酒店安全管理制度15篇【熱】
在現(xiàn)在社會(huì)，接觸到制度的地方越來(lái)越多，制度泛指以規(guī)則或運(yùn)作模式，規(guī)范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì)結(jié)構(gòu)。大家知道制度的格式嗎？下面是小編收集整理的酒店安全管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店安全管理制度1
安全疏散設(shè)施是酒店重要的消防安全設(shè)備，加強(qiáng)對(duì)安全疏散設(shè)施的管理，確保安全疏散設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，是維護(hù)我們酒店消防安全的重要手段之一，各部門(mén)要嚴(yán)格按照《消防法》的要求，認(rèn)真執(zhí)行以下規(guī)定：
1、 要時(shí)刻保障疏散通道、安全出口暢通，并設(shè)置符合國(guó)家規(guī)定的消防安全疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施，保持防火門(mén)、消防安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明、機(jī)械排煙送風(fēng)、火災(zāi)事故廣播等設(shè)施處于正常狀態(tài)。
2、各員工嚴(yán)禁下列行為，違者予以通報(bào)批評(píng)或罰款等處罰：
（一） 占用疏散通道；
�。ǘ� 在安全出口或者疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物；
�。ㄈ� 在營(yíng)業(yè)期間將安全出口上鎖、遮擋或者將消防安全疏散指示標(biāo)志遮擋、覆蓋；
�。ㄋ模┢渌绊懓踩枭⒌�'行為。
3、 酒店下列場(chǎng)所或部位應(yīng)當(dāng)設(shè)置火災(zāi)事故應(yīng)急照明燈和符合標(biāo)準(zhǔn)的疏散指示標(biāo)志：
�。�1）疏散走道、疏散門(mén)；
�。�2）樓梯、電梯及其前室；
（3）配電室、消防控制室。
4、 消防疏散設(shè)施、設(shè)備應(yīng)當(dāng)指定專(zhuān)人管理。自動(dòng)報(bào)警和自動(dòng)滅火系統(tǒng)，防、排煙系統(tǒng)，疏散指示和應(yīng)急照明裝置，消火栓系統(tǒng)、滅火器等消防設(shè)施、器材，必須委托專(zhuān)業(yè)維修公司定期測(cè)試和維修保養(yǎng)。
5、 消防給水管道、消防水箱和消火栓等設(shè)施，不得改作他用。消防給水系統(tǒng)需停水維修時(shí)，應(yīng)當(dāng)報(bào)酒店消防隊(duì)科備案。
6、 員工宿舍樓應(yīng)配備救生繩、樓梯等逃生自救工具，并由專(zhuān)人管理。
7、酒店行政部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)安全疏散設(shè)施的監(jiān)督、檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)有關(guān)問(wèn)題，確保設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
酒店安全管理制度2
一、旅館的法定代表人或者經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人為旅館治安責(zé)任人，對(duì)旅館及其附設(shè)經(jīng)營(yíng)的歌舞廳、洗浴場(chǎng)所、音樂(lè)茶坊等娛樂(lè)服務(wù)場(chǎng)所的'治安管理和安全防范工作負(fù)責(zé)。
二、旅館治安責(zé)任人負(fù)責(zé)組織從業(yè)人員對(duì)相關(guān)法律、法規(guī)及操作規(guī)范迸行學(xué)習(xí)培訓(xùn)，嚴(yán)格落實(shí)旅館業(yè)治安管理各項(xiàng)制度及措施。
三、旅館責(zé)任人應(yīng)加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的領(lǐng)導(dǎo)，明確崗位職責(zé)，教育、督促其遵紀(jì)守法，確保各項(xiàng)安全防范措施落實(shí)到位。
四、旅館應(yīng)當(dāng)制訂突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，組織開(kāi)展應(yīng)急演練，增強(qiáng)從業(yè)人員的安全責(zé)任意識(shí)。
五、旅館應(yīng)當(dāng)支持、配備公安機(jī)關(guān)預(yù)防和查處各種違法犯罪活動(dòng)。
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酒店安全管理制度3
第一章總則
第一條為了加強(qiáng)消防安全管理，保護(hù)賓客、員工和公共財(cái)產(chǎn)安全，以預(yù)防為主，杜絕重、特大火災(zāi)事故的發(fā)生，做好應(yīng)付各種突發(fā)事件的準(zhǔn)備，減少火災(zāi)損失，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和公司《消防安全管理制度》，結(jié)合飯店實(shí)際，特制訂本制度。
第二章消防組織機(jī)構(gòu)
第二條單位成立消防領(lǐng)導(dǎo)小組
成員如下：
組長(zhǎng)：利元?jiǎng)倏偨?jīng)理
副組長(zhǎng)：彭小艷經(jīng)理、賀強(qiáng)保安隊(duì)長(zhǎng)
成員：安全主管及其他各部門(mén)經(jīng)理
第三條消防領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)：
1、貫徹執(zhí)行《消防法》、《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全規(guī)定》，落實(shí)“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針和上級(jí)的有關(guān)規(guī)定。
2、組織制定消防安全規(guī)章制度和滅火預(yù)案。
3、組織落實(shí)消防安全責(zé)任制和消防安全崗位責(zé)任制。
4、立足自防自救，對(duì)員工進(jìn)行防火安全教育，領(lǐng)導(dǎo)義務(wù)消防隊(duì)，組織消防演習(xí)。
5、布置、檢查、總結(jié)消防工作，定期向消防部門(mén)報(bào)告消防工作。
6、定期組織防火檢查，及時(shí)消除各種隱患，保證疏散通道暢通和消防設(shè)施處于完好狀態(tài)。
第三章消防安全主管主要職責(zé)
1、在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)酒店內(nèi)部的消防工作。
2、認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)、貫徹消防工作方針政策，完善本酒店的消防管理制度。
3、有計(jì)劃開(kāi)展教育和訓(xùn)練，配備和管理好消防設(shè)施與器材。
第四章員工消防安全職責(zé)
1、酒店員工必須嚴(yán)格遵守防火安全制度，參加義務(wù)消防隊(duì)和消防演練、火災(zāi)應(yīng)急演練。
2、熟悉自己崗位的工作環(huán)境，操作的設(shè)備及物品情況，知道安全出口的`位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設(shè)備的使用方法。
3、牢記消防中心電話(huà)號(hào)碼“119”，救火時(shí)必須無(wú)條件聽(tīng)從消防中心和現(xiàn)場(chǎng)指揮員的指揮。
4、嚴(yán)禁將貨物堆放在消防栓、滅火器的周?chē)�，�?yán)禁在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。
5、如發(fā)現(xiàn)異色、異聲、異味，須及時(shí)報(bào)告上級(jí)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并采取相應(yīng)措施進(jìn)行處理。
6、當(dāng)發(fā)生火災(zāi)火警時(shí)，首先保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措，迅速查明情況后報(bào)告。
第五章防火管理制度
酒店（含院內(nèi)）動(dòng)用明火必須執(zhí)行下述規(guī)定：
1、在酒店內(nèi)任何部位動(dòng)用電、氣焊。噴燈等明火作業(yè)，消防主管必須到現(xiàn)場(chǎng)檢查，一切防火措施齊全后填寫(xiě)審批單，明確時(shí)間、地點(diǎn)、原因、方式、責(zé)任人、防護(hù)人和防護(hù)措施，經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)后方可動(dòng)用。
2、明火作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)必須保證有兩人以上，其中一人負(fù)責(zé)監(jiān)護(hù)，嚴(yán)禁一人進(jìn)行明火作業(yè)。
3、作業(yè)完成離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，作業(yè)人和監(jiān)護(hù)人要認(rèn)真檢查，確認(rèn)火種完全熄滅不能復(fù)燃后方可離開(kāi)。
酒店安全管理制度4
安全生產(chǎn)的基本要求
在提高企業(yè)效益的前提下，積極發(fā)動(dòng)職工開(kāi)展技術(shù)革新，改善勞動(dòng)條件，及時(shí)消除不安全因素，貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的方針，健全安全生產(chǎn)工作制度，措施具體，執(zhí)行認(rèn)真，檢查經(jīng)常，達(dá)到防患于未然，確保安全生產(chǎn)。
安全生產(chǎn)責(zé)任制
第一條協(xié)助酒店安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組推行本單位的安全生產(chǎn)和勞動(dòng)保護(hù)工作，切實(shí)貫徹執(zhí)行國(guó)家的勞動(dòng)保護(hù)政策、法規(guī)和制度，并結(jié)合本酒店具體情況，健全群眾性的安全管理組織。
第二條負(fù)責(zé)制定酒店和本部門(mén)安全生產(chǎn)工作計(jì)劃，并定期檢查計(jì)劃的完成情況，認(rèn)真做好各種安全生產(chǎn)管理記錄。
第三條組織、協(xié)助制定或完善各級(jí)安全生產(chǎn)崗位責(zé)任制和各種機(jī)械設(shè)備的安全操作規(guī)程，并對(duì)這些制度、規(guī)程的貫徹執(zhí)行情況定期進(jìn)行監(jiān)督檢查。
第四條認(rèn)真做好新職工的安全生產(chǎn)三級(jí)教育工作，每季度對(duì)職工進(jìn)行安全生產(chǎn)的宣傳教育工作，特別要抓好特殊工種的培訓(xùn)、復(fù)訓(xùn)、換發(fā)證工作，嚴(yán)格執(zhí)行特殊工種持證上崗操作制度。
第五條定期對(duì)酒店工作場(chǎng)所進(jìn)行安全檢查，并協(xié)助解決問(wèn)題，特別對(duì)易燃易爆等危險(xiǎn)場(chǎng)所和各種機(jī)械設(shè)備作重點(diǎn)檢查，查出的事故隱患應(yīng)定人、定措施、限期整改。
第六條發(fā)生重設(shè)備事故和因工工傷事故要及時(shí)報(bào)告上級(jí)主管部門(mén)，并協(xié)助有關(guān)人員參加調(diào)查和處理，同時(shí)要提出防止事故的措施，按期實(shí)現(xiàn)。
第七條做好季節(jié)性的安全生產(chǎn)、勞動(dòng)保護(hù)工作，并按規(guī)定督促職工合理使用個(gè)人防護(hù)用品，定期發(fā)放保健食品;認(rèn)真做好防汛防臺(tái)、防暑降溫、防寒保暖和安全用電等工作。
第八條做好外來(lái)施工人員的安全管理工作，并做好安全協(xié)議的簽定工作。
第九條督促有關(guān)部門(mén)做好女職工的特殊勞動(dòng)保護(hù)工作。
安全生產(chǎn)例會(huì)制度
第十條及時(shí)溝通、協(xié)調(diào)各部門(mén)各工種安全生產(chǎn)責(zé)任制的執(zhí)行情況，通報(bào)上月獎(jiǎng)罰和事故隱患落實(shí)整改情況。
第十一條各部門(mén)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況定期或不定期召開(kāi)安全生產(chǎn)會(huì)議，貫徹落實(shí)酒店安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議精神。
安全生產(chǎn)檢查制度
第十二條酒店安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組每?jī)蓚�(gè)月進(jìn)行一次安全檢查，督促檢查各部門(mén)安全生產(chǎn)開(kāi)展的情況。
第十三條酒店安全管理人員定期對(duì)配電間、鍋爐房、電梯機(jī)房、冷凍機(jī)房、易燃、易爆危險(xiǎn)場(chǎng)所等進(jìn)行重點(diǎn)檢查。
第十四條對(duì)檢查出的隱患及不安全因素，應(yīng)定人、定措施、限期整改，如發(fā)現(xiàn)重的事故隱患，檢查人員有權(quán)指令停止生產(chǎn)(或作業(yè))，并立即報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)按店規(guī)處理。
第十五條對(duì)酒店新建、改建、擴(kuò)建工程項(xiàng)目要按勞動(dòng)部門(mén)規(guī)定，做好“三同時(shí)”審查和驗(yàn)收的送審工作;參加工程驗(yàn)收和試運(yùn)轉(zhuǎn)工作，并認(rèn)真做好基建過(guò)程中安全檢查和監(jiān)督工作。
第十六條針對(duì)酒店的特點(diǎn)以及季節(jié)變化情況，對(duì)安全用電、防暑降溫、防汛防臺(tái)、防寒保暖等工作，進(jìn)行預(yù)防性的季節(jié)檢查，并參加節(jié)日前的安全保衛(wèi)檢查。
事故隱患整改制度
第十七條開(kāi)展經(jīng)常性的.安全生產(chǎn)檢查工作，以查制度、查隱患為內(nèi)容，依靠職工邊檢查、邊整改、邊落實(shí)防范措施。
第十八條職工在工作中要嚴(yán)格執(zhí)行酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度和各種安全操作規(guī)程，防止人為的事故隱患發(fā)生。
第十九條發(fā)現(xiàn)事故隱患要及時(shí)加以整改，并做好整改記錄。
第二十條事故隱患一般要求當(dāng)天給予整改，凡事故隱患或苗子一時(shí)不能解決的，應(yīng)及時(shí)報(bào)酒店安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組研究決定。
第二十一條事故隱患整改要及時(shí)，整改率達(dá)到100%的部門(mén)則給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)，整改不及時(shí)或低于100%的則給予一定的處罰。
高處作業(yè)管理制度
第二十二條高處作業(yè)的基本定義：
1、高處作業(yè)：凡在墜落高度基準(zhǔn)面2m以上(含2m)有可能墜落的高度進(jìn)行的作業(yè)，均稱(chēng)為高處作業(yè)。
2、墜落高度基準(zhǔn)面：通過(guò)最低墜落著落點(diǎn)的水平面，稱(chēng)墜落高度基準(zhǔn)面。
3、最低墜落著落點(diǎn)：在作業(yè)位置可能落到最低點(diǎn)，稱(chēng)為該作業(yè)位置的最低著落點(diǎn)。
4、高處作業(yè)高度：作業(yè)區(qū)各作業(yè)位置相應(yīng)墜落高度基準(zhǔn)面之間的垂直距離中心最值，稱(chēng)為該作業(yè)區(qū)的高處作業(yè)高度。
第二十三條高處作業(yè)的級(jí)別：
1、高處作業(yè)高度在2m~5m時(shí)，稱(chēng)為一級(jí)高處作業(yè)。
2、高處作業(yè)高度在5m~15m時(shí)，稱(chēng)為二級(jí)高處作業(yè)。
3、高處作業(yè)高度在15m~30m時(shí)，稱(chēng)為三級(jí)高處作業(yè)。
4、高處作業(yè)高度在30m以上，稱(chēng)為特級(jí)高處作業(yè)。
第二十四條高處作業(yè)的種類(lèi)和特殊高處作業(yè)的類(lèi)別：
高處作業(yè)的種類(lèi)分為一般高處作業(yè)和特殊高處作業(yè)兩種，特殊高處作業(yè)包括以下幾個(gè)類(lèi)別：
1、在陣風(fēng)風(fēng)力六級(jí)以上的情況下進(jìn)行高處作業(yè)，稱(chēng)為強(qiáng)風(fēng)高處作業(yè)。
2、在高溫或低溫環(huán)境下進(jìn)行的高處作業(yè)，稱(chēng)為異溫高處作業(yè)。
3、降雪時(shí)進(jìn)行的高處作業(yè)，稱(chēng)為雪天高處作業(yè)。
4、降雨時(shí)進(jìn)行的高處作業(yè)，稱(chēng)為雨天高處作業(yè)。
5、室外完全采用人工照明進(jìn)行的高處作業(yè)，稱(chēng)為夜間高處作業(yè)。
