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英國飲食文化

時間：2024-10-10 09:04:59 文化我要投稿

英國飲食文化【優(yōu)選7篇】

　　英國飲食文化篇1

　　眾所周知，英國是一個多元化的社會。在這個國家，您可以找到不同的種族膚色、宗教信仰、以及各種文化的人，這些如此種種可以斷定英國也是一個包容性很強的國家。除此之外，其歷史文化的追溯可以說從中世紀(jì)就一直延續(xù)至今，英國人對自己的出身是感到相當(dāng)驕傲的！但小編認(rèn)為，在旁人看來與其說是驕傲，倒不如說用傲慢來形容會比較貼切。受貴族統(tǒng)治的大環(huán)境影響下，英國人對生活的態(tài)度也是非常講究的，當(dāng)然，這就包括小編接下來要談到的就是他們每天其中之一生活的必須——飲食。

　　英國的飲食文化就如同他們對生活的態(tài)度一樣，也是非常講究的。首先，小編要說的是英國人使用的餐具和我們就大不相同了。在我們祖先的智慧創(chuàng)造下，我們飲食都是依靠那一雙筷子闖天下，沒有那么多的繁縟禮節(jié)和那復(fù)雜的餐具擺放禮儀。小編看來，還是我們的祖先比較有先見之明，把復(fù)雜事情簡單化，這不就是現(xiàn)代人必須具備的能力之一嗎？回到正題，英國人在用餐前的餐具擺放就很有一套，這點特別在比較正式的宴會中更能體現(xiàn)出來。遵循的規(guī)矩一定是左叉右刀中間盤，什么意思呢？就是左邊擺放叉子，右邊擺放刀子，中間就是用來盛食物的盤子了。小編認(rèn)為單憑這點就能看出英國人對飲食文化方面是那么地講究、那么地有儀式感！另外，餐具還需要多備幾套，至于作用嘛，小編猜想著是否以防萬一客人們不小心把刀叉掉地上了可以及時更換！想法是挺周到的，但就難為負(fù)責(zé)整理、清洗餐具的工作人員了。

　　英國人也有喝湯的好習(xí)慣，所以湯匙也需要擺放在桌面上，還有用于吃布丁、水果、沙拉等等的餐具也要按照規(guī)矩來擺放！照這么個擺法，小編覺得英國人進(jìn)餐的桌子應(yīng)該會比較大吧。

　　接下來小編要說的是英國人對食物的選擇也是非常講究的。不同于我們的正常飲食習(xí)慣是每日三餐，英國人的飲食習(xí)慣卻是每日四餐。首先來說說早餐，所謂一日之計在于晨，早餐對于地球人來說都是顯得特別重要的，有了充分的營養(yǎng)才會有精神去開啟一天的工作。英國人對于在早餐的選擇上是十分重視的，小編可以這么說重視的程度不亞于德國人對守時的態(tài)度！

　　燕麥片粥是英國人早餐的第一選擇，他們會根據(jù)自己的`喜好，分別加入牛奶、奶油、糖或鹽進(jìn)行調(diào)配。其實小編也比較愛吃燕麥粥，營養(yǎng)豐富又低熱量，適合小編這種需要減肥的人士食用！還有一種食物是小編愛吃的，那就是煙熏培根肉。他們會把這種香香的肉搭配雞蛋、黃油吐司來吃，這么的一種搭配，小編已經(jīng)在流口水啦！咖啡和英式紅茶也會是在早餐中的重要角色，再來一些新鮮水果，英國人的早餐就形成了！

　　再來小編要說說的是英國人的午餐，這個倒是與我們的習(xí)慣有點相像。由于午休的時間都比較短，相對來說人們在選擇午餐方面則沒有那么講究。跟我們一樣，英國人也是會選擇吃快餐或者是自帶午飯去吃，這樣也會比較節(jié)省時間。

　　下午茶時間，這個是小編最最最羨慕的一個茶點時間！在我們國內(nèi)，習(xí)慣每天配有下午茶的通常沒幾個人。但英國人則不同，不管是上班族或者是家庭主婦，他們都會有下午茶時間，只不過是時間的長短罷了。下午茶的選擇一般都是紅茶或奶茶，但他們并非僅僅是喝茶就當(dāng)作打發(fā)下午茶時光了，還會在喝茶的基礎(chǔ)上選擇小餅干、蛋糕，或面包來做搭配點心，這樣聽起來很棒吧？！

　　最后小編要告訴大家的是英國人的晚餐，晚餐對于英國人來說是一天中最正式的一餐，可選擇的食物種類也多。晚餐至少需要三道菜，相當(dāng)然而，肉類肯定是占比重最高的一道菜，牛排、火腿、雞肉、豬肉和羊肉，基本都是每人一大塊的！英國人晚餐中的肉類烹調(diào)偏好于烤制澆肉汁，或者紅酒汁、洋蔥汁等等。蔬菜則以沙拉為主，飯后的甜品也是吸引吃貨的一大原因，像冰激凌、小點心，小蛋糕之類的，都會是英國人餐后甜品的選擇。

　　最后小編想說的是，英國人的地道飲食文化真的很吸引人，但個人覺得，肉類偏多其實是不太健康的，好吃雖好吃，但一定要注意個人的卡路里是否會攝入過多喔！

　　英國飲食文化篇2

　　1.早餐求快

　　傳統(tǒng)的英式早餐有煎培根、香腸和煎土司。

　　這叫做“煎食”。

　　但現(xiàn)在多數(shù)人都很忙，沒辦法每天都吃這種豐盛的早餐，所以現(xiàn)在最流行的早餐種類有:一碗玉米片加牛奶;一些優(yōu)格加新鮮水果;土司涂果醬，通常在早餐時喝茶、咖啡、或果汁。

