酒店規(guī)章制度
在學習、工作、生活中，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度是一種要求大家共同遵守的規(guī)章或準則。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？以下是小編為大家收集的酒店規(guī)章制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店規(guī)章制度1
1、上下班，不遲到、不早退、不曠工，事假、病假應辦好請假手續(xù)，按規(guī)定穿著工衣、佩戴工號。嚴禁在本部私自將工衣、布草等帶出,愛護洗衣房的一切財物，若發(fā)現人為破壞或盜竊洗衣房的任何財物者，當即開除或追究刑事責任。
2、洗衣房工作人員實行白班作業(yè)制，工作時間為早8：00分-下午5：30分，工作人員要敬業(yè)愛崗，熱情周到，文明用語，為員工提供一流的服務。
3、洗衣房工作人員要熟練掌握洗衣房內各種設備的技術操作規(guī)程、安全操作規(guī)程等相關規(guī)定，禁止?jié)袷謫与娖鏖_關，開機前檢查電源是否有電，檢查保護接地裝置是否完好做好設備的定期保養(yǎng)與維護工作。
4、洗衣房日常工作期間至少要保證兩人在崗，嚴禁非工作人員對洗衣設備進行操作，如設備發(fā)生故障或存在不安全隱患，應立即停機并及時通知專業(yè)維修人員進行檢修，嚴禁私自對設備進行故障處理。
5、洗衣房工作人員要認真填寫《衣物清洗記錄》，并嚴格按照記錄明細發(fā)放清洗的衣物，維持良好的洗衣、收發(fā)秩序.
6、洗衣房內設備、物品實行定置管理，現場衛(wèi)生嚴格按照"7s"管理達標標準執(zhí)行，做到物品擺放有序，衛(wèi)生清理無死角。爭做安全文明服務窗口。
7、嚴格服從分配聽從調動，下級服從上級，個人服從組織，不擅自離開工作崗位，不從事與生產無關的閑雜活動，不妨礙他人工作，若需暫離工作崗位，應請示上級，獲準后才可離開,洗衣房內未經許可，嚴禁外來人員進入，禁止在室內吸煙、打鬧或從事洗衣以外的其它事務
8、遵守各洗衣房設備操作規(guī)程，嚴格遵守設備的安全技術操作規(guī)程，正確的使用并熟練地掌握洗衣機、烘干機等設備的操作方法，如做不到導致衣物損壞、及崗位工作職責，按時完成交付的洗滌任務。
9、愛護財產、開源節(jié)流，下班前按消防制度檢查水、電、蒸汽、門窗，做好防火、防盜工作。
10、洗衣房室內衛(wèi)生清掃按人分工，洗衣房每天必須進行全面的`衛(wèi)生清掃工作，做到地面無垃圾、粉塵；各種設備上無積水、無雜物；保持室內良好的通風，設備、定期進行擦拭，保持干凈整潔無積塵；洗衣房內各種清潔工具、清潔用品設專人負責，禁止外借或浪費，同時要保證室內相關配套洗衣設施完好，劃定責任區(qū)，每日上班前、下班后各清掃一次。
11、洗衣房設備保持潔凈，熨燙設備每天擦拭及保養(yǎng)；室內每周消毒一次；下班前所有機器設備要擦洗干凈，做到無污漬、油漬。機器外殼應保持清潔，經常用細軟的抹布擦拭，嚴禁用硬物擦外殼，保持良好的潤滑，每半年對設備主、副軸承加注潤滑油。
12、洗衣房工作人員都要牢記火警電話，發(fā)現火險、火災及時報警；
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13、工作時間嚴禁吸煙，嚴禁私拉臨時電線；確保每個人都知道設備的開關位置，遇到緊急情況拉閘停電。
14、知道電源、水源總開關的位置及防火通道門的走向和門鑰匙存放處，遇到險情沉著冷靜，及時采取措施，加強對洗衣房安全隱患的檢查，發(fā)現裸露電線及時處理；
15、電閘下不存放易燃易爆物品，人走拉閘，防火通道內不堆放任何物品，確保防火通道暢通。
酒店規(guī)章制度2
工作制度
一、儀容儀表
1、上班時間內一律著工作服，穿配發(fā)布鞋，系制式領帶，不得在工作服外罩自購便服，季節(jié)變換時由辦公室通知統一更換著裝。
2、必須保持衣冠整潔，儀表大方，不得留長指甲、染指甲、染發(fā)，保持清雅、淡妝，不得濃妝艷抹，頭發(fā)保持干凈、整齊，后不過肩，前不蓋眼，不得披頭散發(fā)，飾物只限于手表。
3、舉止要端莊，見到客人和領導應起立問候，在任何情況下不得與客人嘻戲、打鬧，不得在客人面前修指甲、剔牙、掏鼻子、抓癢、伸懶腰、打哈欠。
4、按照文明服務要求規(guī)范言行，并能正確使用文明用語。
二、勞動紀律
1、切實做到十不（不遲到、早退、曠工；不擅離職守串樓層聊天；上班時不看書報；不干私事；不會客；不用電話閑談亂扯；不在客房內與客人閑聊；不亂動用賓客物品；不私自在客房看電視、洗衣物、洗澡、休息；不私自開客房留宿親朋好友），嚴格按照操作規(guī)程辦事，履行崗位職責和交接班手續(xù)，防止發(fā)生差錯。如有發(fā)生必須及時報告部門主管，設法彌補。
2、工作臺內必須保持整潔有序，服務臺及抽屜內不得擺放私人物品，零食及與工作無關的物品。
3、鑰匙必須隨身攜帶，嚴禁將
鑰匙交給客人，值班人員臨時離開時必須將鑰匙交給副班，不得將鑰匙隨意放在服務臺。
4、服務員無權告訴或暗示客人本樓層有無空房，更不能擅自開房接待客人。
5、遇到客人或領導批評，不論對錯，須冷靜對待，耐心解釋，不得與領導或客人發(fā)生爭吵，更不能允許強調個人理由。
6、不得利用工作之便假公濟私，謀取私利，更不能同賓客拉關系，辦私事。賓客主動贈送紀念品應婉言謝絕，并及時報告部門主管聽候處理。不準收取小費，如有客人堅持，無論多少，如數上交，不得占為己有。
7、無事生非，挑撥離間，損害職工團結，影響生活和工作秩序，玩忽職守，違反操作規(guī)程，造成損失者，均視情節(jié)輕重給予處理。
8、員工上下樓一律不能乘坐客用電梯。
三、工作程序
1、必須按主任安排的班次進行工作，如有特殊情況需變更班次時，應先向主任請示，經同意后方可進行調班。在正常工作時間內完成本職工作，因工作需要加班加點者，經主任核實后倒班或發(fā)加班費。
2、要做到內外有別，樓層合并值班時，以所在樓層內有領導或領導的客人為主。
四、文明禮貌
1、對賓客要面帶微笑，主動問好，請字當頭。必須熟練掌握及運用五聲要求（即迎聲、送聲、謝聲、答聲、抱歉聲）。
2、服務員必須做到三輕（即操作輕、走路輕、講話輕），接電話時聲調要溫和禮貌，主動報出部門，談話簡明扼要，對方未掛機前，不得搶先掛機。
請銷假制度
嚴格落實請銷假制度。凡請假者必須寫出書面假條，交組長轉主任批準，不得先斬后奏，否則按曠工計。
1、招待所、客房部通知的政治學習，業(yè)務學習，職工大會，點名及其它活動要按時參加，不得請假。
2、凡請長假不能按時回來者，必須打電話報管理員轉所長批準后，方可延假，否則超過三天者按曠工計。超過三天以上者按自動辭職處理。
3、請病假者通須持醫(yī)療單位證明，并經管理員批準同意，方可休假。
4、因公負傷經所長同意后方可休公傷假。
、日常衛(wèi)生一日多次，客人每外出一次打掃一次。嚴格按照客房衛(wèi)生標準打掃衛(wèi)生，保持室內外整潔。
2、宿舍、服務臺的內外衛(wèi)生，每天要勤打掃，做到整齊，干凈無雜物，物資（床被褥等）放置要整齊。
3、公共衛(wèi)生要按時、按質、按量各負其責完成，要做到窗明幾凈六面光。
4、 環(huán)境衛(wèi)生按主任安排計劃打掃，保持干凈。
生活制度
全體人員必須嚴格遵守所規(guī)定的工作休息時間，樓層正副值班員一律保持在位，不準外出。夜間交班時要共同查房，做好交接班登記，夜間查房不得少于6次，并做好登記手續(xù)。
1、全體員工直系親屬來探望需住宿時，應提前報告管理員，經批準后，按規(guī)定到總臺登記收費住宿。不得私自留宿客房或宿舍。
2、按規(guī)定的開飯時間就餐，不得乘坐客用電梯端飯上樓層，吃飯時間保證服務臺有人值班。
3、服務員嚴禁在外留宿，如有特殊情況者，應先向管理員請假。
登記制度
1、各樓層設值班日記本，用于登記當日住房、空房及衛(wèi)生情況、領導通知事項、賓客囑辦事項等。登記要詳細、認真、及時，并做好交接班工作。
2、建立旅客住宿登記本。凡來宿賓客的各方面情況應根據住宿登記單上反映的.各項內容逐條如實登記，不得漏填并要保存好，以備后查。
3、建立客房設備損壞維修登記本，及時將客房設備損壞情況、報修情況及修復情況登記備查。
4、樓層每日發(fā)放物資消耗要如實反映在“物資日耗表”登記表上，做為發(fā)放數量的依據。
5、建立樓層物資明細帳，及時將增減物資情況登記入帳，每月底清查一次。并把增減情況、原因、庫存現有數上報客房部。
客房安全防事故制度
1、嚴格遵守值班制度，注意觀察樓面情況，盡快熟悉本樓住客特征，把好安全關。
2、提醒客人將現金貴重物品及時到總臺寄存。搞衛(wèi)生時要搞一間鎖一間，不得敞開房間。
3、對來訪賓客要核實被訪者單位、姓名、房號，并做好訪客登記，盯人到位，如被訪者不在，不能讓來訪者單獨在房內等候。
4、如果客人要寄存行李，請其到總臺寄存。對寄存的行李要標志明顯，交接清楚，防止調包錯換。
5、凡發(fā)現攜帶易燃易爆、槍等危險物品的賓客，必須及時報告客房部和保安部，讓公安部門采取安全措施。
6、服務員要勤查客房，賓客不在房內時和夜間休息后要主動為賓客鎖門。
7、接到通緝通報要及時核對布控，發(fā)現可疑人員要立即報告領導或派出所。
8、注意火災苗頭，值班員加強巡查，一旦發(fā)生失火，要沉著、泠靜、不慌亂，及時撲救和報警（火警電話：119）。
9、使用電器時要注意防觸電、短路，有危險苗頭要及時報告維修，防止出事故。
10、所有公用物資要妥善保管，特別是電視機、毛毯等較貴重物品，防止丟失。
11、在流行病發(fā)季節(jié)（如流感、肝炎、紅眼病等）不準到公共場所的人員密集處活動。注意飲食衛(wèi)生，避免傳染疾病，發(fā)現疾病苗頭要及時投醫(yī)，防止蔓延。
12、夏季無統一組織不準單獨游泳。集體游泳時要注意安全，防止淹亡。
賓客遺留物品處理制度
1、賓客離開賓館時，服務員應及時進入客房檢查。發(fā)現遺留物品應及時追交賓客. 2、如未能及時交給賓客應立即上交總臺，總臺應查清并記下賓客單位、地址、姓名，并對遺留物品進行封存。同時報告主管領導，并設法與失主取得聯系，以便歸還。
3、在歸還物品前，應將賓客的姓名、單位、遺留物和數量核對清楚，確實無誤后方可將遺留物歸還。