6、在接近或接觸帶電體條件下進(jìn)行的高處作業(yè)，統(tǒng)稱(chēng)為帶電高處作業(yè)。
7、在無(wú)立足點(diǎn)或無(wú)單靠立足點(diǎn)的條件下進(jìn)行高處作業(yè)，稱(chēng)為懸空高處作業(yè)。
8、對(duì)突然發(fā)生的各種災(zāi)害事故進(jìn)行搶救的高處作業(yè)稱(chēng)為搶救高處作業(yè)。除特殊高處作業(yè)外的高處作業(yè)，稱(chēng)為一般高處作業(yè)。
第二十五條審批手續(xù)和要求
在登高作業(yè)前，必須按分級(jí)管理要求，先向本部門(mén)負(fù)責(zé)人提出，并填寫(xiě)登高作業(yè)審批表。高處作業(yè)前必須切實(shí)落實(shí)安全措施，分級(jí)管理部門(mén)要到現(xiàn)場(chǎng)檢查安全措施落實(shí)情況，不符合要求的不予批準(zhǔn)作業(yè)。
第二十六條高處作業(yè)審批范圍和權(quán)限
1、登高在石棉瓦、纖維板瓦、玻璃鋼瓦、油毛氈屋或棚以及長(zhǎng)期被酸霧蝕和年久失修的房屋，登高二人以上(含二人)，或登高5m以上(含5m)必須經(jīng)店領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。
2、登高一人在5m以下，由工程部領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。
3、電工登高一人在5m以上，由電工主管批準(zhǔn);夜間登高，由酒店夜間經(jīng)理批準(zhǔn)。
4、審批者必須對(duì)安全負(fù)責(zé)，應(yīng)深入現(xiàn)場(chǎng)落實(shí)防護(hù)措施，并指派專(zhuān)人指揮或監(jiān)護(hù)。參加作業(yè)的人員除嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程外，應(yīng)互相配合協(xié)調(diào)，避免墜落事故發(fā)生。
5、登高作業(yè)審批表由安全管理人員簽單，經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后一式二份，一份由作業(yè)部門(mén)留存，一份留底備案。
第二十七條高處作業(yè)人員遇有下列情況不準(zhǔn)進(jìn)行作業(yè)：
1、作業(yè)人員患有心臟病、高血壓、癲癇病、精神病、美尼爾氏癥、嚴(yán)重貧血、嚴(yán)重關(guān)節(jié)炎、手腳殘缺伸張僵直及視力低差(近視600度)等禁忌癥者;
2、未按規(guī)定辦理登高作業(yè)審批表的;
3、露天遇雨、雷電、霧、嚴(yán)重冰凍、下雪和6級(jí)風(fēng)的天氣;
4、沒(méi)帶安全帽，沒(méi)系安全帶和無(wú)人在場(chǎng)監(jiān)護(hù)的';
5、腳手架、梯子、跳板等登高用具不符合安全要求的;
6、穿皮鞋、塑料底鞋、拖鞋及攜帶笨重工具的;
7、平臺(tái)沒(méi)有固定防護(hù)欄，夜間沒(méi)有足夠照明的;
8、臨時(shí)性設(shè)備與建筑物之間的通道跳板沒(méi)有足夠的寬度和強(qiáng)度的;
9、石棉瓦、纖維瓦、油毛氈、玻璃鋼瓦長(zhǎng)期被酸霧蝕、年久失修等屋面，無(wú)安全防護(hù)措施的;
10、高處作業(yè)周?chē)碾娫淳�(xiàn)沒(méi)有絕緣遮攔;被登高的型機(jī)械設(shè)備、行車(chē)等沒(méi)有切斷電源的;
第二十八條高處作業(yè)人員必須做到的安全要求：
1、必須遵守高處作業(yè)的安全操作規(guī)程;
2、必須戴好安全帽，帽帶必須扣好。不準(zhǔn)酒后作業(yè);
3、在離地面2m以上(含2m)，無(wú)固定欄桿的高處作業(yè)時(shí)，必須使用安全帶(電工調(diào)換照明燈、熔絲除外，但使用的梯子必須有人扶好);
4、作業(yè)面上下不準(zhǔn)同時(shí)垂直作業(yè);
5、未經(jīng)檢查的簡(jiǎn)易屋面、玻璃棚、屋沿口、墻頂不準(zhǔn)攀、踏;
6、凡拆下的實(shí)物、需要安裝的零部件和工具必須用專(zhuān)用工具傳遞，嚴(yán)禁任意拋上、擲下;
7、竹梯嚴(yán)禁兩人同時(shí)攀登或站立作業(yè);
8、高處作業(yè)地段，必須用紅白旗或紅白帶劃出禁戒線(xiàn)，嚴(yán)禁筏作人員入禁戒區(qū)內(nèi)，凡有必要進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)的工作人員，必須戴好安全帽;
9、站在竹梯上操作時(shí)，梯子底腳應(yīng)裝置防滑墊物，梯子與地面的角度保持60度左右。
第二十九條需要經(jīng)常在登高操作中使用的機(jī)械設(shè)備、空中管道、儀表、閥門(mén)等，應(yīng)設(shè)置固定扶梯或操作平臺(tái)，不準(zhǔn)使用移動(dòng)梯子。
第三十條使用竹梯和人字梯的要求：
1、梯子腳應(yīng)有防滑裝置(勞動(dòng)車(chē)外胎包腳)，人字梯中下梯檔用8mm螺栓加固，上下用多股鐵絲加固;
2、竹梯上端加一根牢固的備用繩，使用時(shí)要用繩子系緊，防止操作用力時(shí)上端滑動(dòng)墜落;
3、梯子不能有缺檔、開(kāi)裂和霉?fàn)�、蟲(chóng)蛀現(xiàn)象，如有上述不符合安全要求的梯子要及時(shí)處理掉;
4、人字梯中間兩側(cè)應(yīng)有長(zhǎng)鐵鉤鉤牢，防止突然張開(kāi)或收攏;
5、梯子長(zhǎng)度不夠時(shí)，不能用凳子、臺(tái)子、箱子、桶等作為墊具使用，也不準(zhǔn)將兩只竹梯接長(zhǎng)使用;
6、梯子與地面的夾角以60度為宜，兩腳受力面必須均勻;
7、竹梯子必須專(zhuān)人扶牢，扶梯子的人不得離開(kāi)崗位;
8、梯子必須實(shí)行分級(jí)管理、編號(hào)、登記、造冊(cè)、落實(shí)專(zhuān)人負(fù)責(zé)，不準(zhǔn)到處亂丟亂放。
動(dòng)用明火作業(yè)的審批管理制度
第三十一條為了防止火災(zāi)和事故的發(fā)生確保賓客和職工生命和國(guó)家財(cái)產(chǎn)的安全，酒店必須制訂和落實(shí)動(dòng)用明火作業(yè)管理制度。
第三十二條在禁止區(qū)域動(dòng)火，必須提前24小時(shí)向保衛(wèi)部門(mén)書(shū)面申請(qǐng)，審核批準(zhǔn)后方可動(dòng)火。
第三十三條保衛(wèi)部接到書(shū)面申請(qǐng)后，應(yīng)派專(zhuān)職人員到實(shí)地安全檢查，并要有書(shū)面記錄。落實(shí)了可靠的安全措施后才能批準(zhǔn)動(dòng)火。
第三十四條動(dòng)火期間保衛(wèi)部門(mén)要指定專(zhuān)職人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)，并隨時(shí)注意各種情況，發(fā)現(xiàn)有不安全因素應(yīng)立即阻止動(dòng)火。
第三十五條操作人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)并持有勞動(dòng)局下發(fā)的有效的特殊工種操作證，操作時(shí)必須嚴(yán)格執(zhí)行安全操作制度。
第三十六條二、三級(jí)動(dòng)火，保衛(wèi)部門(mén)接到申請(qǐng)后應(yīng)及時(shí)向酒店安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組書(shū)面匯報(bào)，經(jīng)審核批準(zhǔn)后，才能實(shí)施動(dòng)火審批手續(xù)，并指定2人以上專(zhuān)職人員現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)。
第三十七條凡未經(jīng)保衛(wèi)部門(mén)和安全生產(chǎn)部門(mén)批準(zhǔn)在酒店動(dòng)用明火者，一律視為違酒店安全生產(chǎn)管理制度，對(duì)造成重隱患事故者要處罰。
承發(fā)包工程的安全管理制度
第三十八條酒店工程、基建、動(dòng)力等部門(mén)在發(fā)包工程項(xiàng)目的同時(shí)必須簽訂酒店裝修改造工巢全協(xié)議書(shū)和承發(fā)包工巢全管理協(xié)議書(shū)
第三十九條協(xié)議書(shū)一式五份一份送酒店工程部一份由承包單位留存一份報(bào)工程經(jīng)理室一份送所在區(qū)勞動(dòng)部門(mén)另一份存檔
第四十條發(fā)包部門(mén)應(yīng)對(duì)承包單位進(jìn)行店紀(jì)、店規(guī)和安全生產(chǎn)教育
第四十一條發(fā)包部門(mén)要督促承包單位在施工現(xiàn)場(chǎng)掛有明顯的安全標(biāo)志和配備足夠的安全管理人員
第四十二條承包單位因工程需要?jiǎng)佑妹骰饝?yīng)提前24小時(shí)向發(fā)包部門(mén)提出申請(qǐng)經(jīng)批準(zhǔn)后方可動(dòng)火動(dòng)火期間雙方必須要有監(jiān)護(hù)人員監(jiān)護(hù)
第四十三條承包單位要嚴(yán)格貫徹酒店裝修改造工巢全協(xié)議書(shū)的各項(xiàng)條款和承發(fā)包工巢全管理協(xié)議書(shū)的條款
第四十四條其他事項(xiàng)遵照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行
化學(xué)危險(xiǎn)物品管理制度
第四十五條化學(xué)危險(xiǎn)物品主要是指易燃、易爆物品、劇毒品、蝕品、放射物品、氧化劑等五類(lèi)
第四十六條任何化學(xué)危險(xiǎn)物品裝卸、運(yùn)輸時(shí)必須指派專(zhuān)門(mén)車(chē)輛、司機(jī)和隨車(chē)押運(yùn)人員裝卸時(shí)應(yīng)妥善包裝輕拿輕放嚴(yán)防震動(dòng)、摩擦、撞擊、重?fù)�、重壓和傾倒性質(zhì)互相抵觸和滅火方法不同的化學(xué)危險(xiǎn)物品不得同車(chē)裝運(yùn)夏季裝運(yùn)應(yīng)盡量安排在早晨或夜間進(jìn)行
第四十七條所有化學(xué)危險(xiǎn)物品必須區(qū)別性質(zhì)科學(xué)分類(lèi)合理儲(chǔ)存在非燃燒材料建成的干燥、陰涼、通風(fēng)良好并具有防曬、防火、防潮、防高溫的專(zhuān)用房屋內(nèi)任何部門(mén)不得擅自把油漆、酒精等化學(xué)危險(xiǎn)物脾存在自己部門(mén)內(nèi)任何地方;如確因工作需要必須通知酒店保衛(wèi)部得到同意后才能存放但應(yīng)受時(shí)間和數(shù)量的限制
第四十八條管理、保管化學(xué)危險(xiǎn)物品的人員應(yīng)經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)各種化學(xué)危險(xiǎn)物品入庫(kù)前應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行驗(yàn)收手續(xù)發(fā)現(xiàn)標(biāo)志脫落包裝缺損、不嚴(yán)或重量誤差等情況應(yīng)立即上報(bào)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)妥善處理
第四十九條庫(kù)房使用明火檢修設(shè)備時(shí)必須將易燃、易爆物品搬離還必須會(huì)同保衛(wèi)部等部門(mén)落實(shí)安全防火措施
第五十條化學(xué)危險(xiǎn)物品倉(cāng)庫(kù)必須使用防爆電氣設(shè)備
安全生產(chǎn)獎(jiǎng)罰管理制度
第五十一條為了教育員工遵章守紀(jì)，促進(jìn)企業(yè)安全生產(chǎn)管理，特制定本獎(jiǎng)罰制度。下列對(duì)象應(yīng)受表?yè)P(yáng)和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)：
1、在安全生產(chǎn)過(guò)程中，作出突出貢獻(xiàn)的集體或個(gè)人。
2、及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患，避免工傷事故發(fā)生者。
3、同違章行為作斗爭(zhēng)或及時(shí)制止違章指揮者。
4、事故發(fā)生后，奮力搶救，減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失者。
5、嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，連續(xù)半年以上無(wú)事故的集體或個(gè)人。
第五十二條下列對(duì)象應(yīng)受到處分和罰款
1、發(fā)生重傷以上事故的部門(mén)、班組及有關(guān)人員。
2、發(fā)生輕傷、重險(xiǎn)肇事故的部門(mén)、班組及有關(guān)人員。
3、瞞報(bào)事故者，謊報(bào)事故者。
4、無(wú)證上崗從事特殊工種操作者和違章指揮者。
5、違章操作者和違章指揮者。
工傷事故管理制度
第五十三條員工在生產(chǎn)過(guò)程和工作過(guò)程中發(fā)生的傷亡事故，應(yīng)根據(jù)企業(yè)職工傷亡事故報(bào)告和處理規(guī)定要求進(jìn)行調(diào)查、登記、統(tǒng)計(jì)上報(bào)，不得拖延隱瞞。
第五十四條凡輕傷事故歇工在一個(gè)工作日以上者，必須按規(guī)定填寫(xiě)職工傷亡事故登記表，并及時(shí)報(bào)酒店工程部經(jīng)理室。
第五十五條發(fā)生事故后，應(yīng)按照"三不放過(guò)"的原則(事故原因分析不清不放過(guò)，事故責(zé)任者和群眾沒(méi)有受到教育不放過(guò)，沒(méi)有防范措施不放過(guò))做好事故的處理工作。
第五十六條如發(fā)生重傷亡事故，必須保持現(xiàn)場(chǎng)，并立即報(bào)告酒店領(lǐng)導(dǎo)，同時(shí)配合有關(guān)人員組織事故調(diào)查和分析處理。
第五十七條雖未造成重事故，但已構(gòu)成險(xiǎn)肇事故，應(yīng)組織進(jìn)行調(diào)查分析，采取防范措施，做到防患于未然。
第五十八條對(duì)違安全操作制度，不遵守有關(guān)規(guī)定而發(fā)生事故的責(zé)任者，要及時(shí)進(jìn)行批評(píng)教育，情節(jié)嚴(yán)重的要追究責(zé)任，嚴(yán)肅處理。
員工工作時(shí)間考勤和休息休假管理制度
第五十九條職工每日工作8小時(shí)，每周工作40小時(shí)，實(shí)行這一工時(shí)制度，應(yīng)保證完成生產(chǎn)和工作任務(wù)，不減少職工的收入。
第六十條因工作性質(zhì)或生產(chǎn)特點(diǎn)的限制，不能實(shí)行每日工作8小時(shí)，每周工作40小時(shí)標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)制度的，可以實(shí)行不定時(shí)工作制或綜合計(jì)算工時(shí)工作制等其他工作和休息方法，并按照勞動(dòng)部門(mén)《關(guān)于企業(yè)實(shí)行不定時(shí)工作制和綜合計(jì)算工時(shí)工作制的審批辦法》執(zhí)行。
第六十一條妥善安排好職工休息休假，做到勞逸結(jié)合。
酒店安全管理制度5
第一條各職能部門(mén)應(yīng)當(dāng)遵守消防安全法律法規(guī)和規(guī)章制度，貫徹“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的消防安全工作方針，積極履行消防安全職責(zé)，保障消防安全。
第二條酒店的法人代表是單位的消防安全責(zé)任人，對(duì)本酒店的消防安全工作全面負(fù)責(zé)。
第三條各職能部門(mén)應(yīng)當(dāng)在公安消防部門(mén)和酒店保安部門(mén)的指導(dǎo)下，落實(shí)逐級(jí)消防安全責(zé)任制和崗位消防安全責(zé)任制，明確逐級(jí)崗位消防安全職責(zé)，確定各部門(mén)的消防安全管理人。
第四條酒店的消防安全責(zé)任人應(yīng)當(dāng)履行《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》中的第六條規(guī)定的職責(zé)。
第五條各部門(mén)應(yīng)當(dāng)確定本部門(mén)的消防安全管理人。管理人對(duì)單位的消防安全責(zé)任人負(fù)責(zé)，實(shí)施和組織落實(shí)《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》中第七條規(guī)定的職責(zé)。
第六條屬酒店的消防安全重點(diǎn)部門(mén)，應(yīng)當(dāng)在公安消防和保衛(wèi)部門(mén)的指導(dǎo)下，制定其相應(yīng)的重點(diǎn)部門(mén)各項(xiàng)消防安全管理制度，實(shí)行嚴(yán)格的消防安全管理。
第七條各部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照消防法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本部門(mén)的特點(diǎn)，建立健全其消防安全管理責(zé)任制和保障消防安全的.操作規(guī)程。
