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酒店服務員心得體會

時間:2024-08-23 14:36:20 服務業(yè)/酒店/餐飲 我要投稿

酒店服務員心得體會【范例15篇】

  我們有一些啟發(fā)后,寫一篇心得體會,記錄下來,這樣有利于我們不斷提升自我。那么問題來了,應該如何寫心得體會呢?以下是小編整理的酒店服務員心得體會,僅供參考,歡迎大家閱讀。

酒店服務員心得體會【范例15篇】

酒店服務員心得體會1

  漫長的生活是一組樂曲,而最溫馨感人的經(jīng)歷是其中最精彩的樂章。由于某種經(jīng)歷而獲得的獨特魅力是任何任何人無法奪取的財富,幸福不僅是已經(jīng)取得的成果,也是奮斗的過程,正如項鏈上的每一粒珍珠,每一顆都應是閃光的。震撼心靈的那些往昔經(jīng)歷,象潔白的雪,美麗的雨離去后讓人久久不舍,其實他們并沒有離去,他們留在了我們身上。開闊了心靈的視野。是的猶如這次實習,當時看來無所謂的事情,返回酒店后講給同事們聽,不愉快的事情都發(fā)揮掉了,留下的是一些難忘的回憶和感人的往事。

  xx酒店領(lǐng)導決定派我們第一批人員到xx實習,當時我們聽后都很愉悅,因為我們對外界,對xx充滿著幻想和渴望,外面的世界很精彩,我們都想走出去看一看學一學xx的管理方式與酒店文化。所以我們都很愉悅的踏上了去xx的征程。一路下來六個多小時到達xx,然后分五個隊分別到了五個酒店。

  我被分到了xx綠色度假村,我們隊中有11人。7個女的4個男的,到了以后第二天就上崗了,我們?nèi)w被分到了餐飲部,餐飲這段時間是繁忙季節(jié),這里有中餐廳,槐花苑,湘香苑,8個包間,以及議會,實習的目的是為了更好的了解餐飲的業(yè)務知識,提高餐飲的實踐能力,以便自己更好的熟悉了解酒店這個行業(yè),為以后進入這個行業(yè)做一個良好的開端,為以后的人生道路做好準備工作,使自己的下一步走的更順利,也是為自己的生活增加色彩。

  從xx坐上xx度假村的班車一個半小時后到達度假村,首先映入眼簾的是方圓三千畝的森林,兩千畝的`水域和五百畝得黃金沙灘。這里俗稱是天然的綠色氧吧,度假村就坐落在其中,一潭湖水在酒店的西側(cè),潮白河圍繞其身,放眼望去就是一塊世外桃源,環(huán)境非常之優(yōu)美,空氣特別新鮮,我驚嘆xx竟還有如此佳境。

  實習感受:剛來到這里有些不適應就感覺很有壓力,也經(jīng)常上火生病,但工作確實如前人所說辛苦,酒店沒有給員工培訓就匆匆上崗了,沒有給員工制定崗位職責和工作描述,使我們一上崗根本莫不著頭緒,只知道這是一個xx年開業(yè)的四星級度假村,盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán),在員工的印象中,自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班下達任務,準備隨時聽從領(lǐng)導的指揮,沒有固定的活干,或者說分工并不是很明確,只要哪里有需要我們就到哪里去。員工代表著整個餐廳的形象,這是餐廳很重要的一個方面,員工的制服不但是員工更加精神從而提高工作效率。同時員工制服更體現(xiàn)出一個企業(yè)的一種內(nèi)在文化。沒有文化的企業(yè)如同一個人沒有了靈魂,缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢?不過令我感到高興的是,餐廳的員工都是那樣的熱情友好,他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬,再勞累之余,同事們一個甜美的微笑,一句在普通不過的"辛苦了"都會讓人感動,看來員工自己還是最了解大家的心情,因為他們能站在員工自己的角度上看問題。

  來xx實習的日子就這樣結(jié)束了,在這些日子里我確實學到了不少東西,除了學到了餐廳中服務程序的技巧,還能夠鍛煉自己的耐心,但是服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務的觀念和愿望,同時應該對自己的同時也具有同樣的意識,這才是"服務意識"的真正含義,這才是一個服務員真正的素質(zhì)的體現(xiàn),作為一個合格的服務員是應該做到的。

  以上是我實習的感受和想法,作為一種感受,他可能有很多主觀的痕跡,不過只有員工才能真正體會到這種感受,因此希望領(lǐng)導在做出決策前,除了站在酒店利益考慮的前提也同時能多為員工考慮,只有這樣才能得到更多員工的支持,最后感謝xx度假村能提供這樣的實習機會,感謝領(lǐng)導的幫助希望度假村越來越好。

酒店服務員心得體會2

  在朋友的介紹下我來到了xx,得到要來xx學習的消息,我很高興,很珍惜這樣的機會,我學習了五年的酒店管理,都沒有怎么實踐過,我想一切從頭開始,這正是一個很好的機會,于是我懷著熱情的心來到了xx學習,剛開始是學習文化和理論課程,我很接受xx的文化,我也很樂意成為一名xx人,在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來來到了xx店,來的第一周我被分到了客房,自認為可以吃苦的我已經(jīng)做好的充分的準備,來到客房,主要和客房大姐學習的就是房間的清掃和鋪床工作,雖然已經(jīng)做了充分的準備,但第一天還是累的只叫苦,甚至懷疑自己能不能堅持下來,在客房大姐的鼓勵下我在心里暗下決心,鼓勵自己一定要堅持,六天的客房學習中,我學會了打掃一個房間的流程,酒店內(nèi)最基本的做床,衛(wèi)生間清掃以及簡單的客房服務方法,使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐廳,向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺。撤臺。點菜。上菜,傳菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的`了解。第三周我被分到了前臺,我很喜歡前臺接待這個工作,但我很忐忑,我不知道我能否勝任這份工作,不過令我感到高興的是,酒店的員工大都都是那樣的熱情友好,他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬,在勞累之余,同事們的一個甜美的微笑,一句再普通不過的〝辛苦了〞都會讓人感動,總臺是一個酒店的門面,是客人對酒店形成第一印象的地方。總臺的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目,因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在學習中,我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。

  實習的日子就這樣一天天結(jié)束了,這些日子我確實學到了不少東西,除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外,更學習到了做人,如何處理好自己的利益和酒店的利益。如何處理好同事之間的人際關(guān)系。如何調(diào)整自己的心態(tài),更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時,該經(jīng)理提到了服務意識,我非常贊同他的觀點:〝服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務的觀念和愿望,同時應該對自己的同事也具有同樣的意識。〞

酒店服務員心得體會3

  “提高服務品質(zhì)”一直是服務行業(yè)重中之重的要求。作為一名餐廳服務員,有些心得和體會。從我自身理解的角度來看,我覺得就是六個字“滿意、驚喜、感動”。核心內(nèi)容是:“想客人之所想,急客人之所急”。

  那我們?nèi)绾文茏龅阶尶腿恕皾M意”呢?俗話說餐飲無小事,首先我們要保證我們的硬件設(shè)施完好和正常運轉(zhuǎn)(如:空調(diào)、電器、廚房廚具、餐具衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量等)。例如,在去年夏天時,客人到餐廳用餐,酒店空調(diào)開放時間的問題,總有客人投訴我們酒店的空調(diào),那么我想他是不滿意的。再如:客人餐廳用餐時準備喝酒,看到杯子上有破損,哪怕我們的菜味道很好,服務很周到,最后還是會有讓客人不滿意的地方。所以我們的硬件設(shè)施是非常重要的;其次我們也要保證我們的軟件服務(如:上崗前規(guī)范儀容儀表、熱情的微笑、親和的語言、快速周到的服務等),例如:我們開餐期間,服務人員的手指甲太長,上菜時把指甲弄到菜里面,客人看到還會有食欲嗎? 還有客人到餐廳用餐,確沒有服務員問好,估計客人就會想:唉!“這酒店的服務太差”?如此類似的例子還有很多很多,只要在我們工作中換位思考,常常以客人的角度來檢查我們的一切,你會發(fā)現(xiàn)在工作中我們還做得不夠好。所以我認為,提高服務品質(zhì)就是從我做起、從小事做起,從細節(jié)做起,我們所做的一切工作就是以客人“滿意”為前提。

  “驚喜、感動”:如果在服務中給客人一個驚喜,那么你就是一名合格優(yōu)秀的服務人員。其實在我們身邊驚喜無處不在。在餐飲企業(yè)中有一個很好的例子,就是海底撈。他將服務已經(jīng)升華到驚喜和感動:他的`一名員工在一次服務中,接待了兩位客人,是一對情侶。在用餐的過程中該員工發(fā)現(xiàn)他們在爭吵著什么。該員工立刻出去買了一束玫瑰花,在客人相互爭吵停歇的時候,該員工送上玫瑰花,客人詫異的望向該員工,該員工微笑著說“相信彼此、珍惜對方,祝你們永遠幸!薄_@就是給客人驚喜和感動,也讓客人從驚喜感動中得到了滿意。這對情侶沒過多久就結(jié)婚了,而且成了海底撈的鐵桿客戶。

  如果我們對所有在E園結(jié)婚的客人,在一年后的那天給他們發(fā)送信息“某年某月某日是您和某女士/某先生的結(jié)婚一周年紀念日,E園酒店祝您們幸!薄K宰尶腿恕皾M意”是基本要求,而“驚喜、感動”是提高服務品質(zhì)的升華。

  其實我們工作中有很多瑣碎的事情,但只要你調(diào)整好心態(tài),把這些瑣碎的事情,盡量做到讓客人滿意。你會覺得特別有成就感。如果還在努力中,腦中還有用之不竭的靈感答案。那就起身動手吧!有一天你會欣慰當初自己做的決定,只要有可能就全力以赴去實現(xiàn)它,那么讓我們一起為E園美好明天共同努力吧!

