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戚風(fēng)蛋糕制作步驟
第一步
將雞蛋的蛋清和蛋黃都分開，這是做蛋糕必須要做的。
第二步
先將蛋黃攪拌均勻，然后將色拉油分三次加入到蛋黃中，每次都攪拌均勻后再繼續(xù)放色拉油。
第三步
將低筋面粉篩入蛋黃液體中，并迅速的攪拌均勻，攪拌至無顆粒。
第四步
在蛋清液中加入檸檬汁。然后用打蛋器打至有粗泡。
第五步
分三次加入白砂糖，每加入一次都要將液體打發(fā)后再繼續(xù)加白砂糖。最后將蛋清打發(fā)出來的液體可以直接拉出小角。
第六步
將打發(fā)好的蛋白液分三次加入到蛋黃面糊中，每加入一次都要用打蛋器迅速攪拌均勻，然后再加入下一次的蛋白液。
第七步
將混合好的面糊放入蛋糕模具中，再用力的震幾下，將里面的泡泡震出，蛋糕的表面也要用刀抹平。
第八步
將模具放入烤箱中，烤熟即可關(guān)火取出，脫模即可。
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