廚師演講稿

　　演講稿要求內(nèi)容充實，條理清楚，重點突出。在充滿活力，日益開放的今天，用到演講稿的地方越來越多，怎么寫演講稿才能避免踩雷呢？以下是小編為大家整理的廚師演講稿，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

廚師演講稿1

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同仁們：

　　你們好！

　　在這激動人心的時刻，首先還是向大家說一聲：“大家上午好”。

　　人們常說，真誠的友誼，來自不斷的自我介紹．可我在這里，一樣相信。，足夠的自信，也同樣來自不斷的自我介紹。我叫swj，來自河北，邯鄲，我很高興能夠參加這次競聘活動。我認(rèn)為，能夠參競聘的整個過程，其本身意義可貴，并希望能夠通過這次競聘活動，使自己的工作能力，和綜合素質(zhì)得到提高。我要珍惜這次鍛煉的機(jī)會，勇敢地走上臺來，接受大家的考驗，我知道，雖說我沒有輝煌的過去，但我只求把握好眼前的現(xiàn)在。從我自身來講，無論是工作能力，還是綜合素質(zhì)，可能還不是最佳人選。先人有句話說得好“人往高處走”‘水往低處流“，只有不斷的戰(zhàn)勝自我，才能實現(xiàn)自己的人生價值。

　　我于20xx年開始接觸餐飲行業(yè)，做過服務(wù)員，領(lǐng)班，廚師，等職務(wù)。在上島、歐億咖啡等西餐店工作過。20xx年3月份來到第2客廳咖啡有限公司，20xx年四月份，經(jīng)公司競聘升為見習(xí)領(lǐng)班至今。來公司四年當(dāng)中，從事過小第，廚師，領(lǐng)班。外派等工作。在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)心幫助下，我從一個初出茅廬的小弟逐步成長為一名廚師領(lǐng)班。從中也學(xué)到了不少的技能和管理知識。也感受到了第2客廳咖啡有限公司，這個大家庭的溫暖，同時我也一直把我己的工作和發(fā)展，作為我應(yīng)盡的責(zé)任。今天，我站在這個演講臺上，來競聘廚師主管這個職位，就是希望通過自己的專業(yè)技能，和平時積攢的管理知識，來為我們第2客廳的振興和發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量，以實際行動投身到我這個威武的團(tuán)隊當(dāng)中。

　　我認(rèn)為，作好一個廚師主管，所起到的作用非常重要．不僅僅是一個傳達(dá)上級領(lǐng)導(dǎo)各項意圖的橋梁，做好領(lǐng)導(dǎo)的左右手，也是，一個能把下面員工的看法和意見，總結(jié)并反饋的紐帶，同樣也是員工的知心人。還需要，具備超強(qiáng)的觀察力，能夠在第一時間把握員工的心態(tài)，做好溝通工作。帶領(lǐng)他們提高各項業(yè)務(wù)知識和專業(yè)技能．在他們有任何困難的時侯，教她們?nèi)绾谓鉀Q，當(dāng)然，對公司的各項企業(yè)文化，和規(guī)章制度都能熟知并理解。要有一定的執(zhí)行能力和解決問題時果斷的`思維方式，等等……

　　假如我競聘成功，我將做好以下幾點：

　　1、努力提高自身的學(xué)習(xí)能力．增強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)知識和專業(yè)技能，向領(lǐng)導(dǎo)和前輩們學(xué)習(xí)管理方面的經(jīng)驗及處理各項事務(wù)的能力。

　　2、在提高自身的同時也要帶領(lǐng)大家一起進(jìn)步．定時組織一些培訓(xùn)課程，適當(dāng)?shù)臅r候也可以做一些激勵方面的活動。

　　3、做好員工的思想工作，細(xì)心觀察他們的思想動態(tài)，以便能及時掌握她們的想法與意見，并做好記錄，進(jìn)行反饋。

　　4、樹立良好的自我形象。要管理員工，首先要有良好的自我形象。要求員工做到的首先自己做到，要想讓別人尊重自己，首先學(xué)會尊重別人，不斷學(xué)習(xí)，不斷提高，掌握較高的業(yè)務(wù)技能，熱心傳、幫、帶好自己的下級。

　　5、完善部門整體的管理制度。進(jìn)一步建立、健全各項制度并貫徹落實。沒有規(guī)矩不成方圓。國有國法，家有家規(guī)，必須建立健全相應(yīng)的規(guī)章制度，以制度來規(guī)范。以規(guī)范來管理。

廚師演講稿2

尊敬的協(xié)會，尊敬的各位前輩、同行，大家下午好：

　　首先非常感謝各位領(lǐng)導(dǎo)、前輩、各位同行對厚愛，給我機(jī)會在這個隆重的大會上。

　　我們尊敬的孫秘書長讓我在今天的大會上談?wù)剬σ恍┡腼兇筚惖母惺堋⒉穗葎?chuàng)新的以及對協(xié)會工作的期望，我感到無比的榮幸。能站在這里和各位的同行們一起探討烹飪、探討菜肴是一件很的情。

　　首先我想強(qiáng)調(diào)對廚師自身、對烹飪發(fā)展的重要性。很多廚師對烹飪比賽不是很理解。我就聽過這樣的話：比賽的菜在實際經(jīng)營中根本不；比賽要花很多的費用；拿不到獎丟面子；就是拿了獎也沒有什么實質(zhì)性的獎勵等等。這些我也知道，但為什么還要比賽呢？我在這里給大家舉個例子，世界上各個國家在比賽上一年要花很多錢！在比賽上拿了獎對運(yùn)動員有好處，對國家有什么好處呢？是民族尊嚴(yán)！是國家榮譽(yù)！我們參加比賽從大的方面講，是xx榮譽(yù)，徽菜尊嚴(yán)！從小的方面講，可以提高廚師烹飪藝術(shù)修養(yǎng)、開闊烹飪視野！同時比賽對推動烹飪事業(yè)的發(fā)展起著相當(dāng)積極的促進(jìn)作用。所以我們更多的廚師應(yīng)該積極的面對烹飪比賽。我一直很相信一句話，用心什么事都可以做好，其實在烹飪比賽中也是這樣的，只要你用心沒有什么不可以戰(zhàn)勝的，通過以前參加的比賽我出幾點：

　　我們大賽的評委們都是一些見多識廣的烹飪大師，他們見到的好作品太多太多了。人都存在潛意識，當(dāng)你做的作品是平委先生以前見過的，理所當(dāng)然的，他就會和以前的作品相比。以前的都是模糊的、朦朧的，模糊的、朦朧的東西對人們來說相對都是美好的、完美的。而你的作品卻毫無掩飾的擺在平委們的面前，一些制作細(xì)節(jié)、漏洞、瑕疵等等都暴露出來。你拿現(xiàn)實的東西去和朦朧的東西相比，可想而知，你肯定得不了高分。所以我們必須做評委們沒有見過的作品，就向很多電子產(chǎn)品一樣，只要是新產(chǎn)品，不管好壞都可以賣個好價錢。只要你的作品評委們沒有見過，相信多拿幾分是肯定沒問題的。

　　我每次參賽的作品，我?guī)煾捣磸?fù)的和我強(qiáng)調(diào)做工一定精細(xì)，我參加第五屆全國烹飪大賽的一個作品，叫“麥香龍蝦石耳盞”。就是用龍蝦肉制成白色的蝦線，圍上黑色的石耳。去比賽前就請我?guī)煾祦砜催@道菜。師傅看了以后句話就是：不夠精細(xì)，因為蝦絲做的不夠細(xì)、起孔，旁邊圍的石耳絲不均勻，成品的蝦盞也大了點，后來經(jīng)過多次修改，增加模具的使用，調(diào)整蝦盞尺寸，但所有的調(diào)整都是朝著一個方向：精細(xì)、精致。最后正是這個作品拿了高分，真是這個作品幫我得到了第五屆全國烹飪大賽的金牌。

　　參加過比賽的同行們都知道，烹飪比賽有很多的規(guī)則，其中場外加工和進(jìn)場驗料尤為重要。正式的烹飪比賽都是90制作兩個作品。其實90分鐘做一道好的作品都不夠。那怎么辦呢？這時就需要合理的運(yùn)用規(guī)則，很多的原料都可以寫到場外加工里面去，包括一些不大合理的原料，我們應(yīng)的打一些擦邊球，把他變成合理的、可以場外加工的原料等等。當(dāng)然這些所謂的變成的合理的原料在進(jìn)場時，應(yīng)適當(dāng)?shù)淖⒁怆[蔽。再者，冷靜是比賽必不可少的要素。很多的參賽者應(yīng)該都有同感，在家里實驗的作品基本上都比在賽場上的作品好，這主要是緊張造成的。賽場里只要一緊張，很多的麻煩都會出來，什么東西忘記放哪里了，擺東西的時候手抖啊！特別是看見別作品進(jìn)度比你快的時候，緊張的程度會更加厲害。我通過一些比賽也找到一些減壓的辦法，當(dāng)你在拼擺作品手抖動時，做幾個拉背的動作，深呼吸幾次。忘記原料放哪里的時候立即停下手頭的事情，千萬不要邊做事邊想，這時看看房頂��！窗外��！會很有用的。再者，別管他人作品進(jìn)度，只管做自己的事情。碰到賽場監(jiān)理的時候要多說好！有事情要多舉手、多說，要讓監(jiān)理感覺到你很謙虛、很有禮貌，因為每個賽場監(jiān)理手里有著10到15分的表現(xiàn)分，你必須要通過你的謙虛、禮貌、從容的表現(xiàn)把監(jiān)理手里的分全部搶走。