酒店服務員心得體會4

  從x月份離開校園,進入了實習,到現(xiàn)在實習結(jié)束,在這x個月里,在溫泉部的每一天過得都很充足,很有干勁。在這x個月的時間了,我們徘徊過、失落過、對一些事情不懂如何處理時的幼稚、著急等等,到現(xiàn)在,我們也鍛煉得越來越成熟、自身的處理能力也不斷的提升,同時組織能力、管理能力也有了一定的提升。在剛開始進入部門實習,面對陌生的環(huán)境、面對陌生的同事、面對高標準的要求,我們也有過動搖,但是部門的經(jīng)理、主管和鄰班不斷的鼓勵我們,幫助我們,很快我們也對工作和環(huán)境適應了,克服了很多的困難,培訓后也能順利的進入到崗位的工作狀態(tài),憑著自己勤快的勞動和文明的舉止贏得了顧客的好評與認可。

  在實習中,我意識到“微笑是我們的服務形象,細微是我們的服務實力”的服務前提和“顧客是需要服務的,上司是需要尊敬的,工作是需要服從的”的服務宗旨。另外,我們經(jīng)理曾經(jīng)說過這樣的一段話:用人品去感動別人,用激情去燃燒別人,用實力去征服別人,用行動去帶動別人,用堅持去贏得別人,用細節(jié)去影響別人。它使我們感觸頗深,而且我能時刻用這段話激勵自己,從而提升自己的.精神素養(yǎng)。

  在我們的日常生活中,很多看似簡單的東西在親自去實踐時才會發(fā)現(xiàn)是很復雜的,需要一步一個腳印認真的去做,才能把它完成得更好。同時在這一次的實習中,我也認識到了自己身上有很多的不足,比如,在實踐經(jīng)驗中的缺失,在為人處事上的幼稚,在看待問題上的膚淺等等。但是,經(jīng)過這x月的實習,我在這寫方面都有很大的提升,同時也為我今后踏入社會儲備了很多知識與經(jīng)驗。我相信我在以后的學習中會不斷的完善我自己,不求最好,只求更好。

  在實習的過程中,讓我覺得最難忘的是,有一次遇到刁蠻的客人被罵,心情很低落時,覺得很委屈,自己也偷偷哭了一下,后來,我們領(lǐng)班找我聊天,講了很多她自己進入服務行業(yè)以來的一些經(jīng)歷給我聽,讓我低落的心情逐漸的恢復過來,同時,我的同事們也不斷的鼓勵著我,為我加油,讓我心情慢慢的變好,也在之后遇到同樣的事情能順利的解決,也不會影響到自己的心情。我很感謝我的領(lǐng)班和同事們,是他們教會了我很多的道理,也給予我很多的鼓勵,我才能成功的完成我的實習。

  最后,衷心感謝x有限公司給予我們這一次的實習機會,讓我們學習到了很多書本上學習不到的知識,也懂得了更多做人的道理。同時,感謝學校主任、老師為我們奔波勞苦,謝謝你們?yōu)槲覀冏龅囊磺。也感謝各位一起實習的同學,大家在一起互相照顧。

酒店服務員心得體會5

  作為一名大一新生,對繽紛多彩的大學生活充滿了好奇。在大學的第一個寒假里,我希望能與以往有所不同。在這個時候有了參加實踐活動的想法。這是一種磨練,對于學生來講,實踐的機會真的是很難得。在中國的教育里,我們學的都是理論知識,真正用到的卻不多。理論加實踐才是最科學的學習方法。感謝學校給我們學生提供一個社會實踐的平臺。

  我是通過熟人的介紹才找到的打工的機會。第一天進去做事覺得感覺很奇怪,因為以前一直都是以消費者的身份進的酒店,這次的身份卻是一個服務生。呵呵,第一個感覺就是首先要把心態(tài)調(diào)整好。第一天來什么也不懂,經(jīng)理就叫了一個老生來教我們。平常在酒店吃的時候不覺得,來工作的才知道酒店的工作還真不是蓋的,每個細節(jié)都要弄好。我們第一天是試工,大家都在努力的學習,雖然說有點累,但我們每個同學都很積極、很投入,都感到很樂意,因為這畢竟是我們本次社會實踐的第一步。所以在那一天的時間里,雖然說有一點點累,但我們卻都覺得挺充實的

  首先說一說我的工作情況:我們每天8點半上班一直到晚上9點半。我們沒天的工作就是在客人來之前把房間弄干凈,客人吃飯的時候,男生負責端菜而我們女生就負責上菜報菜名,幫客人倒酒、換餐盤之類的雜活。在我看來最辛苦的,就是每次客人吃飯的時候你必須站在外面等候,一天下來腿跟腰都很痛,剛開始的時候真的有點受不了。我們總說,顧客就是上帝。有時候難免會遇到些難纏的客人。要么是過于挑剔,要么就是素質(zhì)不是很高。

  服務生的工作看似簡單,但操作起來還是挺麻煩的。因為這個原因,剛開始工作的時候感到有一點緊張,但越是緊張我就越必須鼓起勇氣,因此慢慢的我就習慣了。后來證明,我還是很幸運的,因為這給了我一個獨立鍛煉、獨立挑戰(zhàn)的機會。

  我以善用專業(yè)知識,增加社會經(jīng)驗,提高實踐能力,豐富暑假生活為宗旨,利用假期參加這次有意義的社會實踐活動,接觸社會,了解社會,從社會實踐中檢驗自我。這次的社會實踐收獲不少。現(xiàn)在舉例如下:

  一、在社會上要善于與別人溝通。經(jīng)過一段時間的實踐工作讓我認識很多的人。如何與別人溝通好,這門技術(shù)是需要長期的練習的。以前實踐的.機會不多,使我與別人對話時不會應變,會使談話時有冷場,這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團體中,人與人之間合力去做事,使其做事的過程中更加融洽,更事半功倍。別人給你的意見,你要聽取、耐心、虛心地接受。

  二、在社會實踐中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸,而是對自己的能力做出肯定。就像剛開始時我到飯店那樣有一點膽怯,但后來是自信給了我勇氣。有自信使你更有活力更有精神。

  三、在社會中要克服自己膽怯的心態(tài)。自己覺得困難挺多的、缺乏社會經(jīng)驗等種種原因往往使自己覺得自己很渺小,自己懦弱就這樣表露出來。所以應該嘗試著克服自己內(nèi)心的恐懼。如有人所說的在社會中你要學會厚臉皮,不怕別人的態(tài)度如何的惡劣,也要輕松應付,大膽與人對話,工作時間長了你自然就不怕了。其實有誰一生下來就什么都會的,小時候天不怕地不怕,嘗試過吃了虧就害怕,當你克服心理的障礙,那一切都變得容易解決了。戰(zhàn)勝自我,只有征服自己才能征服世界。有勇氣面對是關(guān)鍵,如某個名人所說:勇氣通往天堂,怯懦通往地獄。

  在工作中要不斷地豐富知識。知識猶如人體血液。人缺少了血液,身體就會衰弱,人缺少了知識,頭腦就要枯竭。此次社會實踐,真正地填補了我在課堂上所沒能學到的空白,真正增長了我的社會交際經(jīng)驗。一個人可以沒有淵博的知識,但絕對不能沒有社會交際的經(jīng)驗和能力,這也是我此次實踐體會最深的一份心得。

  本人存在的問題以及幾點思考:

  在實踐過程中,我也發(fā)現(xiàn)了自身存在的一些問題:

  第一,本人的人際交往的能力還欠佳,這還應在日后的日常生活、交際中有待加強和學習。

  第二,缺乏社會經(jīng)驗,在為人處事方面尚還不太成熟,處理事物的態(tài)度和方法往往有時不得當。

  本次社會實踐的問題和建議:

  一、在同一個地方的時間有點太長,社會實踐不完全等于上班工作,所以不應該總在一個地方,時間長了會讓人有一種厭倦的感覺。所以建議應該在適當?shù)臅r候調(diào)換一下實踐崗位。

  二、因為我的專業(yè)是汽車服務方面的,雖然不知道自己的建議到底對不對。但還是覺得如果想要建立良好的人源關(guān)系,一定是雙方面的。商家和消費者都應該提高自身的素質(zhì),努力達到雙贏。

  最后,很高興能有這個實踐的機會,雖然只是短短的一個月,但我覺得挺充實的,至少讓我的寒假過得有意義。在今后我要參加更多的社會實踐,磨練自己的同時讓自己認識得更多,使自己未踏入社會就已體會社會更多方面,不要以單純的想法去理解和認識社會。而是要深入地探索,為自己的未來打好基礎(chǔ),在學校學會更多的書面專業(yè)知識,在實踐中好好利用知識進行運作。

酒店服務員心得體會6

  實習目的:本次實習的目的在于更加深入的了解社會,了解酒店的服務行業(yè),另外也可以賺一些零花錢,為父母減輕一些負擔。

  實習內(nèi)容:本次實習我主要是到酒店做服務員,白班時間是早九到晚九,夜班工作時間是早上的十點半到晚上的十一點,下午休息一個小時。主要負責點菜.上菜.整理臺面等一些服務工作。

  實習結(jié)果:經(jīng)過將近40天的實習,我對酒店的前臺服務工作有了更深的了解,并且懂得了一些在社會上待人接物的道理,這些都是終身受益的,還有交到了一些朋友,他們對不佳生活的樂觀是值得我學習的!

