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老年熱補(bǔ)鈣知識(shí)總結(jié)
補(bǔ)鈣，對(duì)老年人來(lái)說(shuō)很重要。因?yàn)楣窃谏梢院笕栽诶^續(xù)不斷地新陳代謝。人到中年以后，體內(nèi)容易發(fā)生鈣質(zhì)代謝障礙，這種代謝平衡的紊亂，可導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥，因而對(duì)外來(lái)的抵抗力減弱，容易發(fā)生骨折。老年人補(bǔ)鈣食品有哪些?
骨質(zhì)疏松是老年人常見(jiàn)的疾病。40歲以上的中老年人中，大約有15%患有骨質(zhì)疏松癥。年齡越大，發(fā)病率越高。但此病發(fā)生的遲早及速度，與從食物中攝入的鈣量多少有直接關(guān)系。若每天能保證人體正常鈣的需要量，骨質(zhì)疏松的發(fā)生就會(huì)晚些、慢些。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家調(diào)查表明：我國(guó)中老年人從食物中攝取的鈣質(zhì)，一般都未達(dá)到實(shí)際需要量(每天800～1000毫克)。因此，需要經(jīng)常補(bǔ)充鈣質(zhì)。同時(shí)，也應(yīng)補(bǔ)充維生素D。老年知識(shí)分子，由于長(zhǎng)期坐辦公室，缺少日照，容易發(fā)生下肢酸痛、乏力，進(jìn)而漸發(fā)展至全身骨痛，腰背痛等。因此，除應(yīng)從食物中補(bǔ)充一定數(shù)量的鈣和維生素D外，還應(yīng)多進(jìn)行戶外活動(dòng)，多曬太陽(yáng)。并應(yīng)選食富含維生素D的食物，如魚(yú)肝油、動(dòng)物肝臟、蛋黃等。
老年人補(bǔ)充鈣質(zhì)、除能增強(qiáng)體質(zhì)，防治骨軟化癥和骨質(zhì)疏松外，在防治其它疾病方面也有實(shí)際意義。美國(guó)一位心血管專家說(shuō)：世界上已有多次研究證實(shí)，鈣的降血壓作用明顯可靠，可用來(lái)防治高血壓，對(duì)于邊緣高血壓更有裨益。每天攝入1000毫克的鈣，可使婦女的舒張壓下降約6%，男子下降約9%，并能預(yù)防動(dòng)脈硬化和其它疾病。鈣離子還可維持神經(jīng)、肌肉的興奮性。血鈣過(guò)低可使神經(jīng)、肌肉的興奮性增高，神經(jīng)細(xì)胞過(guò)度敏感，使人容易沖動(dòng)，因此，缺鈣者難制怒。正處于更年期的中老年人，受體內(nèi)激素影響，情緒不穩(wěn)定，若體內(nèi)鈣不足更會(huì)加重情緒波動(dòng)，增加精神痛苦，所以，人到中年以后就需多供給含鈣豐富及易于吸收的食物。這類食物有乳類、豆類、水果及蔬菜、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻醬等。每天鈣的供給量不宜低于1000毫克。
中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院老年病中心主任李躍華教授說(shuō)，隨著年齡增長(zhǎng)，老人或多或少地伴有骨鈣流失，出現(xiàn)駝背、腰酸背痛、盜汗、不能持重物行遠(yuǎn)路，甚至骨痛、骨折等癥狀。此時(shí)，掌握正確的補(bǔ)鈣方法尤為重要。首先，老人要保證從飲食中補(bǔ)充鈣質(zhì)，多食用含鈣量較高的食品，如蝦皮、精瘦肉、魚(yú)肉、菠菜、豆制品、奶制品;部分老人伴有乳糖不耐受，飲用牛奶后出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不適癥狀，此類老人可選擇喝酸奶、豆?jié){、奶酪;還有部分老人飲用豆?jié){后出現(xiàn)腹脹，此類患者可以選擇食用其他豆制品。有人認(rèn)為芝麻醬是最好的補(bǔ)鈣食品，其實(shí)芝麻醬中含有大量的脂類物質(zhì)，對(duì)長(zhǎng)期患有高血壓、冠心病、糖尿病的老人來(lái)說(shuō)，用芝麻醬補(bǔ)鈣，弊大于利。其次，適量服用鈣劑也很重要，每天服用1000毫克即可，吃飯時(shí)服用效果最佳。另外，運(yùn)動(dòng)對(duì)于改善骨質(zhì)疏松尤為重要，老人每天要保證1—2小時(shí)的室外活動(dòng)，散步、打太極拳、八段錦都是很好的運(yùn)動(dòng)方式，優(yōu)于爬山和跑步。最后，老人每天要保證曬太陽(yáng)，30分鐘即可，選擇紫外線照射不是特別強(qiáng)烈的時(shí)候，如上午9-10點(diǎn)，下午3-4點(diǎn)，以免曬傷或中暑。
老年人補(bǔ)鈣養(yǎng)生的五宜五忌
