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蝸牛面包的制作
制作步驟：
把除黃油以外的原料按先液體再粉類的順序放入面包桶里，最后放入干酵母。
把面包桶安裝好。
接通電源選擇和面功能。
在面包機工作的時候，我們可以通過觀察窗口觀察和面情況。
15分鐘和面程序結(jié)束后，拿出買難保桶檢測一點面團，已經(jīng)可以撐開較粗糙的膜。
加入事先軟化的黃油，繼續(xù)揉面15分鐘。
和面程序結(jié)束后，再次檢測一下面團，這時候已經(jīng)到達(dá)完全階段，可以撐出完美的手套膜。
用雙手把面團收圓，放入面包桶里。
蓋上保鮮膜發(fā)酵至原來的2到2.5倍大小即可。
發(fā)酵好的面團取出排氣。
分別分割成35克和10克的面團各八份，分別揉圓蓋上保鮮膜中間醒發(fā)15分鐘。（面團還有一小塊的，被我家小光頭拿在手里做蝸牛）
先來處理大面團，取一塊面團，搟成長橢圓形。
翻面，再搟成長方形，并且搟薄底邊。
從上往下卷成條（因為底邊很薄，所以卷起來會很服帖的粘在一起），然后揉成約30厘米長的長度。
依次做好所有長條，蓋上保鮮膜。
把小面團揉成小小的錐形，一頭大一頭尖。
然后把處理好的大小面團組合在一起放在鋪有油紙的烤盤里。
放溫暖處或者是烤箱里發(fā)酵至原來的2倍大，在表面刷上一層全蛋液，順著蝸牛的紋路擠上卡仕達(dá)醬。
放入提早十分鐘預(yù)熱好的烤箱，170度烤約12分鐘，根據(jù)實際情況提早或延長時間。
小貼士：小竅門： 詩心片語： 1：整形的時候先做大面團，這樣在做小面團的時候，可以有一段時間的靜置，便于后期整形。 2：在卷的時候，不要卷得太緊，要留有一定的發(fā)酵空間，以免發(fā)酵好的“蝸�！比纪蠑D。 3：烘烤的具體時間依據(jù)自家烤箱而定。
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