  實習體會:這次為期37天的實習雖然很累但卻很充實快樂,我明白了人應該學會堅強,如何在堅持不住時給自己找到一個堅持下來的理由,給自己勇氣。通過自己賺錢我也更加體會到了父母將我撫養(yǎng)長大的那份艱辛,所以我要加倍努力學習,將來報答他們。

  期盼中為其四十多天的'假期開始了,一一的和室友同學們告別后,我乘上了通往家鄉(xiāng)的

  火車,車很慢,兩個多小時我才到那令我魂牽夢繞很久的家鄉(xiāng)——鞍山。到家的那種心情簡

  直很難讓我用語言表達,溫暖,激動,欣慰,感動,興奮······多種感情交融在一起,讓

  我難以名狀。吃完了媽媽準備的那桌晚飯,我就開始設(shè)想起了這個假期的生活。頭腦里多是這個假期該怎么去過,畢竟期盼了那么久,如今突然來到面前卻有點激動。想想上學時有點累,所以在家好好休息一個假期的想法在我心中萌生,于是接下來的幾天我整天呆在家里,但是幾天過后去發(fā)現(xiàn)這樣過其實很無聊,因為每天都睡得很晚起的也晚,身體感覺很吃不消,所以我做了一個決定,到酒店打工,讓生活從事起來,另外賺點零花錢。

  其實我剛開始并不是十分想去酒店打工,因為上個假期我曾經(jīng)去過,到酒店里做傳菜員,但感覺很累,所以先找一些比較輕松的工作做。

  可是來到街上的我卻發(fā)現(xiàn),想找一個相對輕松的工作在我們城市并不是那么容易,我想做促銷員,可是問了好幾家都被告知人數(shù)已滿,還有幾家干脆直接就告訴我不要男孩…基金失望的我再一次叩開了一家品牌專賣店的大門,或許這就是給我最大希望的一家了吧,經(jīng)理說這家店暫時不缺人,但他家的一個分店好像缺人,所以叫我留下了電話,說回家去等通知吧,我興奮的離開了,到家后成天握著手機等著電話,等待著那唯一給我希望的一家的訊息,可是,時間就這樣一天天的過去了,什么也沒有等來,終于我等不及了,覺得不能就這樣將整個假期荒廢在等待上,我承認去年在飯店做傳菜員的工作很累,但是那個工作確實我現(xiàn)在唯一的選擇了,這時我想到了當時高中老師的一句話,說的是做人不能眼高手低,無論是學習還是找工作都是如此,我現(xiàn)在是什么工作都找不到,因為我干不長,只干一個假期,人家說還不夠培訓的呢,況且假期短暫,不可能讓我去等,所以當時決定還是先去那家酒店干吧,有當時老板的那句隨時到隨時歡迎,我的心里充滿了自信,于是我再一次踏上了酒店打工之路……

  找到老板娘后說出了這個假期我還要回來工作的想法后,老板娘很高興,我說我不想做傳菜員了,想做服務員,老板娘同意了還要為我漲工資,上個假期一天三十而這個假期一天四十,這讓我感到很意外,或許這是在我多天求職失敗后能給我唯一寬慰的一件事了吧!

  第二天,我起了個大早,換上工作制服,上班啦!我原以為在酒店的服務員的工作都是一樣的,但其實不是的,前臺人員分為服務員和傳菜員,我上個假期干的就是傳菜員,主要是負責上菜,后出做好的菜上面都會有一個臺號單,傳菜員就是根據(jù)這個單把菜品送到對應的臺上面的,所以上個假期我干的工作雖然有點累,但是相對來說不需要太多的思考?蛇@個假期我做的是服務員,主要負責點菜.上菜.整理臺面等一些服務工作,當客人到來后,先要接一壺茶水,因為我們酒店是一家韓式燒烤店,所以茶水就是大麥茶,接過茶水后還要說一聲:“你好,歡迎光臨!”客人開始點菜,傳統(tǒng)的點菜服務員要下手寫單,用紙和筆記下客人所點的菜品,再將單送至后廚,但是現(xiàn)在不用那么麻煩啦,像我們這樣的大酒店都用“點菜寶”,就是一個大本,每一頁上都有幾十種菜品和所對應的條形碼,還有一只能識別條形碼的光筆,當客人點菜時.劃好臺號,客人所點菜品,還有胸卡,按發(fā)射,后廚和吧臺就會收到菜單,后廚按單做菜,點菜工作就算完成了?腿俗蠛蟀炎雷忧謇沓鰜砭涂梢粤。

  聽起來好像很輕松,但做起來根本就不是那么回事,去年師傅教過我怎么去用那只光筆,所以用起來還行,可是那個大本卻難住了我,條碼實在是太多了,不算酒水碼,光是菜品嗎就好幾百種,客人點第一頁的燒烤類還好說,可要是點起了后面的炒菜我就懵了,好比大海撈針一樣難,有時一道菜就會使我滿頭大汗。

  還記得有一次客人點菜是要兩個羊腰子,我卻給劃成了兩盤,等到客人買單看菜單時就問我….幸好后廚看出是我劃錯了,如果真上來那個盤的話,我將花六十多去買單。

  這件事過后主管建議我不要用點菜寶了,先下手寫單,再用點菜寶,接下來我都是這樣。

酒店服務員心得體會7

  又一個寒假來臨。憶起往年的寒假,忙碌充實,只為高考大復習,天天沉浸在書的世界里。而今年的寒假,我希望能與以往不同,因為這是大學的寒假,它理應有它不一樣不同于高中的主題。我想,大學的寒假不能只是一次寒月里的假期,更不能只是大學生用來吃喝玩睡用來頹廢度過的寒假。

  同時,也不應該只是一個讓學生“兩耳不聞窗外事,一心只讀圣賢書”的寒假。大學里的寒假,有著它特有的鮮明的主題“接觸社會,鍛煉自我,讓實踐與理論并行”。一個大學生,從小讀書讀到成年,學的大多都是理論知識,也許一個大學生滿腹經(jīng)綸、滿腦才華,但是如果只懂理論,不懂實踐,一切也只是紙上談兵,用處不大。我認為,如果要想當一個真正有為的大學生,要想讓腦子里的理論知識應用到生活,就必須先到社會上去實踐,去接觸社會,了解社會。只有這樣,方有可能做到知行統(tǒng)一。

  寒假實踐,實則是一種磨練,對于大學生來講,機會難得,也是兩全之舉。一是鍛煉自己的才干,二是可以體悟父母賺錢的不容易。正是因為自己認識到寒假實踐的重要性與必要性,所以我尋找機會來到了東海酒店,開始了我的第一次社會實踐。

  實踐的時間為期20天,實踐的主題是進行實踐學習當服務員,主要內(nèi)容有鋪臺布、擺餐具、擦酒杯、上菜、倒酒、收拾餐具等等,F(xiàn)將本次實踐活動的有關(guān)情況報告如下:

  一、基本情況以及體會

  一次偶然的機會,我經(jīng)親戚的介紹,踏進了東海酒店,也開始了我的打工之旅——酒店服務生之旅。

  第一天走進去,有著懵懂與好奇,因為從來沒有過這樣的實踐,也不懂酒店的一切運作流程。同時,我也帶著自信與勇氣走進去,因為希望自己能真真實實當好一名服務員,盡到服務員應有的職責,讓滿意,讓老板放心。只是第一天進去,主要是去培訓,還不算真正的投入實踐,不過培訓時也了解了到一個服務員應有的一些基本的做法。給培訓的是一位劉部長,她說,服務員首先要具備的基本禮儀就是抬頭挺胸,面帶微笑面對客人,記得當時劉部長還說我看起來不太愛笑,告誡我要時刻記住面帶微笑,笑迎各方來客,無論對方是貧是富、是高是矮,都要以“禮”相待。

  接著,劉部長便教我們練習單手拿托盤上菜,我們用五個菜碟代替菜,然后用托盤托著它,只目視前方不看菜碟向前走,就這樣繞著大廳走了好幾個圈。之后,部長便叫一個老生帶我熟悉酒店的環(huán)境,邊走邊給我解釋服務員需要做哪些工作,需要達到什么樣的要求。而我,也開始看著那些老服務員服務客人,看著便學著感受著。那個時候,我開始有了一些意識:服務員并非旁觀者想得那么簡易可行。當然咯,我也期待著,期待著第二天自己親身去實踐,畢竟很多東西是需要親身動手才能真正學會的。

  等到第二天了,輪到我自己去實踐了,我才發(fā)現(xiàn),很多事情看別人做很簡單,自己做起來卻不是那么容易。就記得那天我給包廂里的一位客人倒紅酒,不小心倒出了一滴在外面,那客人就說:“小妹呀,你這樣倒酒我不喜歡,我覺得不妥,還是我自己來吧!碑斁圃豢腿私舆^手,我明白我確實做得不好,畢竟倒酒是最基本的。

  那刻起,我從內(nèi)心深處告訴自己:以后一定要抓緊機會多練習倒酒,一定要把最最基本的做到最合格最好最能滿足客人。之后,在過年前的幾天我慢慢地學會了鋪臺布,學會了擺餐具擺十六位的、十位的、八位的等等,也學會了自己一個人管一個包廂,當然也包括預備餐具和清潔好自己包廂里的衛(wèi)生,同時也漸漸了解了整個酒店的運作。

  之前沒在酒店工作的時候不覺得,來工作的才知道酒店的工作還真不是蓋的,每個細節(jié)都要弄好,每個部份都有很多的講究,里面也都蘊含著一定的管理文化和服務知識,經(jīng)營理念。由于一開始幾天屬于試工,我都一直在努力地學習,努力地去感悟酒店的一切與一切,包括實踐,服務,也包括思考酒店的工作性質(zhì),因為這一點是服務生最能親身體會的。

  當然也會去想宴文化的意義,酒店文化的內(nèi)涵等等。開始在酒店的幾天,雖然會遇到一點點小挫折,偶爾也會做錯事,不過我還是始終都都積極投入地去做。記得一開始的時候,我還不懂得湯碗和試碗的區(qū)別,熱門思想?yún)R報結(jié)果在擺大廳的餐具時,擺錯了,把試碗擺成了湯碗,當時整整擺了八桌,那時我嚇壞了,畢竟這不算小錯誤了。還好還好后來有一位長期工看到并給我指出來。大廳里的餐具還擺放錯誤,被客人看到會很損酒店的形象的,因而我也很害怕很擔憂,不過還好后來在同事的幫助下迅速地換正確了,以至于能不被來酒店吃飯的客人看到。我也僥幸逃過懲罰。

  現(xiàn)在說說我在東海酒店里的主要工作情況吧:

  我們是每天10點上班到下午的兩點,從四點再上到晚上的9點,有時忙就得加班,就比如年三十晚就忙得團團轉(zhuǎn),客人太多,我們晚上就比較晚下班。我們每天的工作就是在客人來之前把廳面的衛(wèi)生都弄干凈,管包廂的就弄干凈好自己包間里里外外的清潔,并根據(jù)客人的訂單擺好桌位和餐具,然后準備好毛巾、涼水、白開水和各類酒杯等等一切必備品,在客人吃飯的時候,傳菜部的男生們便負責從廚房里端菜到我們旁邊而我們服務生就負責上菜報菜名,幫客人倒酒、倒涼水、換餐盤、換毛巾之類的雜活。

