怎么做好吃家常糯米餅

　　不用出門，在家就能輕松做，流汁的紅糖餡和香甜的豆沙餡，軟糯又香甜，滿足家人口味！當(dāng)作早餐或者小甜品再合適不過了！下面是小編整理的怎么做好吃家常糯米餅，希望對大家有幫助。

　　怎么做好吃家常糯米餅

　　香蕉糯米餅

　　所需食材：

　　香蕉一根（熟透的軟香蕉最好）切小段

　　牛奶200g

　　糯米粉150g

　　雞蛋一個

　　白糖少許

　　食用油少許（橄欖油、玉米油等色淺味淡的植物油，也可用黃油）

　　原味煉乳一勺

　　做法：

　　1.料理機將雞蛋打至起泡。

　　2.加入牛奶、香蕉段、煉乳、白糖（也可不加，煉乳和香蕉也有甜度）攪打成漿倒出。

　　3.加糯米粉，攪拌成無顆粒的面糊。

　　4.平底鍋（或電餅鐺）刷油，小火加熱，在鍋中間垂直淋入一大勺面糊，面糊自然滴落，會形成一個圓。無需你再晃動鍋。

　　5.等面糊產(chǎn)生許多氣孔，邊緣完全凝固，就可用平鏟翻面了。

　　6.煎至兩面上色，即可裝盤。還可淋上煉乳、酸奶、蜂蜜裝飾。

　　注意事項：

　　1.全程小火。

　　2.平底鍋最好選厚底的，這樣受熱均勻，上色也好看。如果是薄底鍋，就需要勤翻面了。

　　紫薯糯米小餅

　　用料

　　紫薯370g / 糯米粉60g

　　糖35g / 淡奶油60g / 白芝麻適量

　　喜歡的餡料（如豆沙）適量

　　（這些食材大概可做16個紫薯小餅）

　　做法

　　1.預(yù)熱烤箱，溫度為180度

　　2.紫薯洗凈切塊，上鍋蒸熟，蒸到筷子可以輕易戳透即可

　　3.紫薯去皮，趁熱加入糖，壓成泥

　　4.加入淡奶油，篩入糯米粉，戴手套將其揉成光滑的紫薯面團

　　5.取32克左右紫薯面團，團成團（可做16個量）

　　6.將面團摁扁，表面蘸少許白芝麻。也可以在面團里包上喜歡的餡料，如豆沙等

　　7.做好后擺上烤盤，放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下管180度烘烤13分鐘左右即可出爐

　　紫色的小餅超好看！

　　小貼士：

　　1.紫薯泥以及糯米粉可以根據(jù)自己喜好調(diào)整比例。

　　2.紫薯也可以替換成紅薯等，口味可以靈活變換。表皮的芝麻也可以換成自己喜歡的堅果碎喲~

　　家常糯米餅做法

　　用料

　　糯米粉 適量

　　紅糖/白糖 適量

　　玉米油 適量

　　芝麻 適量

　　熱水 適量

　　做法步驟

　　1、糯米粉加熱水混合，揉成團。熱水粘性好，冷水容易散開。（用開水也可以，就是有點燙手，用筷子攪拌再揉成團，這里用的六十度水）

　　2、紅糖，芝麻混合均勻。（也可以用白糖替代紅糖，還可以摻少許面粉）

　　3、揉好的面團上，取一小團，用手按平餅狀。

　　4、中間包紅糖芝麻餡料。（餡料換成你喜歡的也可以）

　　5、收口揉成圓圓的形狀，再按壓餅狀。

　　6、熱鍋熱油，下鍋油煎。

　　7、兩面煎熟，微微膨脹就是熟了。喜歡側(cè)面煎的，可以用筷子夾住餅立起來煎一下。

　　8、煎好就可以出鍋了。軟軟糯糯的，香甜可口。

　　糯米粉的營養(yǎng)功效

　　糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收 澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

　　糯米餅的做法

　　1.糯米粉加適量溫水揉成團

　　2.姜肉質(zhì)好的面團搓成長條

　　3.將面團揉成圓子

　　4.用手壓成餅

　　5.沾上白芝麻

　　6.熱油小火煎

　　7.倒入紅糖水煎至兩面金黃收干汁水出鍋

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