4、如得到失主收到遺留物品的消息應及時報告領導。
5、因特殊情況在1—3個月內確實找不到失主的應將遺留物品上交，客房轉交招待所保管。
6、對處理遺留物品有顯著成績的視情況給予獎勵。
樓層物資保管制度
1、樓層公用物資由各樓長負責保管。每月定期全面清點一次，并將物資增減情況如實反映在清查表上報客房部。
2、客人離開賓館時要及時清點客房內用具。發(fā)現減少或損壞時應及時追賠。如有特殊情況要及時記錄下來以備后查。
3、凡樓層公用物資不得隨意挪用、外借。如有工作需要應報部門領導，經同意后辦理借用手續(xù)。
4、送洗、回收被褥時，應與洗衣房當面點清交接，并妥善保管送洗清單，不得遺失，保證數量準確無誤。
5、如發(fā)現有將公物外流者以一罰十，嚴重者開除處理。
6、發(fā)現樓層物資減少，損壞應及時追查原因，屬責任心差遺失、損壞的要照原價賠償。
7、樓層物資移交時，須有監(jiān)交人和移交表，并將移交情況如實反映清楚，由交接人、監(jiān)交人簽名蓋章。
8、全體人員要樹立主人翁思想，加強責任心，愛護一切公物，共同做好樓層物資保管工作
酒店規(guī)章制度3
目 錄
1、 呈文管理制度
2、 行文管理制度
3、 收發(fā)文管理制度
4、 印章管理制度
5、 檔案文件借閱管理制度
6、 介紹信管理制度
7、 辦公用品領用管理辦法
8、 車輛管理辦法
9、 檔案管理制度
10、 行政辦公室操作手冊
11、 行政辦公室組織架構及工作職責
呈文管理規(guī)定
為使酒店各部門行文規(guī)范化，提高整體辦公效率，特做如下規(guī)定：
一、 呈文文字表述應準確、簡練、通順、標點正確。
二、 呈文專題專用，一文一事，內容明確。開門見山提出本部門對所請示問題的處理意見，請酒店領導酌定。
三、 呈文由本部門承辦人擬定，由本部門經理負責核稿。并在部門領導意見一欄，寫出部門的具體意見。態(tài)度要明朗，簡明扼要，最后簽名并注明時間。
四、 呈文格式包括：呈文文號、呈文題目、主管領導批示。呈文內容書寫要符合規(guī)范。文號不得重復;呈文題目簡明扼要，高度概括;主管領導名稱不得襲用“酒店領導”的簡稱;在主管領導名稱后，另起一行書寫請示報告的主要內容;末尾簽署呈文部門及時間。
五、 各部門負責人作為核稿人，不僅要對呈文內容審核，而且要審查呈文格式是否規(guī)范，對呈文負全面責任。
六、 各部門呈取文，需嚴格辦理收發(fā)文手續(xù)，寫明收發(fā)文時間、文稿內容、收發(fā)人姓名。若手續(xù)不全，總經理辦公室有權不負責遞送。
七、 各部門送來閱批的文件，總經理簽發(fā)后兩個工作日內發(fā)出。
八、 呈文程序：
在呈文本上登記
各部門呈文 行政辦 主管領導
在收文本上登記
不按上述公文傳遞程序越級呈文，行政辦將予以退回。
行文管理制度
一、 以酒店名義的行文，先由部門承辦人擬稿，經部門經理審閱后，送總經理辦公室核稿并請總經理簽發(fā)。
二、 繕印的文件均由擬稿人負責校對，重要文件(以酒店名義的行文)均由總經理辦公室校對。打字、校對人均在原稿上簽注姓名、日期。
三、 經修改后的稿件，如字跡潦草，涂改較多，模糊不清的，應由原擬稿人謄清后再打印。
收發(fā)文管理制度
一、 公文辦理一般包括登記、分辦、批辦、承辦、擬辦、核稿、簽發(fā)、印刷、用印、傳遞、歸檔、銷毀等程序。
二、 酒店的收文，由檔案秘書簽收登記，總經理的收文由酒店總經理簽收，屬酒店領導親收件，一律交收件人親自拆封。
三、 公文登記后，由行政辦公室根據總經理的指示，轉交各位領導傳閱，如需轉交有關部門閱辦，應由檔案秘書送交，并經登記、簽收后才可送交。
四、 閱讀文件應按規(guī)定范圍，秘密級以上文件須到行政辦公室閱讀。因工作需要借閱文件應辦理手續(xù)，用完后及時退還，秘密級以上文件，各級領導及有關人員均不得攜離辦公室。
五、 各部門均應實行公文催辦制度。負責辦理公文的人員，對自己經手處理的公文，應件件落實，事事有下文，轉辦要及時，催辦有結果，防止積壓誤事。
六、 公文辦完后，應根據文書立卷、歸檔的有關規(guī)定及時將公文定稿，正本和有關材料整理立卷，當年文件應于第二年第一季度移交完成。
七、 各級管理人員調動時，應將文件(含保密記錄本)清理移交，凡參加會議帶回的文件，應及時送行政辦公室登記保管。
八、 沒有存查必要的公文，經過鑒別和主管領導批準，由行政辦公室定期銷毀，銷毀秘密公文，要進行登記，有專人監(jiān)督，保證不丟失，不漏銷，秘密級以上文件，不準作廢品處理，一律集中按有關規(guī)定處理。
印章管理制度
一、印章刻制
刻制印章是印章管理工作的一個重要環(huán)節(jié)。酒店需刻制新印章須報總經理批準;酒店各部門需刻制新印章，要寫出報告，并附上新印章的名稱、式樣和規(guī)格，報經行政辦公室批準，方可到當地公安部門申請刻制。新印章要做好戳記，并留樣保存，以便被查。啟用新印章，應選擇好時間，并提前向有關單位發(fā)出正式啟用印章的通知。
二、印章保管
酒店的行政印章和總經理的私章，由總辦統一保管，并有專人專管;各部門的印章也要指定專人保管。未經領導批準，印章保管人不得委托他人代管印章，并不得攜帶出辦公室使用。
三、印章使用
印章使用要做到：嚴格手續(xù)、認真審閱、詳細登記、蓋章正規(guī)。印章使用必須經批準，其權限可分級掌握。使用部門的印章，需經部門領導批準;使用酒店印章，須認真填寫用印申請表，并附有關材料，經主管店領導審批后，方可使用印章，并進行登記，店領導不在時，授權總辦主任核準。員工因私須開具各種證明，加蓋酒店印章，必須書面申請并附有關材料，經部門經理批準并報酒店領導審批。
四、印章停用
由于機構變動或部門(單位)撤銷等原因而造成的印章停用，按規(guī)定進行清理，并將其所有停用印章收到酒店行政辦公室統一保管，同時辦好移交手續(xù)。屬于個人的印章應退給本人。經報請總經理批準后，按規(guī)定將停用印章存檔或銷毀。
檔案文件借閱管理制度
一. 借閱檔案(包括文件、資料)，必須先履行檔案借閱登記手續(xù)，秘密級以上檔案文件必須經酒店領導批準方能借閱。
二. 案卷不能借出，只供在行政辦公室閱看，未立卷的文件及資料可借出。
三. 文件、資料借閱期限不得超過兩個星期，到期必須歸還，如需再借，應辦理續(xù)借手續(xù)。
四. 借閱檔案的人員必須愛護檔案，要保證檔案的安全與完整，對檔案內容要保密，不得擅自涂改、勾畫、剪裁、抽取、拆散、摘抄、翻印、復印、攝影、轉借或損壞，否則按違反《保密法》追究當事人的責任。
五. 借閱的檔案交還時，必須當面點交清楚，如發(fā)現遺失或損壞，應及時報告領導。
六. 外單位借閱檔案，應持有單位介紹信，并經總經理批準后方能借閱，但不能帶離行政辦公室。
七. 外單位摘抄卷內檔案，應經總經理同意，對摘抄的材料要進行審核、簽章后才能帶出。
介紹信管理制度
一.介紹信種類
1.信箋介紹信：用這種信箋開介紹信，可以表達較為復雜內容。
2.存根介紹信：用這種介紹信主要是用于介紹某人到何處辦何事的一個憑證。這種介紹信的存根要歸檔，保存期五年。
3.證明信：以酒店行政的名義證明某人的身份、經歷或者有關事件的真實情況的專用書信。
二.介紹信保管與使用
酒店介紹信一般由人事部秘書負責保管和開具，開具介紹信要嚴格履行審批手續(xù)。重要事宜需由部門領導簽署意見后，報經主管店領導審批;一般事宜需由部門經理簽字，人事部經理審批，方可開具介紹信。嚴禁開出空白介紹信。
辦公用品(設備)領用管理辦法
為了進一步加強酒店辦公用品(設備)的申購領用管理，降低辦公成本費用，根據有關財務規(guī)定和本酒店當前實際情況，特制訂如下辦法：
一、 酒店辦公用品(設備)由總經理辦公室統一購買及發(fā)放。
二、 各部門領用辦公用品(設備)需填寫“辦公用品領用單”，經部門經理簽字認可后，到人事行政部領取。
三、 人事部根據各部門領用情況，對無庫存的辦公用品(設備)進行申購，填制酒店申購單，列明品名、規(guī)格型號及數量，并向供應商詢價。經財務部經理審核、總經理批準后，方可購買。
車輛管理規(guī)定
( 暫 行 )
一、 公司辦公用車由總辦統一調派。
二、 各部門每日上午9時，將當日用車計劃填寫“用車申請單”，注明目的地、事由等，由部門經理簽字后，交總辦統一安排。臨時用車也應填寫“用車申請單”，由總辦視事情的緩急另行安排。申請單如無部門經理簽字，總辦有權不予做派車安排。特殊情況除外。
三、 總辦接到申請單后，開具“派車單”給相關駕駛員。駕駛員在接到“派車單”后方可出車。否則，視為私自出車，按曠工處理。
四、 駕駛員完成出車任務回到單位后，應立即將派車單填寫完整交回行政辦，以便備查。
五、 駕駛員在無出車任務時，應在休息室待命，不得私自外出。否則，視為曠工。
檔案管理制度
一、 酒店檔案
酒店檔案是酒店在經營管理活動中形成的，具有保存價值的，以備查考的文字、圖像、聲音及其他各種方式和載體的文件材料。
酒店檔案管理機構
總經理
總辦文員
各部門兼職檔案管理員
1. 文件立卷
1.1文件立卷
即對酒店在工作中具有存查價值、處理完畢的文件材料，系統、完整地歸入卷宗暫保管，以備隨時調用參考。
1.2文件立卷的原則
按照文件形成的自然規(guī)律，保持文件之間的歷史聯系，反映酒店工作活動特點和真實面貌，以利于加強酒店文件的保管和參考利用。
1.3文件立卷的范圍
1.3.1 重要的會議材料，包括會議通知、日程安排、工作報告、重要講話、會議記要或決議、會議記錄、典型材料、錄音帶、錄像帶、照片等;
1.3.2上級發(fā)來的與酒店業(yè)務有關的決議、決定、指示、條例、辦法、計劃、規(guī)劃、批復等;
1.3.3 酒店向上級單位的正式發(fā)文，包括請示、報告、計劃、各類統計報表等;
1.3.4 酒店及各部門在接待賓客工作中的各類重要計劃、安排、記錄、總結，以及營業(yè)收入、創(chuàng)匯等統計材料等;
1.3.5 酒店與有關單位及不相隸屬單位協商工作的往來文書，以及簽訂的各類契據，如合同、協議書等;
1.3.6 酒店各級管理人員的任免書，職工勞動、工資、福利、教育培訓、考核及獎懲等方面的材料等;
1.3.7 酒店財產、物資、檔案交接的憑證等;
1.3.8 酒店籌建或更新改造、設備設施大修一系列工程往來的文件、資料等;
1.3.9 酒店的大事記錄，反映酒店重要活動的剪報、錄音、錄像、照片等;社會有關部門、單位發(fā)來的要求酒店共同貫徹執(zhí)行和橫向協作的有關文件、材料等;
