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《我會做豆?jié){》的幼兒園教學(xué)設(shè)計
《我會做豆?jié){》教學(xué)設(shè)計一
活動目標(biāo)：了解工具的變化過程，學(xué)習(xí)制作豆?jié){的方法，體驗制作的愉快心情。
活動準(zhǔn)備：浸泡過的黃豆，石臼、石磨、粉碎機、全自動豆?jié){機，電暖鍋。
活動過程：
1、以“小熊請小朋友做豆?jié){”引題。
師：有只小熊開了一家豆?jié){店，今天生意太好了忙不過來，想請小朋友幫忙，你們愿意嗎？
2、認識制作豆?jié){的工具。
�。�1）介紹工具的名稱。
師：小熊家里有幾種做豆?jié){的工具，我們先來認識一下吧。（石臼、石磨、粉碎機、全自動豆?jié){機）
幼兒都很高興，跟著老師。老師一邊介紹工具名稱，一邊簡單說說使用工具的方法。老師介紹時一部分幼兒去找他們喜歡的工具，并用手動它，三三倆倆竊竊私語。
�。�2）鼓勵幼兒大膽想象這幾種工具制作豆?jié){的基本方法。
師：這幾種工具都可以做豆?jié){，你們開動腦筋想想如果你選石臼或石磨或粉碎機做豆?jié){，你會怎么做？
幼兒大部分都選擇了石磨，能講出要將黃豆放入石磨上的小洞里邊并加上水，然后磨豆?jié){。一兩個幼兒說到石臼的用法，懂得加黃豆加水，用石臼舂。沒有幼兒介紹粉碎機。他們中有一半人對工具的名稱還不是很熟悉。
（3）教師示范石臼、石磨、粉碎機制作豆?jié){的方法。
教師示范時兩個幼兒迫不及待地擠到教師面前來看個究竟，其他幼兒大叫：“老師我看不到�！�
3、學(xué)做豆?jié){。
（1）幼兒分組嘗試用石臼、石磨、粉碎機制作豆?jié){。
師：小朋友可以選你們自己喜歡的工具做豆?jié){，每組四個人，挑好工具后每小組商量怎樣做豆?jié){。小朋友也可以去參觀其他組。
幼兒的目標(biāo)很明確，他們占著自己喜歡的工具。有七、八位幼兒挑中了石磨，但有兩個幼兒抱著石磨不放，于是有一部分幼兒只好走到其他組。石磨組剩下四個幼兒，其中兩個女孩同意用一個石磨，兩個男孩卻爭起來，一位提議用“錘子、剪刀、布”決定，另一位同意了�？墒禽�?shù)男∧泻s不愿意離開，贏的大叫：“老師他輸了，還要玩這個，不肯走�！崩蠋熇≥�?shù)男∧泻⒌氖郑骸霸纲�服輸，你輸了就要去其他組�！毙∧泻⒖蘖似饋聿浑x開。老師將他帶到食堂粉碎機旁，不再理他。
食堂的粉碎機體積較大，而且操作時會移動，還要使用電，小朋友感到很困難，于是向老師求救：“老師，我們弄不來�！庇谑抢蠋煄退麄儾迳想娫�，踩住粉碎機的下端。粉碎機通了電源，“轟隆隆”工作起來�？薜男∧泻⒈晃耍峙軄砣齻�小朋友。他們高興極了，有的往機子里加黃豆，有的加水，場面又緊張又好玩，有個小朋友竟尖叫起來。一下子一個大臉盆就裝滿了豆?jié){。這組的豆子也很快用完，小朋友就向其他組借，“豆子給我一點�！薄拔业亩棺雍苌�，不要拿了�！钡程梅鬯闄C組的小朋友照樣抓了一把就走了，沒去拿豆的小朋友就一直往機里加水�！斑@樣一來豆?jié){就很稀了，不能加水了�！崩蠋熢谂蕴嵝�，于是加水的小朋友停下來�？山椟S豆的小朋友回來了，他又大加水。
旁邊家庭粉碎機組的小朋友打不開粉碎機的蓋子很著急：“老師這蓋子打不開，你來幫幫我們�！崩蠋熯^去幫他們打開了蓋子，并將他們做好的豆?jié){倒入旁邊的小碗。老師示范開蓋子，但這組的小朋友仍叫老師開了三次蓋子。