　　我們在這里強(qiáng)調(diào)的視覺沖擊力并不不是畫蛇添足，也不是嘩眾取寵。而是要在菜肴純樸、自然的風(fēng)格下抓住欣賞者的眼球，力求讓欣賞者觀后不忘或難忘！就向我們xx市xx年烹飪大賽上一道作品，叫“五彩金福卷”。這道菜品的制作工藝和技術(shù)難度都不是太高，但他的裝盤和成品造型非常的成功，他是將炸好的卷從斜面切開，用三支卷背靠背的.站在盛器的中央。這樣充分的展示了卷內(nèi)的色彩，站在盤中的卷增加了菜肴的立體感！理所當(dāng)然，這個成功的作品拿了很高的分?jǐn)?shù)。當(dāng)然，大賽還有很多的需要注意的東西，想出好成績也并非我的這幾點可以了，扎實的基本功更是不可或缺的。

　　做廚師的天職就是將菜做好，菜做好生意才能做好。做為一個廚師，拿不到獎的廚師不一定不是好廚師，但菜肴做不好、生意做不好的廚師肯定是個不合格的廚師。隨著市場的發(fā)展，消費者對新產(chǎn)品的要求越來越高。菜肴創(chuàng)新是我們每一個烹飪工作者必須面對的問題。涉古可出新/推陳可出新/博采可出新/獨創(chuàng)可出新/，原料、調(diào)料、刀工、盛器、盤飾處處可悟新、環(huán)環(huán)可出新�？傊�，用心則出新不難。

　　我們的名廚專業(yè)委員會自成立以來，為xx市的餐飲業(yè)和廚師們做了大量的卓有成效的工作，對我們xx市乃至xx省烹飪界的發(fā)展起到了積極的推動作用。作為一名廚師，我希望協(xié)會能在今后為廚師朋友們多舉辦一些專業(yè)，聯(lián)系一些對外菜系的交流，組織外出考察等。

　　最后，我要感謝我的恩師xxx先生對我孜孜不倦的教誨。感謝省烹?yún)f(xié)馬秘書長、市烹?yún)f(xié)孫秘書長長久以來對我的關(guān)懷和關(guān)愛！

廚師演講稿3

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

　　你們好！

　　我叫xx，來自xx。現(xiàn)在在xx廚房。在這個平臺我學(xué)了很多。教的很好的就是堅持。這次又是詮釋自我，也付出了，我現(xiàn)在級別是資深a級，資深述說主要協(xié)助廚師完成領(lǐng)班傳達(dá)下來的日常任務(wù)衛(wèi)生出餐五常以及安全其他的基層工作。

　　今天要我競聘的`是廚師，作為一名廚師基本就是廚房的崗位要通崗，這些我基本符合，還有不足的接下來會更進(jìn)。

　　我認(rèn)為廚師的其他工作職責(zé)有：

　　一、認(rèn)真執(zhí)行公司目前有關(guān)規(guī)章制度。

　　二、協(xié)助領(lǐng)班完成雜務(wù)工作工作任務(wù)。

　　三、每日負(fù)責(zé)完成衛(wèi)生工作及監(jiān)督所對應(yīng)的廚工衛(wèi)生工作。

　　四、熟悉廚房運(yùn)作，保證食物使用，用水，用電，用油，用氣安全。

　　五、開源節(jié)流，減少損耗。

　　六、與同事部門之間關(guān)系良好，發(fā)現(xiàn)結(jié)構(gòu)性問題立即匯報上級。

　　七、提高不斷鞏固和提高自身業(yè)務(wù)和創(chuàng)新能力，正確指導(dǎo)下屬業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

　　八、完成上級交辦的其它其他工作。

　　作為廚師首先主要語言交流技術(shù)水平個人素質(zhì)都要不斷提高，才能把整個團(tuán)隊帶動。新來對新來的同事做個研讀的榜樣。

　　如果競聘沒成功，那這詳述我有不足的，像有些錯誤偶爾會犯，不過人不犯錯誤就不可愛了，我說了是因為有自知之明。在工作中每次換崗位剛好，開始第一二天都是很亂沒頭緒，可能是因為沒熟習(xí)不懂。只是缺陷沒有人能完美，從沒放棄前進(jìn)，我經(jīng)得起這些磨礪，所以每兩三天我都是精彩的，才能一天比一天好。

　　如果競聘成功我會再接再厲，迎接下個競聘。同時我把最真實的一面一面展現(xiàn)在這個平臺。希望領(lǐng)導(dǎo)已更深的教導(dǎo)，嚴(yán)格的管理，其次同仁的指導(dǎo)，我會做的更好。

　　我的演講完畢，謝謝

廚師演講稿4

尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：

　　大家好！

　　我是紅合酒家紫州店后廚主管馬xx。首先感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我機(jī)會參加競選副廚師長這個職位，感謝領(lǐng)導(dǎo)們多年來對我的培養(yǎng)和教導(dǎo)，感謝同仁們對我工作的支持、關(guān)心與幫助，這對我來說是一次挑戰(zhàn)，更是次對自我檢驗以及學(xué)習(xí)和段煉的機(jī)會，是您們給了我莫大的勇氣和信心，本著學(xué)習(xí)的態(tài)度今天我走上了這個演講臺。

　　我是20xx年3月19日入職紅杏酒家紫荊店的，在經(jīng)過企業(yè)系統(tǒng)化的培訓(xùn)和良好的“傳、幫、帶”的專業(yè)技能知識學(xué)習(xí)下。我得到了很大的提高。在20xx年度，我榮獲優(yōu)秀管理人員榮譽(yù)證書和在領(lǐng)導(dǎo)、同事之間的溝通要有廣博的知識和精熟的專業(yè)技能、技術(shù)以及高的組織能力和管理水平等等。我之所以來到這縣競選是因為我覺得有能力和信心勝任這個職位，并且具備自身條件。

　　1、我擁有正直的人品。我認(rèn)為作為管理者來說。人品是至關(guān)重要的，只要擁有正直的人品，在工作中不管對待下屬還是普通員工，以及處理工作問題才能做不偏不倚”，才經(jīng)得起外界利益的誘惑，不做出危害企業(yè)的舉動。

　　2、我有極強(qiáng)的學(xué)習(xí)欲望、良好的溝通和理解能力，保證在這個充滿變革和挑戰(zhàn)創(chuàng)新的餐飲領(lǐng)域不被淘汰！能夠充分了解公司的發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)以及上級的精神指示，做好傳達(dá)和關(guān)心員工。

　　3、我對企業(yè)絕對的忠誠，每日都充滿工作熱情，一切都以企業(yè)的利益為重，并能出色的完成各項工作任務(wù)，同企業(yè)共進(jìn)退。

　　4、我能吃苦耐勞，端正工作態(tài)度，能在短時間高負(fù)荷的工作情況下，認(rèn)真的處理好各種問題并保質(zhì)保量完成工作內(nèi)容，因為樂于豐獻(xiàn)是我的工作理念。

　　5、我有能力搞好與同事之間的關(guān)系。它有利于團(tuán)隊的穩(wěn)定和緊密團(tuán)結(jié)，配合提高作戰(zhàn)能力。

　　對于一個優(yōu)秀的管理者來說。上述幾點都不值一提，但對我來講都是為數(shù)不多的優(yōu)點。

　　我知道自身并不完美，還有很多不足的地方，但我相信我會得到大家的支持和信任，其次我認(rèn)為自身的不足就是超前的專業(yè)技能、管理水平還不夠，需要學(xué)習(xí)的'東西還很多，處理各種突發(fā)事件的經(jīng)驗不夠豐富我在以后的工作中還要認(rèn)真的向領(lǐng)導(dǎo)、前輩請教，學(xué)習(xí)，多聆聽、細(xì)心分析、多看書籍來豐富自己的知識，在工作實踐中來找到正確的方式、方法。從而使自己得到更大的提高、提升。

　　如果我是副廚師長就該更多的了解并掌握烹飪技術(shù)、技術(shù)的發(fā)展、技術(shù)的特點，職能要求和烹任知識，運(yùn)用并落實好烹調(diào)的五要素即：原料新鮮、刀工精細(xì)、分量準(zhǔn)確、烹任得法、裝盤美現(xiàn)。要實現(xiàn)就必須加強(qiáng)培訓(xùn)、演練和考核。這樣我們生產(chǎn)出來的菜品才能贏得市場，經(jīng)得起檢驗。真正的做到親和力強(qiáng)、貼近生活，有代表性、消費者喜愛的“人無我有，人有我精”的拿手菜。因為紅杏的川菜是最好的川菜，是川菜的代表。

　　如果我是副廚師長，首先我會把安全生產(chǎn)放在第位，因為安全是一個單位的主題，做好防火、防煤氣泄露以及食品安全等重要環(huán)節(jié)，并合理督導(dǎo)使用食品添加劑，食品添加劑其目的就是改過菜品的質(zhì)最且不破壞現(xiàn)有的營養(yǎng)。其次抓好生產(chǎn)節(jié)約、合理使用切可回收的資源，做到不浪費。特別是我們粗加工和精加工原科的邊角的利用。以及水、電氣的按時開關(guān)，都要有專人負(fù)責(zé)、專人落實、并分配到人頭，從而降低成本。還有要更好的降低成本就要從原料的粗加工開始，選用最新鮮的原材料，抓原料的出成率，原料的使用率，同時要監(jiān)督操作過程和制作程序，監(jiān)督原料出成率是否達(dá)到預(yù)期計劃，并及時的與前廳管理人員溝通根據(jù)菜品的銷售情況和觀察顧客飯菜的剩余情況以及客人的評價來分析各種菜品根據(jù)客人的定位及當(dāng)日訂餐所需來進(jìn)行生產(chǎn)制作，以免生產(chǎn)過多而造成總成本的上升和虧損。狠抓產(chǎn)品質(zhì)量和團(tuán)隊建設(shè)。要抓好產(chǎn)品質(zhì)量首先從進(jìn)貨渠道入手，嚴(yán)把好每個環(huán)節(jié)，采購應(yīng)做到貨比三家又要價格公道。保證所有原料新鮮無變質(zhì)情況。團(tuán)隊建設(shè)就是要讓所有員工多學(xué)習(xí)技能技術(shù)能夠真正的做到比、學(xué)、趕，幫超的工作氛圍，強(qiáng)化各部門的培訓(xùn)，只有通過不斷的學(xué)習(xí)，提高力能真正的做到—人多能用的作用。在工作中才能更好的配合。共同提高菜品的質(zhì)量，做出更好的成績。