1.3.10 重要投訴及其他信訪工作的材料等;
1.3.11 重要的業(yè)務電報、電傳、傳真及有關經營管理而撰擬的各類條據等;
1.3.12 其他與酒店有關的重要書面材料或資料等。
2. 檔案的收集
2.1 各部門隨時收集辦理完畢的文件材料，按類別分別存放。第二年經檢查齊全后，整理歸檔。
2.2 各部門設兼職檔案管理員，負責本部門文書檔案的日常收集、管理、監(jiān)督及檢查。
2.3 文字檔案的收集使用檔案袋或檔案夾。
2.4 電腦檔案分別于電腦硬盤和軟盤內保存，機密文件加設保護密碼。
3. 檔案的分類
3.1 按事宜分類：即按文件內容所涉及的具體事宜或工作進行分類。
3.2 按時間分類：即按文件形成的時間進行分類。
3.3 按收、發(fā)文單位分類。
3.4 按酒店部門設置分類。
4. 檔案的編號
4.1文件編號
各部門對本部門發(fā)出的文件(發(fā)文、會議紀要等)，采用部門代碼+文件類型+日期+序號進行編號：XXXXXXX。機密文件還應按密級標明“機密文件”、“絕密文件”。
酒店部門設置及代碼如下：(英文開頭字母)
行政辦 EO
財務部 FC
營業(yè)部 MS
人事部 HR
工程部 EN
保安部 SE
前廳部 FO
房務部 HK
餐飲部 FB
4.2案卷編號
對已處理完畢的文件，按照文件類別及次序進行編號。
5. 檔案的整理
5.1 檢查文件
認真檢查每一類別中積累的文件是否齊全、是否符合歸類。
5.2 文件排序
每類文件可按文件形成時間順序、重要程度或工作程序等進行排序。系統排列后，應用阿拉伯數字統一編寫頁碼，以固定排列順序，保證材料完整。
5.3 編寫案卷標題
5.4案卷標題反映該類文件的自然聯系與共同特征，要求嚴謹，文字通順、扼要。
5.5 填寫案卷目錄
案卷目錄包括順序號、文件標題、文件編號和日期等。
5.6 填寫案卷封皮
案卷封皮的項目包括單位名稱、案卷標題、卷內文件材料張數、起止日期和保管期限等。
5.7 案卷裝訂
案卷裝訂前要拆除金屬物，做好文件材料的檢查，如對破損或褪色的材料，應當進行修補和復制;裝訂部位過窄或有字跡的材料，要用紙加襯邊;紙面過大的文件，要按卷宗大小摺疊整齊。
5.8 案卷歸檔
裝訂后的案卷，應按照年度進行排列，統一編號登記，填寫《歸檔案卷目錄》。
6. 檔案的保管
6.1 涉及經濟的檔案，如合同、協議書、保證書等(原件)檔案由財務部統一保管;硬件設施使用說明書或操作手冊(原件)檔案由工程部統一保管，其余檔案由總辦統一管理。
6.2 檔案室應做好防盜、防火、防水、防潮、防塵、防鼠、防高溫、防強光等措施。
6.3 每年對檔案進行一次檢查，發(fā)現問題及時采取補救措施，確保檔案的安全。
6.4 對于已失去作用的檔案要進行銷毀。銷毀檔案要經過認真鑒定，確定銷毀的檔案材料必須列冊登記，送總經理審批后銷毀。
6.5 銷毀檔案材料時，必須指派專人監(jiān)銷，防止失密。
7. 檔案的'借閱
7.1 借閱檔案，必須在檔案借閱登記簿登記后方可借閱;機密級以上的檔案文件須經總經理批準方能借閱。
7.2 借閱期限不得超過兩周，到期必須歸還，如需再借，應辦理續(xù)借手續(xù)。
7.3 借閱檔案的人員必須愛護檔案，要保證檔案的安全與保密，不得擅自涂改、勾畫、剪裁、抽取、拆散、摘抄、復印、復制、攝影、轉借或損壞。否則，按違反保密法追究當事人責任。
7.4 借閱的檔案交還時，必須當面點交清楚，如發(fā)現遺失或損壞，應立即報告檔案管理負責人。
7.5 外單位借閱檔案，應持有單位介紹信，并經總經理批準后方能借閱。但不能帶離檔案室。
7.6 外單位摘抄檔案材料，應經總經理同意;檔案管理負責人應對其摘抄的材料進行審查、簽章。
各辦公室操作手冊
1. 圖文傳真、電話和電子郵件的處理(商務中心)
1.1. 傳真操作
1.1.1. 打入的傳真/電子郵件
必須要記錄接收日期及時間、傳真機或電子
郵件地址，以便收件人直接簽收。
1.1.2. 因公務而發(fā)出的傳真/電子郵件：
1.預備消息內容。
2.校對訊息內容及資料，確保以最短時間發(fā)出準確的消息。
3.查明對方(接收者)姓名、職位、機構、地域(國家或城市)名稱、傳真機號碼或郵件地址。
4.待部門經理批閱簽字后，方可發(fā)出。
5.跟催有關消息發(fā)出后打印副本，作為存檔之用。
1.2. 電話操作
員工在電話里的良好談吐、得體應對是替酒店建立良好形象的重要一環(huán)。
1.2.1. 接聽外來電話
1.聽到電話鈴聲，立即接聽。說出部門名稱或你的名字，再加上禮貌的問候，例如“早晨好”、“您好”等。
2.表現友善及樂于幫忙的態(tài)度。
3.不可使用俚語，更不可粗言穢語。
4.通話內容均須保密不可外涉。
5.不要讓對方等候太久，必要時請他(她)留言以便回復。
6.應隨時預備筆及記事簿。
7.當你不在辦公室時，應通知總機或其他同事代為接聽。
8.要找尋資料而須對方等候，應通知對方所需的時間，讓對方決定繼續(xù)等候抑或稍后再聯絡。
9.若對方因任何理由被轉錯電話，應盡量幫助他(她)轉到正確的部門、內線，
轉回總機。
10.若談話中斷，應把聽筒放回，等待對方再來電。
11.若對方要找的人不在，應詢問對方：
A)可否轉到辦公室中其他同事處理;
B)記下對方姓名、電話、公司名稱，有待回復;
C)請對方稍后再來電。
12.確保上司不會被不必要的電話騷擾。
記錄留言的要點：
A)接聽日期及時間
B)被電訪的人是誰
C)對方的姓名、電話號碼(及內線)及公司名稱
D)留言(消息)內容
E)復述一遍有關資料，讓他(她)知道你已記下正確的消息
F)最后，把留言便條放在被訪者的桌上，使他(她)回來后能即時知道。
1.2.2.打出電話
1.認定電話號碼無誤。
2.接不通電話應稍后片刻再打。
3.對方接聽后，你應說出要找誰人或內線號碼。
4. 若屢次接不通，而你的電話機操作正常，應將接通工作交予下屬初級員工負責，以免浪費你寶貴時間。此外，可透過電話房查詢對方電話是否失靈。
5.在打出電話前，應記下通話內容要點，以免遺漏某一部分而要重打，對方也會欣賞你的工作效率。
6.談話中斷，應由你負責重打電話，繼續(xù)通話內容。
2. 辦公室文件處理
2.1.檔案系統、分類、取閱
檔案儲存的主要原因是保存文件整齊及在有需要時第一時間可找尋得到。
2.1.1.設立檔案系統必需合乎下列七大原則：
1.操作簡單、快捷
2.必須易于翻查
3.考慮文件的數量、大小及性質
4.只存放最新的資料
5.能配合日后擴充的需要
6.所占空間大小適中
7.防火及防盜(例如存放法律文件)
2.1.2.分類大致可分為：
1.按筆劃、字母來分類(優(yōu)點：可作無限的擴充)。
2.按項目來分類，而項目的先后次序也用筆劃來區(qū)分。
(優(yōu)點：同類型的事情集中一起，方便查閱)
3.按地區(qū)(國家、城市)來分類。
4.以編號(代碼)代替名稱存檔。
5.采用索引卡可快捷準確地找出資料，以找尋編號檔案索引卡必須按筆劃排序，放在特別抽屜中。
2.1.3.順序存檔
適用于每個檔案之中，按日期先后存檔，把最新(最近期)的文件放在檔案的最前或最上面。
2.1.4.檔案儲放的形式
1.直立式
2.橫放式
3.圖表
4.盒裝
5.待處理文件
6.微型膠卷
2.1.5.取檔記錄卡
為省卻追尋被取出或外借檔案的時間，“取檔記錄卡”可協助索回檔案。
每次取出文件后，把該卡放入填補空位。卡有：借件人姓名、部門、借
出日期、答允歸還日期、借件人及經辦人簽署，方便日后追尋。取檔記
錄卡宜用鮮明顏色紙制成(例如紅色)，卡紙標題應高出其他檔案，令
人一目了然，容易跟催。
** 每次外借檔案均須獲得直屬上級同意才可辦理
2.1.6 跟催檔案
為確保按時處理任務，而且不會有所遺漏，這個檔案非常有效。檔案以
一年十二個月份來分隔，與及以三十一天來分隔。把將要做的工作寫成
字條，放在預定的“月份”或“日期”的小格中。只要我們每天查看這
檔案，便可作出當天應做的“跟催”工作。
2.1.7 存檔的一般守則
1.按檔案系統把文件分類、集中。
2.把文件放在正確的檔案內。
3.存檔時按日期的次序正確地排列，最近期的放在前。
4.為避免檔案堆積，應將過時的或現時不需要的文件與其他的分隔�？�
慮將這些拔歸入“舊檔案”中或甚至將它毀滅。在已抽出舊資料的檔
案中記下那些文件所屬的舊檔編號、名稱或存放位置�！芭f檔案”也
須按放妥當及分類，方便日后翻查。
5.不可隨意把檔案中的文件取去。若有必要，須把“取檔記錄卡”放在
取去文件的位置。甚至整個檔案亦須使用此卡。
6.如無足夠資料來建立新的檔案，應把這些文件集中在“雜項”檔案中。
7.找尋某些檔案名稱可能涉及多個途徑，應把有關資料分別記在不同的
索引卡上，加快翻查速度。
例如檔案名稱“CHIEFCONSTABLE OF BLANKSHIRE PETERJENKINS”，應記在“CHIEF”“BLANKSHIRE”及“JENKINS
(即C，B，及J字)索引卡上。
8.每天存檔令你的檔案儲有最新的資料。
9.放置檔案或索引卡應遵守下列原則：
A)先排姓氏，再排名字。若同姓則以名字筆劃、字母排列。
B) 若公司名稱包含姓名，例如LEONARD WHITE AND COMPANY，
應將此檔案放在“W”(WHITE)檔中。
C) 若公司名稱包含多個人名，取其第一個。例如： “MESSERS MAY，JONES AND JENKINS”應放在“M” 檔中。
D)若公司名稱包含“THE”字，可省去。例如：“THE HIGH PRESSURE TOOLS LTD”應放在“H”(HIGH)檔中。
文件應在存檔前作分類，一個分類架(或分類盒)實在合用。它可以是按筆劃多寡(或英文字母先后)來分成多格，幫助應付大量文件存檔。
10. 酒店內部各部門間的溝通，其中一個主要方式為來往之備忘錄，所
有經行政部發(fā)出之信件，備忘錄應有一影印本存放于獨立的總檔案
內，此外，亦須影印一份存放于有關該事項或該部門的檔案內。
3. 處理郵遞文件
3.1.1外來的信件
處理外來信件需要系統并有效率，以求盡快送到收件人手中。
1. 把商業(yè)信件與“私人”信件及“機密”文件分開。
2. 用開信刀或開信機拆信，并確保文件完整。
3. 打開信件，如有附件，將它一并釘裝。
4. 在信件上蓋收件日期作為記錄。
5. 到掛號郵件，須在郵局的收據上蓋印、簽署。