石磨組的小朋友玩得不亦樂乎，只見他們石磨盤上有許多豆渣，盛豆?jié){的碗里的豆?jié){有些稀，還有少許的豆渣。
石臼組的小朋友正用力地舂黃豆，但只見石臼里還是些清水和半碎的黃豆。這組有位小女孩說：“老師我們弄不來�！薄坝檬粲昧︳！崩蠋熣f完并示范，但沒見到黃豆?jié)n�！耙�，拿到其他組去加工吧？”老師提議。
要停工了，老師請小朋友坐下來。仍有三、四位小朋友圍在石磨那里。
�。�2）幼兒觀看教師用全自動豆?jié){機制作豆?jié){，同時用電暖鍋煮幼兒做的豆?jié){。
教師出示全自動豆?jié){時幼兒就叫到：“老師你做給我們看吧�！奔鼻械叵肟催@種工具如何做豆?jié){。但由于豆?jié){機有些損壞，教師只稍介紹操作方法。
�。�3）組織幼兒討論：哪一種工具做豆?jié){又快又方便？
師：剛才你們都做了豆?jié){，你們覺得哪一種最方便呢？
幼兒都說是食堂的粉碎機，教師接著問幼兒粉碎機做出的豆?jié){要拿到鍋里煮，而全自動豆?jié){機可以直接煮，那哪一個更方便呢？由于幼兒沒見到全自動豆?jié){機的操作，還是有一半幼兒說是食堂粉碎機，于是教師就補充到：“食堂的粉碎機一下子做出很多豆?jié){，因為它比較大，功率高，但是最方便的是全自動豆?jié){機。其實很早的時候人們是用石臼做豆?jié){的，后來他們發(fā)明了石磨，這就方便多了�？墒侨藗冞�是要用力氣，仍很累。有電了后，人們發(fā)明了粉碎機，可粉碎機做出來的豆?jié){還要拿到鍋里煮不方便。于是人們就想如果在粉碎機下裝個加熱器不是就很方便了嗎？就有了全自動豆?jié){機。現(xiàn)在我們來看看豆?jié){煮好了沒有？是不是又香又好喝？我們一起去請其他小朋友來分享吧�！�
4、延伸活動：在區(qū)域活動中投放省編教材學(xué)習(xí)包中的“看圖說一說：4種制作豆?jié){工具的演變過程，并在圖旁寫上序號�！�
第一輪研討活動自我反思
一、適宜性行為
1、活動氣氛輕松，材料豐富，充分調(diào)動了幼兒參與的積極性。
2、教師與幼兒平等相處。
3、考慮到制作豆?jié){需要，選擇方便幼兒的環(huán)境。
二、不適宜性行為
問題1：教師在活動指導(dǎo)中沒能很好地把握全局。
原因：由于食堂的粉碎機在制作過程中存在較多的安全隱患：操作中機子會移動，需要有人踩住機子的下端，同時豆?jié){渣隨機子摔出會砸到人。因此教師主要關(guān)注粉碎機的制作，從而影響了對其他組的關(guān)注。
對策：這類活動可請生活老師來幫忙。
問題2：教師點評不到位。
原因：活動的目標(biāo)有“學(xué)習(xí)制作豆?jié){”，這是評價的重點，而評價時教師沒評價到。
對策：對每組幼兒的活動都要點到，如每一組請一位小朋友來說說自己組的情況，發(fā)現(xiàn)了什么，然后再通過成果的展示或使用中的困難進行比較，從而讓幼兒真正明白哪種工具方便，了解工具的演變過程。
問題3：教師語言不夠簡潔。
《我會做豆?jié){》教學(xué)設(shè)計二
活動目標(biāo)：
1． 嘗試用不同的工具制作豆?jié){，學(xué)習(xí)制作的方法；并能用語言、圖示表達交流制作的過程。
2． 體驗、分享制作豆?jié){的快樂。
3． 感受到科學(xué)技術(shù)的發(fā)展對人們生活的影響。
