黑米的養(yǎng)生功效

　　黑米義名黑粳米，外皮墨黑，質(zhì)地細密，比密通粳米略扁。黑米足特種稻米的一種，屬于糯米類，是古代專供宮廷使用的貢米。用黑米熬制的米粥清香汕亮，軟糯適口，并叢含有豐富的營養(yǎng)，具有很好的滋補作用，岡此黑米被人們稱為“補血米”、“長壽米”,我國民間有“逢黑必補”之說。

　　黑米的功效

　　1、暖胃健脾，滋補肝腎

　　中醫(yī)認為，黑米性混味甘，有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、止咳下喘等作用，特別適合脾胃虎弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、甲泄等發(fā)者食用。

　　2、預(yù)防心臟病

　　黑米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助于預(yù)防冠心病。

　　3、防癌抗癌

　　黑米中的蛋白質(zhì)和氨基酸含量較多，還含有多種維生素和鐵、銅、硒等微量元素，有助防癌抗癌。

　　4、防止衰老

　　黑米的顏色之所以與其他米不同，土要是因為它外部的皮層小含有花青素類色素，這種色素具有很強的抗衰老作用。

　　5、選購和貯存

　　挑黑米可看色澤、外觀利聞氣味、嘗味道。-殷黑米有光澤，很少有碎米，元蟲，不合雜質(zhì)。可取少量黑米在手中，向黑米哈一口氣，然后立即悶氣味，優(yōu)質(zhì)黑米具有正常的清香味；也可取少量黑米放入門中細嚼，優(yōu)質(zhì)黑米味佳，微甜，無任何異味。黑米宜貯存在干燥通風(fēng)處。

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