǎn)。為了在以后的激烈競爭中能夠泰然面對、有備而戰(zhàn)，我認(rèn)為，伊利應(yīng)該繼續(xù)保持此種良好勢頭，加緊布點(diǎn)，特別是農(nóng)村地區(qū)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對落后的地區(qū)，不斷開拓進(jìn)取，向更大的目標(biāo)邁進(jìn)，擁有更加廣闊的市場!
2、從產(chǎn)品種類的分布和數(shù)量來看，伊利在規(guī)模的發(fā)展上有較大的變化，大部分產(chǎn)品種類都已經(jīng)初具規(guī)模，這對于消費(fèi)人群來說，確實(shí)更有吸引力。產(chǎn)品在營養(yǎng)、品牌、附加值方面逐漸跟隨伊利在整個市場而不斷提高，在一定程度上滿足了消費(fèi)人群的心理需要。同時(shí)從側(cè)面也反映出伊利集團(tuán)在近幾年來的發(fā)展比較迅速，在產(chǎn)品分布方面付出了很大的努力.
3、從終端庫存數(shù)量的分布來看，伊利終端庫存數(shù)量30件-50件在比例和數(shù)量上，相比蒙牛都較大，這在很大程度上是說明了伊利在該區(qū)域是深受消費(fèi)者喜愛的。為了適應(yīng)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展水平，擁有更多的消費(fèi)人群，一個企業(yè)單位必須深入的開展有關(guān)調(diào)查，對這些地區(qū)的液態(tài)奶消費(fèi)情況進(jìn)行詳細(xì)的了解，有針對性地去規(guī)范終端庫存數(shù)量狀況，這樣可以有目地地進(jìn)行資金的分配，有效地?cái)U(kuò)大宣傳。
4、伊利的產(chǎn)品上架天數(shù)主要集中"5天(含)以內(nèi)"，但伊利存在產(chǎn)品上架超過10天的情況。這主要是因?yàn)橐晾a(chǎn)品的種類繁多，相比較上架5天以內(nèi)的產(chǎn)品，伊利在該區(qū)間的比例是微不足道的，但也不能就此放松警惕，應(yīng)該及時(shí)和消費(fèi)者溝通，了解該類產(chǎn)品的優(yōu)缺點(diǎn)，找出其中的原因，不斷改善、精益求精。
5、從產(chǎn)品價(jià)格的分布來看，伊利在大部分產(chǎn)品價(jià)格集中在"20元-50元"區(qū)間，其他區(qū)間也有兼顧，這應(yīng)該是和當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)水平相一致，是值得肯定的。擁有促銷活動的品牌只有伊利和蒙牛兩家，而且，伊利促銷的店面和沒有促銷店面的數(shù)量和比例幾乎持平。這反映了，伊利、蒙牛兩家的市場地位是老不可破的，三元、光明僅僅是市場的補(bǔ)缺者。
6、伊利、蒙牛的消費(fèi)人群分布均衡，且中青年人群占據(jù)份額較大，這一消費(fèi)人群結(jié)構(gòu)是值得提倡的，應(yīng)該繼續(xù)保持。同時(shí)，也應(yīng)該加緊對25歲以下消費(fèi)人群的宣傳，培養(yǎng)青少年消費(fèi)人群的忠誠度。但與競爭對手相比，無論是三元還是光明，都無法與伊利媲美。但，對于蒙牛這個做為乳業(yè)行業(yè)的主要競爭對手，伊利還是應(yīng)該時(shí)刻注意，提高警惕。
七、總結(jié)
通過此次伊利液態(tài)奶的市場調(diào)查，我進(jìn)一步了解了市場調(diào)查與預(yù)測課程的重要性及學(xué)習(xí)的必要性;同時(shí)，通過查找資料、調(diào)查分析，我也在一定程度上明白了，伊利集團(tuán)獲得優(yōu)異成績所付出的艱辛以及在現(xiàn)有狀況下應(yīng)采取的合理戰(zhàn)略。
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