(精選)酒店節(jié)能降耗方案
為了確保我們的努力取得實效,時常需要預(yù)先開展方案準(zhǔn)備工作,方案的內(nèi)容和形式都要圍繞著主題來展開,最終達到預(yù)期的效果和意義。方案應(yīng)該怎么制定才好呢?下面是小編精心整理的酒店節(jié)能降耗方案,僅供參考,歡迎大家閱讀。
根據(jù)酒店經(jīng)營工作會議精神,酒店認(rèn)真分析20xx年的綜合經(jīng)營形勢,本著緊一扣,嚴(yán)一格的標(biāo)準(zhǔn),從總體經(jīng)營出發(fā),從收入、和利潤三個方面進行系統(tǒng)分析,制定管理辦法,具體內(nèi)容如下:
一、明確責(zé)任,落實到人
本著提效嚴(yán)格化和執(zhí)行人性化的原則,制定各項,并提升制度的。明確成本控制的工作范圍、、崗位責(zé)任,確保工作落到實處。
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在嚴(yán)峻的市場經(jīng)濟環(huán)境下,酒店應(yīng)樹立成本控制管理理念,對成本管理的對象、內(nèi)容、方法進行全方位的分析研究。充分認(rèn)識成本控制范疇(生產(chǎn)成本、庫存成本、銷售成本,后勤成本、維護成本等),以嚴(yán)格細致的科學(xué)手段進行管理,使酒店在激烈的市場競爭中立于不敗之地。另一方面,隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展,非物質(zhì)產(chǎn)品日趨商品化,成本管理的內(nèi)涵也應(yīng)由物質(zhì)產(chǎn)品成本擴展到非物質(zhì)產(chǎn)品成本,如人力資源成本、服務(wù)成本、環(huán)境成本等等。
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酒店本著及時性原則、節(jié)約性原則、責(zé)權(quán)利相結(jié)合的原則、互相協(xié)調(diào)的原則,制定《金鼎國際大酒店成本控制管理辦法》。
�。ㄈ┏杀究刂曝�(zé)任檢查組
根據(jù)酒店制定的成本控制管理辦法,開展定期檢查和不定期抽查工作。部門自查工作由部門經(jīng)理負(fù)責(zé),定期檢查由質(zhì)檢部負(fù)責(zé);酒店檢查組對酒店各方面做不定期抽查。檢查組成員:
組長:
副組長:
組員:各部門經(jīng)理
(四)通過績效管理實現(xiàn)成本控制
根據(jù)成本控制管理措施,適當(dāng)對酒店辦法進行調(diào)整,將成本控制管理細則與績效考核管理相結(jié)合,通過績效考核對各部門節(jié)能措施的執(zhí)行情況進行檢查,對于不執(zhí)行或執(zhí)行不到位員工,進行批評教育和處罰,達到成本控制的效果。
二、加強勞務(wù)用工管理,簡化人員配置
在酒店經(jīng)營管理中,人力資源的成本是影響利潤的重要因素之一。人力資源部要通過科學(xué)測算、合理調(diào)配,培養(yǎng)復(fù)合型人才等方式,壓縮勞務(wù)用工,降低人力資源成本。
(一)要根據(jù)酒店特點,科學(xué)進行測算
根據(jù)酒店實際情況和各崗位的工作狀況進行科學(xué)分析,充分考慮旅游淡旺季、客源結(jié)構(gòu)、客源成份等因素,在排班、補休等方面進行合理的安排,本著科學(xué)利用工時、提高工作效率、充分利用人力資源的原則進行測算,避免機械地套用公式,造成人力資源浪費。
(二)開發(fā)人力資源,培養(yǎng)復(fù)合型人才
由于酒店崗點眾多,分工細致,致使員工的工作技能單一,不利于員工的調(diào)配,產(chǎn)生工作忙的“累死”,閑的“悶死”的不合理狀況。因此,要大力開展“一專多能”活動,廣泛進行同一部門內(nèi)部和不同部門之間不同崗位的交叉培訓(xùn),通過獎勵培訓(xùn)、定期輪換崗位,培養(yǎng)復(fù)合型、多用途的人才,從而最大限度的發(fā)揮人力資源的優(yōu)勢。
(三)合理配置人才,優(yōu)化用人結(jié)構(gòu)
人力資源部要根據(jù)酒店實際經(jīng)營情況,進一步優(yōu)化人力結(jié)構(gòu),科學(xué)測算人員編制,合理配置崗位人員,通過同類崗位合并、調(diào)整班次等方式,縮減用人,達到人力資源配置的科學(xué)、合理和精簡。
三、加強能源消耗管理控制,減少設(shè)備損耗
酒店設(shè)備的維護保養(yǎng)直接關(guān)系到酒店的經(jīng)營與發(fā)展,同時也是節(jié)能降耗的重要環(huán)節(jié)。各部門對設(shè)備自身能耗、使用消耗、管理損耗和維修費用要進行嚴(yán)格管理,杜絕跑、冒、滴、漏現(xiàn)象發(fā)生,并與酒店績效考核測評掛鉤,降低酒店能源消耗整體費用支出。
