白蘿卜燉豬蹄的做法

　　白蘿卜燉豬蹄是一道美麗可口的菜色，那么，具體是怎么做的呢？下面大家就隨小編一起去了解一下吧！

　　做法

　　1. 豬蹄必須新鮮，去毛要干凈；

　　2. 將干凈的豬蹄切大小適中的塊；

　　3. 將豬蹄塊先在開(kāi)水鍋中一汆，去除浮沫，再用涼水沖涮，目的是做到清潔衛(wèi)生，無(wú)異味；

　　4. 另用凈鍋凈開(kāi)水煮豬蹄，加草果、姜片、大蔥、少許鹽；

　　5. 鮮嫩上好白蘿卜洗凈，切滾刀塊；

　　6. 紅蘿卜洗凈，也切成滾刀塊；

　　7. 豬蹄煮五成熟時(shí)投入白蘿卜；

　　8. 豬蹄到八成熟時(shí)，再加紅蘿卜；

　　9. 九成熟時(shí)，加山藥、春筍，最后加木耳；

　　10. 出鍋前加蔥花、姜米、胡椒粉、味精。

　　小貼士

　　食物相克：

　　白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

　　紅蘿卜：服用人參、西洋參時(shí)不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。

　　山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。

　　木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

　　木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

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