　　英國人仍在周未享用傳統(tǒng)的英式早餐。

　　各個旅館或飯店，尤其是大家所熟知的家庭式旅館(B&B's)皆有供應(yīng)傳統(tǒng)的英式早餐。

　　2.午餐從簡

　　英國人的中餐很快就解決，不像意大利人。

　　通常午餐只需三十到四十分鐘，許多英國人吃三明治，或許是因為三明治是英國發(fā)明的。

　　通常人們早上在家做好三明治，然后在午餐時間食用，三明治是英國人的便當(dāng)。

　　同樣受歡迎的午餐為烤馬鈴薯。

　　點心在英國相當(dāng)普遍，特別是巧克力，且特別在早上約十一點和下午三點。

　　英國兒童是世界上吃甜食最甚者，這使得英國牙醫(yī)非常忙碌。

　　3. 晚餐正式

　　一天當(dāng)中最豐盛的是晚餐，也稱正餐，至少三道菜，最常見的主菜是烤炙肉類澆肉汁，以及牛排、火腿、魚類等，還有土豆泥、蔬菜沙拉等，一般還要喝啤酒或葡萄酒。

　　飯前要先喝湯，飯后上水果。

　　4.飲茶有講究

　　英國人對飲茶情有獨鐘。

　　喝茶在英國人看來是一種樂趣，為西方各國之冠。

　　他們尤其愛喝中國的祁門紅茶。

　　但在喝法上與我們不同，一般要加少許牛奶，而且是先把奶倒入茶杯再沖茶，并非在沏好的茶中加牛奶，許多人還喜歡再加些糖。

　　但英國人在工作中不喝茶，多是在茶點休息時喝，一般在吃飯時和飯后不喝茶。

　　5.喝酒是喜好

　　英國人在進(jìn)餐的時候，通常都愛喝啤酒,還愛好喝威士忌等烈性酒。

　　進(jìn)餐時習(xí)慣于先喝酒，喜歡喝葡萄酒、啤酒、威士忌等。

　　另外，蘇格蘭人對家鄉(xiāng)特產(chǎn)烈酒威士忌很喜歡，但許多人已不喝純威士忌了，而是加冰水、蘇打水或汽水。

　　從口味來看，英國人和澳大利亞人喜愛甜酸味，不喜太咸，注重營養(yǎng)，講究新鮮，健康食品很受歡迎。

　　6.飲食多元化

　　英國的飲食和烹飪不斷地發(fā)生著很大的變化。

　　中餐、印度餐、意大利餐、法國餐與英國各地傳統(tǒng)飲食一樣受到歡迎，麥當(dāng)勞、漢堡王、意大利批薩餅、印度餐館、中國餐館和外賣店彼彼皆是。

　　在大多數(shù)城市，印度、巴基斯坦和孟加拉餐館與黎巴嫩、波斯、印尼、西班牙、墨西哥的摩洛哥餐館爭奇斗艷。

　　這些舶來品飲食，就構(gòu)成了英國的現(xiàn)代飲食。

　　英國的飲食文化

　　英國是屬于西歐各國其中之一，它的地理位置于歐陸西側(cè)的大西洋上，其緯度在50度以北，因受北大西洋洋流的調(diào)節(jié)及西風(fēng)終年的吹拂，成為冬暖夏涼，終年有雨的溫帶海洋性氣候。

　　主要發(fā)展有:栽種飼料作物及牧草，并發(fā)展酪農(nóng)業(yè)，但是，由于其本身的食糧及畜牧產(chǎn)品均不足以自給，需要依賴進(jìn)口，因此，使其在料理烹調(diào)上多少都受到外來資訊的響影。

　　不過，英國本身是個歷史、文化悠久的國家，所以他們在料理上多少還是保留了原有的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣及烹調(diào)技于巧。

　　英國飲食的特色

　　英國人一般較喜愛的烹飪方式有:燴、燒烤、煎和油炸。

　　對肉類、海鮮、野味的烹調(diào)均有獨到的方式;然而，他們對牛肉類方面又有特別的偏好，如燒烤牛肉(ROASTED BEEF)，在食用時不僅附上時令的蔬菜、烤洋芋，還會在牛排上加上少許的芥茉醬;在佐料的使用上則喜好奶油及酒類;在香料上則喜好肉寇、肉桂等新鮮香料。

　　較為人知的英國料理菜名有:牛肉腰子派(STEAK KIDNEY PIE)、炸魚排(ENGLISH FISH CHIP)、皇家奶油雞(CHICKEN A LA KING)等。

　　英國人喜歡狩獵，在一年只有一次的狩獵期中，就有許多的飯店或餐廳會推出野味大餐，如野鹿(VENISON)、野兔(HARE)、雉雞(PHEASANT)、野山羊(WILDSHEEP)等的烹調(diào)。

　　而一般烹調(diào)野味時，均采用些杜松子或漿果及酒，此做法是為了去除食物本身的膻腥味。

　　蘇格蘭威士忌或琴酒都是這些眾有皆知的酒均來自于它。

　　在英國當(dāng)?shù)�，會有許多愛好喝的人士，主要是因為:它本身也是個產(chǎn)酒國家。

　　英國人在飲酒上的花費比起其它的支出還來的多。

　　英國早餐

　　英式早餐十分豐富，標(biāo)準(zhǔn)的完全英式早餐主要包括以下幾種食品:熏肉、煎蛋、炸蘑菇、炸番茄、煎肉腸、黑布丁有時還有炸薯條，當(dāng)然還會有咖啡或茶佐餐。

　　主食一般是炸面包片。

　　一般來說，客人在吃完上述的一大盤食物以后，實在是沒胃口再“消滅”主食了。

　　但炸面包片也非常誘人，是選用烤制兩天后的面包，切片后用中火在鍋里加黃油煎烤，出鍋時焦黃酥脆，讓人不能善罷甘休。

　　需要說明的是，標(biāo)準(zhǔn)英式早餐中這么多花樣的食品不是供客人選用其中幾樣，而是全都放在一個大餐盤里讓客人大快朵頤，沒有點飯量還真應(yīng)付不了。

　　英國人很重視早餐，認(rèn)為早餐是一天中最重要的一頓飯。

　　英國午餐

　　英國人的午餐很快就解決，不像意大利人。

　　通常午餐只需三十到四十分鐘，許多英國人吃三明治，或許是因為三明治是英國發(fā)明的。

　　通常人們早上在家做好三明治，然后在午餐時間食用，成份為面包片夾豬肉火腿生菜葉奶酪罐頭酸黃瓜等，三明治是英國人的便當(dāng)。

　　同樣受歡迎的午餐為烤馬鈴薯。

　　英國下午茶

　　時下所流行的.下午茶(HIGH TEA)也是傳來自于英國，其較知名的有維多莉亞式VICTORIAN STYLE)，內(nèi)容可說是包羅萬象，包括各式小點、松糕、水果撻(TARTE)及三明治等。

　　倫敦人喝下午茶并非隨意地吃些點心，而通常是搭配成套，包括一壺茶及一份點心，點心有三明治、奶油松餅(Scone)或是小蛋糕。

　　茶有伯爵茶(EarlGrey)、大吉嶺茶(Darjeeling)、錫蘭茶等。

　　初嘗者一般首選伯爵茶。

　　吃點心的次序，大有學(xué)問。

　　先是頂層的松餅或底層的三文治，最后才是中層的甜點。

　　想來要讓舌頭享受由淺入深的滋味。

　　記得吃松餅時千萬要在中間夾上最香的Clotted Cream和特制果醬。

　　英國晚餐

　　晚餐對英國人來說也是日常生活中最重要的一部份，他們選擇的用餐時間通常較晚，而且都是邊吃邊喝邊聊，以促進(jìn)用餐人之間的情誼，可想見他們是屬于極有自主性的民族，而一頓晚餐對他們來說可能要花上好幾個鐘頭!

