天津炸醬面的做法

　　導(dǎo)語：對于天津炸醬面的做法，大家可以試著做一下。下面是小編收集整理的天津炸醬面的做法，供各位閱讀和借鑒。

　　天津炸醬面的做法【一】

　　食材明細(xì)

　　五花肉適量

　　胡蘿卜適量

　　毛豆適量

　　面筋適量

　　菠菜適量

　　雞蛋適量

　　面粉適量

　　鹽適量

　　白糖適量

　　老抽適量

　　欣和蔥伴侶豆瓣醬適量

　　甜面醬適量

　　植物油適量

　　做法步驟

　　1、準(zhǔn)備的菠菜、面粉、雞蛋、胡蘿卜、毛豆、面筋、五花肉。

　　2、菠菜洗凈，面筋切絲，毛豆去殼，雞蛋打散，五花肉洗凈切丁。

　　3 、雞蛋入鍋中倒少許油攤成蛋餅后切絲。

　　4、鍋中加鹽、油，倒入毛豆焯熟撈出做菜碼。

　　5、再放入菠菜焯一下?lián)瞥鲎霾舜a。

　　6 、面筋切成絲放油鍋中炸脆。

　　7、加適量水、白糖和醋燒至濃稠。

　　8、五花肉洗凈切丁，放入鍋中煸炒。煸至肥肉出油，精肉變焦黃時(shí)下入欣和豆瓣醬和甜面醬。

　　9、加適量水、白糖和老抽小火燒10分鐘。

　　10、關(guān)火下入大蔥翻炒。

　　11 、胡蘿卜去皮用攪拌機(jī)加水榨汁，倒入面粉中慢慢攪拌。

　　12、不停揉搓成較硬的'“三光”面團(tuán)，餳20分鐘左右。

　　13、取出再揉搓一會，搟成大圓皮。

　　14、分別從兩頭卷入中間，切成均勻的細(xì)條抖開。

　　15、鍋中水開下入面條，煮至水開撈出。

　　16、面條上放入炸醬和菜碼即可。

　　天津炸醬面的做法【二】

　　用料

　　豬肉末 250克

　　面條 500克

　　土豆 2個(gè)

　　豆角 500克

　　胡蘿卜 一根

　　菠菜 250克

　　韭菜 一塊錢的

　　豆芽 一塊錢的

　　雞蛋 一只

　　大料 2個(gè)

　　蔥姜沫 適量

　　黃瓜 一根

　　香菜 適量

　　做法

　　1、豬梅花肉切小丁，也可以買絞陷兒，切的有顆粒感，能吃到肉的.感覺，哈哈。

　　2、土豆胡蘿卜切絲，炒熟

　　3、豆角切絲炒熟

　　4、韭菜段豆芽炒熟

　　5、菠菜洗凈熱水抄一下，攥干水分切小段兒

　　6、黃瓜切絲，香菜切小斷，與菠菜都放一個(gè)盤子里就行

　　7、蔥姜，大料嗆鍋，倒入肉沫，炒熟，放料酒去腥，翻炒，倒入甜面醬，一直翻炒，別糊鍋，炒出香味后加一點(diǎn)糖攪拌，最后打一個(gè)雞蛋倫里，其實(shí)放不放都行，出鍋前放一點(diǎn)香油

　　8、出鍋。

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