北京春節(jié)習(xí)俗
在日常學(xué)習(xí)、工作和生活中，大家對(duì)習(xí)俗都再熟悉不過了吧，下面是小編為大家整理的北京春節(jié)習(xí)俗，希望對(duì)大家有所幫助。
初一拜年僅限男人
大年初一相互拜年，討個(gè)吉祥，是中國(guó)人的老規(guī)矩。不過，拜年之前的序曲很重要，這就像是傳統(tǒng)京戲，一陣熱烈的開場(chǎng)鑼鼓之后，主角兒才會(huì)踩著點(diǎn)兒出來亮相。首先，要把壓歲的餃子吃完，大年初一的餃子一般是要吃素餡的;還要在大門上貼上對(duì)聯(lián)、門神，換上桃符，再在窗戶上貼上窗花。門神和桃符是可以請(qǐng)來的，但對(duì)聯(lián)一般是要自己寫，窗花是要自己剪的。過去民間還有植柏葉于門戶，插芝麻秸于檐楹，剪金紙作蝴蝶戴在孩子的頭上的傳統(tǒng)，圖的都是吉利。然后，再放一通鞭炮，落得紅紅的紙屑滿地，這才能夠踩著如紅花的它們出門，去給親朋好友拜年。這一切，就像老太太絮新棉花被一樣，一層層地絮上絮厚，把拜年的氣氛一步步烘托得足足的。
到親朋好友家拜年，是不能空手去的，必須要備有禮物。過去老北京，別的可以少，但點(diǎn)心匣子和糙細(xì)雜拌兒，是分外講究，必不可少的。點(diǎn)心匣子，有錢的人家，送蒲包裝的，上面鋪一層油紙和紅紙，透著喜慶，里面裝的是大小八件，分兩包提著;沒錢的人家，送紙盒裝的，枕頭盒，里面哪怕裝的只是槽子糕呢，外面那一層紅紙是必要點(diǎn)綴上的，就像過年蒸的饅頭上點(diǎn)的那個(gè)紅點(diǎn)兒。糙雜拌兒指的是花生瓜子核桃粘之類的堅(jiān)果，外加上金糕條和金絲蜜棗;細(xì)雜拌兒指的是北京蜜餞，講究的要送蜜餞溫桲、蜜餞櫻桃和炒紅果，用綠釉陶罐裝，如今，炒紅果還能夠見著，前兩樣，久未謀面了。
如果說出門拜年或迎客拜年之前所有的一切準(zhǔn)備如同戲臺(tái)上烘托的氣氛，那么，提上這些有講頭的禮品，則是唱戲必備的道具。如此齊備了，拜年這出大戲方才可以正式開始。
不過，有一條，舊俗大年初一拜年，僅限于男人，女人要等到正月初六才可以出門拜年的。如果前去給別人家拜年，見到開門迎客的是女人，也會(huì)不吉利的。傳統(tǒng)社會(huì)里的男尊女卑，總是體現(xiàn)在各種禮節(jié)之中，拜年自然也首當(dāng)其沖。
佛堂上供
老北京人家，幾乎家家有佛堂，所供之神有觀音、關(guān)圣、財(cái)神等。不過佛堂的規(guī)模相差懸殊，有地位人家可能是一層小樓，或一間正廳，而貧苦的百姓家可能只有一個(gè)小佛龕。不論佛堂規(guī)模大小，除夕夜一律要上供。供桌也叫接桌，桌上的供品成色和數(shù)量，自然是隨著佛堂的規(guī)模而異的。供品最豐富者為“堂”，即9類供品，綜合起來有:豬頭、雄雞、羊肉、饅頭、蜜供、套餅、面鮮、水果、百果、花糕、年飯、素餃、素菜等。此外供桌前還要有照例的 “五供”，即一只香爐、一對(duì)燭臺(tái)、一對(duì)花瓶(筒)。燭臺(tái)上插素蠟，香爐內(nèi)插好手指粗的“子午香”(或藏香)。以上供品午前擺齊，正午開燃蠟點(diǎn)香，俗稱“起香”。從此時(shí)起香火不可中斷，直到“破五”。
置天地桌