　　晚餐是一天中的主餐，且通常有兩道菜--肉或魚加蔬菜，之后有甜點(也就是布丁)。

　　英國小孩都知道在吃布丁前要把肉和蔬菜吃光光。

　　冷凍熟食在英國相當(dāng)普遍，幾乎每個家庭都有微波爐，且通常英國人(尤其是學(xué)生會買一份冷凍熟食，放進(jìn)微波爐，邊看電視邊吃--這叫做吃“電視晚餐”。

　　英國的飲食文化二

　　英國飲食總體以清淡為主，不喜歡吃辛辣、油膩的食品。

　　英國的飲食比較注重營養(yǎng)均衡，在每天的日常飲食中都會有大量的新鮮蔬菜和水果，肉類以雞肉牛肉等為主，忌吃動物肝臟，肥豬肉等。

　　早餐

　　在英國早餐一般喝粥或牛奶，配有面包雞蛋等食物，量不是很大。

　　午餐

　　英國的午餐極其簡單，一般是一份“打包午餐&rdquo通常是一個三明治，一包薯片，有少量的水果。

　　調(diào)查顯示英國的上班族花在午餐的時間一般不到五分鐘，其簡單程度可想而知。

　　由于午餐過于簡單，英國的下午茶便成為不可或缺的環(huán)節(jié)，這也成為英國比較獨特的飲食習(xí)慣之一。

　　下午茶

　　英國的下午茶有著悠久的歷史，傳統(tǒng)的下午茶有可口的三明治，各種面包甜點，還有奶油和果醬涂抹的烤餅等食物。

　　另外便是飲茶了，英國的茶水以紅茶為主，也有其他種類的茶可根據(jù)個人口味來選擇。

　　正式的下午茶一般壘成三層架構(gòu)的形式，最下一層是放置各種口味的三明治，中間一層是英國傳統(tǒng)的點心司康餅，最上一層是小蛋糕和水果等，吃的時候從下往上開始。

　　晚餐

　　英國的晚餐比較正式，有魚和烤肉。

　　在用餐前英國人習(xí)慣飲用少量的酒水，英國的威士忌在全世界也是較為出名的。

　　由于飲食習(xí)慣的不同，英國和中國的飲食差別還是比較大的。

　　在英國可以吃到來自世界各地的美味，如果時間和條件允許也可以自己做飯吃，在英國可以買到各種食材。

　　英式廚藝

　　英國菜制作方式有兩種:放入烤箱烤、放入鍋里煮。

　　做菜時什么調(diào)味品都不放，吃的時候再依個人愛好放些鹽、胡椒或芥茉、辣醬油之類。

　　炸魚薯條制作起來方便快捷，還有著悠久的歷史，對英國人來說，生活中無法拒絕，感情上難以割舍!

　　英國飲食文化篇3

　　早餐

　　在英國早餐一般喝粥或牛奶，配有面包雞蛋等食物，量不是很大。

　　午餐

　　英國的午餐極其簡單，一般是一份打包午餐，通常是一個三明治，一包薯片，有少量的水果。調(diào)查顯示英國的上班族花在午餐的時間一般不到五分鐘，其簡單程度可想而知。由于午餐過于簡單，英國的下午茶便成為不可或缺的環(huán)節(jié)，這也成為英國比較獨特的飲食習(xí)慣之一。

　　下午茶

　　英國的下午茶有著悠久的歷史，傳統(tǒng)的下午茶有可口的三明治，各種面包甜點，還有奶油和果醬涂抹的烤餅等食物。另外便是飲茶了，英國的茶水以紅茶為主，也有其他種類的茶可根據(jù)個人口味來選擇。正式的下午茶一般壘成三層架構(gòu)的形式，最下一層是放置各種口味的三明治，中間一層是英國傳統(tǒng)的.點心司康餅，最上一層是小蛋糕和水果等，吃的時候從下往上開始。

　　晚餐

　　英國的晚餐比較正式，有魚和烤肉。在用餐前英國人習(xí)慣飲用少量的酒水，英國的威士忌在全世界也是較為出名的。由于飲食習(xí)慣的不同，英國和中國的飲食差別還是比較大的。在英國可以吃到來自世界各地的美味，如果時間和條件允許也可以自己做飯吃，在英國可以買到各種食材。

　　關(guān)于英國的飲食文化特點

　　有人說英國無美食，而其實英國的傳統(tǒng)美食并不像傳聞?wù)f的那么糟糕，因為英國菜和上海的本幫菜一樣是一個融會貫通的菜系，吸收外來的美食并加以改良這就是英國美食的特征。英國的一日三餐與中國的三餐有很大的不同，通常英式早餐是非常豐盛的，一份早餐里面包括了熏肉、黑布丁、煎蛋、面包、番茄和茶飲等。而中飯則是簡單的三明治或是炸馬鈴薯為主。最為豐盛的就要數(shù)晚餐，這點和中國比較相像，一家人圍坐一起交流，通常開胃品：飲料、酒或水果；湯：喝湯時有時加黃油和面包；主菜：魚、肉和蔬菜，還有土豆和米飯。餐后食品：包括點心、水果、冰淇淋

　　如果是參加宴請，英國的紳士情節(jié)則完全的體現(xiàn)了出來，眾多新移民在參加一些聚會的時候通常會忽略這一點，通常在參加宴請時男士都要穿著正裝，而女士則主要以連衣裙或套裙為主，另外英國人只在非常正式或非常特殊的場合才祝酒。在這些場合，祝酒通常都伴隨著一段簡短的演說。

　　說到英國的美食不能不提下英式下午茶，這個可能是最有英國特色的飲食文化了，下午茶的起源就來自英國，19世紀(jì)80年代，上流社會的女士們會身著長袍、戴著手套和帽子，在下午4點—5點之間來到休息室里飲下午茶。如今英國下午茶更趨于生活化和隨意，任何時候都可喝上一杯，最重要的是能享受片刻寧靜。時至今日，一些下午茶禮儀仍然是必不可少的，比如不談?wù)撜�、宗教等敏感話題，茶勺不能放在杯子里，茶不加糖，奶一定要先于茶倒入等。想要真正融入到英國社會，下午茶是一個必不可少的社交方式。

　　英國飲食文化特色

　　英國人一般較喜愛的烹飪方式有：燴、燒烤、煎和油炸。對肉類、海鮮、野味的烹調(diào)均有獨到的方式；然而，他們對牛肉類方面又有特別的偏好，如燒烤牛肉（ROASTED BEEF），在食用時不僅附上時令的蔬菜、烤洋芋，還會在牛排上加上少許的芥茉醬；在佐料的使用上則喜好奶油及酒類；在香料上則喜好肉寇、肉桂等新鮮香料。

