冬至社冬至為什么要吃餃子

冬至社冬至為什么要吃餃子

有一年當?shù)匚烈呤⑿�，張仲景從長沙告老還鄉(xiāng)后，正好趕上冬至這一天，走到家鄉(xiāng)白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。原來當時傷寒流行，病死的人很多。他心里非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫(yī)的人特別多，他忙的不可開交，但他心里總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓。

至吃餃子的來歷是什么 ：紀念張仲景，便每年冬至就模仿嬌耳的樣子做食物，以前里面餃子餡常加入一些豬肉或羊肉等肉類

他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫(yī)棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，是總結漢代300多年臨床實踐而成的，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后 分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳、一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。

之后，人們?yōu)榱思o念張仲景，便每年冬至就模仿嬌耳的樣子做食物，以前里面餃子餡常加入一些豬肉或羊肉等肉類。等待這熱氣騰騰的餃子煮好吃下幾個真是暖身體，人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或“扁食”，一般在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。如今經過一千多年的改良與發(fā)展后傳統(tǒng)的餃子餡料已有很多新奇的做法，有為素食主義者搭配的餡料。口感豐富可口受廣大民眾喜愛。

冬至為什么吃餃子 吃餃子有不為人知的4好處

吃餃子的好處

好處1. 從烹飪科學的角度看，蒸煮餃子以水(汽)為介質的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養(yǎng)成分在蒸煮過程中也不至于因過氧化或水解而損失。

好處2. 從膳食結構角度看，餃子的餡料都包在面皮中，可以做到谷類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養(yǎng)豐富并酸堿平衡，膳食寶塔形結構。

好處3. 從營養(yǎng)角度看，餃子以水(汽)為傳熱介質經蒸煮而熟，可以使食品中淀粉類多糖充分裂解，利于人體吸收。

好處4. 合于中國人的腸胃于飲食習慣。符合“食飲有節(jié)”、“謹和五味”、“和于術數(shù)”的養(yǎng)生之道。

冬至俗稱“冬節(jié)”“長至節(jié)”“亞歲”等。冬至是我國農歷中一個非常重要的節(jié)氣，也是一個傳統(tǒng)節(jié)日，冬至經過數(shù)千年發(fā)展，形成了獨特的節(jié)令食文化。在中華大地上，更是流傳下了豐富多彩的冬至飲食習俗，各地冬至飲食習俗也是很有趣的。例如，北方吃餃子，還有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。而南方則吃湯圓、年糕、赤豆粥、黍米糕等。

冬至吃什么呢?冬至有什么飲食習俗?其實全國各地習俗五花八門，冬至吃的東西也不一樣。讓我們一起來看看冬至的那些飲食文化。

海南:冬至掃墓祭祖吃團圓飯、甜丸

海南島漢族居民主要從內地不同地域和不同歷史時期遷徙而來，繼承祖先的傳統(tǒng)風俗不盡相同，因此海南部分地區(qū)有冬至掃墓的習俗。冬至掃墓，要殺雞、宰鴨，全家族人都回來利用冬至團圓，聚在一塊吃團圓飯，團聚祭祖，很隆重，像過年一樣。

【冬至社冬至為什么要吃餃子】相關文章：

為什么冬至要吃餃子12-20

為什么冬至要吃餃子6篇12-20

為什么冬至要吃餃子(6篇)12-20

24節(jié)氣冬至時節(jié)為什么要吃餃子_冬至時節(jié)吃餃子的意義06-18

冬至為什么要吃年糕12-23

冬至要吃餃子的諺語07-05

冬至要吃餃子作文07-03

冬至要吃餃子的心情說說12-14

冬至為什么吃餃子02-22

冬至為什么要吃湯圓有哪些講究01-26