隨著我國(guó)進(jìn)入老齡化階段，骨質(zhì)疏松癥已經(jīng)成為一個(gè)重要的公眾健康問(wèn)題。目前我國(guó)50歲以上的骨質(zhì)疏松癥患者約有6944萬(wàn)人，由此帶來(lái)的骨折、疼痛、脊柱畸形的現(xiàn)象日益增多。其實(shí)，骨質(zhì)疏松可防可治，但錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)和方法則有可能適得其反。在鋪天蓋地的廣告下，有不少中老年人把鈣劑當(dāng)做抗衰老的營(yíng)養(yǎng)品服用，結(jié)果反而造成骨折、異位鈣化等病，甚至一些腎結(jié)石、動(dòng)脈硬化病的發(fā)生也與過(guò)度補(bǔ)鈣有關(guān)。許多老年人陷入誤區(qū)，那么，補(bǔ)鈣誤區(qū)有哪些呢?哈爾濱醫(yī)科大學(xué)第四附屬醫(yī)院骨科主任趙承斌教授給中老年人介紹了骨質(zhì)疏松中常見(jiàn)的認(rèn)識(shí)誤區(qū)，并給出了相應(yīng)的建議。
一、骨質(zhì)疏松的五宜五忌
宜早期預(yù)防，忌掉以輕心
研究證明，無(wú)論男女，如果骨骼健康生長(zhǎng)，骨骼最強(qiáng)健的時(shí)期在20~40歲。一旦過(guò)了40歲，骨質(zhì)流失的速度就超過(guò)形成速度，骨量開(kāi)始下降，骨質(zhì)逐漸變脆，隨著年齡的增大，患骨質(zhì)疏松或發(fā)生骨質(zhì)疏松性骨折的可能性也增大。50歲以上的女性中，有半數(shù)或早或晚會(huì)發(fā)生一次與骨質(zhì)疏松有關(guān)的骨折。此外，骨質(zhì)疏松并非是老年人的“專利，如果年輕時(shí)忽視運(yùn)動(dòng)，常常挑食或節(jié)食，飲食結(jié)構(gòu)不均衡，導(dǎo)致鈣的攝入少、體瘦，就可能達(dá)不到理想的骨骼峰值量和質(zhì)量，會(huì)使骨質(zhì)疏松有機(jī)會(huì)侵犯年輕人，尤其是年輕女性。因此，骨質(zhì)疏松的預(yù)防要盡早開(kāi)始，要想老來(lái)骨頭硬朗，就得在35歲之前打好基礎(chǔ)。只有年輕時(shí)補(bǔ)充足量的鈣，提高身體骨量的峰值，進(jìn)入中老年時(shí)，才能延緩骨質(zhì)疏松病的發(fā)生。
宜天然進(jìn)補(bǔ)，忌依賴保健品
“補(bǔ)品還是天然的好。對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，宜攝入天然的富含鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)和維生素D的食物，不宜偏食或過(guò)分依賴保健品。每天堅(jiān)持喝兩杯牛奶，牛奶補(bǔ)鈣效果最好，它不僅富含鈣，還有豐富的鉀、鎂離子，以及可促進(jìn)鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸等。建議多吃豆制品、大米、花生、魚(yú)類、蝦蟹、雞蛋、紅肉、油菜、胡蘿卜、青椒、西紅柿、西蘭花、黃瓜、西芹、蘋果、香蕉、獼猴桃、橘子等。需要提醒的是，大量喝骨頭湯不會(huì)補(bǔ)鈣，反而易致鈣流失。骨頭湯不僅含鈣不多，且不利于人體吸收，骨頭湯里還含有大量脂肪，長(zhǎng)期食用還容易誘發(fā)高血脂、高尿酸、肥胖。
此外，要少吃咸菜和腌制品，每天鹽的攝入量不要超過(guò)5克。還應(yīng)戒除煙酒嗜好，因?yàn)榫凭鸬钠鞴贀p害可抑制鈣與維生素D，酒精還有抗成骨細(xì)胞的作用，而吸煙則會(huì)加速骨質(zhì)的吸收。
宜適度補(bǔ)鈣，忌過(guò)度補(bǔ)鈣
許多老人認(rèn)為，鈣補(bǔ)得越多，吸收得也越多，其實(shí)不然。通常，年齡在60歲以上的老年人，每天需要攝入800毫克的鈣，過(guò)量補(bǔ)鈣并不能變成骨骼，反而會(huì)引起并發(fā)癥，危害健康。鈣經(jīng)胃腸吸收，進(jìn)入血液，形成血鈣(即血液中的鈣)，再通過(guò)骨代謝，把血鈣進(jìn)行鈣鹽沉積，形成骨骼。血液中鈣的含量必須保持在一定水平，若血鈣含量過(guò)高可導(dǎo)致高鈣血癥，并會(huì)引起腎結(jié)石、血管鈣化等并發(fā)癥。
宜戶外運(yùn)動(dòng)，忌劇烈運(yùn)動(dòng)
有意識(shí)地增加戶外活動(dòng)，是防止骨量丟失的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。通過(guò)運(yùn)動(dòng)，調(diào)節(jié)骨的生長(zhǎng)，特別是可預(yù)防因不活動(dòng)引起的骨流失，并改善肌肉的靈活性，從而減少跌倒的幾率。同時(shí)，還能有效改善骨骼的血液供應(yīng)，增加骨密度。建議人們選擇適合自身健康狀況的戶外運(yùn)動(dòng)，如散步、打太極拳、打門球、跳舞等。最好在戶外，可以多曬太陽(yáng)，以增加體內(nèi)的維生素D含量，幫助鈣的吸收，強(qiáng)化骨質(zhì)。