　　較為人知的英國料理菜名有：牛肉腰子派（STEAK KIDNEY PIE）、炸魚排（ENGLISH FISH CHIP）、皇家奶油雞（CHICKEN A LA KING）等。英國人喜歡狩獵，在一年只有一次的狩獵期中，就有許多的飯店或餐廳會推出野味大餐，如野鹿（VENISON）、野兔（HARE）、雉雞（PHEASANT）、野山羊（WILDSHEEP）等的烹調(diào)。而一般烹調(diào)野味時，均采用些杜松子或漿果及酒，此做法是為了去除食物本身的膻腥味。

　　蘇格蘭威士忌或琴酒都是這些眾有皆知的酒均來自于它。在英國當(dāng)?shù)�，會有許多愛好喝的人士，主要是因為：它本身也是個產(chǎn)酒國家。英國人在飲酒上的花費比起其它的支出還來的多。猜你感興趣：

　　英國飲食文化篇4

　　美國、印度、日本、英國的傳統(tǒng)節(jié)日和飲食習(xí)慣是什么？

　　美國：節(jié)日：國旗日，林肯紀(jì)念日，愚人節(jié)。飲食習(xí)慣：美國人不吃動物內(nèi)臟，吃生東西多，牛肉通常是6分熟的。他們吃蘑菇不吃木耳。宴請老外，青菜，雞肉牛肉土豆水果，外加點心和冰淇淋則可。

　　印度：節(jié)日：甘地紀(jì)念日，灑紅節(jié)，豐收節(jié)。飲食習(xí)慣：比歐洲人更加喜歡吃大米、蔬菜和調(diào)味品。幾乎每道菜都用咖喱，咖喱魚、咖喱土豆、咖喱菜花、咖喱飯、咖喱湯……每個餐館都飄著咖喱味。

　　日本：節(jié)日：建國紀(jì)念日，憲法紀(jì)念日，海之日。飲食習(xí)慣：日本料理以魚、蝦、貝等海鮮品為烹飪主料,并有冷、熱、生、熟各種食用方法。日本人很講茶道,餐前餐后都喜歡喝茶,特別喜歡喝清茶。

　　英國：節(jié)日：圣星期六，圣帕特里克節(jié)，復(fù)活節(jié)。飲食習(xí)慣：在英國人的'食物中馬鈴薯替代米飯作為主要的碳水化合物。午餐在下午1~2點之間，以炸薯片、漢堡包、熱狗、三明治、可樂為主。

　　英國飲食文化篇5

　　飲食文化的特點

　　1、早餐求快

　　傳統(tǒng)的英式早餐有煎培根、香腸和煎土司。這叫做“煎食”。但現(xiàn)在多數(shù)人都很忙，沒辦法每天都吃這種豐盛的早餐，所以現(xiàn)在最流行的早餐種類有：一碗玉米片加牛奶；一些優(yōu)格加新鮮水果；土司涂果醬，通常在早餐時喝茶、咖啡、或果汁。

　　英國人仍在周未享用傳統(tǒng)的英式早餐。各個旅館或飯店，尤其是大家所熟知的家庭式旅館（B&Bs）皆有供應(yīng)傳統(tǒng)的英式早餐。

　　2、午餐從簡

　　英國人的中餐很快就解決，不像意大利人。通常午餐只需三十到四十分鐘，許多英國人吃三明治，或許是因為三明治是英國發(fā)明的。通常人們早上在家做好三明治，然后在午餐時間食用，三明治是英國人的便當(dāng)。同樣受歡迎的午餐為烤馬鈴薯。

　　點心在英國相當(dāng)普遍，特別是巧克力，且特別在早上約十一點和下午三點。英國兒童是世界上吃甜食最甚者，這使得英國牙醫(yī)非常忙碌。

　　3、晚餐正式

　　一天當(dāng)中最豐盛的是晚餐，也稱正餐，至少三道菜，最常見的主菜是烤炙肉類澆肉汁，以及牛排、火腿、魚類等，還有土豆泥、蔬菜沙拉等，一般還要喝啤酒或葡萄酒。飯前要先喝湯，飯后上水果。

　　4、飲茶有講究

　　英國人對飲茶情有獨鐘。喝茶在英國人看來是一種樂趣，為西方各國之冠。他們尤其愛喝中國的祁門紅茶。但在喝法上與我們不同，一般要加少許牛奶，而且是先把奶倒入茶杯再沖茶，并非在沏好的茶中加牛奶，許多人還喜歡再加些糖。但英國人在工作中不喝茶，多是在茶點休息時喝，一般在吃飯時和飯后不喝茶。

　　5、喝酒是喜好

　　英國人在進(jìn)餐的時候，通常都愛喝啤酒，還愛好喝威士忌等烈性酒。進(jìn)餐時習(xí)慣于先喝酒，喜歡喝葡萄酒、啤酒、威士忌等。另外，蘇格蘭人對家鄉(xiāng)特產(chǎn)烈酒威士忌很喜歡，但許多人已不喝純威士忌了，而是加冰水、蘇打水或汽水。從口味來看，英國人和澳大利亞人喜愛甜酸味，不喜太咸，注重營養(yǎng)，講究新鮮，健康食品很受歡迎。

　　6、飲食多元化

　　英國的飲食和烹飪不斷地發(fā)生著很大的變化。中餐、印度餐、意大利餐、法國餐與英國各地傳統(tǒng)飲食一樣受到歡迎，麥當(dāng)勞、漢堡王、意大利批薩餅、印度餐館、中國餐館和外賣店彼彼皆是。在大多數(shù)城市，印度、巴基斯坦和孟加拉餐館與黎巴嫩、波斯、印尼、西班牙、墨西哥的摩洛哥餐館爭奇斗艷。這些舶來品飲食，就構(gòu)成了英國的現(xiàn)代飲食。

　　英國西餐禮儀

　　衣著服飾

　　首先是穿著，一般非常高檔的西餐廳要求必須著正裝出席。男士要求西裝革履，女士則傾向于包裙或者套裝。高檔的'西餐廳對穿著的要求非常嚴(yán)格，小編就有朋友被店員要求換了三套衣服才得以進(jìn)入餐廳。

　　并且在西方的用餐禮儀中，他們認(rèn)為穿著厚重的衣服用餐是一件非常不禮貌的事情，所以在等位的時候就可以脫掉厚厚的衣服交由店員掛起來，等到走出餐廳的時候再索回衣物，特別是冬天，即使條件不同也要美美的用餐噢～

　　排隊等位

　　其次是等位，一般我們都習(xí)慣進(jìn)入餐廳之后直接走向空位置坐下，但是在西餐廳千萬不要這樣。很多位置可能都是被預(yù)定好的。西方人習(xí)慣在前臺等待，告訴服務(wù)員你們有幾個人，然后等著服務(wù)員引導(dǎo)和分配位置。

