家常炒絲瓜的做法

　　1、蝦米炒絲

　　材料：蝦米、絲瓜、鹽

　　步驟：

　�。�1）蝦米泡溫水至軟，絲瓜去掉外皮切成滾刀狀；

　�。�2）鍋中放少許油，倒入絲瓜；

　�。�3）翻炒再倒入泡好的蝦米；

　�。�4）加入適量的鹽即可起鍋。

　　2、香菇絲瓜炒肉

　　材料：絲瓜、香菇、豬里脊、姜、醬油、鹽

　　步驟：

　�。�1）絲瓜改成小滾刀塊兒，香菇一片切四瓣，里脊切片，姜切碎切絲隨個(gè)人喜好。

　　（2）放姜，煸肉，8成熟往里面扔絲瓜和香菇。

　�。�3）炒啊炒，炒啊炒，快熟了！

　�。�4）扔醬油鹽，雞精，少許糖調(diào)味。

　　（5）起鍋兒。

　　3、面筋炒絲瓜

　　材料：絲瓜、油面筋、鹽、雞粉

　　步驟：

　�。�1）找一個(gè)食品袋/保鮮袋，最好是帶拉鏈的密實(shí)袋，放入油面筋，加入清水（半袋左右），扎/封緊袋口放著就行（1～2個(gè)小時(shí)面筋就軟了，臨睡前泡過(guò)夜第二天用也沒(méi)關(guān)系）；烹制前打開(kāi)袋子倒去水，輕輕壓一下面筋擠出水份，備用；

　　（2）絲瓜去皮切成滾刀塊，撒少許鹽顛勻；起油鍋下絲瓜翻炒至變色，放入泡好的油面筋，加1勺清水，煮開(kāi)，調(diào)味，出鍋裝盤(pán)。

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