　　如果我是副廚師長就要當(dāng)好“戰(zhàn)斗員、指揮員、宜傳員”的作用。就更屈搞好明們團(tuán)隊的和諧氛用。當(dāng)然我們也會遇見這樣、那樣的實際問題，都需要我去解決，真正的去做到“反驕破滿，優(yōu)良作風(fēng)、齊心協(xié)力、攻堅克難”這十六字方針。來對照自身存在的問題進(jìn)行改進(jìn)、提高。同時我也會把我們的酒家視為一個大家庭，把各位同事視為自己的兄弟姊妹，而自己作為家庭中的份子，有責(zé)任、有義務(wù)去照顧好自己的家人。為各位兄弟姊妹提供力所能及的幫助。再者我自身也會去不斷的學(xué)習(xí)，不斷去充電來彌補(bǔ)自身的缺點，發(fā)揮自身的優(yōu)點，以給同事們樹立起標(biāo)桿。

　　如果是副廚師長，我承諾在職期間必定恪盡職守，秉公行事，不濫用職權(quán)，不徹私舞弊。盡自己最大的力量去為大家筑建一個溫馨、和諧的工作環(huán)境和生活環(huán)境，讓每位家人都能在這里感受到家庭的溫暖。我堅信我能做好這一切！

　　最后祝大家身體健康，萬事加意。祝我們企業(yè)的明天會更好！我的演講完畢，謝謝大家！

廚師演講稿5

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事：

　　大家好！

　　在這金秋送爽，碩果累累的季節(jié)，我懷著無比激動和感恩的心情以及對我們公司餐飲事業(yè)發(fā)展的美好憧憬站在競職的演講臺，我激動是因為領(lǐng)導(dǎo)給了我這次展示自我的機(jī)會，感恩是因為領(lǐng)導(dǎo)這么多年對我的栽培，今天在這里我感謝領(lǐng)導(dǎo)，感謝領(lǐng)導(dǎo)對公司經(jīng)營的英明決策，使我們公司各家店的生意都紅紅火火，而且，即將開設(shè)新店，使我有機(jī)會參加競聘新店廚師長的競聘競職演講。

　　我之所以競聘新店廚師長這個職位，是考慮到新店的工作環(huán)境和我自身優(yōu)勢，目的是使我們的新店工作更快更好的發(fā)展，為我們公司發(fā)展盡一份責(zé)任和力量，因為新店開業(yè)，要面臨很多問題，一；沒有固定客源，二；大部分員工都是新招進(jìn)來的技術(shù)水平低，不熟悉公司的規(guī)定，在管理上會存在很多困難，要讓后廚為新店開業(yè)打好漂亮的第一仗，樹立起我們公司的良好形象，廚師長這一職務(wù)顯得至關(guān)重要，競聘廚師長我的優(yōu)勢是在于：

　　第一：我為人誠懇，對于領(lǐng)導(dǎo)來說，雇傭一個誠實可靠的管理人員是尤其重要的，我來“xx”也有8年左右，8年抗戰(zhàn)況且取得了勝利，我對“xx”又如何能不了解？！應(yīng)該說不是了解？！那是熟悉，那是親切，那是溫馨，那就像是家一樣的地方，我一直都把這里的事當(dāng)做自己家里的事來做。付出常人百倍以至于千倍的努力來完成我的工作。

　　第二：我非常了解后廚的工作環(huán)境，在“xx”7年，我從一個切菜的到正式廚師再到后廚的主管。這樣的工作經(jīng)歷使我對后廚的所有工作都有了深入的了解，從細(xì)微的工作——衛(wèi)生保持，到復(fù)雜的后廚管理，對我來說都是再熟練不過了。在座的各位領(lǐng)導(dǎo)都是看著廣東成長起來的，最初的桂林店工作，然后調(diào)到重慶路店，之后又到xx路店。我一路走來做的都是廚房工作，經(jīng)過這三個店使我學(xué)到了很多種菜品制作，同時也接觸了形形色色的后廚員工和同行業(yè)人，對于后廚發(fā)生了什么事，將發(fā)生什么事我都能第一時間洞察到。7年多的“xx”日常工作，讓我具備了一定組織協(xié)調(diào)能力和綜合分析能力，領(lǐng)導(dǎo)和同事給我提出了很多寶貴意見和建議，使我積累了如何管理好后廚，如何做到上通下達(dá)，如何與同事、與前臺溝通協(xié)調(diào)的工作技巧。

　　第三；在廚藝方面；7年來，我一直在后廚工作，每天都參與食品的制作，分階段的到各地學(xué)習(xí)，在這里我再次感謝各位領(lǐng)導(dǎo)，不斷給我出去學(xué)習(xí)的機(jī)會，總的來說；，無論做xx的老牌菜，還是新的食品制作我都可以讓顧客滿意。

　　第四：吃苦耐勞，樂于奉獻(xiàn)是我工作的理念，高中畢業(yè)我選擇了餐飲工作，因為我喜歡這一行業(yè)，立志把餐飲工作做為我唯一的事業(yè)來發(fā)展，所以再苦再累我無怨言，我的工作原則就是勇于承擔(dān)責(zé)任，勇于挑戰(zhàn)自我，敬業(yè)愛店，愿與公司共同發(fā)展。

　　第五：開通思想，勇于創(chuàng)新是我工作的動力；在“xx”7年的日常生活和工作中，我不斷加強(qiáng)個人的修養(yǎng)和專業(yè)知識的磨礪，做每一件事情都先思考，時刻準(zhǔn)備接受新生事物的'挑戰(zhàn)，時刻為自己充電，因為我深深的知道，我的一言一行，我的一舉一動，哪怕一個眼神都賦予了我新的內(nèi)涵，我代表的不僅僅是我自己，我代表的是“xx”的形象，xx的蒸蒸日上是我唯一的愿望。

　　各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事，我深深知道我們公司匯聚了大量的精英。他們精通廚藝的同時還具備管理經(jīng)驗的人才很多，今天走上這個演講臺我并沒有懷著“破釜沉舟”、“唯我是選”的思想，而是著眼新店開業(yè)能夠開門紅，我們公司能夠在上一個新臺階的大局，我想出一份力，我承認(rèn)我有很多缺點和不足，如：工作經(jīng)驗不足，我會虛心向各位領(lǐng)導(dǎo)以及廚師界的同仁學(xué)習(xí)，我會做到在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作。請各位領(lǐng)導(dǎo)，同事相信我。如果我有幸當(dāng)選，我將再接再厲、繼續(xù)以飽滿的熱情投入到工作中，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的助手和參謀，做好職工的榜樣，現(xiàn)在同各位領(lǐng)導(dǎo)談一下如果我成為新店的廚師長我的計劃和對領(lǐng)導(dǎo)的承諾。

　　一、工作計劃；

　　首先：后廚人員合理配備

　　企業(yè)的發(fā)展需要有優(yōu)才計劃同時還要合理分配優(yōu)才，這樣才能事半功倍，酒店業(yè)的發(fā)展，后廚是酒店生存的基礎(chǔ)，所以這里更需要人才，這樣才能做出更好的菜肴吸引更多的客人，為了我們的新店開業(yè)能夠開門紅，在人員配備一定要嚴(yán)格，每一個崗位都要有過硬的技術(shù)人員，下面就是我對后廚人員的配備量：西廚主管1名；領(lǐng)班3人；汁爐3人；砧板3人；配菜間3人；沙律3人；打合4人；總計：20人。中廚主管1人；爐頭2人；砧板3人；蒸箱1人；打合3人；煲擺爐1人；冷暉1人；共計：12人；洗碗6人廚師長1人，后廚總計：39人

　　其次：強(qiáng)化管理制度

　　現(xiàn)如今餐飲業(yè)人員流動性非常大，每次招人都很難，這給企業(yè)更快的發(fā)展帶來諸多不利，我們一定要做到即要留住員工又要優(yōu)化員工。平日里想問題要多站在員工立場去想，多為他們切身利益出發(fā)。充分調(diào)動員工的積極性，后廚的崗位復(fù)雜，在調(diào)動員工的熱情同時要強(qiáng)化管理制度，俗話說的好國有國法，家有家規(guī)，那店就應(yīng)該有店的規(guī)章制度。崗位一定要分工明確，每個崗位都要有操作流程，尤其是后廚的衛(wèi)生，每天都要有晨檢，每天都要有衛(wèi)生監(jiān)督人和衛(wèi)生責(zé)任人。與此同時要借鑒酒店“六常管理”體制，來培訓(xùn)我們的員工，提高員工的整體素質(zhì)，再融合自己的企業(yè)文化，不斷的提高后廚的產(chǎn)品質(zhì)量，來滿足客人更好的需求。

　　再次：員工的技術(shù)水平；

　　當(dāng)新店餐牌確定后，首要的是對員工進(jìn)行培訓(xùn)，讓所有的員工都熟悉自己的崗位，都能熟練操作自己的工作，知道當(dāng)前自己要做什么，接下來還要干什么，在分工明確的同時還要讓所有參與食品操作的員工知道這種菜品的整體流程。這樣大家都能在技術(shù)上有很大提高，說一句很實在的話，出來工作的人，都是為了學(xué)點東西，我們要在技術(shù)方面下功夫，讓員工都能掌握一技之長，從而使這些員工都能長久的在這工作。這樣才能克服員工經(jīng)常流動給企業(yè)帶來的低效率低利潤。我們還要對新老員工定期培訓(xùn)，定期考核，提高員工整體文化素質(zhì)。