　　飲料酒水

　　西餐廳一般會先提供Drink menu，你可以點了飲品之后，一邊小酌一邊考慮餐食的選擇。很多人在點飲品的時候都會點特別正式的酒，比如說白葡萄酒和香檳。

　　其實很多外國人都會點一些比較適合前菜的酒，比如氣泡甜酒或者開胃紅酒，甚至有人干脆點啤酒，后面配合主菜會選擇其他的飲品。

　　點菜順序

　　關(guān)于Menu，一般高檔西餐廳的menu都是先點沙拉，再來是湯，接著是前菜，然后是主菜，最后還可以有選擇的提供甜點。很多人都說英國的餐飲屬于黑暗料理，但是小編真的在某家傳統(tǒng)西餐廳吃到過正宗的五道式英國西餐，還不錯！

　　每個國家的料理都有自己的特色，比如意大利的甜點最有特色的就是提拉米蘇，比如奧地利會提供正宗的牛肉湯等等，大家感興趣的話可以提前做做功課。

　　餐具使用

　　餐具也非常有講究，有些餐廳是直接把餐具擺好，使用的規(guī)則就是從外向里。

　　但有些餐廳是每一道菜都有搭配的餐具，吃完之后會隨著餐食一起撤出餐桌，然后再上下一道菜的餐具。分類非常精細(xì)，喝湯的湯匙和吃甜點的不同，切牛排的刀和切三文魚的刀不同等等。

　　餐后甜點

　　關(guān)于餐后甜點，很多人在餐后都喜歡點一杯卡布奇諾，比較中規(guī)中矩而且不容易出錯。但其實在意大利等歐洲國家，卡布奇諾一般是早餐的標(biāo)配，很多人過了中午就不會再喝了，所以大家可以隨意點自己喜歡的飲品，小編覺得紅茶也是不錯的選擇，還可以助消化～

　　飲食文化

　　談起英國的食物，很多人可能會皺眉頭，畢竟是“黑暗料理大國”，聲名在外。但實際上，如果深入了解英國的飲食文化，你會發(fā)現(xiàn)，英國的飲食因為歷史原因，一直受到多元文化的影響。遠(yuǎn)古時期是古羅馬人的飲食習(xí)慣，中世紀(jì)又受到法式料理文化的滲透。

　　例如，古羅馬人給英國帶來了櫻桃、大蕁麻（在沙拉和湯里面經(jīng)常用到）、卷心菜、豌豆及酒；而法國人的入侵則給英國帶來了東方的調(diào)料，包括肉桂、番紅花、麥芽、肉豆蔻、胡椒、姜等。

　　現(xiàn)代的英國美食，又受到了世界各國美食的影響。在首都倫敦，中餐、印度餐、意大利餐也是受歡迎的。

　　如果你有幸住在英國人家里，就會發(fā)現(xiàn)，很多家庭的飲食也是經(jīng)常變化，可能今天吃典型的英國餐，明天吃印度咖喱，周五晚上吃中餐外賣或者日本壽司，英國人很少連續(xù)吃一種國家的食物。

　　英國飲食文化篇6

　　英國的飲食文化

　　英國是屬于西歐各國其中之一，它的地理位置于歐陸西側(cè)的大西洋上，其緯度在50度以北，因受北大西洋洋流的調(diào)節(jié)及西風(fēng)終年的吹拂，成為冬暖夏涼，終年有雨的溫帶海洋性氣候。主要栽種飼料作物及牧草，并發(fā)展酪農(nóng)業(yè)，但是，由於其本身的食糧及畜牧產(chǎn)品均不足以自給，需要依賴進(jìn)口，因此，使其在料理烹調(diào)上多少都受到外來資訊的響影。不過，英國本身是個歷史、文化悠久的國家，所以他們在料理上多少還是保留了原有的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣及烹調(diào)技于巧。

　　英國人的飲食習(xí)慣一般是一日四餐，即：早餐、午餐、午茶餐和晚餐。英國人的口味比較清淡，不喜歡辣味。

　　1、早餐

　　英國人十分重視早餐，尤其是周日的早餐。英國人用早餐的時間一般是7：00-9：00。傳統(tǒng)的英式早餐比較復(fù)雜，開始吃一點麥片粥,接著時熏肉片或加雞蛋或臘腸加熏肉片，有時還吃熏魚或鮮魚;最后吃黃油或果醬烤吐司面包，有時還有些水果，飲料是茶或咖啡。不過這種傳統(tǒng)的英國早餐近些年來已經(jīng)讓位于一種較為清淡的大陸式早餐。這種早餐是典型的歐洲大陸國家的早餐，不包含需經(jīng)烹調(diào)的主菜，通常有果醬、炸麥片、面包卷、烤面包片、橘子醬和咖啡等。

　　2、午餐

　　午餐一般在12點至下午2點之間。但對于大多數(shù)外出上班或上學(xué)的人來說，午餐則是一頓便餐。有些中、小學(xué)免費供應(yīng)午餐。對于大多數(shù)工作人員來說，午餐休息時間較短，他們或去所在單位自助餐廳或鄰近的快餐店吃頓快餐，或吃自帶的簡便快餐。這種自備午餐由奶酪、面包、黃油構(gòu)成，通常還有西紅柿、萵苣、芹菜以及沙拉和酸黃瓜。在家中吃午飯的，大多數(shù)人的午餐也比較簡單，吃些頭天晚上剩下的冷肉，外加一些用蔬菜制成的涼菜，以及肉餅、布丁和水果，飯后喝咖啡。也有少數(shù)人認(rèn)為午餐是主餐，要吃牛排、羊排或魚以及甜餅、餅干、干酪，還喝啤酒。

　　3、下午茶

　　下午4-5點鐘，有一道下午茶，吃下午茶的英國人不僅僅是喝點飲料或吃一頓飯，而且是一種傳統(tǒng)。下午茶一般是紅茶、蛋糕、面包和餅干。英國人稱下午茶為“茶休”,時間是一刻鐘至二十分鐘，不少人還有喝上午茶的習(xí)慣。英國人主要是喝奶茶。其做法是先用沸水將茶杯溫一下，放進(jìn)茶和奶，再沖入沸水。奶茶沖好后，有的直接喝，有的在奶茶里加糖、鮮檸檬汁等。糖和檸檬汁等事先放在旁邊的器皿中，個人根據(jù)口味自取，但絕不能同時加奶和檸檬汁。茶用茶匙調(diào)拌，之后茶匙放在自己的小茶碟里。喝茶時，不是用小茶匙喝，而是直接用茶杯飲用。

　　4、晚餐

　　晚餐一般是一天中的正餐，一些講究的人家進(jìn)餐前要換上晚禮服。正規(guī)的晚餐至少包括三道菜，最常見的主菜就是烤炙肉類澆肉汁，以及牛排、火腿、魚等，通常是每人。一大塊肉(雞肉、羊肉、豬肉、牛肉等)，一盤拌了黃油的土豆泥，一盤青菜(沙拉等)。另外，飯前每人有一碗湯，飯后有點心、冰淇淋以及水果。晚餐時一般要喝啤酒或葡萄酒，一些富人則喝烈性的蒸餾酒——威士忌。

