杏鮑菇的做法

杏鮑菇的做法1

　　做鮑汁蘭花杏鮑菇所需食材：

　　主料：西蘭花150克，杏鮑菇250克

　　輔料：橄欖油適量，鮑魚汁15克，鹽適量，糖2克，生抽10毫升，蔥花適量，蒜瓣2個

　　鮑汁蘭花杏鮑菇的做法步驟：

　　1. 準備好所有的食材。

　　2. 西蘭花撕小塊，杏鮑菇切片

　　3. 鍋中水燒開放入杏鮑菇焯燙備用。

　　4. 水中點鹽，放入西藍花焯燙過涼。

　　5. 炒鍋倒入橄欖油。

　　6. 爆香蔥花和蒜片。

　　7. 倒入杏鮑菇翻炒。

　　8. 加入鮑魚汁。

　　9. 加入生抽。

　　10. 加入糖和鹽翻炒均勻。

　　11. 再放入西蘭花。

　　12. 翻炒均勻關火。

　　溫馨提示：

　　西蘭花焯燙不要時間長，水中加點鹽入水即可快速過涼，這樣西蘭花色澤碧綠爽脆。此菜要大火快炒，所有食材焯燙一下，可縮短炒制的時間。鮑魚汁如果沒有用蠔油代替。

杏鮑菇的'做法2

　　牛肉丸又稱手捶牛肉丸，是廣東省汕尾市、潮汕、福建省寧德市柘榮縣地區(qū)有名的傳統(tǒng)小吃之一。牛肉丸炒杏鮑菇的'做法，我們來看看。

　　用料

　　牛肉丸8個杏鮑菇1個油適量鹽適量雞精適量香菜適量蠔油1匙

　　牛肉丸炒杏鮑菇的做法步驟

　　1.杏鮑菇牛肉丸切小片。

　　2.鍋熱油，加入牛肉丸炒制。

　　3.加入杏鮑菇同炒。

　　4.加入蠔油上色。

　　5.加入適量香菜提味。

　　6.最后加入適量鹽和雞精調味。

　　小貼士

　　可根據(jù)自己的喜好添加食材。

杏鮑菇的做法3

　　做手撕杏鮑菇所需食材：

　　主料：杏鮑菇3個，青椒2個，干辣椒3個，蒜3瓣，姜適量

　　輔料：鹽1勺，雞精半勺，醬油2勺，十三香半勺，胡椒粉半勺

　　手撕杏鮑菇的做法步驟：

　　1. 備好材料。

　　2. 杏鮑菇撕成絲。

　　3. 青椒，干辣椒，蒜切絲。

　　4. 鍋中倒入適量的油倒入杏鮑菇翻炒。

　　5. 直到杏鮑菇炒干水分盛出。

　　6. 再倒入適量的.油倒入姜蒜干辣椒炒出香味。

　　7. 倒入青椒翻炒。

　　8. 倒入杏鮑菇翻炒。

　　9. 加入鹽1勺，雞精半勺，十三香半勺，胡椒粉半勺，醬油2勺調味。

　　10. 再翻炒下出鍋。

杏鮑菇的做法4

　　杏鮑菇燒豆腐食材介紹

　　杏鮑菇2個，豆腐1塊，鹽適量，糖適量，生抽適量，蠔油適量，料酒適量，姜適量，干紅辣椒適量，蔥適量，蒜適量，

　　杏鮑菇燒豆腐的做法步驟

　　1、成品圖

　　2、準備食材：杏鮑菇2個洗凈、豆腐一塊、蔥2根、蒜瓣2個、生姜1小塊、干辣椒4個

　　3、將杏鮑菇切滾刀塊

　　4、豆腐切小塊

　　5、調料切好備用

　　6、鍋里放油燒六七成熱，放入豆腐煎至兩面金黃后撈出

　　7、鍋里留底油爆香姜蒜末、干辣椒

　　8、加入杏鮑菇翻炒變軟

　　9、加入料酒

　　10、加入生抽

　　11、加入蠔油

　　12、翻炒均勻

　　13、加入半碗水燒開、加入煎好的.豆腐煮五分鐘

　　14、加入適量的鹽

　　15、少許糖調味

　　16、沿鍋倒入水淀粉勾芡，收汁

　　17、加入蔥花即可

　　18、一道美味的杏鮑菇炒豆腐就好了

杏鮑菇的做法5

　　1、自動鍋內入油，豬肉切薄片放入鍋內。

　　2、青紅尖椒斜刀切段、木耳泡發(fā)撕小朵，杏鮑菇切片，蔥姜切絲一起倒入鍋內。

　　3、調入蠔油、生抽、糖、鹽、料酒，攪勻。

　　4、蓋上鍋蓋，按下【干鍋炒】鍵，啟動自動烹飪程序。

　　5、待烹飪結束時，盛入盤中即可。

　　菜品特色

　　原料:杏鮑菇、胡蘿卜、韭菜、豬肉。

　　配料:油、鹽、生抽、姜、蒜。

　　1、所有原料洗凈切片，豬肉肥瘦分開，瘦肉用淀粉、生抽拌勻腌制。

　　2、先下肥肉煸炒。

　　3、出油后放姜蒜爆香。

　　4、另一鍋放油準備炒瘦肉(計劃失誤就在這里)。

　　5、下瘦肉炒至變色，放姜蒜，關火。