第八條對(duì)在消防安全工作中成績(jī)突出的部門(mén)及個(gè)人，應(yīng)當(dāng)給予表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)未依法履行消防安全職責(zé)，違反消防安全管理制度或因此而造成直接經(jīng)濟(jì)損失的，應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)的法律法規(guī)和本制度，對(duì)其部門(mén)的消防安全管理人和直接責(zé)任人，將視其情節(jié)的輕重，給予不同處罰。
第九條本制度適用于規(guī)范和指導(dǎo)本單位的各項(xiàng)消防安全管理工作。國(guó)家和地方政府法律法規(guī)另有規(guī)定的按國(guó)家和地方政府法律法規(guī)辦。
酒店安全管理制度6
一、搞好消防專(zhuān)業(yè)教育和培訓(xùn)工作，定期進(jìn)行消防演練。
二、消防器材、設(shè)施應(yīng)按消防部門(mén)有關(guān)規(guī)定配備，高層建筑應(yīng)配備救護(hù)工具，興建、擴(kuò)建、改建的酒店應(yīng)按《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》規(guī)定，安裝自動(dòng)報(bào)警、自動(dòng)滅火等設(shè)施，建立健全相應(yīng)的使用、維修、保養(yǎng)、檢查制度。安全保衛(wèi)部門(mén)幾其他部門(mén)應(yīng)職責(zé)明確，定期檢查和更換過(guò)期消防器材，確保消防器材完好和正常使用。
三、建立健全消防檔案，了解并熟悉酒店消防設(shè)施整體布局。應(yīng)根據(jù)各消防重點(diǎn)單位的不同情況，分別制定消防管理規(guī)定和消防操作程序，并嚴(yán)格執(zhí)行。
四、酒店新建、更新改造項(xiàng)目的圖紙，須報(bào)經(jīng)區(qū)、縣以上公安消防部門(mén)審批，竣工后應(yīng)通過(guò)檢查驗(yàn)收，符合消防安全要求，方可投入經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)。
五、嚴(yán)格管理和控制火種、火源幾易然易爆物品，倉(cāng)庫(kù)、柜臺(tái)等場(chǎng)所禁止吸煙，客房、商場(chǎng)、倉(cāng)庫(kù)等重點(diǎn)部位的`施工動(dòng)火，需履行安全保衛(wèi)部的審批手續(xù)，并在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置滅火器材。施工現(xiàn)場(chǎng)易燃物品應(yīng)撤離。未經(jīng)工程部門(mén)批準(zhǔn)，任何人不得亂拉亂接電源。酒店各部門(mén)使用易燃易爆物品，應(yīng)指定人員負(fù)責(zé)并采取安全措施。
酒店安全管理制度7
1、電氣防火制度
(!)電工必須經(jīng)過(guò)電業(yè)部門(mén)(或勞動(dòng)局)正式考核發(fā)給電工證后才能正式進(jìn)入工作崗位,不經(jīng)考取電工證的學(xué)徙工不得單獨(dú)操作。
(2)安裝和修理電氣設(shè)備必須由專(zhuān)門(mén)電工按規(guī)定進(jìn)行,新設(shè)、增設(shè)、更換的電氣設(shè)備,必須經(jīng)過(guò)主管部門(mén)、技術(shù)部門(mén)共同檢查合格后方可通電使用。
(3)電氣設(shè)備和線(xiàn)路不準(zhǔn)超負(fù)荷使用。負(fù)荷應(yīng)按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),接頭牢固,絕緣要良好。禁止使用不合格的保險(xiǎn)裝置。
(4)一般的電氣設(shè)備和線(xiàn)路要定期檢查,發(fā)現(xiàn)可能有引起火花、短路、發(fā)熱及電線(xiàn)絕緣損壞等情況,必須立即修理。
(5)電線(xiàn)靠進(jìn)墻壁、地板、葦箔或與其它物體接觸時(shí)應(yīng)做瓷的或金屬的套管加以隔絕,在任何部位增設(shè)新的線(xiàn)路,如不做金屬套管時(shí)必須使用鉛皮或膠皮電纜線(xiàn)。
(6)在儲(chǔ)存易燃液體、可燃?xì)怏w鋼瓶、以及其它化學(xué)危險(xiǎn)品庫(kù)內(nèi)、鋪設(shè)的照明線(xiàn)路,應(yīng)用金屬套管,并采用防爆型燈具、電閘箱,燈開(kāi)關(guān)應(yīng)裝在庫(kù)外。
(7)禁止在電燈燈頭上使用紙張、布或其它可燃材料做燈罩。
(8)在任何部位安裝、修理電氣設(shè)備時(shí),在未經(jīng)試驗(yàn)正式通電使用之前,安裝、修理人員離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)必須切斷電源,安裝檢修所用臨時(shí)照明燈必須使用低壓手把燈。
(9)滅火器、消防設(shè)施不得擅自動(dòng)用。
(10)知道所在部門(mén)滅火器材的位置并會(huì)使用各種滅火器,熟練地掌握其性能、作用和正確的使用方法。一旦發(fā)生火情速撥總機(jī)電話(huà)“2871888”或火警電話(huà)“119”,知道距離最近的消防疏散門(mén)。
2、機(jī)房防火制度
(1)機(jī)房指空調(diào)機(jī)房、配電機(jī)房、發(fā)電機(jī)房、電梯機(jī)房等,機(jī)房?jī)?nèi)禁止吸煙、閑人免進(jìn)。
(2)機(jī)房?jī)?nèi)禁止貯存各種油料等易燃易爆物品。
(3)機(jī)房要定期清掃,不得殘留布毛、紙屑、垃圾等易燃物。
(4)機(jī)電設(shè)備各種線(xiàn)路和機(jī)械部分要符合安全技術(shù)要求,并經(jīng)常檢查維修,以防打火,短路,引起著火事故。
(5)在檢查擦洗零部件用油時(shí),應(yīng)采取有效防火措施,用剩下的汽油,油擦布等要妥善處理,不得亂扔、亂放。
(6)各種滅火器材、消防設(shè)施不得擅自動(dòng)用,能熟練地掌握其性能、作用知道所在部門(mén)滅火器材的位置并會(huì)正確使用。一旦發(fā)生火情速撥總機(jī)電話(huà)“2871888 ”或火警電話(huà)“119”,知道距離最近的消防疏散門(mén)。
3、前廳防火制度
(1)前廳、前臺(tái)的工作人員要經(jīng)常注意發(fā)現(xiàn)制止賓客將易燃、、化學(xué)劇毒、放射性物質(zhì)等帶進(jìn)飯店,如發(fā)現(xiàn)馬上通知值班經(jīng)理和保安部。
(2)前廳、前臺(tái)工作人員隨時(shí)注意賓客扔掉的未熄滅的煙頭、火柴梗等。保安室內(nèi)禁止吸煙。
(3)及時(shí)清理電文傳真機(jī)紙等易燃物。
(4)經(jīng)常檢查電傳機(jī)和照明用電是否安全可靠,不用時(shí)及時(shí)關(guān)閉。
(5)各種滅火器材、消防設(shè)施不得擅自動(dòng)用。
(6)知道所在部門(mén)滅火器材的位置并會(huì)使用各種滅火器,熟練地掌握其性能、作用和正確的'使用方法。
(7)一旦發(fā)生火情速撥總機(jī)電話(huà)“2871888 ”或火警電話(huà)“119”,知道距離最近的消防疏散門(mén)。
4、總機(jī)房防火制度
(1)電話(huà)機(jī)房不得存放易燃易爆物品,嚴(yán)禁吸煙,閑人勿進(jìn)。
(2)室內(nèi)通風(fēng)要良好,杜絕一切火種,如用油類(lèi)易燃品清洗機(jī)件時(shí),必須采取有效的防火措施。
(3)因其它原因需用火時(shí),須得到有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和保安部同意后方可作業(yè)。
(4)知道所在樓層滅火器材的位置,并懂得使用。一旦發(fā)生火情速撥總機(jī)電話(huà)“ 2871888”或火警電話(huà)“119”,知道距離最近的消防疏散門(mén)。
5、倉(cāng)庫(kù)防火制度
(1)倉(cāng)庫(kù)嚴(yán)禁吸煙使用明火,并設(shè)明顯的標(biāo)志牌。
(2)倉(cāng)庫(kù)照明及線(xiàn)路須符合消防規(guī)定,禁止亂拉亂設(shè)臨時(shí)電源線(xiàn)。
(3)應(yīng)根據(jù)貨物的不同性質(zhì)分類(lèi)存放。
(4)嚴(yán)禁寄存易燃易爆物品及放射性物品。
(5)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁使用電熱器。
(6)各種滅火器材,消防設(shè)施不得擅自運(yùn)用。
(7)倉(cāng)庫(kù)保管員下班前要進(jìn)行一次防火檢查,確無(wú)問(wèn)題關(guān)閉電源、鎖門(mén)方可離去。
(8)知道所在部門(mén)滅火器材的位置并會(huì)使用各種滅火器,熟練地掌握其性能、作用和正確的使用方法。無(wú)關(guān)人員不準(zhǔn)進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。一旦發(fā)生火情速撥總機(jī)電話(huà)“2871888”或火警電話(huà)“119”,知道距離最近的消防疏散門(mén)。
6、消控中心防火制度
(1)無(wú)關(guān)人員未經(jīng)許可不得操作電腦設(shè)備。
(2)嚴(yán)格按操作規(guī)程工作,防止各類(lèi)引起火災(zāi)的設(shè)備事故和技術(shù)操作事故發(fā)生。
(3)保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生,防止導(dǎo)電塵埃附在電路造成短路失火。
(4)保持各種設(shè)備的完好性和完整性,保持室內(nèi)干燥。
(5)當(dāng)值人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé),不得脫崗。
(6)懂得正確使用各種消防器材,熟悉酒店各監(jiān)控點(diǎn)以及全酒店所有消防器材的具體位置。一旦發(fā)生火情速撥總機(jī)電話(huà)“ 2871888”或火警電話(huà)“119”。
7、客房部防火制度
(1)本部門(mén)、班組要有防火負(fù)責(zé)人、安全員和義務(wù)消防員,做到責(zé)任明確、任務(wù)落實(shí)。
(2)消防器材有專(zhuān)人負(fù)責(zé),定期維護(hù),并放置于明顯易取的位置,嚴(yán)禁挪作他用或有意識(shí)的損壞。
(3)各樓備用的消防樓梯,嚴(yán)禁堆放任何雜物,要隨時(shí)保持暢通無(wú)阻。及時(shí)清理本部門(mén)區(qū)域內(nèi)的易燃易爆等危險(xiǎn)品。
(4)各處應(yīng)急照明燈、安全出口指示燈,應(yīng)處于良好的狀態(tài)并定期檢測(cè)維護(hù)。
(5)不得私裝、私拆電線(xiàn)和電器設(shè)備。發(fā)現(xiàn)客人有亂接電線(xiàn)或使用大功率電器應(yīng)予以勸阻、制止,并通知保安部和值班經(jīng)理。
(6)不準(zhǔn)在房務(wù)中心及禁煙區(qū)域吸煙,不準(zhǔn)隨地亂扔煙頭、火柴棒等易燃品。
(7)各種滅火器材、消防設(shè)施不得擅自運(yùn)用。
(8)知道最近的消防疏散門(mén)及所在部門(mén)滅火器材的位置,并會(huì)使用各種滅火器材,熟練掌握其性能、作用和正確的使用方法。
(10)對(duì)公安消防部門(mén)指出的火險(xiǎn)隱患及時(shí)采取有效措施給予整改解決。一旦發(fā)生火情、火災(zāi)事故,要立即報(bào)告酒店領(lǐng)導(dǎo)及消控中心,速撥總機(jī)電話(huà)“2871888”或火警電話(huà)“119”。
8、餐飲部防火制度
(1)本部門(mén)、班組要有防火負(fù)責(zé)人、安全員和義務(wù)消防員,做到責(zé)任明確、任務(wù)落實(shí)。
(2)消防器材有專(zhuān)人負(fù)責(zé),定期維護(hù),并放置于明顯易取的位置,嚴(yán)禁挪作他用或有意識(shí)的損壞。
(3)消防通道嚴(yán)禁堆放任何雜物,要隨時(shí)保持暢通無(wú)阻。及時(shí)清理本部門(mén)區(qū)域的易燃易爆等危險(xiǎn)品。
(4)各處應(yīng)急照明、安全出口指示燈,應(yīng)處于良好的狀態(tài)并定期檢測(cè)維護(hù)。
(5)不得私裝、私拆電線(xiàn)和電器設(shè)備。發(fā)現(xiàn)有亂接電線(xiàn)或使用大功率電器應(yīng)予以勸阻、制止,并通知保安部和值班經(jīng)理。
(6)不準(zhǔn)在廚房及禁煙區(qū)域吸煙,不準(zhǔn)隨地亂扔煙頭、火柴棒等易燃品。
(7)各種滅火器材、消防設(shè)施不得擅自動(dòng)用。
(8)廚房排煙罩上及運(yùn)水煙罩的油污要定期清理,保持干凈和排氣暢通無(wú)阻。
(9)嚴(yán)格執(zhí)行下班后關(guān)閉水電閘、電燈和電器設(shè)備、爐灶火種、煤氣閥門(mén)的安全制度。
(10)知道最近的消防疏散門(mén)及所在部門(mén)滅火器材的位置,并會(huì)使用各種滅火器,熟練掌握其性能、作用和正確的使用方法。
(11)對(duì)公安消防部門(mén)指出的火險(xiǎn)隱患及時(shí)采取有效措施給予整改解決。一旦發(fā)生火情、火災(zāi)事故,要立即報(bào)告酒店領(lǐng)導(dǎo)及消控中心,速撥總機(jī)電話(huà)“2871888”或火警電話(huà)“119”。
酒店安全管理制度8
1、對(duì)固定食品供應(yīng)商，必須簽定供貨合同，保證供應(yīng)的食品安全可靠。
2、索證范圍包括所有購(gòu)入的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑等。
3、審核固定供應(yīng)商的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證，并索取其復(fù)印件。
4、向供應(yīng)商按產(chǎn)品生產(chǎn)批次索取符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的`檢驗(yàn)報(bào)告或由供應(yīng)商簽字、蓋章的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。
酒店安全管理制度9
總則
一、為了加強(qiáng)酒店的安全監(jiān)督管理，防止和減少安全事故，保障酒店、客人和員工的生命和財(cái)產(chǎn)安全，促進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)管理的健康發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全法》和有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，特制定本規(guī)定。
二、酒店設(shè)安全管理委員會(huì)，由總經(jīng)理任主任委員，副主任委員由酒店副總擔(dān)任，以協(xié)管酒店工保部工作。安全管理委員會(huì)其他委員由各部門(mén)負(fù)責(zé)人擔(dān)任，并由總經(jīng)理任命。安全管理委員會(huì)的常設(shè)辦事機(jī)構(gòu)為工保部，安全日常工作由工保部負(fù)責(zé)，檔案管理由總經(jīng)辦負(fù)責(zé)。
三、各部門(mén)應(yīng)根據(jù)本部門(mén)各崗位的工作特點(diǎn)，依照國(guó)家及行業(yè)的有關(guān)勞動(dòng)安全規(guī)定及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，制定和不斷完善本部門(mén)各類(lèi)勞動(dòng)安全管理制度和操作規(guī)程。
四、各部門(mén)制定的各類(lèi)勞動(dòng)安全管理規(guī)章制度，須報(bào)總經(jīng)辦備案。
五、在發(fā)生安全事故時(shí)，可根據(jù)酒店總經(jīng)理指示成立事故處理小組，并按酒店制定的《安全管理工作程序和報(bào)告制度》（見(jiàn)附件一）進(jìn)行妥善處置。
六、酒店勞動(dòng)安全實(shí)行酒店、部門(mén)、班組三級(jí)管理。
七、酒店安全管理委員會(huì)的職責(zé)：
1、組織、指導(dǎo)各部門(mén)貫徹落實(shí)國(guó)家的安全方針和有關(guān)政策、規(guī)定。
2、教育各部門(mén)管理人員尊章守法，帶頭搞好安全。
3、聽(tīng)取各部門(mén)安全方面的情況匯報(bào)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)找有關(guān)人員研究解決。
4、協(xié)調(diào)各部門(mén)安全工作，調(diào)查、布置、指導(dǎo)、檢查安全情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即糾正。
5、負(fù)責(zé)隨時(shí)檢查、通報(bào)各部門(mén)勞動(dòng)安全管理的執(zhí)行情況，對(duì)出現(xiàn)的各類(lèi)不安全問(wèn)題及職業(yè)傷害事故進(jìn)行調(diào)查分析，并提出處理意見(jiàn)和整改措施。
八、部門(mén)負(fù)責(zé)人安全職責(zé)：
1、在酒店安全管理委員會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，對(duì)本部門(mén)執(zhí)行安全規(guī)章制度的情況進(jìn)行經(jīng)常性的監(jiān)督檢查，對(duì)各崗位、設(shè)備的安全操作和安全運(yùn)行進(jìn)行監(jiān)督。
2、向酒店安全管理委員會(huì)提交安全書(shū)面工作意見(jiàn)，主要包括：針對(duì)部門(mén)的安全隱患提出防范措施、隱患整改方案、安全技術(shù)措施和經(jīng)費(fèi)開(kāi)支計(jì)劃。
3、參與制定酒店和部門(mén)防止傷亡、火災(zāi)事故和職業(yè)危害的措施及危險(xiǎn)崗位、危險(xiǎn)設(shè)備的安全操作規(guī)程，并負(fù)責(zé)督促實(shí)施。