這是一個(gè)臨時(shí)性的供桌，是除夕專設(shè)之桌。一般無大佛堂之家特別重視天地桌，因?yàn)槠綍r(shí)對(duì)佛供獻(xiàn)較少，到年終歲盡時(shí)對(duì)神佛大酬勞一次，此外，這桌主要是為接神使用。天地桌的內(nèi)容與常年佛堂有所不同，除共有的掛錢、香燭、五供、大供之外，其受祀的偶像也大都是臨時(shí)性的，如：“百分”“，它是一本木刻版的神像畫冊(cè);”天地三界十八佛諸神”，是一張用大幅黃毛邊紙木刻水彩印的全神碼;福祿壽三星畫像等。以上諸像有的接神后即焚化，如“百分”。有的則須到破五、甚至到燈節(jié)才焚燒。
擺天地桌的位置也不統(tǒng)一，如堂屋地方寬大，可置于屋中，如屋內(nèi)無地，就置于院中。傳說此夜為天上諸神下界之時(shí)，所以民間有此接神習(xí)俗。
祭祖
如果家內(nèi)有祠堂，儀式就隆重得多。無祠堂之家，此時(shí)亦需將影像(或牌位)及遺物請(qǐng)出，在屋內(nèi)西墻方位設(shè)供桌，擺供祭祖。漢人祭祖多半做魚肉碗菜，南方人寓居北京者，祭祖更隆重，用八碗大菜，中設(shè)火鍋，按靈位設(shè)杯箸。滿人祭祖用桃酥、芙蓉糕、蘋果、素臘、檀香等。蒙古旗人祭祖用黃油炒黃米面，撤供時(shí)用香油炸，蘸白糖分食。不忘祖宗是傳統(tǒng)美德，看來不應(yīng)屬迷信范疇。郊區(qū)農(nóng)民還有的在此夜到墳地請(qǐng)祖宗回家過年的習(xí)俗，直到初六，再焚燒錢錠，將祖宗送走。
接神
接神的儀式在天地桌前舉行，由全家中的最長(zhǎng)者主持。
因?yàn)橹T神所居的天界方位不同，下界時(shí)來的方向自然也不同，至于接何神，神從何方來，要預(yù)先查好“憲書”，然后帶領(lǐng)全家舉香在院中按方位接神。如辛未年的“憲書”上指示：”財(cái)神正東、福神正南、貴神東北、喜神西南、太歲神西南等”。按方位叩首禮畢后，肅立待香盡，再叩首，最后將香根、神像、元寶錠等取下，放入早已在院中備好的錢糧盆內(nèi)焚燒。焚燒時(shí)同燃松枝、芝麻秸等。接神時(shí)鞭炮齊鳴，氣氛極濃烈。
接神后，將芝麻秸從街門內(nèi)鋪到屋門，人在上面行走，噼叭作聲，稱為“踩歲”，亦叫“踩祟”。
北京春節(jié)習(xí)俗
1、臘月二十三：祭灶
灶神，俗稱“灶王爺”。祭灶是舊歷到來的信號(hào)，老北京人稱“過小年”。童謠傳：“糖瓜祭灶，新年祭灶，新年來到，丫頭要花，小子要炮……”人們會(huì)為貼在廚房的灶王爺、灶王奶奶供上糖瓜，希望把他們的嘴粘住，免得上天瞎匯報(bào)。然后，把灶王爺、灶王奶奶燒掉，送灶神上天。
2、臘月二十四：掃房
古代把春節(jié)大掃除稱為“掃年”，起源于古代人民驅(qū)除病疫的一種宗教儀式。后來逐漸演變?yōu)槟杲K的衛(wèi)生大掃除了。按早年間民間的傳說，“塵”與陳舊的“陳”是諧音。在農(nóng)歷正月新年前，掃去家中的一切塵土，意味著去除舊一年的陳舊東西，把不好的“窮運(yùn)”、“晦氣”統(tǒng)統(tǒng)掃出門，以此來迎接新的一年。
3、臘月二十五：做豆腐
俗語說“臘月二十五，推磨做豆腐”。但是為什么是做“豆腐”呢?就豆腐本身而言，是取代肉類不錯(cuò)的選擇，在過去，窮苦的人們總是盼望著在新年吃上一頓好的。豆腐是介于肉與蔬菜之間的食品，可以制作不同的菜式，而取代肉類。當(dāng)然，“做豆腐”也有象征性的意義。中文“腐”與“�！庇邢嗨频陌l(fā)音，做豆腐也就意味著“在新年收獲幸福以及福氣”。
4、臘月二十六：去割肉