　　二、我對各位領(lǐng)導(dǎo)的承諾：

　　第一：要維護(hù)高層的權(quán)威，要同店里的各部門相處融洽。要與店的員工以及相關(guān)部門經(jīng)常溝通，什么事情都要從源頭抓起，不放過一絲工作存在的漏洞，要務(wù)實肯干，從小事踏踏實實做起，要合理分配工作，提高管理水平。

　　第二：要善于總結(jié)經(jīng)驗，對未曾做好的事情吸取刻訓(xùn)，已成功的事情尋找實施的不足，把已有的經(jīng)驗投入到以后的工作中去。

　　第三：要勤于員工溝通，隨時掌握員工心里動態(tài)，解決難題不斷改進(jìn)后廚的管理機(jī)制，時刻保持與外界接觸，開展一系列文化學(xué)習(xí)，提高員工的綜合素質(zhì)。從而使公司的整體精神面貌得以提升。

　　如果我落選，我會一如既往的在xx路店努力工作，繼續(xù)我的事業(yè)。“可已成功，可以失敗，但我永遠(yuǎn)不會放棄”。我不確定競選成功與否，但我可以肯定的是，我會更加努力的在這里工作，因為這里是廣東的家，廣東要為家里的日子過好盡到全部的責(zé)任。

　　非常感謝大家這么多年來給予我的幫助和支持，歡迎大家給我提出寶貴意見幫助我進(jìn)步，再一次謝謝大家！

廚師演講稿6

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)和同事:

　　大家好！

　　在這個金秋時節(jié)，我懷著極大的興奮、感激和對公司餐飲業(yè)務(wù)發(fā)展的良好期望，站在競爭地位的平臺上。我激動是因為領(lǐng)導(dǎo)給了我展示自己的機(jī)會，感激是因為領(lǐng)導(dǎo)培養(yǎng)了我這么多年。今天，我在這里感謝領(lǐng)導(dǎo)對公司運(yùn)營的明智決策，使我們公司每一家店鋪的業(yè)務(wù)都蒸蒸日上。另外，新店馬上就要開張了，給了我競爭新廚房的機(jī)會。

　　我之所以在新店競爭廚師這個職位，是考慮到新店的工作環(huán)境和自己的優(yōu)勢，目的是讓我們新店的工作發(fā)展得更快更好，為我們公司的發(fā)展做出貢獻(xiàn)，因為新店開張要面臨很多問題。沒有固定客源的，兩個；大部分員工是新招聘的，技術(shù)水平低，不熟悉公司的規(guī)定，管理上會有很多困難。對于廚師來說，為新店的開業(yè)打一場漂亮的第一仗，樹立我們公司的良好形象是非常重要的。我競爭廚師的優(yōu)勢在于:

　　第一:我是真心的。對于領(lǐng)導(dǎo)者來說，雇傭一個誠實可靠的經(jīng)理尤其重要。讓我食品室還有大概八年，八年的抵抗和勝利，我是對的食品室你怎么能不明白呢？！我該說不懂嗎？！那是熟悉的，那是親切的，那是溫暖的，那是像家一樣的，我總是把這里的東西當(dāng)成自己的家。付出幾百倍甚至上千倍的努力來完成我的工作。

　　第二:我很了解廚房的工作環(huán)境，就是食品室7年的時間，我從切菜師到正式廚師，再到廚房負(fù)責(zé)人。這種工作經(jīng)歷讓我對廚房的所有工作都有了深刻的了解，從細(xì)微的工作我在保持衛(wèi)生和復(fù)雜的廚房管理方面再熟練不過了。在座的各位領(lǐng)導(dǎo)都在看著廣東成長。他們開始在桂林店工作，然后調(diào)到重慶路店，再去湖西路店。我一直在廚房工作。經(jīng)過這三家商店，我學(xué)到了很多制作各種菜肴的知識。同時也遇到過各種廚房工作人員和同行業(yè)的人。我能第一時間看到廚房里發(fā)生了什么，會發(fā)生什么。7年以上的食品室日常工作使我具備了一定的組織協(xié)調(diào)和綜合分析能力。領(lǐng)導(dǎo)和同事對我提出了很多寶貴的意見和建議，讓我積累了如何管理好廚房，如何傳遞訂單，如何與同事和前臺溝通協(xié)調(diào)的工作技能。

　　第三；烹飪技巧方面；在過去的7年里，我一直在廚房工作，每天參與食物的制作，分階段在各個地方學(xué)習(xí)。在此，再次感謝各位領(lǐng)導(dǎo)給我機(jī)會出去學(xué)習(xí)。一般來說；無論是在餐廳做老菜還是做新菜，我都能讓顧客滿意。

　　第四:努力、敬業(yè)是我的工作理念。高中畢業(yè)后，我選擇了餐飲工作，因為我喜歡這個行業(yè)，我決心把餐飲工作作為我唯一可以發(fā)展的職業(yè)。所以，累了也沒什么怨言。我的工作原則是勇于承擔(dān)責(zé)任，挑戰(zhàn)自我，敬業(yè)愛店，愿意與公司共同發(fā)展。

　　第五:開拓思維，勇于創(chuàng)新，是我工作的動力；食品室在我七年的日常生活和工作中，不斷加強(qiáng)個人修養(yǎng)，磨練專業(yè)知識。我做任何事情都是先思考，時刻準(zhǔn)備著接受新事物的挑戰(zhàn)，時刻給自己充電，因為我深深知道，我的一言一行，我的一舉一動，甚至一個眼神，都給了我新的內(nèi)涵。我不僅代表我自己，也代表食品室我唯一的愿望就是讓美食屋繁榮起來。

　　領(lǐng)導(dǎo)和同事們，我深深知道，我們公司聚集了一大批精英。有很多精通廚藝，有管理經(jīng)驗的人才。我沒有照顧破碎的破釜沉舟。只有我是選擇而是著眼于新店開業(yè)能開個好頭，我們公司能上一個新臺階的大局。我想投稿。我承認(rèn)我有很多缺點和不足，比如工作經(jīng)驗不足。我會虛心向廚師行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)和同事學(xué)習(xí)。我會邊工作邊學(xué)習(xí)，邊工作邊學(xué)習(xí)。請各位領(lǐng)導(dǎo)和同事相信我。如果有幸當(dāng)選，我會再接再厲，繼續(xù)以飽滿的熱情投入工作，做好領(lǐng)導(dǎo)的助手和參謀，為員工樹立榜樣�，F(xiàn)在，如果我成為新店的廚師，我會和領(lǐng)導(dǎo)談?wù)勎业挠媱澓蛯︻I(lǐng)導(dǎo)的承諾。

　　一、工作計劃；

　　首先:廚房人員配備合理

　　企業(yè)的發(fā)展需要一個人才計劃，合理的分配人才，才能事半功倍。隨著酒店行業(yè)的發(fā)展，廚房是酒店生存的基礎(chǔ)，所以我們這里需要更多的人才，才能做出更好的菜肴，吸引更多的客人。為了給我們的新店開業(yè)開個好頭，人員配備一定要嚴(yán)格，每個崗位都要有優(yōu)秀的技術(shù)人員。以下是我為廚房員工配備的人員:

　　1名西廚負(fù)責(zé)人；3名領(lǐng)班；果汁爐3人；3塊切菜板；配菜室3人；沙拉3人；撞4人；總計:20人。

　　主管廚師1名；2個燃燒器；3塊切菜板；1個蒸籠；打3個人；爐內(nèi)1人；冷卉1人；總計:12人；

　　六個人洗碗，一個廚師

　　廚房總數(shù):39人

　　第二:強(qiáng)化管理制度

　　現(xiàn)在餐飲人員流動性很大，每次都很難招到人，給企業(yè)更快的發(fā)展帶來很多弊端。我們必須留住和優(yōu)化員工。平日思考問題時，多站在員工的'立場考慮，多為員工的切身利益著想。充分發(fā)揮員工的積極性。廚房的崗位很復(fù)雜。在調(diào)動員工積極性的同時，應(yīng)加強(qiáng)管理制度。俗話說，好的國家有法律法規(guī)，店鋪就要有規(guī)章制度。崗位一定要分工明確，每個崗位都要有操作流程，尤其是廚房的衛(wèi)生。每天必須有晨檢，每天必須有衛(wèi)生監(jiān)督員和衛(wèi)生負(fù)責(zé)人。同時，我們應(yīng)該向酒店學(xué)習(xí)& ldquo六定期管理& rdquo系統(tǒng)，培養(yǎng)我們的員工，提高員工的整體素質(zhì)，進(jìn)而整合自身的企業(yè)文化，不斷提高廚房的產(chǎn)品質(zhì)量，以更好地滿足客人的需求。

　　第三:員工的技術(shù)水平；

　　新店菜單確定后，第一件事就是對員工進(jìn)行培訓(xùn)，讓所有員工熟悉自己的崗位，能夠熟練的操作自己的工作，知道自己現(xiàn)在要做什么，下一步要做什么，在分工明確的同時，讓所有參與食品操作的員工了解這類食品的全過程。這樣每個人都可以在技術(shù)上有很大提高。說實話，出來工作的人都是在努力學(xué)東西。我們應(yīng)該在技術(shù)上努力，讓所有員工都掌握一項技能，讓這些員工能夠在這里長期工作。只有這樣，才能克服員工頻繁離職帶來的低效率、低利潤。我們還需要定期對新老員工進(jìn)行培訓(xùn)和評估，以提高他們的整體文化素質(zhì)。

　　第四，我對領(lǐng)導(dǎo)的承諾:

　　第一，要維護(hù)高層的權(quán)威，和店內(nèi)各部門搞好關(guān)系。

　　要經(jīng)常與門店員工和相關(guān)部門溝通，一切從源頭做起，不放過任何工作上的漏洞，踏實肯干，從小事做起，踏實做事，合理分配工作，提高管理水平。

　　第二，要善于總結(jié)經(jīng)驗，從沒有做好的事情中吸取教訓(xùn)，在執(zhí)行成功的事情中尋找不足，把已有的經(jīng)驗運(yùn)用到今后的工作中。

