端午節(jié)紅棗粽子的做法介紹

　　導(dǎo)語：粽子是端午最受人們喜愛的節(jié)令食品，隨著人們消費(fèi)水平提高，飲食需求也日益多樣化，粽子也不拘泥傳統(tǒng)的紅棗、豆沙、鮮肉粽。粽子逐漸延伸多種口味。如水果粽，香芋粽，香菇粽等等。不過，紅棗粽還是北方人最喜歡的“原始”模樣。紅棗粽子一般都是小巧玲瓏的，一絲絲甜蜜，嚼起來糯香誘人。那么紅棗粽子的做法怎么做呢?小編為您介紹紅棗粽子的做法及包法吧。

　　紅棗粽子的做法：將香甜的紅棗與糯米混合在一起，包裹起來，再用蒸或者是煮的方式讓紅棗變軟，讓紅棗的香甜完全的融入糯米里面

　　紅棗粽子的做法

　　原料：江米(糯米或秈米)0·5千克，小棗250克，葦葉60～80皮。

　　做法步驟：

　　1、先把江米淘洗2—3遍，用水泡3小時，撈出控去水分;接著將葦葉放入開水中煮透(煮的時間越長，葦葉越清香)

　　2、再放入涼水中浸泡;然后將3—4張葦葉錯開包卷成三角形，在向其中裝入約30克糯米后放入3粒小棗

　　3、再用約30克濕江米將棗蓋上，最后用葦葉裹嚴(yán)，并用線繩捆好，如此將全部江米包完為止

　　4、最后將粽坯放入鍋中，用石板壓實，加入清水煮上2個小時，然后再添上水，上中火再燜1個小時，粽子即可熟透，將粽子投入涼開水中拔涼，即可食用。

　　紅棗粽子

　　紅棗的營養(yǎng)價值

　　大棗老少皆宜，尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健品，也是病后調(diào)養(yǎng)的佳品。特別適宜慢性肝病、胃虛食少、心血管疾病、脾虛便溏、過敏性紫癜、支氣管哮喘、蕁麻疹、過敏性濕疹、過敏性血管炎、氣血不足、營養(yǎng)不良、心慌失眠、貧血頭暈等患者食用;此外，還適宜抑制腫瘤患者放療、化療而致骨髓不良反應(yīng)者食用。

　　紅棗粽子的包法

　　1、首先把買來的新鮮粽葉，洗凈后提前放冷水里泡半天,在放到水里煮沸7-8分鐘后取出用冷水洗一下，一來消毒，二來可以使葉子更軟化不容易折，包時不易破裂漏餡，最后將兩端多余的用剪子剪掉。

　　2、浸泡糯米和豆:提前一天用凈化水將糯米洗干凈后放在盆里面泡，水要沒過米,泡米的期間要多淘兩次不讓它有酸味,可以使糯米泡透. 豆類頭天晚上泡好，最好煮一下(我都是把豆煮軟了用)最后就可以將輔料豆，葡萄干，花生，紅棗和糯米摻在一起包粽子了!(最好用熬粥用的小紅棗和紅皮花生)

　　3、開始煮粽子了，煮粽子最好用高壓鍋，(粽子不要超過鍋內(nèi)容積的三分之二),首先將包好的粽子放在高壓鍋里面加入凈化水(如果沒有凈化水用干凈的自來水也可以)水要沒過粽子，開始大火煮開后轉(zhuǎn)入小火在煮一小時左右。另外煮粽子的時間可取決你包的粽子大小而定。煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右即可。

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