青椒肥腸的家常做法

　　第一步

　　準備好肥腸和青椒，蔥頭，大蒜等配料。 將肥腸用水煮至2分鐘，撈出瀝水。

　　第二步

　　青椒洗凈，用手撕成小塊，或者切成滾刀菱形也成。用的是熟肥腸，用水稍煮片刻去除肥腸的油脂，肥腸是熟的不易爆炒過度，以免口感不好。

　　第三步

　　準備好蔥姜蒜和干辣椒，切好備用。

　　第四步

　　鍋中注入油，下入蔥姜蒜和辣椒炒出香味，下入肥腸煸炒均勻，烹入料酒 加入老抽 ，糖 ，鹽，繼續(xù)翻炒均勻。

　　第五步

　　之后加入青椒，快速翻炒，火要大。

　　第六步

　　快速翻炒均勻即可。這道菜特別適合配米飯或做下酒菜。

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