　　英國人一般較喜愛的烹飪方式有：燴、燒烤、煎和油炸。對肉類、海鮮、野味的烹調(diào)均有獨到的方式;然而，他們對牛肉類方面又有特別的偏好，如燒烤牛肉，在食用時不僅附上時令的蔬菜、烤土豆，還會在牛排上加上少許的芥茉醬;在佐料的使用上則喜好奶油及酒類;在香料上則喜好肉寇、肉桂等新鮮香料。較為人知的英國料理菜名有：牛肉腰子派、炸魚排、皇家奶油雞，蘇格蘭肉卷等。

　　中的的飲食文化與英國的飲食文化截然不同，差異相當(dāng)大，這些主要體現(xiàn)在三個方面：

　　一、不同的飲食觀念

　　對比注重“味”的中國飲食，英國是一種理性飲食觀念。不論食物的色、香、味、形如何，而營養(yǎng)一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質(zhì)等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因為有營養(yǎng)。

　　中國中國飲食之所以有其獨特的魅力，關(guān)鍵就在于它的味。而因為過于注重味，是很多菜本身的營養(yǎng)流失了很多。

　　二、飲食對象的差異

　　英國人人認(rèn)為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉、整塊雞等“硬菜”。而中國的菜肴是“吃味”的，所以中國烹調(diào)在用料上也顯出極大的隨意性：許多西方人視為棄物的東西，在中國都是極好的原料，外國廚師無法處理的東西，一到中國廚師手里，就可以化腐朽為神奇。足見中國飲食在用料方面的隨意性之廣博。

　　據(jù)西方的植物學(xué)者的調(diào)查，中國人吃的菜蔬有600多種，比西方多六倍。實際上，在中國人的菜肴里，素菜是平常食品，葷菜只有在節(jié)假日或生活水平較高時，才進(jìn)入平常的飲食結(jié)構(gòu)，

　　所以英國人一般相對于中國人來說比較健壯，而中國人相對來說就比較身材瘦小。

　　三、飲食方式的不同

　　在中國，任何一個宴席，不管是什么目的，都只會有一種形式，就是大家團團圍坐，共享一席。筵席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團結(jié)、禮貌、共趣的氣氛。

　　而英國則是自助餐式的宴會：將所有食物一一陳列出來，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動自由，這種方式便于個人之間的情感交流，不必將所有的話擺在桌面上，也表現(xiàn)了西方人對個性、對自我的尊重。

　　但是，這種差異似乎在隨著科學(xué)的發(fā)展而變的模糊。越來越多的中國人以不再只注重菜的色、香、味，而更注重它的衛(wèi)生與營養(yǎng)了。然而，中國的食品監(jiān)管制度還不是很完善，所以一些“毒”食品的問題層出不窮，比如最近的地溝油和瘦肉精問題等。相比于英國來說這些我們國家都做得還不是很好。不過我相信，經(jīng)過時間的流逝，我們國家的食品安全監(jiān)管制度很定會越來越完善，讓百姓吃的放心。

　　英國人的飲食文化

　　英國人的飲食文化：質(zhì)好量精、花樣多變

　　英國人的飲食文化比較注重營養(yǎng)成分，講究菜肴質(zhì)好量精、花樣多變。英國人喜歡的烹飪方式有：燴、燒烤、煎和油炸。他們多喜歡甜食、水果、肉類、蛋類等，進(jìn)餐時一般先喝啤酒，還喜歡喝威士忌等烈性酒。

　　一般的英國家庭一天通常是四餐：早餐、午餐、午茶點和晚餐。

　　早餐

　　英國人的早餐通常在七點到九點之間。傳統(tǒng)的早餐被稱為Full English或者The Full English Fry-up ，一般有雞蛋、豬排、火腿、煎面包、烤豆和蘑菇，另加一杯咖啡�，F(xiàn)在除了飯店或餐館還供應(yīng)這樣的早餐以外，多數(shù)人只是吃一碗麥片粥，一片面包，喝點橘子汁或一杯咖啡。

　　午餐

　　午餐通常在下午一點左右。有各種熟肉、沙拉、面包、餅干、奶酪、黃油等食品。英國人的中餐很快就解決，不像意大利人，通常午餐只需三十到四十分鐘，許多英國人吃三明治，或許是因為三明治是英國發(fā)明的。通常人們早上在家做好三明治，然后在午餐時間食用，三明治是英國人的便當(dāng)。同樣受歡迎的.午餐為烤馬鈴薯。

　　午茶點

　　午茶點一般都在下午四點左右。在英國人的飲食文化中，飲茶是一種悠閑舒適的享受。英國是飲茶大國，英國人喝的茶一般是很濃的紅茶，喝的時候還喜歡加牛奶、糖。跟茶能夠旗鼓相當(dāng)?shù)娘嬃暇褪强Х攘恕Ｓ木埔卜浅３雒�。蘇格蘭威士忌或琴酒這些眾所周知的酒均來自于英國。

　　晚餐

　　晚餐一般在晚上7點到8點之間。主要食品為湯、魚、肉類、蔬菜、布丁、黃油、甜點、水果以及各種酒類和咖啡。這是極為講究的一餐，因而時間也較長些。典型的英式晚餐一般由肉和兩種蔬菜組成，調(diào)料就是煮肉時的肉湯。英國的畜牧業(yè)很發(fā)達(dá)，牛肉和羊肉較多，價格也比較便宜，但豬肉很少;由于他們的氣候不適合作物的生長，所以蔬菜通常比較貴，很多蔬菜和糧食都需要進(jìn)口。禮拜天的正餐一般在中午，稱為Sunday lunch, 一般是一片烤肉----可以是牛羊肉，也可以是雞肉或豬肉，約克郡布丁，另外再加上兩種蔬菜，但口味需要自己調(diào)，因為除了烤肉是加鹽的，另外還有一些高湯以外，其它都是不加鹽的，蔬菜就是用水煮熟了而已。他們吃肉時都比較講究，為了達(dá)到最好的效果，不同的肉配不同的醬,牛肉配辣根醬,豬肉配甜蘋果醬，小羊肉配薄荷醬。

　　英國人的飲食文化很講究質(zhì)好量精，可謂獨樹一幟。

　　英國的飲食文化

　　飲食文化傳統(tǒng)的英國人非常重視餐桌上的禮儀懂得這些得人被視為有教養(yǎng)的人細(xì)節(jié)很多在這里就簡略的解釋一下剩下的需要在實踐中體會與英國人交流中學(xué)習(xí)