6. 若信件連同支票、匯票或匯款，應把金額寫在信件的右上角及簽署，以便財務部進一步工作。
7. 把信件連同信封分發(fā)到各收件人。
8.“私人”及“機密”信件應原封送往收件人。
9. 收到資料不全的郵件，例如沒有注明部門，或只寫上人名及地址等，應向前廳部或人事部查詢。
3.1.2 行政辦秘書必須把其上司的信件細閱，然后指出重要的部份，節(jié)省其上司的閱讀時間。信件中會提及幾個有關事項而需要知會不同部門，則可以下列方法處理：
1. 把文件傳閱各有關部門
2. 把正本交給須處理信件中重要事情的部門，再由他們負責傳給其他。
3. 影印該文件送交各部門
3.1.3 發(fā)出的信件
由秘書預備好發(fā)出的信件：
1. 交給其上司簽署。
2. 檢查附件是否已放在一起。(把信件副本留作存檔之用)
3. 核對信件與信封所寫的收件人是否無誤。
4. 摺起文件放入信封內并封口。
5. 由于酒店部門眾多，應在信封上當眼位置用鉛筆寫上部門名稱或代號，方便信差計算各部門郵費及日后退件處理。
6. 集中所有發(fā)出的郵件，交由商務中心統一寄出。
7. 計算信件重量，記錄郵費。
8. 將一般信件與掛號、特快、航空郵件、包裹等分開，并且填妥所需的表格或報關表等。
3.1.4 中央信箱
1. 設置在各辦公室職員容易到達的地方。
2. 信箱尺碼宜于可放置標準信件。
3. 每部門一格，設一格較大的來放置寄出的信件。
3.1.5內部信封
使用內部信封,可節(jié)省傳送內部文件的成本。
4. 復印文件
4.1 復印
復印操作的要點：
1. 尺碼合用的紙張，以免造成不必要的浪費。
2. 各部門自帶復印紙張。
3. 正確地擺放正本，使影印之副本(無論文件或圖形)合理工整。
4. 按需要可將文件縮印，節(jié)省儲存空間。
5. 操作完畢，切記帶走所有文件，尤其是正本。
6. 勿浪費不合用的副本，這些紙張之背面可作草稿。機密文件，應立刻銷毀。
5. 出外公干的安排
5.1 出外公干主要涉及公干人員的交通、住宿的安排。
1. 查詢預計出發(fā)、回程日期、目的地、公干人員正確姓名。
2. 查詢航班時間表及到達時間，以配合預計行程。
3. 把以上資料交給旅行社代辦，或直接與鐵路局、輪船公司、航空公司聯系。
4. 若不能符合預計中的安排，應盡快知會公干人員并落實修改行程與否。
5. 當所有安排確實后，盡快安排付款及取票。
6. 準備明細行程表給公干人員備用。
5.2. 住宿安排
在訂房之前，應考慮酒店地點是否接近探訪的機構,交通方便,價格適中。
酒店訂房應提供的事項：
1. 入住公干人員的姓名
2. 入住及離店日期
3. 入住人數及房間數量(基本為雙人標準客房)
4. 到達及離開時使用的交通工具及詳細資料
5.若正值旅游旺季，應在訂房時確保房間的預定。
6. 說明公司名稱、地址、電話、傳真等，以便酒店參考及方便進一步聯絡。
5.3. 行程表
行程表是預先對公干期間的安排及把需確認的事項列明，使其上司能利用有限的時間作出最大的利益。當編制行程表時請注意以下各點：
1. 行程表應方便隨身攜帶及翻閱。
2. 大城市通常有多個火車站(機場或碼頭)，盡可能安排在同一地方進出境。
3. 留意交通工具的時間表，隨時更新資料。
4. 留意各地時差，正確說明離境及到達目的地的當地時間。
5. 在公干期間，應花最短的時間在交通上。
5.4. 計劃海外公干
搜集目的地一般資料，例如面積、人口、主要城市、氣候、服飾、工作
時間等。入境方面則查詢有關護照、入境簽證、防疫注射、通用貨幣、生活習慣等;酒店及餐廳;郵務、電話及電訊設施;經濟發(fā)展、進出口貿易條例、政府及工商機構、商務法則等。
1.公干費用：按已批準預算案向財務部申請公干費用，兌換目的地流通貨幣。
2.其它事項：
-預備當地的地圖或交通圖
-確認交通、酒店訂房、被訪者的約會詳情
-制作行程表，內容包括酒店、約會、會議日期、時間、地點、聯絡電話等。
-若其上司出外公干，出發(fā)前須集中一切行程中所需要的文件、文具交付。
6. 辦公室文儀器材
6.1.計算機
操作計算機須先練習指法。
1. 保持機器清潔，用干抹布擦試。
2. 清潔鼠標內壁。
3.將計算機移走時應先關掉電源，并以機背為重心。
4.切勿把計算機放近熱源。
5.切勿把計算機放進通道，容易被人碰倒。
6.計算機操作有偏差，可嘗試找出根源，作適當調正。若修正無效或理由不明，應停止使用及通知維修人員。
6.2.碎紙機
舊檔案或機密文件初稿不適合留存在辦公室內，應利用碎紙機第一時間把它們毀滅，將紙張放在機內切成條狀或碎屑。
6.3.訂裝機
為配合大型工商機構的需要，例如內部預算、計劃書，可能有數十頁紙之多，小型訂裝機便甚為全用。由于訂裝機款式形形種種，操作按個別種類而定。
7. 輔助記憶材料
為求部門運作過程中所有工作、資料不致遺漏，文職人員必須采取下列輔助工具作記錄及跟催。
7.1.日志
使用日志要點：
1.不確定之項目可用鉛筆記下，方便更改。待確定后可用原子筆、墨水筆記下。
2.在有關日期之欄內記下時間，會面者之姓名(及公司名)、地點及話題。
3.遇上西式社交場合，應記下酒會時間及有關衣著服飾提示之類。
4.每天約會須按時間先后(分上、下午)記下。
5.一天工作開始，應先看日志，預備其上司的約會、備好會議所需要的文件。
6.一天工作完畢，確定日志上每一事項都已辦理，沒有遺漏。
從日志談到安排約會應注意的事項：
1.記著其上司日常的工作，避免與會面重疊。
2.當其上司須外出會客，預留一些花在交通上的時間。
3.若來訪者約會在其上司參加會議之后，應先向前者解釋有可能延遲散會。除非其上司事先聲明或來訪者乃非常重要人物，否則不可騷擾會議的進行。
4.約會通常以電話聯絡，掛線后應補發(fā)信確認談話內容，將信件副本存檔，還須記錄在其上司的日志內。
5.記下來訪者的姓名、職衍、公司名稱、地址、電話，若更改約會可與他(她)聯系。
6.遇上社交場合須攜伴出席，確定其上司的伴侶(女伴)是否有空才作回復。
7.2.約會卡
其上司可能一整天在外會面及拜訪，不方便攜帶日志，這時便可替他預備一張約會卡。把當天約會卡連同有關文件放在他的桌上。
7.3.任務表
綜合所有工作的清單，內容包括：記錄日期、任務內容、預計完成日期、實際完成日期等各項。
7.4.年志
一頁年志提供年、月、日、星期，方便記下每天大計。便于全年事項一目了然，易于系統籌備。
8. 會議
會議是一個機構內不可缺乏的溝通方式。
8.1.議程
議程是有次序地列出會議中所要進行的項目。此外還有會議日期、星期、時間、地點。議程在會議前七至十四天發(fā)給出席者，令他們早作準備。每次會議日期在每一年度開始便已決定，并在上一次會議終結時重申。
議程由行政辦經理制作，內容除了包括上次會議仍未解決之項目外，行政辦經理應咨詢其上司其他新的事項。
會議主席議程
會議主席議程有別于一般議程，它包括會議中需要的額外資料，與及在議程中右方騰出空白部份，方便主席記下重點。
8.2.在會議前后總辦主任的工作：
會議以前
1.咨詢會議主席，預備議程并分發(fā)各與會者。
2.預備會議主席議程
3.預留會議場地(會議室、會客室或其他指定地點)
4.與會者若有任何動議或對議程中項目有重點意見，但因任何理由不能出席，應預早以書面列明有關事項，讓行政辦秘書轉交會議主席在會上提出。
5.集中各項用品：
1.文具、紙張
2.議程副本
3.上次會議記錄
4.有關議題的文件、檔案
5.出勤記錄
6.名牌
開會當天
1. 提早到達會場，帶備文具、文件、出勤記錄等。
2. 若有需要，在會場通道放置指示牌。
3. 安排座位，放上名牌。
4. 派發(fā)紙張。
5. 安排開水及水杯、煙灰碟放在方便地方。
6. 檢查出勤記錄，確定所有出席者都已簽署。
7. 讀出上一次會議記錄、缺席者通知書及其他信件。
8. 提供討論事項的文件。
9. 詳細記錄會議過程內容、動議者、和議者及投票結果。
8.3.會議結束
1. 確保所有文件已帶回辦公室。
2. 草擬會議記錄待會議主席批閱。
3. 將批閱后的記錄整理，并分發(fā)各出席者。
4. 預備議決后的跟催文件。
5. 把第4項及會議中使用的文件存檔。
6. 把下次會議日期記在日志中。
8.4會議記錄
會議記錄必須小心保存，每一項議決都是日后執(zhí)行及參考的依據。它是一項永久的記錄，亦有其法律效力。
會議記錄包括跟催上次會議內容、是次會議事項、下次會議的日期、時間及休會時間各項。
酒店規(guī)章制度4
1、準時上下班，提前10分鐘到前臺報到，由領班召開班前會，布置當日工作任務及注意事項。
2、上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。
3、儀容儀表要符合員工手則的要求，女員工不留披肩女，男員工不留胡須。
4、員工用膳應在指定地點，不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食。
5、上班時不得打私人電話。
6、員工不得進入客房休息，洗澡，看電視等。
7、客房鑰匙須隨身攜帶，不得隨意放置。
8、在工作區(qū)遇到客人應禮貌問候。您好！
9、保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對方聽清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴禁在走廊內大聲叫喊。
10、聽從上級在工作的安排，上班時間嚴禁會客，或與同事閑聊。
11、與同事相處，友好合作，不發(fā)生金錢或物品上的借貸關系。
12、員工不得利用工作之便，私自套取外匯。
13、員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。
14、員工不得在酒店內賭博，酗酒。
15、員工不得收藏，傳閱，復制反動，淫穢畫刊，書籍和錄像，客房內收出的報刊雜志一律交辦公室處理。
16、員工不得偷盜酒店公私財物。
17、員工要遵守外事紀律，不得與客人私下通信。交往和客人在一起時不得表示過分親熱，未經同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨便給小孩
食物。
18、交接班時應將未完成的工作或特別事項交接清楚，接班人未到達，不得擅自離開工作崗位或先行下班。