4、經(jīng)常進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、處理事故隱患。如有重大問(wèn)題，應(yīng)以書(shū)面形式及時(shí)向上級(jí)報(bào)告；
一旦發(fā)生事故，負(fù)責(zé)組織拯救現(xiàn)場(chǎng)，參與事故的調(diào)查、處理和統(tǒng)計(jì)工作。
5、對(duì)本部門(mén)員工進(jìn)行安全的宣傳、培訓(xùn)和教育工作。
九、主管（領(lǐng)班）安全職責(zé)：
1、認(rèn)真執(zhí)行酒店和部門(mén)制定的各項(xiàng)安全管理規(guī)章、規(guī)定和制度，對(duì)本班組員工在生產(chǎn)工作中的安全健康負(fù)責(zé)。
2、經(jīng)常教育、檢查本班組員工正確使用機(jī)械、電氣設(shè)備、工具、原材料、安全防護(hù)裝置、個(gè)人防護(hù)用品等，消除危險(xiǎn)隱患。
3、督促本班組員工保持工作地點(diǎn)的衛(wèi)生整潔。
4、對(duì)本班組員工進(jìn)行安全操作方法的指導(dǎo)和檢查，隨時(shí)糾正違章作業(yè)。
5、如遇傷亡事故應(yīng)立即報(bào)告，并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，參加調(diào)查，分析原因，提出改進(jìn)措施和處理意見(jiàn)。
十、員工安全職責(zé)：
1、遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，執(zhí)行酒店和部門(mén)制定的安全規(guī)章和安全操作規(guī)程，聽(tīng)從指揮，杜絕一切違章操作現(xiàn)象的發(fā)生。
2、保證本崗位工作地點(diǎn)、設(shè)備、設(shè)施和工具的安全整潔，不隨便拆除安全防護(hù)裝置，正確使用防護(hù)用品。
3、認(rèn)真學(xué)習(xí)安全知識(shí)，提高操作技術(shù)水平，關(guān)心安全情況，向酒店和部門(mén)提出合理化建議。
4、發(fā)現(xiàn)事故隱患和不安全因素要及時(shí)向部門(mén)和酒店有關(guān)部門(mén)匯報(bào)。
5、發(fā)生工傷事故，要及時(shí)搶救傷員、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)和報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，并協(xié)助調(diào)查工作。
6、努力學(xué)習(xí)和掌握安全知識(shí)和技能、熟練掌握本工種操作程序和安全操作規(guī)程。
7、積極參加各種安全活動(dòng)，牢固樹(shù)立“安全第一”思想和自我保護(hù)意識(shí)。
8、有權(quán)拒絕違章指揮和強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)，對(duì)個(gè)人安全負(fù)責(zé)。
十一、總經(jīng)辦負(fù)責(zé)制定酒店安全管理方面的規(guī)章制度，分類(lèi)匯集各部門(mén)制定的安全管理規(guī)定、操作規(guī)程和發(fā)生安全事故的檔案資料，建立酒店安全管理檔案。酒店安全管理檔案存放在總經(jīng)辦，并指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)整理、保管。
十二、各部門(mén)負(fù)責(zé)制定本部門(mén)安全管理規(guī)定和操作規(guī)程，匯總本部門(mén)勞動(dòng)安全監(jiān)督檢查報(bào)表及分析資料，建立相關(guān)檔案，及時(shí)交總經(jīng)辦存檔。
十三、各崗位安全責(zé)任人負(fù)責(zé)建立本崗位安全管理檔案，內(nèi)容包括國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)、酒店和部門(mén)制定的各項(xiàng)安全管理的規(guī)章制度、安全操作流程，以及收集各類(lèi)安全事故的案例匯編等。
十四、總經(jīng)辦可隨時(shí)抽查各部門(mén)管理檔案和各崗位的勞動(dòng)安全狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促整改。各部門(mén)須將改進(jìn)后的情況以書(shū)面形式報(bào)至總經(jīng)辦，由安全小組檢查核實(shí)后才可終結(jié)，并將有關(guān)情況存檔。
十五、勞動(dòng)安全教育和培訓(xùn)：
1、酒店對(duì)勞動(dòng)安全教育實(shí)行酒店、部門(mén)、班組三級(jí)培訓(xùn)制度。
2、新入職員工必須接受由酒店總經(jīng)辦組織實(shí)施的有關(guān)勞動(dòng)安全、法律法規(guī)政策、典型案例和事故教訓(xùn)的'教育。
3、新入職員工上崗前必須接受由部門(mén)組織實(shí)施的有關(guān)勞動(dòng)安全教育及實(shí)際操作培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。
4、各崗位負(fù)責(zé)人應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行日常工作安全培訓(xùn)，經(jīng)常檢查員工有關(guān)勞動(dòng)安全的執(zhí)行情況，并根據(jù)員工實(shí)際工作中出現(xiàn)的違反安全作業(yè)現(xiàn)象及時(shí)給予糾正及教育。
5、組織實(shí)施培訓(xùn)的部門(mén)必須制定相關(guān)表格，注明組織部門(mén)、日期、時(shí)間、具體內(nèi)容，所有參加培訓(xùn)人員均須簽名確認(rèn)。
十六、勞動(dòng)防護(hù)用品的選擇與發(fā)放管理：
1、酒店根據(jù)員工的工作性質(zhì)定期發(fā)放相關(guān)的勞動(dòng)保護(hù)用品，如安全帽、眼鏡、聽(tīng)力護(hù)具、防護(hù)套、手套、防墜落護(hù)具、防護(hù)鞋等。
2、勞動(dòng)防護(hù)用品的選擇、采購(gòu)、保管、發(fā)放由財(cái)務(wù)部、倉(cāng)管部及使用部門(mén)負(fù)責(zé)，總經(jīng)辦組織進(jìn)行督促檢查。
3、所選勞動(dòng)防護(hù)用品必須保證質(zhì)量，各項(xiàng)指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，穿戴舒適方便，不影響操作。
4、勞動(dòng)防護(hù)用品發(fā)放根據(jù)酒店安全和防止職業(yè)性危害的需要，按照不同工種、不同勞動(dòng)條件發(fā)給。
5、勞動(dòng)防護(hù)用品的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)及使用期限按酒店相關(guān)執(zhí)行。
6、員工對(duì)領(lǐng)用的勞動(dòng)保護(hù)用品必須妥善保管、正確使用、經(jīng)常檢查，對(duì)失去保護(hù)功能的勞動(dòng)防護(hù)用品必須及時(shí)更換，不得繼續(xù)使用。
7、凡專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)、結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，使用要求嚴(yán)格或急救備用的勞動(dòng)防護(hù)用品，應(yīng)由使用部門(mén)安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)保管；
凡適合個(gè)人身體規(guī)格或隨班組使用的，宜分散個(gè)人使用保管。
十七、對(duì)在勞動(dòng)安全方面表現(xiàn)突出并作出成績(jī)的部門(mén)、班組和個(gè)人，按酒店《員工手冊(cè)》及相關(guān)獎(jiǎng)懲實(shí)施辦法酌情給予表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)。
十八、對(duì)因違反勞動(dòng)安全管理規(guī)定和操作流程，造成安全事故的部門(mén)、班組和個(gè)人，按酒店《員工手冊(cè)》及相關(guān)獎(jiǎng)懲實(shí)施辦法酌情給予批評(píng)和處罰。
十九、本規(guī)定由酒店安全管理委員會(huì)負(fù)責(zé)解釋。
二十、根據(jù)國(guó)家頒發(fā)新的法律法規(guī)及形勢(shì)發(fā)展，酒店安全管理委員會(huì)應(yīng)對(duì)本規(guī)定做適時(shí)修改。
分則客房部安全管理制度一、安全責(zé)任制分工明確，責(zé)任清楚。安全條例規(guī)章健全，內(nèi)容明確具體，崗位責(zé)任清楚。客房員工熟知安全知識(shí)、防火、防盜知識(shí)和安全操作規(guī)程，掌握安全設(shè)施與器材的使用方法，無(wú)違反安全管理制度的現(xiàn)象發(fā)生。
二、安全設(shè)施客房煙感裝置、自動(dòng)噴淋滅火裝置、房門(mén)窺視鏡、防盜扣和安全門(mén)、防火通道、緊急疏散圖、消防裝置、報(bào)警裝置、防火標(biāo)志、樓道監(jiān)控裝置等安全設(shè)施、器材完好，安裝位置合理，始終處于正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，沒(méi)有因安全設(shè)施不全或發(fā)生故障引起安全事故的現(xiàn)象發(fā)生。
三、安全操作
1、客房員工嚴(yán)格、認(rèn)真遵守安全操作規(guī)程，做床、清掃衛(wèi)生間；
2、提供日常服務(wù)中隨時(shí)注意煙頭、火柴和電器設(shè)備安全；
3、登高作業(yè)有人扶梯；
4、未經(jīng)允許，無(wú)明火作業(yè)；
5、因客房維修改造需明火作業(yè)時(shí)，必須取得工保部動(dòng)火許可；
6、確保整個(gè)客房操作服務(wù)中無(wú)違反安全操作規(guī)程現(xiàn)象發(fā)生。
四、安全防范
1、客房服務(wù)中掌握住客動(dòng)態(tài)，禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入樓層；
2、如遇陌生人時(shí)要主動(dòng)問(wèn)好、詢(xún)問(wèn)，避免發(fā)生意外，不輕易為訪(fǎng)客開(kāi)門(mén)；
3、如遇可疑人員要及時(shí)報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)；
4、隨時(shí)注意住客情況，發(fā)現(xiàn)客人攜帶或使用電爐、烤箱等電熱器具，裝卸客房線(xiàn)路，迅速報(bào)告主管與工保部及時(shí)處理；
5、發(fā)現(xiàn)客人攜帶武器、兇器和易燃易爆物品，及時(shí)報(bào)告，能夠按酒店安全規(guī)章處理；
6、客人酗酒或在床上吸煙，能夠及時(shí)勸阻；
7、如有殘疾人士入住，隨時(shí)注意客人動(dòng)向，予以幫助，盡量避免因其行動(dòng)不便造成危險(xiǎn)；
8、客房員工查房，發(fā)現(xiàn)設(shè)備損壞、物品丟失及時(shí)報(bào)告；
9、整個(gè)客房服務(wù)中員工安全意識(shí)要強(qiáng)烈，安全防范要主動(dòng)，防范措施要得當(dāng)，隱患處理要及時(shí)，能夠確保酒店及客人的人身和財(cái)產(chǎn)安全，無(wú)崗位安全責(zé)任事故發(fā)生。
五、鑰匙管理
1、要嚴(yán)格執(zhí)行客房鑰匙管理制度，客人房卡忘在客房?jī)?nèi)要求開(kāi)門(mén)，經(jīng)客房中心與前臺(tái)核實(shí)確認(rèn)后方可開(kāi)門(mén)；
2、如客人丟失房卡，應(yīng)及時(shí)通知保安部和前臺(tái)，將丟失的房卡做作廢處理，并補(bǔ)辦新卡；
3、如客房服務(wù)卡或鑰匙丟失，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)班主管、客房部經(jīng)理和工保部，并隨時(shí)注意丟失鑰匙的樓層情況，確認(rèn)找不到鑰匙后，將丟失的服務(wù)卡做作廢處理，并補(bǔ)制新卡；金屬鑰匙丟失后，還應(yīng)及時(shí)通知工程部，更換丟失鑰匙的門(mén)鎖鎖芯；
4、服務(wù)員清掃房間，堅(jiān)持開(kāi)一間做一間，逐門(mén)鎖好。防止因客房鑰匙管理不善而發(fā)生盜竊事故。
六、安全事故處理
1、遇有火災(zāi)隱患、自然事故和盜竊事故，應(yīng)嚴(yán)格按酒店相關(guān)規(guī)章制度處理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患并報(bào)告工保部，搶救疏散客人處理得當(dāng)，盡力將事故消滅在萌芽狀態(tài)。若需報(bào)警，應(yīng)由工保部負(fù)責(zé)處理；
2、發(fā)生盜竊事故，主管到場(chǎng)及時(shí)并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)；
3、如有其他事故發(fā)生應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)班主管，根據(jù)事故發(fā)生原因和情況做出妥善處理；
4、所有事故處理應(yīng)做到快速、準(zhǔn)確、方法恰當(dāng)。
工保部的安全管理制度匯總一、配電室安全防火制度1、非本室工人人員未經(jīng)同意不得進(jìn)入。
2、室內(nèi)操持清潔，嚴(yán)禁存放易燃、易爆物品。
3、值班人員要堅(jiān)守崗位，勤巡視避免發(fā)生引起火災(zāi)的隱患。
4、定期對(duì)變壓器、開(kāi)關(guān)柜進(jìn)行清掃，防止因污物造成短路。
5、停電清掃檢查時(shí)，嚴(yán)禁用汽油、煤油等易燃液體擦洗。
6、安裝、維修電器線(xiàn)路設(shè)備時(shí)，必須按操作規(guī)程操作。
7、消防器材要定點(diǎn)存放，保持良好狀態(tài)。
8、嚴(yán)禁在室內(nèi)存放食物，避免引誘小動(dòng)物進(jìn)入電器機(jī)造成電器設(shè)備短路引起火災(zāi)。
二、電梯機(jī)房安全防火制度1、機(jī)房不允許無(wú)關(guān)人員進(jìn)入。
2、工作時(shí)要堅(jiān)守崗位，注意設(shè)備運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)排除。
3、機(jī)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙，禁止存放各種油料、紙線(xiàn)、木箱等易燃物品，禁止做客房或其它工作間使用。
4、機(jī)房、電梯箱頂部和電梯井底部要定期搞清潔衛(wèi)生，及時(shí)清潔布毛、紙屑、垃圾等易燃物。
5、對(duì)電器線(xiàn)路和機(jī)械部分要經(jīng)常檢修，以防打火、短路、著火等事故發(fā)生。
6、在用汽油檢修擦洗零部件時(shí)，要采取有效措施以確保安全，汽油擦布要妥善處理好，不得亂扔亂放。
7、機(jī)房工作人員要熟練掌握所備滅火器材，掌握消防電梯的使用方法，滅火器材放置的位置不得隨意移動(dòng)。
三、空調(diào)機(jī)房安全制度
1、非本崗位人員無(wú)事不得進(jìn)入機(jī)房。
2、值班人員不準(zhǔn)擅離職守，不準(zhǔn)飲酒睡覺(jué)，加強(qiáng)巡視和防火檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)排除。
3、工作人員必須加強(qiáng)對(duì)安全工作重要性的認(rèn)識(shí)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。
4、機(jī)房?jī)?nèi)不得存放易燃易爆物品，如：汽油、煤油、潤(rùn)滑油、氟里昂氣瓶等。
5、對(duì)機(jī)房?jī)?nèi)電器設(shè)備要經(jīng)常檢查，檢修時(shí)要專(zhuān)人看管，以防意外。
6、配備的消防器材不得隨意移動(dòng)。
四、內(nèi)保安全制度
1、各工作人員應(yīng)按其專(zhuān)業(yè)性質(zhì)、技術(shù)要求制定相應(yīng)的本工種崗位責(zé)任制。
2、要新改造前按消防法規(guī)要求，按時(shí)、按規(guī)程報(bào)告建審材料。
3、臨時(shí)維修任務(wù)時(shí)，動(dòng)火電焊要得到工保部辦理動(dòng)火手續(xù)。
4、按照有關(guān)上級(jí)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的要求，作好避雷檢測(cè)工作。
5、按照消防法要求，做好煙道清污工作。
6、要害部位晝夜24小時(shí)必須有人值班，值班人員不得少于二人，值班員不得睡覺(jué)。
7、各要害部位的值班人員應(yīng)定時(shí)檢查記錄機(jī)器的性能，堅(jiān)持工作日志制度。
8、嚴(yán)格遵守防火條例，防火設(shè)備應(yīng)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)保管維修。
9、各要害部位的值班人員應(yīng)保持高度的警惕性，防止發(fā)生任何意外事故和破壞事件。
10、嚴(yán)禁在要害部位內(nèi)會(huì)客、下棋、玩牌，無(wú)關(guān)人員未經(jīng)允許不得入內(nèi)。
