爆炒豬腰花家常做法

　　爆炒豬腰花的家常做法是什么?下面小編為大家?guī)�來爆炒豬腰花家常做法，僅供參考，希望能夠幫到大家。

　　主料

　　豬腰2個

　　洋蔥1/2個

　　輔料

　　姜 10克

　　干辣椒 2個

　　胡椒粉 2克

　　鹽 2克

　　黃酒 30克

　　特級醬油 10克

　　花生油 30克

　　炒腰花的做法

　　1.豬腰子對切兩半

　　2.把里面的筋膜狀的東西都切掉，這些東西里面有異味

　　3.然后切花刀后切條狀

　　4.用清水反復(fù)沖洗幾遍，直到水的顏色比較清亮就可以了

　　5.開水中加黃酒，入鍋焯燙一下，再度去除血沫雜質(zhì)和異味

　　6.鍋中放少許油，炒香姜末和干辣椒

　　7.洋蔥切絲入鍋翻炒一下

　　8.然后倒入焯好的腰花

　　9.加鹽、胡椒粉、黃酒翻炒均勻

　　10.再加適量的特級醬油，或者特級生抽也可以

　　11.大火翻炒大約1分鐘左右即可出鍋

　　烹飪技巧

　　炒的過程要大火快炒，時間久了腰花會比較老。

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