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加拿大新興職業(yè)：品水師
今年年初，我和一位同事去加拿大渥太華考察學習，接待方是我們的一家加拿大方友好醫(yī)院。這次考察學習，給我留下最深印象的是，加拿大“品水師”對飲用水安全的獨到見解。
此前我從沒聽說過“品水師”這個職業(yè)，接待方的人員告訴我們，品水師如今在加拿大是一種新興職業(yè)，備受人們的尊重，因為在加拿大有句俗語叫“無水不成席”，在宴席上，一杯杯安全、健康的飲用水是必備的，而這些水的質(zhì)量、好壞程度，是衡量宴席檔次的一個重要標準。因為在加拿大，以水代酒已逐漸成為一種健康的時尚。
品水師一上來，便向我們解釋為什么要跟我們“說水”。他認為，作為人體七大營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水、膳食纖維）之一的水，目前由于受到各種破壞，其功能已經(jīng)開始退化了，質(zhì)量遠不如30年前，而受過污染、不安全、不健康的水成為人體潛在的危害，是人體內(nèi)看不見的超級殺手，一定要引起重視。
在這位品水師看來，一杯好水首先口感要好，其次是天然礦物質(zhì)含量要豐富，再次是酸堿度要適當。之后，他開始介紹幾種不同類型飲用水的優(yōu)劣和注意事項。
據(jù)品水師介紹，目前最受一些亞洲國家歡迎的純凈水，在加拿大是沒有人飲用的，這些純凈水的用途是工業(yè)用水和洗車水。在加拿大人看來，純凈水是一種高純度水，它把對人體有害和有用的物質(zhì)全過濾掉了，結(jié)果導(dǎo)致水太“軟”，沒有任何對人體有用的元素。人長期飲用這種水，會破壞自身的酸堿度，使之失去平衡，從而讓免疫力下降。
據(jù)品水師介紹，加拿大人最常飲用的是礦泉水，雖然價格比一般的水高出好幾倍，但他們認為礦泉水都是天然水，是從地下自然涌出的，沒有任何人為添加的因素，這種水符合與自然融為一體的規(guī)律，而且營養(yǎng)成分豐富，對人體有好處。
最好的飲用水是沒有污染的冰川水和海洋深層水。所謂海洋深層水是指海洋深度200米以下的水，這種水由于很少受到污染，而且含有豐富的礦物質(zhì)，對人體非常有益。不少加拿大的化妝品企業(yè)和醫(yī)藥企業(yè)，已經(jīng)開始開采海洋深層水用于制作醫(yī)療保健美容產(chǎn)品。據(jù)說，這種水對治療皮膚病、高血壓等，有出乎意料的效果。
最后，品水師告誡大家，自來水里面含有過濾性的化學物質(zhì)，不能長期直接飲用，在加拿大，每個家庭都必須安裝一個凈水器。
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