11、當(dāng)班時(shí)間不得脫崗、擅離職守，非離不可的應(yīng)找人替班或請(qǐng)有關(guān)人員臨時(shí)看護(hù)。
12、工程部庫(kù)房及各班組領(lǐng)回保存的用于維修的備件物品，要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)登記入賬，對(duì)于備件物品較多的班組，請(qǐng)參照庫(kù)房安全工作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
五、保安部安全管理制度1、當(dāng)值期間必須著裝整齊、儀表大方、站姿、坐姿必須符合要求，不準(zhǔn)抱胸插手；
2、嚴(yán)格遵守上下班時(shí)間，佩戴工牌，同時(shí)打卡備案；
3、服從上級(jí)分配，聽(tīng)從上級(jí)管理；
4、嚴(yán)格遵守交接班制度（下一班未接班時(shí)，當(dāng)值不準(zhǔn)離崗）；
5、熟練掌握保安部崗位工作特點(diǎn)、職責(zé)與要求；
6、接觸客人要十分有禮貌，并注意語(yǔ)氣態(tài)度；
7、處理問(wèn)題時(shí)，力求做到容忍寬大，以理服人；
8、當(dāng)值時(shí)不得聊天、閱書(shū)報(bào)、寫(xiě)私函、聽(tīng)耳機(jī)、吸煙、吃零食、打私人電話(huà)、并謝絕來(lái)訪(fǎng)，如屬要事，要保安部當(dāng)值負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)方可；
9、當(dāng)值時(shí)只能與客人保持一種工作上的關(guān)系，不得在崗上與客人拉扯、閑聊；
10、當(dāng)值時(shí)不得利用個(gè)人職權(quán)與客人進(jìn)行任何私人交易；
11、當(dāng)值時(shí)不得以任何理由、方式向客人索要小費(fèi)或禮物；
12、當(dāng)值時(shí)不準(zhǔn)睡覺(jué)、不得帶有醉意；
13、嚴(yán)禁當(dāng)值時(shí)隨意離崗，如需吃飯、喝水、去衛(wèi)生間，需領(lǐng)班批準(zhǔn)并派他人替崗后，方可進(jìn)行；
14、無(wú)特殊情況，嚴(yán)禁使用酒店客用設(shè)施；
15、熟悉本酒店各種報(bào)警裝置及消防器材的位置，并熟練掌握其使用方法；
16、一旦發(fā)生火警，無(wú)論程度大小，都必須按規(guī)定的程序上報(bào)，并立即采用有效措施；
17、熟悉酒店各部門(mén)出口通道，包括員工通道、客用通道、消防通道等；
18、無(wú)特殊情況，不得私入包房、倉(cāng)庫(kù)、辦公室、廚房、服務(wù)員工作間等；
19、不得以權(quán)謀私或者做任何有損酒店名譽(yù)的事情；
20、當(dāng)值期間不得采用任何手段包庇、掩護(hù)違法犯罪分子。
行李房安全管理制度
1、行李房鑰匙由總臺(tái)保管，不得隨意放置或帶走，交接班時(shí)應(yīng)做好鑰匙交接記錄；
2、領(lǐng)用鑰匙開(kāi)啟行李房門(mén)，應(yīng)在總臺(tái)記錄本上登記記錄；
3、行李房嚴(yán)禁吸煙，不得存放員工私人物品，非住店客人的行李一般不予寄存；
4、在行李房?jī)?nèi)工作必須敞開(kāi)房門(mén)，人離即將門(mén)上鎖，要及時(shí)交回總服務(wù)臺(tái)，并簽名注銷(xiāo)鑰匙領(lǐng)用手續(xù)；
5、行李房應(yīng)張貼：“公安局規(guī)定：嚴(yán)禁寄放存放危險(xiǎn)物品和違禁物品。”；
6、行李卡一式二聯(lián)，可請(qǐng)客人自行填寫(xiě)寄存卡。行李掛卡應(yīng)詳細(xì)填寫(xiě)客人姓名、房號(hào)、寄存件數(shù)、寄存日期，客戶(hù)聯(lián)也須詳細(xì)填寫(xiě)。客人領(lǐng)取行李時(shí)應(yīng)仔細(xì)核對(duì)；
7、行李寄存收件應(yīng)問(wèn)清是否有貴重物品，發(fā)現(xiàn)接收寄存行李開(kāi)口、損壞，應(yīng)當(dāng)面向客人指出說(shuō)明記錄備案；
8、行李房管理人員在交接班時(shí)，應(yīng)清點(diǎn)庫(kù)存行李完整無(wú)損情況，并在交接班記錄薄上簽字，一旦發(fā)現(xiàn)缺損，由當(dāng)班人員負(fù)責(zé)；
9、客人領(lǐng)取行李必須一次取清，若有部分領(lǐng)取，部分寄存，則應(yīng)先領(lǐng)清，再重新辦理寄存手續(xù)。
餐廳安全管理制度
1、餐廳的桌位應(yīng)保持適當(dāng)?shù)拈g距，對(duì)正在用餐的客人，服務(wù)員要照看好客人攜帶的物品，并及時(shí)提醒客人保管好自己的物品，對(duì)掛在椅背上的衣物及時(shí)套上衣套，以防他人順手牽羊，偷盜財(cái)務(wù)。
2、認(rèn)真維護(hù)餐廳內(nèi)治安秩序的人和事，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并妥善處理。
3、客人用餐完畢應(yīng)注意客人使用的煙缸煙蒂是否熄滅，不能將火種卷入布件中。
4、就餐客人離席后，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)檢查餐桌周?chē)l(fā)現(xiàn)客人遺留物品，應(yīng)及時(shí)歸還客人或上交。
5、營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，要認(rèn)真進(jìn)行安全檢查，確保安全。
廚房安全管理制度
1、安全第一，以防為主。廚房?jī)?nèi)配備與廚房規(guī)模相適應(yīng)的消防滅火器材，從業(yè)人員必須了解使用方法和滅火安全知識(shí)。
2、廚房工作間間隙期間，應(yīng)有專(zhuān)人值班。
3、煤氣灶點(diǎn)火時(shí)要火等氣，下班時(shí)要關(guān)閉煤氣閥，熄滅火種。
4、開(kāi)油鍋過(guò)程中，注意控制油溫，廚師不得離開(kāi)工作灶臺(tái)，防止油鍋著火，確保安全。
5、廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙，嚴(yán)禁存放易燃、易爆和有毒的危險(xiǎn)物品，液化氣卡式爐和酒精備用的小氣瓶和固定酒精，應(yīng)有專(zhuān)人保管，指定在安全的地方存放，隨用隨領(lǐng)。
6、發(fā)現(xiàn)事故苗子或有異味、異聲，必需立即查明原因，切實(shí)消除隱患，防患于未然。
7、進(jìn)行日常清潔時(shí)，嚴(yán)防將水噴灑到電源插座，電器開(kāi)關(guān)處，以防電線(xiàn)短路起火。脫排油煙機(jī)和排煙管道要定期清洗。
8、每日營(yíng)業(yè)結(jié)束，要認(rèn)真檢查水、電、煤和蒸汽，關(guān)緊開(kāi)關(guān)，關(guān)閉門(mén)窗。
財(cái)務(wù)部安全管理制度1、財(cái)務(wù)室門(mén)窗應(yīng)裝置安全柵欄，門(mén)窗堅(jiān)固，嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行布防，防止撬竊。
2、存放現(xiàn)金必須使用保險(xiǎn)箱，并專(zhuān)人保管，保險(xiǎn)箱的鑰匙與密碼同時(shí)使用，下班時(shí)撥亂密碼，鑰匙隨身攜帶。財(cái)務(wù)人員調(diào)離崗位密碼應(yīng)及時(shí)調(diào)換。
3、現(xiàn)金存放不得超出銀行核定限額。解款、提款必須二人同時(shí)，金額大時(shí)應(yīng)專(zhuān)車(chē)接送。
4、支票、票證和憑證的管理，堅(jiān)持檢驗(yàn)復(fù)核，支票和印章應(yīng)分開(kāi)放置在保險(xiǎn)箱內(nèi)，嚴(yán)禁使用空白支票。
5、財(cái)務(wù)室配備適當(dāng)?shù)臏缁鹌鞑模瑖?yán)禁煙火，防止火災(zāi)。
倉(cāng)庫(kù)安全管理制度1、倉(cāng)庫(kù)門(mén)、窗應(yīng)有可靠的防護(hù)裝置。房頂和地下管道層不得于其他的房間相通，防止火災(zāi)和小動(dòng)物侵害。
2、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)敷設(shè)的電線(xiàn)應(yīng)有鐵質(zhì)護(hù)套管。
3、嚴(yán)禁使用熒光照明，一般物品物料倉(cāng)庫(kù)使用白幟燈加防護(hù)罩，危險(xiǎn)品使用防爆燈，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)無(wú)人時(shí)應(yīng)關(guān)閉電源。
4、倉(cāng)庫(kù)嚴(yán)禁煙火，并配置適當(dāng)?shù)臏缁鹌鞑�。存放物品按防火要求堆放整齊。
5、倉(cāng)庫(kù)存放的各類(lèi)物品應(yīng)建立帳冊(cè)，定期盤(pán)點(diǎn)，做到帳、卡、物相符。
6、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，門(mén)鑰匙專(zhuān)人保管，無(wú)關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。
7、有危險(xiǎn)品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持干干燥、陰涼、通風(fēng)，并做好防曬、防潮、防高溫等各項(xiàng)措施。
8、各種易燃、易爆物品出入倉(cāng)庫(kù)必須嚴(yán)格執(zhí)行驗(yàn)收和發(fā)放手續(xù)和嚴(yán)格控制存量。
前臺(tái)安全管理制度1、前臺(tái)員工負(fù)責(zé)接待旅客住宿登記工作，每天24小時(shí)當(dāng)班服務(wù)；
2、所有中、外旅客必須憑有效身份證件如實(shí)填寫(xiě)旅客住宿登記單，登記合格率100%；
3、對(duì)零散旅客實(shí)施登記時(shí)必須做到“三清，三核對(duì)”；
“三清”即：字跡清、登記項(xiàng)目清、證件檢驗(yàn)清。
“三核對(duì)”即：核對(duì)旅客本人和證件照片是否相符，核對(duì)登記年齡和證件的年齡是否相符，核對(duì)證件印章和使用年限是否有效。
4、旅行團(tuán)體客人的住宿登記可由旅行社陪同或銷(xiāo)售代表代辦填報(bào)；
5、前臺(tái)員工在實(shí)施住宿登記時(shí)，應(yīng)負(fù)責(zé)協(xié)助公安機(jī)關(guān)切實(shí)做好有關(guān)通緝協(xié)查核對(duì)工作，發(fā)現(xiàn)可疑人員采取內(nèi)緊外松，先安排入住，后設(shè)法報(bào)警，首先要保證自身生命、財(cái)產(chǎn)安全，同時(shí)也要避免打草驚蛇；
6、旅客資料和公安機(jī)關(guān)下發(fā)的有關(guān)通緝協(xié)查對(duì)象應(yīng)及時(shí)輸入電腦準(zhǔn)確無(wú)誤，以便核查；
7、接待員在辦理住宿登記的同時(shí)，應(yīng)提醒旅客貴重錢(qián)財(cái)，證件要妥善保管；
8、按照公安部門(mén)規(guī)定：訪(fǎng)客須登記，訪(fǎng)客時(shí)間不超過(guò)23點(diǎn)。
附則：（可做參考和培訓(xùn)使用）一、安全管理的有關(guān)概念含義：
1、工作過(guò)程中的安全：是指不發(fā)生工傷事故、職業(yè)病、設(shè)備或財(cái)產(chǎn)損失的狀況，即人不受傷害，物不受損失。
2、事故及傷亡事故：是指造成死亡、疾病、傷害和財(cái)產(chǎn)損失及其他損失的意外事件。傷亡事故指員工在勞動(dòng)過(guò)程中發(fā)生的人身傷害和急性中毒事故。
3、工傷（包括職業(yè)傷害）：是指勞動(dòng)者在工作或其他職業(yè)活動(dòng)中因意外事故傷害和職業(yè)病造成的傷殘和死亡。
4、危害：是指可能造成人員傷亡、疾病、財(cái)產(chǎn)損失、工作環(huán)境破壞的根源或狀態(tài)。
5、危險(xiǎn)源：是指可能導(dǎo)致人員傷亡或物質(zhì)損失事故的潛在的不安全因素。
6、安全：是指為了使勞動(dòng)過(guò)程在符合安全要求的物質(zhì)條件和工作秩序下進(jìn)行，防止傷亡事故、設(shè)備事故及各種災(zāi)害的發(fā)生，保障勞動(dòng)者的安全健康和生產(chǎn)作業(yè)過(guò)程的正常進(jìn)行而采取的各種措施和從事的一切活動(dòng)。
7、勞動(dòng)安全管理：是指企業(yè)以國(guó)家法律法規(guī)、規(guī)定和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，采取各種手段，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的安全狀況實(shí)施有效制約的一切活動(dòng)。
8、安全責(zé)任制：是指根據(jù)安全法律法規(guī)和企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，將各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、職能部門(mén)、工程技術(shù)人員、崗位操作人員在安全方面應(yīng)該做的事情及應(yīng)負(fù)的責(zé)任加以明確規(guī)定的一種制度。
二、不安全的行為及不正確的觀念與態(tài)度：
1、缺乏知識(shí)、技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)的人員上崗操作、值班。
2、有生理缺陷或生理?xiàng)l件不符合要求的人員上崗操作、值班。
3、上崗操作準(zhǔn)備不充分，與同事聯(lián)系、配合不當(dāng)。
4、操作姿勢(shì)不正確，用力過(guò)猛，速度過(guò)快，工作位置不當(dāng)。
5、安全裝備設(shè)置錯(cuò)誤或失效。
6、以身體代替工具，或以?huà)佭f代替手傳等不安全動(dòng)作。
7、飲酒、服藥、過(guò)饑或過(guò)飽時(shí)作業(yè)。
8、帶病、超負(fù)荷、超時(shí)、過(guò)度或惡劣環(huán)境作業(yè)。
9、未使用或錯(cuò)誤使用防護(hù)用品、工具或穿著不安全的服裝。
10、作業(yè)期間開(kāi)玩笑、追逐打鬧、搞惡作劇等。
三、不安全的環(huán)境：
1、不適當(dāng)?shù)恼彰鳝h(huán)境，光源炫目或不足。
2、溫度過(guò)高或過(guò)低，空氣不流通，濕度過(guò)大。
3、不安全的設(shè)備設(shè)施、構(gòu)造、作業(yè)程序及方法。
4、工具不良有缺陷、粗糙、尖銳鋒利、表面過(guò)滑、老化失效。
5、設(shè)備、材料、工具或廢料、物料沒(méi)有堆放妥當(dāng)或儲(chǔ)存不善。
6、出入口、通道狹窄或堵塞。
7、地面不平、太滑或有臨時(shí)及凌亂物品。
8、缺乏護(hù)欄及圍蔽，上方及周?chē)惺┕ぷ鳂I(yè)。
9、設(shè)有高溫、高壓、轉(zhuǎn)動(dòng)、帶電、易碎、易然易爆、有毒、有放射腐蝕設(shè)備及物品的場(chǎng)所。
10、人員流動(dòng)大、有機(jī)動(dòng)車(chē)進(jìn)出、玻璃門(mén)、玻璃墻、雙向門(mén)、轉(zhuǎn)彎等場(chǎng)所。
四、員工在勞動(dòng)安全方面的權(quán)利：
1、享受工傷保險(xiǎn)和傷亡求償權(quán)。
2、對(duì)危險(xiǎn)因素和應(yīng)急措施有知情權(quán)。
3、拒絕違章指揮、強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)權(quán)。
4、在緊急情況下有停止作業(yè)和緊急撤離權(quán)。
5、對(duì)危害生命安全和身體健康的行為有批評(píng)和檢舉權(quán)。
五、員工在勞動(dòng)安全方面的義務(wù)：
1、接受培訓(xùn)，掌握安全技能。
2、遵章守規(guī)，服從管理。
3、在勞動(dòng)過(guò)程中按要求佩戴和使用勞動(dòng)防護(hù)用品。
4、根據(jù)實(shí)際工作情況積極提出合理化建議
5、對(duì)他人違反安全作業(yè)的行為應(yīng)給予制止。
6、發(fā)現(xiàn)事故隱患要及時(shí)報(bào)告。
附件一：《安全管理工作程序和報(bào)告制度》安全管理工作程序和報(bào)告制度一、安全管理程序：
1、目的：為了確保酒店員工和客人的人身財(cái)產(chǎn)不受侵害，協(xié)調(diào)各部門(mén)的安全工作，確保酒店安全管理，提高酒店的整體形象。
2、范圍：酒店內(nèi)部場(chǎng)所的安全管理工作。
3、工作程序與操作規(guī)程：
�。�1）監(jiān)控人員與內(nèi)保巡查人員，發(fā)現(xiàn)可疑人和事或發(fā)生火災(zāi)、糾紛、搗亂、盜竊、破壞等事件時(shí)，取得聯(lián)系后迅速趕到現(xiàn)場(chǎng)、團(tuán)結(jié)一致、齊心協(xié)力，依據(jù)法律妥善處置。
（2）工保部定期對(duì)酒店各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行相關(guān)檢查，貫徹安全規(guī)章制度，增強(qiáng)員工的安全意識(shí)和自救能力。在檢查中發(fā)現(xiàn)的安全問(wèn)題和隱患，及時(shí)提出整改建議，配合責(zé)任部門(mén)要采取相應(yīng)的措施進(jìn)行整改，工保部在約定期限后對(duì)整改情況進(jìn)行復(fù)查。