　　6、將胡蘿卜、杏鮑菇放入肥肉鍋。

　　7、翻炒熟后倒入炒好的`肉片。

　　8、最后放韭菜，加鹽出鍋。

　　主料:杏鮑菇、豬肉。

　　輔料:青椒、紅椒、黑木耳、蔥、姜。

　　調料:蠔油、生抽、食鹽、食油、白糖。

　　做法

　　1、自動鍋內入油，豬肉切薄片放入鍋內。

　　2、青紅尖椒斜刀切段、木耳泡發(fā)撕小朵，杏鮑菇切片，蔥姜切絲一起倒入鍋內。

　　3、調入蠔油、生抽、糖、鹽、料酒，攪勻。

　　4、蓋上鍋蓋，按下【干鍋炒】鍵，啟動自動烹飪程序。

　　5、待烹飪結束時，盛入盤中即可。

　　營養(yǎng)價值

　　1、如果時間充足，杏鮑菇可提前焯水，不過一定不要時間太長，會影響口感。

　　2、加料酒之后，杏鮑菇鮮甜味中帶點酒味，也會去掉肉的腥味，相當?shù)南恪?/p>

　　杏鮑菇炒肉

　　1.杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片。

　　2.瘦肉切薄片、青椒切片。

　　3.平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用。

　　4.另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻。

　　5.放入蔥姜蒜炒出香味。

　　6.加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。

　　7.加入青椒炒至斷生即可。

杏鮑菇的做法6

　　材料

　　豬瘦肉100克、杏鮑菇2個、青椒2個、蒜瓣、蔥姜、郫縣豆瓣醬1小勺、生抽、料酒、植物油適量。

　　做法

　　1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片。

　　2、瘦肉切薄片、青椒切片。

　　3、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用。

　　4、另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻。

　　5、放入蔥姜蒜炒出香味。

　　6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。

　　7、加入青椒炒至斷生即可。

杏鮑菇的做法7

　　今天推薦一道營養(yǎng)豐富又不會吃胖的菜——杏鮑菇西蘭花炒雞蛋。杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、提高免疫能力、防止心血管病等功效。 西蘭花最顯著功效就是防癌抗癌，菜花含維生素C含量極高，比大白菜、番茄都高，常吃有利于人體生長發(fā)育、增強機體免疫功能，促進肝臟解毒，增強抗病能力。雞蛋是平價的滋補品，它含有大量維生素、礦物質及蛋白質，且易吸收，常吃雞蛋具有滋陰潤燥，養(yǎng)心安神，養(yǎng)血安胎，延年益壽的功效。這菜簡單快手、清淡味道、營養(yǎng)又簡單， 黃白綠三色相間， 是道色香味俱全的健康美味菜。但如果要想更苗條健康些，只有長期的營養(yǎng)均衡、適量運動、良好的睡眠、愉快的心情，都是健康生活的保證。

　　杏鮑菇西蘭花炒雞蛋食材介紹

　　雞蛋2個，杏鮑菇1根，西蘭花小半個，料酒1小勺，油適量，鹽適量，

　　杏鮑菇西蘭花炒雞蛋的做法步驟

　　1、準備好原材料;

　　2、燒鍋開水，加入幾滴油和少許鹽，放入西蘭花進去焯水;

　　3、雞蛋打入碗中， 加入適量的'鹽和料酒拌均勻;

　　4、熱鍋涼油， 倒入雞蛋液;

　　5、微微煎至定型后用筷子劃散成小塊后盛出備用;

　　6、鍋中倒入少許油，煸炒杏鮑菇;

　　7、杏鮑菇炒至八分熟時加入西蘭花進去翻炒;

　　8、 加入適量的鹽調味;

　　9、最后倒入炒好的雞蛋翻炒均勻即可;