　　刀叉的擺置

　　用餐中為八字形，如果在用餐中途暫時休息片刻，可將刀叉分放盤中，刀頭與叉尖相對成“一”字形或“八”字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續(xù)吃。如果是談話，可以拿著刀叉，無須放下，但若需要作手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃。應(yīng)當(dāng)注意，不管任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。刀與叉除了將料理切開送入口中之外，還有另一項非常重要的功用：刀叉的擺置方式傳達(dá)出“用餐中”或是“結(jié)束用餐”之訊息。而服務(wù)生是根據(jù)這種信息判斷客人的用餐情形，以及是否收拾餐具準(zhǔn)備接下來的服務(wù)，所以希望能夠記住正確的餐具擺置方式。特別要注意的是刀刃側(cè)必須面向自己。用餐結(jié)束后，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側(cè)向內(nèi)與叉子并攏，平行放置于餐盤上。接下來的擺置方式又分為英國式與法國式，不論哪種方式都可以，但最常用的是法國式：盡量將柄放入餐盤內(nèi)，這樣可以避免因碰觸而掉落，服務(wù)生也較容易收拾。出席結(jié)婚餐宴時，不論怎么將餐具擺成“用餐中”的位置，只要主要賓客用餐結(jié)束，就應(yīng)立即把所有的料理收起。所以宴會時，切記皆以主要賓客為中心進(jìn)行。在宴會中，每吃一道菜用一副刀叉，對擺在面前的刀叉，是從外側(cè)依次向內(nèi)取用，因為刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序。刀叉用完了，上菜也結(jié)束了。中途需要談話或休息時，應(yīng)該將刀叉呈八字形平架在盤子兩邊;反之，刀叉柄朝向自己并列放在盤子里，則表示這一道菜已經(jīng)用好了，服務(wù)員就會把盤子撤去。前菜或是甜點等，如果是可以直接用叉子叉起食用的料理，沒有必要刻意地一定使用刀子。在家庭內(nèi)的餐會或是與朋友之間的輕松聚餐，像沙拉或是蛋包飯之類較軟的料理，也可以只使用叉子進(jìn)餐。但是在正式的宴席上使用刀叉，能給人較為優(yōu)雅利落的感覺。另外，在歐洲等地，�？煽匆娪腥擞沂帜貌孀�，左手則拿著面包用餐。不管吃得怎么利落優(yōu)雅，這樣用餐也只能在家庭或大眾化的店中，而在高級餐廳內(nèi)是絕對行不通的。沒用過的刀子，就原樣放在桌上即可，服務(wù)生會自動將它收走。

　　刀叉的拿法

　　兩只一組使用刀、叉為正式的用法，右手拿刀，左手拿叉，刀用來切割食物，叉用于送食物入口。應(yīng)該注意的是，叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。叉子的拿法是將食指伸直按住叉子的背部。刀子除了與叉子同樣拿法外，還可以用拇指與食指緊緊夾住刀柄與刀刃的接合處�？梢懒侠磉x擇較容易進(jìn)餐的方法。用拇指抵住側(cè)邊，再將食指伸直，分別按住刀叉的背部，用力夾緊。這是吃肉類料理或較硬的料理時所使用的方式。以拇指與食指捏住刀柄與刀刃的接合處，其他的手指再輕輕地扣住刀柄，叉子的拿法則與上述相同。這是吃魚類料理或是較軟的料理時所使用的方式。如果以全部手指握住的話，會破壞整體平衡，利用拇指與食指握住才是拿刀叉的要訣。調(diào)味料用湯匙是法國料理中較獨特的餐具。雖然以前就已經(jīng)存在，不過最近才逐漸普及。一段時期，法國料理中流行較濃稠的醬料，即使用刀也可以取得調(diào)味醬料，但是其后則流行較清淡的醬料，所以為了取得調(diào)味醬料，只好將調(diào)味料用湯匙再次改良。當(dāng)以湯匙或調(diào)味料用湯匙代替刀時，須右手拿湯匙，左手拿叉。湯匙的握法則與握筆方法相同。用調(diào)味料用湯匙切食物時，握法與刀相同。不過在取調(diào)味醬料時，握法則須與湯匙的拿法相同。食物切好后，在盤子料理與醬料一起舀起食用。

　　可以全部切好后再以右手拿叉子吃嗎?如果是家里或是氣氛較輕松的店內(nèi)，這是沒有關(guān)系的，不過在高級餐廳內(nèi)最好盡量避免。在高級餐廳內(nèi)，將叉子換到右手就餐，也一樣是不合時宜的。不習(xí)慣用左手拿叉子，也許會感到很困難，不過一旦能夠靈活使用，就更能體會到用餐的樂趣。刀叉的用法

　　刀叉有不同規(guī)格，按照用途不同，其尺寸的大小也有區(qū)別。吃肉時，不管是否要用刀切，都要使用大號的刀。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時，要用中號刀，叉或勺一般隨刀的大小而變。

　　料理上桌后的基本動作，即是“右手拿刀切開，然后左手拿叉將料理叉起”。以叉子壓住料理的左端，固定，順著叉子的側(cè)邊以刀切下約一口大小的料理后，叉子即可直接叉起料理送入口中，簡單說即是“以叉子壓住后再以刀切開”。

　　兩側(cè)手肘過高會使刀叉角度過大，而呈直立狀態(tài);相反地，如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態(tài)，所以沒有辦法好好地將料理切開。將肩膀與手腕放松，兩臂不要張開，刀與餐盤的角度保持在15度左右。這里歸納成7個要點：面向料理端正坐好;肩膀與手腕放松;兩臂貼著身體;手肘不要過高或過低;刀叉與餐盤呈傾斜角;以叉將料理緊緊按住;輕輕地移動刀子，壓住時可用力。這樣一來，不但能輕易地將食物切開，而且姿勢看起來也相當(dāng)?shù)貎?yōu)雅。刀的移動方式也有要領(lǐng)。首先用力于左手的叉子，再輕輕地移動刀子。注意，將刀子拉回時不可用力，而是在往前壓下時用力，這樣才能利落地將食物切開。兩側(cè)手肘過高時，將會使刀與叉的角度過大，而無法利落地將食物切開。刀與叉也不可以過分傾斜。叉子可依料理的特性，自由地變換拿法以方便用餐。當(dāng)叉起食用時，叉子的背面必須向上，不過，如果是舀起食用時，叉子應(yīng)面向上方使用。英美人的飲食習(xí)慣不一樣。吃肉菜時，英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中。美國人用同樣的

　　方法切肉，然后右手放下餐刀，換用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃。如有淋上調(diào)味醬的料理，也可以利用刀子刮取調(diào)味醬，再以湯匙或調(diào)味醬，用湯匙將料理與醬料一起送入口中。如以叉子叉住，再用湯匙淋上調(diào)味醬后食用，則是錯誤的動作，因為這樣一來，在料理送往口中時，醬料會滴滴答答落得到處都是，搞得一團糟。以叉子舀起料理時，以左手持用叉子，將食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在與朋友聚餐的輕松場合，如果不須用到刀子，可以用右手拿叉子進(jìn)餐。當(dāng)盤子內(nèi)的細(xì)碎食物聚集時，可利用刀子擋著，再以叉子靠近舀起。利用湯匙代替刀子也是可以的。以叉子將料理聚集到湯匙上，再以湯匙將食物送入口中。