�。�3）工保部與所在地區(qū)公安、消防部門(mén)溝通聯(lián)系，及時(shí)報(bào)告有關(guān)安全工作，對(duì)于工保部無(wú)法解決或無(wú)權(quán)處理的事件，在及時(shí)報(bào)告總經(jīng)理的同時(shí)，應(yīng)主動(dòng)、迅速的報(bào)告公安、消防部門(mén)以得到支持，將酒店內(nèi)部治安秩序、消防安全工作做好。
二、報(bào)告制度：
1、各部門(mén)按責(zé)任制大小組建本部門(mén)安全生產(chǎn)小組應(yīng)對(duì)日常生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)工作；
2、如遇可疑人和事及火災(zāi)、盜竊等意外事件，立即上報(bào)工保部備案；
3、在緊急情況下全體員工要服從總經(jīng)理和工保部經(jīng)理的指揮，全力保護(hù)酒店的財(cái)產(chǎn)和客人生命安全，保證酒店業(yè)務(wù)正常運(yùn)行。
緊急聯(lián)系電話(huà)：
聯(lián)系人部門(mén)職務(wù)聯(lián)系電話(huà)—END—
酒店安全管理制度10
一、安全生產(chǎn)責(zé)任制度
1、入店培訓(xùn)教育入店新員工及轉(zhuǎn)崗酒店均須經(jīng)過(guò)酒店、部門(mén)、班組三級(jí)安全教育。
�。�1）酒店級(jí)教育：由酒店培訓(xùn)部負(fù)責(zé)，教育內(nèi)容包括：安全生產(chǎn)法律法規(guī)，方針、政策，本酒店安全生產(chǎn)特點(diǎn)和正、反兩方面的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)及有關(guān)防火、防爆、防毒、食品衛(wèi)生等安全技術(shù)知識(shí)和急救常識(shí)，本酒店各項(xiàng)安全生產(chǎn)管理制度及安全技術(shù)操作規(guī)程，安全防護(hù)和勞動(dòng)保護(hù)用品的正確使用方法。
（2）部門(mén)級(jí)教育：由部門(mén)經(jīng)理負(fù)責(zé)，教育內(nèi)容包括：本部門(mén)安全生產(chǎn)特點(diǎn)、設(shè)備設(shè)施狀況特點(diǎn)，預(yù)防事故的措施，部門(mén)對(duì)安全生產(chǎn)的有關(guān)規(guī)定，部門(mén)常用的勞動(dòng)用品及消防器材的正常使用等。
�。�3）班組級(jí)教育：由主管、領(lǐng)班負(fù)責(zé)，教育的內(nèi)容包括：崗位工作職責(zé)、特點(diǎn)、流程及服務(wù)特性，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及安全控制要點(diǎn)，工作注意事項(xiàng)，崗位責(zé)任制，崗位安全操作規(guī)程，事故案例及預(yù)防措施，安全裝置和工（器）具的使用方法和疏散逃生通道的位置及疏散客人逃生的技巧等。
�。�4）酒店內(nèi)調(diào)動(dòng)（轉(zhuǎn)崗、換崗）及脫崗半年以上的員工重新上崗前，必須對(duì)其重新進(jìn)行二級(jí)和三級(jí)安全教育培訓(xùn)后方可上崗。
2、日常培訓(xùn)教誨
（1）總經(jīng)理、安全員、部門(mén)經(jīng)理要對(duì)員工進(jìn)行經(jīng)常性的安全生產(chǎn)意識(shí)、安全生產(chǎn)技術(shù)和遵章守紀(jì)教育，增強(qiáng)員工的安全意識(shí)和法制觀念，定期研究員工安全教育中的有關(guān)問(wèn)題。
�。�2）充分利用談心、板報(bào)、培訓(xùn)等形式，對(duì)員工進(jìn)行安全生產(chǎn)和職業(yè)衛(wèi)生教育。
�。�3）定期開(kāi)展勞動(dòng)和安全競(jìng)賽活動(dòng)，廣泛開(kāi)展宣傳教育，大力表彰先進(jìn)，對(duì)違章
（4）抓好大修或重點(diǎn)項(xiàng)目檢修及危險(xiǎn)作業(yè)項(xiàng)目施工前的安全教育。
（5）抓好員工違章及事故責(zé)任者和工傷人員復(fù)工前的安全教育。
3、特殊培訓(xùn)教育
�。�1）對(duì)特種作業(yè)人員必須按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，經(jīng)專(zhuān)門(mén)的安全作業(yè)培訓(xùn)考核，取得特種作業(yè)操作資格證書(shū)，方可上崗作業(yè)，并按規(guī)定進(jìn)行復(fù)審或換證。
�。�2）增加新的服務(wù)項(xiàng)目、服務(wù)設(shè)施前要按新的安全操作規(guī)程，對(duì)崗位作業(yè)人員和有關(guān)人員進(jìn)行專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)教育，考核合格后方可進(jìn)行獨(dú)立作業(yè)。
（3）發(fā)生重大事故和惡性未遂事故后，必須嚴(yán)格按照"四不放過(guò)"原則嚴(yán)肅查處，酒店主管部門(mén)和酒店安全負(fù)責(zé)人要組織有關(guān)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教誨，吸取事故教訓(xùn)，防止類(lèi)似事故重復(fù)發(fā)生
二、安全生產(chǎn)投入保證制度
安全生產(chǎn)資金投入保障制度為了進(jìn)一步加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理，確保對(duì)安全技術(shù)措施費(fèi)使用的及時(shí)、到位，根據(jù)國(guó)家安全生產(chǎn)法并依據(jù)本公司《財(cái)務(wù)管理制度》和《資金運(yùn)用制度》的規(guī)定，結(jié)合本酒店實(shí)際，特制訂安全生產(chǎn)資金保障制度如下：
1、酒店設(shè)立安全生產(chǎn)專(zhuān)項(xiàng)資金專(zhuān)戶(hù)，安全生產(chǎn)措施費(fèi)專(zhuān)用于保障各類(lèi)安全生產(chǎn)，實(shí)行專(zhuān)款專(zhuān)用，不得挪作他用；
2、安全生產(chǎn)措施費(fèi)按打算列入項(xiàng)目本錢(qián)，安全生產(chǎn)施措施費(fèi)的利用必須立項(xiàng)，原則上由酒店具體掌握。工程項(xiàng)目開(kāi)工初期，項(xiàng)目部必須按照輕、重、緩、急和實(shí)用的原則制定出安全生產(chǎn)措施、計(jì)劃，以及措施費(fèi)的支出打算，報(bào)所屬安全生產(chǎn)機(jī)構(gòu)審核，送負(fù)責(zé)人審批后，由財(cái)務(wù)部門(mén)安排資金領(lǐng)取，所列費(fèi)用方可計(jì)入安全生產(chǎn)措施費(fèi)。各種安全技術(shù)設(shè)備，由各安全生產(chǎn)部門(mén)安排專(zhuān)業(yè)人員購(gòu)買(mǎi)、驗(yàn)收、管理，用于改善施工作業(yè)環(huán)境和機(jī)械設(shè)備的安全狀況等。安全生產(chǎn)措施費(fèi)用根據(jù)勞動(dòng)部、XXX發(fā)布《安全技術(shù)措施打算的項(xiàng)目總名稱(chēng)表》、《建筑施工安全檢查標(biāo)準(zhǔn)》制訂，其包括的規(guī)模以下：安全資料的編印、安全施工標(biāo)志的購(gòu)置及宣傳欄的設(shè)置（包括報(bào)刊、宣傳書(shū)籍、標(biāo)語(yǔ)的購(gòu)置）費(fèi)用。
3、酒店每一年提取一定命額資金用作安全投入保證資金，用于安全設(shè)施設(shè)備的檢修、更新、添置以及宣傳購(gòu)買(mǎi)負(fù)責(zé)安全工作職工的培訓(xùn)教誨費(fèi)用等支出。
4、對(duì)酒店的財(cái)產(chǎn)、商品及員工的生命財(cái)產(chǎn)安全，要及時(shí)地向社保機(jī)構(gòu)進(jìn)行投保，以保證一切生命及財(cái)產(chǎn)的安全。
5、每一年組織一次全體員工到市級(jí)以上醫(yī)院進(jìn)行身體檢查，以確保員工的身體健康。
6、每年組織全體員工進(jìn)行安全制度的培訓(xùn)，以提高安全思想意識(shí)和安全操作技能。
三、安全設(shè)施、設(shè)備管理和檢修、維修制度
為貫徹"安全第一、預(yù)防為主"的安全工作方針，加強(qiáng)安全生產(chǎn)檢查監(jiān)督、防患于未然，把一切隱患、不安全因素消滅在萌芽狀態(tài)，確保生產(chǎn)安全，特制定本制度。
1、每個(gè)月由安全生產(chǎn)管理部門(mén)牽頭會(huì)同酒店各部門(mén)進(jìn)行全店性安全生產(chǎn)檢查，同時(shí)根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)進(jìn)行以防雷暴災(zāi)害、防火、防風(fēng)、防暑、防凍保暖為重點(diǎn)的安全檢查。
2、保衛(wèi)部、工程部負(fù)責(zé)每周進(jìn)行一次安全生產(chǎn)檢查，班組負(fù)責(zé)每天進(jìn)行一次自查，各崗位負(fù)責(zé)在班前、班中和班后經(jīng)常進(jìn)行安全檢查，每次檢查應(yīng)做好記實(shí)。
3、由各職部門(mén)及管理人員對(duì)各自管理的設(shè)施組織分級(jí)定期檢查，并做好臺(tái)帳記錄，務(wù)求各種設(shè)備處于良好狀態(tài)，運(yùn)行安全。
�。�1）動(dòng)力設(shè)備管理人員負(fù)責(zé)檢查電器設(shè)備、線(xiàn)路及開(kāi)關(guān)避雷器、移動(dòng)電具、鍋爐房等設(shè)備。氣瓶按有關(guān)規(guī)定組織定期的檢查和鑒定。（2）洗滌部人員負(fù)責(zé)建筑物的檢查，道路、陰井、綠化、食堂等的檢查。
�。�3）安全保衛(wèi)管理人員負(fù)責(zé)防火防盜、防爆及消防設(shè)施、消防器材和重點(diǎn)要害部位的安全檢查。
（4）辦公室負(fù)責(zé)按上級(jí)有關(guān)規(guī)定，對(duì)機(jī)動(dòng)車(chē)輛和駕駛?cè)藛T做好年檢年審。
�。�5）各部門(mén)應(yīng)將檢查出的不安全因素報(bào)生產(chǎn)安全部門(mén)組織整改。
4、堅(jiān)持經(jīng)理帶班制，并設(shè)立晚班專(zhuān)人檢查制，負(fù)責(zé)對(duì)各部位進(jìn)行巡邏檢查，帶班領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)對(duì)當(dāng)晚的安全生產(chǎn)負(fù)責(zé)。
5、要發(fā)揮員工對(duì)安全工作、勞動(dòng)保護(hù)的監(jiān)督感化，聽(tīng)取員工的要求，改良看法和建議。
6、對(duì)未履行規(guī)定者，給予一定的經(jīng)濟(jì)懲罰
四、具有較大危險(xiǎn)、危害因素的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所安全管理制度
�。ㄒ唬┤�?xì)庠O(shè)施安全檢查規(guī)定：
1、妥善保管燃?xì)庠O(shè)備設(shè)施使用證明
2、操縱人員必須嚴(yán)格按照燃器具的安全操縱規(guī)程進(jìn)行操縱
3、使用檢漏儀定期對(duì)酒店燃?xì)庠O(shè)施和燃器具一星期進(jìn)行一次檢查并做好記錄
4、檢查發(fā)現(xiàn)漏氣問(wèn)題時(shí)，及時(shí)與燃?xì)夤韭?lián)系及時(shí)處理
�。ǘ┤�?xì)庠O(shè)施安全檢查規(guī)定：
1、妥善保管燃?xì)庠O(shè)備設(shè)施使用證明
2、操作人員必須嚴(yán)格按照燃器具的安全操作規(guī)程進(jìn)行操作
3、使用檢漏儀定期對(duì)酒店燃?xì)庠O(shè)施和燃器具一星期進(jìn)行一次檢查并做好記錄
4、檢查發(fā)現(xiàn)漏氣問(wèn)題時(shí)及時(shí)與燃?xì)夤韭?lián)系及時(shí)處理。
五、職業(yè)衛(wèi)生管理制度
�。ㄒ唬┉h(huán)境衛(wèi)生要求
環(huán)境衛(wèi)生主要采取“四定辦法”即定人、定物、定時(shí)、定質(zhì)。詳細(xì)的劃片包干分工責(zé)任制，各管片地段銜接處不應(yīng)留有死角，具體要求如下：
1、飯店外圍環(huán)境環(huán)境區(qū)內(nèi)應(yīng)做到地面無(wú)痰跡、無(wú)煙頭、無(wú)廢棄紙張、無(wú)落葉、無(wú)冰道、無(wú)積雪，對(duì)于下坡道及垃圾房處，每天使用0.5%來(lái)蘇水噴灑地面，以消除異味，防止蚊蠅孳生。
2、飯店內(nèi)環(huán)境區(qū)
�。�1）前廳、樓層、樓梯扶手、地面、地毯等應(yīng)保持清潔無(wú)塵，所有的玻璃、鏡面應(yīng)做到無(wú)臟跡、無(wú)水跡、無(wú)指印、明亮光潔。
（2）所有墻壁、家俱及擺放物應(yīng)隨時(shí)保持清潔，無(wú)浮塵。并在規(guī)定區(qū)域內(nèi)擺放鼠藥。
�。�3）飯店內(nèi)衛(wèi)生間應(yīng)做到五無(wú)：瓷磚潔凈無(wú)水跡；馬桶潔凈無(wú)尿堿、水銹；鏡面潔凈無(wú)水點(diǎn)；地面潔凈無(wú)臟物；氛圍清新無(wú)異味。
�。�4）車(chē)場(chǎng)、員工通道應(yīng)保持地面整潔，不準(zhǔn)隨便堆放物品，廢棄物、垃圾要及時(shí)清掃，每天堅(jiān)持噴灑0.35%來(lái)蘇水消毒，以除異味。
�。�5）員工宿舍衛(wèi)生要做到：床鋪整潔無(wú)污跡，墻壁干凈無(wú)塵土，墻角無(wú)蛛網(wǎng)，地面潔凈無(wú)雜物，室內(nèi)氛圍清新無(wú)異味，被套、枕巾勤換洗，門(mén)把、床欄勤擦拭。
�。�6）餐廳衛(wèi)生：餐廳衛(wèi)生工作要做到經(jīng)�；⒅贫然�、規(guī)格化、責(zé)任化；
看臺(tái)人員在開(kāi)餐前要做好準(zhǔn)備工作，檢查臺(tái)面用具是否符合衛(wèi)生要求。用餐后及時(shí)撤換臺(tái)布，保持臺(tái)面整潔；跑菜的服務(wù)員在接觸食品前手要洗凈、消毒，堅(jiān)持用托盤(pán)上飯菜，對(duì)飯菜衛(wèi)生要把好關(guān)；各種酒水、飲料要擦凈入冰箱，開(kāi)瓶時(shí)注意衛(wèi)生，遇有過(guò)期或破瓶口的酒水不能出售。
�。ǘ┦称沸l(wèi)生要求據(jù)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品從業(yè)人員必須堅(jiān)持兩證上崗制，我店餐飲部員工每一年進(jìn)行體格檢查，定期接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和職業(yè)品德教誨，自發(fā)遵守各項(xiàng)操縱衛(wèi)生制度。以保證食品安全衛(wèi)生。
1、食品庫(kù)衛(wèi)生要求
�。�1）采購(gòu)員、食品收貨、保管員應(yīng)研究履行《食品衛(wèi)生法》，熟悉本職業(yè)務(wù)，清楚各食品的衛(wèi)生要求，懂得食品原料保管常識(shí)，采購(gòu)員做到不買(mǎi)腐敗蛻變的食品原料，收貨保管員不收腐敗蛻變的原料；
�。�2）運(yùn)輸食品的車(chē)輛和要公用，并保持清潔，做到無(wú)殘?jiān)�、無(wú)血跡、無(wú)腥味。運(yùn)輸食品時(shí)要生熟分隔，生熟有標(biāo)記，并防食品交織污染。
�。�3）入庫(kù)前要進(jìn)行嚴(yán)格的感官檢查，有異味和蛻變現(xiàn)象的不得驗(yàn)收，入庫(kù)食品要分類(lèi)存放，擺放整齊，留好空隙，標(biāo)明時(shí)間，做到先入先用，防止腐敗蛻變，對(duì)過(guò)期食品要及時(shí)上報(bào)，并通知食品化驗(yàn)室進(jìn)行必要的檢驗(yàn)。
（4）冷庫(kù)應(yīng)有溫度計(jì)，并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)每天進(jìn)行檢查調(diào)整，以保持所需的溫度和濕度。定期沖刷地面、墻面，消滅死角，保持庫(kù)內(nèi)整潔，嚴(yán)禁無(wú)包裝食品堆放在地上。存放蔬菜、半成品冷庫(kù)的溫度應(yīng)保持在零上6攝氏度，存放生肉、魚(yú)類(lèi)冷庫(kù)的溫度應(yīng)保持在零下20攝氏度。
�。�5）食品庫(kù)貨架整齊無(wú)塵，每天對(duì)所存放的食品進(jìn)行質(zhì)量感官檢查，罐頭食品應(yīng)檢查有無(wú)過(guò)期、變質(zhì)現(xiàn)象；
干貨類(lèi)食品檢查有無(wú)蟲(chóng)蛀、霉變、鼠跡；糧食庫(kù)應(yīng)將糧食隔墻、離地碼放，以防鼠及蟑螂，保持室內(nèi)干燥，有破包者要及時(shí)清理，鼠藥應(yīng)按規(guī)定放置，以防污染糧食。
（6）酒庫(kù)里存放的酸性飲料，要注意保存期限，過(guò)期者應(yīng)通知食品化驗(yàn)室，并嚴(yán)禁出售。
2、粗加工衛(wèi)生要求
�。�1）場(chǎng)所衛(wèi)生：
A要有固定場(chǎng)所（與廚房、餐廳有一定距離），墻裙均用不透水材料筑成，地面、排水溝應(yīng)有一定坡度，下水道要通暢，便于沖洗排水。
B水質(zhì)要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲用水的規(guī)定，應(yīng)有3個(gè)以上水池做到葷素分池，消毒與清洗分池。
C垃圾桶要加蓋，防蚊蠅孳生，保持清潔，做到當(dāng)日清除。
�。�2）操縱衛(wèi)生
A要檢查食品的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐敗蛻變、發(fā)霉、生蟲(chóng)、摻假、有毒、有害等均不宜清洗加工。