需要注意的是，骨質(zhì)疏松患者骨質(zhì)比較脆弱，運(yùn)動(dòng)時(shí)要格外小心，不宜進(jìn)行超負(fù)荷的劇烈運(yùn)動(dòng)。最該避免的運(yùn)動(dòng)是跳高、快跑等高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)。另外，不要做向前彎腰、扭腰、仰臥起坐等動(dòng)作，否則會(huì)增加脊柱的壓力。平時(shí)要保持正確的坐姿和走路姿態(tài)，不宜彎腰、弓背，不要經(jīng)常采取跪坐的姿勢(shì)，以免加重骨骼負(fù)擔(dān)。
宜定期檢測(cè)骨密度，忌濫用激素類藥物
骨密度全稱是骨骼礦物質(zhì)密度，是骨骼強(qiáng)度的一個(gè)重要指標(biāo)。中老年人在做骨密度檢查時(shí)，若骨量減少9%以下為骨量正常，骨量減少9%~19%為骨量減少，骨量減少29%~39%則為骨質(zhì)疏松、骨折危象。定期進(jìn)行骨密度檢查可以盡早發(fā)現(xiàn)骨質(zhì)疏松，便于防治。建議絕經(jīng)期前后的婦女及老年人每年做一次骨密度檢查。骨密度降低并出現(xiàn)腰背及關(guān)節(jié)痛時(shí)，要及時(shí)采取抑制骨流失、促進(jìn)骨生成的藥物治療。
長(zhǎng)期使用某些藥物，如糖皮質(zhì)激素類藥物，可增強(qiáng)破骨細(xì)胞的活性，進(jìn)而加速骨流失。因此要注意不能濫用藥，因骨質(zhì)疏松引起的疼痛最好不要用止痛藥，特殊情況下用來(lái)應(yīng)急可以，但不宜長(zhǎng)期服用。
二、家常菜也有補(bǔ)鈣高手
提到補(bǔ)鈣，大多人想到的是牛奶或鈣片，很少有人知道一些家常菜也是補(bǔ)鈣高手�；蛟S這些食材的含鈣量并不是最高的，但“一個(gè)好漢三個(gè)幫，鈣能否被人體順利吸收也需要其他營(yíng)養(yǎng)素的幫忙。這些家常菜正是因?yàn)榇钆淇茖W(xué)，才得以發(fā)揮很好的補(bǔ)鈣效果。
豆腐燉魚(yú)。豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚(yú)肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收。因此，豆腐燉魚(yú)，不僅味道鮮美，更是補(bǔ)鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時(shí)要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。
芝麻醬拌菠菜。芝麻醬是鈣的“寶庫(kù)，每100克含鈣870毫克，高于豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素K，可以大大提高補(bǔ)鈣的效果，促進(jìn)鈣沉積在骨骼當(dāng)中。芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是完美的補(bǔ)鈣涼菜。
醋溜小油菜。不少綠葉菜在補(bǔ)鈣效果上并不遜色，其中小油菜的鈣含量超過(guò)同樣重量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài)，促進(jìn)鈣的吸收利用。此外，小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K。
黃豆燉豬蹄。黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。
青椒炒雞蛋。雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。
紫菜腐竹湯。鈣與鎂就像一對(duì)雙胞胎，總是成雙成對(duì)地出現(xiàn)，當(dāng)鈣與鎂的比例為2∶1時(shí)，最利于鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆制品之一，而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫(kù)，兩者一起煲湯，可謂補(bǔ)鈣健骨的完美搭配。
黃豆燉豬蹄。黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。
青椒炒雞蛋。雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。
紫菜腐竹湯。鈣與鎂就像一對(duì)雙胞胎，總是成雙成對(duì)地出現(xiàn)，當(dāng)鈣與鎂的比例為2∶1時(shí)，最利于鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆制品之一，而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫(kù)，兩者一起煲湯，可謂補(bǔ)鈣健骨的完美搭配。
適合老年人的補(bǔ)鈣藥品有哪些?