　　第三，要勤于與員工溝通，及時了解員工的心理動態(tài)，解決難題，不斷完善廚房的管理機(jī)制，時刻與外界保持聯(lián)系，開展一系列文化學(xué)習(xí)，提高員工的綜合素質(zhì)。從而提升公司整體精神面貌。

　　如果我落選，我會一如既往的在湖西路努力，繼續(xù)我的事業(yè)。我可以成功也可以失敗，但我永遠(yuǎn)不會放棄。我不確定選舉是否成功，但我可以肯定我會在這里更加努力，因為這里是廣東的家，廣東應(yīng)該為家鄉(xiāng)的美好生活盡自己的責(zé)任。

　　非常感謝您多年來的幫助和支持。歡迎給我寶貴意見，幫助我進(jìn)步。再次感謝！

廚師演講稿7

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

　　你們好！

　　本人來自甘肅省蘭州市我叫xxx，今年21歲，20xx年x月份在運(yùn)城上島咖啡西餐廳工作，20xx年x月份很高興來到第2客廳這個大家庭廚房部廚師一職，和同仁們工作在一起，本人在這里先感謝所在第2客廳領(lǐng)導(dǎo)對我的照顧和工作上的支持。

　　這次競聘給了我挑戰(zhàn)自己的舞臺，在這快一年的風(fēng)雨打拼里，在余店長行政總廚和王廚師長及我的帶班，嚴(yán)謹(jǐn)教導(dǎo)下同時我也學(xué)了不少東西，學(xué)會怎樣做人、做事，我從做小弟道師傅遇到批評不喪氣、遇到表揚(yáng)不傲氣，提高個人素質(zhì)，約束自己，服從領(lǐng)導(dǎo)的合理安排跟外場部、吧臺部工作人員語言交流，溝通更加不斷的加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自己，處好師徒關(guān)系。

　　在這么好的環(huán)境下工作，要做到萬無一失，確定菜的色、香、味、形，營養(yǎng)價值高，成本的控制，節(jié)約保持原料的形態(tài)，菜的光滑，飽滿，增加菜的營養(yǎng)。

　　前期我也付出了很多，所以得來今天的成績我感到很高興，同時也感謝我的領(lǐng)導(dǎo)，俗話說的好“干一行愛一行”，既然我們選擇了廚師服務(wù)這一行業(yè)那么就要做好，就要具備企業(yè)精神，團(tuán)結(jié)、奮進(jìn)、創(chuàng)新、成功。

　　其次的程序化，首先頭腦要有一定的程序去做事，胸有成竹，當(dāng)然第一時間要有：勤快、脾氣少一點，膽量大一點，腦筋活一點，理由少一點。

　　廚師要了解烹飪技術(shù)，技術(shù)的發(fā)展，技術(shù)的特點，職能要求和烹飪知識。

　　假如我是一名廚房長：

　　1、安全是一個單位的主題，防止廚房火災(zāi)、煤氣泄漏。

　　2、合理食品添加劑，深技改進(jìn)食品的質(zhì)量而不能破壞同有的營養(yǎng)質(zhì)量。

　　3、保持成本的標(biāo)準(zhǔn)，成本的價低，百分率的把握，省下的就是賺下的。

　　4、節(jié)約：要做到水不浪費，按時開關(guān)電源、開關(guān)煤氣、開源節(jié)流。

　　5、假如我是一名廚房領(lǐng)班，要培養(yǎng)出一批不怕吃苦、愛鉆研、有積極性的班組

　　6、協(xié)助廚師長做好廚房一切工作，以身作則。

　　既然公司給了我這一次機(jī)會，機(jī)會不等人要把握“三分條件，七分創(chuàng)造”，本人從做小弟到師傅，受氣、受苦是理所當(dāng)然，“苦難是一生的老師，勤勞征服一切”，不要拿自己的長處比人家的短處，“想要人前顯貴，必須人后受罪”，我已這一原則做事，在廚房有做的`不對的地方，和其他工作人員配合交流，說話語氣重的，廚師長、我的帶班領(lǐng)班已批評，在這次應(yīng)聘中，假如上不去沒關(guān)系，我會在加油，繼續(xù)努力，如果被選上，希望領(lǐng)導(dǎo)已更深的教導(dǎo)，嚴(yán)格的管理，其次，同仁們指導(dǎo)我會做的更好。

　　投出你們手中神圣的一票，支持我吧！在這樣一個富有朝氣、活動力的行業(yè)工作中感到驕傲，我相信是金子到那都會發(fā)光，我沒有輝煌的過去，只求把握好現(xiàn)在和將來，我相信以后的第2客廳會更加光明、輝煌，勇往直前。我們努力吧！

　　加油、加油，再加油！

廚師演講稿8

　　尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、全體裁判、參賽選手、同志們， 大家下午好！

　　火紅的八月，匯集著火的色彩。在這熱情洋溢的日子里，我們迎來了嵐山港務(wù)有限公司20xx年廚師烹飪項目技術(shù)比賽。在此，我代表招待所全體職工向今天蒞臨比賽現(xiàn)場的.公司黨群工作處李主任、新綠洲公司、臨港物流公司的各位領(lǐng)導(dǎo)表示熱烈歡迎和衷心感謝！向參加技術(shù)比賽的選手、裁判員和工作人員表示親切的慰問！

　　長期以來，招待所始終堅持“全心保障 助力港口”的工作理念，切實提高后勤服務(wù)水平。廚師烹飪技術(shù)比武，比的是廚師們的業(yè)務(wù)技能和烹飪水平。一年一度的廚師烹飪技術(shù)比武，是廚師們展現(xiàn)自我、切磋技藝的舞臺。它將很好的提高廚師烹飪技術(shù)和創(chuàng)新意識，促進(jìn)菜品質(zhì)量，推動我港廚師烹飪水平邁上一個新臺階。

　　在此，我希望：全體裁判人員認(rèn)真履行職責(zé)，公正評判；參賽選手互相學(xué)習(xí)交流，賽出風(fēng)格、賽出水平，自覺遵守比賽的各項規(guī)定，取得比賽成績和精神文明的雙豐收。

　　最后，預(yù)祝本次廚師烹飪技術(shù)比武大賽獲得圓滿成功！祝各位參賽選手取得好成績！

　　謝謝大家！

廚師演講稿9

　　盡管獲了獎，可其中的味道，只有我們這些干這一行的`才明白。

　　當(dāng)人們正在與戀人手牽手，閑逛于沙灘，逛耍于公園或者上街購物，我們卻正在崗位上忙碌的工作；當(dāng)人們正與家人歡聚一堂，高快樂興過年、過節(jié)時，我們卻遠(yuǎn)離親人，為他們預(yù)備豐盛的飯菜；當(dāng)人們每天每頓在按時的吃飯喝酒時，我們卻正餓著肚子，揮動著手中的炒勺……碰到這些困難，自己也有熬只是去的時候，但是想到民以食為天，正因為有了我們，全國人民才能安居樂業(yè)，我便渾身充滿斗志，立馬投入工作中！

廚師演講稿10

各位領(lǐng)導(dǎo)同志：

　　大家好！

　　我今日演講的題目是《平凡的崗位，傾心的奉獻(xiàn)》。

　　任何一個一般的崗位，都是展示各種才華的舞臺。在自己的崗位上盡職盡責(zé)，努力工作，是一種奉獻(xiàn)，是一種真誠自愿的貢獻(xiàn)，是一種開心的收獲；它是一種純凈高尚的精神，也是一種自我升華的境界。總務(wù)部食堂是后勤工作的重中之重。做好食堂就餐工作，服務(wù)公司全體員工，保證公司正常運(yùn)轉(zhuǎn)，是工作的動身點和歸宿。

　　食堂工作辛苦。不要說每天都有成堆的餐具要洗；不要說每天都有一塌糊涂的桌子要整理；更別說放假的'時候，別人都已經(jīng)休息好了，食堂工作人員還堅守崗位。食堂原來的標(biāo)準(zhǔn)是175人/餐，但目前實際就餐人數(shù)在450人/餐左右，超過250%！食堂雖然超負(fù)荷，但依舊保持正常運(yùn)轉(zhuǎn)。秘訣是什么？再回頭看，公司遭受史上最強(qiáng)臺風(fēng)，碼頭移位，設(shè)施設(shè)備嚴(yán)峻受損。公司領(lǐng)導(dǎo)看在眼里，很焦急。在緊急會議上，各部門應(yīng)部署骨干人員通宵值班巡邏，確保強(qiáng)風(fēng)造成的損失最小化。為了給值班人員增加晚餐，廚師要求留下三名服務(wù)人員，其他人正常下班。然而，很久沒有人離開了�！拔伊粝聛�，你在家有個孩子要照看�！薄安唬�我會留下來。你明天早上要4點起床，不能背�！薄３惩炅�，大廚只好認(rèn)命了。當(dāng)他們遇到困難時，首先想到的是別人，努力的是自己。這一幕是中遠(yuǎn)船務(wù)“團(tuán)結(jié)、合作、無私奉獻(xiàn)”的企業(yè)文化精神的生動體現(xiàn)！

　　食堂工作未知。餐廳地板亮如鏡時，人們有沒有想過食堂的同事在里面付出了多少；當(dāng)員工手捧熱氣騰騰、美味可口的飯菜時，為什么人們會想到手術(shù)室里同事們的勞動身影？食堂服務(wù)人員就像蠟燭。當(dāng)人們看到刺眼的燭光時，他們往往忽視了燃燒自己身體的蠟燭。每當(dāng)我們看到員工吃著美味的食物，臉上露出滿足的微笑，我們都會感到無比的欣慰和滿意。雖然我們的工作靜默無聞，但是值得！

　　在食堂工作是光榮的。榮耀的根源在于我們始終為公司全體員工服務(wù)。我們所做的一切都干脆或間接地為公司的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。我們?yōu)榇烁械綗o限榮耀。正是因為這份榮耀，我們才努力工作，忘我工作；正是因為這種榮耀，我們的同事們才不顧疾病堅持工作。