  在我看來最累人的,就是每次客人吃飯的時候你必須站在旁邊等候,挺直腰桿,面帶微笑,一天下來腿跟腰都會感覺很酸,剛開始的時候我真的有點受不了,不過后來站習慣了,也就習以為常也適應了。有時在大廳工作,客人多的時候,老是忙得頭暈腦脹,腳酸腰疼,個人簡歷甚至連喝口水的時間也沒有,結(jié)果是唇焦口燥再加腰酸背痛。不過累是累,還是覺得很樂意,畢竟這樣的生活很充實,也畢竟看到客人的微笑與聽到老板的贊許時,內(nèi)心滿是愉悅。當然了,偶爾也會遇到很難纏、態(tài)度很不好的客人,要么是過于挑剔,要么就是素質(zhì)不高。

  記得有一次,有一大家子來吃飯,其中有一個小孩硬要我摘墻上擺設(shè)的氣球給她玩,她媽媽看著她女兒的倔強樣也強烈要求我摘下來,可是那氣球又明明是摘不得的,結(jié)果那位媽媽還硬要我把領(lǐng)導叫過來幫忙摘,我微笑著告訴她這是不行的,結(jié)果那小孩一聽,嗷嗷大哭起來,哭泣聲還連綿不絕呢,越哭越大聲,怎么勸也勸不動,直到后來哭聲驚動了我們的主管,他來了之后看這形勢不妙,才想方設(shè)法去找了個氣球來。還有一次,有一個包廂里的客人喝醉酒,然后亂說話亂發(fā)脾氣,嚇得我?guī)缀醪桓疫M去包廂里。所以說,面對難服侍的客人,我們當服務員的都必須謹慎小心,甚至三思而后行。

  總而言之,一個酒店服務生的工作看似簡單,但操作起來還是有很多細節(jié)需要注意需要小心的,有時也真的挺麻煩的。但是再麻煩也要記住顧客就是上帝,而我們是一個服務生,就理應有服務生所具備的樣子和行為。記得在東海酒店時,總經(jīng)理陸總就告訴我們:“來到東海,身為東海人,就要時時刻刻想著東海,要為東海的`形象負責!”而我,一直秉著這樣的理念,服務客人,盡力做好自己分內(nèi)的工作。

  剛開始工作的時候感到有一點點緊張,有一點點不適應,甚至在最初的時候不敢面對客人,不過我告訴自己必須鼓起勇氣,告訴自己自信做下去勇敢做下去我一定行的,我告訴自己以前在校是專心讀圣賢書,現(xiàn)在在外要用心學社會事,后來慢慢的我也就習慣了。也因為我每天都要擠著公車去上班,有時候會覺得很奔波很煩,不過后來也就習慣了,也深刻地體會到賺錢的艱難,體會到爸媽賺錢養(yǎng)家的艱辛。我也打從心底里感謝東海酒店,是它給了我這么現(xiàn)成的一個實踐平臺,是它給了我機會鍛煉我自己,是它給了我機會挑戰(zhàn)自我。

  二、社會實踐感悟以及心得體會

  我以“應用所學知識,增加社會經(jīng)驗,提高實踐能力,體驗打工生活”為宗旨,利用短短的寒假假期參加這次有意義又一舉兩得的社會實踐活動,走向社會,接觸社會,了解社會,在親身投入到社會中,從社會實踐中檢驗自我,認識自我,鍛煉自我。我深刻地感受到這次的社會實踐我獲益頗多。現(xiàn)在舉例如下:

  1、在工作中要有團隊精神,要有合作理念要懂得互相幫助。

就比如酒店里工作每個人都會管好自己的包間,而當自己的包間的工作做完時就應該去其他包間幫忙,而不是躲在自己的包間里偷懶。還有要懂得合作,才能使各個部門的工作都有條不紊地進行,就比如酒店里傳菜部和服務生就要合作好,才能更快更有效率地完成工作。

  2、在社會上,要善于與別人溝通。

經(jīng)過一段時間的實踐工作讓我認識很多的人,認識了各種各樣的客人,以及酒店里各級的員工等等。如何與別人溝通好,這是一門難得的技術(shù),也是一門需要學習的藝術(shù),這門技術(shù)是需要長期的練習的。以前實踐的機會不多,使我與別人對話時應變的能力還是很強,有時甚至會使談話時有冷場,這是很尷尬的。無論是在酒店還是在哪個地方工作,反正人在社會中都需要融入社會這個團體中,也就需要有效的交流與溝通。人與人之間溝通得好了,會讓事情做起來容易輕松的多,也會使做事的過程中更加融洽,更事半功倍。

  3、在社會實踐中,以及以后的工作中要有自信,要勇敢。

自信不是麻木的自夸,而是對自己的能力做出肯定,而是面對錯誤也不慌不忙。就像剛開始時我到東海酒店那樣有一點膽怯,但后來是自信給了我勇氣,勇氣給了我力量,讓我更有活力更有精神,讓我開心地度過我的寒假實踐。

  4、在社會中,要克服自己膽怯的心態(tài)。

自己覺得困難挺多的、缺乏社會經(jīng)驗等種種原因往往使自己覺得自己很渺小,自己懦弱就這樣表露出來。所以應該嘗試著克服自己內(nèi)心的恐懼。如有人所說的“在社會中你要學會厚臉皮,不怕別人的態(tài)度如何的惡劣,也要輕松應付,大膽與人對話,工作時間長了你自然就不怕了。”在當服務員的這段日子,我便深有體會。有一次我不小心把白酒杯給摔壞了,從那以后我每次一給客人端酒杯都會有一點害怕和畏懼,一致做事的效率不高,后來是我們廳長告訴我“摔壞了就摔壞了唄,以后小心就會沒事的!蔽也怕朔且稽c點恐懼的。其實沒有任何一個人一生下來就什么都會的,小時候天不怕地不怕,嘗試過吃了虧就害怕,當你克服心理的障礙,那一切就會迎刃而解了。戰(zhàn)勝自我,只有征服自己才能超越自我。有勇氣面對是關(guān)鍵,勇氣是一切成功的催化劑!

  5、在工作中要善于積累一點一滴的知識,要不斷地豐富自己的知識結(jié)構(gòu)。

任何知識都好,無論是專業(yè)知識,還是管理知識、心得體會服務知識都好,都要學會慢慢去積累?芍^好的知識如韓信點兵,多多益善。知識猶如人體血液。人缺少了血液,身體就會衰弱,人缺少了知識,頭腦就要枯竭。所以知識是無比重要的,當然在學知識的同時,要懂得適時地把知識運用到現(xiàn)實中去。

  此次社會實踐,真正地填補了我在課堂上所沒能學到的空白,增強了我的服務意識、團隊合作意識,也增強了我的語言交流和表達能力,可以說真真正正增長了我的社會經(jīng)驗、為人處事經(jīng)驗。同時,我也領(lǐng)悟到一個道理。很多事情要親歷親為,你才能真實感受它的難易程度。每個父母為了孩子的成長成才,辛苦打工賺錢是很不容易的,作為大學生應該懂得珍惜父母的血汗錢從而好好學習,這也是我此次實踐體會最深的一份心得。

  三、本人存在的問題以及幾點思考

  在實踐過程中,我也發(fā)現(xiàn)了自身存在的一些問題:

  第一,本人的心里素質(zhì)還是不夠高,有時做錯一點小事還是會很慌忙,不夠鎮(zhèn)定,以后要在日常生活中學會這種隨機應變、靈活處理事情的能力。

  第二,本人的人際交往的能力還欠佳,這還應在日后的日常生活、交際中慢慢學習和提升。

  第三,缺乏社會經(jīng)驗,在為人處事方面尚還不太成熟,處理事物的態(tài)度和方法往往有時不得當。

  第四,管理能力還欠佳,有時候我領(lǐng)導把任務交給我,我還不怎么會把任務分配到最妥當,工作總結(jié)這一點要慢慢學,也要多學一些管理知識以加強。

  雖然在實踐中存在著一些問題,但是我覺得仍有一些值得驕傲的閃光點的。本人參加社會實踐有著不畏困難,勇敢面對的精神,敢于實踐,對工作充滿熱情,細心真誠。通過參加社會實踐,我認識到,在生活中吸取周圍人的經(jīng)驗和閱歷,掌握一些社會禮儀的技巧是極為必要的。充分發(fā)揚本人自身的優(yōu)點,取長補短,總結(jié)經(jīng)驗,吸取教訓,使自己對將來充滿信心,也為以后真正融入社會奠定堅實的基礎(chǔ)

  四、本次社會實踐的問題和建議:

  1、在同一個地方的時間不是很長,社會實踐不完全等于上班工作,由于它的時間短而可能很多同學不會感到厭惡,所以有機會的話應該嘗試一下更長時間呆在一個地方,從而考驗學生的工作熱情和工作耐性。這樣另一方面也可以使學生對該實踐單位有深入的了解。

  2、如果時間與條件允許的情況下,大學生還是以自己的專業(yè)知識進行相關(guān)的社會實踐,在鞏固自己專業(yè)知識的條件下再加以擴充其他知識。

  3、如果想要建立良好的社會經(jīng)濟秩序,一定是雙方面的。商家和消費者都應該提高自身的素質(zhì),努力達到“雙贏”。

  4、實踐的時候,不僅僅是對自己所實踐的內(nèi)容熟悉,也要試著找機會了解自己分內(nèi)工作之外的,了解比你高一層次和低一層次的工作者的工作內(nèi)容,盡可能地擴大自己的了解范圍。就比如如果你是一名服務生,就不要僅僅只是知道服務員應該做什么,也要適當找機會了解管理部、廚師部等等。

  最后,很高興能有這個實踐的機會,雖然時間不長,但我覺得挺充實的,至少讓我的寒假過得開心又有意義。在今后我要參加更多的社會實踐,磨練自己的同時讓自己認識得更多,使自己未踏入社會就已體會社會更多方面,不要以單純的想法去理解和認識社會。而是要深入地探索,為自己的未來打好基礎(chǔ),在學校學會更多的書面專業(yè)知識,在實踐中好好利用知識進行運作。因為人如鉆石,需要有其他鉆石的敲打才能變得更硬,人需要有外界的磨練才會越加成長。真希望以后我能再有這樣的機會,去與社會同行,也希望我們學校以后能有更多的同學有機會去參加這樣的社會實踐吧。

  在這次社會實踐中,學校、院領(lǐng)導和老師對我們的支持是不可忽視的。正是因為有他們的重視和支持,才讓我們有了更好地認識到接觸社會的可行性和必要性,才讓我們有了與社會接洽的前提。在他們的鼓勵和大力支持下,我們才走進了社會這所大型的綜合性大學,讓我們在寒假著課余的時間里充分利用實踐,與社會充分接觸,從而進一步提升自己的實踐能力和豐富社會經(jīng)驗。實踐活動的成功,為我們下一次更完美的實踐做了較好的鋪墊,也為我們學校以后的學生參與社會實踐活動打下了堅定的基礎(chǔ)。

  我們在內(nèi)心發(fā)誓過,我們也認真努力過,因此在那段寒冷又是春節(jié)的日子里過得充實又開心,這是一段陽光洋溢的寒假路,我們開心自豪,更感到驕傲!

