青豆怎么做好吃-青豆的家常做法大全-青豆的營養(yǎng)價值

青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;那么青豆怎么做會比較好吃呢?青豆有哪些做法呢?請閱讀以下文章，跟著pincai小編一起來學習!

青豆怎么做好吃_青豆的家常做法大全_青豆的營養(yǎng)價值

培根圓鱈佐青豆蝴蝶面

做法

1洋蔥,紅蘿卜,西洋芹切小丁大蒜拍扁去皮

2熱鍋加適量橄欖油炒軟洋蔥,再加紅蘿卜,西洋芹與大蒜炒至香味飄出

3加入雞高湯大火煮滾,轉(zhuǎn)中小火煮至紅蘿卜變軟

4圓鱈包上培根片,撒上適量鹽,胡椒及橄欖油,送入180度烤箱烤約12~15分鐘(請視食材實際狀況做調(diào)整)

5甜豆莢燙熟撥開,小番茄切片或?qū)η袀溆?/p>

6待紅蘿卜煮軟后加入青豆,湯滾后再煮3分鐘即可

7將步驟六倒入食物調(diào)理機打勻,再倒回鍋內(nèi)小火加熱

8將煮好瀝干的蝴蝶面倒入青豆醬內(nèi)拌勻,并以適量鹽及胡椒調(diào)味

9將面盛盤,放上培根圓鱈,裝飾一些甜豆莢與小番茄,再淋上適量初榨橄欖油就完成了! 

牛肉末青豆雪里蕻

材料

原材料：雪里蕻約1磅　牛肉末1/2磅　青豆1杯　玉米粒1杯　紅蘿卜粒1/2杯。

調(diào)料：鹽1.5茶匙　黑椒1/2茶匙　糖1.5茶匙　生抽1湯匙　剁椒1湯匙　泡椒4只　料酒1湯匙。

做法

一、冷鍋放牛肉，開中火，慢慢將牛肉推散，加鹽1/2茶匙、黑椒粉1/2茶匙、生抽1湯匙、糖1/2茶匙，翻炒至熟，盛起備用;

二、不洗鍋，用鍋底油把紅蘿卜粒爆至出紅油;

三、倒入青豆和玉米粒，爆炒至熟透，盛起備用;

四、鍋中加少許油，開中小火，倒入剁碎的泡椒和剁椒，轉(zhuǎn)中大火，爆出香味;

五、升大火，倒入雪里蕻，炒軟;

六、倒入玉米、青豆和紅蘿卜，翻炒幾下，點入精鹽1茶匙、糖1茶匙、翻炒幾下;

七、倒入牛肉末，烹入料酒1湯匙，兜均勻，可裝盆食用。

小訣竅

一、雪里蕻本身味道比較清寡，炒里應適量加多些糖;

二、炒雪里蕻不但可以配牛肉末，最常見是配豬肉末，它還可以生滾肉湯和豆腐湯，如果配豆腐的話，最好加些肉末或肉片，味道就不那么清寡了，

三、雪里蕻也可以用來腌，至于腌制的.方法可以參考腌酸豆角和酸菜的方子。

玉米青豆攤餅

材料

原料：

玉米面Corn Meal1/2 cup

普通面粉 3/4cup

水 約1+2/4cup

玉米粒 約60g

青豆 約60g

紅蘿卜花 12片

青豆泥卷餅

材料

面粉，青豆泥，牛奶

做法

1.材料：面粉，青豆泥，牛奶

2.面粉和牛奶按1：2的`比例調(diào)勻

3.鍋燒熱，用沾了油的廚房紙抹一遍

4.倒入面糊，小火烙至表面凝固

5.抹上青豆泥

6.撒上松子

7.卷起后，再用小火烙一下，使底部定型

8.起鍋切小塊即可

青豆的營養(yǎng)價值

青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。青豆不含膽固醇，可預防心血管疾病，并減少癌癥發(fā)生。每天吃兩盤青豆，可降低血液中的`膽固醇.青豆含有豐富的蛋白質(zhì)、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。

營養(yǎng)價值

1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;

2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

適用人群

一般人群均可食用

食用功效

大豆味甘、性平，入脾、在腸經(jīng);具有健脾寬中，潤燥消水的作用;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

小蘇打Baking Soda 2/3 tsp

金屬圈3.5 inch 3個

調(diào)料：

鹽 適量

胡椒面 適量

做法

一、將玉米和青豆解凍，把紅蘿卜切片用曲奇模壓花;

二、用少許油把玉米和青豆下鍋，炒時放鹽1/4 tsp和胡椒粉1/4 tsp，炒到水干;

三、將玉米粉1/2cup、面粉3/4cup、小蘇打1/3 tsp和鹽1/2 tsp 混合;

四、先加1/2 cup 水，攪拌后再逐漸加剩下的1/2 cup 水，為的是不要一口氣全加入，邊加邊觀察是否是你要的稠度，如果想再稍稀些的，再多加水1-3大匙TBL，按一個方向攪拌成糊，靜置10-15分鐘;

五、在金屬圈內(nèi)壁里涂一層油，這是用來定型餅的，涂上油防粘，如果沒有金屬圈可用洋蔥切圈;

六、在平底鍋上涂層油，再把金屬圈放上去;

小訣竅

一、玉米面與面粉的比例可按自己的喜歡改動，又或者不用玉米面，只用面粉，加上蛋和水搞成糊也可以;

二、玉米與青豆炒一炒比較入味;

三、可按自己的.喜好來選擇配料，加上火腿粒、咸肉粒、蝦米等都很好，也可考慮用韭菜、蔥等;

四、如果無金屬圈，可將洋蔥切圈來定型餅的大小，想用到洋蔥圈定型的那位網(wǎng)友實在太聰明了，佩服，再擴大些來想，用橙、柑等切成圈來定型大概也可以，總之，只要想得到，不怕做不到，如果不拍成品片，單純求快得食，也可將材料攪入糊里一塊或分兩塊煎也可以;

五、煎時一定要慢火，將餅慢慢煎熟或烤熟;

六、再說明一下，玉米面 Corn Meal 不同于我們用來做菜的玉米淀粉 Corn Starch，玉米面直接可以做糕點、餅點，玉米淀粉多用來勾芡汁的，千萬別混為一淡，不同的兩回事。

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