　　10、端上桌了。

　　小竅門

　　1. 焯西蘭花時加入點鹽和幾滴油能保持西蘭花的脆綠的色澤; 2. 雞蛋中加入點料酒能幫助去腥; 3. 要將杏鮑菇炒到八、九成熟時再加入西蘭花、雞蛋等混合，加入鹽調味。

杏鮑菇的做法8

　　食材準備

　　杏鮑菇、姜、香蔥、蒜、小米椒、芝麻油、鮮醬油、米醋、白糖、鹽。

　　做法步驟

　　1、原料

　　2、姜切絲，干辣椒切絲，蒜拍碎輾一下;

　　3、杏鮑菇用手先掰盛四瓣，然后撕成絲。木耳切絲;

　　4、青椒切絲;

　　5、鍋中倒一點油，把姜蒜干辣椒，炒一下;

　　6、下入蘑菇[1] 和木耳，炒軟，放鹽，胡椒粉，和少許蠔油調味;

　　7、放入青椒炒斷生;

　　8、出鍋放點雞精香油提味即可。

　　小帖士

　　1、杏鮑菇手撕[2] 的口感特別棒，像豬肚。蘑菇比較怪，開始的時候很干，小火慢慢炒久出水了。所以，開始的時候中火，后來就要大火了，這個菜的.要求就是成品菜出的水越少越好。因為汁收干才會口感好;

　　2、蠔油放一點點就好了，提鮮的，沒有蠔油就用白糖和生抽代替，白糖一茶匙，生抽一湯匙。

杏鮑菇的做法9

　　一、杏鮑菇排骨湯

　　1、排骨切塊洗凈備用；

　　2、蘿卜切塊備用；

　　3、杏鮑菇把臟的地方切去洗凈；

　　4、杏鮑菇切片備用；

　　5、鍋里放水煮開，把杏包菇放水里淖一下；

　　6、把杏鮑菇撈起瀝干水份；

　　7、把排骨先放燉鍋里燉上半個小時；

　　8、然后放上豆腐和蘿卜、杏鮑菇，加入鹽和味精；

　　9、再燉上半個小時就可以出鍋了。

　　溫馨提示：做這道菜的時候，排骨也可以先過水淖一下，去腥味。

　　二、杏鮑菇雞湯

　　1、黑豆用清水洗凈，撈出控去水分；

　　2、炒鍋放火上不要放油燒熱，放入洗好的黑豆；

　　3、中小火不停的翻炒；

　　4、炒至黑豆出香味，表皮開裂即可；

　　5、炒好的`黑豆放入清水中，沖洗一下?lián)瞥鰝溆茫?/p>

　　6、母雞半只用清水清洗干凈，切成塊；

　　7、鍋里放入適量的冷清水，燒至水熱但不開；

　　8、放入切好的雞肉塊；

　　9、放入切好的雞肉塊；

　　10、用筷子把雞肉塊夾出，用冷水沖洗一下；

　　11、電壓力鍋內膽裝入適量的清水，放入焯好的雞肉塊和準備好的黑豆；

　　12、加入生姜片和蔥段；

　　13、蓋好鍋蓋，通電按肉類鍵并保壓10分鐘煲制約22分鐘；

　　14、紅棗洗凈去核；

　　15、煲制22分鐘后，把雞肉、黑豆連同湯汁一起倒入砂鍋內，放入去核紅棗；

　　16、蓮藕洗凈去皮，切成塊狀，放入砂鍋

　　17、杏鮑菇洗凈，切成塊狀，放入砂鍋；

　　18、大火煮開，轉小火燉制約20分鐘左右；

　　19、加入少量的食鹽提味，繼續(xù)小火燉制約10分鐘左右即可。

　　雖然做法較為復雜，但是材料豐富，健康美味呢，特別是大冷天，喝上一口熱辣辣的杏鮑菇湯可以讓你橫掃寒冷呢！而且杏鮑菇的寡糖含量豐富，有整理腸胃及美容的效果，老年人和心血管疾病與肥胖的人特別適合這道湯。

杏鮑菇的做法10

　　1.杏鮑菇切絲，香菜去葉切段

　　2.鍋內放植物油，燒5成熱，放入辣椒絲煸炒

　　3.煸炒至辣椒絲微微變色，炒出香辣味，倒入杏鮑菇絲，大火煸炒杏鮑菇，放入鹽調味

　　4.放海鮮醬油調味，煸炒至杏鮑菇絲變軟，顏色變深，放入香菜

　　5.放雞精調味，稍加炒勻出鍋

　　烹飪技巧

　　1、香菜選用比較粗壯的`，去掉葉子，不要浪費，可以做涼菜;

　　2、杏鮑菇一定大火煸炒，炒去水汽;

　　3、放入香菜，即可放入雞精，稍加煸炒即可出鍋，預熱可以把香菜的香味逼出，香菜炒軟就不好吃了!

