簡(jiǎn)單的家常牛排的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：知道簡(jiǎn)單的家常牛排的做法嗎？下面就讓小編為大家介紹一下吧！歡迎閱讀哦！

　　簡(jiǎn)單家常牛排的做法

　　用料

　　牛排

　　橄欖油

　　黑胡椒

　　粗鹽

　　大蒜

　　黃油

　　檸檬

　　簡(jiǎn)單家常牛排的做法步驟

　　1、牛排提前一個(gè)小時(shí)從冰箱里取出回復(fù)室溫，1小時(shí)后用廚房紙盡量吸干表面水分，擦上粗鹽，現(xiàn)磨黑胡椒，大蒜，淋上橄欖油，翻面重復(fù)一次同樣操作。不用腌，再放5－10分鐘就好了

　　2、干燒鍋?zhàn)又钡綕L燙為止

　　3、燒的時(shí)候可以取一枚大蒜切開(kāi)待用

　　4、牛排腌時(shí)已經(jīng)有橄欖油加持，鍋里不加任何油，燒好后牛排整塊直接扔下去，我這塊2cm的厚度，每面2分鐘就好了。切忌頻繁挪動(dòng)牛排和頻繁翻面，都會(huì)造成肉汁的損失。所以直接丟下去，看時(shí)間，兩分鐘后翻面看時(shí)間。關(guān)火取出就好，手不要賤

　　5、煎好的牛排休息2－3分鐘使其重新吸收肉汁，否則切開(kāi)后汁水溢出，肉質(zhì)吃起來(lái)只能是干柴

　　6、等待的過(guò)程中，用大蒜斷面在牛排上輕輕的涂抹

　　7、取黃油一小塊同樣涂抹

　　8、牛排休息完畢可以切開(kāi)裝盤(pán)，盤(pán)子里剩下的.才是精華的肉汁，檸檬切開(kāi)擠上少許汁合勻即可。因?yàn)槭呛?jiǎn)版所以檸檬就ok，喜歡的也可以加一小勺芥末醬調(diào)勻

　　把混合了檸檬汁的肉汁澆在牛排上

　　小貼士

　　煎牛排最好用特制厚底鍋可以煎出好看的花紋，再不濟(jì)也要用厚底鐵鍋，一方面厚底鍋受熱均勻，另一方面保溫效果也好，不至于牛排下去馬上溫度驟降汁水封不住跑出來(lái)，我這個(gè)鍋?zhàn)佑昧藘赡暌呀?jīng)自帶不沾鍋功能了嗷。

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