酒店服務員心得體會8

  從X月份離開校園,進入了XX實習,到現(xiàn)在實習結(jié)束,在這x個月里,在溫泉部的每一天過得都很充足,很有干勁。在這x個月的時間了,我們徘徊過、失落過、對一些事情不懂如何處理時的幼稚、著急等等,到現(xiàn)在,我們也鍛煉得越來越成熟、自身的處理能力也不斷的提升,同時組織能力、管理能力也有了一定的提升。在剛開始進入部門實習,面對陌生的環(huán)境、面對陌生的同事、面對高標準的要求,我們也有過動搖,但是部門的經(jīng)理、主管和鄰班不斷的鼓勵我們,幫助我們,很快我們也對工作和環(huán)境適應了,克服了很多的困難,培訓后也能順利的進入到崗位的工作狀態(tài),憑著自己勤快的勞動和文明的舉止贏得了顧客的好評與認可。

  在XX的實習中,我意識到“微笑是我們的服務形象,細微是我們的服務實力”的服務前提和“顧客是需要服務的,上司是需要尊敬的,工作是需要服從的”的服務宗旨。另外,我們經(jīng)理曾經(jīng)說過這樣的一段話:用人品去感動別人,用激情去燃燒別人,用實力去征服別人,用行動去帶動別人,用堅持去贏得別人,用細節(jié)去影響別人。它使我們感觸頗深,而且我能時刻用這段話激勵自己,從而提升自己的精神素養(yǎng)。

  在我們的日常生活中,很多看似簡單的東西在親自去實踐時才會發(fā)現(xiàn)是很復雜的,需要一步一個腳印認真的去做,才能把它完成得更好。同時在這一次的實習中,我也認識到了自己身上有很多的不足,比如,在實踐經(jīng)驗中的缺失,在為人處事上的幼稚,在看待問題上的膚淺等等。但是,經(jīng)過這X月的實習,我在這寫方面都有很大的提升,同時也為我今后踏入社會儲備了很多知識與經(jīng)驗。我相信我在以后的學習中會不斷的完善我自己,不求最好,只求更好。

  在XX實習的`過程中,讓我覺得最難忘的是,有一次遇到刁蠻的客人被罵,心情很低落時,覺得很委屈,自己也偷偷哭了一下,后來,我們領(lǐng)班找我聊天,講了很多她自己進入服務行業(yè)以來的一些經(jīng)歷給我聽,讓我低落的心情逐漸的恢復過來,同時,我的同事們也不斷的鼓勵著我,為我加油,讓我心情慢慢的變好,也在之后遇到同樣的事情能順利的解決,也不會影響到自己的心情。我很感謝我的領(lǐng)班和同事們,是他們教會了我很多的道理,也給予我很多的鼓勵,我才能成功的完成我的實習。

  最后,衷心感謝XX有限公司給予我們這一次的實習機會,讓我們學習到了很多書本上學習不到的知識,也懂得了更多做人的道理。同時,感謝學校主任、老師為我們奔波勞苦,謝謝你們?yōu)槲覀冏龅囊磺小R哺兄x各位一起實習的同學,大家在一起互相照顧。

酒店服務員心得體會9

  我認識到作為酒店服務員,在酒店工作中熱忱當然重要,但還需要具備良好的服務能力。例如遇到突發(fā)事件,客人心肌梗塞忽然昏厥,假如等醫(yī)務人員到來,客人一輩子命估計會有驚險。服務人員這時假如沒有一點急救常識,縱有滿腔熱情也無濟于事,因為其中涉及到“能與別能”的技術(shù)性咨詢題。所以,我認為作為酒店服務員至少要具備以下幾方面的服務能力:

  一、語言能力

  語言是服務員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼,它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格。客人可以感覺到的最重要的兩個方面算是服務員的言和行。

  服務員在表達時,要注意語氣的自然流暢、和氣可親,在語速上保持勻速,任何時候都要心平氣和,禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常常能夠緩和語氣,如“您、請、抱歉、如果、能夠”等等。另外,服務員還要注意表達時機和表達對象,即依照別同的場合和客人別同身份等具體事情進行適當?shù)皿w的表達。

  人們在談論時,常常忽略了語言的另外一具重要組成部分———軀體語言。依照相關(guān)學者的研究,軀體語言在內(nèi)容的表達中起著特別重要的作用。服務員在運用語言表達時,應當恰當?shù)厥褂密|體語言,如運用恰當?shù)氖謩、動作,與口頭表達語言聯(lián)袂,共同構(gòu)造出讓客人易于同意和中意的表達氛圍。

  二、交際能力

  酒店是一具人際交往大量集中發(fā)生的場所,每一具服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的.接觸,同時會基于服務而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系,妥善地處理好這些關(guān)系,將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。客人這一感覺的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興盛和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到別可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現(xiàn)這些目標的重要基礎(chǔ)。

  三、觀看能力

  服務人員為客人提供的服務有三種,第一種是客人說得特別明確的服務需求,只要有嫻熟的服務技能,做好這一點普通來說是比較容易的。第二種是例行性的服務,即應當為客人提供的、別需客人提醒的服務。例如,客人到餐廳坐下預備就餐時,服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時,帶著不少行李的客人一進門,服務員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在思考的潛在服務需求。

  可以善于把客人的這種潛在需求一眼看透,是服務員最值得確信的服務本事。這就需要服務員具有敏銳的觀看能力,并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的,后兩種服務則是主動性的,而潛在服務的提供更強調(diào)服務員的主動性。觀看能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想,在客人開口言明之前將服務及時、穩(wěn)妥地送到。

  四、經(jīng)歷能力

  在服務過程中,客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、星級檔次、服務設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或都市交通、旅游等方面的咨詢題,服務員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中得來的或有目的的積存成為客人的“活字典”、“指南針”,使客人可以即時了解自己所需要的各種信息,這既是一種服務指向、引導,本身也是一種可以征得客人觀賞的服務。

  服務員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些委托服務員辦理的事宜,或在餐飲時需要一些酒水茶點,在這些服務項目的提出到提供之間有一具或長或短的時刻差,這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務,并在稍后的時刻中準確地予以提供。假如發(fā)生客人所需的服務被迫延時或干脆因為被遺忘而得別到滿腳的事情,對酒店的形象會產(chǎn)生不行的妨礙。

  五、應變能力

  服務中突發(fā)性事件是屢見別鮮的。在處理此類事件時,服務員應當秉承“客人永久是對的”宗旨,善于站在客人的立場上,設(shè)身處地為客人著想,能夠作適當?shù)淖尣健L貏e是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤,給客人以即時的道歉和補償。在普通事情下,客人的情緒算是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時,服務員應當首先思考到的是錯誤是別是在自己一方。

  六、營銷能力

  一名服務員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外,還應當主動地向客人介紹其他各種服務項目,向客人推銷。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要辦法,也是體現(xiàn)服務員的主人翁意識,主動向客人提供服務的需要。

  盡管酒店各服務部門設(shè)有特意的人員進行營銷,但他們的要緊職責是一種外部營銷,內(nèi)部營銷則需要各個崗位的服務員共同來做。惟獨全員都關(guān)懷酒店的營銷,處處感覺一種市場意識,才干抓住每一具時機做好對客人的內(nèi)部營銷工作。這就要求服務員別能坐等客人的要求提供服務,而應當善于抓住機會向客人推銷酒店的各種服務產(chǎn)品、服務設(shè)施,充分挖掘客人的消費潛力。為此,服務員應當對各項服務有一具通盤的了解,并善于觀看、分析客人的消費需求、消費心理,在客人感興趣的事情下,使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售。

酒店服務員心得體會10

  從參加4月13日孫經(jīng)理的第一次培訓到10月12日酒店服務員培訓,中間已經(jīng)有20個人培訓過了,雖然中間有好幾次的酒店服務員培訓都由于值班或者其他原因沒有參加,但上傳的培訓資料都看過了,中間許多的內(nèi)容都讓我受益匪淺,每次的培訓內(nèi)容都對我們平時的工作以及生活中的為人處事起到了很大的作用。

  我總結(jié)了以下幾點酒店服務員培訓心得體會:

  1·熱愛總結(jié)的工作:要時刻保持一顆”我工作我快樂“的心,只有熱愛自己的工作,才能更好的把工作做好,才會把最平凡的工作做得不同凡響,企業(yè)最需要熱愛工作的.人。

  2·有“禮”走遍天下 :作為酒店服務行業(yè),員工的禮儀修養(yǎng)起到至關(guān)重要的作用,無論是說話還是行為動作都有他一定的規(guī)范度,只有把這些做好了,才是一名稱責的酒店員工。

  3·溝通:在一個團隊中,如果沒有默契的交流和溝通,就不能達成共識,在一個集體中,每個人都有自己的思想,但遇事必須顧全大局,只有這樣子一個團隊才會壯大。

  4·團隊:說到團隊最先想到在太原的日子,太原的時候盡管住了5個月,但他們從未把我們當成“自家人”,我們也在那個時候?qū)W會了團結(jié),沒有一個人受到委屈。

  5·要注意細節(jié):在做事時,人往往會忽略細節(jié),但一個細節(jié)的忽略往往可以鑄成人生大錯,如果做事時,總是一副事不關(guān)己的樣子,那你這輩子也就不用想有多大成就了,這就是所謂的“態(tài)度決定一切,細節(jié)決定成敗”。

