七夕節(jié)必吃的傳統(tǒng)面食點(diǎn)心磕巧果

文章摘要 巧餅，我記得去年做過(guò)一次，本來(lái)今年不想做的，已經(jīng)開(kāi)學(xué)一周多了，沒(méi)有什么空閑時(shí)間，但還是有不少童鞋想吃到俺家的這口，從早就跟我預(yù)定了，想偷個(gè)懶看樣子是不行了，還有幾天就是七夕了，這七夕乞巧必吃的巧果你做了木有?

巧餅，我記得去年做過(guò)一次，本來(lái)今年不想做的，已經(jīng)開(kāi)學(xué)一周多了，沒(méi)有什么空閑時(shí)間，但還是有不少童鞋想吃到俺家的這口，從早就跟我預(yù)定了，想偷個(gè)懶看樣子是不行了，還有幾天就是七夕了，這七夕乞巧必吃的巧果你做了木有?

本周四農(nóng)歷七月初七，既是處暑也是七夕佳節(jié)，相傳這天是牛郎織女一年一度鵲橋相會(huì)的日子，迢迢銀河隔開(kāi)的牽牛和織女星遙遙相望，一年才可相聚一次，這個(gè)傳說(shuō)感動(dòng)了世人，所以也有人把這天稱(chēng)為：中國(guó)的情人節(jié)。

七夕也稱(chēng)“女兒節(jié)”，“少女節(jié)”，最普遍的習(xí)俗，就是少女們?cè)谶@天進(jìn)行的各種乞巧活動(dòng)�？椗�是一個(gè)美麗聰明、心靈手巧的仙女，凡間的少女便在這一天晚上身穿盛裝，向她乞求智慧和巧藝，也向她求賜美滿(mǎn)姻緣，稱(chēng)為“乞巧”。

乞巧的方式大多是姑娘們穿針引線(xiàn)驗(yàn)巧，做些小物品和瓜果祭祀。近代的蒸巧饃饃、烙巧果，以及用剪紙、彩繡等形式做成的裝飾品等亦是乞巧風(fēng)俗的延伸。

如同端午節(jié)吃粽子、中秋節(jié)吃月餅一樣，七夕節(jié)這一天要吃“巧食”�！扒晒�”又名“乞巧果子”“巧餅”，是用油、面、糖等做成的各種形狀的小面點(diǎn)，香甜可口，是七夕節(jié)這天必做、必吃的一種傳統(tǒng)節(jié)日面食。

原料：面粉500克、溫水220克、奶粉15克、糖50克、酵母1小勺

做法：

1、溫水溶解酵母，將酵母水分多次倒入摻有奶粉和白糖的面粉中，揉成均勻的面團(tuán)

2、揉好的面蓋上保鮮膜室溫醒發(fā)一小時(shí)，醒發(fā)好的面團(tuán)拿出來(lái)用手揉勻，面揉得時(shí)間越長(zhǎng)，做出的成品越好吃，顏色越白

3、揉好的面團(tuán)切下一塊，搓成長(zhǎng)條，按照模型的大小揪成小劑子，將小面塊放進(jìn)卡子里，用手指按壓，并用剪刀剪去多余的面

4、最后使勁磕出來(lái)，一排小巧餅就做好了，蓋上干布醒發(fā)一刻鐘，烤箱185度預(yù)熱，十分鐘就好

5、然后用模具磕出其他形狀的巧餅，也放進(jìn)烤箱里烤熟后拿出，晾涼后即可食用

做巧餅的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：

1、首先發(fā)面一定要硬一點(diǎn)，不硬的話(huà)，卡模子不好弄，太軟的面粘上去了，磕不出來(lái)，發(fā)面的時(shí)候加入奶粉和糖，做出的巧餅更好吃，喜歡的還可以打個(gè)雞蛋，不過(guò)夏天的話(huà)，打了雞蛋的不太好保存。

2、傳統(tǒng)的巧餅是放在特制的大鍋里烙出來(lái)的，不過(guò)咱家里的鍋?zhàn)銮娠炓徊恍⌒木秃�了，所以我用了取巧的方法，烤箱做容易掌握溫度和時(shí)間，不用來(lái)回不停翻轉(zhuǎn)，省時(shí)省力。

3、做好的巧餅一定要自然晾干，完全涼透了才能密封保存，如果只是為了觀賞看，可以涂上顏色，串成一串的，掛起來(lái)自然風(fēng)干，我家前一次做的，風(fēng)干后，在那里放了一年都沒(méi)有壞。

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