夏天吃什么菜比較養(yǎng)生

　　夏季天氣燥熱，人容易口干舌燥，火氣大。所以在夏季，吃一些清火清熱、生津補(bǔ)氣的食物，可以緩解身體的燥熱，讓身體變得舒適、健康。

　　夏季養(yǎng)生首重清熱，中醫(yī)師推薦夏天可多吃花椰菜、金針菇、菠菜、南瓜、蓮藕5種食材，除了都具清熱功效之外，花椰菜能生津止渴；金針菇能補(bǔ)氣養(yǎng)血；菠菜則能潤(rùn)腸通便；南瓜可補(bǔ)中益氣；蓮藕能安神。

　　花椰菜 生津止渴

　　花椰菜有白、綠兩種，有增加食欲、生津止渴、解熱毒等功效，同時(shí)也含豐富的維生素C、B族維生素、胡蘿卜素等。

　　推薦食譜——時(shí)蔬總燴

　　材料：白花椰菜及綠花椰菜各一碗，黃椒半碗，枸杞、鹽、油、淀粉水適量。

　　做法：炒鍋中放入油，將所有材料與鹽一起翻炒，最后加入少許淀粉水，勾芡后即可食用。

　　南瓜 補(bǔ)中益氣

　　南瓜具有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便等功效，含蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)素，也含有豐富的胡蘿卜素，能保健視力，改善血糖，強(qiáng)心固腎氣。

　　推薦食譜——南瓜米粉湯

　　材料：豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲、芹菜絲各1/4碗，蔥段、蝦米、香菇絲適量，豬骨頭湯500克，米粉500克，油、鹽、雞精適量。

　　做法：豬骨頭用水熬煮45分鐘，鍋中倒入油爆香蔥段、蝦米、香菇絲后，放豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲、芹菜絲，加骨頭湯及米粉，煮滾后加鹽、雞精調(diào)味即可。

　　菠菜 潤(rùn)腸止渴

　　菠菜可補(bǔ)血潤(rùn)腸、止渴，為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣，建議先用熱水汆燙，去除草酸再食用。

　　推薦食譜——金黃翠綠粥

　　材料：菠菜200克，鱈魚(yú)片半碗，米飯2碗，豬大骨500克，雞蛋汁1碗，米酒1湯匙，鹽及香油適量。

　　做法：菠菜汆燙備用，豬大骨加水煮1個(gè)小時(shí)，去除豬大骨加米飯煮粥，放入菠菜、鱈魚(yú)片、雞蛋汁、鹽、香油即可食用。