平菇的家常做法

　　平菇是一種常見的灰色食用菇，它的品種繁多，也最為混亂，因此在日常生活中人們很難分得清楚。以下是小編精心準(zhǔn)備的平菇的做法，大家可以參考以下內(nèi)容哦！

　　平菇炒雞蛋[1]

　　主料：雞蛋（3個(gè)）、平菇（150克）

　　調(diào)料：油（適量）、鹽（適量）、蔥（適量）、胡椒粉（適量）

　　做法：

　　1、雞蛋打碗里，加少許鹽打勻。

　　2、平菇去根蒂后洗凈泥沙，然后用手撕成小條。蔥切蔥花備用。

　　3、炒鍋上火，倒入油燒熱，倒入雞蛋液煎熟，并用鏟子打成小塊后盛出備用。

　　4、另起鍋倒入油燒熱，下蔥花煸出香味。

　　5、放入平菇翻炒一會(huì)至炒熟。

　　6、平菇炒熟后放入適量鹽翻炒均勻。放入少許胡椒粉翻炒均勻。

　　7、倒入炒好的雞蛋翻炒均勻即可起鍋。

　　素炒平菇[2]

　　主料：平菇（400g）

　　調(diào)料：青辣椒（適量）、紅辣椒（適量）、蔥（適量）、姜（適量）、蒜（適量）、香菜（適量）、油（適量）、鹽（適量）、醬油（適量）

　　做法：

　　1、將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘后，逐片洗凈。

　　2、青紅椒切小段，蔥姜末切好待用。

　　3、鍋中倒入清水，大火燒開，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續(xù)煮2分鐘后，撈出用冷水沖凈，瀝干。 ...

　　平菇的營養(yǎng)價(jià)值

　　平菇在過去原是名貴山珍宮庭佳肴，但是隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對于平菇的研究加深，人工栽培出來的平菇更是生長迅速，到了今日平菇已經(jīng)是千家萬戶餐桌上的菌類蔬菜。很多專家都表示食用平菇對我們的身體健康很有幫助，但是究竟平菇有何營養(yǎng)價(jià)值，很多人就說不出來了。接下來就讓來給大家介紹一下平菇的營養(yǎng)價(jià)值吧。

　　平菇含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其含有18種氨基酸，包括8種人體必需的氨基酸。平菇中粗蛋白的含量是雞蛋的2.6倍、豬肉的1.5倍；平菇含脂肪較少，有豐富的維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

　　1、平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性；

　　2、平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。

　　實(shí)驗(yàn)表明，平菇是一種有益身體的菇類食物，對人體具有延年益壽功效，甚至是比起動(dòng)植物食品更有效。所以說平菇不愧是原是宮庭佳肴，人們到了今天能夠一飽口福，又能夠有益健康，實(shí)在是一舉兩得。