19、清掃房間時不得任意移動房內的行李物品，嚴禁翻動客人物品，如確要移動客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。
20、不得隨意丟棄房內的紙張，印刷品（除非放在垃圾筒內）。
21、進入客房要嚴格按照進房程序進行。
22、每班完成自己的工作任務，養(yǎng)成隨時檢查自己職責內尚有何事沒做，何事待辦的習慣。所有電話必須做出電話記錄并落實。
23、客人不在房內，不得讓訪客進入。
24、客人詢問，要熱情回答，不可說"不"。
25、對客房內的可疑情況，要及時匯報。
26、應謹記酒店內時常保持整齊，清潔如發(fā)現任何地方有垃圾和紙屑應該主動把它拾起，放進廢物箱。
27、其它部門人員需要進入房間工作時，必須有本樓層服務員的陪同。
28、不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。
29、不得在酒店內接待親威朋友來訪。
30、不得將個人的私事私物帶回酒店。
31、直呼客人及上司的名，應禮貌地稱"x先生"或"x小姐"。
32、不要太依靠自己的記憶力，養(yǎng)成做筆錄的習慣。
33、使用機器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。（吸塵器）
34、嚴禁浪費公司資源及清潔用品。
第二個
酒店員工管理制度
一、勞動管理制度：酒店員工每月休息兩天（炊事班師傅、配菜人員除外，一般安排在周六周日），有事請假（不發(fā)工資）回店銷假，書寫請假條，經批準后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。
二、工作管理制度：全體員工必須要服從安排，聽從指揮，當天工作必須要當天高標準地完成，上班時間不許會客、接打電話、看電視、做私活。
三、財務管理制度：各項收支要做到日清月結，總臺每天要與酒店結清當天帳目，各員工予支資金，不得超過當月工資的一半，員工工資在一般情況下按月發(fā)放（特殊情況可適當推遲，但不得超過一個月）。
四、財產物資管理：各員工要愛護管理好酒店所有財產物資，各類工器具、餐具、工作服等物品，誰損壞誰照價賠償，用當月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣，直至扣完為止。
五、學習管理制度：每星期日下午集中學習兩小時，學習內容包括事時政治、業(yè)務訓練和文體活動，根據具體情況可交替進行安排。
六、衛(wèi)生管理制度：每星期六下午為集中打掃除時間，各員工按照自己分管的衛(wèi)生責任區(qū)認真進行打掃清理，不許出現衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物；門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡；洗手間無蚊蠅異味。
七、獎懲責任制：建立檢查考試獎懲責任制，每月15日下午進行各項制度落實情況的檢查和各項業(yè)務技術的考試，檢查考試合格者獎現金5元，不合格者罰款2元。
務員日工作流程
9：25—9：30到崗并點名
9：30---9：45班前例會，接收工作安排與通知(培訓可延至十點)
9：45---10：45餐前準備
a打掃工作區(qū)域衛(wèi)生，餐具桌面抹塵。
b檢查設施設備保證正常工作。
c準備并檢查服務用品，如：餐巾紙打火機酒啟等。
d打好開水并按規(guī)定開空調調節(jié)室溫。
10：45---11：00
a再次自檢儀容儀表及餐前衛(wèi)生，調節(jié)情緒準備以飽滿而熱情的精神狀態(tài)迎接上帝。
b接受檢查人員的餐前檢查，認真對待檢查工作并給予積極的配合，對于檢查人員所檢查出的問題及時更正。
c做好個人準備工作(如：喝水去洗手間等)
11：00---14：00餐中服務做到親情服務熱情服務快捷服務
a值班人員13：00就餐，非值班人員13：30就餐。
b值班人員做好與非值班人員的交接工作(交接內容：1是否結賬2所點菜品酒水是否以上齊，是那些還未上3客人的就餐進程4客人的就餐
心情5客人對服務或菜品等有什么要求6哪位請客或結賬等)
第一值臺人員做好2：00以前已走餐位的.餐后收尾工作至正常迎客狀態(tài)。
d及時關閉水電氣等易耗品，做到節(jié)約降耗。
2：00---15：55值班人員做好所有的值班工作及收尾工作，并且像正常營運期間一樣熱情周到細致的服務餐廳客人,保證客人來早來晚都一
樣的享受優(yōu)質的服務。
15：55---16：00到崗并點名
16：00---16：15班前例會，接收工作安排與通知。
16：15--17：00餐前準備
a打掃工作區(qū)域衛(wèi)生，餐具桌面抹塵。
b檢查設施設備保證正常工作。
c準備并檢查服務用品，如：餐巾紙打火機酒啟等。
d打好開水并按規(guī)定開空調調節(jié)室溫。
17：00--17：15
a再次自檢儀容儀表及餐前衛(wèi)生，調節(jié)情緒準備以飽滿而熱情的精神狀態(tài)迎接上帝。
b接受檢查人員的餐前檢查，認真對待檢查工作并給予積極的配合，對于檢查人員所檢查出的問題及時更正。
c做好個人準備工作(如：喝水去洗手間等)
17：15--20：30餐中服務做到親情服務熱情服務快捷服務
a值班人員20：00就餐，非值班人員20：30就餐。
b值班人員做好與非值班人員的交接工作(交接內容：1是否結賬2所點菜品酒水是否以上齊，是那些還未上3客人的就餐進程4客人的就餐心情5客人對服務或菜品等有什么要求6哪位請客或結賬等)第一值臺人員做好20：30以前已走餐位的餐后收尾工作至正常迎客狀態(tài)。
20：30--值班人員做好所有的值班工作及收尾工作，并且像正常營運期間一樣熱情周到細致的服務餐廳客人,保證客人來早來晚都一樣的享受優(yōu)質的服務。
酒店規(guī)章制度5
總則
獎勵的目的在于既要使員工得到心理及物質上的滿足，又要達到激勵員工勤懇工作，奮發(fā)向上，爭取更好業(yè)績的目的。
懲罰的目的在于既要促使員工達到并保持應有的工作水準，又要保障酒店和員工共同利益和長遠利益。
獎懲的原則
一。酒店對員工的基本要求包括酒店的各項規(guī)章制定，員工的崗位職責、工作流程、工作目標和臨時工作任務。
二。員工的表現只有較大地超過酒店對員工的要求，才能夠給于獎勵。
三。員工的表現達不到酒店對員工的基本要求，根據情節(jié)不同均要給于相應警告和懲罰。
四。員工獎(懲)單必須送當事人，經當事人簽字方可生效。
五。對酒店內部的任何處理和處分總經理有特赦權。
六。員工有下列事件之一者給予獎勵。
1、金點子獎：為改進酒店經營管理提出合理化建議被采納并有所成效者，獎個人20—200元。
2、拾金不昧獎：酒店范圍內拾到失物如實上交者，視情節(jié)獎個人10—100元。
3、見義勇為獎：為維護酒店員工和客人生命財產安全做出貢獻，勇于揭發(fā)違法亂紀。視情節(jié)獎30—300元。
4、優(yōu)質服務獎：工作認真負責，服從安排，任勞任怨，能出色完成或超額完成本職工作，受到同事或客人表揚，事跡突出者，獎個人20—50元。
5、樂于助人獎：超出工作職責范圍，為客人同事主動提供幫助，事跡突出者，獎個人10—50元。
6、全員促銷獎：非營銷人員為酒店營銷工作做出貢獻者，按《全員促銷獎勵辦法》予以獎勵。
七。員工有下列行為之一者，視為違紀，并處于罰款；
1、上班遲到5—20分鐘，視為遲到，未經允許提前下班5—20分鐘，視為早退，每次遲到早退罰款5元；管理人員每次15元；遲到、早退超過20分鐘按曠工半日處理；無故曠工一天按當月三個工作日的`工資總和進行扣罰；并以此類推計算。曠工三天視為自動離職，押金工資不予發(fā)放（所有未按正常辭職手續(xù)離職）。
2、上班時間長時間在洗手間逗留，接打私人電話者，一經發(fā)現，罰款10元。
3、儀容儀表未達標者，罰款5元。（包括不著工裝，不戴工牌）。
4、工作時間不得擅自脫崗、竄崗，發(fā)現一次，罰款5元。
5、上班時竄崗，聚眾聊天、打鬧及做與工作無關的事情扣10元。
6、上班時站位姿勢不合格、位置不正確，罰款5元。
7、偷吃東西一次罰款20元，帶走酒店客人未消費完的商品視為偷竊，罰款30元。
8、遭客人投訴者，輕者罰款30，給酒店帶來損失者，罰款50—100元。
9、同事之間吵架，每人罰款10元。同事之間打架，每人罰款20元。
10、上錯菜品，商品者，該菜品、商品產生費用由當事人承擔，并處以罰款為該菜品、商品價格的50%，相關經手人共同承擔該罰金。
11、檢查酒店各部門、8F員工宿舍衛(wèi)生不合格者，每處罰款10元。
12、私自挪用備用金，營業(yè)款罰100元。屢教不改者予以開除。
13、客人跑單按跑單金額的100%賠償，部門負責人負連帶責任。（當事人60%、經理領班40%）
14、客人買單一律在收銀處結帳，嚴禁個人交易行為，一經查處按買單金額的200%罰款。三次不改者，予以開除。
15、收銀員要按時上交簽單和免單的單據，未按時交者罰款5元。（手續(xù)完善后的，特殊情況不得超過三天）
16、進出酒店不走員工通道者罰款5元。（特殊情況除外）
17、不愛護酒店的設備設施者，罰款20元。
酒店規(guī)章制度6
1、員工應自覺遵守酒店的考勤制度，員工上下班應在各部門簽到。
2、遲到早退所有員工應按時上下班，不得遲到早退。
3、曠工是嚴重違反酒店規(guī)定的行為，連續(xù)兩天或累積兩天曠工，將被解除勞動合同，不予任何補償，以上情況均視為開除。
4、凡是未經部門主管允許超過30分鐘未到工作崗位或提前30分鐘以上提前離開工作崗位，按曠工半日記。
5、未按酒店規(guī)定辦理請假手續(xù)，請假未批準而擅自缺勤按曠工算，病假一般情況下，員工有病可到居住的附近地區(qū)市級定點醫(yī)院就診，如有病不能上班，應在上班前1小時通知部門經理，并在兩日內持醫(yī)院所開的病假單（加蓋公章）到部門補辦請假手續(xù)，否則，員工不能享受病假待遇。所休假按曠工處理病假，在考勤時連續(xù)計算包括工休日和法定假期、病假期間享受酒店規(guī)定的病假工資享受全勤獎，員工患病或因工作受傷其醫(yī)療期，按國家有關規(guī)定執(zhí)行，連續(xù)病休時間超過三個月的員工，申請繼續(xù)工作時需有定點醫(yī)院證明病假期過后，如不能從事原工作，又不能調整崗位不愿按受調整崗位的雙方可按國家有關規(guī)定解除勞動合同事假，員工不得請假，如遇特殊原因，需請假應提前報批休假申請表，事假為無薪假，不享受全勤獎扣除工資，按酒店規(guī)定執(zhí)行。