準(zhǔn)備：
1． 幼兒操作用品：石臼，石磨，電動粉碎機；黃豆、杯子、勺子、抹布;
2． 幼兒記錄表（參見附錄）
3． 事先與幼兒園食堂聯(lián)系好時間，安排參觀食堂叔叔制作豆?jié){的過程。
活動進展：
活動一：參觀食堂叔叔制作豆?jié){。
指導(dǎo)要點：
1. 事先與幼兒園食堂聯(lián)系好參觀時間。
2. 分小組觀看食堂叔叔用渣漿分離機制作豆?jié){、用鍋煮豆?jié){的過程。并懂得幼兒園食堂做豆?jié){的機器名叫：全自動渣漿分離機。
3. 品嘗豆?jié){。
觀察與分析：
幼兒在參觀中，懂得了要用泡過的黃豆做豆?jié){，了解到這種工具的名稱及制作豆?jié){的過程；并且產(chǎn)生了“自己做豆?jié){”的愿望。那么，“小朋友可以用什么工具來做豆?jié){呢？”帶著這個問題，大多數(shù)孩子從家里抱來了“電動粉碎機”，有的到花鳥市場買到了石磨。老師也從舊貨市場買來了石臼。
活動二：感知工具
指導(dǎo)要點：
1. 知道制作豆?jié){的幾種工具的名稱及用法。
2. 幼兒嘗試用不同工具做豆?jié){。
3. 說說自己是怎么做豆?jié){的？有何發(fā)現(xiàn)？
觀察與分析：
幼兒對操作工具制作豆?jié){興趣濃厚。當(dāng)看到自己也能做出白白的豆?jié){時，幼兒情緒十分激動和自豪。在科學(xué)區(qū)和小組教學(xué)的操作活動中，幼兒發(fā)現(xiàn)：不管用什么工具，都要邊做邊加水才行。在反復(fù)操作工具的過程中，幼兒還互相交流自己的發(fā)現(xiàn)：
1.大石臼很快就能舂出豆?jié){，小石臼的石錘太小，豆子一直舂不爛；
2.用石磨做豆?jié){時，要將豆子舀到洞洞里才行，如果豆子卡在洞洞里，可以用小勺的柄把它們捅下去；
3. 在電動粉碎機里加豆子時，要把小蓋打開，將黃豆加到有刀的小罐子里，才能磨出豆?jié){。要先蓋緊蓋子，再按開關(guān)，豆子才不會飛出來。
那么，這三種工具里哪一種工具做出的豆?jié){最好喝，而且用起來最方便呢？在這個問題上幼兒產(chǎn)生了分歧。于是，我介入了他們的爭執(zhí)之中，提出疑問：“哪一種工具做豆?jié){時最衛(wèi)生，不會弄臟桌子和地板？”從而引導(dǎo)幼兒繼續(xù)進行觀察和比較。
活動三：比較工具
指導(dǎo)要點：用圖表記錄自己的發(fā)現(xiàn)。
觀察與分析：
每次操作活動后，教室的地板和桌面都會弄得很臟。在師生共同收拾整理的過程中，老師提出了疑問：“你們有沒有發(fā)現(xiàn)，放哪種工具的桌子最臟？”“是不是用石臼、石磨做豆?jié){的小朋友不夠小心呢？”幼兒再次小心的操作了工具后，總結(jié)出用“電動粉碎機”來做豆?jié){，桌子和地板會比較干凈。在此基礎(chǔ)上，幼兒又探索了省力情況；在“觀察角”陳列的豆?jié){中比較渣多渣少情況。本次活動，將延續(xù)這幾次的探討。
本次活動的指導(dǎo)要點：
1．引發(fā)幼兒進行“制作豆?jié){比賽”，探究哪種工具制作豆?jié){速度最快。
2． 關(guān)注幼兒操作電動粉碎機的安全情況。
3． 提醒幼兒將自己的發(fā)現(xiàn)記錄在圖表上。
4． 通過圖表的比較幼兒感受科學(xué)技術(shù)的發(fā)展給我們的生活帶來的便利。