　　我們不能馳騁沙場，轟轟烈烈；但是我們可以堅守崗位，努力工作。草雖小，可鋪成大草原。平凡的崗位，讓我們一心一意投入，才能走向不平凡！

　　感謝大家！

廚師演講稿11

　　尊敬的協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)，尊敬的各位前輩、同行，大家下午好：

　　首先非常感謝各位領(lǐng)導(dǎo)、前輩、各位同行對我的厚愛，給我機(jī)會在這個隆重的大會上發(fā)言。

　　我們尊敬的孫秘書長讓我在今天的大會上談?wù)剬σ恍┡腼兇筚惖母惺�、菜肴�?chuàng)新的心得以及對協(xié)會工作的期望，我感到無比的榮幸。能站在這里和各位優(yōu)秀的同行們一起探討烹飪、探討菜肴是一件很快樂的事情。

　　首先我想強(qiáng)調(diào)比賽對廚師自身、對烹飪發(fā)展的重要性。很多廚師對烹飪比賽不是很理解。我就聽過這樣的話：比賽的菜在實際經(jīng)營中根本不實用；比賽要花很多的費用；拿不到獎丟面子；就是拿了獎也沒有什么實質(zhì)性的獎勵等等。這些我也知道，但為什么還要比賽呢？我在這里給大家舉個例子，世界上各個國家在體育比賽上一年要花很多錢！在比賽上拿了獎對運(yùn)動員有好處，對國家有什么好處呢？是民族尊嚴(yán)！是國家榮譽(yù)！我們參加比賽從大的方面講，是**榮譽(yù)，徽菜尊嚴(yán)！從小的方面講，可以提高廚師烹飪藝術(shù)修養(yǎng)、開闊烹飪視野！同時比賽對推動烹飪事業(yè)的發(fā)展起著相當(dāng)積極的促進(jìn)作用。所以我們更多的廚師朋友應(yīng)該積極的面對烹飪比賽。我一直很相信一句話，用心什么事都可以做好，其實在烹飪比賽中也是這樣的，只要你用心沒有什么不可以戰(zhàn)勝的，通過以前參加的比賽我總結(jié)出幾點：

　　1：構(gòu)思要新穎：我們大賽的評委們都是一些見多識廣的烹飪大師，他們見到的好作品太多太多了。人都存在潛意識，當(dāng)你做的作品是平委先生以前見過的，理所當(dāng)然的，他就會和以前的作品相比。以前的東西都是模糊的、朦朧的，模糊的、朦朧的東西對人們來說相對都是美好的、完美的。而你的作品卻毫無掩飾的擺在平委們的面前，一些制作細(xì)節(jié)、漏洞、瑕疵等等都暴露出來。你拿現(xiàn)實的東西去和朦朧的東西相比，可想而知，你肯定得不了高分。所以我們必須做評委們沒有見過的作品，就向很多電子產(chǎn)品一樣，只要是新產(chǎn)品，不管好壞都可以賣個好價錢。只要你的作品評委們沒有見過，相信多拿幾分是肯定沒問題的。

　　2：制作要精細(xì)：我每次參賽的作品，我?guī)煾刀紩�反�?fù)的和我強(qiáng)調(diào)做工一定精細(xì)，我參加第五屆全國烹飪大賽的`一個作品，叫“麥香龍蝦石耳盞”。就是用龍蝦肉制成白色的蝦線，圍上黑色的石耳。去比賽前就請我?guī)煾祦砜催@道菜。師傅看了以后第一句話就是：不夠精細(xì)，因為蝦絲做的不夠細(xì)、起孔，旁邊圍的石耳絲不怎么均勻，成品的蝦盞也大了點，后來經(jīng)過多次修改，增加模具的使用，調(diào)整蝦盞尺寸，但所有的調(diào)整都是朝著一個方向：精細(xì)、精致。最后正是這個作品拿了高分，真是這個作品幫我得到了第五屆全國烹飪大賽的金牌。 3：賽場要大膽、冷靜：參加過比賽的同行們都知道，烹飪比賽有很多的規(guī)則，其中場外加工和進(jìn)場驗料尤為重要。正式的烹飪比賽都是90分鐘制作兩個作品。其實90分鐘做一道好的作品時間都不夠。那怎么辦呢？這時就需要合理的運(yùn)用規(guī)則，很多的原料都可以寫到場外加工里面去，包括一些不大合理的原料，我們應(yīng)如何的打一些擦邊球，把他變成合理的、可以場外加工的原料等等。當(dāng)然這些所謂的變成的合理的原料在進(jìn)場時，應(yīng)適當(dāng)?shù)淖⒁怆[蔽。再者，冷靜是比賽必不可少的要素。很多的參賽者應(yīng)該都有同感，在家里實驗的作品基本上都比在賽場上的作品好，這主要是緊張造成的。賽場里只要一緊張，很多的麻煩事情都會出來，什么東西忘記放哪里了，擺東西的時候手抖��！特別是看見別人的作品進(jìn)度比你快的時候，緊張的程度會更加厲害。我通過一些比賽也找到一些減壓的辦法，當(dāng)你在拼擺作品手抖動時，做幾個拉背的動作，深呼吸幾次。忘記原料放哪里的時候立即停下手頭的事情，千萬不要邊做事邊想，這時看看房頂啊！窗外�。�會很有用的。再者，別管他人作品進(jìn)度，只管做自己的事情。碰到賽場監(jiān)理的時候要多說老師好！有事情要多舉手、多說報告，要讓監(jiān)理感覺到你很謙虛、很有禮貌，因為每個賽場監(jiān)理手里有著10到15分的表現(xiàn)分，你必須要通過你的謙虛、禮貌、從容的表現(xiàn)把監(jiān)理手里的分全部搶走。

　　4：出品應(yīng)有視覺沖擊力：我們在這里強(qiáng)調(diào)的視覺沖擊力并不不是畫蛇添足，也不是嘩眾取寵。而是要在菜肴純樸、自然的風(fēng)格下抓住欣賞者的眼球，力求讓欣賞者觀后不忘或難忘！就向我們**市XX年烹飪技術(shù)大賽上一道作品，叫“五彩金福卷”。這道菜品的制作工藝和技術(shù)難度都不是太高，但他的裝盤和成品造型非常的成功，他是將炸好的卷從斜面切開，用三支卷背靠背的站在盛器的中央。這樣充分的展示了卷內(nèi)的色彩，站在盤中的卷增加了菜肴的立體感！理

　　所當(dāng)然，這個成功的作品拿了很高的分?jǐn)?shù)。當(dāng)然，大賽還有很多的需要注意的東西，想出好成績也并非我的這幾點可以了，扎實的基本功更是不可或缺的。 做廚師的天職就是將菜做好，菜做好生意才能做好。做為一個廚師，拿不到獎的廚師不一定不是好廚師，但菜肴做不好、生意做不好的廚師肯定是個不合格的廚師。隨著餐飲市場的發(fā)展，消費者對新產(chǎn)品的要求越來越高。菜肴創(chuàng)新是我們每一個烹飪工作者必須面對的問題。涉古可出新/推陳可出新/博采可出新/獨創(chuàng)可出新/，原料、調(diào)料、刀工、盛器、盤飾處處可悟新、環(huán)環(huán)可出新�？傊�，用心則出新不難。

　　我們的名廚專業(yè)委員會自成立以來，為**市的餐飲業(yè)和廚師們做了大量的卓有成效的工作，對我們**市乃至**省烹飪界的發(fā)展起到了積極的推動作用。作為一名廚師，我希望協(xié)會能在今后為廚師朋友們多舉辦一些專業(yè)知識培訓(xùn)，聯(lián)系一些對外菜系的交流，組織團(tuán)隊外出考察學(xué)習(xí)等活動。

　　最后，我要感謝我的恩師***先生對我孜孜不倦的教誨。感謝省烹?yún)f(xié)馬秘書長、市烹?yún)f(xié)孫秘書長長久以來對我的關(guān)懷和關(guān)愛！

廚師演講稿12

尊敬的各位評委、親愛的同事們：

　　大家下午好！

　　我叫xxx，此刻代表餐廳后廚班組參加這次演講比賽，心里無比激動，首先感謝領(lǐng)導(dǎo)從百忙中抽出時間，組織我們開展這么有意義的演講比賽，使我們從內(nèi)心深處被溫暖、被感動、被鼓舞。作為一名廚師，我深知責(zé)任的重大，自古“民以食為天”，在日常的工作中，我們不敢有絲毫的馬虎，一直以來在領(lǐng)導(dǎo)孜孜不倦的關(guān)心、幫助、正確指導(dǎo)下，都能順利的完成每份工作任務(wù)，拿破侖有言：不想當(dāng)將軍的士兵不是好士兵。今天站在這個講臺，我覺得我是最勇敢的。

　　我的形象代表誰？我認(rèn)真思考，首先，從工作方面著手，餐廳工作是公司的一個形象窗口，由于工作性質(zhì)涉及到每位就餐者的切身利益，因此這個工作崗位對我們廚師的整體素質(zhì)要求非常高。對于到來的`每一位賓客，我們都認(rèn)真對待、做好準(zhǔn)備，注重細(xì)節(jié)，嚴(yán)格把好菜品的每道程序，確保所出菜品的色、香、味、形的完美結(jié)合，工作中領(lǐng)導(dǎo)對我們要求非常嚴(yán)格，可以說到了“近乎完美”的地步，常組織我們開會，要求我們要嚴(yán)格把好食品安全關(guān)，食品安全重于泰山，注重菜品的衛(wèi)生、質(zhì)量及花色品種的搭配，只有這樣才能讓賓客滿意，盡到我們應(yīng)盡的責(zé)任，工作上領(lǐng)導(dǎo)為我們樹立了一個很好的榜樣，每天起早貪黑，面對工作盡職盡責(zé)，大大的帶動了我們工作的積極性，三年來領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)著我們在確保飯菜質(zhì)量的前提下，別出新意、不斷創(chuàng)新，盡最大努力讓職工們吃的滿意、吃的舒心，餐廳就是我們聚守南京的家，為了家的形象，我們會更加努力，勤奮進(jìn)取。