B對(duì)肉類(lèi)食品要檢查有無(wú)檢疫章，清除有害腺體，肉品與腸、肚、臟分隔，冷凍肉要自然化凍，嚴(yán)禁重復(fù)化凍，做到隨用隨化。
C對(duì)水產(chǎn)品中死黃鱔、甲魚(yú)、烏龜及貝殼類(lèi)水產(chǎn)均不能清洗加工；水產(chǎn)品要刮鱗、去腮和內(nèi)臟，做到盡快加工烹調(diào)，暫不用應(yīng)放入冰箱冷藏保存，以免魚(yú)體變質(zhì)。
D對(duì)禽蛋類(lèi)，殺宰禽類(lèi)前要判斷是否有��；蛋類(lèi)要洗去表面的禽類(lèi)污物。
E蔬菜類(lèi)應(yīng)做到一揀、二洗、三切的原則，不應(yīng)過(guò)夜。 F加工后的半成品要及時(shí)存入冷庫(kù)和冰箱，并分類(lèi)分架碼放，所用的統(tǒng)統(tǒng)器具要隨時(shí)洗刷干凈，定位、整齊存放，砧板洗刷擦干后豎立存放，以避免發(fā)霉、凍結(jié)，水池應(yīng)做好分類(lèi)利用，保持清潔。
�。ㄈ┣信湫l(wèi)生要求
1、場(chǎng)所衛(wèi)生
（1）墻壁要求無(wú)霉斑、無(wú)油污、泥跡和食物殘?jiān)?/p>
（2）洗水池應(yīng)保持光潔，下水道通暢。
�。�3）有生熟食品分貯的冰箱及帶蓋廢棄物箱，廢棄物應(yīng)按規(guī)定碼放。
2、操縱衛(wèi)生
�。�1）刀、砧板應(yīng)保持清潔，配菜刀用后放入石灰水中浸泡，砧板要豎立碼放，以避免發(fā)霉，要做到生熟、葷素分隔。
（2）切完一種食品要刮去砧板上污物，并經(jīng)常搓洗抹布。
�。�3）配菜時(shí)所需熟食品或半成品，要防止污染，做到隨用隨切，剩余部分要及時(shí)放入熟食冰箱保存。
�。ㄋ模├淙濋g衛(wèi)生要求
1、場(chǎng)所衛(wèi)生要求
（1）緩沖間內(nèi)有腳踏式水龍頭及洗手池，以便進(jìn)行手的消毒。
�。�2）操縱間內(nèi)墻壁（均為瓷磚），應(yīng)做到無(wú)死角，無(wú)油污，無(wú)食品殘?jiān)孛鏉崈�，排水溝清潔、通暢。室�?nèi)氛圍清新，無(wú)異味。
（3）有完整的玻璃門(mén)窗，有空調(diào)，室溫不得高于35度，以防細(xì)菌生長(zhǎng)。
2、冷葷組食品衛(wèi)生要求熟食冷盤(pán)是直接入口食品，在配制過(guò)程中食品經(jīng)過(guò)改刀、切配、拼配花色等，食品與工具、、操縱者的手接觸頻繁，受污染的機(jī)會(huì)較多，因此必須做到：
（1）嚴(yán)格執(zhí)行“五專(zhuān)”，即專(zhuān)人、專(zhuān)室、專(zhuān)工具、專(zhuān)消毒、專(zhuān)冰箱；
“五不”：即不穿工服上廁所，不向食品打噴嚏，不吸煙、打鬧、談笑，不亂堆放餐具，不隨做隨吃。并設(shè)有嚴(yán)格的防蠅、防塵、空氣消毒、洗手消毒設(shè)備，制作、保管、冷藏都要嚴(yán)格做到生熟分開(kāi)，個(gè)人用品等不允許帶入冷葷間。
�。�2）冷葷間所用的工具、要有明顯標(biāo)記，嚴(yán)禁與其它部門(mén)混用用前要嚴(yán)格消毒，用后要清洗，操作臺(tái)要經(jīng)常擦洗做到無(wú)灰塵，無(wú)油污，無(wú)蟑螂，無(wú)鼠跡，六箱、切片機(jī)等把手要包有消毒紗布。
�。�3）切配冷葷盤(pán)時(shí)應(yīng)先檢查熟食、鹵菜的質(zhì)量，蔬菜水果類(lèi)應(yīng)用0.3%的84液浸泡并清洗干凈后，放置在潔凈的器皿內(nèi)備用，凡腐敗變質(zhì)，質(zhì)量不合格及隔夜未回?zé)氖焓常粦?yīng)作為改刀或配制冷盤(pán)使用，配制好的冷盤(pán)應(yīng)及時(shí)放入冰箱，并加封保鮮膜。盤(pán)與盤(pán)均不可交錯(cuò)重疊堆放，熟食隔夜應(yīng)回?zé)笤儆谩?/p>
�。�4）冰箱要經(jīng)常清理，保持箱內(nèi)清潔，食品應(yīng)分類(lèi)存放，生熟分開(kāi)，先進(jìn)先用，定期化冰以維持冰箱內(nèi)有效溫度。
�。�5）冷葷間所有抹布應(yīng)固定專(zhuān)用，并用0.3%的84液隨時(shí)消毒，操作人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)要注意手的消毒，同時(shí)注意不戴戒指、手鐲、手鏈等飾物，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不在操作間吸煙、吐痰。以免對(duì)工具和食品造成污染。
�。�6）外帶盒飯、飯包、食品要新鮮，包裝用品要符合衛(wèi)生要求，裝盒飯、飯包的時(shí)間距用餐時(shí)間在18小時(shí)之內(nèi)為宜，并要放入1—10攝氏度的冰箱中防止變質(zhì)。
�。ㄎ澹嵩罱M衛(wèi)生要求
1、場(chǎng)所衛(wèi)生：天花板使用防霉原料涂刷，四壁為瓷磚，灶臺(tái)用不銹鋼或瓷磚鋪設(shè)，灶面、灶臺(tái)應(yīng)有排水溝，并有一定坡度，灶面、灶臺(tái)墻壁應(yīng)經(jīng)常洗刷，做到無(wú)油污、無(wú)積塵、無(wú)食物殘?jiān)�，排煙罩不滴油�?/p>
2、為防止有害物質(zhì)產(chǎn)生，食油多次重復(fù)加熱，可加速油脂氧化裂解產(chǎn)生有害物質(zhì)，因此，要經(jīng)常補(bǔ)充新油和濾除油渣，減少油中有害物質(zhì)含量。烘烤、煙熏食品易形成多環(huán)芳烴等有害物質(zhì)對(duì)食品的污染，應(yīng)避免明火直接與食品接觸。
3、各種烹調(diào)佐料，需要加熱過(guò)濾的要加熱過(guò)濾，各種湯料存放時(shí)間不宜太長(zhǎng)，放置冰庫(kù)中應(yīng)加蓋，不用蛻變調(diào)料和人工色素及非食用添加劑，用后要隨時(shí)清洗。
4、所利用的各種小料，如：糖、芝麻，均要去除雜物前方可以利用。
5、為防止交織污染，盛放食品的餐具應(yīng)生熟分隔，用前嚴(yán)格消毒，抹布要經(jīng)常晾洗，定期消毒，灶臺(tái)、臺(tái)面要隨手擦拭，以保持無(wú)油污，品嘗時(shí)要用勺、筷，不得用手、口直接取食，嘗后的湯、菜不得回鍋，菜燒好后要及時(shí)放入備餐間。
�。┟纥c(diǎn)組衛(wèi)生要求
1、蒸箱、合面機(jī)、壓面機(jī)、洗米機(jī)等每次用后要刷洗干凈，并用公用蓋布蓋好。蓋布用后要洗凈、晾干，所有抹布應(yīng)為公用，并經(jīng)常換洗。面杖、刀具、模具、等用后應(yīng)洗凈定位存放，并保持整潔。
2、制作面點(diǎn)，熟食品、半成品，涼透后存入專(zhuān)柜保管，剩余米飯、饅頭要存放在2—6攝氏度冷藏設(shè)備中，并要采取防塵、防蠅等措施，再用時(shí)必須蒸透。蛋糕坯烘成后應(yīng)晾晾，再加保新紙放入冰箱，如有霉點(diǎn)禁止再用。
3、西點(diǎn)裱花蛋糕應(yīng)做到三專(zhuān)（專(zhuān)室、專(zhuān)工具、專(zhuān)人），一嚴(yán)（嚴(yán)格做好工具和手的消毒），防止污染，所有蛋類(lèi)應(yīng)洗凈蛋殼并用0.3%的84液消毒。
�。ㄆ撸┍鶋K機(jī)衛(wèi)生要求
1、專(zhuān)人：冰塊機(jī)要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，每日檢查其衛(wèi)生及運(yùn)轉(zhuǎn)情況，用后及時(shí)清理，并負(fù)責(zé)鎖機(jī)。
2、專(zhuān)室：冰塊機(jī)應(yīng)放置在固定位置，并保持周?chē)鍧崱?/p>
3、專(zhuān)工具：每部冰塊機(jī)要配備冰鏟、消毒桶，桶內(nèi)每天應(yīng)保持有0.3%的84消毒液。
4、專(zhuān)消毒：取冰塊時(shí)須將手洗凈消毒后用冰鏟取冰，用后的.冰鏟不得隨手仍在冰塊機(jī)內(nèi)，冰塊機(jī)內(nèi)容箱應(yīng)每周清洗消毒一次。
六、勞動(dòng)防護(hù)用品發(fā)放和管理制度
1、為加強(qiáng)勞動(dòng)用品管理，保護(hù)職工安全健康的工作，特制訂此制度。
2、電工偑備絕緣鞋，電筒；保衛(wèi)部偑備雨衣，雨鞋等。
3、以上物品由酒店庫(kù)房同一發(fā)放，部門(mén)進(jìn)行管理。
七、特種行業(yè)人員管理制度
�。ㄒ唬╇姽ぐ踩秒姽芾碇贫葹榱思訌�(qiáng)電氣裝置的管理，確保安全用電，特制定本制度。
1、在未熟悉電氣裝置性能和使用方法前，不得任意開(kāi)動(dòng)電氣裝置。嚴(yán)禁在電源裝置上放置任何物件。
2、一切電器設(shè)備必須接地可靠，使用手提電動(dòng)器具要戴絕緣用具和電器保安裝置。非電工人員一律不得裝拆修理電器設(shè)備和線(xiàn)路。
3、經(jīng)常保持電器設(shè)備整潔，防止受潮，不準(zhǔn)無(wú)故取掉電器的防護(hù)外殼
4、禁止用腳踢開(kāi)關(guān)或用濕手板開(kāi)關(guān)，更不得用金屬物件觸及帶電的電器。
5、發(fā)現(xiàn)妨礙，應(yīng)立即切斷電源，通知維修電工進(jìn)行檢修。
6、行燈電壓不得超過(guò)36伏，在特別潮濕的地方電壓不得超過(guò)12伏，嚴(yán)禁用220伏照明燈代替行燈、臨時(shí)線(xiàn)路的架設(shè)應(yīng)取得有關(guān)部門(mén)的同意，符合安全要求，并限期拆除。
7、非工作人員不準(zhǔn)進(jìn)入配電房以及掛有電器危險(xiǎn)標(biāo)志的區(qū)域。
8、對(duì)違反上述規(guī)定者，給予一定的經(jīng)濟(jì)懲罰。
（二）鍋爐工管理制度
1、嚴(yán)格執(zhí)行勞動(dòng)部門(mén)和上級(jí)機(jī)關(guān)關(guān)于壓力的安全規(guī)定，把好安全關(guān)，掌握鍋爐運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)解決。
2、對(duì)鍋爐各個(gè)部位的檢修，必須認(rèn)真負(fù)責(zé)，對(duì)不符合規(guī)定的附件、閥門(mén)、儀表一律不得安裝；認(rèn)真填寫(xiě)好設(shè)備檢修保養(yǎng)記錄；負(fù)責(zé)供暖設(shè)備的維修。
3、嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律，服從指揮，堅(jiān)守工作崗位；遵守勞動(dòng)部門(mén)和本單位各項(xiàng)制度，有權(quán)拒絕違章指揮，按照鍋爐情況按時(shí)排污，檢查。
4、不得擅離職守，嚴(yán)格交接班制度，不私自倒班、換班，保證鍋爐正常運(yùn)行。
5、確保安全設(shè)施處于完好狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)事故隱患不得隱瞞，及時(shí)按有關(guān)規(guī)定做出正確處理，同時(shí)匯報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。
6、本班發(fā)生的問(wèn)題和故障認(rèn)真如實(shí)填寫(xiě)運(yùn)行記錄并將事故發(fā)生的時(shí)間、經(jīng)過(guò)、處理情況填寫(xiě)清楚。
7、停爐后做好安全維修保養(yǎng)工作，對(duì)鍋爐進(jìn)行全面檢查，按照停爐要求進(jìn)行保養(yǎng)。
八、安全生產(chǎn)會(huì)議管理制度
1、酒店安全生產(chǎn)會(huì)每?jī)稍抡匍_(kāi)一次，若遇特殊情況和工作需要，可增加召開(kāi)次數(shù)；
2、酒店安全生產(chǎn)會(huì)議由酒店安全負(fù)責(zé)人主持；
3、酒店安全生產(chǎn)會(huì)議參會(huì)人員為酒店各部家世一責(zé)任人，所有參會(huì)人員不得缺席，確因工作原因不能加入會(huì)議的，經(jīng)店領(lǐng)導(dǎo)同意另行派人加入。要求其他人加入的，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，由保衛(wèi)部負(fù)責(zé)通知。
4、保衛(wèi)部做好會(huì)議紀(jì)錄和通知。
九、安全事故報(bào)告與查詢(xún)拜訪(fǎng)處理制度
為嚴(yán)格事故管理，及時(shí)掌握事故發(fā)生情況，認(rèn)真執(zhí)行"四不放過(guò)"的原則，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找出規(guī)律，落實(shí)防范措施，減少和杜絕各類(lèi)事故的發(fā)生，確保國(guó)家財(cái)產(chǎn)和員工的生命安全，促進(jìn)生產(chǎn)發(fā)展，特制定本制度。
1、事故報(bào)告
事故最早發(fā)現(xiàn)者，要立即向領(lǐng)導(dǎo)或有關(guān)部門(mén)報(bào)告，以便組織搶救和處理，而后逐級(jí)上報(bào)：對(duì)多人重傷、死亡和發(fā)生火災(zāi)事故，要立即報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)，主管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)親自加入查詢(xún)拜訪(fǎng)、處理，并將事故情況（包括時(shí)間、地點(diǎn)、原因、職工等）于事故后24小時(shí)內(nèi)向縣XXX等上級(jí)機(jī)關(guān)報(bào)告，如局勢(shì)連續(xù)擴(kuò)大，則應(yīng)每隔24小時(shí)報(bào)告一次。
2、發(fā)鬧事故的單位，要根據(jù)"四不放過(guò)"的原則，認(rèn)真進(jìn)行查詢(xún)拜訪(fǎng)處理，并填定"事故報(bào)告單"逐級(jí)上報(bào)，一般事故不超過(guò)2天，重大事故的不超過(guò)3天。
3、工傷事故發(fā)生后，負(fù)傷者要及時(shí)送到醫(yī)院檢查治療，經(jīng)醫(yī)生診斷認(rèn)為需要休息者，持有休息證明，才能填寫(xiě)事故報(bào)告單。
4、由于生產(chǎn)過(guò)程中的有害物質(zhì)引起的急性中毒，亦應(yīng)填寫(xiě)事故報(bào)告單。
5、填寫(xiě)事故報(bào)告單必須嚴(yán)格認(rèn)真，內(nèi)容具體，字跡清楚，項(xiàng)目填寫(xiě)準(zhǔn)確，防范措施落實(shí)，責(zé)任明確，按規(guī)定時(shí)間上報(bào)，不得施延，弄虛作假或隱滿(mǎn)不報(bào)，否則視情節(jié)嚴(yán)肅處理。
6、對(duì)于防止重大事故和搶救事故有功的個(gè)人、班組，由部門(mén)提出申請(qǐng)，店領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。
十、安全生產(chǎn)主管副職持證上崗制度
1、為完善安全生產(chǎn)責(zé)任制度，酒店安全主管人員必須持證上崗。
2、XXX負(fù)責(zé)對(duì)此進(jìn)行要求，質(zhì)檢部進(jìn)行檢查。
十一、其它保障安全生產(chǎn)的規(guī)章制度
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1、消防中心的工作規(guī)模
（1）負(fù)責(zé)本酒店的消防安全工作。在酒店防火負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)消防工作的方針、政策、法規(guī)。牢固樹(shù)立“預(yù)防為主，防消結(jié)合”、“誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的方針，為保護(hù)國(guó)家財(cái)產(chǎn)和人身安全，盡心盡職，做好消防工作。
（2）建立健全各級(jí)消防組織，指導(dǎo)檢查各級(jí)防火負(fù)責(zé)人的工作，使消防工作確實(shí)做到層層有人抓，逐級(jí)負(fù)責(zé)。
�。�3）建立義務(wù)消防隊(duì)組織，定期進(jìn)行培訓(xùn)，已具備自防自救能力。
（4）建立健全各級(jí)消防安全管理制度及各崗位的防火責(zé)任制，制定罰款制度，經(jīng)常督促、檢查、表?yè)P(yáng)消防工作做得好的部門(mén)和個(gè)人，對(duì)違規(guī)違紀(jì)的部門(mén)和個(gè)人進(jìn)行處罰。
�。�5）對(duì)本建筑各種消防器材、設(shè)備進(jìn)行監(jiān)視及應(yīng)用，做好日常的技術(shù)管理工作。
�。�6）按照“火災(zāi)主動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)安裝利用規(guī)范”的要求，做好日、周、月、季、年系統(tǒng)檢查、測(cè)試、記實(shí)，接受上級(jí)消防部門(mén)的檢查。
�。�7）當(dāng)設(shè)備發(fā)生妨礙時(shí)，屬于本中心維修規(guī)模內(nèi)的，要及時(shí)維修，屬于其它部門(mén)管轄的要及時(shí)通知，并協(xié)助修復(fù)，以確保中控室設(shè)備及消防系統(tǒng)始終處于完好狀態(tài)。
（8）消防中心每名成員都是消防安全員，火災(zāi)事故發(fā)生時(shí)，每一名成員都是指揮員。
（9）當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀，制定出各部位火情事故下的應(yīng)急方案，定期實(shí)戰(zhàn)演，把“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針落實(shí)到實(shí)處。
�。�10）堅(jiān)持自訓(xùn)，發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)處理。