民間諺語：“臘月二十六，殺豬割年肉”，說的是這一天主要籌備過年的肉食。所謂殺豬，當(dāng)然是殺自己養(yǎng)的豬;所謂割肉，是指沒養(yǎng)豬的貧困人家到集市上去買過年吃的肉。將“割年肉”放入年謠，是因?yàn)檗r(nóng)耕社會(huì)經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，人們只有在一年一度的年節(jié)民間傳統(tǒng)臘月二十六燉大肉中才能吃到肉，故此稱為“年肉”。
5、臘月二十七：宰年雞
到了臘月二十七，春節(jié)的腳步是越走越近，近的我們仿佛都聽見了除夕的鐘聲。家家戶戶，大街上全都熱鬧了起來。在昨天吃過了美味的燉大肉以后，今天要做的一件重要的事就是“宰雞”。民謠中“臘月二十七，宰年雞”，指的就是這個(gè)意思。
6、臘月二十九：蒸饅首
“二十九，蒸饅頭�！痹谖覈�(guó)春節(jié)的民俗中，在這天要把臘月二十八已經(jīng)發(fā)好的白面蒸成饅頭，誰家的饅頭蒸得大、蒸得好，在新的一年里，誰家就會(huì)蒸蒸日上，討個(gè)好彩頭。家家還要蒸棗糕、年糕、豆包，在豆包上還要點(diǎn)上紅點(diǎn)或用“八角”(大料)印上紅印，還喜歡把豆包做成刺狀(用綠豆做眼，再用剪刀把豆包上剪成刺狀)，寓意“招財(cái)進(jìn)寶”。
7、年三十：吃餃子守歲
老北京人的年夜飯，主要就是吃餃子。包餃子要有肉、有菜，取“有財(cái)”的諧音。剁餡要全家輪流剁，邊剁，邊說“剁小人”。在除夕之夜，還有守歲的習(xí)俗。守歲就從吃年夜飯開始，大家慢慢地吃，一邊暢談，一邊品嘗美酒，直到深夜。而在午夜12點(diǎn)的鐘聲響起時(shí)，大家就會(huì)一起歡呼，吃餃子，喜迎新年的第一天。
8、大年初一：拜年
初一最重要的一件事情就是要開始拜年，北京的廟會(huì)也都在這一天開始。按照老北京的習(xí)俗，初一這一天，女婿要先看岳父岳母，現(xiàn)在一般都是初二的時(shí)候，女兒女婿才回娘家拜年。老北京人對(duì)拜年非常重視。接待的人家要準(zhǔn)備食盒，里面放著各式干果，稱為“吉利果”。不論來多少撥兒人拜年，食盒里面一定要滿，以表示對(duì)客人的尊重和祝福。
9、大年初二：拜財(cái)神借元寶
初二早上，天沒有亮的時(shí)候就要起床，煮餛飩吃，因?yàn)轲Q飩長(zhǎng)得象元寶。初二這一天，是老北京人拜財(cái)神的日子。商家一般拜武財(cái)神——關(guān)公。百姓家拜比干。因?yàn)榘傩照J(rèn)為比干沒有心了，一定沒有私心，辦事一定能公正。老北京人到廟里面借“元寶”，以求新的一年萬事順利。
北京春節(jié)吃的食物餃子
老北京的滿、蒙旗人管餃子叫“煮餑餑”。無論是富裕人家還是窮苦人家，餃子是一定要吃的。按傳統(tǒng)的老北京習(xí)俗，大年三十吃大魚大肉，年夜飯吃完開始剁餡、包餃子，過了零點(diǎn)則不能再動(dòng)刀。
過年包餃子要全家人一起，體現(xiàn)一家人的團(tuán)結(jié)和睦，齊心協(xié)力。餃子里不光有餡料，還會(huì)放一些洗凈的硬幣和棗，圖個(gè)吉利。
老北京講究吃的是“五更餃子”，即初一早上吃。到了五更天，素餡餃子煮熟之后先上供。儀式過后，全家人到院子里燃放鞭炮。回到屋里小孩給老人磕頭，拿壓歲錢。之后，全家人就可以聚在一起吃熱氣騰騰的“新年頭一口兒”了。
炸丸子