引發(fā)后續(xù)活動：探索用不同工具制作的豆?jié){煮熱后飲用口感有何不同？
第二輪研討課題組集體反思三
一、適宜行為：
A、新手教師——林碧緣
1、目標(biāo)的制定和材料的投放、環(huán)境的創(chuàng)設(shè)都體現(xiàn)了教師對幼兒自主探索、體驗、交流的支持和滿足。
2、對幼兒的探索過程能有意識地引導(dǎo)幼兒發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。
B、能手教師——陳寧
1、設(shè)置活動網(wǎng)絡(luò)有助于推進活動的進程，有助于教師心中有數(shù)地引導(dǎo)幼兒進行有目的地探索。
2、教師對材料工具的投放考慮周到，使幼兒在操作中能用勺較好地調(diào)節(jié)加豆、加水的量，讓幼兒在探索中減少干擾因素。
二、不適宜行為：
A、新手教師——林碧緣
問題一：本次活動中教師對活動目的不夠明確，因而指導(dǎo)要點重心不夠突出。
分析：本次活動中教師雖然注重讓幼兒在操作中探索體驗、發(fā)現(xiàn)問題解決問題，但幼兒的問題仍然停留在上兩次活動出現(xiàn)的問題上，教師對指導(dǎo)要點的把握不能體現(xiàn)是幫助幼兒驗證解決問題的方案還是對新問題的探索思考。
對策：教師首先對本次活動的重點要心中有數(shù)。其次，要幫助幼兒對本次探索活動作個計劃思考。如：（1）上次活動你遇到了什么問題，想了什么辦法來解決。今天就用新辦法來試試看，結(jié)果怎樣，會使你更成功嗎？（2）今天做豆?jié){時要注意有沒有新的困難？如果需要教師和小朋友們幫助你，要記得說出來！
問題二：對幼兒在探索過程中發(fā)現(xiàn)的問題，解決問題的引導(dǎo)策略不夠。
分析：（1）幼兒在操作探索過程中已經(jīng)出現(xiàn)的問題發(fā)現(xiàn)不了，視而不見，忙于動作的體驗中，說明對幼兒對工具的操作體驗、過程的滿足還不夠，因此還不能從對工具的喜好這種情感心理上的滿足過渡到對問題的思考上來。
�。�2）也許有些幼兒已經(jīng)模模糊糊地感覺到問題的出現(xiàn)，但對它還不明晰，或知道有什么問題表達不出來，這兩方面都需要教師相應(yīng)地策略加以引導(dǎo)。
對策：（1）教師可在區(qū)域活動中讓幼兒有更多的機會滿足對工具的擺弄操作的心理需求。
�。�2）當(dāng)幼兒操作時已遇問題時，要及時幫助、引導(dǎo)幼兒觀察明晰問題之所在，并引導(dǎo)他們用恰當(dāng)?shù)恼Z言描述出來。
B、能手教師——陳寧
問題一：本次活動進行“制作豆?jié){比賽”及探究哪種工具制作豆?jié){速度最快的活動內(nèi)容安排為時偏早。
分析：幼兒對工具的操作探索還不夠深入，使用尚不夠熟練，幼兒在使用工具中還有許多問題需要解決和驗證。因此本次活動內(nèi)容、要求稍顯超前。
對策：讓幼兒充分地探索、比較、體驗后再以這種比賽的方式來驗證：哪種工具制作豆?jié){速度最快。
問題二：幼兒“制作豆?jié){比賽”時，教師提供的每份豆子太多并且沒有控制時間，使比賽無從比較。
分析：每份豆子太多，豆子一直用不完，使做了多少在量上無法比較；而沒有時間控制則無法進行速度的比較。
對策：比賽要限時或計時，提供的量要適宜。
平行班第三輪研討實錄——課題組整理、執(zhí)筆四
一、活動目的：
