山西端午習俗

山西端午節(jié)的習俗

端午節(jié)吃粽子，是我省城鄉(xiāng)人民傳統(tǒng)的習俗。包粽習慣在端午節(jié)的頭一天。傳統(tǒng)粽子以黍米為餡，佐以紅棗，外包蘆葉，吃時拌糖。現(xiàn)在亦有配以各種豆類、麥類以及江米為餡，佐料加柿餅、栗子、果脯、肉類等等。城市人雜，粽于更是甜、咸、辣味皆有，角、錐、筒形俱見。晉北地區(qū)民間包粽子，浸米時水里要放些艾葉。晉南地區(qū)則要將一些粽子用五色線捆繞。

飲雄黃酒，也是山西民間端午節(jié)的重要習俗。其來歷與吃粽子有相似之處，主要用于防病和祛毒。中藥典籍記載，“五月五日飲菖蒲、雄黃酒，可除百疾而禁百蟲”。雄黃是一種中藥材，具有解毒、殺菌、辟邪之功效。菖蒲，亦為藥材，有鎮(zhèn)靜、安神之功能，并具芳香氣味，可做香料。在端午節(jié)以前，民間要用菖蒲根和雄黃泡酒，曝曬在太陽下面，以備節(jié)日飲用。山西民間有“喝了雄黃酒、百病遠遠丟”的諺語。節(jié)日期間，成年人除飲雄黃酒外，還要在七竅之處涂抹一點。小孩子不飲酒，做母親的則要用筷子蘸酒，點在孩子的耳、鼻及肚臍等處。歷代相傳，說是可以辟瘟和驅(qū)除蛇、蝎、蜈蚣、蚰蜒等五毒蟲害。

另外，在宅院中還有“端午到、插艾蒿”的習俗。艾蒿昧辣，是一種芳香化濁藥物，具有殺蟲和防治植物病害的功效。蚊子、蒼蠅往往避其味而遠逃。端午節(jié)，家家戶戶要在門上插一束艾蒿以辟邪。晉北習慣將艾蒿編成人形，懸于門楣，稱為艾人。晉南習慣將艾蒿編成虎形，懸于門首，稱為艾虎。曲沃等地是用紙剪成老虎、粘艾葉，貼在門上，稱為貼門虎。萬榮等地是采制茶葉懸掛門楣。一些靠河水草盛的地方，習慣在門上插菖蒲。還有的地方是門上貼鐘馗面像驅(qū)邪。晉南一些地方，端午節(jié)要用五色線將家具、門環(huán)等物纏繞。

端午節(jié)辟邪表現(xiàn)在家人安全方面，小孩子一直是重點保護對象，民間傳有“端午到，戴香包”的說法。當母親的要在節(jié)前用碎布做成禽獸、花卉等各種形狀的小包，內(nèi)裝雄黃、蒼術(shù)、香需等中藥材及香料，稱為香包。佩帶在孩子身上。男孩多為老虎、獅子之類，女孩多為花卉鳥類。傳說可以防止病毒人身。晉北一些地方還盛行用碎布、細茭桿做成符節(jié)，縫在孩子背上，俗稱“討吃子”。取意人窮命大，希望孩子消災(zāi)免難，健康成長。除香包外，還要用五色花錢搓成索，在神靈前擺供祈禱后，掛在孩子們的手腕、腳腕、脖子上，稱為“百索”，要戴夠一百天方才解除。

端午節(jié)來臨，山西省晉南運城一帶的居民有蒸老虎饃迎端午的民間習俗。頗具當?shù)靥厣�的虎饃代表人們敬奉祖先、祈禱平安吉祥的心愿。

端午節(jié)前，晉南地區(qū)舊俗要逮回一只蛤蟆保存。端午節(jié)當日把墨錠塞進蛤蟆腹內(nèi)，陰干，稱為“蛤蟆墨錠”。傳說可以涂抹腫毒，有清熱、解毒之功效。故民間有“疥蛤蟆躲端午”的說法。

晉北地區(qū)端午節(jié)，講究尋覓“金雞頭”。就是在端午節(jié)日出之前，蛇吃蛤蟆，剛吞進時，將蛇頭剁下，讓蛇頭蛤蟆在一起陰干。據(jù)說是一種貴重藥材，可消無名腫毒。但只是傳言，實際很難找得。

端午節(jié)在一些地方也還形成廟會。壽陽縣歷史上有九大社團，舉辦陽坡廟會。講究頗多，規(guī)模盛大。繁峙縣五月初五日傳統(tǒng)在玄帝廟上唱戲。

雁北地區(qū)的陽高縣，在端午節(jié)有逛城墻的風俗習慣，當?shù)胤Q為“竄城墻”。歷史上，店鋪作坊各行各業(yè)在端午節(jié)照例放假半天，學堂師生全部休息。就連在封建禮教束縛下，平時大門不出、二門不邁的大姑娘、小媳婦，在端陽節(jié)也要濃艷地打扮一番，自由自在地到街上逛上半天。這一日，周長九里的城墻上人來人往，熙熙攘攘，分外熱鬧。真可謂“男女老少齊登高，佳節(jié)觀景樂陶陶”。轉(zhuǎn)完城墻，照例要到城下的各寺廟祈禱一番。今天，則更多地是為了觀賞風景名勝與文物古跡了。

閱讀延伸：

端午節(jié)怎樣吃粽子最健康?

1、粽子應(yīng)趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對于消化能力差的人來說尤其要注意。有些質(zhì)量差的糯米在冷后會有變硬現(xiàn)象，五谷雜糧粽子冷后的回生現(xiàn)象更明顯。

2、粽子屬于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合適。因為早餐通常食欲不振，飲食數(shù)量較少，清香溫熱的粽子吃起來又方便，又讓人心情大好，一上午感覺都很幸福。

3、素粽子的熱量沒有傳說中那么高，但畢竟屬于糧食，吃了粽子就要相應(yīng)減少米飯、饅頭、面條等主食，否則會帶來過多的淀粉引起體重上升，還可能過于飽脹引起消化不良。一般來說吃一個大粽子減一小碗米飯即可。

4、粽子不宜作為一餐當中的唯一食品，一定要配一些菜。因為消化快，血糖上升迅猛，下降也比較快。一旦餓了，會感覺餓得特別強烈。如果多吃些蔬菜來配合，吃粽子之后就不會有這么強的饑餓反應(yīng)。糖尿病人更要注意，因為他們的血糖控制能力本來就差，特別容易大起大落。

5、熱糯米本身雖然好消化，但和油膩的配料混在一起，比如肥肉、蛋黃等，消化能力差的人可能會感覺不舒服，另一部分人則容易上火。所以消化不良的人吃粽子宜選清爽的北方小棗粽子，也不宜配太油膩的菜。對于容易上火的人來說，不宜配促進身體發(fā)熱的牛羊肉類、油炸食品和過辣的菜。蔬菜、豆制品和不油膩的魚類最宜。

6、因體質(zhì)不同，胃酸過多的人吃甜粽子可能不舒服，有燒心感，吃咸味的肉粽略好一些，少量粽子配合較多的蔬菜也會好一些。

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