  6·每天進步一點點:很多成功者就是積累一點點小而呈大器的,相反有的人總是想的大做的少,不愿意積少成多,中途放棄,最終一事無成,這也說明了堅持的重要性。

  7·責任:其實就是對自己負責,現(xiàn)在我們客房部孫經(jīng)理一般遇到事情不會直接告訴我們解決方法,總是問我們是怎樣想的,這也讓我們了解到我們對自己的崗位,對客房部,對賓館是有責任的。

  8·要學會做人:從小在大人嘴里就聽到最多的是要學會感恩,要樂于助人,長大參加工作了,聽到最多的就是要有敬業(yè)精神,要有職業(yè)道德,熱愛自己的崗位,也只有真誠做人,認真做事,你才會取得成功。

  9·服務:在我們就都行業(yè)中,最離不開優(yōu)質(zhì)的服務,微笑服務是服務行業(yè)的標志,微笑雖不是服務業(yè)的特權(quán),但它卻是職業(yè)人士工作時的常態(tài)。

  10·節(jié)約:在我們每天工作中都會說到節(jié)約,也會回收利用,在工作,生活中也是只呀我們能認識到節(jié)約的重要性,那節(jié)約就不是一句口號。

  11·要有自信心:自信是我培訓的主題,其實說自信最想告訴自己做什么都要有信心,我是個缺乏自信的人,認真工作,要有責任感這都需要自信,正因為自己沒信心,總懷疑自己不行,所以才會想到自信這個主題。

  12·要學會總結(jié)自己及反思自己:記得許云培訓的那節(jié)課,我就一直在想我從20xx年11月25日到今天我學到了些什么,我做到了多少,突然覺得能夠經(jīng)常反思自己,總結(jié)自己對自己的成長是有很大幫助的。

  13·要積極參與各種培訓以及組織的各項活動:培訓學習是進步的“指南針”,告訴了自己所走的方向,參加賓館所組織的活動愉悅了身心,成長了自己。

  以上就是我的酒店服務員培訓心得體會,無論是在酒店的那個部門,那個部門的什么崗位想要做到更強最好,那么我們就要學以致用,不辜負這么長時間以來培訓者的良苦用心。經(jīng)過這么多次的培訓,我學會了如何去生活工作,學會了如何待人接物,今后我將珍惜每一次機會,勇敢的挑戰(zhàn)自我,完成自我,讓自己變得優(yōu)秀。

酒店服務員心得體會11

  第一,人際交往技巧的重要性,要學會如何與人交往。在餐廳里,一方面

  要學會如何與其他服務員交往,如何虛心向他們學習。而且要學會怎樣與領(lǐng)導交往。酒店其實就是個小社會,和他人交往和在學校與同學老師交往不一樣。另一方面,和客人的交流技巧也很重要。經(jīng)常在包廂里,客人一眼就能認出我是一名正在讀書的大學生,我會笑著問他們?yōu)槭裁,他們總說從我的表情和講話語氣就能看出來。這大概是社會經(jīng)驗少的原因吧,許多大學生剛進入社會人際交往時還是會有點羞澀放不開。加強人際交往能力,是我們大學生要加強的地方。

  第二,要有勤奮吃苦耐勞的精神。在酒店工作時,不能偷懶,比如打掃

  衛(wèi)生不能漏掉任何一處死角。餐具要勤刷干凈。另外有些體力活必須得能干。工作時要做到心到,眼快,手勤,手快。上班雖然累,但是得有耐性克服,只有這樣才能做好自己的工作。

  第三,學到許多服務方面的知識。首先學習到酒店的相關(guān)部門結(jié)構(gòu)和人

  員職位設(shè)置,也了解到前廳和酒店其他部門的關(guān)系,還學習到服務員的規(guī)范化知識。當然酒店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化等等。比如說餐桌上的禮儀,和客人打交道,還有就是服務員該怎么面對客人的不同要求。接觸來來往往的客人也能學習到不同地域的文化。

  第四,通過實習也更加了解酒店業(yè)對大學生的專業(yè)要求。知道自己有許

  多不足,要學習的還很多。不僅要會服務員的基本技能當然還要學會許多東西,比如收銀員的基本知識會使用傳真機,會開發(fā)票及使用電腦的常用知識。當然還需要很多知識,比如雖然我英語過了四六級,但是當有國外客人來酒店吃飯,當客人點菜及酒水時,在交流的時候我突然發(fā)現(xiàn)自己的英語口語很蹩腳,知道自己的許多漏洞與不足。當然我知道旅游業(yè)是一門涉及知識面很廣泛的專業(yè),從考導游證時就能充分意識到?腿顺圆藭r有時會提出許多關(guān)于菜系的問題,這時候會發(fā)現(xiàn)自己缺乏許多知識。這也對我們在學校的學習方面提出了許多要求。

  通過一個月的暑期實踐,充實提高自己。實踐中有歡樂當然也有困惑。在酒店工作中產(chǎn)生許多關(guān)于自己以后就業(yè)的想法,對社會都有很多想法。印象最深刻的想法就是,當我覺得酒店工資低打算去找其他工作時,發(fā)現(xiàn)不適合自己專業(yè)的工作也做不了,雖然工資還好,但沒那方面特長,就很苦惱。后來我想到,其實社會就像很大的一堵墻,上面有很多凹凸不平的地方,當然這些不平是有一定規(guī)則的,而我們這些要就業(yè)的人就像一個個小按鈕,其實每個按鈕都可以嵌進社會那堵墻里面,當和那凹凸的地方剛好吻合時,那邊就是最適合我們的職業(yè)。都說就業(yè)難,其實我覺得或許可以換個說法,就是要找到適合自己的職業(yè)很難。比如說服務業(yè)就總出現(xiàn)招工難的問題,因為許多人不愿意從事這行。當然,我知道要想找到真正適合自己的那塊地兒,我們得把自己這塊按鈕磨好,使自己適合社會那堵墻上適合自己的那塊地兒。

  總之,暑期實踐給我?guī)砗芏嗍斋@,最大收獲就是要活到老學到老,人要不斷的學習充實自己,讓自己來適應社會。

  從x月十五日到x月十五日在外實習半年,經(jīng)歷了不同的人和事,開始學會了執(zhí)行命令和擔責任,這半年我是以一個完全不同于以往任何一個的角色去經(jīng)歷著,學習著,體會著。

  我清晰的記得從學校送我們的大巴車里走出時我是以一種怎樣的雀躍又復雜的心情看著眼前的實習地點———寧波開元名都大酒店。那是尚是夏日,首先寧波給我的感覺就是”清爽”,這種感覺一直持續(xù)了半年,也許以后當別人再次和我提起寧波的時候,我就會第一時間覺得那是個干凈的透徹的城市,不管是白天的云卷云舒還是夜晚的被燈火遮掩的有些黯淡了的滿天繁星,它們都以一種再尋常不過的存在深深的烙印在我的腦海。我想說不管這段時間我曾經(jīng)經(jīng)歷的又給了我以怎樣的注釋,但這些時間里,在這個陌生的城市和二十幾位同學在一起,我們認識了更多的人,學習著怎樣的在自己的崗位上創(chuàng)造自己的價值,同時更是學會了如何與人相處,學會生存,在生存中成長。

  感謝這次機會讓我認識了更多的以前在同一個學校、年級、卻無緣相識的同學,這次實習中我們在工作上互相提點,在生活中相互幫助,在異地一起從初來時的.懵懵懂懂,到分派到具體崗位后的跟隨師父實操,以及后來大家實習結(jié)束之后微微的悵惘和對未來充滿的希冀。這段時間生活充斥著的再也不是以往在校時的話題,而是工作,這是我們第一次真正的背負起了一個作為成年人的責任。生活自然與以往再不一樣,我們也從單純的一直生活在家庭和學校的學生,慢慢的明白了所謂的社會和生存。

  剛剛到酒店我們進行了為時七天的理論培訓,包括一些企業(yè)文化,酒店的布局以及相關(guān)的信息,職工工作紀律等等,然后就是分配部門,我是被分配到了西餐廳,我來西餐廳的目的很明確———練習口語。恰巧剛分到西餐廳的時候酒店正在承包一項”國際象棋比賽”的接待工作,這段時間來西餐廳用餐的外賓很多,記得第一次向外賓詢問”Wouldyoulikeblackteaorcoffee?”時甚是緊張,生怕自己的發(fā)音不夠標準,他們聽不懂,但當他們講”coffee/blacktea,thankyou”時很是高興,那時我覺得一切都挺新鮮,我一向喜歡和自己較真,只要是我接手的事都要求自己盡量做到自己滿意,這也是最后我的實習生涯結(jié)束時為何我的領(lǐng)班和經(jīng)理講我是一個極認真的人,只要是認為應該做好的,都會去做到。

  剛開始兩個月左右是我們接觸并慢慢適應這種生活,工作的過程,從熟悉身邊的人,到認識這個對我們很多人來說都是完全陌生的城市,接觸到更多的以前不曾見過的事,慢慢的掌握并熟練操作自己的工作流程,這段時間于我來說是一段不可多得的寧靜歲月,也許身體上是達到了以往都不曾經(jīng)歷過的,但心理上我在告訴自己這是一趟旅行,歲月靜好。

  剛來寧波的這兩個月,因許是夏天,風總是很大的,有的時候人窩寢室里,仍是聽到外面嗚嗚的風聲,寧波的夏雨總是來的很蹊蹺,前一刻還是艷陽高照,下一刻也許就會嘩嘩的一瀉而下,我記得有一次下雨的時候我打開窗子,看到順著墻壁而下的雨水,一時就愣住了,當時腦子里就只有一個詞———蔚為壯觀,F(xiàn)在想起在那里認識的人和在那里也許當時覺得只是平時最為常見的事物都在腦里留下了深刻的印象,這半年告訴了我應該把眼睛睜大一些,看一下別人的生活,品一下不一樣的風景,