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1、各部門根據(jù)自身的情況制定設(shè)備維護保養(yǎng)制度,嚴(yán)格按照“四干凈”(設(shè)施設(shè)備干凈、機房庫房干凈、工作崗位干凈、管理區(qū)域干凈)、“五不漏”(不漏電、不漏水、不漏油、不漏氣、不漏煙)、“六良好”(設(shè)備性能良好、職場衛(wèi)生良好、密封設(shè)施良好、控制程序良好、協(xié)調(diào)性能良好、安全性能良好)的標(biāo)準(zhǔn)要求每一位員工,確保設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。
2、提高員工對節(jié)能降耗工作的緊迫性和重要性的認(rèn)識,定期對員工進行設(shè)施設(shè)備使用方面的業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高酒店維修人員的業(yè)務(wù)水平,爭取酒店能維修的盡量不去外委維修。
�。ǘ┕�(jié)能措施具體實施辦法
1、空調(diào)方面:
1)對空調(diào)盤管定期清洗、冷凍機組定期進行除垢,增強傳熱效率。
2)定期對水泵電機軸承注油,減少無功浪費。
3)在過度季節(jié),充分利用新風(fēng),達到節(jié)能作用。
4)開窗時不得使用空調(diào),服務(wù)員做房時應(yīng)根據(jù)實際溫度開關(guān)空調(diào)。
2、電梯方面:
1)電梯運送貨物盡量避開峰值,以達到“消峰填谷”的目的。
2)對酒店電梯設(shè)專人管理,針對酒店電梯使用情況做好常規(guī)檢查、維修保養(yǎng)、定期報檢的各項記錄,確保安全無故障。
3)員工乘梯時嚴(yán)禁擋門、等人、返乘梯,質(zhì)檢部負(fù)責(zé)檢查,對違規(guī)員工報績效考核組,按規(guī)定扣部門當(dāng)月績效分。
4)六樓以下員工在無負(fù)重的情況下,下樓禁止乘坐電梯。
5)在接待大型會議、宴會時,禮賓、在1樓做好人流疏導(dǎo),引導(dǎo)賓客走樓梯上樓。
6)觀光梯鑰匙由安消部、工程部負(fù)責(zé)管理,平時禁止開啟,如遇特殊原因,需由副批準(zhǔn)方可使用。
7)安消部監(jiān)控室對酒店電梯使用情況進行24小時監(jiān)控,協(xié)助質(zhì)檢部監(jiān)督員工乘梯情況。
3、電氣方面
1)各后勤崗點下班時隨手關(guān)燈、關(guān)電腦。
2)工程部負(fù)責(zé)通過安裝聲控、紅外線等方式控制走道燈。
3)包廂備餐時開啟工作燈,開餐后開啟主燈光。
4)使用節(jié)能燈,將非對客區(qū)域的射燈全部更換為節(jié)能燈。
5)各部門飲水機由專人負(fù)責(zé)開啟和關(guān)閉。
6)1層雨棚燈開關(guān)時間為:
冬季17:00時(開)--次日5:00時(關(guān))
夏季18:00時(開)--次日3:00時(關(guān))
四季24:00時后,關(guān)閉兩組雨棚燈
7)9F—13F公區(qū):白天開客梯間吊燈,走廊開一組壁燈。
a、4—10月18:30時開走廊壁燈,次日5:30時關(guān)閉一組;
b、11—3月17:00時開走廊壁燈,次日6:30時關(guān)閉一組;
�。ň唧w根據(jù)天氣情況調(diào)整)
8)其他樓層走廊長明燈,16:30時—20:30時,樓層射燈全部開啟,給客人溫馨感。
9)酒店接待VIP客人時,樓層燈全部開啟,具體時間根據(jù)實際情況調(diào)整。
10)非對客服務(wù)時間,PA組做完衛(wèi)生后關(guān)閉公共衛(wèi)生間水、電。
4、冷熱水方面
1)工程部巡視員按規(guī)定時間巡視各設(shè)備間,認(rèn)真填寫運行記錄,將熱水水溫控制在50-55℃,冬季按照室外溫度調(diào)整出口水溫汽。
2)夏季工程部巡視員要根據(jù)天氣調(diào)整主機出水溫度及隨時開關(guān)機;同時考慮空調(diào)主機的運行狀態(tài)(“開環(huán)”狀態(tài))與運行時間(利用谷段拉水溫)以達到節(jié)能目的。
3)各部門加強管理,避免跑冒滴漏現(xiàn)象,如發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障,及時向工程部保修。
4)洗手時及時關(guān)閉水龍頭,注意節(jié)約用水。
5)洗菜時,盡量用容器進行清洗,做到隨用隨開,使用后及時關(guān)閉。廚房使用水做到隨用隨開,嚴(yán)禁有長流水現(xiàn)象。
5、煤氣
在使用煤氣時要做到隨用隨開,煤氣閥門設(shè)專人負(fù)責(zé)。杜絕在不使用的時候開啟煤氣,以保證安全、減少浪費。
6、各部門設(shè)施設(shè)備的零配件脫落時不得隨手丟掉,要返回工程部,減少因無法購置零件而更換整套設(shè)備所增加的費用。
7、嚴(yán)禁在酒店內(nèi)使用與工作無關(guān)的電器,如:電熱寶、加熱棒等,如有違反,扣績效考核2分。
8、工程部定期對相關(guān)部門進行廚房設(shè)備、對講機、空調(diào)面板等設(shè)備的使用及維護保養(yǎng)培訓(xùn),延長設(shè)備的使用年限,降低維修成本。
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