1、嘗試用不同的工具制作豆?jié){，探究了解各種工具的特點和使用方法，解決制作過程中發(fā)現(xiàn)的問題；并能用語言、圖表表達交流制作的過程。
2、體驗、分享制作豆?jié){的快樂，感愛科學(xué)技術(shù)的發(fā)展對人們生活的影響。
3、鍛煉幼兒的小肌肉，提高手部動作的靈活性和力量。
二、活動準(zhǔn)備：
1、物質(zhì)準(zhǔn)備：石臼、石磨、電動粉碎機；黃豆、花生、杯子、勺子、抹布；幼兒記錄表（可以園內(nèi)準(zhǔn)備也可以與家長共同準(zhǔn)備）
2、經(jīng)驗準(zhǔn)備：
�、僭邳c心環(huán)節(jié)喝豆?jié){，了解豆?jié){與黃豆的關(guān)系，并與幼兒一起浸泡黃豆放在觀察角，鼓勵幼兒觀察黃豆的變化情況。
�、谠趨^(qū)域中投入上述工具，認識工具名稱，探究石臼、石磨的使用方法。
三、活動指導(dǎo)：
活動一：認識工具
1、活動形式：
�、侔才艆⒂^食堂叔叔制作豆?jié){的過程。
�、谟懻摚河檬裁垂ぞ呤苟棺幼兯�、變細？
�、奂薪榻B工具名稱及安全要求，之后投放探索區(qū)，幼兒自由進區(qū)實踐，充分體驗感知每種工具的特點和使用方法。
2、指導(dǎo)要點：
①了解工具的名稱及特征。
②在操作工具中了解工具的使用方法和功能。
3、觀察與推進：
幼兒參觀了食堂叔叔用渣漿分離機制作豆?jié){，用鍋煮豆?jié){的過程并懂得了要用泡過的黃豆做豆?jié){。于是，他們產(chǎn)生了自己做豆?jié){的愿望。“小朋友可以用什么工具來做豆?jié){”。帶著這個問題，孩子們在家長的協(xié)助下，有的到花鳥市場買來了石磨，有的從家里帶來了石臼、電動粉碎機。在區(qū)域活動時間晨，幼兒開始嘗試將老師投放的材料如：米、地瓜粉、花生等用石磨、石臼或粉碎機來磨碎、磨細。通過一段時間的操作，幼兒對帶來的這些工具有了基本的了解。幼兒通過多次操作工具，對工具的使用越來越熟練，操作的動作和方法也更正確了，下一步，可以讓他們開始嘗試制作豆?jié){了。
活動二：制作豆?jié){
1、活動形式：
分小組活動形式和區(qū)域活動形式投入材料，讓有興趣或體驗不夠的幼兒繼續(xù)嘗試、體驗、感知。
2、指導(dǎo)要點：
�、俟膭钣變鹤赃x工具制作豆?jié){，并仔細觀察自己使用的工具做出來的豆?jié){是什么樣的？
�、谥С�、幫助和引導(dǎo)幼兒發(fā)現(xiàn)和解決制作豆?jié){過程的問題。
�、墼趪L嘗自己做的豆?jié){時，引導(dǎo)幼兒思考有渣的豆?jié){喝起來感覺怎樣？怎樣才能喝到平時幼兒園里喝到的沒渣的豆?jié){？
3、觀察與推進：
幼兒對操作工具制作豆?jié){興趣濃厚，三種工具都有若干幼兒選用。幼兒在操作中發(fā)現(xiàn)：不管用什么工具做豆?jié){都要加水才行。同時，他們還不斷交流自己的發(fā)現(xiàn)的體驗，
�、俅笫屎芸炀湍荇┏龆�?jié){，小石臼的錘子小，豆子一直舂不爛；
�、谟檬プ龆�?jié){時，豆子卡在洞洞里可以用小勺的柄把它們捅下去；
�、鄱秒妱臃鬯闄C時要把黃豆加到有刀的小罐子里，還得蓋緊蓋子，才能磨出豆?jié){。他們還發(fā)現(xiàn)石臼、石磨做出的豆?jié){是渣、漿混合的，味道口感粗澀。幼兒想到了一些過濾工具來過濾豆渣，如：水果網(wǎng)、魚網(wǎng)、過濾杯、紗布、各種籃子，撈勺，甚至有幼兒說在紙盒上戳上幾個洞來做過濾器。下一步活動中，可引導(dǎo)幼兒在制作豆?jié){來驗證自己的方法。