杏鮑菇的做法11

　　做香煎杏鮑菇所需食材：

　　主料：杏鮑菇1個，五花肉適量

　　輔料：青豆適量，小紅椒適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量

　　香煎杏鮑菇的做法步驟：

　　1. 杏鮑菇一個，切成厚片，筷子一根，斬斷劈成小木架，厚薄自己決定，放在杏鮑菇片兩側，在杏鮑菇片上打十字花刀，這樣就不會切斷了。

　　2. 五花肉切成厚片，青豆洗去浮皮，備用。鍋底刷油，放入杏鮑菇，煎的時候，另一面刷油，小火將兩面煎黃。煎好后夾出。

　　3. 鍋里去少量的油，放入五花肉，將五花肉兩面煎香，要想美觀，可在五花肉面上淋少量生抽。

　　4. 五花肉煎好后，加入適量的水，倒入杏鮑菇、青豆，加適量的.鹽和老抽，蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘。

　　5. 打開鍋蓋，倒入小紅椒片炒熟即可起鍋。

杏鮑菇的做法12

　　用料

　　牛肉丸8個

　　杏鮑菇1個

　　油適量

　　鹽適量

　　雞精適量

　　香菜適量

　　蠔油1匙

　　牛肉丸炒杏鮑菇的做法步驟

　　1.杏鮑菇牛肉丸切小片。

　　2.鍋熱油，加入牛肉丸炒制。

　　3.加入杏鮑菇同炒。

　　4.加入蠔油上色。

　　5.加入適量香菜提味。

　　6.最后加入適量鹽和雞精調味。

杏鮑菇的做法13

　　做椒鹽杏鮑菇所需食材：

　　主料：杏鮑菇2根，雞蛋2個

　　輔料：面粉面包糠少許， 鹽少許，椒鹽少許

　　椒鹽杏鮑菇的做法步驟：

　　1. 1.杏鮑菇清洗干凈，切成條狀放置盆中，用鹽腌制10分鐘，撈出擠干水份備用。

　　2. 2.雞蛋打入碗里，攪拌均勻后加適量面粉，拌成面糊狀。

　　3. 3.杏鮑菇沾面糊。

　　4. 4.沾完面糊的杏鮑菇再沾面包糠，放置待用。

　　5. 5.琺瑯鍋預熱后，倒少量的油，將裹面包糠的`杏鮑菇放入，炸至兩面金黃撈出即可。

　　6. 6.根據(jù)個人的口味，可以在炸好的杏鮑菇上撒入椒鹽調味。

　　溫馨提示：

　　一廚作愛心小貼示：1.杏鮑菇腌制出水后，要將杏鮑菇的水全部擠干，否則面糊不容易掛住。2.我們使用琺瑯鑄鐵鍋，只需要極少使用油（保證油能夠蓋住鍋底即可）即可完成小食烹飪。

杏鮑菇的做法14

　　杏鮑菇

　　材料

　　杏鮑菇，孜然粉，鹽，油

　　做法

　　1、鍋里放油熱后均勻鋪上杏鮑菇;

　　2、煎到一面焦黃后翻一面;

　　3、兩面都金黃后撒上鹽與孜然粉;

　　4、然后裝盤就可以

　　手撕杏鮑菇

　　材料

　　主料：杏鮑菇

　　輔料：醬油、糖

　　做法

　　1、杏鮑菇按照紋理撕成細細的長條。

　　2、不放油下鍋煎至水分微干，加入自己喜歡的調味料即可。

　　小訣竅

　　(我放的.是醬油和糖)一定不要放油。

　　蘆蒿杏鮑菇

　　菜譜簡介 蘆蒿有止血、消炎、鎮(zhèn)咳、化痰、平抑肝火之效，可用于治療肝炎、胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病癥以及預防芽病、喉病和便秘等功效。蘆蒿抗逆性強，很少發(fā)生病蟲害，是一種無污染的綠色食品。

　　材料

　　蘆蒿200克，杏鮑菇100克，油、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、蘆蒿去葉和老筋洗凈掐段，杏鮑菇切絲焯水。

