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原味戚風(fēng)的做法步驟

時間:2022-01-26 12:10:23 美食 我要投稿

原味戚風(fēng)的做法步驟

  原味戚風(fēng)的做法步驟

  1. 面糊:將蛋清與蛋黃分離

  2. 水加糖及色拉油,攪打成米湯樣的液體;

  3. 加入過篩后的低粉,略微攪拌;

  4. 加入蛋黃攪打成非常細膩的面糊。

  5. 蛋白打發(fā):蛋清內(nèi)加白醋,用打蛋器低速打至粗泡;

  6. 分次加入糖及淀粉;

  7. 將蛋清打至干性發(fā)泡;

  8. 蛋糕糊:取1/3打好的蛋白,放入拌好的面糊中,用打蛋器稍稍攪拌均勻;

  9. 再取1/3蛋白放入面糊中,快速翻拌;

  10. 將拌好的面糊倒入剩下的蛋白中,拌成蛋糕糊;

  11. 將拌好的蛋糕糊倒入模子中,輕磕2-3下,震出氣泡;

  12. 烘焙:150攝氏度,烤制60分鐘,出爐倒扣放涼。

  原味戚風(fēng)的做法視頻

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  3. 加入過篩后的低粉,略微攪拌;

  4. 加入蛋黃攪打成非常細膩的面糊。

  5. 蛋白打發(fā):蛋清內(nèi)加白醋,用打蛋器低速打至粗泡;

  6. 分次加入糖及淀粉;

  7. 將蛋清打至干性發(fā)泡;

  8. 蛋糕糊:取1/3打好的蛋白,放入拌好的面糊中,用打蛋器稍稍攪拌均勻;

  9. 再取1/3蛋白放入面糊中,快速翻拌;

  10. 將拌好的面糊倒入剩下的蛋白中,拌成蛋糕糊;

  11. 將拌好的蛋糕糊倒入模子中,輕磕2-3下,震出氣泡;

  12. 烘焙:150攝氏度,烤制60分鐘,出爐倒扣放涼。

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