活動三、過濾豆渣
1、活動形式：
�、偈占椭谱鬟^濾。
②小組活動后在區(qū)角中繼續(xù)投入材料，讓有興趣或體驗不夠的幼兒繼續(xù)嘗試。
2、指導(dǎo)要點：
①鼓勵幼兒用收集到的過濾工具嘗試過濾豆?jié){。探索發(fā)現(xiàn)過濾豆?jié){的好工具。
�、诠膭钣變禾骄�。
3、觀察與推進：
經(jīng)過師生的討論，幼兒選用了蒜頭網(wǎng)兜、紗布、撈勺、水果網(wǎng)來做過濾工具。經(jīng)過嘗試操作，幼兒了解到：
①網(wǎng)兜洞較大的�！岸乖睍䦶木W(wǎng)洞上掉下去；
�、谟眉啿急容^方便，過濾的豆?jié){更干凈。通過兩次制作豆?jié){以及區(qū)域活動中的探索體驗，幼兒已積累了用不同工具制作豆?jié){的經(jīng)驗，甚至有的幼兒已經(jīng)發(fā)現(xiàn)每次都是選用電動粉碎機的小組做的豆?jié){又多又快，而有的幼兒則認為石磨做的豆?jié){挺好玩的。由此，我們認為引導(dǎo)幼兒比較工具進而感知工具的演變的時機已成熟了。
活動四：比較工具
1、活動形式：以區(qū)域活動的形式開展。
2、指導(dǎo)要點：給幼兒提供記錄四種工具使用情況的比較記錄表，引導(dǎo)幼兒2-3人使用制作豆?jié){，并對每種工具的使用狀況進行記錄。
附表格如下：
項目比較
工具 衛(wèi)生情況 省力情況 快捷情況 渣漿分離情況
石臼
石磨
電動粉碎機
全自動豆?jié){機
3、觀察與推進：
幼兒用不同的工具材料進行制作豆?jié){并對操作工具的省力情況，快捷情況、渣漿分離情況，衛(wèi)生情況幾個方面進行的比較，并在圖表上用符號記錄。經(jīng)過一段時間比較工具的探索，每個幼兒對每種工具都體驗過，并記錄自己的操作情況。有了較豐富的感性認識，再加上圖表的記錄幫助他們進一步意識到不同工具的速度和效率的差異，有的幼兒對老師說：我發(fā)現(xiàn)電動粉碎機做豆?jié){又快又干凈，石磨、石臼做豆?jié){很麻煩。我們認為幼兒有了這一輪工具比較的經(jīng)驗，下一步可以呈現(xiàn)“全自動豆?jié){機”引發(fā)幼兒對工具演變的思考和感知科技發(fā)展給人們生活帶來的便利”的認識上。
活動五：了解工具的演變
1、活動形式：以集中活動形式進行。
2、指導(dǎo)要點：
通過圖表的比較及品嘗教師使用“全自動豆?jié){機”做豆?jié){進一步幫助幼兒感受到科學(xué)技術(shù)的發(fā)展、工具的演變給人們生活帶來的便利。
3、觀察與推進：
幼兒在展示板前相互交流各自的記錄表，并在集體談話時描述了自己的記錄和體會。為了進一步讓幼兒感知工具演變的過程，教師結(jié)合圖表，幫助幼兒比較梳理有關(guān)經(jīng)驗并簡要小結(jié)，同時也為了增強幼兒的認識，教師演示了用“全自動豆?jié){機”做豆?jié){的過程并讓幼兒品嘗使幼兒切身感到“全自動豆?jié){機”省力、快速、口感好、又衛(wèi)生，是現(xiàn)在做豆?jié){的首選工具。
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