　　2、起鍋熱油煸炒蘆蒿、杏鮑菇1分鐘。

　　3、蘆蒿變色即放鹽和雞精調味即可。

　　杏鮑菇醬

　　材料

　　杏鮑菇，西紅柿，甜面醬，蔥末，蒜末，姜末，植物油

　　做法

　　1.熱鍋倒油，先爆姜末，再放蒜末，炒香后倒入杏鮑菇翻炒

　　2.倒入甜面醬，小火炸醬

　　3.醬炸的差不多時放入西紅柿丁，煮至差不多溶化，最后撒蔥末出鍋

杏鮑菇的做法15

　　【導讀】臘八蒜炒杏鮑菇可能很多新一代廣東人很少聽，因為這是一道流行于北方的傳統(tǒng)菜式；主要是臘八蒜與杏鮑菇的完美結合做出來的，臘八蒜的顏色翠綠翠綠的，加上杏鮑菇的鮮美，無論是從色、香、味來說，都是讓人醉了的一道美食。

　　臘八蒜炒杏鮑菇的做法

　　臘八蒜炒杏鮑菇是一道傳統(tǒng)的美食，它的營養(yǎng)價值豐富，味道鮮美。可能處在南方的你們不知道還有這樣一道菜，但是可以試試哦，你值得擁有！那么是怎么做的呢？

　　1、杏鮑菇一只就夠了，洗凈切片；

　　2、腌好的臘八蒜15瓣，切片；

　　3、熱油鍋放入蔥花和切好的蒜瓣，爆出香味；

　　4、放入切好的杏鮑菇，翻炒均勻，加適量鹽和醬油，

　　5、翻炒至杏鮑菇變軟變熟，不能加水；

　　6、繼續(xù)翻炒到杏鮑菇很軟，肉變緊致就熟了，裝盤。

　　臘八蒜炒杏鮑菇的營養(yǎng)價值

　　臘八蒜炒杏鮑菇，由于臘八蒜中含有的應養(yǎng)成分如下：

　　熱量：588.04大卡

　　鉀：2200.72毫克

　　鈉：1721.17毫克

　　磷：540.86毫克

　　鈣：348.22毫克

　　鎂：316.74毫克

　　碳水化合物：104.8克

　　杏鮑菇也富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質。兩者的結合，臘八蒜不僅口感好，賣相可人，其營養(yǎng)功效也相當了得。

　　1、臘八蒜酸甜可口，有蒜香又不辣，有解膩祛腥、助消化的作用；

　　2、還能誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。

　　3、臘八蒜的抗氧化活性優(yōu)于人參，常食能延緩衰老，

　　4、經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，則能有效地防治鉛中毒。

　　5、另外，臘八蒜還含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。

　　6、可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

　　7、杏鮑菇提高人體免疫功能。

　　8、杏鮑菇還對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

　　臘八蒜炒杏鮑菇的烹飪技巧

　　在炒臘八蒜杏鮑菇之前，一定要用腌制好的臘八蒜，那么在臘八蒜的腌制過程中也要注意哦，怎么樣才能讓臘八蒜的味道好，有口感，而且顏色翠綠。

　　臘八蒜很好腌，首先買個罐頭吃干凈，把瓶子刷干凈空干水分，絕對不能有水，然后把干凈的蒜瓣放進去倒上醋蓋上蓋子就好了，好吃的關鍵在蒜和醋上，腌的時候用刀把蒜底部切掉，既干凈又腌的快，醋我用的是上好的米醋，腌出的蒜酸酸甜甜，山西醋腌出來就太酸不好吃。

　　除了臘八蒜要好之外，杏鮑菇也應該注意，才能讓兩者做到完美的.搭配。杏鮑菇有一種特殊的香味，一般要過油再炒才好吃，但是在家里做就太麻煩了，但是用臘八蒜來炒杏鮑菇就不用過油了，做出來有臘八蒜的酸甜味，杏鮑菇吃起來又勁道，是非常不錯的組合。

　　臘八蒜炒杏鮑菇的禁忌

　　什么東西都有它的短處，臘八蒜炒杏鮑菇也不例外，雖然它們的營養(yǎng)價值很高，但是臘八蒜因為有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃潰瘍及胃酸分泌過多者不宜食用。

　　此外，已經(jīng)患有較嚴重腹瀉者，應和臘八蒜劃清界限，因臘八蒜會加重對腸黏膜的刺激，進而加重腹瀉的癥狀。其實，臘八蒜是沒有毒，蒜里面含有豐富的維生素，與醋酸結合有健體之功效，但吃多了會產(chǎn)生抗物酶，這就會讓人精神疲憊。

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