酒店服務員心得體會12

  據(jù)教學計劃的安排,3月7日至11年6月7分配到凱瑞酒店實習酒店管理專業(yè)課程,3個月的實習,讓我感受很深,認識很多,收獲很大,切身體會到工作的辛苦,社會的復雜,實踐的重要和讀書的必要,實習期間,我認真結(jié)合書本知識,嚴格按照學校的安排和計劃一步一步進行,并按照酒店領(lǐng)導的指導慢慢的開展工作,努力的學,積極的做,掌握了酒店的基本營業(yè)程序,學會了酒點的日常操作規(guī)范,了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗,懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規(guī)范,切身感受到標準化服務和個性化服務的必要,同時也對新疆餐飲的行業(yè)有個初步的認識……使我受益匪淺,感觸頗深。

  我學會了服務賓客的原則;服務賓客的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的.重點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務工作突發(fā)事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務員奠定了基礎(chǔ)。

  在這次服務員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務員要具備:

  熱愛你的工作:

  當你熱愛自己的工作,你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

  迅速熟悉工作標準和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,以提高工作效率。

  要有勤奮的精神:餐飲工作主要是手頭工作,通常不會過重,多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作,主動地尋找工作!耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理,只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

  要有自信心:

  與金錢、勢力、出身背景相比,自信是最重要的東西,自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,相信自己是秀的。

  要學會做人:

  做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人,真誠做人、認真做事,事業(yè)將會更成功。

  責任:

  就是以公司利益為重,對自己的工作崗位負責;就是為客人負責,給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務;就是“敬無在”,即使沒有人監(jiān)督你,你也會認真地做好工作,這就是責任的表現(xiàn)。

  平常心面對工作中的不公平:在工作中沒有絕對的公平,位在努力者面前,機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。

  團隊:

  發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求,餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

  作為一名新世紀的大學生,應該懂得與社會上各方面的人交往,處理社會上所發(fā)生的各方面的事情,這就意味著大學生要注意到社會實踐,社會實踐必不可少。畢竟,3年之后,我已經(jīng)不再是一名大學生,是社會中的一分子,要與社會交流,為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的,以后的人生旅途是漫長的,為了煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才。

  很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作,不愿在校讀書;而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學,學習先進的科學知識,為的都是將來走進社會,獻出自己的一份力量,我們應該在今天努力掌握專業(yè)知識,明天才能更好地為社會服務。

酒店服務員心得體會13

  進入一家餐廳企業(yè),開始餐廳服務員實習,服務員實習工作非常的累,一天要站七八個小時,而且忙碌起來根本沒有歇息的時間,剛開始對于我沒有工作經(jīng)驗的人來說,真的是特別艱難,但是經(jīng)過兩個月堅持下來,我也在工作中慢慢成長。

  每一個崗位都有一門學問,需要學習的東西都很多。剛開始餐廳服務員實習,對服務行業(yè)所要注意索要做的事情一無所知,由一位訓練員組長帶領(lǐng)著熟悉大堂各個區(qū)域及各項工作的操作,就連最基本的打掃都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣,清潔臺面、配制清潔消毒水更是如此。

  面對顧客,微笑服務,耐心忍受。當顧客推開餐廳的門走進來,首先要對他們歡迎歡送,如果發(fā)現(xiàn)他們帶著較多東西而不方便拿餐的時候,我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期時,就要注意邊吃邊回收,就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時候,我們就要把那些餐具收走,這樣子可以方便顧客之間交流,也可以增加餐廳餐具的`周轉(zhuǎn)率和桌位的周轉(zhuǎn)率等,由此也可以防止突然一大群顧客離開而造成大堂的盤到處開花。

  對于顧客用餐時的要求,比如顧客需要辣椒醬、白開水、紙巾、多一副筷子湯匙等。如果看到有帶著小孩子來用餐的顧客,還要主動點幫忙搬來一張bb凳,方便顧客更好地用餐。如果有顧客發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有異物,或溫度不夠等都要妥善處理,有異物的就要幫他換一份并把原來那份當著顧客的面直接丟棄,然后向經(jīng)理回報一下。溫度不夠的就可以幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過程愉快,這可以更好地促進餐廳的營運。所以,我們是一定不能對顧客生氣的,即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火。顧客用餐愉快,那我們員工在工作過程中也會少掉許多不必要的麻煩。顧客用餐滿意,員工工作輕松愉快就是最理想的理想。

  在不斷地工作中積累經(jīng)驗,熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。在過完一定的崗位鑒定表之后,對真功夫的管理文化業(yè)有了一定的接觸,也用上載課堂學到的管理技巧,和身邊的同事相處融洽,熟悉了大堂的服務,便要到柜臺去學習。由于對菜單的不夠熟悉,在做輔助員過程中吃了不少苦頭。手腳不麻利,打翻產(chǎn)品,心里緊張,害怕出錯卻越多錯。當遇到問題的時候就會想要去逃避,就不敢向前了。所以克服內(nèi)心的恐懼,邁出自信這一步很重要。

  做好服務員實習工作已是不易,要想去把收銀做好就更不容易了。做輔助的時候要記住顧客點的餐和外加的`一些要求,還要不落單,要按輔助五步曲這個標準來操作。當顧客是選擇外帶時就要幫助收銀員寫單;

  當婦科較多時要招呼顧客排隊點餐拿餐;

  當顧客來到柜臺前尋求其他幫助時,如牙簽、紙巾等也要同時招呼好;

  當某些產(chǎn)品需要等候的時候,自己心里要清楚,也要時刻注意提醒告知收銀員?傊,輔助員要耳聽八方,手快過腦子反應。學習收銀時,很緊張很害怕。剛開始覺得那臺機器好難懂,好難搞定。當顧客前來點餐時,我的心一下子就慌了,手也亂了,說話都顯得有些結(jié)巴,腦子也不會轉(zhuǎn)彎。待完全熟悉掌握了收銀機的按鍵操作后,也對收銀七步曲熟悉后,也就不再害怕地站在收銀臺旁坐收銀員了。面對顧客的要求自己也能很好地處理了。

  再過完訓練五步曲,我就被升為訓練員,角色有所改變。我的職責更多地是去訓練新員工,所以要學習的掌握的東西就更多了。需要在下班后留在餐廳做好訓練員該做的作業(yè),遇到不懂的就問訓練經(jīng)理,或請教其他資歷較深的組長或行政助理等,他們都是我的老師。

  在從事餐廳服務員實習中,學到了很多在課堂上學習上學不到的忍耐和堅持,沒有想過要放棄;

  在人際處理上也需注意語氣和用詞。升到管理層,雖是最底層,但也要做好一個管理者該做好的,除了做好模范外,也要在員工群眾樹立自己的威信,正確處理好于員工之間,以及員工與員工之間的小摩擦。

  所以,踏出第一步很難,但很重要。不管是從事何種行業(yè)、何種工作性質(zhì)都是這樣,首先要自己接受它,然后去實踐它,克服它,直至征服它。

  為了提高我們的操作技能、培養(yǎng)職業(yè)能力,按照教學計劃,我們在大三第二學期進行頂崗實習。經(jīng)過學校的安排,x年12月20號我們搭乘了去天津,實習基地為天津大營鑫意酒店。古人曰:“逝者如斯夫,不舍晝夜”。短暫又難忘的實習旅程就像白駒過隙般,飛速而逝,而這其間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應俱全,在每日緊張充實的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過了五個月的實習期,回首這將近半年的實習期,內(nèi)心充滿著激動,也讓我有著無限的感慨。

  實踐地點的選取,開始考慮到去一家民營企業(yè)做雜工,但是考慮到在民營企業(yè)中所接觸的人很少不能夠更好的提升自我能力所以我選擇了到酒店去當服務員。具體原因是:酒店服務員能夠接觸到更多的人,在這些人中大多數(shù)的人都是在不斷變化的,同時在這些人中大多數(shù)人都是經(jīng)商的,還有一少部分是政治層面的和其他的。多和這些人進行交流溝通會鍛煉到自己的口才,學會見人說話。見到形形色色的人并學習到不同行業(yè)的經(jīng)驗體會不同行業(yè)之間的辛苦。在逐漸之中提升自己,同時也為日后的面試不緊張做好鋪墊。

  本人以擔任傳菜員及酒店服務員為主,同時協(xié)助點菜,同其他服務員送外賣,偶爾也到廚房打雜。以苦力活為主,盡管中途曾有幾次有過想要放棄的念頭,但最終還是堅持了下來。盡管工作很辛苦但是苦中有甜,因為畢竟這是我人生中第一次到酒店來做服務員。

  主要工作是熟悉各位員工尤其是大廚;

  跟隨領(lǐng)班了解傳菜技巧,熟悉工作流程,力求達到快而穩(wěn);

  工作的重點是學習餐具的擺放與餐廳的清潔工作;

  熟悉并掌握好餐桌上倒酒的動作和同客人交流的禮貌言行;

  學會基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列酒店服務員的工作項目。

  通過要想適應環(huán)境你就應該付出比別人更多的努力,認真的體會揣摩領(lǐng)班傳授的技術(shù)要領(lǐng),在上司傳授工作技巧分配工作時一定不要自我表現(xiàn),打斷他的講話這會是自討沒趣。

  一段時間后基本上消除了同事之間的陌生感,開始彼此之間輕松交談,可以自由發(fā)表個人見解,開始掌握各項工作的特點,主動性和靈活性增強,產(chǎn)生歸屬感——酒店是我家;

  依據(jù)本人來自農(nóng)村,干活不怕苦不怕累的個性,酷暑時期耐得住廚房內(nèi)高溫的烘烤。而且傳菜速度比較快,逐漸受到老板的注意,受到表揚的機會增多。偶爾被派出采購商品。

  度過工作適應期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來,盡量讓工友和老板接受你的價值觀,從而讓對方更多的了解自己。但是不要過分的表現(xiàn)自己,以免引起不必要的誤解。

  通過前面一段時間的練習,已具備解決各項事務的能力,完成每天分配給自己的工作之后就主動幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作;

  開始對部分服務環(huán)節(jié)進行改進,靈活應對顧客的要求并且與顧客聊天。偶爾給同事“挑刺”,在爭辯中分享勞動的快樂。

  工作過程中利用自己對工作要領(lǐng)的熟練和把握,完美完成工作任務之后,公開獎勵自己,以此來帶動其他人的工作積極性,消除在工作過程中的枯燥性,從而達到“工作并快樂著”的境界。

