魷魚干的家常做法

　　魷魚性味酸平，珍美。食則動(dòng)風(fēng)與氣，能益氣壯志，通婦女月經(jīng)，能入肝補(bǔ)血，入腎可滋水強(qiáng)志。以下內(nèi)容是小編為您精心整理的魷魚干的家常做法，歡迎參考！

　　魷魚干的家常做法

　�、�魷魚絲炒韭菜

　　材料：干魷魚3條，韭菜1把，紅青椒，蔥姜蒜適量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，鹽，生抽

　　做法：

　　1、將干魷魚用食用堿水泡發(fā)12小時(shí)，然后再用清水泡2小時(shí)，去除堿味；

　　2、泡好后將魷魚上的粘液等臟東東處理干凈；

　　3、將魷魚切成絲，韭菜切成段；

　　4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調(diào)入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。

　　②辣烤魷魚

　　材料：魷魚、洋蔥、胡蘿卜，黃油、鹽、胡椒粉、辣椒面、白酒、孜然、辣椒醬

　　做法：

　　1、洋蔥切絲、胡蘿卜切片；

　　2、魷魚、鹽、胡椒粉、辣椒面、辣椒醬、孜然、白酒抓勻腌漬10分鐘；

　　3、用燒烤醬加少許白糖、面醬抓勻魷魚；

　　4、烤箱提前預(yù)熱180度，將黃油放在烤盤上融化，鋪上洋蔥絲、胡蘿卜片最后放上魷魚，進(jìn)烤箱上下火180度烤10分鐘即可用夾子盛盤切開即可。

　　③蠔油醬爆魷魚

　　材料：鮮魷魚，西蘭花，西紅柿，青紅黃椒，姜，蒜頭，蔥，干辣椒，黑胡椒碎，蠔油，鹽，糖，米酒

　　做法：

　　1、將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內(nèi)類似塑料片的脊椎骨；

　　2、將魷魚剖開，里面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀；

　　3、劃完后以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀；

　　4、然后將劃好的.魷魚片先切成條，再切成片；

　　5、鍋里燒開水，放入魷魚片汆燙，看到魷魚片卷曲立即撈起，浸泡在冰水里；

　　6、西蘭花、青紅黃椒、西紅柿整理成合適的小塊；

　　7、姜、蒜頭、蔥切成合適的小段；

　　8、鍋燒熱后加入適量油，爆香姜、蒜頭、蔥白、干辣椒段，然后放入西蘭花、青紅黃椒、西紅柿塊翻炒，稍頃加入鹽、黑胡椒碎、糖繼續(xù)翻炒后加入適量的蠔油，炒勻；

　　9、最后加入瀝干水份的快速魷魚翻炒，噴入適量米酒炒勻之后出鍋。

　　魷魚干的食療功效

　　1.防治貧血。魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。

　　2.預(yù)防帶血綜合癥。降低血液中的.膽固醇，緩解疲勞，恢復(fù)視力。

　　3.預(yù)防糖尿病。促進(jìn)胰島素的分泌，對(duì)糖尿病有預(yù)防的作用，促進(jìn)肝臟的解毒作用，預(yù)防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。

　　4、魷魚性味酸平，珍美。食則動(dòng)風(fēng)與氣，能益氣壯志，通婦女月經(jīng)，能入肝補(bǔ)血，入腎可滋水強(qiáng)志。

　　5、其所含的多肽和硒等微量有抗病毒、抗射線作用

　　6、魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能

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