多春魚(yú)的功效及作用

　　多春魚(yú)是一道名菜，以多春魚(yú)為主要食材的私房菜，肉質(zhì)卻特別嫩滑，表面金黃，魚(yú)骨已經(jīng)煎酥，配上爽口的魚(yú)醬，味道十分鮮美。多春魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，魚(yú)籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等。以下是小編整理的多春魚(yú)的功效及作用，歡迎閱讀。

　　多春魚(yú)的概況

　　多春魚(yú)是原產(chǎn)于日本的深海魚(yú)，屬胡瓜魚(yú)目胡瓜魚(yú)科。多春魚(yú)又名毛鱗魚(yú)、胡瓜魚(yú)，因雌魚(yú)肚中多有魚(yú)卵，因此得名“多春”（中國(guó)南方方言如客家話中，“蛋”、“卵”稱為“春”）。包括產(chǎn)自日本北海道勇拂郡鵡川町的柳葉魚(yú)（Shishamo）、產(chǎn)自冰島的毛鱗魚(yú)（capelin）（日本人稱之為樺太柳葉魚(yú)）、亦有產(chǎn)自加拿大與美國(guó)太平洋岸的油胡瓜魚(yú)（Longfin smelt）或毛鱗魚(yú)。多春魚(yú)體延長(zhǎng)，側(cè)扁，長(zhǎng)約15—23厘米。眼大，鱗片細(xì)小。背鰭居中，脂鰭低長(zhǎng)，臀鰭位于背鰭后下方。

　　多春魚(yú)是一道名菜，以多春魚(yú)為主要食材的私房菜，肉質(zhì)卻特別嫩滑，表面金黃，魚(yú)骨已經(jīng)煎酥，配上爽口的魚(yú)醬，味道十分鮮美。多春魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那魚(yú)籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等。

　　多春魚(yú)菜品特色多春魚(yú)雖沒(méi)有草魚(yú)那么大的個(gè)頭，但是它的肉質(zhì)卻特別嫩滑，表面金黃，魚(yú)骨已經(jīng)煎酥，配上爽口的魚(yú)醬，味道十分鮮美。

　　煎好的魚(yú)身帶著蛋香的酥脆，魚(yú)肉的清甜鮮美，特別是當(dāng)牙齒咬到一整包魚(yú)籽時(shí)，細(xì)細(xì)的魚(yú)籽在你齒間爆裂的快感。

　　多春魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)多春魚(yú)的魚(yú)籽中含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等豐富元素；而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，兒童食用多春魚(yú)可以明目。

　　多春魚(yú)的功效與作用

　�、僖娓谓∑�。食用多春魚(yú)對(duì)人的肝臟、脾臟也具有一定的保護(hù)作用。

　�、陴B(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。多春魚(yú)的魚(yú)籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等，有增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。

　　③亮發(fā)作用。多春魚(yú)內(nèi)含多種營(yíng)養(yǎng)元素，多吃可以使人發(fā)質(zhì)變好。

　　④滋潤(rùn)腸道。多春魚(yú)肉質(zhì)嫩滑，食用對(duì)人的腸道有滋潤(rùn)作用。

　�、萁∧X功效。大部分魚(yú)類(lèi)都有很好的健腦功效，多吃多春魚(yú)同樣可以補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)，能使人變得更加聰明，兒童適合多吃。

　　多春魚(yú)的儲(chǔ)存方法多春魚(yú)原產(chǎn)于自日本的深海魚(yú)，因其魚(yú)肚中一年都有魚(yú)籽，因此得名“多春魚(yú)”。這種魚(yú)體型小，肉少味美，主要是吃魚(yú)籽，因此制作前無(wú)需丟掉魚(yú)籽。

　　洗凈擦干后，于冰箱冷藏保存，1—2天內(nèi)需食用完畢；如果于冰箱冷凍保存，可長(zhǎng)期放置。

　　應(yīng)該如何挑選多春魚(yú)呢？多春魚(yú)體延長(zhǎng)、側(cè)扁，眼大、鱗片細(xì)��；背鰭居中，脂鰭低長(zhǎng)，臀鰭位于背鰭后下方；角膜透明清亮，富有彈性，鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明。鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密，不易脫落，肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性。

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