  經(jīng)過自己的努力,受到老板和同事的關(guān)注,開始涉及老板的其他業(yè)務。在這個階段里,我開始對一些菜的做法和餐飲的基本原則感興趣,向廚師長請教一些特色菜的做法。幫助老板設(shè)計菜譜的版面。并多次替老板外出辦事,解決一些基本生活小事(如修電燈等),大部分時間都在外奔波,出沒于商場、網(wǎng)吧、寫字樓甚至ktv送外賣。

  在此期間很容易出現(xiàn)得意忘形的現(xiàn)象,這就需要抑制自己的興奮情緒,以平和的心態(tài)與同行相處。

  服務意識的提高對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質(zhì)量無疑是其核心競爭力之一,是它的生命線。高水平的服務質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎(chǔ),而且能夠使顧客倍感尊榮,為飯店樹立良好的品牌和形象。通過酒店的學習和平時的強化練習,鍛煉了我的服務意識,養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣;

  學會了用標準的禮儀禮貌待客;

  明白了學好外語的重要性。服務水平的提高經(jīng)過了近兩個月的實習,使我對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解,禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向人問好,在向人問好的過程中還要做到三到:眼到,口到,神到,一項都不能少。對于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達;

  對于有些不能辦到的不合理要求,要用委婉的語氣拒絕,幫他尋求其他解決方法。

  實習雖然只是我大學生涯中的一小段時間,但在工作過程中,我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬,而是時刻以一個大學生,尤其是以一個社會工作者的標準去服務別人,僅有一顆愛心是不夠的,我所學習的是一種意識,服務別人的意識。也許自己以后不會在酒店做服務員,但這種關(guān)心他人,奉獻社會的意識將保存并實施在今后的工作之中。

  實習是一個接觸社會的過程。通過這次實習,我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務,接觸了形形色色的客人,同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解了社會,他們拓寬了我的視野,也教會了我如何去適應社會融入社會。

  實習與未來的就業(yè)實習過程中,讓我提前接觸了社會,認識到了當今的就業(yè)形勢,并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過這次實習,我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點,為我的就業(yè)方向做了一個指引。

酒店服務員心得體會14

  同樣地,一個暑假又結(jié)束了;不同地,這個暑假我自己養(yǎng)活了自己。

  因為在家無事可做,姨父將我介紹到他朋友的酒店做服務員。原本我想服務員嘛,就是幫客人端菜,倒茶酒什么的,三歲小孩都會做?墒聦崊s遠非如我想象的那么簡單。

  xx月xx號我自信地走進了xx酒店的大門,開始了我有生以來的第一次工作。接待我的是酒店的經(jīng)理——我姨父的朋友,他將我交給了一個比我大五歲左右的男服務員,別人叫他xx,我叫他xx。他把我?guī)У椒⻊諉T專用室,從柜子里拿了一套工作服給我讓我換上。他走后我趕忙換上工作服,白色上裝,紅色領(lǐng)結(jié)加上黑色短裙,照照鏡子,還真象個職業(yè)女性。感受著舒適的衣服,看著鏡子中因穿工作服而顯得更專注的自己,我笑了笑——越來越感到自己會把這工作做好。于是,我把領(lǐng)結(jié)整理了一下,便開門走出了專用室。xx在外面等我,他見我出來就叫我過去,他給我講了一下工作時間以及要注意的一些基本事項,他還宣布了我今天的任務——跟著他,看他工作,并做一些簡單的事情,初步體驗一下怎么做服務員。

  他先來到一個房間,看里面缺什么東西,缺多少,然后讓我去幫他拿,補足了。接下來的工作就是把餐具擺好。只見他把茶杯擺在小盤子里,筷子擺在盤子旁邊,又將手帕折好放在酒杯里,把酒杯也擺在盤子旁邊?此麛[防了一遍,我覺得那沒什么難的,就要求幫他一起擺。我按照他剛才擺放的順序?qū)⒕票曜,茶杯都擺好,剩手帕不會折就留給了他。等一張桌子的餐具都擺完后,他看到我放的 真是哭笑不得:我把筷子有的擺盤子左邊,有的擺盤子右邊,酒杯擺盤子前面的有,左右上角的都有。我一開始對于他有這樣的表情很不理解,我覺得我按照他擺的順序放得蠻好的,他說了之后我才明白。但我還是不承認我放得不好,我說:“干嘛有那么多要求,只要擺在桌上顧客不一樣用嗎?”他笑了笑說:“你看我放的,再看看你自己放的,感覺就不一樣!蔽易屑毧戳艘幌,還真不一樣,看完他擺的,再看自己擺的,感覺一個字:亂。他過了一會兒問我:“怎么樣?不一樣吧?!”雖然我心里承認,但嘴上還是說:“也差不多啦,就按你說的擺好了。”于是,我把我擺的不順眼的改了過來。再看看整張桌子,哇,就是舒服。要我選擇的話,我也肯定選餐具擺放整齊的酒店,坐在里面用餐感覺就是舒服。擺完餐具我們在每個位置上擺了兩包紙巾。接著我們來帶另一個,直到他所負責的房間的餐具都擺好。

  擺完餐具過了半個多小時就有客人來了,xx很熱情地接待了他們,先將他們帶到一個房間,然后把菜譜拿來讓他們下菜單。之后就叫我把菜單復印單交到食堂,他給他們拿茶、酒和飲料。等我回來,他已經(jīng)開始為他們鋪手帕了,接著又為他們倒茶。冷菜一個個上了,他們開始吃起來。后來炒的菜也陸續(xù)上了,而xx就站在一旁,等他們沒酒和飲料了為他們拿,沒茶了就為他們添茶,直到他們離開。

  我覺得這工作蠻簡單,第二天就讓xx讓我來給客人拿酒,飲料,給他們倒茶。可我卻被酒店的老顧客說了幾句,他說我不配做服務員,原因是他茶杯里沒茶了我沒能及時為他倒茶,他們沒酒了沒能及時為他們拿酒。

  后來xx告訴我,服務員是為顧客服務的.,要及時發(fā)現(xiàn)顧客的需要并為顧客服務。在以后的工作中我時刻記著xx跟我講的話,并輔助行動。顧客對我漸漸滿意了,有的還說我做得好,給了他們家的感覺。

  到xx月xx號我一個月的社會實踐結(jié)束了,接過經(jīng)理手中的工資和獎金,我的臉上露出了開心的笑容,心里覺得甜甜的,自己的付出終于有了回報。

  經(jīng)過這一個月的實踐,我覺得,作為一個服務員應該及時發(fā)現(xiàn)顧客的需要并及時為他們提供服務,把他們當作自己的家人,讓他們覺得像在家里一樣舒適,這才是一個合格的服務員。顧客因此也會經(jīng)常光顧,這才有利于酒店的發(fā)展;作為一個人無論做什么事情,只要用心就一定能夠做好。

酒店服務員心得體會15

  今年暑假作為我大學生涯的第一個暑假,沒有只顧玩耍,而是選擇了去打工。去年暑假我選擇了到昌樂舍得粥府,而這次暑假我決定到青島香格里拉大酒店。XX年7月14日,我?guī)е鵁o限憧憬和忐忑的心情坐上了濰坊去青島的火車,提前兩天去了青島,意在將酒店地址和周邊的公交車次熟悉了一下,16號我們一行五人去香格里拉酒店報到,得知要去宴會部,但主管又說可能會傳菜可能會看桌。

  剛?cè)ゾ频甑牡谝惶煺泌s上幾場婚宴,擺臺、服務都做了。而且聽說這幾場婚禮都過百萬,我當時的心里挺不是滋味的,心想何時才能能夠置辦如此豪華的婚禮,頓感自己身上的責任重大酒店服務員社會實踐心得體會精選3篇酒店服務員社會實踐心得體會精選3篇。過了幾天又擺臺時,我按照學的擺臺方法擺臺,有個 同事 見我這樣太慢而且有些餐具擺的不符合香格里拉的標準,經(jīng)過她言傳身教,等她擺完,我很準確的說出了餐具間的距離,讓她很吃驚,便問我是那個學校的,我說 山旅,學酒店管理。 她只是 哦 了一聲。經(jīng)過這幾件事我更覺得悶得慌,在青島香格里拉的'第一個星期我甚至懷疑過學酒店管理的選擇,因為在香格里拉的假期幫工不知我們五人,而是很多,大多是青島的一些大學生,而且非酒店管理專業(yè)的,心里更不用說多悶了。

  一次在員工餐廳獨自一人吃飯,教我擺臺的那個暑期幫幫工見我只顧吃飯不與別人說話,便來問我是不是還在生她的氣,后來聽她說到 學酒店管理的確實是比她們知道的多,但多是些理論知識,只有理論加實踐才會真正成為能人 她還說道 自己是青島大學的學生,曾經(jīng)多次在青島香格里拉做過幫工,只是經(jīng)歷歷得多了罷了。 經(jīng)過與她的這次交談,我頓感身上的擔子輕了許多,而且心里也舒坦多了

  從那以后,我把自己的心態(tài)放低,不再是以為自己學過就自以為是,而是向其他人學習,既包括暑期幫工也包括酒店員工和酒店實習生,從他們身上學習他們的長處 ,例如,圓滑的處事方式,善于與交流的態(tài)度等。我認為,如果僅僅是作為暑期工就對酒店挑三揀四,討厭這討厭那,只會使自己更加的傷心和難過,假期的打工不在于工資的多少,也不在于下班的時間早晚,而是在于是否在短短的一個月內(nèi)真正學到東西,為己所用。

  在青島香格里拉的一個多月的時間里我學到許多,用幾個詞語表示便是:尊重、承擔、熱愛、節(jié)約、付出、樂觀、效率、外賣等。

  尊重 說到尊重,會有很多地方需要,比如說酒店員工之間、管理人員與普通員工之間、酒店員工與客人之間,都離不開尊重。香格里拉在建設(shè)酒店文化很重視 讓客人喜出望外計劃 ,即為想在客人想到之前,微笑在客人說話之前,服務在客人開口之前等,都能體現(xiàn)尊重客人,這對我的影響已經(jīng)不僅僅在于酒店業(yè),在任何行業(yè) 尊重 都很重要,都值得的推行。

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