　　吃沙拉的時候，將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一塊，不要一下子將整碗整盤的沙拉都切成小塊。如果沙拉是一大盤端上來則使用沙拉叉。如果和主菜放在一起則要使用主菜叉來吃。如果沙拉是主菜和甜品之間的單獨一道菜，通常要和奶酪和炸玉米片等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤上，再取兩三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子食用而玉米片則用手拿著吃。

　　吃蘆筍的時候，如果要吃的蘆筍菜中有湯汁，先切成小塊，再用刀叉食物。如果蘆筍很大而且需要蘸汁，先把頭切下，然后分開來食用，以防滴汁和掉渣。也可以用手拿著莖柄，蘸汁吃。對于小的蘆筍完全可以用手拿著蘸汁食用。

　　土豆片和土豆條是用手拿著吃的，除非土豆條里有汁，那樣的話要使用叉子。小土豆條也可拿著吃，但用叉會更好。如果土豆條太大，不好取用，就用叉子叉開，不要掛在叉上咬著吃。把番茄醬放在盤子邊上，用手拿或用叉子叉著小塊蘸汁吃�？就炼乖谑秤脮r往往已被切開，如果沒有則用刀從上部切入，用手或叉子將土豆掰開一點，加入奶油或酸奶、奶油和小青蔥、鹽和胡椒粉，每次加一點。你可以帶皮食用。

　　已設(shè)置好的餐具不可隨意改變位置，不過如果你是左撇子，在吃的時候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢后，餐具必須依右撇子的人的用法放置，將刀叉的柄向右放置于餐盤上。這么做的原因，主是要為了不給服務(wù)人員造成困擾。

　　刀與叉的拿法

　　兩只一組使用刀、叉為正式的用法右手拿刀，左手拿叉，與筷子同樣的是以兩只為一組，刀用來切割食物，叉用于送食物入口。應(yīng)該注意的是，千萬別用刀取食物送入嘴里。叉子的拿法為將食指伸直按住叉子的背部。刀子除了與叉子同樣拿法外，還可以用拇指與食指緊緊夾住刀柄與刀刃的接合處�？梢懒侠磉x擇較容易進(jìn)餐的方法。用拇指抵住側(cè)邊，再將食指伸直，分別按住刀叉的背部，用力夾緊。這是吃肉類料理或較硬的料理時所使用的方式。以拇指與食指捏住刀柄與刀刃的接合處，其他的手指再輕輕地扣住刀柄。叉子的拿法則與上述相同。這是吃魚類料理或是較軟的料理時

　　所使用的方式。如果以全部手指握住的話，會破壞整體平衡，利用拇指與食指握住才是拿刀叉的要決。調(diào)味料是湯匙是法國料理中較獨特的餐具。雖然以前就已經(jīng)存在，不過最近才逐漸被普及。一段時期，法國料理中流行較濃稠的醬料，即使用刀也可以取得調(diào)味醬料，但是其后則流行較清淡的醬料，所以為了取得調(diào)味醬料，只好現(xiàn)調(diào)味料用湯匙再次改良。當(dāng)以湯匙或調(diào)味料用湯匙代替刀時，須右手拿湯匙，左手拿叉。湯匙的握法則與握筆方法相同。用調(diào)味料用湯匙切食物時，握法與刀相同。不過在取調(diào)味醬料時，握法則須與湯匙的拿法相同。食物切好后，在盤子料理與醬料一起舀起食用。可以全部切好后再以右手拿叉子吃嗎?如果是家里或是氣氛較輕松的店內(nèi)，這是沒有關(guān)系的，不過在高級餐廳內(nèi)最好盡量避免。例如，在高級料理店內(nèi)，是絕不會像在自己家里一樣，把飯碗拿到嘴邊，大口大口地吃飯。類似地在高級餐廳內(nèi)，將叉子換到右手餐，也一樣是不合時宜的。不習(xí)慣用左手拿叉子，也許會感到很困難，不過一旦能夠靈活使用，就更能體會到用餐的樂趣。

　　英國飲食文化篇7

　　英國維多利亞時代公元1840年，英國貝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午時刻就意興闌珊、百無無聊，心想此時距離穿著正式、禮節(jié)繁復(fù)的晚餐party還有段時間，又感覺肚子有點餓了，就請女仆準(zhǔn)備幾片烤面包、奶油以及茶。

　　后來安娜女士邀請幾位知心好友伴隨著茶與精致的點心，同享輕松愜意的午后時光，沒想到一時之間，在當(dāng)時貴族社交圈內(nèi)蔚為風(fēng)尚，名媛仕女趨之若鶩；一直到今天，已儼然形成一種優(yōu)雅自在的下午茶文化，也成為正統(tǒng)的“英國紅茶文化”，這也是所謂的《維多利亞下午茶》的由來。最初只是在家中用高級、優(yōu)雅的茶具來享用茶，后來漸漸的演變成招待友人歡聚的社交茶會，進(jìn)而衍生出各種禮節(jié)，但現(xiàn)在形式已簡化不少。雖然下午茶現(xiàn)在已經(jīng)簡單化，但是茶正確的沖泡方式、喝茶的擺設(shè)要優(yōu)雅、豐盛的茶點，這三點則被視為吃茶的傳統(tǒng)而繼續(xù)流傳下來。營造全然的維多利亞式氣氛在英國的維多利亞式下午茶傳統(tǒng)里，以家中最好的房間（如solon）、及最好的瓷器接待來賓是絕對必要的'，而上等的茶品與精致的點心則是下午茶的主角；悠揚的古典音樂來陪襯，加上輕松自在的心情與知心好友共度一個優(yōu)雅、悠哉的午后。

　　正統(tǒng)英式維多利亞下午茶的生活文化內(nèi)涵英國在維多利亞女皇時代（公元1837～1901）是大英帝國最強盛的時代，文化藝術(shù)蓬勃發(fā)展；人們醉心于追求藝術(shù)文化的內(nèi)涵及精致生活品味。維多莉亞下午茶是一門綜合的藝術(shù)，簡樸卻不寒酸，華麗卻不庸俗……雖然喝茶的時間與吃的東西（指純英式點心）是正統(tǒng)英式下午茶最重要的一環(huán)，但是少了好的茶品、磁器、音樂、甚至好心情，則喝下午茶就顯得美中不足了。隨著時代的進(jìn)步及茶類的種類繁多，不但下午茶的花樣多，選擇也多，如果利用一個午后，和親密的朋友來段午后之約，何嘗不是件賞心悅目的事。

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