�。�11）加強(qiáng)消防中心每名成員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，充分發(fā)揮每名成員的特點(diǎn)，使消防中心成為思想、業(yè)務(wù)過(guò)硬集體。
�。�12）職工進(jìn)行宣傳教育，提高全酒店員工對(duì)消防工作的重視。
酒店安全管理制度11
1.各部門(mén)員工要努力學(xué)習(xí)消防學(xué)問(wèn)，會(huì)檢查排解消防隱患、會(huì)使用滅火器材和消防器材、會(huì)組織疏散逃命、會(huì)宣揚(yáng)教育。
2.報(bào)警主機(jī)位于監(jiān)控室，由保安員24小時(shí)值班，如聽(tīng)到報(bào)警鈴響，應(yīng)馬上通知巡邏保安員快速到報(bào)警樓層檢查。
3.如發(fā)生火災(zāi)，監(jiān)控室值班員應(yīng)馬上切斷事故樓層總電源，防止爆燃。狀況嚴(yán)峻緊急，應(yīng)邊指揮滅火，邊報(bào)領(lǐng)導(dǎo)、打消防火警電話(huà)，報(bào)警時(shí)要精確 清晰地說(shuō)明酒店地點(diǎn)、報(bào)警人姓名與聯(lián)系電話(huà)，待消防隊(duì)把狀況聽(tīng)清晰后才可放下話(huà)筒，同時(shí)報(bào)警人要到路口、通道接應(yīng)消防車(chē)赴現(xiàn)場(chǎng)救火。
4.各部門(mén)員工得知酒店失火信息后，應(yīng)馬上趕到失火現(xiàn)場(chǎng)參與撲救，就近使用滅火器或消防栓進(jìn)行滅火、疏散。有領(lǐng)導(dǎo)在場(chǎng)由領(lǐng)導(dǎo)指揮，如領(lǐng)導(dǎo)不在時(shí)，由在場(chǎng)員工商議 打算，實(shí)行正確滅火疏散措施堅(jiān)決進(jìn)行滅火和疏散營(yíng)救工作。
5.如發(fā)生火災(zāi)，知情不報(bào)或不堅(jiān)守崗位離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)，臨陣逃脫者按其狀況嚴(yán)峻程度賜予行政處分并追究其責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)峻或造成嚴(yán)峻后果的則由公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。
6.各部門(mén)每班要檢查一次部門(mén)消防設(shè)施，保安部每天要檢查地下消防泵房和屋面消防設(shè)備，保證設(shè)備完整、敏捷好用。
酒店安全管理制度12
(一)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部(或相關(guān)部門(mén))
1、在與租賃方簽訂租賃合同前,必須查驗(yàn)承租方的有效證件即:法定資格。并復(fù)印留存?zhèn)洳椤?/p>
2、在與租賃方簽訂租賃合同時(shí),要附簽治安、防火責(zé)任書(shū),明確雙方的安全責(zé)任。
3、應(yīng)關(guān)心和了解租賃方所開(kāi)展的'經(jīng)營(yíng)活動(dòng)是否遵守政府的法規(guī)、是否履行與公司簽約的租賃合同及安全責(zé)任書(shū),并及時(shí)與保安等有關(guān)部門(mén)溝通聯(lián)系。
(二)保安部
1、應(yīng)把租賃場(chǎng)所的安全管理納入于公司安全防范的護(hù)衛(wèi)體系。
2、要幫助租賃方制定安全管理制度和防范措施、確定安全管理的專(zhuān)(兼)職人員,并經(jīng)常予以業(yè)務(wù)聯(lián)系和指導(dǎo)。
3、賃場(chǎng)所開(kāi)展經(jīng)常性的安全檢查,落實(shí)安全制度和防范措施。
4、定期召開(kāi)租賃場(chǎng)所負(fù)責(zé)人會(huì)議,及時(shí)把政府有關(guān)部門(mén)提出的要求、任務(wù)以及公司的貫徹意見(jiàn)進(jìn)行傳達(dá)和布置。
(三)租賃方
1、租賃方的法定代表人或主要負(fù)責(zé)人,是承租場(chǎng)所治安和消防的第一責(zé)任人,對(duì)本場(chǎng)所的安全工作負(fù)責(zé)。
2、承租場(chǎng)所必須建立安全管理制度,健全安全管理措施,配備專(zhuān)(兼)職人員,具體負(fù)責(zé)安全管理工作。
3、租賃方需對(duì)承租場(chǎng)所進(jìn)行改建和裝修,必須經(jīng)公司審核同意,并報(bào)政府有關(guān)部門(mén)(治安、消防、文化)批準(zhǔn)。
4、承租場(chǎng)所內(nèi)嚴(yán)禁使用明火電器,需要增添電器設(shè)備應(yīng)向公司提出申請(qǐng),得到許可后方能安裝和擴(kuò)大容量。
5、場(chǎng)所在營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí),必須進(jìn)行安全檢查;員工下班離開(kāi)時(shí),必須切斷電源、關(guān)閉門(mén)窗。
6、各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)必須遵紀(jì)守法,發(fā)現(xiàn)客人中有違法活動(dòng)應(yīng)予以制止,并立即向公司保安部門(mén)或公安部門(mén)報(bào)告。
7、租賃方對(duì)上級(jí)主管部門(mén)(含政府職能部門(mén))公司保安部門(mén)開(kāi)展的業(yè)務(wù)工作和安全檢查,必須予以支持和配合。
酒店安全管理制度13
單位須嚴(yán)格按照《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》的規(guī)定，將電梯委托給依照條例取得相應(yīng)維修保養(yǎng)資質(zhì)的單位或原制造單位進(jìn)行日常維修保養(yǎng)，嚴(yán)禁無(wú)資質(zhì)單位維修、保養(yǎng)。
酒店完成《電梯設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)合同》的簽訂并繳納維保費(fèi)后，及時(shí)將電梯維保相關(guān)資料的圖片上傳給安全處審核登記；合同續(xù)簽手續(xù)須提前一個(gè)月辦理。
審核登記資料包括：
1）《電梯設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)合同》和繳納維保費(fèi)的發(fā)票、維保公司的《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《資質(zhì)證》；
2）維保公司法人和技術(shù)人員的姓名及聯(lián)系電話(huà)。
電梯的維保周期和維保項(xiàng)目必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定或制造單位的維保要求。電梯安全管理人員必須對(duì)維保單位的維保次數(shù)、項(xiàng)目及維保過(guò)程進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督，每次進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)都必須有相應(yīng)的.記錄，作為電梯檔案的內(nèi)容存檔保管。
維保單位必須嚴(yán)格做到維護(hù)要到位、隱患早發(fā)現(xiàn)、故障不放過(guò)。維保人員在維保過(guò)程中發(fā)現(xiàn)需更換零部件的，應(yīng)以書(shū)面形式通知使用單位，經(jīng)使用單位確認(rèn)同意后予以更換，以保證電梯設(shè)備的安全運(yùn)轉(zhuǎn)。
電梯重大項(xiàng)目的修理應(yīng)有經(jīng)資格認(rèn)可的維修單位承擔(dān)，并按規(guī)定向特種設(shè)備安全監(jiān)督管理部門(mén)備案后方可實(shí)施。
維保單位應(yīng)保持維修現(xiàn)場(chǎng)清潔暢通，材料和物件必須堆放整齊、穩(wěn)固，以防墜落傷人。并根據(jù)任務(wù)單要求和實(shí)際情況，采取切實(shí)可行的安全防護(hù)措施后，在樓層門(mén)外或轎廂內(nèi)放置“電梯維修、暫停使用”的警示標(biāo)志，方可進(jìn)行維修保養(yǎng)。
電梯鑰匙必須由電梯安全管理員專(zhuān)用保管，定期對(duì)機(jī)房的電氣和機(jī)械設(shè)備進(jìn)行巡視檢查，清理轎廂機(jī)房衛(wèi)生。發(fā)現(xiàn)的事故隱患應(yīng)及時(shí)組織有關(guān)人員或外委有關(guān)單位進(jìn)行處理，存在事故隱患的電梯嚴(yán)禁投入使用。
單位每年須按時(shí)申報(bào)電梯年檢，安全檢驗(yàn)合格后，將《檢驗(yàn)標(biāo)志》張貼到設(shè)備的顯著位置。未經(jīng)定期檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的特種設(shè)備，不得繼續(xù)使用。
酒店安全管理制度14
一、餐飲部防火制度與規(guī)定
（1）宴會(huì)廳、餐廳、酒吧服務(wù)人員隨時(shí)注意發(fā)現(xiàn)有吸煙客人未熄滅的煙頭掉在煙碟外邊，要立即禮貌地收起熄滅。收臺(tái)布時(shí)必須馬上拿到后臺(tái)抖凈，以免卷入未熄滅的煙頭而引起火情；
�。�2）廚房在使用各種火爐時(shí)要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，要用點(diǎn)火槍點(diǎn)火，不得使用火柴或紙張直接點(diǎn)火；
�。�3）廚房的各種電器設(shè)備要經(jīng)常注意檢查，如發(fā)現(xiàn)短路、漏電、超負(fù)荷等情況，要及時(shí)通知工程部進(jìn)行維修；
�。�4）宴會(huì)廳、餐廳有活動(dòng)時(shí)，所有出入門(mén)、通道和樓梯必須保持暢通，以便疏散；
�。�5）廚房各種電器設(shè)備（包括機(jī)器設(shè)備、照明設(shè)備、線(xiàn)路插銷(xiāo)等）的安裝使用，必須符合防火安全要求，嚴(yán)禁超負(fù)荷，絕緣要良好，接點(diǎn)要牢固，要有合格的保險(xiǎn)設(shè)備；
�。�6）廚房各種電器設(shè)備的'操作使用，必須制定操作規(guī)程并嚴(yán)格執(zhí)行；
�。�7）廚房在煉油、炸食品和烘烤食品時(shí)，必須設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)看管，掌握溫度不可過(guò)高，鍋內(nèi)油不得過(guò)滿(mǎn)。嚴(yán)防因溫度過(guò)高或油溢出鍋臺(tái)而引起火災(zāi)；
�。�8）不得往爐火眼和烤箱內(nèi)倒置各種雜質(zhì)廢物，以防堵塞火眼發(fā)生事故。
二、宴會(huì)廳及餐廳防火安全管理規(guī)定
�。�1）舉辦各類(lèi)展覽、展銷(xiāo)、會(huì)議或文藝等活動(dòng)時(shí)，餐飲部應(yīng)將主辦單位活動(dòng)安排和活動(dòng)詳細(xì)內(nèi)容提前通知保安部；
�。�2）如遇大型活動(dòng)使用部門(mén)應(yīng)該制定安全措施，報(bào)保安部；
（3）嚴(yán)禁將易燃易爆物品帶入活動(dòng)場(chǎng)所；
�。�4）活動(dòng)場(chǎng)所嚴(yán)禁動(dòng)用明火；
�。�2）嚴(yán)禁在安全疏散通道內(nèi)堆放雜物及做他用，確保安全通道暢通；
�。�3）禁煙區(qū)不得吸煙；
�。�4）使用臨時(shí)電器設(shè)備，要采取有效的安全措施。禁止亂拉監(jiān)時(shí)電源線(xiàn)；
�。�5）凡可移動(dòng)電器設(shè)備的電源線(xiàn)必須使用橡膠電纜，客戶(hù)自備電器的電源線(xiàn)經(jīng)檢查確認(rèn)安全后方可使用；
�。�6）墻壁插座使用功率不準(zhǔn)超過(guò)2千瓦須經(jīng)酒店工程部批準(zhǔn)，并由工程部實(shí)施；
�。�7）臨時(shí)電器設(shè)備總功率超過(guò)2千瓦須經(jīng)酒店工程部批準(zhǔn)，并實(shí)施；
�。�8）臨時(shí)燈具必須與墻壁、幕布等其他可燃物保持2m以上的安全距離，安裝裝飾燈必須遵守安全操作規(guī)程；
�。�9）不準(zhǔn)使用電熱器具（包括高熾照明），如必須使用須有安全措施，并報(bào)保安部批準(zhǔn)；
�。�10）各種活動(dòng)不準(zhǔn)使用汽油、酒精等易燃液體做清洗劑；
（11）妥善保管自帶貴重物品、防止丟失；
�。�12）租用單位搭設(shè)臨時(shí)舞臺(tái)，必須提前將方案、用電負(fù)荷及安裝線(xiàn)路圖等內(nèi)容報(bào)保安部審核批準(zhǔn)后方準(zhǔn)施工；
（13）餐廳在營(yíng)業(yè)期間，服務(wù)人員要提醒客人保管好隨身攜帶的物品；要注意發(fā)現(xiàn)可疑人員，防止客人財(cái)物被盜，有條件的可采取增設(shè)椅罩等防范措施；
�。�14）服務(wù)人員在清理衛(wèi)生時(shí)應(yīng)注意是否有未熄滅的煙頭卷入臺(tái)布中，以免引起火災(zāi)；
（15）出入通道和樓梯口應(yīng)保持暢通，以備疏散；
�。�16）衣帽間應(yīng)建立嚴(yán)格的存取手續(xù)制度。
酒店安全管理制度15
目的：
保證空調(diào)給排水設(shè)備設(shè)施及系統(tǒng)安全運(yùn)行,防止發(fā)生火災(zāi)事故.
范圍：
本制度適用于本項(xiàng)目管理范圍內(nèi)所有空調(diào)給排水系統(tǒng)、機(jī)房。
職責(zé)：
工程部經(jīng)理及專(zhuān)業(yè)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)本制度執(zhí)行情況的監(jiān)督。
各崗位員工按照本制度執(zhí)行。
制度：
1.嚴(yán)格執(zhí)行運(yùn)行設(shè)備的各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格遵守消防安全管理制度。
2.非空調(diào)值班人員不得隨便進(jìn)入空調(diào)機(jī)房；外單位人員進(jìn)入機(jī)房須部門(mén)經(jīng)理授權(quán)同意，值班人員對(duì)來(lái)訪(fǎng)人員進(jìn)行登記記錄；
3.房?jī)?nèi)嚴(yán)禁堆放易燃、易爆物品，嚴(yán)禁吸煙；
4.值班人員嚴(yán)格執(zhí)行對(duì)機(jī)房鑰匙的'管理規(guī)定，不得將鑰匙隨便交給他人；
5.值班人員按操作規(guī)程進(jìn)行操作，嚴(yán)禁違章操作；
6.定期對(duì)重點(diǎn)設(shè)施及部位進(jìn)行檢查，嚴(yán)防跑、冒、滴、漏，出現(xiàn)異�，F(xiàn)象及時(shí)處理；
7.空調(diào)值班人員要熟知本站消防設(shè)施及使用要求，并隨時(shí)檢查滅火器材的有效性、安全性、可靠性，定期維護(hù)消防設(shè)施；
8.定時(shí)巡視并記錄，發(fā)現(xiàn)不安全隱患及時(shí)上報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)并作好記錄；
9.機(jī)房?jī)?nèi)需要?jiǎng)踊鹗┕r(shí)，必須嚴(yán)格遵守有關(guān)規(guī)定，辦理相關(guān)手續(xù)。施工作業(yè)前，清理動(dòng)火現(xiàn)場(chǎng)周?chē)目扇嘉�，備妥消防器材后方可施工�?/p>
10.機(jī)房?jī)?nèi)消防器材應(yīng)放置有序，嚴(yán)禁私自挪用和破壞。
11.當(dāng)動(dòng)用電、氣焊設(shè)備工作時(shí)要符合大廈的動(dòng)火規(guī)定，由施工負(fù)責(zé)人到保衛(wèi)部辦理動(dòng)用明火許可證，由專(zhuān)業(yè)人員操作，穿戴好安全防護(hù)用具，動(dòng)火前確定周?chē)h(huán)境安全后方可開(kāi)始工作。操作過(guò)程中應(yīng)始終有專(zhuān)人現(xiàn)場(chǎng)看護(hù)，并配備滅火器，嚴(yán)禁與易燃工種同時(shí)操作。
12.當(dāng)動(dòng)用鉆床、手鉆等設(shè)備時(shí)，除要做好防觸電等措施外，還應(yīng)嚴(yán)禁周?chē)庞幸兹�、易揮發(fā)的油料、清潔劑、擦布、油絲棉等，還應(yīng)遠(yuǎn)離電器。
13.不準(zhǔn)將易燃、易揮發(fā)、易爆等危險(xiǎn)物品隨意帶入機(jī)房，或?qū)U油、廢稀料倒入地溝內(nèi)。
14.嚴(yán)禁將油料、稀料、清潔劑等危險(xiǎn)物品遺放在設(shè)備上。
15.機(jī)房環(huán)境潮濕時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格注意照明電器設(shè)備的安全用電防止漏電及短路現(xiàn)象發(fā)生。
16.當(dāng)火警發(fā)生時(shí)要及時(shí)采取緊急措施，防止事故的進(jìn)一步擴(kuò)大和蔓延（在保證人身安全的前提下），禁止莽動(dòng)和盲動(dòng)。及時(shí)通知上級(jí)和中控室，并及時(shí)關(guān)閉所有空調(diào)設(shè)備，切斷冷水主機(jī)及水泵電源。保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)做好詳細(xì)事故記錄。
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