6、婚假：在酒店服務區(qū)滿一年的`員工，結婚可持結婚證申請3天有薪婚假，符合晚婚年齡的初婚員工（女23，男25）可享受10天有薪假期，填報假期申請表并攜帶結婚證書復印件，婚假一次性使用。
7、產假：待產假一線女員工懷孕5個月以上，如不能連續(xù)在原崗位工作，可根據部門需要適當安排二線員工，懷孕七個月未到休產期，而無法在崗位工作應向部門經理申請持縣級以上醫(yī)院證明，經部門經理及人事部批準可休待產假，待產期間，享受政府規(guī)定最低生活費。
請假批準權限員工請假3天內，由部門經理批準3天以上報人事部批準，經理以下人員請婚假、探親假、生育假均需部門經理和人事部批準，部門經理以上人員申請以上假期，需人事部和總經理批準。
員工因病或事不能上下班的，需提前向主管領導請假，無特殊情況不得事后補假的，按無正當請假或早退處理。
普通員工，無正當理由遲到早退每次罰款5元，超過30分鐘按曠工半天處理。中層以上管理人員，無正當理由遲到早退罰款10元，并以遲到早退的時間累計，每累計4次，按曠工處理。
員工因病或事請假1天主管領導批準，請假3天以上總經理批準，請假需提前以書面形成提出，無特殊情況不允許打電話或事后補假酒店員工考勤規(guī)章制度，否則，按曠工處理，因特殊情況需續(xù)假者應提前書面報請總經理或主管領導批準，方可續(xù)假，否則按曠工處理。
曠工一天，按缺勤3天處理，1個月內連續(xù)曠工2天或累計3天，酒店有權責令其停職反省，停職期間停發(fā)工資及獎金，曠工5天或一年內累計5天以上，酒店有權對其開除。
酒店規(guī)章制度7
前廳部考勤紀律及衛(wèi)生管理制度
1. 員工必須在上班前十五分鐘到達，以便更換工服，做好班前準備。
2. 在工作時間內，未經部門主管批準，不得早退，不得空崗。
3. 員工必須按照規(guī)定的排班表當班工作，如需調換班次，應先征得部門主管的同意，否則將視為曠工。
4. 當班期間不允許打私人電話、吃東西、聊天及大聲喧嘩，應保持安靜。
5. 員工生急病或臨時請事假，必須在第一時間內通知主管，得到主管允許后方可休假，上班后及時將
合同醫(yī)院的假條交到部門，并辦理補假手續(xù)。
6. 員工不準使用各類客用設施和客用品。
7. 前廳部內禁止吸煙和使用明火。
8. 要愛護各種辦公設備，并經常用酒精擦拭。
9. 每日打掃并保持所轄區(qū)域的衛(wèi)生。
10. 保證各種文件及報表資料碼放整齊。
11. 保持地面墻面的.整潔干凈。
12. 保證各類物品的碼放整齊。
前廳部安全及消防管理制度
1. 認真貫徹“預防為主，防消結合”的消防工作方針，全面落實“誰主管，誰負責”的防火工作原則，
認真執(zhí)行各崗位消防安全責任制，不斷提高消防安全意識。
2. 熟悉酒店消防安全疏散通道、消防設施和消防設備、酒店火災報警、撲救及疏散程序。
3. 積極參加各種消防安全工作。
4. 熟練掌握各種配備消防器材的使用方法，并能夠撲救初起的小火和控制火勢蔓延。
5. 掌握發(fā)生火災時自救措施和疏散客人的方法。
6. 堅持24小時值班制度，發(fā)現有異常聲音或可疑物，立即報告保安部。
7. 嚴禁擅自挪消防器材，每班必須檢查交接。
前廳部儀容儀表管理制度
1. 男員工應每天修面，頭發(fā)經常修剪，長發(fā)應不蓋過耳朵及衣領，不準留怪發(fā)型，小胡子。
2. 女員工應保持淡妝，不宜濃妝艷抹，不準涂指甲油。
3. 上班前應檢查工作服是否清潔燙平，皮鞋是否擦亮。
4. 頭發(fā)干凈并梳理整潔，洗手、清理指甲、確保無異味。
5. 員工當班期間不許佩戴飾物。
6. 員工工作期間佩戴自己的名牌，不得私下交換。如名牌損壞應及時到人力資源部辦理補辦手續(xù)。
酒店規(guī)章制度8
一：前臺規(guī)章制度
1. 上班時間要明確應該做什么不應該做什么，不準做與工作無關的事。
2. 服務態(tài)度要好，清楚掌握好客房的房態(tài)，學會靈活推銷。(雙多單少，多推銷雙人房。)
3. 對自己的工作要負責，工作態(tài)度要認真。
4. 不能拿酒店的物品私用或帶回家。
5. 節(jié)假日不能休息，不能在前臺吃東西，工作期間不能擅自走動、不能大聲喧嘩、上班不能上網聽歌(玩手機)。不能在前臺上網(電腦)發(fā)現要重罰。
二：前臺操作(重點注意事項)
1. 做好接待、訂房的工作。
2. 每天交接班要認真，交接好前臺的賬務、
3. 銷售了酒水要開好單據、簽上開單人的姓(名)及日期。煙、撲克、火機的單要夾好，每天交接班要兌好。(每星期盤點一次)
4. 退房后客人的錢未拿走的要登記好、備注好是否收了押金單或房卡�？腿嘶貋砟脛毡匾灻�
5. 上夜班的收銀員要按時關燈、做日結
6. 續(xù)住房續(xù)住無交押金的要通知客房部互相配合。
7. 客人交定足夠的押金連續(xù)住幾天的要刷定房卡。
8. 退房后客人有物品遺漏的要登記并保管好、確認后才給客人。
9. 借到房間的充電器、排插、房卡、查房要確認是否還在房間，沒有的要賠償該物品的費用。
10. 半個小時之內轉房的就收一下清潔費、(盡量說服客人不要轉房)
11. 開房刷卡的客人，要交代清楚預授權已經不能手動完成的，要客人拿卡才可以完成。(可以先刷好消費，在押200左右現金作押金。)
12. 電腦房須在輸壓金時，輸入電腦費(20元)。
13.退房后，每張房卡都要消除。
14. 要保持前臺的清潔，即使再忙、中午的空閑時間也要搞好衛(wèi)生，保持清潔。每天的報紙要按時夾好!
15. 中午的催房時間推到1點，不要太早催客人退房!熟客2點過來退也沒事(靈活處理)中午2點左右客人還沒下來交代說續(xù)住或房間電話沒人接的，叫客房部上房間看下。
16.客人退房一定要收取壓金單，沒有壓金單不能退錢(開房人憑身份證再簽名確認也可)。
17.中午1點催房，不用太早，熟客2點鐘退房也可，如果到時間催房沒人聽電話的叫客房服務員去房間看一下。
18.公安系統資料要認真檢查(頭像、行政區(qū)域、房號等)。
19.房卡每天都要消掉(團體消卡)。
20.夜班在早上7：30要寫好房態(tài)。
21.不可擅自動用前臺的同財物或公物私用。
22.為客人開好房后，告訴客人有需要請打前臺電話：8888轉0。
23.開房時不要直接問客人要什么房，主動推銷電腦房，豪華房。
24.打發(fā)票要仔細認真，與客人核對好地址、姓名、金額、消費名稱(餐費還是房費)。
25.零晨5點以后開的房不算當天的，輸壓金即可，不用輸房費。
三、早班工作流程
1.交接班：盤點好前臺的現金、刷卡單;煙、火機、撲克及其它物品(有銷售的要及時開酒水單)。
2.打掃前臺的衛(wèi)生。
3.退得比較多房后把黃色的清單分今天與昨天的統計燕核對，再到"公安系統"那邊退房。
4.將退房后的房卡消掉，送過來的報紙抽空夾好。
5.中午1點鐘打電話去客房確認客人是否續(xù)住(無人接電話讓客房服務員去房間檢查)，2點左右作營業(yè)報表，填寫收入登記表。
四、中班
1.交接班：盤點好前臺的現金、刷卡單;煙、火機、撲克及其它物品(有銷售的要及時開酒水單)。
2.下午6點左右(天色微黑)開大堂燈與招牌燈。
3.開房與退房工作。
五、夜班
1.交接班：盤點好前臺的現金、刷卡單;煙、火機、撲克及其它物品(有銷售的要及時開酒水單)。
2.交接班后關掉"樓梯吊燈"、"大堂吊燈"，凌晨1點左右關掉"背靠內燈"、"內圈燈"、"大堂圈燈"。
3.對一下壓金單及刷卡單，確認每間房是否輸入壓金，房費是否正確，凌晨5點左右做日結(5點以后開的.房輸入壓金即可，不用輸入房費)。
4.日結完成后重新登陸，改好班次;關掉"招牌燈"、"地外線"、"外過道"。
六、領班的工作職責
1、每天監(jiān)督前臺收銀員的崗位工作，確保賬目的準確，協助收銀員對系統的操作。
2.監(jiān)督前臺的衛(wèi)生清潔與設備的保養(yǎng)工作。
3.經常檢查前臺的辦公用品是否夠用，并及時作好申領工作(營業(yè)報表打印紙、房態(tài)表打印紙、酒水單、收據本、預付款單據、發(fā)票、各類文具等)。
4.經常檢查前臺的消費商品數量，并及時作好申領工作。
5.每個月月底排好前臺員工的下月的班次。
6.按時將當天的營業(yè)額輸入電腦，并發(fā)給總經理。
7.每月底將作廢的發(fā)票對好，上交財務;交地二樓打發(fā)票、刷卡的數量統計交給財務。
酒店規(guī)章制度9
1、值班人員必須堅守崗位，不得擅自離崗，按規(guī)定定期巡視設備運行情況;
2、密切注意設備運行狀態(tài)，做到腿勤、眼尖、耳靈、手快、腦活，及時發(fā)現和處理隱患;
3、值班人員接到維修報告時，應及時通知有關人員前往修理;
4、發(fā)現設備故障，當班人員無法處理，應報告上級派人處理;
5、值班人員因特殊情況要調班，必須事前報請工程師同意。
四、報告制度：
(一)下列情況報告班長：
1、主要設備非正常操作的開停;
2、主要設備除正常操作外的.調整;
3、設備發(fā)生故障或停臺檢修;
4、運行人員短時間暫離崗位;
5、零、部件改造、代換或加工修理;
6、維修人員工作去向。
(二)下列情況必須報告值班工程師(主管)：
1、重點設備除正常操作外的調整;
2、采購新的運行方式;
3、主要設備發(fā)生故障或停臺檢修;
4、系統故障及檢修;
5、重要零、部件改造或代換、加工修理;
6、加班、換班、補休、病假。
(三)下列情況必須報告總工程師：
1、重點設備發(fā)生故障或停臺檢修;
2、影響營運的設備故障或施工;
3、系統運行方式較大改變;
4、重點設備主要零部件改換;
5、系統及主要設備技術改造或移位安裝;
6、系統及設備增改工程;
7、班組結構調整;
8、工程師(主管)病假、事假、補休、換班。
酒店規(guī)章制度10
一、儀容儀表
指甲必須簡短并保持干凈;長發(fā)必須挽起來,發(fā)須不可留肩;工衣隨時都必須保持整潔、干凈;每日上班必須配帶工牌和微笑章等. (如有違反無償加班0.5小時)
二、禮儀禮貌
1、站姿、微笑、走姿、手位、拿菜牌方式、鞠躬60度都必須根據培訓時的要求去做;
2、常使用禮貌用語,如“您好、請、謝謝等”;
3、對待同事應友善,有禮貌;對待上司應尊重;
4、接聽電話應按照“接聽電話的表準”操作.
