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美食蒙布朗風(fēng)栗子蛋糕的做法
做蒙布朗風(fēng)栗子蛋糕好吃的方法是怎么樣的呢？學(xué)做蒙布朗風(fēng)栗子蛋糕需要哪些原料和廚具？美食蒙布朗風(fēng)栗子蛋糕的做法，我們來(lái)了解一下。
蒙布朗風(fēng)栗子蛋糕的功效與作用：
可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環(huán)
蒙布朗風(fēng)栗子蛋糕的制作材料：
低粉90g,8寸分蛋海綿(無(wú)油) 粟粉10g,8寸分蛋海綿(無(wú)油) 栗子泥650g,朗姆栗子夾餡兒 淡奶油300ml,朗姆栗子夾餡兒 淡奶油400ml,抹面用奶油 小號(hào)蛋白5個(gè),8寸分蛋海綿(無(wú)油) 糖75g,8寸分蛋海綿(無(wú)油) 小號(hào)蛋黃5個(gè),8寸分蛋海綿(無(wú)油) 糖25g,8寸分蛋海綿(無(wú)油) 小號(hào)蛋白5個(gè),8寸可可海綿（加了黃油） 糖75g,8寸可可海綿（加了黃油） 小號(hào)蛋黃5個(gè),8寸可可海綿（加了黃油） 糖25g,8寸可可海綿（加了黃油） 融化黃油50g,8寸可可海綿（加了黃油） 低粉80g,8寸可可海綿（加了黃油） 粟粉10g,8寸可可海綿（加了黃油） 可可粉10g,8寸可可海綿（加了黃油） 糖75g,酒糖液 水100g,酒糖液 朗姆酒20ml,酒糖液 朗姆酒30ml,朗姆栗子夾餡兒 糖粉30g,朗姆栗子夾餡兒 糖粉40g,抹面用奶油 栗子泥230g,栗子面條奶油 淡奶油200ml,栗子面條奶油 糖粉20g,栗子面條奶油
蒙布朗風(fēng)栗子蛋糕的家常做法：
1.小號(hào)蛋白5個(gè) 糖75g，分三次打到干性發(fā)泡
2.小號(hào)蛋黃5個(gè) 糖25g，打勻
3.蛋白蛋黃混勻（可先舀1/3蛋白到蛋黃中，再倒回蛋白中），篩入（低粉90g 粟粉10g），拌勻
4.入預(yù)熱到175度的烤箱，30min（用竹簽測(cè)試是否全熟）
5.小號(hào)蛋白5個(gè) 糖75g，分三次打到干性發(fā)泡
6.小號(hào)蛋黃5個(gè) 糖25g，打勻，分2次加入50g融化的黃油，打勻
7.蛋白蛋黃混勻（可先舀1/3蛋白到蛋黃中，再倒回蛋白中），篩入（低粉80g 粟粉10g 可可粉10g），拌勻
8.入預(yù)熱到175度的烤箱，30min（用竹簽測(cè)試是否全熟）
9.酒糖液：糖75g 水100g，燒到糖溶解，放涼， 20ml朗姆酒
10.650g栗子泥按散， 30ml朗姆酒沁軟
11.300ml淡奶油 30g糖粉，打到7分發(fā)，我這次用的是藍(lán)風(fēng)車(chē)（乳脂>38%)，非常難打，其實(shí)我建議還是用安佳
12.混合均勻
13.抹面用奶油：400ml淡奶油 40g糖粉，打到8分發(fā)
14.230g栗子泥過(guò)篩（栗子泥還是比較容易過(guò)篩的，要耐心點(diǎn)，不過(guò)篩的話是擠不出面條的，花嘴會(huì)爆口）
15.200ml淡奶油 20g糖粉，打到8分發(fā)
16.混合均勻
17.海綿蛋糕刷滿酒糖液
18.可可海綿 朗姆栗子夾餡兒 原味海綿
19.抹原味奶油，擠栗子面條，法國(guó)產(chǎn)的9孔栗子花嘴（蒙布朗花嘴）很爽，真的是超級(jí)大啊
20.表面放6顆甘栗仁 2顆切碎的伊朗特綠開(kāi)心果 巧克力絲卷
21.圍邊
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