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酒店籌建籌開運作方案

時間：2024-10-06 10:13:10 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲我要投稿

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酒店籌建籌開運作方案

　　為了保障事情或工作順利、圓滿進(jìn)行，時常需要預(yù)先開展方案準(zhǔn)備工作，一份好的方案一定會注重受眾的參與性及互動性。制定方案需要注意哪些問題呢？以下是小編收集整理的酒店籌建籌開運作方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

酒店籌建籌開運作方案

　　開業(yè)統(tǒng)籌階段主要是酒店開業(yè)前一系列工作的規(guī)劃和實施，例如：組織架構(gòu)、員工招聘、員工培訓(xùn)、開業(yè)和經(jīng)營預(yù)算、物資采購、市場推廣、證照辦理、酒店驗收、等。

　　開業(yè)統(tǒng)籌的主要內(nèi)容：

　　組建籌開項目組并設(shè)立籌開辦公室

　　了解酒店施工進(jìn)度

　　制訂籌開工作進(jìn)度計劃

　　人事和培訓(xùn)

　　經(jīng)營計劃和預(yù)算

　　編制各部門運轉(zhuǎn)手冊

　　采購和印刷

　　開業(yè)廣告和推廣計劃

　　證照辦理

　　員工招聘

　　員工培訓(xùn)

　　開業(yè)慶典計劃

　　場地驗收

　　模擬營運

　　開業(yè)前檢查

　　2.1組建籌開項目組并設(shè)立籌開辦公室

　　1、籌開項目組：包括酒店各部門負(fù)責(zé)人

　　要盡量保證各部門總監(jiān)或經(jīng)理到位，實現(xiàn)對各個部門的有效控制，保證各部門能按照總體籌開計劃順利推進(jìn)。

　　2、確定籌開辦公室

　　3、安排辦公用品到位

　　4、建立酒店檔案資料庫

　　酒店籌開過程中的各項資料(包括工程資料)都要入庫存檔。

　　2.2了解酒店施工進(jìn)度

　　1、與籌建辦開會了解工程進(jìn)度及機(jī)電設(shè)備狀況

　　只有在詳細(xì)了解工程進(jìn)度的基礎(chǔ)上，才能準(zhǔn)確安排籌開進(jìn)度并進(jìn)行有效的銜接，避免由于步驟不一致而造成的延誤和損失。

　　2、索取酒店工程進(jìn)度表

　　3、索取酒店平面施工圖

　　保證各級管理人員熟悉酒店布局和各自負(fù)責(zé)的工作場所，編制工作流程和制定本部門的籌開計劃。

　　2.3人事和培訓(xùn)

　　1、制定酒店各部門的組織架構(gòu)

　　2、制訂期、試營業(yè)期和正式營業(yè)后的薪酬福利標(biāo)準(zhǔn)

　　薪酬福利標(biāo)準(zhǔn)要符合當(dāng)?shù)厥袌鰻顩r，往往不同時期會有不同的薪酬和福利。

　　3、制訂員工招聘計劃，要制定針對人員不足的預(yù)備方案

　　招聘計劃中要明確時間、發(fā)布的媒體、招聘崗位、地點以及預(yù)算等。其中在招聘渠道上要進(jìn)一步拓寬，尤其是中高層管理人員。目前酒店業(yè)均面臨著人員短缺的現(xiàn)象，在招聘計劃中要做好一旦招聘人員不足的預(yù)案，保證招聘的順利進(jìn)行。招聘廣告的發(fā)布，同時也是作為開業(yè)前酒店市場推廣的一部分，是樹立形象的一個機(jī)會，需認(rèn)真準(zhǔn)備，充分利用。

　　4、制訂開業(yè)前的

　　培訓(xùn)計劃分為酒店級和部門級，要按照部門和崗位予以制定。培訓(xùn)計劃中要給予實際操作預(yù)留足夠的時間，尤其關(guān)于食品衛(wèi)生知識、消防演習(xí)、應(yīng)急預(yù)案等要高度重視。

　　5、制訂酒店的權(quán)限制度

　　6、組織修訂運轉(zhuǎn)手冊

　　任何一部運轉(zhuǎn)手冊由于酒店所處的環(huán)境不同，酒店的功能布局不同等，都要進(jìn)行相應(yīng)的修改。

　　7、制訂酒店各項

　　2.4經(jīng)營計劃和預(yù)算

　　1、確定各部門的經(jīng)營理念

　　2、編制籌備開業(yè)費用預(yù)算

　　3、編制酒店開業(yè)年度經(jīng)營預(yù)算

　　4、編制酒店市場推廣預(yù)算

　　2.5編制各部門運轉(zhuǎn)手冊