(如違反以上條例無償加班0.5小時;違反第3條并被投訴扣例休一天)
三、工作態(tài)度
1、與顧客交流或當客人向你咨詢時,應禮貌待人,不得無禮;
2、開卡后卡身、卡頭不得隨意丟放;
3、主動幫助有需要的顧客(例:幫客人提行李;放雨傘等)
4、工作時不得看報章雜志或任意竄崗;
5、工作時必須集中注意力,全身心投入到工作中,給每一位顧客提供最優(yōu)質的服務.
(如違第1、2、3、5條無償加班0.5小時;違反第4條扣例休半天)
四、問茶后必須及時通知服務員.
(如有違反無償加班0.5小時)
五、帶客進廳房應及時通知該區(qū)的'管理人員或服務員.
(如有違反無償加班0.5小時)
六、遲到或早退
每天提前5分鐘到崗參加B訓,如有特殊情況必須提前通知;
(如遲到10分鐘以內無償加班0.5小時;如遲到30分鐘以內扣當日一天的工資)
七、對講機的使用
1、不可隨手亂扔亂放;
2、不能講與工作無關的事;
3、使用對講機時應按規(guī)范操作.
(如違反第1條扣例休半天;違反第2、3條無償加班0.5小時)
八、開錯卡
1、情況輕者,經及時補救并沒引起嚴重后果;
(扣例休半天)
2、造成情況后果(例:已上菜,顧客或管理人員投訴)
(除扣例休一天另罰款30元)
3、開重卡(特殊情況除外)
(無償加班0.5小時)
4、帶客忘開卡
(無償加班0.5小時)
九、帶錯客
1、帶錯房或臺;
(扣例休一天;情節(jié)嚴重者除扣例休一天另罰款50元)
2、等位時帶錯位;
(無償加班1小時)
3、等位時轉臺,必須經主管同意后方可進行;
(如違反此條例無償加班1小時)
4、帶客偷懶或帶到一半就不帶;
(扣例休半天)
十、抄錯訂房表(特殊情況除外)
(扣例休半天)
十一、巡房或查房有遺漏者
(扣例休半天)
十二、廳房意見表、訂房表如需更改,而沒改或忘改
(扣例休半天)
(如巡房者在檢查時發(fā)現有錯誤而故意包庇扣例休一天)
十三、如有客人需要寄存物品在營業(yè)臺,應用牌仔記清楚物品的內容、數量并告知營業(yè)臺的負責人,由此人簽字后交給部長;
(違反此條例未造成嚴重后果者扣例休半天;造成嚴重后果者除扣例休半天另按原價賠償)
十四、值日生
1、 不合格者重做一天,屢教不改者罰做一個星期;
2、 忘記派發(fā)報紙或遺漏者,重做值日一天.
十五、在本部門造成不團結者(說是非、對同事不禮貌、吵架等)
1、 情節(jié)輕者書面警告并罰款50元;
2、 情節(jié)嚴重者立即辭退.
十六、在工作中應遵循先服從后上訴的原則,如不服從上司的工作安排有意違反者扣例休一天.
備注:以上條款如有管理人員違反則翻倍處罰！
酒店規(guī)章制度11
1、酒店員工正常工作時光視部門工作需要而確定，因時節(jié)變化需調節(jié)工作時光由總經理辦公室另行通知；
2、酒店員工一律采取上下班打卡記下制度；
3、全部員工上下班均需親手打卡，任何人不得代替他人或由他人代替打卡，違返者代理人和被代理人均賦予記過處分；
4、酒店天天支配人員監(jiān)督員工上下班打卡，并負責將員工出勤狀況報告值班經理，由值班經理報至人事部，人事部據此核發(fā)全勤獎金及填報員工考核表；
5、全部員工須先到酒店打卡報到后，方能外出辦理各項業(yè)務。特別狀況需經主管經理簽卡批準，不辦理批準手續(xù)者，按遲到或曠工處理；
6、上班時光開頭后5分鐘至30分鐘內到班者，按遲處處理；超過30分鐘以上者，按曠工半日處理；提前30分鐘以內下班者按早退處理，超過30分鐘者按曠工半天處理；
7、員工外出辦理業(yè)務前須向部門經理說明外出緣由及返回時光，否則按外出辦私事處理；
8、員工一個月內遲到、早退累計達三次者扣發(fā)全勤獎50%，達五次者扣發(fā)100%全勤獎，并賦予一次警告處分；
9、員工無故曠工半天者，扣發(fā)當月全勤獎，并賦予警告處分，每月累計三天曠工者，扣除當月工資，并賦予記過處分，無故曠工達一個星期以上者，作除名處理；
10、員工因公出差，須事先填寫出差記下表，副經理經下人員由部門經理批準；各部門經理出差由總經理批準。工作緊張無法請假時，須在辦公室備案，到達出差地點應準時與酒店取得聯系。出差人員應于出差前先辦理出差記下手續(xù)并交至人事部備案。凡過期或未填寫出差記下表者不再補發(fā)全勤獎，不予報銷出差費用，特別狀況須總經理審批；
11、當月全勤者，可得到全勤獎金。
酒店規(guī)章制度12
為確保本酒店正常經營運作，酒店管理堅持獎懲分明、獎優(yōu)罰劣、獎勤罰懶，以激勵為主，懲罰為輔的獎懲原則，以保證酒店各項規(guī)章制度得以貫徹執(zhí)行。
一、表揚（通報表揚）、獎勵、嘉獎、晉級（提升）等四類，即甲、乙、丙、丁四類：甲為晉級（提升）類，乙為嘉獎類，丙為獎勵類，丁為表揚（通報表揚）類。凡有員工符合獎勵規(guī)定的，由有關部門填寫一式三聯《員工獎勵/處分通知書》，在“獎勵”一欄中填寫清楚員工獲得獎勵的原因和獎勵方式，報行政人事部審核，呈總經理批準后執(zhí)行。
有下列表現之一的.員工，應給予1～50分內的獎勵。
1、在完成工作任務、提高個人業(yè)務水平和酒店服務質量方面有突出成績者。
2、在酒店節(jié)約原材料、能源和資金方面有顯著成績者。
3、工作任勞任怨，為賓客提供細致周到服務，多次受到賓客贊譽和表揚者。
4、在改進酒店經營管理，提高經濟效益方面有突出成績者。
5、被評為酒店年度、季度“優(yōu)秀員工”或業(yè)務技能大賽獲獎；參加社會公益活動，為酒店爭得榮譽者。
6、保護公共財產、防止和挽救事故有功，使國家、酒店和員工利益免受重大損失者。
7、堅持原則，遵紀守法、抵制歪風邪氣，見義勇為，在自覺維護社會治安和酒店秩序方面有突出貢獻者。
8、為酒店科學管理提出合理化建議并被酒店采納者。 2
9、拾金不昧且價值較高者。
10、其他應該給予獎勵的。
酒店規(guī)章制度13
一、勞動管理制度
1.工作時間：上午9：00—14：00左右，下午16：30—22：00左右，輪流值班
2.休假：員工每月有四個半天假，不累計，不扣薪。
3.辭職：員工辭職需提前一個月，提交辭職申請得到批準后按規(guī)定辦理相關交接手續(xù)，手續(xù)完備方可辭職
4.試用：新員工從確認錄用之日起簽定合同，確立勞動關系契約，試用期為1—30天，根據員工的工作表現及業(yè)務技能可以考慮是否延長其試用期或提前轉正，在試用期內若有不稱職的或犯有重大過失，店方可隨時辭退員工并不作任何補償，;
5.遲到.早退：上、下班時間10分鐘之內。
6.礦工：無故不上班，視為曠工，曠一天扣三天工資，月內曠工3天以上，予以辭退：
7、重大過失處罰;罰款50—500元，;
8.請假：必須以書面形式請假，嚴禁電話請假，托人帶信請假，病假需出示醫(yī)生診斷書，請假期間均無工資;
9、假權：部長有半天事假權，大堂經理有一天事假權。一天以上，總經理審批，簽字同意。
10、員工均有相互監(jiān)督，舉報歪風邪氣之責。舉報屬實的店方給予獎勵并替其保密。
二、訂餐制度
電話訂餐
1.接電話人員：收銀員、迎賓和大堂經理(值班經理)，其他員工未經許可一律不準接電話。
2.接電話使用規(guī)范用語：“您好，四川老家歪嘴魚莊，請問有什么可以幫您?”
3.記錄內容：就餐人數、準確就餐時間、顧客姓名、單位、聯系電話、預訂桌數及區(qū)域。記錄好以后，要求重訴一遍，并且告訴訂餐人，如果超時(30分鐘)，本店有權另作安排。 4.通知有關部門和人員，提前做準備。
來客訂餐
1.有客人聯系訂餐時，應問清顧客姓名，聯系方式、用餐人數和用餐的標準，以及預訂桌號區(qū)域，桌數和用餐時間，全部作好記錄，讓客人過目之后在訂餐單上簽字，確認對訂餐內容無異議。
2.訂包席者按按訂餐標準適當收取訂金，最低500元，開收據(收據一式二份注明包席不打折、不優(yōu)惠、不含票)客人若違背要求應按餐廳規(guī)定酌情收取損失費;
3.餐后結帳時，發(fā)現客人沒有訂金收據的，應收足餐費全額并作好登記，待交來訂金收據，再退還客人訂金;(訂金條丟失的請對方寫收回訂金證明)
4.通知有關部門和人員，提前做好準備。
三、電話管理制度
1、吧臺電話專用于訂餐，方便客人使用;聯系供貨商等，員工不準隨便使用此電話，如有特殊事情，經大堂經理同意后，可使用辦公室電話。
2、吧臺電話在上班時間只能由吧臺人員、迎賓和大堂經理接聽。
3、員工在上班期間，未經許可一律不得接聽電話，有電話找員工，通知其下班之后再打進來，特殊情況例外。
如何接聽電話
1.電話響起三聲之內,拿起話筒:您好,四川老家歪嘴魚莊,有什么可以幫您?