　　工作之余，我們勤奮學(xué)習(xí)，公司的招待工作量明顯增加，這意味著什么？意味著公司的發(fā)展越來越好，意味著賓客的要求越來越高，意味著我們會面對更大的壓力與挑戰(zhàn)，沒有壓力就沒有動力，為了把公司形象、餐廳的好形象，一如既往的展示給賓客，我們唯有不斷地學(xué)習(xí)，掌握更新的烹飪技術(shù)水平，在這方面領(lǐng)導(dǎo)花費了很大的精力，常組織我們?nèi)�參觀學(xué)習(xí)，鼓勵我們多思考多練習(xí)多掌握營養(yǎng)配餐方面的知識常識，結(jié)合實際，把菜品搭配的營養(yǎng)、美觀、合理，以后的工作中我們會深抓技術(shù)技能，好好學(xué)習(xí)。

　　保證飯菜質(zhì)量，提高技能水平，讓大家吃得滿意，這是我們前進(jìn)的方向和奮斗目標(biāo)，要想達(dá)到這個目標(biāo)就必須一點一滴從生活上約束自我，要樂于助人、團(tuán)結(jié)同事、遵守紀(jì)律，細(xì)心踏實，這也是領(lǐng)導(dǎo)一直以來對我們的要求，我們時刻銘記在心。我們來自五湖四海，卻有緣相識于此，領(lǐng)導(dǎo)更是像一位大家長，教導(dǎo)我們、包容我們，鼓勵我們。時刻為我們著想，把我們的利益放在第一位，有這樣溫馨的大家庭、有這樣仗義執(zhí)言的大家長，我想我們沒有理由不好好工作，沒有理由不奉獻(xiàn)自我。

　　在此，我深深的祝福領(lǐng)導(dǎo)及各位同事們，祝大家萬事如意，平安幸福，謝謝！

廚師演講稿13

親愛的酒店領(lǐng)導(dǎo)、客人和親愛的員工兄弟們：

　　大家下午好！

　　非常感謝部門和團(tuán)隊的領(lǐng)導(dǎo)對我的信任。安排我參加這家酒店組織的《展現(xiàn)員工風(fēng)采演講比賽》，不僅是關(guān)心我個人的成長，也是展示我的工作和生活。也非常重視和支持瀟湘華天酒店的工作。我將借這次講話的機(jī)會，認(rèn)真回顧和檢查我在履行職責(zé)中的工作和生活態(tài)度，真誠聽取上級領(lǐng)導(dǎo)的審議和批評，不斷改進(jìn)工作，更好地履行職責(zé)。

　　8月23日，xx是一個難忘的日子，是我記憶中最深刻的一天。因為背上希望來到瀟湘華天，我成為了這個溫暖家庭的一員，受到了領(lǐng)導(dǎo)和同事的熱烈歡迎和真誠寬大的對待。這一刻，我充滿了驕傲和自豪。

　　我是餐飲部的一名員工，一名普通的廚師。我的工作崗位不是在火焰洪亮的爐灶，也不是在直接對客服務(wù)的明檔，是一名普通得不能在普通的配菜工，職業(yè)沒有高低貴賤之分，崗位也同樣如此，我保持了我良好的心態(tài)，以穩(wěn)定我對待工作平穩(wěn)的發(fā)揮，因為我充滿自信，對自己，對生活，對將來，那是因為我的腦子里永遠(yuǎn)都有著一種堅定無比的信念。

　　我一直都在不斷的告訴自己：“失敗的原因只會有一個，那就是半途而廢！成功的準(zhǔn)則也只有一個，那就是堅定不移的'不懈努力！”

　　在每個人的心靈深處都珍藏著一份信念鼓勵你走向成功。因為只有了信念，才能拔起擎天的巨木，才能升騰冷漠的生命，才能裸露許多靈魂，以及在長長的黑夜襲來時也有耐心期待天光。

　　我用我的信念不斷在影響著周圍的人群，讓他們也能感染到這份擔(dān)負(fù)著歷史責(zé)任的榮耀（xx）。

　　親愛的朋友啊，就算你留戀開放在水中嬌艷的水仙花，也別忘記，在幽寂偏僻的山谷的角落里，野百合也有春天。

　　廚師，是一個龐大的集體，是一個有很強(qiáng)凝聚力的戰(zhàn)斗隊伍，象酒店任何部門任何班組一樣，都是酒店這個大家庭中不可分割的一部分。就象孩子一樣在酒店母親的懷抱里哺育下不斷成長，象兄弟姐妹一樣和各個部門各班組共同進(jìn)步。它充滿了戰(zhàn)斗力，也充滿了激情和渴望。酒店開業(yè)前期的準(zhǔn)備工作中，是他們的身影，來回在酒店的各個位置，布草，家電，設(shè)備以及擺設(shè)，都費勁力氣讓他們揮灑著汗珠，讓他們無怨無悔的散發(fā)著男性的荷爾蒙，充斥在周圍的空氣當(dāng)中。

　　開業(yè)前后，宋總廚召集各廚房廚師長和精干，一面是給廚師隊伍組織專業(yè)培訓(xùn)，另一方面，不斷對菜品進(jìn)行研討和出新。備貨，備料大家有是干勁十足的，加班，加點那是司空見慣的。“勤奮敬業(yè)，業(yè)精技高，追求完美，嚴(yán)字當(dāng)頭，永爭第一�！痹蹅兊钠髽I(yè)精神不斷的激勵著我們不斷努力，不斷做到精益求精，不斷的做到更好…華天的菜品，歷來為湖南的食客津津樂道，所謂品牌帶動品質(zhì)，品質(zhì)推動品牌，口味帶動口碑，口碑傳播口味。菜品的出品質(zhì)量得到領(lǐng)導(dǎo)和廣大食客的認(rèn)可，咱們對客服務(wù)的禮節(jié)禮貌都是被一致認(rèn)同和贊揚(yáng)的，咱們業(yè)余生活自己編輯排版的宣傳板報就是我們對待這份工作和職責(zé)熱愛的另一種表現(xiàn)方式。我們有付出，我們有努力，我們有用心，所以我們有收獲。如今瀟湘華天的餐飲欣欣向榮的景象是咱們大家有目共睹的。

　　太陽總在有信念的地方升起，月亮也總在有信念的地方朦朧，信念是永恒的微笑，使你的心靈永遠(yuǎn)充滿激情，使你的雙眼永遠(yuǎn)清澈明亮。廚師就像一顆星，沒有太陽那樣熱烈，沒有月亮那樣溫柔，沒有朝霞那樣眩目，沒有白云那樣高遠(yuǎn)，不同于明星那樣耀眼，不同于教師那樣讓人尊敬，不會同于police那樣讓人崇敬和敬仰，也不會同于護(hù)士那樣被人親切的稱為“天使”，但是，這樣的人群就是這樣的默默的，無私的，無怨無悔，與世無爭，總是在一個不顯眼的角落里，默默的奉獻(xiàn)那份光和熱。

　　人活著總要有追求，活得有價值有意義，價值何在？意義何在？生命是可貴的，可貴在使別人活得更美好；生命是有價值的，生命的價值在于對親愛的祖國作貢獻(xiàn)。而我們?nèi)A天人，咱們?yōu)t湘人，就應(yīng)該堅定不移的堅持自己的信念，完成自己的歷史責(zé)任，共同建設(shè)好咱自己的家，讓她更龐大。為此，我執(zhí)著追求，追求信念希望能點燃心靈之火。生命的價值不在炫耀和享受，而在于精神上的充實和事業(yè)上的成功。沒有戰(zhàn)士誰也當(dāng)不了將軍；沒有水平，誰也當(dāng)不了船長；沒有各崗各位的分工，就沒有酒店的各個方面的欣欣向榮。我既然選擇了廚師這條道路，就要堅定不移地走下去。為酒店餐飲繁榮昌盛奉獻(xiàn)我微薄的力量。

　　為了堅持信念，實現(xiàn)理想，就須孜孜不倦的努力。廚師技術(shù)長流水，烹飪學(xué)識博大精深。因此，學(xué)習(xí)上要執(zhí)著追求，上下求索。不斷的學(xué)習(xí)其深刻地認(rèn)識到自己的淺薄與無知，故而不斷地自我鞭策，不斷努力。這是我對自己成長的要求。

　　親愛的員工兄弟姐妹們，還記得集訓(xùn)隊時我們共同走過的時光嗎？是那么的讓人值得留戀和回憶；還記得那晚一次接著一次的緊急集合嗎？是那么的讓人覺得刻骨銘心；還記得實習(xí)時咱們共同學(xué)習(xí)一起努力的日子嗎？是那么的讓人感覺充實和難以忘懷；還記得開荒時我們一同流淌的汗水嗎？是那么的讓人洶涌澎湃，熱情高漲；還記得開業(yè)時咱們跳躍的心情嗎？是那么的興奮激動和充滿著激情```是緣分，是信念，是激情讓我們同在一片天空，共同努力，學(xué)習(xí)，見證了自己和酒店的共同成長。

　　路是人走出來的，不管是康莊大道，還是羊腸小道，如果沒有經(jīng)過坎坷曲折付出的辛勤勞動和汗水，沒有堅強(qiáng)的意志，沒有準(zhǔn)備吃苦的精神是不會有什么成就的。我相信，我自己胸膛的那團(tuán)火焰定會熊熊燃燒。我會和所有廚師以及全體兄弟同仁一道，奉獻(xiàn)我們?nèi)�部的青春，智慧和力量，投入到華天，投入到瀟湘，和她一起成長，一起強(qiáng)大，一起感受榮耀，一起見證輝煌！

