西紅柿炒雞蛋家常的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：西紅柿炒雞蛋是每個(gè)家庭中最常見的一道菜式，也是最簡(jiǎn)單的一道。以下是小編為大家分享的西紅柿炒雞蛋家常的做法，歡迎借鑒！

　　食材

　　西紅柿2個(gè)

　　雞蛋3個(gè)

　　尖椒一個(gè)

　　香蔥4根

　　蒜3瓣

　　鹽、味精

　　將雞蛋在碗中打散待用。

　　選自然熟透的西紅柿切成小塊，尖椒切小片，香蔥切段，蒜切碎。

　　將鍋加熱，倒入適量油，燒到七八成熱，油溫180—220度，油面有輕煙、平靜，用手勺攪動(dòng)時(shí)有響聲。將雞蛋倒入，這時(shí)的油溫能快速將雞蛋烹飪成蓬松的雞蛋餅，口感很好，一面煎熟后翻一面，然后將雞蛋用炒菜鏟切成小塊盛入盤子里待用。

　　將尖椒直接下鍋中火翻炒20秒，加入西紅柿再翻炒20秒，將煎好的雞蛋加入，放入蒜翻炒幾下，加入鹽和味精，炒半分鐘，加入切好的蔥段，翻炒幾下就可以出鍋了。

　　最后，盛上一碗新蒸的米飯，就可以美美的吃一頓了。

　　注意事項(xiàng)

　　西紅柿要選取熟透的西紅柿，不要去皮，這樣保留膳食纖維，是健康的，熟透的西紅柿皮很薄，不影響口感。

　　以上這些材料放的鹽，大概需要三分之二個(gè)礦泉水瓶蓋那么多，少了沒味，多了咸。一般家里做菜盛調(diào)料都會(huì)配有小勺，一平勺就可以了。

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