辣椒面的家常做法

　　辣椒面是由辣椒打成粉末而得到的，在廚房中有一種重要的調(diào)味料叫辣椒油，在一些地區(qū)經(jīng)常使用。下面是小編收集整理的辣椒面的家常做法，希望對您有所幫助!

　　自制辣椒面

　　食材準備

　　干辣椒適量，白芝麻適量，花椒，桂皮，八角1個。

　　方法步驟

　　1、干辣椒用濕布擦去灰塵后剪成段;

　　2、鍋中不放油，放入干辣椒，桂皮，花椒和八角翻炒2分鐘;

　　3、然后阿計入白芝麻小火繼續(xù)炒，炒到芝麻微微泛黃關火降溫;

　　4、放涼后放入料理機中打碎即成。

　　油炸辣椒面的做法

　　食材準備

　　辣椒碎，辣椒粉，花椒油，老抽，白芝麻，花椒粉，鹽，蠔油，蒜末，雞精。

　　方法步驟

　　1、鍋中淋入幾大勺花生油燒熱待用;

　　2、將辣椒粉，辣椒碎，老抽，白芝麻，鹽，蠔油，花椒粉，蒜放入大碗中;

　　3、攪拌均勻后將熱油倒入，快速攪拌均勻，待其冷卻后加少許雞精即可。

　　小貼士

　　保存容器中要沒有生水。

　　家常油炸辣椒面的做法

　　食材準備

　　尖椒面200克，紅辣椒100克，青花椒20克，白芝麻2兩，菜籽油3斤。

　　方法步驟

　　1、將尖椒面，紅椒面，花椒，芝麻放入大盆中攪勻;

　　2、然后放入一個蒜末，香葉末，少許鹽，鍋中倒入油燒熱至8成;

　　3、然后將熱油慢慢的倒入辣椒盆中，倒入一半，邊到邊攪勻燙香;

　　4、然后將剩下的.油放涼，大概3分鐘待剩余的也倒入，攪勻即可。

　　小貼士

　　燒熱油的時候可以放一段蔥白，待蔥白微焦就差不多了。

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