　　廚師愛崗敬業(yè)演講3

　　時間如流水，稍縱即逝，實習(xí)已經(jīng)有一年了，在這一年里我從一名學(xué)生成功轉(zhuǎn)變?yōu)橐幻�社會這個大家庭里一份子。在實習(xí)這段日子里，我無論在工作方面還是在生活方面都學(xué)到了很多東西，這些東西在書本中是找不到的。尤其是我的師傅我非常感謝他，是他把我培養(yǎng)出來的，不僅教我技術(shù)還教我做人的道理。讓我從一個小小的學(xué)員轉(zhuǎn)變?yōu)槊纥c工，我受到了領(lǐng)導(dǎo)的重視。有時候也會有點想法，想走不想干了但是我多次的告訴自己走了不要后悔，有也許多想法讓我打消這個念頭經(jīng)過廚師長的一番話打醒了我，走了離開了這里也不會每一件事都會順心。

　　其次從學(xué)校走向社會，首要面臨的問題便是角色轉(zhuǎn)換的問題。從一個學(xué)生轉(zhuǎn)化為一個單位人，在思想的層面上，必須認(rèn)識到二者的社會角色之間存在著較大的差異。學(xué)生時代只是單純的學(xué)習(xí)知識，而社會實踐則意味著繼續(xù)學(xué)習(xí)，并將知識應(yīng)用于實踐，學(xué)生時代可以自己選擇交往的對象，而社會人則更多地被他人所選擇。諸此種種的差異。不勝枚舉。但僅僅在思想的層面上認(rèn)識到這一點還是不夠的，而是必須在實際的工作和生活中潛心體會，并自覺的進(jìn)行這種角色的轉(zhuǎn)換。

廚師演講稿14

尊敬的協(xié)會，尊敬的各位前輩、同行，大家下午好：

　　人活著總要有追求，活得有價值有意義，價值何在？意義何在？是可貴的，可貴在使別人活得更美好；生命是有價值的，生命的價值在于對親愛的祖國作貢獻(xiàn)。而我們xx人，就應(yīng)該堅定不移的堅持自己的信念，完成自己的責(zé)任，共同好咱自己的家，讓她更龐大。

　　我執(zhí)著追求，追求信念希望能點燃心靈之火。生命的價值不在炫耀和享受，而在于精神上的充實和事業(yè)上的成功。沒有戰(zhàn)士誰也當(dāng)不了將軍；沒有水平，誰也當(dāng)不了船長；沒有各崗各位的分工，就沒有的各個方面的欣欣向榮。我既然選擇了廚師這條道，就要堅定不移地走下去。為酒店餐飲繁榮昌盛奉獻(xiàn)我微薄的力量。

　　為了堅持信念，實現(xiàn)理想，就須孜孜不倦的努力。廚師技術(shù)長流水，烹飪學(xué)識博大精深。因此，學(xué)習(xí)上要執(zhí)著追求，上下求索。不斷的學(xué)習(xí)其深刻地到自己的淺薄與無知，故而不斷地鞭策，不斷努力。這是我對自己成要求。

　　親愛的兄弟姐妹們，還記得集訓(xùn)隊時我們共同走過的時光嗎？是那么的.讓人值得留戀和回憶；還記得那晚一次接著一次的緊急集合嗎？是那么的讓人覺得刻骨銘心；還記得時咱們共習(xí)一起努力的嗎？是那么的讓人感覺充實和難以忘懷；還記得開荒時我們一同流淌的汗水嗎？是那么的讓人洶涌澎湃，熱情高漲；還記得開業(yè)時咱們跳躍的嗎？是那么的興奮激動和充滿著激情```是緣分，是信念，是激情讓我們同在一片天空，共同努力，學(xué)習(xí)，見證了自己和酒店的共同。

　　路是人走出來的，不管是康莊大道，還是羊腸小道，如果沒有經(jīng)過坎坷曲折付出的辛勤和汗水，沒有堅強(qiáng)的意志，沒有準(zhǔn)備吃苦的精神是不會有什么成就的。我相信，我自己胸膛的那團(tuán)火焰定會熊熊燃燒。我會和所有廚師以及全體兄弟同仁一道，奉獻(xiàn)我們?nèi)�部的，智慧和力量，投入到xx，和她一起成長，一起強(qiáng)大，一起感受榮耀，一起見證輝煌！

　　任何平凡的都是展示各種才華的舞臺。在本職崗位上恪盡職守、埋頭苦干，是一種奉獻(xiàn)，是一種真誠自愿的付出，是一種愉悅?cè)诵牡墨@得;是一種純潔高尚的精神，更是一種升華自我的境界�？倓�(wù)部食堂是工作的重中之重，做好食堂膳食工作，好全體員工，保障公司正常運(yùn)營，這是工作的出發(fā)點和落腳點。

　　食堂工作是辛苦的。不要說每天有成堆的餐具要洗滌;也不要說每天有凌亂的餐桌要收拾;更不要說在放假期間，別人已經(jīng)休息了，而食堂員工仍繼續(xù)堅守崗位。食堂原定標(biāo)準(zhǔn)為175人/餐次，但目前實際用餐人數(shù)約為450人/餐次，竟超出250%之多!雖然超負(fù)荷，可是食堂目前仍然保持正常運(yùn)轉(zhuǎn)，這其中的奧秘是什么呢?我們再回首公司遭遇歷史上最強(qiáng)的臺風(fēng)，船塢移位，設(shè)施設(shè)備受損嚴(yán)重，公司領(lǐng)導(dǎo)看在眼里，急在心頭。緊急部署各抽調(diào)骨干通宵值班巡查，確保將強(qiáng)風(fēng)造成的損失降到最低。為了給值班加夜宵，廚師長要求需留下3名服務(wù)人員，其他人正常下班�？墒蔷镁脹]有一離去，“我留下吧，你家里還有寶寶需要照顧”，“不，我留下，你明天早班4點多就得起床，哪能扛得住”。爭執(zhí)不下，廚師長只好指定人員。他們在困難目前首先想到的是別人，辛苦的是自己。這一幕幕正是“團(tuán)結(jié)協(xié)作、無私奉獻(xiàn)”的中遠(yuǎn)船務(wù)文化精神的生動體現(xiàn)!

　　食堂工作是默默無聞的。當(dāng)餐廳的地面光明如鏡，人們何曾想到食堂的同事在其中付出了多少;當(dāng)員工捧著熱氣騰騰、可口的飯菜時，人們又何曾想到操作間同事們勞碌的身影!食堂服務(wù)人員就像一只蠟燭，當(dāng)人們看到耀眼的燭光時，而往往忽略了燃燒自己軀體的蠟燭。每當(dāng)看著員工吃著可口的飯菜，臉上露出滿意的笑容時，我們內(nèi)心無比的欣慰和滿足。雖然我們的工作默默無聞，但我們值得!

　　食堂工作是光榮的。光榮的根源在于，我們時時處處都在為公司全體員工服務(wù)。我們做每一件事情，都直接或間接地在為公司的發(fā)展做貢獻(xiàn)。我們?yōu)榇硕�感到無限的光榮。正是寄于這種光榮，我們百倍地努力，忘我地工作;正是寄于這種光榮，我們的同事帶病堅持工作。

　　我們不能馳騁疆場，轟轟烈烈;但我們可以立足崗位，兢兢業(yè)業(yè)。小草雖小，一樣能鋪成遼闊無垠的大草原。平凡的崗位，讓我們傾心的奉獻(xiàn)，我們一樣能走向不平凡!

廚師演講稿15

尊敬的評委、各位觀眾：

　　大家好！

　　我是一名廚師長，我很高興能夠在這里與各位分享我的心得和想法。

　　作為一名廚師長，我認(rèn)為最重要的是要有一顆熱愛美食的心。美食是人們生活中不可或缺的部分，而作為廚師長，我們的任務(wù)就是把美食獻(xiàn)給最挑剔的人們，為他們帶來美味的享受，這是一份非常光榮和有意義的工作。

　　但是，要成為一名優(yōu)秀的廚師長，光有熱愛美食的心還不夠。我們還需要不斷學(xué)習(xí)和探索，不斷改進(jìn)自己的技術(shù)和創(chuàng)新，才能讓自己的菜品更加出色。要成為一名杰出的廚師長，我們需要了解食材的性質(zhì)和特點，掌握各種烹飪技巧，具備良好的創(chuàng)新能力和判斷力。

　　此外，要成為一名成功的廚師長，我們還需要具備良好的團(tuán)隊協(xié)作能力和管理能力。在一個餐廳，良好的團(tuán)隊協(xié)作能力是非常重要的.，因為每個人都需要互相配合，共同完成菜品的制作和服務(wù)。而廚師長則需要管理好整個廚房的工作，協(xié)調(diào)各個崗位的工作，確保整個流程的順暢和協(xié)調(diào)。

　　除了以上的能力和素質(zhì)之外，作為一名廚師長，還需要具備耐心和耐力。在制作菜品的過程中，可能會遇到各種各樣的情況，例如食材的不夠新鮮，火候的把握不夠準(zhǔn)確等等。這時候，我們需要保持冷靜，耐心地尋找解決的方法，盡最大努力保證菜品的美味。同時，作為一名廚師長，我們需要長時間的站立工作，需要快速反應(yīng)和高強(qiáng)度的工作，這需要我們有足夠的耐力和體力。

　　總之，作為一名廚師長，我們需要不斷學(xué)習(xí)和提升自己的能力，不斷改進(jìn)菜品的品質(zhì)和創(chuàng)新性，同時還需要具備良好的團(tuán)隊協(xié)作和管理能力，以及耐心和耐力。只有這樣，我們才能成為一名真正優(yōu)秀的廚師長，為人們帶來更好的美食享受。

　　最后，我想說，作為一名廚師長，我的職責(zé)就是為人們提供最棒的美食享受。無論在哪里，我都會盡最大努力，把我的熱情與能力融入到每一道菜品中，希望能夠讓大家品嘗到最新鮮、最美味的菜品。

　　謝謝大家！

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