2.如果超過三聲:必須向客人致歉,問候客人.
3.注意事項:通話是一定要聲音輕柔適中,一定要使用標準的普通話,話筒離唇邊5CM用清晰柔和親切的禮貌用語問候客人,聲調自然。
4.傾聽注意事項:仔細聆聽客人通話內容,準確掌握客人談話內容,要記清并重述客人提問再確認,并做好記錄。
5.確認回答客人問題直至滿意。
6.如果當時回答有困難，要向客人致歉，并記錄客人聯系電話，姓名，在一定的時間內答復。
7.向客人致謝，結束談話時，等對方掛斷電話自己才掛斷，輕拿輕放。
四、會議制度
1.每月由店方經理召開一次全體員工大會，對餐廳營業(yè)情況，本月的其他事情進行安排和布置.表揚先進，鼓勵后進。
2.每周由部門經理定期召開部長以上行政工作例會。就當周以來出現的問題提出整改措施，并做出安排、布置探討營運技能等相關內容。
3.每日由大堂經理或部長召開兩次班前會，上午9：30，下午4：30
A、班前會一定要嚴肅開會時間
B、部長負責檢查員工的儀容儀表
C、對于領導安排的工作有異議，必須實行先服從后上訴。
D、班前會的`內容：列隊點名總結昨天的工作，布置今天的工作重點，今日定餐情況， 今日估清，今日急推特推，個人衛(wèi)生情況儀容儀表，心情情緒的調整、唱店歌、口號等
餐廳每周一次大掃出，由相關管理人員對酒店的環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生進行檢查，并作記錄。
A 個人衛(wèi)生標準
1.做到勤刷牙、洗手、剪指甲、不留長指甲和涂有色指甲油;勤洗澡，勤換工作服勤洗被褥。
2.工作時間不配戴飾品(如：耳環(huán)、戒指、項鏈、手足鏈)
工作牌必需佩帶在左胸上方，要端正，明亮。
3.工作時間必須穿工作服做到整齊干凈無皺紋、破損或開口的地方要補好。
4.男服務員發(fā)型側不過耳，后不過領前不遮眉，不留鬢角不染發(fā)。
5.女服務員不得披肩散發(fā)、噴重味香水。不戴假睫毛、要化淡裝
B 環(huán)境衛(wèi)生標準
1. 餐廳店堂要每日打掃，公共區(qū)域;確保一切公共設施的清潔，整齊光亮。
2. 玻璃門窗;要保持清潔、白亮。要求無污跡、水跡、水印、手印、指痕。
3. 窗臺;不定期的由管理員安排值班服務員檫洗，保持干凈。
4. 地面;無雜物、光亮、無水跡、無油跡。
5. 備餐柜：餐柜物品擺放整齊，無私人用品，干凈無油漬。
6. 桌椅：無灰塵無油漬
7. 燈具：光亮清潔，無油漬灰塵;裝飾物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打藥、殺蟲、清除敗葉和雜物。
8.家具;無灰塵無油跡、擺放端正適宜。
C 餐用具衛(wèi)生
1.洗凈后光潔明亮，沒污點油跡。
2.能夠按規(guī)格整齊擺放于消毒柜中消毒，每周定期對全部餐具進行統一的消毒一次。
D 工作衛(wèi)生
1.上班時間在工作場所內不得抽煙喝酒，不得隨地吐痰嚴禁面對食品、顧客打噴涕咳嗽， 嚴禁亂丟廢紙亂放茶水杯。
2.嚴禁使用掉落地面的餐具和食物。
3.手指不可直接接觸食物，不得碰觸杯口，碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。
酒店規(guī)章制度14
一、員工管理
員工（夜勤人員除外）經面試合格后，試用期一個月;試用期滿經批準正式錄用者，填寫員工錄用登記表，并提交相關證件，建立員工檔案資料。
二、工資管理
實行固定工資和提成工資兩種工資發(fā)放形式。
1、執(zhí)行固定工資人員按月定期發(fā)放工資和相關補助。
2、執(zhí)行提成工資人員按收入取得日期及金額按比例提取發(fā)放。
3、次月5日為工資發(fā)放日，遇節(jié)假日順延。
三、交通費及補助管理
1、交通費：交通費執(zhí)行費用提成報銷制度。
2、補助：員工每人每月餐補100元，全勤補100元。
四、作息時間管理
A班工作時間：上午8:00-12:00，下午14:00-18:30；
B班工作時間:7:00-14:30；
C班工作時間:14:00-21:00；
D班工作時間:18:30-8:00。
店員執(zhí)行當日B班次日
C班制。員工請假須經主管領導批準后填寫請假條，休假期間工資按標準工作日折算后扣除；曠工扣除標準工作日雙倍工資，礦工兩次予以除名。
五、獎懲辦法
獎勵：對公司做出重大貢獻，創(chuàng)造突出效益的'員工，視情節(jié)給予獎勵。
懲罰：給公司造成經濟損失和負面社會影響的視情節(jié)給予經濟處罰，情節(jié)嚴重的予以解聘，觸犯法律、法規(guī)的交由國家司法機關處理。
六、本制度自20xx年5月1日起執(zhí)行。
酒店規(guī)章制度15
一、目的：
為加強員工宿舍管理，給大家營造一個整潔、舒適、安全、有序的住宿環(huán)境。
二、寢室長職責：
1、每間寢室設立室長一名，全面負責本宿舍的衛(wèi)生、紀律、安全等方面的工作。
2、每月制定本宿舍的衛(wèi)生值日表。
3、寢室長有義務向酒店行政辦公室及時匯報寢室內發(fā)生的異常情況，否則視情節(jié)輕重，對寢室長進行過失處理。
三、作息時間：
1、員工晚上外出必須在24：00之前歸宿，如不能按時回宿舍者，應以請假條的形式報宿舍管理員請假，每月每人不能超過3次。如超過3次，宿舍管理員有權對違紀者處以50元/次的扣款。如因工作原因不能按時歸宿的，須由部門最高主管簽屬的證明。如沒有按時歸宿，且無夜歸證明單或未向宿舍管理員以書面形式請假的，也將予以50元/次的罰款。
2、22：00以后禁止在寢室內接待外來人員，禁止留宿外來人員，凡私自留宿外來人員者，每次罰款100元，連續(xù)三次則取消住宿資格。如寢室長未對其明確指出或勸阻，則予以過失處理。如外來人員留宿期間發(fā)現公物損壞、財物丟失等，將由當事人負責賠償。
四、衛(wèi)生制度：
1、員工必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，共同維護宿舍良好的衛(wèi)生環(huán)境。
2、每位員工必須按照寢室長安排的衛(wèi)生值日表按時打掃寢室衛(wèi)生，包括倒垃圾。
3、值日員工不按規(guī)定打掃衛(wèi)生或不按規(guī)定投放垃圾，經寢室長提醒后仍不執(zhí)行者，由行政人事部視情節(jié)輕重予以違紀處理。
4、宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好，由各宿舍當日輪值人員提到指定地點放好，如檢查時發(fā)現不按要求放置者，罰款10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者(包括扔出窗外)將視情節(jié)輕重給予處理。
5、凡在檢查中發(fā)現衛(wèi)生不合格的寢室，該寢室長將受到過失處理，如有明確責任者，則同時給予該責任者作相應的處分。
五、水、電管理：
1、所有寢室的照明燈具及線路必須由工程部電工安裝、維修，禁止亂接臨時電線，不準超負荷用電，不準用不符合規(guī)定的裝置，違者予以100元/次的罰款。
2、入住員工必須注意節(jié)電、節(jié)水，做到人離燈熄、電斷、水關;
3、不得使用電爐、電飯煲等大功率家用電器。
4、不得私自亂接電線插座。
5、要保持高度防火意識，做到安全用電、用水，發(fā)現事故隱患及時上報工程部。
6、如發(fā)現使用禁止使用之電器，則處以50元/次的罰款。
7、由于本人私接電源、插座而引起的火災，未造成后果給予責任者以違紀處理，造成一定后果的視損失程度給予按價賠償，并取消住宿資格直至辭退處分。
六、物品擺放規(guī)定：
1、必須保持物品擺放整潔、美觀，嚴禁亂堆、亂放、亂扔，禁止在宿舍內墻面亂刻、亂畫、亂釘，違者對責任人予以10分/次的處罰。
2、床上用品必須擺放整潔，被褥疊放整齊，統一放置于靠窗戶的方向，枕頭置于床的另一頭，床單平整，其它床上用品擺放有序。
3、被套、床單須經常清洗，保證干凈無異味。
4、鞋子有序擺放于床下，鞋內勿放置襪子，并保證其干凈無異味。
5、面盆、水桶置于各自床下，并置面盆于桶上。
6、桌上物品如牙具、口杯、書籍等雜物擺放整齊，桌面干凈無水跡。
7、衣物、毛巾掛放在兩床間的.橫桿上，燈架上嚴禁懸掛任何衣服、襪子等雜物。
8、垃圾置于桶(袋)內，并由當值人員每天處理一次。
9、公用物品除按規(guī)定擺放外，每位員工都必須愛護，如屬自然損壞，寢室長要及時上報工程部，如屬人為破壞，除照價賠償外，每次罰款20元。
七、管理規(guī)定：
1、宿舍管理員具有監(jiān)督員工宿舍衛(wèi)生及紀律的責任和權利，發(fā)現違規(guī)現象應及時匯報至行政人事部，如知情不報或管理不力將視情節(jié)輕重，給予至少20元/次的罰款。
2、宿舍管理員須加強員工宿舍巡視工作，行政人事部不定期組織保安及宿舍管理員對員工宿舍進行衛(wèi)生、安全、紀律檢查。
3、23：00以后禁止放音響和大聲喧嘩，以免影響他人休息，凡在宿舍內放音響、大聲喊叫、酗酒鬧事等，影響他人及鄰居休息，使酒樓聲譽受到損壞者，除后果由本人自負外，酒樓將對當事人給予違紀處罰，如寢室長沒提出或勸阻，則負連帶責任。
4、對凡有公物損壞的宿舍，有明確責任者的除負責賠償損失外，還要追究其責任。本宿舍員工視而不見、知情不報、相互包庇而導致責任不明者，除全體宿舍員工賠償損失外，并將給予重罰。
5、出入宿舍要隨手關門，注意防盜，對因故離開酒樓者，宿舍長負責督促將宿舍物品柜鑰匙回收，并上交宿管員。嚴禁私自配制鑰匙和調換門鎖，如發(fā)現此類情況，將處以宿管員100元/次的罰款。
6、在宿舍內禁止打架斗毆，因打架斗毆造成公物損壞者，除照價賠償外，視情況給予當事人警告、罰款、取消住宿資格直至辭退處分。
7、宿舍區(qū)域內嚴禁堆放易燃易爆物品。
8、宿舍區(qū)域內嚴禁使用明火，宿舍門口及通道不準堵塞，要保持暢通無阻。
9、每位員工必須按時辦理好暫住證，并將復印件交行政人事部備案。
10、員工離職時，必須在辦好離職手續(xù)后及時搬出宿舍，否則予以罰款。
八、衛(wèi)生檢查規(guī)定：
1. 每周一14：00各部門派一名由后勤部主管統一安排衛(wèi)生檢查相關事宜;
2. 各部門負責人必須及時安排參加衛(wèi)生檢查之人員，否則予以50元/次的罰
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