老年人是骨質(zhì)疏松癥的高發(fā)人群。因此很多老年人都在服用補(bǔ)鈣藥。
老然而，目前市場(chǎng)上的補(bǔ)鈣藥品種很多，多數(shù)老年人都不知道自己該選擇什么樣的補(bǔ)鈣藥。為此，專家介紹說(shuō)：老年人補(bǔ)鈣最好選擇含有機(jī)酸鈣成分多的鈣劑。因?yàn)橛袡C(jī)酸鈣更容易被老年人的腸胃吸收。
目前，市場(chǎng)上出售的補(bǔ)鈣藥主要包括含無(wú)機(jī)酸鈣多的補(bǔ)鈣藥和含有機(jī)酸鈣多的補(bǔ)鈣藥。其中含無(wú)機(jī)酸鈣多的補(bǔ)鈣藥其鈣的含量雖高，但其溶解度較低，對(duì)人的胃腸道還有一定的刺激作用。老年人的脾胃功能本來(lái)就弱，若服用了含無(wú)機(jī)酸鈣多的補(bǔ)鈣藥，就容易出現(xiàn)燒心、惡心、胃痛等癥狀。這不但會(huì)影響老年人的補(bǔ)鈣效果，還會(huì)給其胃腸道帶來(lái)?yè)p害。另外，無(wú)機(jī)酸鈣必須經(jīng)過(guò)胃酸的中和才能被人體吸收，老年人的胃酸分泌相對(duì)較少，對(duì)無(wú)機(jī)酸鈣的吸收率自然不高。而含有機(jī)酸鈣多的補(bǔ)鈣藥其鈣的含量雖然較低，卻不需要很多的胃酸分解就能被人體吸收，故極適合老年人服用。
那么，老年人該如何選擇含有機(jī)酸鈣多的補(bǔ)鈣藥呢?專家介紹說(shuō)，老年人在購(gòu)買補(bǔ)鈣藥時(shí)一定要弄清藥品的成分。一般來(lái)說(shuō)，乳酸鈣和葡萄糖酸鈣屬于有機(jī)酸鈣。而碳酸鈣、磷酸鈣、氯化鈣等都屬于無(wú)機(jī)酸鈣。
需要注意的是，老年人最好能在飯后服用補(bǔ)鈣藥。因?yàn)樵陲埡蠓醚a(bǔ)鈣藥，不但能減輕藥物對(duì)胃腸道的刺激，還能延緩鈣離子進(jìn)入血液的速度，不至于讓人的血鈣濃度升得過(guò)高(血鈣濃度升得過(guò)高會(huì)給人的心臟帶來(lái)?yè)p害)。另外，降壓藥中的利尿劑和某些治療心律失常的藥物都容易和鈣離子發(fā)生不良反應(yīng)。因此，患有高血壓和心臟病的老年人不可盲目地服用補(bǔ)鈣藥，如果必須服用，應(yīng)有醫(yī)生的指導(dǎo)。
老年人補(bǔ)鈣吃哪些食物?
1、牛奶
半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來(lái)源。健康提示：夏季牛奶飲用也要需有選擇。
2、海帶和蝦皮
海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。
海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯(cuò)的美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯(cuò)選擇。
友情提醒：容易對(duì)海制品過(guò)敏的人們要小心食用喲。
3、豆制品
大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克，其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。
友情提醒：豆?jié){需要反復(fù)煮開(kāi)7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物，從而妨礙人體對(duì)鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但，豆制品若與肉類同烹，則會(huì)味道可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
4、動(dòng)物骨頭
動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時(shí)去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。
友情提醒：魚(yú)骨也能補(bǔ)鈣，但要注意選擇合適的做法。干炸魚(yú)、燜酥魚(yú)都能使魚(yú)骨酥軟，更方便鈣質(zhì)吸收，而且可以直接食用。
5、蔬菜
蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。
友情提醒：這些綠葉蔬菜每天吃上250克就可補(bǔ)鈣400毫克。
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