《京味兒》一書中曾提到，老北京春節(jié)吃食中有一項(xiàng)“和蒸饅頭緊密相關(guān)的工作”，就是炸丸子。年夜飯上必有丸子，因?yàn)橥枳酉笳髁撕霞覉F(tuán)圓。以前春節(jié)期間，各家總要拜年或者接待拜年的人，吃飯時(shí)間不固定，也沒有很多時(shí)間炒菜。事先準(zhǔn)備好丸子，端上來就能吃。
“為什么現(xiàn)在超市里賣的素丸子不好吃?”趙珩先生自問自答起來，“因?yàn)椴簧岬梅畔悴��！壁w先生說，好吃的素丸子必須放大量的香菜，還有胡蘿卜、五香粉、粉條，把這些和到面里，現(xiàn)炸現(xiàn)吃。素丸子是一道典型的“窮人菜”，但味道很好。趙先生說，當(dāng)時(shí)人們的生活水平比較低，所以不惜花工夫把素菜葷做、粗菜細(xì)做。但這份貧窮的美味，現(xiàn)在也很難找到了。
鯉魚
老北京有除夕夜食魚的習(xí)俗。魚必須是鯉魚，最初是以祭神為名目，后來則與“吉慶有余”的吉祥話相聯(lián)，魚既是美食，也是供品。
炸咯吱盒
簡(jiǎn)稱咯吱盒，這是北京的一種小吃，雖然也有家庭自己做，特別是過年的時(shí)候，但主要是還是在小吃店里買著吃�？┲ê惺怯镁G豆面摻白面、鹽及五香粉(或胡椒粉)和了，自己家里做，和面時(shí)還可放雞蛋。有些咯吱盒加些胡蘿卜絲、香菜絲之類的東西，有些什么也不加，卷成卷，切段后油炸。香脆可口，焦而不膩。
咯吱盒有大小兩種，大的比較普通，過去常用為早點(diǎn)，夾燒餅吃。小的咯吱盒做法比較講究，精致些，可用來佐酒，以通縣做的最好。有人說這咯吱盒的產(chǎn)生比北京城還要早。
北京春節(jié)好去處王府井大街
王府井大街，南起東長(zhǎng)安街，北至中國(guó)美術(shù)館，全長(zhǎng)約1600米，是北京最有名的商業(yè)區(qū)。王府井的日用百貨、五金電料、服裝鞋帽、珠寶鉆石、金銀首飾等，琳瑯滿目，商品進(jìn)銷量極大，是號(hào)稱“日進(jìn)斗金”的寸金之地。20xx年9月，王府井建設(shè)管理辦公室工作人員透露，王府井大街5年內(nèi)將擴(kuò)容40% 。北京最有名的商業(yè)區(qū)，吸引人的是它經(jīng)久不息的文化氣息。去北京旅游當(dāng)然不能少了購物這項(xiàng)行程，王府井作為“北京商業(yè)第一街”，去北京的旅游的你值得一去。
香山公園
香山公園位于北京西北郊小西山山脈東麓，距城20公里，占地188公頃，海拔575米，是一座著名的具有皇家園林特色的大型山林公園，距今已有800多年歷史。元、明、清都在此營(yíng)建離宮別院，為皇家游幸駐蹕之所。清乾隆十年在此興建亭臺(tái)樓閣，殿宇廊軒，共成名噪京城的二十八景，后筑圍墻并賜名“靜宜園”，名列京西“三山五園”。后遭英法聯(lián)軍和八國(guó)聯(lián)軍的焚掠。1956年開辟為人民公園，近半個(gè)世紀(jì)的建設(shè)，現(xiàn)已成為中外聞名的北京十大公園之一。香山公園文物古跡豐富珍貴，亭臺(tái)樓閣似星辰散布山林之間。這里有集明清兩代建筑風(fēng)格的寺院“碧云寺”;這里有國(guó)內(nèi)僅存的木質(zhì)貼金“五百羅漢堂”;這里有迎接六世班禪的行宮“宗鏡大昭之廟”;這里有頗具江南特色的古雅庭院“見心齋”。去北京旅游，你還能錯(cuò)過如此美景么?
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